芒果视频下载

相關項目

1、綠茶制作技藝（碧螺春制作技藝），編號：Ⅷ-148
（1）批次/類型：2011年(第三批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：江蘇省蘇州市吳中區
（3）保護單位：蘇州市吳中區洞庭山碧螺春茶業協會
2、綠茶制作技藝（西湖龍井），編號：Ⅷ-148
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：浙江省杭州市
（3）保護單位：杭州市西湖區龍井茶產業協會
3、綠茶制作技藝（婺州舉巖），編號：Ⅷ-148
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：浙江省金華市
（3）保護單位：浙江采云間茶業有限公司
4、綠茶制作技藝（紫筍茶制作技藝），編號：Ⅷ-148
（1）批次/類型：2011年(第三批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：浙江省長興縣
（3）保護單位：長興縣紫筍茶文化研究會
5、綠茶制作技藝（安吉白茶制作技藝），編號：Ⅷ-148
（1）批次/類型：2011年(第三批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：浙江省安吉縣
（3）保護單位：安吉中盛農業發展有限公司
6、綠茶制作技藝（黃山毛峰），編號：Ⅷ-148
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：安徽省黃山市徽州區
（3）保護單位：謝裕大茶業股份有限公司
7、綠茶制作技藝（太平猴魁），編號：Ⅷ-148
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：安徽省黃山市黃山區
（3）保護單位：黃山區茶業協會
8、綠茶制作技藝（六安瓜片），編號：Ⅷ-148
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：安徽省六安市裕安區
（3）保護單位：六安市裕安區茶葉產業協會
9、綠茶制作技藝（贛南客家擂茶制作技藝），編號：Ⅷ-148
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：江西省全南縣
（3）保護單位：江西省全南縣文化館
10、綠茶制作技藝（婺源綠茶制作技藝），編號：Ⅷ-148
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：江西省婺源縣
（3）保護單位：婺源縣非物質文化遺產保護中心
11、綠茶制作技藝（信陽毛尖茶制作技藝），編號：Ⅷ-148
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：河南省信陽市
（3）保護單位：信陽市茶葉商會
12、綠茶制作技藝（恩施玉露制作技藝），編號：Ⅷ-148
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：湖北省恩施市
（3）保護單位：恩施玉露茶產業協會
13、綠茶制作技藝（都勻毛尖茶制作技藝），編號：Ⅷ-148
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：貴州省都勻市
（3）保護單位：都勻市非物質文化遺產中心
14、綠茶制作技藝（蒙山茶統制作技藝），編號：Ⅷ-148
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：四川省雅安市
15、綠茶制作技藝（雨花茶制作技藝），編號：Ⅷ-148
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報(bao)地區或單(dan)位：江蘇(su)省南京市(shi)

內容

六安瓜(gua)片(pian)(pian)的(de)(de)外(wai)形似瓜(gua)子(zi)表的(de)(de)單片(pian)(pian)，色(se)澤寶綠(lv)，大(da)小(xiao)勻整、不(bu)含芽尖、茶(cha)梗，是(shi)中(zhong)國十大(da)名茶(cha)之一(yi)，是(shi)傳統手工制茶(cha)的(de)(de)杰出(chu)代表。根據六安史志記載和清(qing)代文人袁枚在(zai)《隨園食單》所列(lie)名品，六安瓜(gua)片(pian)(pian)出(chu)現在(zai)清(qing)中(zhong)葉(xie)，是(shi)由六安茶(cha)中(zhong)的(de)(de)“綠(lv)大(da)茶(cha)”演(yan)變而來。清(qing)朝，六安瓜(gua)片(pian)(pian)列(lie)為名品入貢。

六(liu)安(an)瓜(gua)(gua)片茶生產地位(wei)于大別山北麓，裕安(an)區黃巢尖周圍。海拔400—600米的氣溫(wen)、光照、降雨、土壤等自然條件和環(huan)境，特別適宜六(liu)安(an)瓜(gua)(gua)片茶樹的生長。極品“六(liu)安(an)瓜(gua)(gua)片”主(zhu)要分(fen)布金寨(zhai)麻埠(bu)鎮齊云沖齊山頂，以及裕安(an)區西河口鄉(xiang)龍(long)門(men)沖、十(shi)八(ba)盤村，獨山鎮、石板沖鄉(xiang)及石婆店鎮河家灣等8個鄉(xiang)鎮。

六(liu)安(an)(an)瓜(gua)片(pian)(pian)采制(zhi)過程分為(wei)采摘、扳(ban)片(pian)(pian)、炒生鍋、炒熟鍋、拉(la)毛火(huo)、拉(la)小(xiao)火(huo)、拉(la)老火(huo)七道工藝，其中(zhong)(zhong)(zhong)最有特色(se)的(de)是“拉(la)老火(huo)”。“拉(la)老火(huo)”是最后一(yi)次烘(hong)，對形成六(liu)安(an)(an)瓜(gua)片(pian)(pian)特殊的(de)色(se)、香、味(wei)、形影響(xiang)最大。由(you)于六(liu)安(an)(an)瓜(gua)片(pian)(pian)生產技(ji)術難(nan)度大，工藝復雜，特別(bie)是拉(la)老火(huo)的(de)技(ji)術掌(zhang)握非一(yi)日之(zhi)功，年輕人不愿(yuan)學，后繼乏人。六(liu)安(an)(an)瓜(gua)片(pian)(pian)適制(zhi)品(pin)種為(wei)六(liu)安(an)(an)獨(du)山中(zhong)(zhong)(zhong)小(xiao)葉(xie)種，由(you)于其它(ta)茶(cha)(cha)葉(xie)品(pin)種的(de)引進，加之(zhi)獨(du)山中(zhong)(zhong)(zhong)小(xiao)茶(cha)(cha)葉(xie)樹品(pin)種提純復壯工作進步(bu)緩慢，適制(zhi)品(pin)種退化嚴重(zhong)，原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)的(de)六(liu)安(an)(an)瓜(gua)片(pian)(pian)幾(ji)近(jin)消(xiao)亡，面臨瀕危狀況，亟待保護。

六安瓜片(pian)的(de)化(hua)(hua)學成分(fen)(fen)具有(you)(you)非常的(de)保健作(zuo)用 。其化(hua)(hua)學成分(fen)(fen)是由3.5-7.0% 的(de)無機(ji)(ji)物(wu)和93～96.5%的(de)有(you)(you)機(ji)(ji)物(wu)組成。茶(cha)葉(xie)(xie)中的(de)無機(ji)(ji)礦質(zhi)元素約有(you)(you)27種，包括磷(lin)、鉀、硫、鎂(mei)、錳、氟(fu)、鋁(lv)、鈣、鈉(na)、鐵、銅、鋅、硒等(deng)多種。茶(cha)葉(xie)(xie)中的(de)有(you)(you)機(ji)(ji)化(hua)(hua)合物(wu)主要有(you)(you)蛋白質(zhi)、脂質(zhi)、碳(tan)水化(hua)(hua)合物(wu)、氨基酸、生物(wu)堿(jian)、茶(cha)多酚、有(you)(you)機(ji)(ji)酸、色(se)素、香(xiang)氣成分(fen)(fen)、維(wei)生素、皂苷(gan)、甾醇等(deng)。

品味

茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)中含有(you)(you)(you)20-30% 的(de)葉(xie)(xie)蛋白，但能(neng)溶于(yu)茶(cha)(cha)湯的(de)只有(you)(you)(you)3.5%左右(you)。茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)中含有(you)(you)(you)1.5-4% 的(de)游(you)離氨基酸，種類達20多種，大多是人(ren)體(ti)必需的(de)氨基酸。茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)中含有(you)(you)(you)25-30% 的(de)碳水化合(he)物，但能(neng)溶于(yu)茶(cha)(cha)湯的(de)只有(you)(you)(you)3-4%。茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)中含有(you)(you)(you)4-5%的(de)脂質，也是人(ren)體(ti)必需的(de)。

品茶(cha)(cha)是高雅、安(an)詳、和(he)諧之(zhi)社會精神的(de)體現。六安(an)瓜片的(de)一般品嘗(chang)有四個步驟： 嘗(chang)茶(cha)(cha)：從干茶(cha)(cha)的(de)色(se)(se)澤、老嫩(nen)、形狀，觀(guan)察茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)品質(zhi)。 聞(wen)香：鑒賞(shang)茶(cha)(cha)葉(xie)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)后(hou)散發出清香。觀(guan)湯：欣賞(shang)茶(cha)(cha)葉(xie)在(zai)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)時上(shang)下(xia)翻(fan)騰、舒(shu)展之(zhi)過程，茶(cha)(cha)葉(xie)溶解(jie)情況及茶(cha)(cha)葉(xie)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)沉靜后(hou)的(de)姿態。 品味(wei)：品賞(shang)茶(cha)(cha)湯的(de)色(se)(se)澤和(he)滋味(wei)。品飲前，先用“高沖(chong)(chong)、低斟、括(kuo)沫(mo)、淋蓋(gai)”等傳統的(de)方法(fa)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)。品飲時，用右手食(shi)指、拇指按住(zhu)杯(bei)邊沿，中指頂住(zhu)杯(bei)底，戲稱“三龍護鼎” 品茶(cha)(cha)工于煎，重在(zai)品茶(cha)(cha)湯的(de)湯花。對(dui)茶(cha)(cha)湯的(de)色(se)(se)、香、味(wei)，形以(yi)色(se)(se)為主(zhu)。

辨別

六安瓜(gua)片的(de)選(xuan)購(gou)常(chang)識。正常(chang)氣溫年景，新茶一(yi)般(ban)在谷雨前(qian)十天內即(ji)可(ke)產出；真正葉片營養豐厚的(de)茶草應在谷雨前(qian)后幾天內。選(xuan)購(gou)品(pin)嘗“六安瓜(gua)片”通常(chang)要(yao)把握以下幾個(ge)(ge)要(yao)點：即(ji)從干茶和泡茶兩個(ge)(ge)角度(du)考量茶的(de)“色、香、味、形”。

一是干茶評賞。望色：通(tong)過觀望應(ying)具(ju)備鐵青（深度(du)青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘(hong)制(zhi)到位。聞香：通(tong)過嗅聞應(ying)具(ju)備茶的(de)清(qing)(qing)香透鼻的(de)香氣，尤其(qi)是有(you)如燒板栗那種香味(wei)(wei)或幽香的(de)為上乘(cheng)；有(you)青草味(wei)(wei)的(de)說明炒制(zhi)功夫欠缺(que)。嚼味(wei)(wei)：通(tong)過細(xi)嚼應(ying)具(ju)備頭苦尾甜(tian)、苦中透甜(tian)味(wei)(wei)覺，略用清(qing)(qing)水涮口后有(you)一種清(qing)(qing)爽甜(tian)潤(run)的(de)感覺。

觀形(xing)：通過察看(kan)應具備(bei)片卷順(shun)直、長短相近(jin)、粗(cu)細勻稱的條形(xing)，可見形(xing)狀大小一致、炒功(gong)到位。

二是(shi)(shi)(shi)干(gan)(gan)茶(cha)發湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)品嘗。茶(cha)具一(yi)(yi)般(ban)選用(yong)白瓷茶(cha)杯(bei)(bei)（碗）。以泉水(shui)(shui)或(huo)深(shen)(shen)井(jing)水(shui)(shui)為佳，沒(mei)有(you)條(tiao)(tiao)件的(de)(de)(de)(de)(de)(de)可選用(yong)礦(kuang)泉水(shui)(shui)或(huo)純凈水(shui)(shui)等PH值近(jin)于中性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)質為適宜(yi)(yi)。根據(ju)茶(cha)具容量(liang)，放入茶(cha)葉適量(liang)，清淡適中，不(bu)宜(yi)(yi)過多。為避免片(pian)茶(cha)原(yuan)香(xiang)(xiang)(xiang)流離，當今有(you)人主張用(yong)開(kai)水(shui)(shui)高沖、緩收(shou)、起壺至(zhi)茶(cha)具2/3處加(jia)(jia)蓋(gai)稍候(hou)片(pian)刻（新嫩(nen)茶(cha)不(bu)宜(yi)(yi)滿(man)加(jia)(jia)蓋(gai)）。片(pian)刻后(hou)，即(ji)可品鑒。步驟如下(xia)：首先聞(wen)其(qi)(qi)香(xiang)(xiang)(xiang)。靠近(jin)杯(bei)(bei)碗口或(huo)口面，感覺是(shi)(shi)(shi)否有(you)悠悠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉清香(xiang)(xiang)(xiang)；以其(qi)(qi)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)濃(nong)度(du)體驗茶(cha)葉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)醇。次(ci)是(shi)(shi)(shi)望其(qi)(qi)色(se)(se)。用(yong)碗蓋(gai)扶動茶(cha)葉查(cha)看湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)色(se)(se)，一(yi)(yi)般(ban)是(shi)(shi)(shi)青湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)透(tou)綠(lv)、清爽爽的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，沒(mei)有(you)一(yi)(yi)點的(de)(de)(de)(de)(de)(de)渾濁(zhuo)。其(qi)(qi)葉片(pian)顏(yan)色(se)(se)一(yi)(yi)般(ban)是(shi)(shi)(shi)谷(gu)雨前十天的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)草(cao)制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)新茶(cha)，泡后(hou)葉片(pian)顏(yan)色(se)(se)有(you)淡青、青色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，不(bu)勻稱。相近(jin)谷(gu)雨或(huo)谷(gu)雨后(hou)茶(cha)草(cao)制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)片(pian)茶(cha)，泡后(hou)葉片(pian)顏(yan)色(se)(se)一(yi)(yi)般(ban)是(shi)(shi)(shi)青色(se)(se)或(huo)深(shen)(shen)青的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而且勻稱，茶(cha)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)相應也(ye)濃(nong)些、若時間稍候(hou)一(yi)(yi)會兒青綠(lv)色(se)(se)也(ye)深(shen)(shen)些。再是(shi)(shi)(shi)品其(qi)(qi)味(wei)。通常(chang)(chang)是(shi)(shi)(shi)先慢喝(he)兩口茶(cha)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)后(hou)，再小呷細細品味(wei)，正常(chang)(chang)都有(you)微苦、清涼、絲絲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)甜(tian)味(wei)；葉片(pian)營養生長豐厚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)草(cao)制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)片(pian)茶(cha)，沏泡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，往往能夠使你明顯感覺到茶(cha)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)柔(rou)度(du)。四是(shi)(shi)(shi)觀(guan)其(qi)(qi)形(xing)。干(gan)(gan)茶(cha)開(kai)水(shui)(shui)發湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)后(hou)，先浮于上層(ceng)，隨著葉片(pian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，葉片(pian)一(yi)(yi)一(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)下(xia)而上陸續下(xia)沉(chen)至(zhi)杯(bei)(bei)碗底。有(you)原(yuan)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)(tiao)狀開(kai)發為葉片(pian)狀，葉片(pian)大小近(jin)同，片(pian)片(pian)疊加(jia)(jia)。

“六安片茶(cha)(cha)(cha)”是中(zhong)(zhong)(zhong)國十大名茶(cha)(cha)(cha)之一，也(ye)是綠茶(cha)(cha)(cha)系列中(zhong)(zhong)(zhong)的一種(zhong)，更在綠茶(cha)(cha)(cha)家族(zu)中(zhong)(zhong)(zhong)占據首(shou)要位置。據現(xian)代(dai)藥理(li)學研究成果表(biao)明，綠茶(cha)(cha)(cha)有(you)(you)利于(yu)預(yu)防和抑制癌癥；有(you)(you)利于(yu)心血管疾病的保健治療；有(you)(you)利于(yu)減肥和清理(li)腸道脂肪；有(you)(you)利于(yu)清熱除燥、排毒養(yang)顏。