扁(bian)食(shi)湯是廈(sha)門(men)著名的(de)傳統小吃，北方人稱(cheng)為(wei)餛飩，在閩南則俗稱(cheng)為(wei)扁(bian)食(shi)，也(ye)有人稱(cheng)之為(wei)扁(bian)肉(rou)。制(zhi)作原料(liao)主要有餛飩皮、絞肉(rou)、香(xiang)菇(gu)等。皮薄肉(rou)香(xiang)，香(xiang)軟滑嫩，入(ru)口即(ji)化(hua)，湯鮮(xian)味(wei)美，制(zhi)作簡單，味(wei)道獨特。早(zao)源(yuan)于(yu)福建廈(sha)門(men)。
皮薄(bo)肉香，香軟滑嫩，入口即化(hua)，湯鮮味美(mei)，因其(qi)制作簡單(dan)，味道獨特，所以(yi)受(shou)到廣大百姓(xing)的喜愛(ai)。
1、將內餡料(liao)調勻。
2、取一(yi)餛飩皮包入一(yi)茶(cha)匙內(nei)餡，包成小卷花型。
3、湯頭加(jia)鹽(yan)與油蔥(cong)酥(su)，煮開后加(jia)入餛飩。
4、再次(ci)煮開后加入芹(qin)菜與香油即可熄(xi)火盛(sheng)碗。
5、食用時可撒些胡(hu)椒粉。
我心明亮
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