芒果视频下载

陜西(xi)(xi)省西(xi)(xi)安市傳統名菜(cai)(cai)(cai)。花(hua)卉入(ru)(ru)傈(li)，歷史悠久(jiu)。菊(ju)花(hua)作(zuo)菜(cai)(cai)(cai)，也有(you)2000多年。屈原早有(you)“夕餐秋(qiu)菊(ju)之落英”的(de)吟詠。唐元結《菜(cai)(cai)(cai)譜記》載(zai)：“在藥品是(shi)良藥，在蔬菜(cai)(cai)(cai)是(shi)佳蔬。”古人(ren)(ren)吃(chi)菊(ju)的(de)方法很(hen)多，隋唐時代，宮廷御膳在火鍋中放(fang)置鮮(xian)(xian)湯(tang)、魚(yu)圓(yuan)、鮮(xian)(xian)肉(rou)(rou)、雞脯(fu)，把(ba)菊(ju)花(hua)瓣掰撕(si)成絲(si)，蓋鍋燜煮，片(pian)刻可食(shi)。湯(tang)鮮(xian)(xian)肉(rou)(rou)嫩，兼有(you)花(hua)香(xiang)(xiang)，相(xiang)得益(yi)彰，謂之“菊(ju)花(hua)鍋”。 　　基(ji)本制(zhi)(zhi)作(zuo)工藝(yi)是(shi)，先將(jiang)豬腰（豬腎）。豬里脊肉(rou)(rou)、魚(yu)肉(rou)(rou)、雞脯(fu)肉(rou)(rou)分別(bie)(bie)切(qie)成極薄的(de)片(pian)，每種(zhong)各裝兩碟(die)，撒(sa)(sa)上(shang)料酒，除(chu)腥保鮮(xian)(xian)。另將(jiang)嫩豆(dou)腐(fu)切(qie)塊、嫩菠菜(cai)(cai)(cai)時、油炸豆(dou)腐(fu)皮(pi)(pi)、麻葉。粉絲(si)、白(bai)菜(cai)(cai)(cai)心、韭黃段、香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)末(mo)分別(bie)(bie)放(fang)小(xiao)碟(die)里，蔥(cong)段、姜末(mo)、芝(zhi)麻油、甜面醬、精鹽(yan)、胡(hu)椒面、辣椒油分別(bie)(bie)裝小(xiao)碟(die)里。醬油、香(xiang)(xiang)醋分別(bie)(bie)盛(sheng)入(ru)(ru)小(xiao)碗里、用(yong)旺(wang)火燒沸雞清湯(tang)，倒人(ren)(ren)專(zhuan)用(yong)鍋子里，由服務員點燃下盛(sheng)器內(nei)的(de)西(xi)(xi)鳳酒，待(dai)湯(tang)燒沸，將(jiang)撕(si)好的(de)白(bai)菊(ju)花(hua)瓣倒入(ru)(ru)鍋內(nei)，由食(shi)者夾取碟(die)內(nei)的(de)肉(rou)(rou)片(pian)，入(ru)(ru)鍋涮熟，蘸以(yi)調好的(de)味汁(zhi)位食(shi)。待(dai)肉(rou)(rou)片(pian)吃(chi)完后，下入(ru)(ru)豆(dou)腐(fu)、腐(fu)皮(pi)(pi)、粉絲(si)、麻葉和各種(zhong)蔬菜(cai)(cai)(cai)，沸后撒(sa)(sa)上(shang)韭黃、胡(hu)椒面，調制(zhi)(zhi)成湯(tang)，盛(sheng)入(ru)(ru)小(xiao)碗中食(shi)用(yong)。 　　其風(feng)味特點是(shi)：肉(rou)(rou)、菜(cai)(cai)(cai)脆嫩，湯(tang)鮮(xian)(xian)味醇，花(hua)香(xiang)(xiang)宜(yi)人(ren)(ren)，花(hua)香(xiang)(xiang)、酒香(xiang)(xiang)、肉(rou)(rou)香(xiang)(xiang)、菜(cai)(cai)(cai)香(xiang)(xiang)融為一(yi)體(ti)，令人(ren)(ren)陶醉怡神。