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肉汁(zhi)四溢 口感飽(bao)滿 回(hui)味悠(you)長(chang)
在(zai)畜肉中，豬(zhu)肉的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質含(han)(han)(han)量(liang)最低，脂肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)最高(gao)(gao)。瘦豬(zhu)肉含(han)(han)(han)蛋(dan)白(bai)(bai)質較高(gao)(gao)，每100克(ke)可(ke)含(han)(han)(han)高(gao)(gao)達(da)29克(ke)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質，含(han)(han)(han)脂肪(fang)(fang)6克(ke)。經(jing)煮燉后，豬(zhu)肉的(de)脂肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)還(huan)會(hui)降低。豬(zhu)肉還(huan)含(han)(han)(han)有豐富的(de)維生素B．，可(ke)以使身體感(gan)到更(geng)有力氣。豬(zhu)肉還(huan)能(neng)提(ti)供人體必需的(de)脂肪(fang)(fang)酸(suan)。豬(zhu)肉性味(wei)甘成，滋陰(yin)潤燥，可(ke)提(ti)供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸(xi)收的(de)半(ban)胱(guang)氨酸(suan)，能(neng)改(gai)善(shan)缺鐵性貧血。豬(zhu)排(pai)滋陰(yin)，豬(zhu)肚(du)補虛損、健(jian)脾胃。
肉餡 150克，油面筋 適量。
蠔油(you) 1勺(shao)(shao)，老抽(chou) 1勺(shao)(shao)，生抽(chou) 1/2勺(shao)(shao)，白糖(tang) 適量，料(liao)酒(jiu) 適量，鹽 1克。
肉餡(xian)中(zhong)加入(ru)生抽、料酒(jiu)、蔥(cong)花、生姜(jiang)末、蠔(hao)油和鹽攪(jiao)拌均勻。
油面筋(jin)中挖個小洞，把肉餡塞進去(qu)。
鍋(guo)中加水倒入已塞好肉(rou)餡(xian)的面(mian)筋。
大火燒開加入老抽。
加入白糖。
大火(huo)(huo)燒(shao)開轉小火(huo)(huo)燒(shao)45分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，淋入蠔油，大火(huo)(huo)收(shou)汁。
