芒果视频下载

網站(zhan)分類
登錄 |    
黑茶制作技藝
0 票數:0 #國家級非物質文化遺產名錄#
黑茶原是“邊茶”,早在16世紀末期便被商賈越境私販。到了明朝,黑茶才定為“官茶”,專銷西北,至陜、甘、青、新、寧、藏少數民族地區,故又稱“邊(銷)茶”。黑茶是六大茶類之一,也是我國特有的一大茶類,生產歷史悠久,產區廣闊,銷售量大,花色品種很多。2008年,黑茶制作技藝經國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄,其中包括益陽市茯磚茶制作技藝、安化縣千兩茶制作技藝和四川省雅安市南路邊茶制作技藝。
  • 所屬類別: 傳統(tong)技藝
  • 遺產項目編號: Ⅷ-152
  • 申報地區: 湖北(bei)省(sheng)(sheng),湖南省(sheng)(sheng),廣西壯族自治區,四川省(sheng)(sheng),云(yun)南省(sheng)(sheng),陜(shan)西省(sheng)(sheng)
詳細介(jie)紹 PROFILE +

相關項目

1、黑茶制作技藝(趙李橋磚茶制作技藝),編號:Ⅷ-152
(1)批次/類型:2014年(第四批),擴展項目
(2)申報地區或單位:湖北省赤壁市
(3)保護單位:湖北省趙李橋茶廠有限責任公司
2、黑茶制作技藝(千兩茶制作技藝),編號:Ⅷ-152
(1)批次/類型:2008年(第二批),新增項目
(2)申報地區或單位:湖南省安化縣
(3)保護單位:安化縣文化館
3、黑茶制作技藝(茯磚茶制作技藝),編號:Ⅷ-152
(1)批次/類型:2008年(第二批),新增項目
(2)申報地區或單位:湖南省益陽市
(3)保護單位:益陽茶廠有限公司
4、黑茶制作技藝(六堡茶制作技藝),編號:Ⅷ-152
(1)批次/類型:2014年(第四批),擴展項目
(2)申報地區或單位:廣西壯族自治區蒼梧縣
(3)保護單位:蒼梧縣文化館
5、黑茶制作技藝(南路邊茶制作技藝),編號:Ⅷ-152
(1)批次/類型:2008年(第二批),新增項目
(2)申報地區或單位:四川省雅安市
(3)保護單位:雅安市非物質文化遺產保護中心(雅安市茶馬古道研究中心)
6、黑茶制作技藝(下關沱茶制作技藝),編號:Ⅷ-152
(1)批次/類型:2011年(第三批),擴展項目
(2)申報地區或單位:云南省大理白族自治州
(3)保護單位:云南下關沱茶(集團)股份有限公司
7、黑茶制作技藝(咸陽茯茶制作技藝),編號:Ⅷ-152
(1)批次/類型:2021年(第五批),擴展項目
(2)申報地區或單位:陜西省咸陽市
8、黑茶制作技藝(長盛川青磚茶制作技藝),編號:Ⅷ-152
(1)批次/類型:2021年(第五批),擴展項目
(2)申報地區或單位(wei):湖北省宜昌市伍家崗區

歷史

下(xia)(xia)關沱(tuo)茶普(pu)洱緊壓茶類,凹(ao)面(mian)看像厚壁小碗,凸(tu)面(mian)看似(si)小圓面(mian)包,其外觀精巧,曲線玲(ling)瓏。其加(jia)工演(yan)變過程源于明代(dai)的(de)(de)“普(pu)洱團茶”和清代(dai)的(de)(de)“女(nv)兒茶”,1902年由下(xia)(xia)關”永昌(chang)祥”商號成功定型,至(zhi)今(jin)已有一(yi)百多年的(de)(de)歷史。

追溯下(xia)關沱(tuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)起源,可以從史料(liao)記(ji)載中(zhong)(zhong)窺(kui)見(jian)一斑。明代(dai)謝肇(zhao)浙《滇略》卷三中(zhong)(zhong)有(you)“士庶所用,皆普(pu)(pu)(pu)(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)也,蒸而團之(zhi)”的(de)(de)記(ji)載,說明當時已有(you)普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)團茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)生產(chan)了。清(qing)(qing)代(dai)阮(ruan)福《普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)記(ji)》載:“小而圃(pu)者名(ming)(ming)女(nv)兒茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),女(nv)兒茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)婦女(nv)所采(cai)于雨前得之(zhi),即四(si)兩(liang)重(zhong)團茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)也。”清(qing)(qing)人(ren)張泓《滇西(xi)新語》亦說:“普(pu)(pu)(pu)(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)珍品,則有(you)毛尖(jian)、芽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、女(nv)兒之(zhi)號。女(nv)兒茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)亦芽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)類,皆夷女(nv)采(cai)制(zhi),貨(huo)銀(yin)以積(ji)為(wei)(wei)妝(zhuang)資,故名(ming)(ming)。”從清(qing)(qing)代(dai)的(de)(de)史料(liao)中(zhong)(zhong)可以看出女(nv)兒茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)各種特征:①鮮葉(xie)采(cai)摘(zhai)時間(雨前);⑦重(zhong)量(四(si)兩(liang)重(zhong),約(yue)合125克(ke));③形狀(團茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha));④制(zhi)作(zuo)時的(de)(de)散茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)用料(liao)(芽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),僅次于毛尖(jian)的(de)(de)珍品普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha));⑤名(ming)(ming)稱的(de)(de)由(you)來(少女(nv)將(jiang)這種自己采(cai)制(zhi)的(de)(de)高檔(dang)普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)團茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)賣出后(hou),積(ji)攢(zan)私房錢,用作(zuo)購買出嫁時的(de)(de)嫁妝(zhuang))。由(you)此可見(jian),到了清(qing)(qing)代(dai)則更具有(you)下(xia)關沱(tuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)加工雛形了。

與(yu)下(xia)關(guan)(guan)(guan)沱(tuo)茶(cha)(cha)量為接(jie)近的(de)是(shi)“月餅(bing)形(xing)”團(tuan)(tuan)茶(cha)(cha),此茶(cha)(cha)由景谷縣私(si)人茶(cha)(cha)坊制作,于1900年運銷下(xia)關(guan)(guan)(guan)后并且在下(xia)關(guan)(guan)(guan)制作,又(you)(you)稱“景關(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)”。“永(yong)昌祥(xiang)”下(xia)關(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)廠(chang)在原有(you)形(xing)狀上加以(yi)改進(jin),既(ji)吸取了(le)(le)“月餅(bing)形(xing)”團(tuan)(tuan)茶(cha)(cha)的(de)小巧和便(bian)于運輸,又(you)(you)充分考慮(lv)到了(le)(le)防止(zhi)團(tuan)(tuan)茶(cha)(cha)因過厚而(er)內生霉變(bian),以(yi)及在運輸貯(zhu)藏(zang)過程中(zhong)的(de)后發(fa)酵(jiao)因素。我們(men)現(xian)在所看到的(de)這種小碗臼形(xing)下(xia)關(guan)(guan)(guan)沱(tuo)茶(cha)(cha)的(de)最大(da)設(she)計(ji)特點是(shi):能(neng)(neng)使團(tuan)(tuan)茶(cha)(cha)在有(you)限的(de)空(kong)間內盡可能(neng)(neng)地(di)增大(da)表面(mian)積。如此精巧的(de)設(she)計(ji),既(ji)保(bao)證了(le)(le)緊壓團(tuan)(tuan)茶(cha)(cha)良好的(de)透氣性(xing),防止(zhi)團(tuan)(tuan)茶(cha)(cha)園(yuan)過厚而(er)內生霉變(bian),又(you)(you)增大(da)了(le)(le)團(tuan)(tuan)茶(cha)(cha)凹(ao)凸面(mian)與(yu)空(kong)氣的(de)接(jie)觸,能(neng)(neng)有(you)效地(di)促進(jin)其(qi)緩(huan)慢地(di)有(you)氧自然發(fa)酵(jiao)過程,對生料團(tuan)(tuan)茶(cha)(cha)的(de)后發(fa)酵(jiao)十分有(you)利,能(neng)(neng)使其(qi)長期貯(zhu)藏(zang),歷久彌珍。這一經典的(de)創新設(she)計(ji)于1902年完成,既(ji)秉(bing)承傳統,又(you)(you)啟迪(di)未來(lai),對往后的(de)云南(nan)沱(tuo)茶(cha)(cha)蜚聲(sheng)海內外產生深遠的(de)影響。

下關(guan)沱茶的(de)創始人為(wei)大理喜洲(zhou)“四大商(shang)幫”之首(shou)的(de)嚴(yan)子(zi)珍(鎮(zhen)圭),他(ta)于1902年與江西商(shang)人彭永昌、北城商(shang)人楊鴻(hong)春合資創立了“永昌祥”商(shang)號。在國內主要做(zuo)滇(dian)(dian)藏(zang)(zang)。滇(dian)(dian)川貿(mao)易,在國外(wai)主要做(zuo)滇(dian)(dian)緬(mian)、滇(dian)(dian)印貿(mao)易。其經(jing)營方(fang)針是:滇(dian)(dian)茶銷(xiao)川藏(zang)(zang);川絲(si)銷(xiao)緬(mian);緬(mian)棉銷(xiao)滇(dian)(dian);滇(dian)(dian)藏(zang)(zang)藥銷(xiao)川。主要靠長途販運(yun),調劑余缺獲利。

永昌祥的(de)(de)下(xia)關(guan)沱(tuo)(tuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)一經(jing)問世,很快在(zai)滇、川、藏等地打(da)開銷路(lu),其(qi)他(ta)商(shang)家(jia)見沱(tuo)(tuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)利厚可圖,紛紛投(tou)資經(jing)營,下(xia)關(guan)一時成了眾商(shang)家(jia)角逐沱(tuo)(tuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)大戰場。在(zai)抗戰結束前,下(xia)關(guan)有大小(xiao)十八家(jia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)廠(chang),其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong),以永昌祥、茂恒、復(fu)春(chun)和、成盛、洪盛祥等商(shang)號開辦的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)廠(chang)規模較大。在(zai)激(ji)烈的(de)(de)市場競爭中(zhong)(zhong)(zhong),永昌祥在(zai)商(shang)戰中(zhong)(zhong)(zhong)穩(wen)扎穩(wen)打(da),力挫群雄。該(gai)號的(de)(de)“松鶴(he)牌”沱(tuo)(tuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)不僅非常重視質量,而且(qie)促銷、防偽方式(shi)新穎。如(ru):在(zai)一定批(pi)量的(de)(de)沱(tuo)(tuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)(zhong),都可找(zhao)到(dao)附有一根標有商(shang)標的(de)(de)金黃色絲帶(dai)的(de)(de)沱(tuo)(tuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha),顧客(ke)每積足十根絲帶(dai),便可到(dao)經(jing)銷店換取一斤茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉。

特色

渥(wo)堆(dui)(dui)(dui)(dui)(dui)是(shi)決定黑茶品質(zhi)的(de)(de)關(guan)鍵(jian)工(gong)序,渥(wo)對時(shi)間(jian)的(de)(de)長短(duan)、程度的(de)(de)輕(qing)重(zhong),會使(shi)成品茶的(de)(de)品質(zhi)風格(ge)有(you)明顯(xian)差別。如湖北老青茶渥(wo)堆(dui)(dui)(dui)(dui)(dui),是(shi)在(zai)殺青后經二(er)揉二(er)炒后進行渥(wo)堆(dui)(dui)(dui)(dui)(dui),渥(wo)堆(dui)(dui)(dui)(dui)(dui)時(shi)將復揉葉(xie)堆(dui)(dui)(dui)(dui)(dui)成小堆(dui)(dui)(dui)(dui)(dui),堆(dui)(dui)(dui)(dui)(dui)緊壓實,使(shi)其在(zai)高(gao)溫條件下發生生化變化。當堆(dui)(dui)(dui)(dui)(dui)溫達到60度左右時(shi),進行翻堆(dui)(dui)(dui)(dui)(dui),里外翻拌均勻,在(zai)繼續渥(wo)堆(dui)(dui)(dui)(dui)(dui)。渥(wo)堆(dui)(dui)(dui)(dui)(dui)總時(shi)間(jian)7—8天(tian)。當茶堆(dui)(dui)(dui)(dui)(dui)出現水珠(zhu),青草氣消(xiao)失,葉(xie)色呈綠或紫銅色,并且均勻一(yi)致時(shi),即為(wei)適(shi)度,在(zai)進行反對干燥。

在四川,“松鶴(he)牌”下(xia)關(guan)(guan)(guan)沱(tuo)(tuo)茶(cha)(cha)(cha)備受推崇。陳邦(bang)賢伯勉齋隨(sui)筆)記載:“在四川一帶(dai)飲茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)風盛行(xing),以(yi)沱(tuo)(tuo)茶(cha)(cha)(cha)量(liang)多,沱(tuo)(tuo)茶(cha)(cha)(cha)又以(yi)下(xia)關(guan)(guan)(guan)的(de)(de)沱(tuo)(tuo)茶(cha)(cha)(cha)為(wei)量(liang)上(shang)品(pin)。茶(cha)(cha)(cha)味頗濃,顏色(se)呈金黃(huang)色(se),而且耐泡(pao)。”(云南通史(shi)長編》記載:“全(quan)川人士,盛稱永(yong)昌(chang)祥(xiang)下(xia)關(guan)(guan)(guan)沱(tuo)(tuo)茶(cha)(cha)(cha),村鎮茶(cha)(cha)(cha)肆,亦以(yi)其名(ming)標榜。”沱(tuo)(tuo)茶(cha)(cha)(cha)產于(yu)下(xia)關(guan)(guan)(guan)卻在四川出(chu)名(ming),純屬有絳(jiang)。在川、滇方言俗(su)語中,人們(men)習慣將(jiang)(jiang)團(tuan)塊(kuai)狀的(de)(de)固形物稱為(wei)“坨(tuo)”。起初,永(yong)昌(chang)祥(xiang)下(xia)關(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)廠(chang)生產的(de)(de)普洱緊(jin)壓茶(cha)(cha)(cha)主要(yao)有:主銷四川敘府(今宜賓(bin))沱(tuo)(tuo)江流域的(de)(de)“碗臼形”和銷往康藏的(de)(de)“帶(dai)柄心臟(zang)形”兩種規格。以(yi)銷區定名(ming),前者稱為(wei)“敘府莊茶(cha)(cha)(cha)”,后(hou)者稱“緊(jin)茶(cha)(cha)(cha)”。由于(yu)下(xia)關(guan)(guan)(guan)“敘府莊茶(cha)(cha)(cha)”銷川后(hou),經沱(tuo)(tuo)江水(shui)沖泡(pao),色(se)、香、味俱佳(jia),當地人為(wei)了表達對(dui)此茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)珍(zhen)愛,遂(sui)將(jiang)(jiang)“沱(tuo)(tuo)江水(shui)”與(yu)“下(xia)關(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)”進行(xing)文(wen)化聯系(xi),雅(ya)稱之(zhi)為(wei)——“沱(tuo)(tuo)茶(cha)(cha)(cha)”。“坨(tuo)”與(yu)”沱(tuo)(tuo)”,一宇之(zhi)改,使人們(men)在品(pin)嘗下(xia)關(guan)(guan)(guan)沱(tuo)(tuo)茶(cha)(cha)(cha)時很自然的(de)(de)聯想到(dao)下(xia)關(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)清香,回(hui)味起沱(tuo)(tuo)江水(shui)的(de)(de)悠(you)長。時至今曰,四川一直是(shi)下(xia)關(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)主銷區,當地愛茶(cha)(cha)(cha)者仍對(dui)其情有獨(du)鐘(zhong),無(wu)不與(yu)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化的(de)(de)傳承有關(guan)(guan)(guan)。

除產品質(zhi)量過硬(ying)外(wai),永昌樣在經營中十(shi)分注重(zhong)誠(cheng)信,一諾千金(jin)。特別是與藏胞(bao)交易中,相互承諾,一年半載中不(bu)立(li)字據卻從不(bu)失(shi)信,因此深受藏胞(bao)信任,在商界中贏得了(le)尊重(zhong)。

地理優勢

大(da)理(li)(li)地(di)處(chu)滇西要沖,“茶馬古(gu)道(dao)”和(he)“蜀(shu)(shu)身毒道(dao)”于此交匯,在(zai)(zai)商貿通道(dao)上構成(cheng)了(le)交叉型和(he)雙邊型的(de)商業文(wen)化,使大(da)理(li)(li)成(cheng)為中原(yuan)、東(dong)南亞、南亞、西亞文(wen)化的(de)交融(rong)之地(di),正是茶馬古(gu)道(dao)和(he)蜀(shu)(shu)身毒道(dao)的(de)文(wen)明(ming),使大(da)理(li)(li)成(cheng)為了(le)“站在(zai)(zai)亞洲文(wen)化十(shi)字路(lu)口的(de)古(gu)都”。大(da)理(li)(li)不僅區位(wei)優勢明(ming)顯,更有獨(du)特(te)的(de)氣(qi)候條(tiao)件,享譽中外的(de)下關沱茶就產(chan)于大(da)理(li)(li)市下關。

下關沱茶(cha)(cha)產地位于終年(nian)(nian)積雪(xue)(xue)的(de)蒼山之(zhi)麓,碧波蕩(dang)漾的(de)洱海之(zhi)濱,這(zhe)里常年(nian)(nian)清風吹拂,泉(quan)水甘洌,有著名的(de)“風花(hua)雪(xue)(xue)月”四景,是加工精(jing)制茶(cha)(cha)葉的(de)理想環境(jing)。

文化

咸寧赤壁市趙李(li)橋黑茶生(sheng)(sheng)產歷史悠久,據記載可追(zhui)溯到清朝咸豐年間,2006年國(guo)家商務(wu)部授予趙李(li)橋茶廠(chang)“中華老字號”稱號。黑茶制(zhi)作工藝(yi)獨特,對原料、發酵(jiao)時間、溫度的選擇等都(dou)有嚴格的規定,整(zheng)個生(sheng)(sheng)產過程有70多道(dao)工序(xu)。長(chang)期以來,趙李(li)橋黑茶都(dou)是內蒙等少數(shu)民族日常生(sheng)(sheng)活(huo)的首選茶品,為滿足少數(shu)民族需要發揮了重要作用。

制作工藝

黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)基本工藝流(liu)程是(shi)殺青、初揉(rou)、渥(wo)堆、復揉(rou)、烘焙。黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)一般原(yuan)料較(jiao)粗老(lao),加之(zhi)(zhi)制造過程中(zhong)往往堆積發(fa)酵時間較(jiao)長,因而葉(xie)色油黑或黑褐,故稱黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)主(zhu)(zhu)要供邊區少數民族(zu)(zu)飲用,所以(yi)又稱邊銷(xiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。黑毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)壓(ya)制各(ge)種緊壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)主(zhu)(zhu)要原(yuan)料,各(ge)種黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)緊壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)藏族(zu)(zu)、蒙古族(zu)(zu)和(he)維吾爾族(zu)(zu)等兄弟民族(zu)(zu)日常生活(huo)的(de)(de)必需品,有“寧可三(san)日無(wu)食,不可一日無(wu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”之(zhi)(zhi)說。黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)因產區和(he)工藝上的(de)(de)差(cha)別有湖南黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、湖北(bei)老(lao)青茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、藏茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)滇桂黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)分。

殺青

由于黑茶(cha)原料比(bi)較粗老(lao),為(wei)了避免黑茶(cha)水(shui)分不(bu)足殺不(bu)勻透,一般除雨水(shui)葉(xie)、露水(shui)葉(xie)和(he)幼嫩(nen)芽葉(xie)外,都要(yao)按10:1的(de)比(bi)例灑水(shui)(即10千克(ke)(ke)鮮葉(xie)1千克(ke)(ke)清(qing)水(shui))。灑水(shui)要(yao)均勻,以便(bian)于黑茶(cha)殺青能(neng)殺勻殺透。

(1)手(shou)工殺青:選用大口(kou)(kou)徑鍋(口(kou)(kou)徑80~90厘米),炒鍋斜(xie)(xie)嵌入灶(zao)中呈30度左右的傾斜(xie)(xie)面,灶(zao)高(gao)70~100厘米。備(bei)好草把(ba)和油桐樹(shu)枝丫(ya)制成(cheng)的三叉狀炒茶(cha)叉,三叉各(ge)長(chang)16~24厘米,柄長(chang)約50厘米。一(yi)般采用高(gao)溫(wen)快

炒,鍋(guo)溫280~320℃,每鍋(guo)投葉(xie)量4~5千克。鮮葉(xie)下(xia)鍋(guo)后,立即以(yi)雙手(shou)勻翻快(kuai)炒,至燙手(shou)時(shi)改用炒茶(cha)叉(cha)(cha)(cha)抖(dou)抄,稱為“亮叉(cha)(cha)(cha)”。當出(chu)現水蒸(zheng)氣(qi)時(shi),則以(yi)右手(shou)持叉(cha)(cha)(cha),左手(shou)握(wo)草把,將炒葉(xie)轉(zhuan)滾悶(men)炒,稱為“渥(wo)叉(cha)(cha)(cha)”。亮叉(cha)(cha)(cha)與渥(wo)叉(cha)(cha)(cha)交替進行,歷時(shi)2分鐘左右。待(dai)黑茶(cha)茶(cha)葉(xie)軟(ruan)綿且(qie)(qie)帶粘性,色轉(zhuan)暗綠(lv),無光(guang)澤,青(qing)草氣(qi)消除,香氣(qi)顯出(chu),折(zhe)粗便不易斷(duan),且(qie)(qie)均(jun)勻一致,即為殺青(qing)。

(2)機械殺青(qing):當鍋(guo)溫達到殺青(qing)要(yao)求,即投入鮮葉(xie)8~10千克,依鮮葉(xie)的老嫩(nen),水(shui)分含量的多少,調節鍋(guo)溫進行悶炒(chao)(chao)或抖炒(chao)(chao),待殺青(qing)適度即可出機。

初揉

黑茶原料粗老(lao),揉(rou)(rou)捻(nian)要掌握(wo)輕壓、短時、慢揉(rou)(rou)的原則。初揉(rou)(rou)中揉(rou)(rou)捻(nian)機(ji)轉(zhuan)速以40轉(zhuan)/分左(zuo)右,揉(rou)(rou)捻(nian)時間15分鐘左(zuo)右為好。待黑茶嫩葉成條,粗老(lao)葉成皺疊(die)時即可。

市場

作為(wei)一個(ge)(ge)后來者,王(wang)志(zhi)(zhi)強的(de)(de)(de)(de)招數更絕(jue)。他(ta)在(zai)湖(hu)南設(she)廠(chang)生產(chan)(chan)黑茶(cha)(cha)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin),竟然(ran)是(shi)(shi)用制藥(yao)(yao)企業的(de)(de)(de)(de)工藝、流(liu)程等來制作茶(cha)(cha)葉(xie)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。“這是(shi)(shi)全國(guo)(guo)(guo)(guo)第(di)(di)一家。”王(wang)志(zhi)(zhi)強說(shuo)(shuo):“黑茶(cha)(cha)還申(shen)請了FDA,也是(shi)(shi)全國(guo)(guo)(guo)(guo)第(di)(di)一個(ge)(ge)。”他(ta)說(shuo)(shuo)的(de)(de)(de)(de)FDA,指的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)美國(guo)(guo)(guo)(guo)食品(pin)(pin)(pin)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)監督管理(li)局。通過FDA認證(zheng),是(shi)(shi)件很不容(rong)易的(de)(de)(de)(de)事情。王(wang)志(zhi)(zhi)強還在(zai)美國(guo)(guo)(guo)(guo)建立生產(chan)(chan)基(ji)地,以湖(hu)南黑茶(cha)(cha)為(wei)原料,凝萃中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)傳統茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)工藝精髓,結合現代先進科學技術,以國(guo)(guo)(guo)(guo)際領(ling)先的(de)(de)(de)(de)制藥(yao)(yao)級品(pin)(pin)(pin)質標準加(jia)工生產(chan)(chan)。同(tong)時,融匯美國(guo)(guo)(guo)(guo)前沿(yan)商(shang)業理(li)念,發(fa)展(zhan)專業、健康的(de)(de)(de)(de)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)茶(cha)(cha)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)。

王志(zhi)強(qiang)(qiang)開創的(de)(de)魔(mo)根茶吧,總部(bu)設在(zai)美國(guo)(guo)(guo)西(xi)雅圖,是(shi)全球第(di)一(yi)家連(lian)鎖健康養生茶吧。茶吧提供愛天(tian)然各(ge)種養生茶品,搭配頗(po)受美國(guo)(guo)(guo)消費群體喜愛的(de)(de)營養甜點(dian)及時令水果(guo)、簡(jian)餐(純美式漢堡(bao)(bao)及中(zhong)(zhong)式漢堡(bao)(bao))。與眾不同的(de)(de)是(shi),來魔(mo)根茶吧的(de)(de)美國(guo)(guo)(guo)人(ren)(ren),還能(neng)體驗(yan)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)文(wen)化。“送他(ta)們(men)禮物(wu),就(jiu)是(shi)咱們(men)山西(xi)的(de)(de)剪紙,十二(er)生肖。”王志(zhi)強(qiang)(qiang)說,不能(neng)總是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)人(ren)(ren)跟(gen)著人(ren)(ren)家研究星座,也得讓外國(guo)(guo)(guo)人(ren)(ren)知道自己是(shi)啥屬相(xiang)。

魔根(gen)(gen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)吧的理念(nian),受到晉城銀行董事長賈(jia)沁林的認同(tong)。賈(jia)沁林提(ti)出在國內大(da)(da)學校(xiao)園開(kai)辦魔根(gen)(gen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)吧的建議。魔根(gen)(gen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)吧“海歸”,茶(cha)(cha)(cha)(cha)香飄(piao)進(jin)校(xiao)園。王(wang)志(zhi)強對此很(hen)是贊同(tong)。王(wang)志(zhi)強正在省(sheng)城挑選(xuan)可以合(he)作的高(gao)校(xiao),并將(jiang)與晉城銀行聯手,倡導大(da)(da)學生加盟(meng)魔根(gen)(gen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)吧。“學生可以打工,也可以創(chuang)業。”王(wang)志(zhi)強說(shuo),從這些年招聘的大(da)(da)學生看,實踐能力差(cha)很(hen)普遍,希望通過校(xiao)園茶(cha)(cha)(cha)(cha)吧,為(wei)(wei)大(da)(da)學生就業、創(chuang)業提(ti)供(gong)(gong)平臺,使他們早日進(jin)入(ru)(ru)社(she)會(hui)實踐之(zhi)中。晉城銀行將(jiang)為(wei)(wei)大(da)(da)學生開(kai)辦茶(cha)(cha)(cha)(cha)吧提(ti)供(gong)(gong)貸款,王(wang)志(zhi)強提(ti)供(gong)(gong)專業團隊進(jin)行輔導,提(ti)供(gong)(gong)鋪貨等支持(chi)。同(tong)時,王(wang)志(zhi)強計劃讓魔根(gen)(gen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)吧進(jin)入(ru)(ru)社(she)區,為(wei)(wei)離退休且有勞(lao)動能力和意愿(yuan)的老人(ren)提(ti)供(gong)(gong)第二次就業、創(chuang)業機會(hui),幫助他們老有所(suo)做,老有所(suo)為(wei)(wei),老有所(suo)樂。

本百科詞條由網站注冊用戶【 我心明亮 】編輯上傳提供,詞條屬于開放詞條,當前頁面所展示的詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為,與【黑茶制作技藝】的所屬企業/所有人/主體無關,網站不完全保證內容信息的準確性、真實性,也不代表本站立場,各項數據信息存在更新不及時的情況,僅供參考,請以官方發布為準。如果頁面內容與實際情況不符,可點擊“反饋”在線向網站提出修改,網站將核實后進行更正。 反饋
發表評論
您還未登錄,依《網絡安全法》相關要求,請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊,可,感謝您的理解及支持!
最新評(ping)論(lun)
暫無評論
網站提醒和聲明
本(ben)站為注(zhu)(zhu)冊(ce)用(yong)戶(hu)提供(gong)信(xin)息存儲空間服(fu)務,非“MAIGOO編輯上(shang)傳(chuan)提供(gong)”的文章/文字均是注(zhu)(zhu)冊(ce)用(yong)戶(hu)自(zi)主發(fa)布上(shang)傳(chuan),不代(dai)表本(ben)站觀點,更不表示(shi)本(ben)站支持購(gou)買和交(jiao)易,本(ben)站對網頁中內容的合法性、準確性、真實性、適(shi)用(yong)性、安全性等(deng)概不負(fu)責(ze)。版(ban)權歸原作(zuo)者所(suo)有,如有侵權、虛假信(xin)息、錯(cuo)誤信(xin)息或任何(he)問題(ti),請(qing)及(ji)時聯系我們,我們將在第(di)一時間刪除或更正。 申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>>
提交說(shuo)明: 查看提交幫助>> 注冊登錄>>
頁面相關分類
熱門模塊
已有4078225個品牌入駐 更新519149個招商信息 已發布1590200個代理需求 已有1355665條品牌點贊