芒果视频下载

基本介紹

糖粥(zhou)亦稱(cheng)紅豆粥(zhou)，江蘇(su)蘇(su)州(zhou)傳統(tong)小吃之一，在冬至(zhi)節吃紅豆粥(zhou)。用紅糖和(he)小米煮成的米粥(zhou)，口感順滑，湯汁粘稠。

糖(tang)(tang)粥的做法：1.糯米和粳米淘洗后(hou)(hou)和姜塊一(yi)(yi)起煮成粘稠的粥 ；2.糯米粉和水混合。在(zai)爐子上邊(bian)加熱邊(bian)攪拌。煮成稀(xi)糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)后(hou)(hou)加入桂(gui)(gui)花干(gan)(gan)或者(zhe)固(gu)體糖(tang)(tang)桂(gui)(gui)花； 3.放入豆(dou)沙在(zai)糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)里。攪拌。豆(dou)沙化了之后(hou)(hou)撒一(yi)(yi)點鹽； 4.吃的時候把豆(dou)沙糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)澆到粥上。如果在(zai)步驟2沒(mei)有干(gan)(gan)桂(gui)(gui)花，那么在(zai)吃之前(qian)淋一(yi)(yi)勺桂(gui)(gui)花糖(tang)(tang)漿。

制作方法

糖(tang)粥亦稱(cheng)紅豆(dou)粥。冬至(zhi)節吃(chi)紅豆(dou)粥的習(xi)俗(su)，在一(yi)千(qian)六百多年前已經(jing)有了(le)，據說是為(wei)了(le)預防(fang)瘟(wen)疫。南北(bei)朝時(shi)梁人宗(zong)懔(lin)在《劑(ji)楚(chu)歲(sui)時(shi)記》中說：“共工氏有不才子，以冬至(zhi)日(ri)死(si)，為(wei)疫鬼，畏赤小(xiao)豆(dou)，故冬至(zhi)作粥以禳之。”

蘇(su)(su)州的紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)粥(zhou)格外(wai)精細(xi)，紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)和粥(zhou)分別(bie)而做，紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)做成豆(dou)沙，粥(zhou)上(shang)碗后紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)沙才澆上(shang)去的，有(you)紅(hong)(hong)(hong)云(yun)蓋白雪(xue)之美。蘇(su)(su)州人稱其為“糖(tang)(tang)粥(zhou)”。過去蘇(su)(su)州有(you)一只(zhi)賣(mai)糖(tang)(tang)粥(zhou)的器具叫“駱駝擔”，可把灶(zao)具、碗盤(pan)、食物(wu)全放在擔子(zi)上(shang)。小販一邊挑著擔一邊敲(qiao)著梆(bang)子(zi)，發出“篤(du)(du)篤(du)(du)篤(du)(du)”的聲(sheng)響(xiang)，孩子(zi)們聽見其聲(sheng)就知道“賣(mai)糖(tang)(tang)粥(zhou)”的來了。民諺(yan)“篤(du)(du)篤(du)(du)篤(du)(du)，賣(mai)糖(tang)(tang)粥(zhou)”。