芒果视频下载

基本介紹

糖粥(zhou)(zhou)亦稱紅豆粥(zhou)(zhou)，江(jiang)蘇(su)蘇(su)州傳統小(xiao)吃(chi)之一，在冬至節吃(chi)紅豆粥(zhou)(zhou)。用(yong)紅糖和(he)小(xiao)米煮成的米粥(zhou)(zhou)，口感順滑，湯汁粘(zhan)稠(chou)。

糖(tang)(tang)粥的做法：1.糯米和(he)粳米淘洗后(hou)和(he)姜塊一(yi)起煮(zhu)(zhu)成粘稠(chou)的粥 ；2.糯米粉和(he)水混合(he)。在爐(lu)子上(shang)邊加熱邊攪拌。煮(zhu)(zhu)成稀糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)后(hou)加入桂花干或者(zhe)固體糖(tang)(tang)桂花； 3.放入豆沙(sha)在糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)里。攪拌。豆沙(sha)化了之(zhi)后(hou)撒一(yi)點鹽； 4.吃的時候把豆沙(sha)糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)澆(jiao)到粥上(shang)。如果(guo)在步(bu)驟(zou)2沒有干桂花，那么在吃之(zhi)前淋一(yi)勺(shao)桂花糖(tang)(tang)漿。

制作方法

糖粥亦稱紅豆(dou)粥。冬(dong)至(zhi)節吃紅豆(dou)粥的習俗，在一千六百多年(nian)前已(yi)經有了(le)，據說是(shi)為了(le)預防瘟疫。南北朝時(shi)梁人宗懔在《劑楚歲時(shi)記》中說：“共(gong)工(gong)氏有不才子(zi)，以冬(dong)至(zhi)日(ri)死，為疫鬼，畏赤小豆(dou)，故冬(dong)至(zhi)作(zuo)粥以禳之。”

蘇州(zhou)的紅豆(dou)(dou)粥(zhou)格外精細，紅豆(dou)(dou)和粥(zhou)分別而做，紅豆(dou)(dou)做成豆(dou)(dou)沙，粥(zhou)上碗后紅豆(dou)(dou)沙才澆上去的，有紅云(yun)蓋白(bai)雪(xue)之美。蘇州(zhou)人稱其為“糖粥(zhou)”。過(guo)去蘇州(zhou)有一只(zhi)賣(mai)(mai)糖粥(zhou)的器具叫“駱駝擔(dan)(dan)”，可把灶(zao)具、碗盤、食物全放在擔(dan)(dan)子上。小販一邊挑著擔(dan)(dan)一邊敲著梆子，發出“篤(du)(du)(du)(du)篤(du)(du)(du)(du)篤(du)(du)(du)(du)”的聲(sheng)(sheng)響，孩子們聽見其聲(sheng)(sheng)就知道“賣(mai)(mai)糖粥(zhou)”的來了。民諺“篤(du)(du)(du)(du)篤(du)(du)(du)(du)篤(du)(du)(du)(du)，賣(mai)(mai)糖粥(zhou)”。