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基本介紹

太湖三白(bai)是(shi)指(zhi)中國太湖的(de)(de)三種河(he)鮮(xian)類(lei)特產——白(bai)魚、銀魚和(he)白(bai)蝦，是(shi)江蘇省常(chang)州市(shi)武(wu)進區(原武(wu)進縣)、蘇州市(shi)吳(wu)中區（原吳(wu)縣）和(he)無錫市(shi)的(de)(de)地方著名系列菜(cai)“太湖船菜(cai)”的(de)(de)招牌食材。

蘇錫常三(san)(san)(san)城的(de)(de)太(tai)湖三(san)(san)(san)白(bai)(bai)做法(fa)都(dou)有所(suo)不同；白(bai)(bai)魚、白(bai)(bai)蝦、銀魚、由于其色澤均呈白(bai)(bai)色，因而稱(cheng)為“太(tai)湖三(san)(san)(san)白(bai)(bai)”。利用(yong)太(tai)湖三(san)(san)(san)白(bai)(bai)所(suo)制(zhi)作之菜肴(yao)的(de)(de)選(xuan)料，極(ji)為注重食(shi)材的(de)(de)新鮮程度(du)；尤因其出水(shui)即易死亡，故而適合在水(shui)邊或船上烹(peng)制(zhi)太(tai)湖三(san)(san)(san)白(bai)(bai)。以太(tai)湖三(san)(san)(san)白(bai)(bai)制(zhi)作菜肴(yao)之方(fang)法(fa)，多(duo)為清(qing)蒸(zheng)白(bai)(bai)灼等，強調保持(chi)食(shi)材的(de)(de)原味。

品質特點

太湖銀魚

一白太(tai)湖銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)，長二(er)寸余(yu)，體長略(lve)圓，形如(ru)玉簪(zan)，似無(wu)(wu)(wu)(wu)骨無(wu)(wu)(wu)(wu)腸，細嫩透明(ming)，色澤似銀(yin)(yin)，故稱銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)。春秋時期，太(tai)湖就盛產銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)，宋代(dai)詩(shi)人(ren)“春后(hou)銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)霜下鱸”的(de)名句，把銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)與鱸魚(yu)(yu)并(bing)列為魚(yu)(yu)中珍(zhen)品。清(qing)康熙年間(jian)，銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)就被(bei)列為“貢品”。銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)原為海魚(yu)(yu)，后(hou)定居(ju)在太(tai)湖繁衍，是太(tai)湖名貴特產。銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)肉(rou)質細嫩，營養(yang)豐富(fu)，無(wu)(wu)(wu)(wu)鱗、無(wu)(wu)(wu)(wu)骨、無(wu)(wu)(wu)(wu)刺、無(wu)(wu)(wu)(wu)腸、無(wu)(wu)(wu)(wu)鰾、無(wu)(wu)(wu)(wu)腥(xing)味(wei)，可烹制各(ge)種佳肴，深受國內外消(xiao)費者的(de)喜愛。

銀(yin)魚(yu)又是江(jiang)蘇(su)傳統外貿(mao)產(chan)品(pin)，太湖牌(pai)冷凍銀(yin)魚(yu)在國際上久(jiu)負(fu)盛(sheng)名(ming)。日本人常把銀(yin)魚(yu)與鯡魚(yu)籽、海膽醬一起，配上調味品(pin)，制成珍貴菜肴。將銀(yin)魚(yu)曬成干(gan)，色、香、味、形，經久(jiu)不變。烹制前(qian)，用水浸一下，柔若無骨，制成各(ge)類應時名(ming)菜，不比鮮銀(yin)魚(yu)遜色。八(ba)十年代太湖銀(yin)魚(yu)南移滇池，西湖，成為當(dang)地(di)的名(ming)特產(chan)。

民間(jian)通(tong)俗的(de)(de)(de)叫法：冰魚(yu)(yu)、玻璃(li)魚(yu)(yu)，以其渾體透(tou)明、晶瑩白(bai)皙之故(gu)。古代(dai)人(ren)又把它叫做玉箸魚(yu)(yu)，因為它看上去像一根(gen)玉做的(de)(de)(de)筷子（清楊(yang)光輔《淞南樂府》：淞南好，斗(dou)酒餞春(chun)殘。玉箸魚(yu)(yu)鮮和韭(jiu)煮，金(jin)花菜好入粞攤，蠶豆又登盤）。還有(you)一種叫“白(bai)小(xiao)”，杜工部《白(bai)小(xiao)》詩曰：“白(bai)小(xiao)群(qun)分命，天然二寸(cun)魚(yu)(yu)。細微沾水族(zu)，風俗當園(yuan)蔬。入肆銀花亂(luan)，傾箱雪片(pian)虛。生成猶(you)拾卵，盡其義何(he)如。”白(bai)白(bai)的(de)(de)(de)，小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)，在杜甫(fu)眼里(li)就像魚(yu)(yu)卵，似乎行走在魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)邊緣。對于銀魚(yu)(yu)，還有(you)些其他說法，叫“面條(tiao)魚(yu)(yu)”“繡花針”等等。

宋(song)朝(chao)高(gao)承敷演的(de)掌(zhang)故說，當年，越王勾踐正在吃(chi)一種魚的(de)時候，吳王夫(fu)差的(de)軍隊打來，勾踐遂將吃(chi)了(le)(le)一半的(de)魚倒入江(jiang)中慌忙迎(ying)戰。這(zhe)些被吃(chi)剩的(de)魚在水(shui)里變作了(le)(le)另(ling)一種魚，人(ren)們叫(jiao)它“鱠殘(can)魚”，即銀魚（見(jian)《事物紀原·鱠殘(can)》）。

太湖白魚

二白(bai)太(tai)湖白(bai)魚(yu)(yu)：亦稱“鰷(tiao)”“頭(tou)尾俱向(xiang)上”而得名，體狹長(chang)側扁，細骨細鱗，銀光閃爍(shuo)，是食(shi)肉性(xing)經濟魚(yu)(yu)類之一(yi)。目前尚未(wei)養殖(zhi)，主要依靠天然捕撈(lao)。白(bai)魚(yu)(yu)肉質細嫩，鱗下(xia)脂肪多(duo)，酷似鰣(shi)魚(yu)(yu)，是太(tai)湖名貴魚(yu)(yu)類。《吳郡志》載：“白(bai)魚(yu)(yu)出(chu)太(tai)湖者勝，民得采之，隋時(shi)入貢洛陽(yang)”，當(dang)時(shi)白(bai)魚(yu)(yu)已作為貢品上貢皇庭。白(bai)魚(yu)(yu)大多(duo)在太(tai)湖敞水域中生長(chang)，以(yi)小魚(yu)(yu)蝦為食(shi)，是太(tai)湖自繁殖(zhi)魚(yu)(yu)類，一(yi)年四季(ji)均可捕獲，在六．七月生殖(zhi)產卵期捕撈(lao)產量高。《吳郡志》有“吳人以(yi)芒種日(ri)謂之入霉，梅后十五日(ri)謂之入時(shi)。白(bai)魚(yu)(yu)至(zhi)是盛出(chu)。謂之時(shi)里(li)白(bai)”。解放(fang)后，對白(bai)魚(yu)(yu)資源進行保護，繁殖(zhi)期禁止捕捉(zhuo)，使之常盛不衰。

1300多年前(qian)，太湖(hu)(hu)(hu)(hu)白魚(yu)(yu)(yu)就被(bei)老百姓夸為無錫第一(yi)魚(yu)(yu)(yu)。太湖(hu)(hu)(hu)(hu)白魚(yu)(yu)(yu)又稱(cheng)太湖(hu)(hu)(hu)(hu)銀刀，相傳(chuan)這名字的(de)(de)由來還有一(yi)個動(dong)人的(de)(de)傳(chuan)說。相傳(chuan)明朝末年，清(qing)兵(bing)(bing)打入(ru)(ru)太湖(hu)(hu)(hu)(hu)，蘇州太湖(hu)(hu)(hu)(hu)漁民張三(san)帶領一(yi)幫人與南下的(de)(de)清(qing)兵(bing)(bing)在太湖(hu)(hu)(hu)(hu)一(yi)帶激(ji)戰，有次還攻入(ru)(ru)蘇州城。一(yi)次，張三(san)在湖(hu)(hu)(hu)(hu)上與清(qing)兵(bing)(bing)作戰時，手(shou)臂中箭(jian)，手(shou)中大刀掉入(ru)(ru)湖(hu)(hu)(hu)(hu)中。他忍住劇痛，彎腰(yao)從湖(hu)(hu)(hu)(hu)中拾起一(yi)把銀刀，向清(qing)兵(bing)(bing)殺去(qu)，清(qing)兵(bing)(bing)被(bei)他的(de)(de)神勇(yong)給(gei)鎮住了，紛紛落荒(huang)而逃。張三(san)再一(yi)瞧手(shou)中，原來是一(yi)條銀光閃(shan)爍的(de)(de)白魚(yu)(yu)(yu)，這樣‘銀刀’這個名字就叫(jiao)開了。”

太湖白蝦

三白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)太湖白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蝦(xia)(xia)(xia)：清《太湖備考》上有“太湖白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蝦(xia)(xia)(xia)甲(jia)天(tian)下，熟時(shi)色仍潔白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)”的記載。白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蝦(xia)(xia)(xia)殼(ke)薄、肉嫩、味鮮(xian)美(mei)(mei)，是(shi)人民喜愛的水產品。用白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蝦(xia)(xia)(xia)做的“醉(zui)蝦(xia)(xia)(xia)”放在桌(zhuo)上，蝦(xia)(xia)(xia)還(huan)在蹦跳，吃在嘴里(li)(li)，奇嫩異(yi)常(chang)，鮮(xian)美(mei)(mei)無(wu)比。白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蝦(xia)(xia)(xia)剝(bo)蝦(xia)(xia)(xia)仁出肉率高，還(huan)可加(jia)工成蝦(xia)(xia)(xia)干，去皮后便是(shi)“湖開”。蝦(xia)(xia)(xia)還(huan)可入藥。內服有托里(li)(li)解毒(du)之(zhi)功能，酒(jiu)后喝(he)一碗蝦(xia)(xia)(xia)米湯，頓覺腸胃舒適，美(mei)(mei)味不盡(jin)。

白蝦(xia)又名太(tai)湖(hu)秀麗(li)長(chang)臂蝦(xia)，俗稱“水(shui)(shui)晶蝦(xia)”（白泥(ni)蝦(xia)），太(tai)湖(hu)著名水(shui)(shui)產。肉質(zhi)細嫩鮮美，營(ying)養價(jia)值甚高。據(ju)科學分(fen)析，每(mei)100克食用蝦(xia)中，含蛋白質(zhi)20.6克，脂肪0.7克，水(shui)(shui)77克以及鈣、鱗、鐵、無(wu)機鹽和維生素(su)A等多種營(ying)養成分(fen)。白蝦(xia)是水(shui)(shui)生甲殼(ke)動(dong)物，屬(shu)甲殼(ke)綱，十足目，長(chang)尾亞目，長(chang)臂蝦(xia)科。屬(shu)淡水(shui)(shui)蝦(xia)類，白蝦(xia)殼(ke)薄，生時通體透(tou)明、晶瑩如(ru)玉，略見(jian)棕色(se)斑紋，死后變白色(se)，因此得名。

太湖白(bai)蝦(xia)(xia)：頭有(you)(you)須，胸有(you)(you)爪，兩(liang)眼突出，尾成叉形，大(da)多生長在水草(cao)繁茂、風平浪(lang)靜(jing)的開闊淺灘處，其食性是(shi)以植物碎片(pian)、有(you)(you)機殘(can)渣和弱小無脊(ji)椎浮游生物為(wei)主要食料。生長期(qi)一(yi)般為(wei)一(yi)年(nian)左右。白(bai)蝦(xia)(xia)沒有(you)(you)專門汛(xun)期(qi)，每年(nian)五月到七月中下旬，是(shi)白(bai)蝦(xia)(xia)產(chan)卵旺季。也是(shi)捕撈旺季，此時的蝦(xia)(xia)腹(fu)中蝦(xia)(xia)籽(zi)飽(bao)滿(man)，漁民稱(cheng)“蠶子蝦(xia)(xia)”。

白(bai)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)殼薄、肉(rou)嫩、味鮮(xian)美，是(shi)人民喜(xi)愛的(de)水產(chan)品。 白(bai)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)吃法很多(duo)，名(ming)目(mu)繁多(duo)，各有(you)特色(se)，鮮(xian)食有(you)鹽水、油(you)爆(bao)、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)片、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)圓、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)卷、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁可做(zuo)成蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁炒蛋、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁羹湯、石榴蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁、碧(bi)螺蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁、用(yong)作配料的(de)菜(cai)則更是(shi)不勝(sheng)枚舉：蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)肉(rou)餛(hun)飩、餃子、饅頭、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)絨蛋球、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)珠鯽魚、薺菜(cai)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)餅、孔雀蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)蟹等百十道名(ming)菜(cai)。我國民間久(jiu)有(you)“死蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)泛紅”之說，太(tai)湖白(bai)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)卻不然，燒熟也(ye)不變紅，渾身依(yi)然白(bai)色(se)。在國際市場上，太(tai)湖蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)米被(bei)奉(feng)為水產(chan)珍品，供不應求，往往作為主菜(cai)的(de)高級(ji)佐料。

生長環境

中國第二大淡水(shui)湖(hu)(hu)，在(zai)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蘇省南部，浙江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)省北部，太(tai)(tai)(tai)湖(hu)(hu)南岸(an)湖(hu)(hu)州(zhou)市(shi)(shi)是一(yi)(yi)個因太(tai)(tai)(tai)湖(hu)(hu)而(er)(er)(er)得名的(de)城市(shi)(shi)。古稱震(zhen)澤(ze)、具(ju)區(qu)(qu)、笠澤(ze)、五湖(hu)(hu)。歷史上太(tai)(tai)(tai)湖(hu)(hu)水(shui)域基本屬蘇州(zhou)所轄，今(jin)三分(fen)之二水(shui)域在(zai)蘇州(zhou)行(xing)政(zheng)區(qu)(qu)劃(hua)之內(nei)。過去(qu)認(ren)為(wei)(wei)太(tai)(tai)(tai)湖(hu)(hu)是由長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、錢塘江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)下游泥沙封淤古海灣而(er)(er)(er)成(cheng)(cheng)，有(you)一(yi)(yi)種說法是近一(yi)(yi)萬年前隕石撞(zhuang)擊形成(cheng)(cheng)的(de)湖(hu)(hu)蕩區(qu)(qu)，產生了太(tai)(tai)(tai)湖(hu)(hu)、陽澄(cheng)湖(hu)(hu)、淀山湖(hu)(hu)、金雞湖(hu)(hu)、獨墅湖(hu)(hu)、汾湖(hu)(hu)等眾多(duo)湖(hu)(hu)蕩，天(tian)體猛烈撞(zhuang)擊而(er)(er)(er)產生了一(yi)(yi)次(ci)較(jiao)(jiao)強(qiang)大的(de)地震(zhen)等破壞，故古人稱太(tai)(tai)(tai)湖(hu)(hu)為(wei)(wei)震(zhen)澤(ze)。正常(chang)水(shui)位3公尺(chi)時湖(hu)(hu)面積(ji)2,250平(ping)方公里(li)，平(ping)均(jun)水(shui)深1.94公尺(chi)，蓄水(shui)27.2億立方公尺(chi)。主要水(shui)源(yuan)有(you)二︰一(yi)(yi)為(wei)(wei)來(lai)自浙江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)省天(tian)目山的(de)苕溪，在(zai)湖(hu)(hu)州(zhou)市(shi)(shi)以(yi)下分(fen)為(wei)(wei)70多(duo)條漊港注入；另一(yi)(yi)來(lai)自江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蘇宜溧山地北麓的(de)荊(jing)溪，分(fen)由太(tai)(tai)(tai)浦、百(bai)瀆等60多(duo)條港瀆入湖(hu)(hu)。太(tai)(tai)(tai)湖(hu)(hu)水(shui)由北東(dong)兩(liang)面70多(duo)條河港下泄長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，以(yi)婁(lou)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(下游稱瀏河)、吳(wu)淞江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(下游稱蘇州(zhou)河)、黃浦江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)為(wei)(wei)主（“三江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”）。黃浦江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)為(wei)(wei)大洩水(shui)河道，約占總出(chu)水(shui)量(liang)的(de)80%。其馀諸河港流(liu)量(liang)較(jiao)(jiao)小，每因海潮頂托(tuo)或(huo)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)上漲而(er)(er)(er)倒流(liu)。

整(zheng)個(ge)太湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)系共有(you)大(da)小湖(hu)(hu)(hu)(hu)泊180多個(ge)，連同(tong)進出湖(hu)(hu)(hu)(hu)泊的(de)大(da)小河(he)道(dao)組成一(yi)個(ge)密如蛛網(wang)的(de)水(shui)(shui)系。對航運、灌(guan)(guan)溉和(he)調節(jie)河(he)湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)位都(dou)十分(fen)有(you)利(li)。江(jiang)南(nan)運河(he)是京杭大(da)運河(he)的(de)組成部分(fen)，它自鎮江(jiang)諫壁口(kou)引長江(jiang)水(shui)(shui)南(nan)流(liu)，穿過太湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)系眾(zhong)多的(de)河(he)流(liu)和(he)湖(hu)(hu)(hu)(hu)蕩，吞吐江(jiang)湖(hu)(hu)(hu)(hu)，調節(jie)水(shui)(shui)量，成為這(zhe)個(ge)水(shui)(shui)網(wang)的(de)重(zhong)要(yao)干(gan)流(liu)。湖(hu)(hu)(hu)(hu)中(zhong)(zhong)現(xian)存(cun)島嶼40多個(ge)，以西洞庭(ting)(ting)山大(da)。東岸(an)(an)、北岸(an)(an)有(you)洞庭(ting)(ting)東山、靈(ling)巖(yan)山、惠山、馬跡(ji)山等(deng)低丘(qiu)，山水(shui)(shui)相連，風景秀麗，為著名游覽區。沿湖(hu)(hu)(hu)(hu)丘(qiu)陵(ling)和(he)湖(hu)(hu)(hu)(hu)中(zhong)(zhong)島山盛產茶葉、桑蠶(can)以及(ji)亞熱帶(dai)果品楊梅、枇杷、板栗、柑橘(ju)等(deng)。太湖(hu)(hu)(hu)(hu)平原舊河(he)網(wang)大(da)都(dou)河(he)道(dao)淺窄多曲(qu)、排灌(guan)(guan)系統紊亂，洪漬仍是潛在威脅。現(xian)已進行統一(yi)規劃(hua)，禁止盲目圍墾，并整(zheng)修河(he)道(dao)，增加排洪能(neng)力，提高引灌(guan)(guan)效益(yi)。

制作方法

清蒸白魚

原料(liao)：鮮活白水魚1條

調[span][span]料：料酒、鹽、姜片(pian)、大蔥或小(xiao)蔥、蒸魚豉油

做法：

1、魚(yu)掏內臟洗凈，在魚(yu)身(shen)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)劃痕(hen)，如果沒有(you)長型(xing)的(de)盤子，可以把(ba)魚(yu)切斷，噴上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)料酒，用手抹上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)少許鹽，姜片放魚(yu)肚里和刀痕(hen)縫(feng)里，撒(sa)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)蒸魚(yu)豉油，腌(a)制10分鐘(zhong)，然(ran)后上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)鍋蒸8分鐘(zhong)左右取出，撿去所有(you)蔥(cong)姜片，另(ling)外切一(yi)些蔥(cong)絲，把(ba)蔥(cong)絲撒(sa)在魚(yu)身(shen)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)。

2、另外起油鍋，油溫燒到(dao)7成熱后(hou)加幾(ji)粒花椒粒，然后(hou)淋在(zai)魚身上即(ji)可。

香酥銀魚

菜肴簡介

制作難度：簡單 所需時間：半小時 菜品口味：咸(xian)鮮

主要(yao)工藝(yi)：炸 主要(yao)食材：水(shui)產類

食材明細

銀(yin)魚、雞蛋(dan)、面包糠、淀粉、白酒、油、鹽(yan)

做法

1.洗凈的(de)銀魚加入精鹽和適量的(de)白(bai)酒，腌入味，雞蛋中加入淀粉。

2.雞蛋和淀粉調成糊(hu)，將(jiang)腌好的銀魚(yu)放入(ru)蛋液中(zhong)掛糊(hu)，銀魚(yu)裹上面包(bao)糠(kang)。

3.油(you)溫5-6成(cheng)熱(re)，炸(zha)至金黃(huang)色(se)，待油(you)溫升高后，復炸(zha)一遍逐一撈出即可。

白蝦

1.醉(zui)蝦(xia)（酒嗆(qiang)蝦(xia)）：把(ba)鮮活亂跳的(de)白蝦(xia)放入(ru)(ru)(ru)有蓋的(de)玻璃器皿里，倒入(ru)(ru)(ru)白酒，上蓋將其嗆(qiang)醉(zui)，大概8--12分鐘(zhong)。然(ran)后把(ba)佐料（姜末、蔥須、細鹽、紅椒(jiao)、或者腐乳汁）加(jia)入(ru)(ru)(ru)，即可食用。我們南方(fang)人，上海人、蘇州人特別喜歡吃(chi)。

2.咸(xian)水蝦：把水燒(shao)開，將白蝦倒入鍋中(zhong)，煮(zhu)熟，放入細鹽，姜末、蔥(cong)須。則可食(shi)用，味(wei)道(dao)鮮美。既(ji)簡(jian)單(dan)又(you)方便，營養更好(hao)！

3.蝦(xia)干湯(tang)：在(zai)5月到7月白蝦(xia)旺季的(de)時候，一般打撈(lao)量(liang)大，來不(bu)及(ji)鮮(xian)(xian)用(yong)。因此，我(wo)們這里(li)的(de)老百姓直接把它在(zai)鹽(yan)水里(li)撈(lao)一下(xia)，在(zai)太陽底下(xia)曬干，放(fang)起來，一年四季可(ke)以食用(yong)。主(zhu)要用(yong)來煮湯(tang)吃，不(bu)管什么湯(tang)里(li)，可(ke)以放(fang)入蝦(xia)干，此湯(tang)特(te)別鮮(xian)(xian)美哦。