糖(tang)粥(zhou)亦(yi)稱(cheng)紅(hong)豆(dou)(dou)粥(zhou)，江蘇(su)蘇(su)州傳統小吃(chi)之一，在冬至節吃(chi)紅(hong)豆(dou)(dou)粥(zhou)。用紅(hong)糖(tang)和小米煮成的米粥(zhou)，口感順(shun)滑，湯(tang)汁粘稠。
糖粥的做法：1.糯米(mi)(mi)和粳米(mi)(mi)淘洗后(hou)和姜(jiang)塊(kuai)一起煮成(cheng)粘稠(chou)的粥 ；2.糯米(mi)(mi)粉和水混(hun)合。在(zai)爐子(zi)上邊(bian)加熱邊(bian)攪拌。煮成(cheng)稀糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)后(hou)加入桂(gui)花(hua)干(gan)或者固體糖桂(gui)花(hua)； 3.放入豆沙在(zai)糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)里。攪拌。豆沙化(hua)了之后(hou)撒一點(dian)鹽(yan)； 4.吃的時候把豆沙糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)澆到粥上。如果(guo)在(zai)步驟2沒(mei)有干(gan)桂(gui)花(hua)，那(nei)么在(zai)吃之前淋一勺桂(gui)花(hua)糖漿。
糖(tang)粥(zhou)(zhou)亦稱紅豆(dou)粥(zhou)(zhou)。冬至節吃紅豆(dou)粥(zhou)(zhou)的習俗，在(zai)一(yi)千六百多年前已經有了(le)(le)，據(ju)說是為了(le)(le)預防瘟疫(yi)。南北(bei)朝時梁人宗懔在(zai)《劑楚歲(sui)時記》中說：“共(gong)工氏(shi)有不才子，以冬至日(ri)死，為疫(yi)鬼，畏赤小豆(dou)，故(gu)冬至作粥(zhou)(zhou)以禳之。”
蘇州(zhou)的(de)紅(hong)(hong)豆(dou)粥(zhou)(zhou)格外(wai)精細，紅(hong)(hong)豆(dou)和粥(zhou)(zhou)分別而做，紅(hong)(hong)豆(dou)做成(cheng)豆(dou)沙，粥(zhou)(zhou)上(shang)碗后(hou)紅(hong)(hong)豆(dou)沙才澆上(shang)去的(de)，有紅(hong)(hong)云(yun)蓋白雪之美(mei)。蘇州(zhou)人(ren)稱其為“糖(tang)(tang)(tang)粥(zhou)(zhou)”。過(guo)去蘇州(zhou)有一(yi)只賣糖(tang)(tang)(tang)粥(zhou)(zhou)的(de)器具叫“駱駝擔(dan)”，可把灶具、碗盤、食(shi)物(wu)全(quan)放在擔(dan)子(zi)(zi)上(shang)。小販一(yi)邊挑著擔(dan)一(yi)邊敲著梆(bang)子(zi)(zi)，發出“篤(du)篤(du)篤(du)”的(de)聲響，孩(hai)子(zi)(zi)們聽(ting)見(jian)其聲就知道“賣糖(tang)(tang)(tang)粥(zhou)(zhou)”的(de)來了。民諺(yan)“篤(du)篤(du)篤(du)，賣糖(tang)(tang)(tang)粥(zhou)(zhou)”。
我心明亮
】編(bian)輯(ji)上傳(chuan)提(ti)供，詞條屬(shu)于開放(fang)詞條，當前頁面所展示的(de)詞條介紹(shao)涉及(ji)宣(xuan)傳(chuan)內(nei)容屬(shu)于注冊用(yong)戶個人編(bian)輯(ji)行(xing)為，與(yu)【糖粥】的(de)所屬(shu)企業/所有(you)人/主體(ti)無關，網(wang)站(zhan)(zhan)不(bu)完全保(bao)證內(nei)容信(xin)息的(de)準確性、真實性，也(ye)不(bu)代表本站(zhan)(zhan)立場，各(ge)項數據信(xin)息存在更新不(bu)及(ji)時的(de)情況，僅供參考，請以官方發布為準。如果頁面內(nei)容與(yu)實際情況不(bu)符，可點擊“反饋”在線向網(wang)站(zhan)(zhan)提(ti)出修改，網(wang)站(zhan)(zhan)將核實后進行(xing)更正。
反饋(kui)
