作為(wei)地(di)方美(mei)食及(ji)“無(wu)錫十(shi)大(da)(da)名(ming)點”之(zhi)一(yi)，“雞子大(da)(da)餅”的(de)(de)“大(da)(da)”字，無(wu)錫方言弗說大(da)(da)餅油(you)條的(de)(de)“大(da)(da)”字音，其發(fa)音近似“dou”。將(jiang)(jiang)發(fa)過酵的(de)(de)小(xiao)面團裹上糖豬油(you)(含有(you)微量(liang)的(de)(de)鹽、蔥花，比較多(duo)的(de)(de)糖、豬油(you))，搟得薄薄的(de)(de)圓圓的(de)(de)，中(zhong)間(jian)按個洞(dong)，放到平(ping)底的(de)(de)豬油(you)鍋里氽。等(deng)一(yi)面有(you)些見黃的(de)(de)時候，同時將(jiang)(jiang)一(yi)兩只雞蛋（雞子）攪碎后倒進沸滾的(de)(de)油(you)鍋中(zhong)，乘勢將(jiang)(jiang)油(you)餅一(yi)個翻身貼到雞蛋上，粘附了雞蛋的(de)(de)油(you)餅兩面氽黃炸透，用鐵釬撈(lao)起滴干油(you)，就可以食用了。
油(you)而(er)不膩(ni)、肥香松脆、甜中帶咸。
主(zhu)料(liao)：面粉(fen)、酵母、雞蛋。
輔料：蔥、板油、肥膘、椒鹽、糖、味精少許。
歲月(yue)靜好
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