分布于日本、夏(xia)威(wei)夷、菲律(lv)賓、澳大利(li)亞、新(xin)西(xi)蘭(lan)、馬來(lai)群島、印度洋直至南非沿海(hai)的整個印度太平洋暖水區、臺灣島以及中國大陸的廣(guang)西(xi)、廣(guang)東、福建等地,生活環境為海(hai)水,多見于10-30米深的泥沙(sha)質海(hai)底(di)。
紅(hong)星梭子蟹(xie)(xie)味道鮮美(mei),營(ying)(ying)養豐(feng)富。已交尾、卵(luan)巢成熟、但未(wei)產卵(luan)的(de)梭子蟹(xie)(xie)營(ying)(ying)養價值更高,蛋白質、脂肪和維生(sheng)素(su)的(de)含量(liang)更豐(feng)富,可和秋冬的(de)河蟹(xie)(xie)媲(pi)美(mei)。
營養含量:每百克(ke)蟹內含蛋(dan)白質14克(ke)、脂肪2.6克(ke)。
蟹(xie)含有(you)(you)豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質及(ji)微量元素,對(dui)身體有(you)(you)很好(hao)的(de)滋補作(zuo)用。蟹(xie)還有(you)(you)抗結核作(zuo)用,吃蟹(xie)對(dui)結核病的(de)康復大(da)有(you)(you)補益(yi)。
提示
1. 螃蟹(xie)性咸寒(han),又是食腐動物,所以吃時必(bi)蘸姜末(mo)醋汁來(lai)祛(qu)寒(han)殺菌,不(bu)宜(yi)單食;
2. 螃(pang)蟹的鰓、沙包、內臟(zang)含有大(da)量細菌和(he)毒(du)素,吃(chi)時(shi)一定(ding)要去(qu)掉(diao);
3. 醉蟹(xie)或腌蟹(xie)等(deng)未(wei)熟(shu)透的(de)蟹(xie)不宜食(shi)用(yong)(yong),應(ying)蒸熟(shu)煮(zhu)透后再(zai)吃;存放過久的(de)熟(shu)蟹(xie)也不宜食(shi)用(yong)(yong);不宜與茶水同食(shi),吃蟹(xie)時和吃蟹(xie)后1小時內忌飲茶水;蟹(xie)肥正是柿子(zi)熟(shu)的(de)季(ji)節(jie),應(ying)當注意忌蟹(xie)與柿子(zi)混吃;
4. 挑選(xuan)蟹(xie)(xie)時應注(zhu)意:必(bi)須是(shi)活的且動(dong)作靈(ling)活,用手翻過螃蟹(xie)(xie)后,能(neng)夠(gou)馬上翻過身來,好的河蟹(xie)(xie)還能(neng)不斷吐沫并有(you)響(xiang)聲(sheng);
5. 螃(pang)蟹清洗:先在(zai)螃(pang)蟹桶(tong)里倒入少量的(de)(de)白酒去(qu)腥,等螃(pang)蟹略有昏迷(mi)的(de)(de)時候用(yong)(yong)鍋鏟的(de)(de)背面將螃(pang)蟹抽(chou)暈,用(yong)(yong)手(shou)迅速抓住(zhu)它的(de)(de)背部,拿刷子朝著(zhu)已(yi)經成(cheng)平(ping)面狀(zhuang)的(de)(de)螃(pang)蟹腹部猛刷,角落(luo)不要遺(yi)漏,檢查沒有淤泥后丟入另一桶(tong)中,用(yong)(yong)清水沖凈(jing)即可;
6. 切忌食生蟹及未(wei)煮熟的蟹,民(min)間雖(sui)有生吃(chi)(chi)螃(pang)蟹活吃(chi)(chi)蝦(xia)的說(shuo)法,但這是(shi)不可取的;
7. 螃(pang)蟹(xie)肉(rou)味鮮美,營養豐富,但死螃(pang)蟹(xie)忌食之(zhi);因為螃(pang)蟹(xie)喜食動物(wu)(wu)尸體(ti)等(deng)腐爛(lan)性(xing)物(wu)(wu)質,故其(qi)胃腸(chang)中常(chang)帶致病(bing)細菌(jun)和有毒物(wu)(wu)質,一(yi)旦死后(hou),這些病(bing)菌(jun)大量繁(fan)殖;另外,螃(pang)蟹(xie)體(ti)內還含有較多的(de)(de)組氨(an)酸(suan),組氨(an)酸(suan)易分解,可在脫(tuo)羧酶的(de)(de)作用下產生組胺和類(lei)組氨(an)物(wu)(wu)質,尤其(qi)是當螃(pang)蟹(xie)死后(hou),組氨(an)酸(suan)分解更迅速,隨著螃(pang)蟹(xie)死的(de)(de)時(shi)間越長,體(ti)內積累(lei)的(de)(de)組氨(an)越多,而(er)當組氨(an)積蓄到一(yi)定數(shu)量時(shi)即會造(zao)成中毒。
螃蟹不可與紅薯、蜂蜜、橙子(zi)、梨、石(shi)榴、西紅柿(shi)、香瓜、花生、蝸牛、芹(qin)菜、柿(shi)子(zi)、兔肉(rou)、荊芥同食。吃螃蟹不可飲(yin)用(yong)冷飲(yin)會導致腹瀉(xie)。
體(ti)橫長菱形,為典型的(de)梭(suo)子蟹(xie)形狀(zhuang)。頭胸甲表面前部具微細顆粒及白色(se)云紋(wen)。背(bei)殼寬(kuan)15厘(li)米(mi),略比同(tong)科的(de)梭(suo)子蟹(xie)小(xiao)。殼的(de)下(xia)方有3眼斑點,殼體(ti)灰綠(lv)色(se)。
紅星梭子蟹屬底棲生物食性類型,同時也(ye)捕(bu)食一定數量游(you)泳動(dong)物和少量的浮游(you)動(dong)物。