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官渡粑粑
0 票數:0 #小吃#
官渡粑粑,出于官渡古鎮,是具有云南特色的風味小吃。面食,烘制而成,粑粑內含芝麻、花生、核桃等磨細果仁與白糖混合為餡,松軟香甜,十分可口快意。在官渡熱鬧的街道上,似乎每個人手里都拿著那個餅,像古鎮里一道獨特的風景。被云南省餐飲與美食行業協會、昆明市餐飲與美食行業協會評為“昆明十大名小吃”之一。
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基本介紹

云南(nan)的(de)官(guan)渡(du)(du)粑(ba)粑(ba)出(chu)于官(guan)渡(du)(du)古鎮,是(shi)具(ju)有(you)(you)云南(nan)特色(se)的(de)風味小(xiao)(xiao)吃。有(you)(you)趣的(de)是(shi)這家賣“粑(ba)粑(ba)”的(de)小(xiao)(xiao)店(dian)掛著(zhu)一(yi)(yi)塊(kuai)告示(shi),上書:排隊(dui)一(yi)(yi)元(yuan)一(yi)(yi)個,插隊(dui)三元(yuan)一(yi)(yi)個,生(sheng)意(yi)十分(fen)火爆,買粑(ba)粑(ba)要排隊(dui)至(zhi)少(shao)半小(xiao)(xiao)時才能到(dao)手,剛出(chu)爐(lu)的(de)粑(ba)粑(ba)非常(chang)燙手,顧客得用(yong)店(dian)家提(ti)供的(de)“筲笈(ji)”來盛粑(ba)粑(ba),等(deng)涼(liang)后再裝袋拿走。不過隨著(zhu)官(guan)渡(du)(du)古鎮的(de)旅游開(kai)發熱和(he)房(fang)租水電等(deng)費用(yong)的(de)上漲(zhang),一(yi)(yi)元(yuan)一(yi)(yi)個的(de)官(guan)渡(du)(du)粑(ba)粑(ba)再也不復存在。

陶振先生的(de)(de)文(wen)章(zhang)中有(you)這(zhe)樣一(yi)段話(hua):“我(wo)不說愛昆(kun)明地處(chu)高原(yuan),氣候像瑞(rui)士的(de)(de)日內瓦,夏不熱,冬不冷;也(ye)不說愛一(yi)汪(wang)滇池(chi)水(shui),養育昆(kun)明一(yi)城人。我(wo)只(zhi)說我(wo)生活的(de)(de)一(yi)個地方——官渡,我(wo)愛上昆(kun)明就(jiu)從這(zhe)里開始(shi),因為只(zhi)是(shi)一(yi)個粑(ba)粑(ba),你就(jiu)可以看見官渡人的(de)(de)淳樸和善(shan)良。”

“只要(yao)是稍微了解(jie)(jie)(jie)昆(kun)明的(de)人,都(dou)會知道這里(li)(li)有(you)(you)(you)一個(ge)(ge)(ge)官(guan)渡(du)(du)(du)古鎮,都(dou)知道這里(li)(li)有(you)(you)(you)很出名的(de)官(guan)渡(du)(du)(du)粑粑。但是如果沒有(you)(you)(you)了解(jie)(jie)(jie)官(guan)渡(du)(du)(du),了解(jie)(jie)(jie)這里(li)(li)的(de)民風民俗,那么這個(ge)(ge)(ge)餅對于(yu)你來講(jiang),只是一個(ge)(ge)(ge)面(mian)團(tuan)而已,也許有(you)(you)(you)人還(huan)不一定喜歡吃(chi)。對于(yu)我而言,這個(ge)(ge)(ge)粑粑有(you)(you)(you)特殊(shu)的(de)意義,因為我覺(jue)得它(ta)像極(ji)了這里(li)(li)的(de)人,簡單、淳(chun)樸、有(you)(you)(you)韌性。”陶振(zhen)說(shuo)。

在(zai)官渡熱鬧的(de)街道上(shang),似(si)乎(hu)每個人(ren)手里(li)都(dou)拿著那個餅(bing),像古鎮里(li)一道獨特的(de)風景。而最愜意(yi)(yi)的(de)就(jiu)是那些圍在(zai)花燈(deng)前的(de)人(ren)們,嘴里(li)嚼著粑粑,眼里(li)看(kan)著花燈(deng)。陶(tao)振說,這就(jiu)是官渡最愜意(yi)(yi)的(de)生活,吃餅(bing)看(kan)戲,坐(zuo)坐(zuo)馬車,逛(guang)逛(guang)廟會,閑話家常(chang),為了(le)這種生活,他愿意(yi)(yi)一輩子都(dou)留(liu)在(zai)這里(li)。

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