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分布范圍

分布于日本、夏威夷、菲(fei)律賓、澳大利(li)亞(ya)、新西(xi)蘭、馬來群島、印度洋(yang)直至南(nan)非沿海(hai)的(de)(de)整個印度太平洋(yang)暖水(shui)區(qu)、臺(tai)灣島以及中國大陸(lu)的(de)(de)廣西(xi)、廣東(dong)、福建等地，生活(huo)環境為(wei)海(hai)水(shui)，多見于10-30米深的(de)(de)泥沙質海(hai)底。

營養

紅星梭子(zi)蟹(xie)味道鮮美，營養(yang)豐富。已交尾(wei)、卵(luan)巢成熟、但未產(chan)卵(luan)的梭子(zi)蟹(xie)營養(yang)價值更高，蛋白(bai)質、脂肪和(he)維(wei)生素(su)的含量更豐富，可和(he)秋冬(dong)的河蟹(xie)媲美。

營(ying)養含(han)量(liang)：每百克蟹內含(han)蛋(dan)白質14克、脂肪2.6克。

特別食用提示

蟹含(han)有豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質及微量(liang)元素，對身體有很好(hao)的(de)滋(zi)補作(zuo)(zuo)用。蟹還有抗結核(he)作(zuo)(zuo)用，吃(chi)蟹對結核(he)病(bing)的(de)康復大有補益。

提示

1. 螃蟹(xie)性咸(xian)寒，又是(shi)食腐動物，所以吃(chi)時必蘸姜末醋汁來(lai)祛(qu)寒殺菌，不宜單食；

2. 螃蟹(xie)的鰓、沙包、內臟含有大量(liang)細菌(jun)和毒素，吃時(shi)一定要去掉；

3. 醉蟹(xie)(xie)(xie)(xie)或(huo)腌蟹(xie)(xie)(xie)(xie)等未熟(shu)透(tou)的(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)不(bu)宜(yi)食(shi)用，應蒸熟(shu)煮透(tou)后再吃；存(cun)放(fang)過久的(de)熟(shu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)也不(bu)宜(yi)食(shi)用；不(bu)宜(yi)與茶(cha)水同食(shi)，吃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)時和吃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)后1小時內忌飲茶(cha)水；蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肥正(zheng)是柿(shi)子(zi)熟(shu)的(de)季(ji)節，應當注意忌蟹(xie)(xie)(xie)(xie)與柿(shi)子(zi)混吃；

4. 挑選蟹(xie)時(shi)應注(zhu)意：必須是(shi)活的(de)且動(dong)作靈活，用(yong)手翻過螃蟹(xie)后，能夠馬上翻過身來，好的(de)河蟹(xie)還(huan)能不斷(duan)吐沫并有響聲；

5. 螃蟹(xie)清洗：先在(zai)螃蟹(xie)桶里倒入少量的(de)(de)白酒(jiu)去腥，等螃蟹(xie)略有(you)昏迷的(de)(de)時候用鍋鏟(chan)的(de)(de)背面將(jiang)螃蟹(xie)抽暈，用手(shou)迅速(su)抓住它(ta)的(de)(de)背部，拿(na)刷(shua)子朝著(zhu)已(yi)經成平面狀的(de)(de)螃蟹(xie)腹部猛刷(shua)，角落不要遺漏，檢查沒(mei)有(you)淤泥后丟入另一桶中(zhong)，用清水沖(chong)凈即(ji)可；

6. 切(qie)忌食生蟹(xie)(xie)及未煮熟的(de)蟹(xie)(xie)，民間(jian)雖有生吃(chi)螃蟹(xie)(xie)活吃(chi)蝦的(de)說法，但這是不可(ke)取的(de)；

7. 螃(pang)(pang)(pang)蟹肉味鮮美，營養豐(feng)富，但(dan)死螃(pang)(pang)(pang)蟹忌(ji)食之；因為螃(pang)(pang)(pang)蟹喜食動物尸體等腐爛(lan)性(xing)物質，故其胃腸中常帶致病(bing)細菌(jun)和有毒(du)物質，一(yi)旦(dan)死后，這些病(bing)菌(jun)大量繁殖；另外(wai)，螃(pang)(pang)(pang)蟹體內(nei)還含有較多(duo)的(de)組(zu)氨(an)(an)酸，組(zu)氨(an)(an)酸易分(fen)解(jie)(jie)，可在脫羧酶的(de)作用(yong)下(xia)產生組(zu)胺和類組(zu)氨(an)(an)物質，尤其是當(dang)螃(pang)(pang)(pang)蟹死后，組(zu)氨(an)(an)酸分(fen)解(jie)(jie)更迅速，隨著(zhu)螃(pang)(pang)(pang)蟹死的(de)時間越(yue)長(chang)，體內(nei)積累的(de)組(zu)氨(an)(an)越(yue)多(duo)，而當(dang)組(zu)氨(an)(an)積蓄(xu)到一(yi)定數量時即會造成(cheng)中毒(du)。

食物相克

螃蟹不可與紅(hong)薯、蜂蜜、橙子、梨(li)、石(shi)榴、西紅(hong)柿、香瓜、花(hua)生、蝸牛、芹(qin)菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲(yin)用冷(leng)飲(yin)會導致腹瀉。

外形特征

體橫長菱形(xing)，為典型的(de)梭(suo)子蟹形(xing)狀。頭胸甲表面前(qian)部具微細顆粒及白(bai)色(se)云紋。背殼寬15厘米，略比同科的(de)梭(suo)子蟹小。殼的(de)下方有3眼斑點(dian)，殼體灰綠色(se)。

食性

紅星(xing)梭(suo)子蟹屬底棲生(sheng)物食性(xing)類型，同(tong)時也捕食一定數量(liang)游泳動(dong)物和少量(liang)的浮游動(dong)物。