扁(bian)食湯是廈門著名的(de)傳統小吃，北方人(ren)(ren)稱(cheng)為餛飩，在閩(min)南(nan)則俗稱(cheng)為扁(bian)食，也有人(ren)(ren)稱(cheng)之為扁(bian)肉。制(zhi)作原料主要有餛飩皮(pi)、絞(jiao)肉、香(xiang)菇等。皮(pi)薄(bo)肉香(xiang)，香(xiang)軟滑嫩(nen)，入口即化，湯鮮味美，制(zhi)作簡單(dan)，味道獨特。早源于(yu)福建廈門。
皮薄肉(rou)香(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)軟滑嫩(nen)，入口即化(hua)，湯(tang)鮮味美，因(yin)其制(zhi)作簡單(dan)，味道獨特，所以受到廣大百姓的喜(xi)愛。
1、將內餡料調勻。
2、取一餛飩皮包(bao)入一茶匙內餡，包(bao)成小卷花型。
3、湯頭(tou)加(jia)鹽與(yu)油(you)蔥酥(su)，煮開(kai)后加(jia)入餛(hun)飩(tun)。
4、再次(ci)煮開后加入芹菜與香油(you)即可熄火盛碗。
5、食用(yong)時可撒(sa)些胡椒粉。
我心明亮
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