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分布范圍

分布于(yu)日本、夏(xia)威夷、菲律賓、澳大(da)利亞、新西(xi)蘭(lan)、馬來群島、印(yin)度洋直至南非沿海(hai)(hai)的整個印(yin)度太平洋暖水區、臺灣島以及(ji)中國(guo)大(da)陸的廣(guang)西(xi)、廣(guang)東、福建等地(di)，生活環境為海(hai)(hai)水，多(duo)見于(yu)10-30米(mi)深的泥(ni)沙質海(hai)(hai)底。

營養

紅星梭子蟹味道鮮(xian)美，營(ying)養豐(feng)富。已(yi)交(jiao)尾、卵巢(chao)成熟、但未產卵的梭子蟹營(ying)養價值更(geng)高(gao)，蛋白質、脂肪和維生素的含量(liang)更(geng)豐(feng)富，可(ke)和秋冬的河(he)蟹媲美。

營養含(han)量：每(mei)百克(ke)蟹內(nei)含(han)蛋白質14克(ke)、脂肪(fang)2.6克(ke)。

特別食用提示

蟹含有(you)豐富的(de)蛋白質及微量元素，對身體(ti)有(you)很(hen)好的(de)滋補(bu)作(zuo)用。蟹還(huan)有(you)抗結核作(zuo)用，吃蟹對結核病的(de)康復大(da)有(you)補(bu)益(yi)。

提示

1. 螃蟹性咸寒，又是(shi)食腐動物，所以吃時(shi)必蘸姜末醋汁來祛(qu)寒殺(sha)菌，不宜單食；

2. 螃蟹的鰓、沙包、內(nei)臟含有大量細菌(jun)和毒(du)素，吃時一定要去(qu)掉；

3. 醉蟹(xie)(xie)或腌蟹(xie)(xie)等(deng)未(wei)熟透的(de)(de)蟹(xie)(xie)不宜食用(yong)，應蒸熟煮(zhu)透后再(zai)吃；存(cun)放過(guo)久的(de)(de)熟蟹(xie)(xie)也(ye)不宜食用(yong)；不宜與茶(cha)水同食，吃蟹(xie)(xie)時和吃蟹(xie)(xie)后1小時內忌飲茶(cha)水；蟹(xie)(xie)肥正(zheng)是柿子熟的(de)(de)季節(jie)，應當(dang)注意忌蟹(xie)(xie)與柿子混(hun)吃；

4. 挑選(xuan)蟹時(shi)應注意：必(bi)須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹后，能(neng)夠馬(ma)上(shang)翻過身來，好的河蟹還(huan)能(neng)不斷(duan)吐沫并有響聲；

5. 螃(pang)(pang)蟹(xie)清洗：先在螃(pang)(pang)蟹(xie)桶里(li)倒入少量的(de)白酒(jiu)去腥，等(deng)螃(pang)(pang)蟹(xie)略有昏迷的(de)時候用鍋鏟的(de)背面將螃(pang)(pang)蟹(xie)抽暈，用手(shou)迅速抓住它的(de)背部(bu)(bu)，拿刷(shua)子朝著(zhu)已經(jing)成平(ping)面狀的(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)腹部(bu)(bu)猛刷(shua)，角落不要(yao)遺(yi)漏(lou)，檢查沒有淤(yu)泥后丟(diu)入另一桶中，用清水沖凈即可；

6. 切忌食生蟹(xie)及(ji)未煮熟的(de)蟹(xie)，民間雖有生吃螃蟹(xie)活吃蝦的(de)說法，但這(zhe)是(shi)不可取(qu)的(de)；

7. 螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹肉(rou)味鮮美，營養豐富，但死(si)螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹忌食之(zhi)；因為(wei)螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹喜食動物尸體(ti)(ti)等腐(fu)爛性物質(zhi)，故其胃(wei)腸(chang)中(zhong)常(chang)帶致病細菌(jun)和有毒物質(zhi)，一旦死(si)后，這些(xie)病菌(jun)大量繁殖；另外，螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹體(ti)(ti)內還含(han)有較多(duo)的(de)組氨酸(suan)，組氨酸(suan)易分(fen)(fen)解，可在脫羧酶的(de)作用下(xia)產生組胺和類組氨物質(zhi)，尤(you)其是當螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹死(si)后，組氨酸(suan)分(fen)(fen)解更迅速，隨(sui)著(zhu)螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹死(si)的(de)時間越(yue)長，體(ti)(ti)內積累的(de)組氨越(yue)多(duo)，而(er)當組氨積蓄(xu)到(dao)一定數量時即會造成中(zhong)毒。

食物相克

螃蟹不(bu)可與紅薯、蜂蜜(mi)、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜(gua)、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食(shi)。吃螃蟹不(bu)可飲(yin)用冷飲(yin)會(hui)導致腹瀉。

外形特征

體橫(heng)長菱形(xing)，為典型的梭子蟹(xie)形(xing)狀。頭胸甲表(biao)面前部具微細顆(ke)粒及白色云紋。背殼(ke)寬15厘米(mi)，略(lve)比同科的梭子蟹(xie)小。殼(ke)的下方有3眼斑點(dian)，殼(ke)體灰綠色。

食性

紅星梭子(zi)蟹(xie)屬(shu)底棲生(sheng)物(wu)食性類型，同時也捕食一定數(shu)量游泳動(dong)物(wu)和少(shao)量的浮游動(dong)物(wu)。