豆沙(sha)八(ba)寶飯是浙江(jiang)寧波的傳統(tong)名點(dian)，用糯米(mi)做(zuo)成(cheng)的美食。由糯米(mi)、豆沙(sha)、棗泥、果脯(fu)、蓮心、米(mi)仁(ren)、桂圓(yuan)、白糖(tang)、豬板油等原料(liao)配合制成(cheng)。它由8種原料(liao)組成(cheng)，不僅營養(yang)豐富，延壽(shou)益年，且醇香(xiang)甜蜜，別有(you)風味。
糯(nuo)(nuo)米(mi)補(bu)中(zhong)益(yi)氣，豇豆(dou)有“補(bu)腎豆(dou)”之(zhi)稱；棗泥有調(diao)和(he)(he)百藥之(zhi)功效，對(dui)人的健康(kang)長(chang)壽極有裨益(yi)；蓮心有強心作用(yong)(yong)，米(mi)仁有健脾補(bu)肺的功效，桂圓(yuan)則是(shi)人所共知具有補(bu)中(zhong)益(yi)氣作用(yong)(yong)。制作豆(dou)沙(sha)八(ba)(ba)寶飯工序十分(fen)講究。先(xian)要(yao)把豇頭(tou)掏洗干凈后煮熟搗爛去豆(dou)皮，加(jia)豬油(you)(you)白糖(tang)，炒至(zhi)水份將干時備用(yong)(yong)；把糯(nuo)(nuo)米(mi)淘(tao)洗干凈后煮至(zhi)軟硬適中(zhong)，趁(chen)熱拌上(shang)(shang)(shang)豬油(you)(you)和(he)(he)糖(tang)。盛(sheng)八(ba)(ba)寶飯的碗內要(yao)先(xian)抹(mo)上(shang)(shang)(shang)一層(ceng)冷凝的豬油(you)(you)，使(shi)之(zhi)勿粘于(yu)碗，然后排入各色花(hua)樣，豆(dou)沙(sha)加(jia)在(zai)中(zhong)間，再覆上(shang)(shang)(shang)糯(nuo)(nuo)米(mi)飯。這樣，豆(dou)沙(sha)八(ba)(ba)寶飯就做(zuo)成了。在(zai)冰箱內可以放置數日(ri)而不變質(zhi)。豆(dou)沙(sha)八(ba)(ba)寶飯在(zai)食用(yong)(yong)前，須(xu)蒸熟后扣在(zai)大盆中(zhong)，便可食用(yong)(yong)。其特點是(shi)，五彩繽紛，綿糯(nuo)(nuo)油(you)(you)潤，八(ba)(ba)寶多味、甜香可口(kou)。八(ba)(ba)寶飯還含有多種維生素、脂肪、糖(tang)類和(he)(he)無(wu)機鹽等(deng)營養成分(fen)，是(shi)人們十分(fen)喜愛(ai)的點心。
將糯米(mi)蒸熟后(hou)，與白糖、豬(zhu)油和(he)開(kai)水(shui)和(he)勻。
蜜棗等放入碗內時，排列成圖案，中間豆沙及桂花，再鋪上糯米飯，塌平，入上籠蒸一小時，食時鏟(chan)出。
我(wo)心明亮(liang)
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