東莞的水鄉以種植水稻為(wei)(wei)主，每年夏秋之交，禾(he)(he)(he)花(hua)飄香，稻谷金黃，以禾(he)(he)(he)花(hua)、稻谷為(wei)(wei)食物(wu)生存的禾(he)(he)(he)蟲(chong)、禾(he)(he)(he)花(hua)鯉魚、禾(he)(he)(he)雀到了這個季(ji)節(jie)，都長得肥胖鮮嫩。人(ren)們將禾(he)(he)(he)蟲(chong)、禾(he)(he)(he)花(hua)鯉魚、禾(he)(he)(he)雀捉來，烹飪，擺上宴(yan)(yan)席，招待(dai)客人(ren)，俗(su)稱三禾(he)(he)(he)宴(yan)(yan)，其(qi)風味別具一格。其(qi)中以道滘鎮的“三禾(he)(he)(he)宴(yan)(yan)”最為(wei)(wei)著名。
禾蟲：道滘(jiao)的(de)禾蟲以肥大著稱(cheng)，含豐(feng)富的(de)蛋白質。最普遍的(de)制法是(shi)將禾蟲用(yong)清水洗凈(jing)，放(fang)入缽(bo)頭（陶制品）內(nei)，加入適量蒜蓉、精鹽、生油、雞蛋，用(yong)筷子搗(dao)勻成(cheng)膏，蒸熟后，用(yong)文(wen)火烤，加熟油，待烤至微黃，香氣四溢時，撒上胡椒粉(fen)，即(ji)可上席。另外，禾蟲也有炒、燴、煲的(de)做法，風味各異。
禾(he)花(hua)鯉：霜降前后，河(he)海繁殖的鯉魚最(zui)為(wei)肥大(da)，因其食了禾(he)花(hua)、禾(he)穗、谷粒，故名“禾(he)花(hua)鯉”。把禾(he)花(hua)鯉去(qu)鱗(lin)和內(nei)臟，在(zai)鍋內(nei)灑(sa)上(shang)花(hua)生(sheng)油，放入禾(he)花(hua)鯉，煎至桔皮黃(huang)，加入生(sheng)姜、蔥條、蒜子再放入沙煲內(nei)煲即可食用，美味可口。
禾花雀：禾花雀在東莞幾種(zhong)吃法，大概就是豉油皇(huang)焗，荷(he)葉(xie)蒸，和飯蒸，椒(jiao)鹽……
禾花雀總是整只整只地端(duan)上來的(de)(de)，光溜溜地無比肥美的(de)(de)樣(yang)子，有(you)(you)的(de)(de)人喜(xi)歡(huan)從(cong)頭(tou)吃(chi)(chi)起，先一(yi)口咬掉它的(de)(de)小(xiao)嘴(zui)，然后一(yi)路吃(chi)(chi)下(xia)去，也有(you)(you)人喜(xi)歡(huan)從(cong)后面吃(chi)(chi)起，最(zui)后剩下(xia)那一(yi)丁點可(ke)憐的(de)(de)小(xiao)嘴(zui)棄于盤(pan)中。禾花雀因(yin)為是候鳥(niao)的(de)(de)原(yuan)因(yin)，所以一(yi)年只有(you)(you)很短的(de)(de)時間(jian)能吃(chi)(chi)到，禾蟲和禾花鯉(li)基(ji)本(ben)是常駐東莞。
歲月靜好
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