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基本介紹

拌(ban)香(xiang)(xiang)雞這道菜(cai)是是典型的(de)(de)(de)俄式沙拉，雞肉鮮嫩，酸甜適口，具有濃(nong)濃(nong)的(de)(de)(de)蘋果清(qing)香(xiang)(xiang)，是一道非常(chang)開胃(wei)的(de)(de)(de)菜(cai)品。它(ta)的(de)(de)(de)特(te)色：鮮嫩，清(qing)香(xiang)(xiang)，造型美觀。

食用價值

雞肉：雞肉肉質(zhi)細嫩，滋味鮮美，蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量較高，且易被人體(ti)吸收入利用，有(you)增(zeng)強體(ti)力(li)，強壯(zhuang)身體(ti)的作(zuo)用。

土豆（黃皮）：土豆是(shi)低熱能、多維生素和(he)微量元(yuan)素的(de)(de)食(shi)物，是(shi)理想的(de)(de)減(jian)肥食(shi)品(pin)。每(mei)100克土豆含鉀高達300余毫克。

黃(huang)瓜(gua)：黃(huang)瓜(gua)是老百姓最(zui)常食用的一種食蔬，它脆嫩清(qing)香(xiang)，味道鮮美，含有多種維(wei)生素，是護(hu)膚(fu)美容的佳品。

雞蛋(dan)：雞蛋(dan)含有豐富的蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、維生素和(he)鐵、鈣、鉀(jia)等人體所需要(yao)的礦物(wu)質(zhi)，其蛋(dan)白質(zhi)是自然界最優良的蛋(dan)白質(zhi)。

番茄：西(xi)紅柿現在已(yi)是不(bu)少人餐桌(zhuo)上的美味。西(xi)紅柿富含(han)豐(feng)富的胡蘿卜素、B族(zu)維(wei)生(sheng)素和維(wei)C，其(qi)中的維(wei)生(sheng)素P含(han)量豐(feng)富。

生菜（團葉(xie)）：生菜中(zhong)(zhong)含有膳(shan)食纖維(wei)(wei)和維(wei)(wei)生素(su)，有消除多余脂(zhi)肪的(de)作用，故又叫減(jian)肥生菜。因其莖葉(xie)中(zhong)(zhong)含有萵(wo)苣(ju)素(su)，故味微苦。

制作方法

主料

雞(ji)肉100克，土豆（黃皮）50克，黃瓜50克，雞(ji)蛋50克，番茄25克，生菜（團葉(xie)）10克。

調料

色拉(la)醬(jiang)10克，味(wei)精1克，胡椒粉1克。

做法

1.熟(shu)土豆去皮切成小厚片；

2.熟雞(ji)肉、黃瓜均切小片；

3.煮雞蛋去(qu)皮(pi)一切(qie)為二，再改切(qie)小片；

4.蘋果去皮一切(qie)為二(er)，一半切(qie)成小片；

5.將(jiang)雞片、黃瓜(gua)、土豆等菜碼放在(zai)盆(pen)中；

6.加(jia)入(ru)沙拉醬(jiang)、胡椒粉、鹽(yan)、味(wei)(wei)精拌(ban)勻，調好口味(wei)(wei)，放(fang)在高腳(jiao)盤中；

7.煮雞蛋(dan)（一半）切(qie)桔瓣塊；

8.生菜切段；

9.蘋果（一半(ban)切(qie)鋸齒形）、西紅柿切(qie)桔瓣(ban)塊；

10.將雞(ji)蛋、生菜、蘋果、西紅柿依次整齊地擺在雞(ji)片和菜碼的周圍；

11.將(jiang)剩余的沙拉醬裝入(ru)用硫酸(suan)紙卷成的喇叭形紙筒里擠在雞片各(ge)菜碼上制成各(ge)種(zhong)花紋即成。

食用須知

雞(ji)蛋：與鵝肉同食(shi)損傷(shang)脾胃；與兔(tu)肉、柿(shi)子同食(shi)導致腹瀉；同時不宜與甲魚(yu)、鯉魚(yu)、豆漿(jiang)、茶同食(shi)。

番茄：西紅(hong)柿忌與(yu)石榴同食。