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菜品簡介

吃的時候加入白(bai)糖，別(bie)具風(feng)味。蘭(lan)州杜(du)維成師(shi)傅繼承灰豆(dou)名家馬有創制的灰豆(dou)子制作技藝(yi)，制作的灰豆(dou)湯(tang)風(feng)味獨特，1989年被甘肅省商業(ye)廳授予(yu)杜(du)維成以(yi)“金城灰豆(dou)王”稱(cheng)號。杜(du)維成灰豆(dou)湯(tang)豆(dou)綿(mian)湯(tang)糊，棗甜味香，富(fu)含營養(yang)，價格便宜，聞名金城，夏日(ri)冷飲可以(yi)祛暑，冬日(ri)熱食可以(yi)滋(zi)補。

制作原料

家庭制作

原料

豌豆（1斤）、冰(bing)糖(tang)適量、堿（一(yi)小勺）、紅棗適量。

制作方法

豌豆(dou)和紅棗(zao)洗好后，把所有東(dong)西一起放入壓力鍋內，然后按煮(zhu)粥鍵(jian)就可(ke)以了。大約1小(xiao)時(shi)左右，之后燜(men)一小(xiao)會就好了。

如(ru)果(guo)沒有壓(ya)力鍋，用普通(tong)鍋的話，時間就要長一些，大約(yue)得要4、5個小時，但味(wei)道是一樣(yang)的。

堿(jian)的(de)(de)(de)作用主要是讓豆(dou)子爛的(de)(de)(de)快一點，如果不加堿(jian)的(de)(de)(de)話，煮出來的(de)(de)(de)灰豆(dou)會(hui)很感覺很清，沒(mei)有那種口感。