蘇州(zhou)粽子(zi)(zi)是江蘇蘇州(zhou)傳(chuan)統的(de)地方名點，端午節食(shi)俗(su)。呈長(chang)而細的(de)四角(jiao)形，有鮮肉、棗泥、豆沙(sha)、豬油(you)夾(jia)沙(sha)等品(pin)種，具有配料講(jiang)究、制作(zuo)精(jing)細等特色。如豬油(you)夾(jia)沙(sha)粽子(zi)(zi)，選用上(shang)等紅(hong)小(xiao)豆，煮熟后去皮(pi)濾(lv)沙(sha)，再加入成倍的(de)砂(sha)糖(tang)和適量的(de)油(you)脂制成餡，裹扎時餡里還夾(jia)有一塊肥肉，煮熟后晶亮(liang)甜美，油(you)潤清(qing)香。
首(shou)先要做(zuo)好包粽子(zi)的(de)準備(bei)工序：把糯米泡好（最好提前一天泡上(shang)），把包粽子(zi)的(de)葉(xie)子(zi)用(yong)熱水煮好。
準(zhun)備好原料就就可以(yi)包了。包的(de)時候先把粽子葉以(yi)1：3折成(cheng)漏斗狀，先在(zai)最底部放(fang)棗(zao)泥（根據個人口味添加），再(zai)放(fang)糯(nuo)米，然后再(zai)適當放(fang)幾(ji)顆棗(zao)。最后，把多(duo)出來的(de)葉子蓋住漏斗的(de)口，如(ru)果(guo)必(bi)要(yao)要(yao)多(duo)加一(yi)個葉子，一(yi)定要(yao)弄得結實一(yi)點，不然等煮的(de)時候的(de)就散了。
把包(bao)好的(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)放(fang)(fang)到鍋里，水要稍微漫過粽(zong)(zong)子(zi)(zi)，然后(hou)上面(mian)放(fang)(fang)一(yi)塊板子(zi)(zi)，放(fang)(fang)板子(zi)(zi)的(de)目的(de)是可以(yi)在上面(mian)放(fang)(fang)一(yi)些重物(wu)，以(yi)押(ya)住粽(zong)(zong)子(zi)(zi)，這(zhe)樣粽(zong)(zong)子(zi)(zi)不容易散掉。一(yi)般(ban)要煮一(yi)個小時，先(xian)大火(huo)，水開后(hou)轉小火(huo)慢慢煮。
我心明亮
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