吃(chi)的(de)(de)時候加入白(bai)糖，別具風味。蘭州杜維(wei)成師傅繼承灰(hui)(hui)豆(dou)名家馬有創制的(de)(de)灰(hui)(hui)豆(dou)子制作技藝(yi)，制作的(de)(de)灰(hui)(hui)豆(dou)湯風味獨特(te)，1989年被甘肅省商業廳授(shou)予杜維(wei)成以(yi)“金(jin)城(cheng)(cheng)灰(hui)(hui)豆(dou)王”稱(cheng)號(hao)。杜維(wei)成灰(hui)(hui)豆(dou)湯豆(dou)綿(mian)湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，聞(wen)名金(jin)城(cheng)(cheng)，夏(xia)日冷飲可以(yi)祛暑，冬日熱食可以(yi)滋補(bu)。
家庭制作
原料
豌豆（1斤）、冰糖適量、堿（一小勺）、紅棗適量。
豌(wan)豆(dou)和紅棗洗(xi)好后，把所有東(dong)西(xi)一起放入壓力鍋內，然后按煮粥(zhou)鍵就可以了。大(da)約1小時左右，之后燜一小會就好了。
如果沒有壓力(li)鍋，用(yong)普通鍋的(de)話，時間就(jiu)要(yao)長(chang)一(yi)些，大約得(de)要(yao)4、5個小(xiao)時，但味道是一(yi)樣的(de)。
堿的(de)作用主要是讓豆子爛的(de)快一點(dian)，如果不(bu)加堿的(de)話，煮出來的(de)灰豆會很感覺很清，沒有那(nei)種口感。
我心明(ming)亮
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