扁食湯(tang)是廈門著名的傳統小吃，北方人稱(cheng)為餛飩(tun)，在閩南(nan)則俗稱(cheng)為扁食，也有人稱(cheng)之為扁肉(rou)。制(zhi)作(zuo)原(yuan)料主(zhu)要有餛飩(tun)皮、絞肉(rou)、香菇等。皮薄(bo)肉(rou)香，香軟滑嫩(nen)，入口即化，湯(tang)鮮味美(mei)，制(zhi)作(zuo)簡(jian)單，味道獨特(te)。早源于福建廈門。
皮(pi)薄肉(rou)香，香軟(ruan)滑(hua)嫩，入口即化，湯鮮味美，因其制作簡單，味道獨(du)特，所以受到廣大百(bai)姓的喜愛(ai)。
1、將內餡料(liao)調勻。
2、取(qu)一餛飩皮包入一茶(cha)匙(chi)內餡，包成小卷(juan)花型。
3、湯頭加(jia)鹽與(yu)油蔥酥，煮開后(hou)加(jia)入餛飩。
4、再次煮開后加入(ru)芹菜與香油即可熄火盛碗。
5、食用時可撒些(xie)胡(hu)椒粉。
我心(xin)明亮(liang)
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