芒果视频下载

基本介紹

糖(tang)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)亦稱紅豆(dou)(dou)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，江蘇蘇州傳統小(xiao)吃(chi)之(zhi)一，在冬至節(jie)吃(chi)紅豆(dou)(dou)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)。用紅糖(tang)和(he)小(xiao)米煮成(cheng)的米粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，口感(gan)順滑，湯汁粘稠。

糖(tang)粥(zhou)的(de)做法(fa)：1.糯米和(he)(he)粳米淘洗(xi)后(hou)和(he)(he)姜塊一(yi)起煮(zhu)(zhu)成粘稠(chou)的(de)粥(zhou) ；2.糯米粉(fen)和(he)(he)水混(hun)合(he)。在爐子上邊加熱邊攪(jiao)拌。煮(zhu)(zhu)成稀糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)后(hou)加入桂花(hua)干或者固體糖(tang)桂花(hua)； 3.放入豆(dou)沙在糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)里。攪(jiao)拌。豆(dou)沙化了之后(hou)撒(sa)一(yi)點鹽； 4.吃的(de)時候把豆(dou)沙糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)澆(jiao)到粥(zhou)上。如(ru)果在步驟2沒有(you)干桂花(hua)，那(nei)么在吃之前淋一(yi)勺桂花(hua)糖(tang)漿。

制作方法

糖粥(zhou)(zhou)(zhou)亦(yi)稱(cheng)紅(hong)豆粥(zhou)(zhou)(zhou)。冬(dong)(dong)至(zhi)(zhi)節(jie)吃紅(hong)豆粥(zhou)(zhou)(zhou)的習俗(su)，在一(yi)千六百(bai)多年前已經有了，據說是為了預防瘟疫。南北朝時梁(liang)人宗懔在《劑楚歲時記》中說：“共工氏有不才子(zi)，以冬(dong)(dong)至(zhi)(zhi)日死，為疫鬼，畏赤小豆，故冬(dong)(dong)至(zhi)(zhi)作(zuo)粥(zhou)(zhou)(zhou)以禳之。”

蘇(su)州的(de)紅(hong)(hong)豆(dou)粥(zhou)格外(wai)精細，紅(hong)(hong)豆(dou)和粥(zhou)分別而做，紅(hong)(hong)豆(dou)做成豆(dou)沙，粥(zhou)上(shang)碗(wan)后紅(hong)(hong)豆(dou)沙才澆上(shang)去的(de)，有(you)紅(hong)(hong)云蓋白雪之美(mei)。蘇(su)州人稱其為(wei)“糖粥(zhou)”。過去蘇(su)州有(you)一只(zhi)賣糖粥(zhou)的(de)器具(ju)叫“駱駝擔”，可(ke)把灶具(ju)、碗(wan)盤(pan)、食物全放在(zai)擔子(zi)上(shang)。小(xiao)販一邊(bian)挑著擔一邊(bian)敲(qiao)著梆子(zi)，發出(chu)“篤(du)篤(du)篤(du)”的(de)聲響，孩子(zi)們(men)聽見(jian)其聲就知道(dao)“賣糖粥(zhou)”的(de)來了(le)。民諺“篤(du)篤(du)篤(du)，賣糖粥(zhou)”。