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肉汁四溢 口感飽滿 回味(wei)悠長
在畜肉(rou)(rou)中，豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)最低，脂(zhi)肪(fang)含量(liang)最高(gao)。瘦豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)含蛋(dan)白(bai)質(zhi)較高(gao)，每100克(ke)可(ke)(ke)含高(gao)達29克(ke)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，含脂(zhi)肪(fang)6克(ke)。經煮燉后，豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)的(de)脂(zhi)肪(fang)含量(liang)還會降低。豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)還含有(you)豐富的(de)維生素(su)B．，可(ke)(ke)以使(shi)身體感到(dao)更有(you)力氣。豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)還能提供人體必需(xu)的(de)脂(zhi)肪(fang)酸。豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)性(xing)味甘成，滋陰潤燥，可(ke)(ke)提供血紅素(su)（有(you)機鐵(tie)）和促進(jin)鐵(tie)吸收的(de)半胱(guang)氨酸，能改善缺鐵(tie)性(xing)貧血。豬(zhu)(zhu)排滋陰，豬(zhu)(zhu)肚(du)補虛(xu)損、健(jian)脾胃(wei)。
肉餡 150克，油面筋(jin) 適量。
蠔(hao)油(you) 1勺，老抽 1勺，生抽 1/2勺，白糖(tang) 適量，料(liao)酒 適量，鹽 1克。
肉餡中加入生抽、料酒(jiu)、蔥花、生姜末、蠔油和(he)鹽(yan)攪拌均勻(yun)。
油面筋中(zhong)挖個小洞(dong)，把肉餡塞進去(qu)。
鍋中加水倒入已塞好肉(rou)餡的面筋。
大火燒開加入老抽。
加入白糖。
大(da)火燒開轉(zhuan)小火燒45分鐘左右，淋(lin)入蠔油，大(da)火收汁。
