糖粥亦稱紅(hong)豆粥，江蘇蘇州傳(chuan)統小吃之一(yi)，在冬至節吃紅(hong)豆粥。用紅(hong)糖和小米煮成的(de)米粥，口(kou)感順滑，湯汁粘稠。
糖(tang)(tang)粥(zhou)的做法：1.糯米(mi)和(he)粳米(mi)淘洗后(hou)和(he)姜(jiang)塊(kuai)一(yi)起煮(zhu)成粘稠的粥(zhou) ；2.糯米(mi)粉(fen)和(he)水混合。在爐(lu)子上(shang)(shang)邊加熱(re)邊攪拌。煮(zhu)成稀糊糊后(hou)加入(ru)桂(gui)花干(gan)或者固體糖(tang)(tang)桂(gui)花； 3.放入(ru)豆沙(sha)在糊糊里。攪拌。豆沙(sha)化(hua)了(le)之(zhi)后(hou)撒一(yi)點鹽(yan)； 4.吃的時候把(ba)豆沙(sha)糊糊澆到(dao)粥(zhou)上(shang)(shang)。如果在步驟2沒有(you)干(gan)桂(gui)花，那么(me)在吃之(zhi)前淋一(yi)勺桂(gui)花糖(tang)(tang)漿(jiang)。
糖(tang)粥(zhou)(zhou)亦稱紅豆(dou)粥(zhou)(zhou)。冬至節吃紅豆(dou)粥(zhou)(zhou)的(de)習俗，在一千六百多年(nian)前已經有了，據說是為(wei)了預防瘟(wen)疫。南北朝時梁人宗懔在《劑楚(chu)歲時記》中說：“共工(gong)氏有不才子，以冬至日(ri)死，為(wei)疫鬼(gui)，畏赤小豆(dou)，故冬至作粥(zhou)(zhou)以禳之。”
蘇(su)州的紅(hong)(hong)豆(dou)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)格外精細(xi)，紅(hong)(hong)豆(dou)和粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)分別而做(zuo)(zuo)，紅(hong)(hong)豆(dou)做(zuo)(zuo)成豆(dou)沙(sha)，粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)上碗后(hou)紅(hong)(hong)豆(dou)沙(sha)才(cai)澆(jiao)上去的，有紅(hong)(hong)云蓋白雪之美。蘇(su)州人稱其(qi)為“糖(tang)(tang)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”。過去蘇(su)州有一(yi)只賣糖(tang)(tang)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)的器具叫“駱(luo)駝擔”，可把灶具、碗盤、食物全放在(zai)擔子(zi)上。小販(fan)一(yi)邊(bian)挑著(zhu)擔一(yi)邊(bian)敲著(zhu)梆子(zi)，發(fa)出“篤篤篤”的聲(sheng)響，孩子(zi)們聽見(jian)其(qi)聲(sheng)就知道“賣糖(tang)(tang)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”的來(lai)了。民(min)諺“篤篤篤，賣糖(tang)(tang)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”。
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