碧螺春是中國傳統名茶,中國十大名茶之一,屬于綠茶類,此茶白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,產于春季,故名“碧螺春”,已有1000多年歷史,因產于蘇州太湖的東洞庭山及西洞庭山,又稱“洞庭碧螺春”,唐朝時就被列為貢品,洞庭(山)碧螺春茶更是被評為國家地理標志保護產品,是江蘇著名的特產。碧螺春以細秀的特點在眾多名茶中獨樹一幟,“一斤碧螺春,四萬春樹茅”,可見芽葉的細嫩程度,湯色清澈明亮,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長。碧螺春綠茶制作技藝采取傳統的采制技藝,分為采摘、揀剔、攤放、高溫殺青、揉捻整形、搓團顯毫、文火干燥七道工序,其制作技藝于2011年入選第三批國家級非物質文化遺產名錄項目。
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