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基本介紹

拌香(xiang)雞這(zhe)道(dao)(dao)菜(cai)是是典型的(de)俄(e)式沙拉，雞肉鮮嫩，酸甜適口，具有濃濃的(de)蘋果清香(xiang)，是一道(dao)(dao)非常(chang)開胃的(de)菜(cai)品。它的(de)特色：鮮嫩，清香(xiang)，造型美觀。

食用價值

雞(ji)肉：雞(ji)肉肉質細(xi)嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易(yi)被人體吸收入利用(yong)(yong)，有增(zeng)強(qiang)體力，強(qiang)壯(zhuang)身體的(de)作用(yong)(yong)。

土豆(dou)（黃(huang)皮）：土豆(dou)是低熱能、多維生素和微量元素的食(shi)物(wu)，是理想(xiang)的減肥食(shi)品。每(mei)100克土豆(dou)含鉀高(gao)達300余毫克。

黃瓜(gua)：黃瓜(gua)是老百(bai)姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香(xiang)，味(wei)道鮮(xian)美(mei)，含有多種維生素，是護(hu)膚美(mei)容的佳品。

雞(ji)蛋(dan)：雞(ji)蛋(dan)含有豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、維(wei)生(sheng)素和鐵(tie)、鈣(gai)、鉀等人體(ti)所需要的(de)礦物質(zhi)(zhi)，其蛋(dan)白質(zhi)(zhi)是自然(ran)界最優良(liang)的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)。

番茄：西(xi)紅(hong)柿現在已是不少人餐桌上的美味。西(xi)紅(hong)柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維(wei)生(sheng)素和(he)維(wei)C，其中(zhong)的維(wei)生(sheng)素P含量(liang)豐富。

生菜（團葉）：生菜中(zhong)(zhong)含(han)有(you)膳食纖維(wei)和維(wei)生素(su)，有(you)消除多余(yu)脂肪(fang)的作用，故(gu)又(you)叫減肥生菜。因其(qi)莖葉中(zhong)(zhong)含(han)有(you)萵苣素(su)，故(gu)味(wei)微苦(ku)。

制作方法

主料

雞(ji)肉100克(ke)(ke)(ke)，土豆（黃(huang)皮(pi)）50克(ke)(ke)(ke)，黃(huang)瓜50克(ke)(ke)(ke)，雞(ji)蛋(dan)50克(ke)(ke)(ke)，番茄25克(ke)(ke)(ke)，生(sheng)菜（團葉）10克(ke)(ke)(ke)。

調料

色拉(la)醬(jiang)10克(ke)，味(wei)精1克(ke)，胡椒(jiao)粉1克(ke)。

做法

1.熟土豆去皮切(qie)成小厚片；

2.熟雞肉、黃(huang)瓜均切小片；

3.煮(zhu)雞(ji)蛋去(qu)皮一切為二，再(zai)改(gai)切小片；

4.蘋果去(qu)皮一(yi)切(qie)為(wei)二，一(yi)半切(qie)成小(xiao)片；

5.將雞片、黃(huang)瓜、土(tu)豆等(deng)菜碼放在盆中(zhong)；

6.加入沙拉醬(jiang)、胡椒粉、鹽、味精拌勻，調好口味，放在高(gao)腳盤(pan)中；

7.煮雞(ji)蛋（一(yi)半）切桔(jie)瓣塊；

8.生菜切段；

9.蘋(pin)果（一半切(qie)鋸齒形）、西(xi)紅柿切(qie)桔瓣塊；

10.將雞(ji)蛋、生(sheng)菜(cai)、蘋果、西紅柿依次整齊地(di)擺在(zai)雞(ji)片和菜(cai)碼的周圍；

11.將剩余的沙拉醬(jiang)裝入(ru)用硫酸紙(zhi)卷成的喇(la)叭形(xing)紙(zhi)筒里擠(ji)在雞片各(ge)菜碼上制(zhi)成各(ge)種(zhong)花(hua)紋即成。

食用須知

雞蛋：與鵝肉(rou)同(tong)(tong)食損傷脾胃(wei)；與兔肉(rou)、柿子同(tong)(tong)食導(dao)致(zhi)腹(fu)瀉；同(tong)(tong)時不宜與甲(jia)魚、鯉魚、豆(dou)漿、茶同(tong)(tong)食。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。