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基本介紹

石龍(long)奇(qi)香雞(ji)日前(qian)被評選為中國金牌粵菜，奇(qi)香雞(ji)在石龍(long)已(yi)經有21年的歷史(shi)了(le)，對于許多(duo)人來說(shuo)，到了(le)石龍(long)不品嘗奇(qi)香雞(ji)，那是(shi)一(yi)種遺憾。

奇香(xiang)(xiang)雞(ji)(ji)也(ye)是(shi)(shi)以(yi)白切雞(ji)(ji)做底的(de)，但(dan)是(shi)(shi)和白切雞(ji)(ji)又有著很(hen)大的(de)差別(bie)，皮(pi)香(xiang)(xiang)肉(rou)嫩的(de)奇香(xiang)(xiang)雞(ji)(ji)有一(yi)(yi)瓶由(you)周景專門(men)制作(zuo)的(de)醬(jiang)(jiang)汁，把醬(jiang)(jiang)汁搖勻后澆在切好的(de)奇香(xiang)(xiang)雞(ji)(ji)上(shang)，吃時夾一(yi)(yi)塊雞(ji)(ji)肉(rou)，蘸(zhan)上(shang)一(yi)(yi)些(xie)(xie)醬(jiang)(jiang)汁，雞(ji)(ji)肉(rou)就變得奇香(xiang)(xiang)無(wu)比(bi)，吃進嘴里(li)(li)，皮(pi)脆肉(rou)香(xiang)(xiang)，吃進去以(yi)后，讓人回味無(wu)窮。奇香(xiang)(xiang)雞(ji)(ji)還有一(yi)(yi)個特(te)點就是(shi)(shi)在盤子里(li)(li)放一(yi)(yi)些(xie)(xie)蔥(cong)(cong)，這些(xie)(xie)切好的(de)蔥(cong)(cong)蘸(zhan)上(shang)汁，吃起來也(ye)是(shi)(shi)美味無(wu)比(bi)，據說(shuo)有些(xie)(xie)人來吃飯，不點青菜，專門(men)點一(yi)(yi)盤蔥(cong)(cong)，拿(na)來蘸(zhan)汁吃的(de)呢。

菜品特色

奇香雞有一個特點(dian)(dian)，就是在盤子里(li)放(fang)一些(xie)蔥，這些(xie)切好(hao)的蔥蘸(zhan)上醬汁后，吃(chi)起(qi)來(lai)也(ye)是美(mei)味無窮。據說有些(xie)人來(lai)吃(chi)飯(fan)不點(dian)(dian)青菜(cai)，專門點(dian)(dian)一盤蔥，拿(na)來(lai)蘸(zhan)汁吃(chi)。

正(zheng)因如此(ci)，2006年由中國(guo)飯店(dian)協會舉辦的(de)(de)首屆中國(guo)粵菜(cai)評(ping)選活動中，奇香雞獲“中國(guo)金牌粵菜(cai)”榮(rong)譽(yu)。參加此(ci)次評(ping)選的(de)(de)有北京、上(shang)海、天津、廣州(zhou)等全(quan)國(guo)大中城(cheng)市的(de)(de)著名酒(jiu)店(dian)、賓館(guan)的(de)(de)100多個菜(cai)式，奇香雞以其獨特的(de)(de)制作、秘制的(de)(de)配料獲廣泛好評(ping)，與會者稱之“一雞鳴天下”。

“雞好不好吃，雞質是至關(guan)重要的(de)(de)一環。”周景(jing)棠說(shuo)，跟皮黃肉白的(de)(de)白切雞相比(bi)，奇香雞嚴格采用正(zheng)宗的(de)(de)“三黃走地雞”，制作(zuo)也(ye)有特別的(de)(de)講究(jiu)，佐料的(de)(de)調(diao)配更是獨門一絕，這都是他在長期的(de)(de)烹飪中琢磨出來(lai)的(de)(de)。