糖粥(zhou)(zhou)亦(yi)稱(cheng)紅豆粥(zhou)(zhou)，江(jiang)蘇(su)蘇(su)州傳統小(xiao)吃之一，在(zai)冬(dong)至節吃紅豆粥(zhou)(zhou)。用(yong)紅糖和小(xiao)米煮成(cheng)的米粥(zhou)(zhou)，口感順滑，湯汁粘稠。
糖粥(zhou)的(de)做法(fa)：1.糯(nuo)米(mi)和(he)(he)粳米(mi)淘(tao)洗后(hou)(hou)和(he)(he)姜塊一(yi)起(qi)煮(zhu)成粘稠(chou)的(de)粥(zhou) ；2.糯(nuo)米(mi)粉和(he)(he)水混(hun)合。在爐子上(shang)邊加熱邊攪拌(ban)。煮(zhu)成稀糊(hu)糊(hu)后(hou)(hou)加入桂花(hua)(hua)(hua)干或者固體糖桂花(hua)(hua)(hua)； 3.放入豆(dou)沙在糊(hu)糊(hu)里。攪拌(ban)。豆(dou)沙化(hua)了之(zhi)后(hou)(hou)撒(sa)一(yi)點鹽； 4.吃的(de)時候把豆(dou)沙糊(hu)糊(hu)澆到粥(zhou)上(shang)。如果(guo)在步驟2沒(mei)有干桂花(hua)(hua)(hua)，那么在吃之(zhi)前(qian)淋一(yi)勺桂花(hua)(hua)(hua)糖漿。
糖粥(zhou)亦稱紅(hong)豆(dou)(dou)粥(zhou)。冬(dong)至(zhi)節吃(chi)紅(hong)豆(dou)(dou)粥(zhou)的習俗，在一千六百多(duo)年前已經有(you)了，據(ju)說是(shi)為了預防瘟疫。南北朝時梁(liang)人宗懔在《劑(ji)楚歲時記》中(zhong)說：“共工氏有(you)不才子，以冬(dong)至(zhi)日死(si)，為疫鬼，畏赤小豆(dou)(dou)，故冬(dong)至(zhi)作粥(zhou)以禳之。”
蘇(su)(su)州(zhou)的(de)(de)紅(hong)豆(dou)粥(zhou)(zhou)格(ge)外(wai)精(jing)細(xi)，紅(hong)豆(dou)和粥(zhou)(zhou)分別(bie)而做，紅(hong)豆(dou)做成(cheng)豆(dou)沙(sha)，粥(zhou)(zhou)上(shang)碗(wan)后紅(hong)豆(dou)沙(sha)才澆上(shang)去的(de)(de)，有紅(hong)云蓋白雪(xue)之美。蘇(su)(su)州(zhou)人稱其為(wei)“糖(tang)粥(zhou)(zhou)”。過去蘇(su)(su)州(zhou)有一(yi)只(zhi)賣糖(tang)粥(zhou)(zhou)的(de)(de)器具(ju)叫“駱駝擔”，可把(ba)灶具(ju)、碗(wan)盤、食物全放(fang)在擔子上(shang)。小販一(yi)邊挑著擔一(yi)邊敲著梆子，發出“篤篤篤”的(de)(de)聲(sheng)響(xiang)，孩子們聽見其聲(sheng)就知(zhi)道(dao)“賣糖(tang)粥(zhou)(zhou)”的(de)(de)來了(le)。民諺“篤篤篤，賣糖(tang)粥(zhou)(zhou)”。
我(wo)心明亮
】編(bian)輯上傳(chuan)提(ti)供，詞條(tiao)(tiao)屬于開放詞條(tiao)(tiao)，當前頁面所展示的(de)(de)詞條(tiao)(tiao)介(jie)紹涉(she)及(ji)宣傳(chuan)內容屬于注(zhu)冊用戶個人(ren)(ren)編(bian)輯行為，與(yu)(yu)【糖粥】的(de)(de)所屬企業/所有人(ren)(ren)/主體(ti)無關，網站不(bu)(bu)(bu)完全保證內容信息的(de)(de)準確性(xing)、真實(shi)(shi)性(xing)，也(ye)不(bu)(bu)(bu)代表本站立場，各項(xiang)數據信息存(cun)在更(geng)新不(bu)(bu)(bu)及(ji)時的(de)(de)情況(kuang)，僅供參考(kao)，請(qing)以官方發布為準。如果頁面內容與(yu)(yu)實(shi)(shi)際情況(kuang)不(bu)(bu)(bu)符，可點擊“反饋”在線向(xiang)網站提(ti)出(chu)修改，網站將核實(shi)(shi)后進行更(geng)正。
反饋
