蘇州粽(zong)子(zi)是江蘇蘇州傳統的(de)地(di)方名點，端午節食俗(su)。呈長而(er)細的(de)四角形(xing)，有鮮肉、棗泥、豆沙(sha)、豬油夾(jia)(jia)沙(sha)等品種，具有配料講究、制作精細等特色(se)。如(ru)豬油夾(jia)(jia)沙(sha)粽(zong)子(zi)，選用上等紅小豆，煮熟后(hou)去(qu)皮濾沙(sha)，再(zai)加入成(cheng)倍(bei)的(de)砂糖和適量的(de)油脂制成(cheng)餡，裹扎時餡里還夾(jia)(jia)有一(yi)塊肥肉，煮熟后(hou)晶亮甜美(mei)，油潤清香(xiang)。
首先要做好(hao)(hao)包(bao)粽子的準備(bei)工序：把(ba)(ba)糯(nuo)米泡(pao)(pao)好(hao)(hao)（最(zui)好(hao)(hao)提前一天泡(pao)(pao)上(shang)），把(ba)(ba)包(bao)粽子的葉子用熱水煮好(hao)(hao)。
準(zhun)備(bei)好原(yuan)料(liao)就就可(ke)以(yi)包了。包的(de)(de)時候先(xian)把(ba)(ba)粽(zong)子(zi)葉(xie)(xie)以(yi)1：3折(zhe)成(cheng)漏(lou)斗狀，先(xian)在最底部放棗(zao)泥（根據個(ge)人口味添加(jia)），再放糯米，然后(hou)(hou)再適當放幾顆棗(zao)。最后(hou)(hou)，把(ba)(ba)多出來的(de)(de)葉(xie)(xie)子(zi)蓋住漏(lou)斗的(de)(de)口，如果(guo)必要(yao)要(yao)多加(jia)一(yi)(yi)個(ge)葉(xie)(xie)子(zi)，一(yi)(yi)定(ding)要(yao)弄(nong)得結(jie)實一(yi)(yi)點，不然等煮的(de)(de)時候的(de)(de)就散了。
把包好(hao)的粽(zong)子(zi)(zi)放(fang)(fang)到鍋里，水要(yao)稍微漫過粽(zong)子(zi)(zi)，然后上(shang)面(mian)放(fang)(fang)一(yi)塊板子(zi)(zi)，放(fang)(fang)板子(zi)(zi)的目的是可以(yi)在上(shang)面(mian)放(fang)(fang)一(yi)些重物，以(yi)押住粽(zong)子(zi)(zi)，這樣粽(zong)子(zi)(zi)不容易(yi)散(san)掉。一(yi)般要(yao)煮一(yi)個小時，先大火，水開后轉小火慢(man)慢(man)煮。
我心(xin)明亮(liang)
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