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分布范圍

分(fen)布(bu)于日(ri)本、夏威夷、菲律賓、澳大利亞、新西(xi)蘭、馬(ma)來群島(dao)(dao)、印度洋直至南非(fei)沿海(hai)的(de)(de)整個(ge)印度太平洋暖水區、臺灣島(dao)(dao)以及中國(guo)大陸(lu)的(de)(de)廣西(xi)、廣東、福建等(deng)地(di)，生活環境為海(hai)水，多見于10-30米(mi)深的(de)(de)泥沙質海(hai)底。

營養

紅星梭子(zi)蟹(xie)味道鮮美(mei)，營養豐富(fu)。已交尾、卵(luan)巢成熟、但(dan)未產(chan)卵(luan)的梭子(zi)蟹(xie)營養價值更(geng)高，蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)和維生素的含(han)量更(geng)豐富(fu)，可和秋冬(dong)的河蟹(xie)媲美(mei)。

營養含量：每百(bai)克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。

特別食用提示

蟹(xie)含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白質及(ji)微量(liang)元素，對(dui)身體(ti)有(you)很好的(de)(de)滋補(bu)作用。蟹(xie)還有(you)抗結(jie)核(he)作用，吃蟹(xie)對(dui)結(jie)核(he)病的(de)(de)康(kang)復大有(you)補(bu)益(yi)。

提示

1. 螃蟹性咸寒，又是(shi)食腐動(dong)物，所以(yi)吃時必蘸姜(jiang)末醋汁來(lai)祛寒殺菌，不(bu)宜單食；

2. 螃(pang)蟹(xie)的鰓、沙包、內臟含有大量細(xi)菌和(he)毒素(su)，吃時一定(ding)要去掉；

3. 醉蟹(xie)(xie)(xie)或腌蟹(xie)(xie)(xie)等未熟透的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)不(bu)宜食用，應蒸熟煮透后(hou)再吃(chi)；存放過(guo)久的(de)(de)熟蟹(xie)(xie)(xie)也不(bu)宜食用；不(bu)宜與茶(cha)水同食，吃(chi)蟹(xie)(xie)(xie)時(shi)和吃(chi)蟹(xie)(xie)(xie)后(hou)1小時(shi)內忌飲茶(cha)水；蟹(xie)(xie)(xie)肥(fei)正是柿子熟的(de)(de)季節，應當(dang)注意忌蟹(xie)(xie)(xie)與柿子混吃(chi)；

4. 挑(tiao)選蟹時應注意(yi)：必須是活的(de)且動作靈(ling)活，用手(shou)翻過(guo)螃蟹后，能(neng)夠(gou)馬(ma)上翻過(guo)身(shen)來(lai)，好的(de)河蟹還能(neng)不斷吐(tu)沫(mo)并有響聲；

5. 螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹清洗：先在螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹桶里倒(dao)入(ru)少量的白酒去(qu)腥，等螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹略(lve)有(you)昏迷的時候用鍋鏟的背(bei)面(mian)將螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹抽(chou)暈，用手(shou)迅(xun)速(su)抓住(zhu)它的背(bei)部(bu)，拿(na)刷子朝著已經成平面(mian)狀的螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹腹部(bu)猛(meng)刷，角落不要(yao)遺漏，檢查(cha)沒有(you)淤泥后丟入(ru)另一桶中，用清水沖凈即(ji)可；

6. 切(qie)忌食生(sheng)蟹(xie)及未(wei)煮(zhu)熟(shu)的(de)蟹(xie)，民(min)間雖有生(sheng)吃螃蟹(xie)活吃蝦的(de)說(shuo)法(fa)，但這是不可取(qu)的(de)；

7. 螃(pang)蟹(xie)肉味鮮(xian)美(mei)，營養豐富，但死螃(pang)蟹(xie)忌食之；因為螃(pang)蟹(xie)喜食動物(wu)(wu)尸體(ti)等腐爛性物(wu)(wu)質，故(gu)其(qi)胃腸中(zhong)(zhong)常帶致病細(xi)菌和有(you)毒物(wu)(wu)質，一旦死后(hou)，這些病菌大量繁殖(zhi)；另外，螃(pang)蟹(xie)體(ti)內還含有(you)較多的組(zu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)，組(zu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)易分解，可在脫羧酶(mei)的作用下產生組(zu)胺和類組(zu)氨(an)(an)物(wu)(wu)質，尤其(qi)是當螃(pang)蟹(xie)死后(hou)，組(zu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)分解更迅速，隨著(zhu)螃(pang)蟹(xie)死的時間越長，體(ti)內積(ji)累的組(zu)氨(an)(an)越多，而當組(zu)氨(an)(an)積(ji)蓄到一定數量時即會(hui)造成中(zhong)(zhong)毒。

食物相克

螃蟹(xie)不可(ke)與(yu)紅薯、蜂(feng)蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿(shi)、香瓜、花生、蝸(gua)牛(niu)、芹菜、柿(shi)子、兔肉、荊芥同食。吃(chi)螃蟹(xie)不可(ke)飲(yin)用冷飲(yin)會導(dao)致腹瀉。

外形特征

體橫長(chang)菱形(xing)，為典型的梭子蟹形(xing)狀。頭胸甲表面(mian)前(qian)部具微細顆粒(li)及(ji)白(bai)色云紋(wen)。背殼寬15厘(li)米(mi)，略比同(tong)科的梭子蟹小。殼的下方有3眼斑點，殼體灰綠色。

食性

紅(hong)星梭子蟹屬底棲生物(wu)食性類(lei)型，同時(shi)也捕(bu)食一定數量游泳動物(wu)和少量的浮游動物(wu)。