作為(wei)地方美食及“無錫(xi)十(shi)大(da)名點”之一(yi)，“雞子大(da)餅(bing)”的(de)(de)(de)“大(da)”字(zi)，無錫(xi)方言(yan)弗說大(da)餅(bing)油(you)條(tiao)的(de)(de)(de)“大(da)”字(zi)音(yin)，其發音(yin)近似“dou”。將發過酵(jiao)的(de)(de)(de)小面(mian)團裹上(shang)糖豬(zhu)油(you)(含有微量的(de)(de)(de)鹽(yan)、蔥(cong)花(hua)，比較多(duo)的(de)(de)(de)糖、豬(zhu)油(you))，搟得薄薄的(de)(de)(de)圓圓的(de)(de)(de)，中(zhong)間按個(ge)洞，放到(dao)平(ping)底的(de)(de)(de)豬(zhu)油(you)鍋里氽。等一(yi)面(mian)有些(xie)見黃的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，同時(shi)將一(yi)兩只雞蛋(dan)（雞子）攪碎(sui)后倒進沸滾的(de)(de)(de)油(you)鍋中(zhong)，乘(cheng)勢將油(you)餅(bing)一(yi)個(ge)翻身貼到(dao)雞蛋(dan)上(shang)，粘附了(le)雞蛋(dan)的(de)(de)(de)油(you)餅(bing)兩面(mian)氽黃炸透(tou)，用(yong)鐵釬撈起滴干油(you)，就可(ke)以食用(yong)了(le)。
油而不膩、肥香松脆、甜中帶咸。
主料(liao)：面(mian)粉、酵母、雞(ji)蛋(dan)。
輔料(liao)：蔥(cong)、板油、肥膘、椒鹽、糖(tang)、味(wei)精少(shao)許。
歲月(yue)靜好
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