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基本介紹

拌(ban)香雞(ji)這道菜是是典(dian)型的(de)(de)(de)俄式(shi)沙拉，雞(ji)肉鮮嫩，酸(suan)甜(tian)適口，具有濃(nong)濃(nong)的(de)(de)(de)蘋(pin)果清香，是一道非常開胃的(de)(de)(de)菜品。它的(de)(de)(de)特色：鮮嫩，清香，造(zao)型美(mei)觀(guan)。

食用價值

雞肉(rou)：雞肉(rou)肉(rou)質細嫩，滋味鮮(xian)美，蛋白質含量較高，且易被人體(ti)吸收(shou)入利用，有增強體(ti)力，強壯身(shen)體(ti)的(de)作(zuo)用。

土(tu)豆（黃皮(pi)）：土(tu)豆是(shi)低熱能、多維生素和微量元素的(de)食物(wu)，是(shi)理想的(de)減肥食品。每(mei)100克土(tu)豆含鉀高達(da)300余毫克。

黃瓜(gua)：黃瓜(gua)是老百(bai)姓最常食用的一(yi)種(zhong)食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美(mei)，含有多種(zhong)維生(sheng)素，是護膚美(mei)容的佳(jia)品。

雞(ji)蛋(dan)：雞(ji)蛋(dan)含有豐富的蛋(dan)白質、脂肪、維(wei)生(sheng)素和鐵、鈣、鉀等人(ren)體所(suo)需要的礦(kuang)物質，其(qi)蛋(dan)白質是(shi)自然界最優良(liang)的蛋(dan)白質。

番茄：西(xi)紅柿現在(zai)已是不少(shao)人餐桌上(shang)的美(mei)味。西(xi)紅柿富含(han)豐富的胡蘿(luo)卜素、B族維(wei)生素和維(wei)C，其中的維(wei)生素P含(han)量豐富。

生(sheng)(sheng)菜（團葉）：生(sheng)(sheng)菜中含有(you)膳(shan)食纖維(wei)和維(wei)生(sheng)(sheng)素，有(you)消除多余脂肪(fang)的(de)作用，故又叫減肥生(sheng)(sheng)菜。因其(qi)莖葉中含有(you)萵(wo)苣(ju)素，故味微苦。

制作方法

主料

雞肉100克(ke)(ke)(ke)，土(tu)豆（黃皮）50克(ke)(ke)(ke)，黃瓜50克(ke)(ke)(ke)，雞蛋50克(ke)(ke)(ke)，番茄25克(ke)(ke)(ke)，生(sheng)菜(cai)（團葉）10克(ke)(ke)(ke)。

調料

色拉(la)醬10克(ke)，味精1克(ke)，胡(hu)椒粉1克(ke)。

做法

1.熟(shu)土(tu)豆去皮切成小厚片(pian)；

2.熟雞肉、黃瓜均切小片；

3.煮雞(ji)蛋(dan)去皮一(yi)切為二，再改切小片；

4.蘋(pin)果去(qu)皮一(yi)切為二，一(yi)半切成小片；

5.將雞片、黃瓜、土豆等(deng)菜碼放在(zai)盆中；

6.加(jia)入沙拉醬、胡椒粉(fen)、鹽、味(wei)精拌勻，調(diao)好口味(wei)，放在高腳盤中；

7.煮雞蛋（一半）切桔(jie)瓣(ban)塊；

8.生菜切段；

9.蘋果（一半切鋸齒形(xing)）、西紅柿(shi)切桔(jie)瓣塊；

10.將(jiang)雞蛋(dan)、生菜、蘋果、西紅柿(shi)依次整齊地擺在雞片和菜碼的周(zhou)圍；

11.將(jiang)剩(sheng)余的(de)沙拉醬裝(zhuang)入(ru)用(yong)硫(liu)酸紙卷成(cheng)的(de)喇叭形紙筒里擠在雞片各(ge)菜碼上制成(cheng)各(ge)種花紋即成(cheng)。

食用須知

雞蛋：與(yu)鵝肉同食(shi)損(sun)傷脾胃；與(yu)兔肉、柿(shi)子同食(shi)導致腹瀉；同時不宜與(yu)甲魚、鯉(li)魚、豆漿、茶同食(shi)。

番茄：西(xi)紅柿忌與石榴同食。