吃的(de)時候加入(ru)白糖，別具風味(wei)。蘭州杜維成師(shi)傅繼承灰(hui)豆(dou)名家(jia)馬有創(chuang)制(zhi)(zhi)的(de)灰(hui)豆(dou)子制(zhi)(zhi)作技藝，制(zhi)(zhi)作的(de)灰(hui)豆(dou)湯(tang)風味(wei)獨(du)特，1989年(nian)被甘肅省商業(ye)廳(ting)授予杜維成以(yi)“金城灰(hui)豆(dou)王”稱號。杜維成灰(hui)豆(dou)湯(tang)豆(dou)綿湯(tang)糊(hu)，棗(zao)甜味(wei)香，富含營養(yang)，價格便(bian)宜(yi)，聞名金城，夏日冷飲可(ke)以(yi)祛暑，冬日熱食(shi)可(ke)以(yi)滋補(bu)。
家庭制作
原料
豌豆（1斤）、冰糖適量(liang)、堿（一小(xiao)勺）、紅棗適量(liang)。
豌豆和紅棗(zao)洗好(hao)后(hou)，把所有東西一起放入壓力鍋內，然后(hou)按煮粥鍵就(jiu)可以了。大約(yue)1小時左右，之后(hou)燜一小會就(jiu)好(hao)了。
如果沒有(you)壓力鍋，用普(pu)通鍋的話(hua)，時間就要長一些，大約得要4、5個小時，但味(wei)道是(shi)一樣的。
堿的作用主要是讓(rang)豆(dou)子爛的快一點，如果不加(jia)堿的話，煮出來的灰豆(dou)會很感(gan)覺很清，沒有那種口感(gan)。
我心明亮
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