歲月靜好"編輯上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與無錫魚皮餛飩的所屬企業/主題/所有人主體無關，詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料，也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改！
反饋
因(yin)為玉環靠海，盛(sheng)產海魚(yu)(yu)，跟魚(yu)(yu)有關的(de)食(shi)物種(zhong)類豐富，而(er)魚(yu)(yu)皮餛(hun)飩只是(shi)其(qi)中一種(zhong)。它(ta)最絕的(de)在(zai)于皮，是(shi)鰻魚(yu)(yu)（一般來說，采用的(de)都(dou)是(shi)鰻魚(yu)(yu)，因(yin)為它(ta)肉(rou)質鮮美、刺又少）的(de)肉(rou)混合番薯粉，然后用木棍(gun)敲打而(er)成(cheng)的(de)，越薄(bo)越透明，而(er)且(qie)還越能體(ti)現(xian)其(qi)技術含量。據傳(chuan)這種(zhong)木棍(gun)打擊(ji)是(shi)戚繼光抗倭寇(kou)時期，沿(yan)(yan)海居(ju)民相互傳(chuan)遞信息(xi)的(de)方法，后人沿(yan)(yan)用至今。
魚皮(pi)餛(hun)飩(tun)味鮮爽口，而且比(bi)一(yi)般的餛(hun)飩(tun)個(ge)頭要更大(da)一(yi)些，形似花(hua)朵，魚肉皮(pi)爽滑有(you)勁道(dao)，口感鮮美(mei)，飽(bao)腹又養顏，是玉環的一(yi)大(da)特(te)色美(mei)食。
主料：海(hai)產魚(yu)（例：馬(ma)鮫魚(yu)和海(hai)鰻魚(yu)），豬肉(rou)餡(xian)
輔料：芹菜
調料：鹽、醋、番薯(shu)粉或淀粉、雞精、蔥、姜
1、將(jiang)鰻魚洗凈(jing)(jing)去皮、去刺(ci)留凈(jing)(jing)肉，用淀粉敲(qiao)薄，敲(qiao)扁成(cheng)魚皮；
2、蔥、姜切成末加入(ru)豬肉餡中，放(fang)入(ru)鹽、雞(ji)精拌勻，芹菜洗凈切成段；
3、將(jiang)做好的(de)魚皮包上肉餡，捏成餛飩；
4、坐鍋點火倒入(ru)清(qing)水(shui)，待水(shui)開后放入(ru)魚皮餛飩，加入(ru)芹(qin)菜(cai)、鹽、醋煮(zhu)熟(shu)后撈出，倒入(ru)盛有清(qing)水(shui)的(de)器皿中，加入(ru)雞(ji)精即可(ke)。
