豆沙八(ba)寶飯是(shi)浙江寧(ning)波的(de)(de)傳(chuan)統名點，用糯米(mi)做成(cheng)(cheng)的(de)(de)美食。由糯米(mi)、豆沙、棗泥(ni)、果(guo)脯、蓮心、米(mi)仁(ren)、桂圓、白糖(tang)、豬板油等原料配合制成(cheng)(cheng)。它由8種原料組成(cheng)(cheng)，不僅營養豐富，延(yan)壽益年，且醇香甜蜜，別有風味。
糯米(mi)補中益氣，豇豆有“補腎(shen)豆”之稱(cheng)；棗泥有調(diao)和百(bai)藥之功效(xiao)，對(dui)人(ren)(ren)的健康長壽極有裨(bi)益；蓮心(xin)有強心(xin)作(zuo)用，米(mi)仁(ren)有健脾補肺的功效(xiao)，桂(gui)圓(yuan)則是人(ren)(ren)所共知具有補中益氣作(zuo)用。制(zhi)作(zuo)豆沙八(ba)(ba)寶(bao)(bao)(bao)飯(fan)(fan)工序(xu)十分講究。先(xian)要把(ba)豇頭掏洗(xi)干凈(jing)后煮熟搗爛去豆皮，加豬(zhu)油白糖(tang)，炒至(zhi)水份將干時備(bei)用；把(ba)糯米(mi)淘洗(xi)干凈(jing)后煮至(zhi)軟(ruan)硬適中，趁熱(re)拌上(shang)豬(zhu)油和糖(tang)。盛八(ba)(ba)寶(bao)(bao)(bao)飯(fan)(fan)的碗(wan)內(nei)要先(xian)抹(mo)上(shang)一層冷凝的豬(zhu)油，使之勿粘于碗(wan)，然后排入各(ge)色(se)花樣，豆沙加在(zai)中間，再覆上(shang)糯米(mi)飯(fan)(fan)。這樣，豆沙八(ba)(ba)寶(bao)(bao)(bao)飯(fan)(fan)就做(zuo)成(cheng)了。在(zai)冰箱內(nei)可以放置數日而不變質。豆沙八(ba)(ba)寶(bao)(bao)(bao)飯(fan)(fan)在(zai)食用前，須蒸(zheng)熟后扣在(zai)大盆中，便可食用。其特點(dian)是，五彩繽(bin)紛，綿糯油潤，八(ba)(ba)寶(bao)(bao)(bao)多味、甜香可口。八(ba)(ba)寶(bao)(bao)(bao)飯(fan)(fan)還含有多種維生素、脂肪、糖(tang)類和無機鹽等營養成(cheng)分，是人(ren)(ren)們十分喜愛的點(dian)心(xin)。
將糯米蒸熟后(hou)，與白糖、豬油和開(kai)水和勻。
蜜(mi)棗(zao)等放入碗內時，排列成圖案，中間豆沙及桂花，再鋪上(shang)糯米(mi)飯，塌平，入上(shang)籠蒸(zheng)一小(xiao)時，食時鏟(chan)出。
我心明亮
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