吃(chi)的時候加入白糖(tang)，別具風味。蘭州杜(du)維成(cheng)師(shi)傅繼承灰(hui)(hui)豆(dou)名家馬有創(chuang)制的灰(hui)(hui)豆(dou)子制作技藝，制作的灰(hui)(hui)豆(dou)湯風味獨特(te)，1989年被甘肅(su)省商業(ye)廳授(shou)予杜(du)維成(cheng)以(yi)“金城(cheng)灰(hui)(hui)豆(dou)王”稱號。杜(du)維成(cheng)灰(hui)(hui)豆(dou)湯豆(dou)綿湯糊，棗甜(tian)味香，富含營(ying)養，價格便宜，聞名金城(cheng)，夏(xia)日冷飲(yin)可以(yi)祛暑，冬日熱食可以(yi)滋補。
家庭制作
原料
豌豆(dou)（1斤）、冰糖適量、堿（一小勺）、紅(hong)棗適量。
豌豆和紅棗洗(xi)好(hao)后(hou)，把所有東(dong)西一起放入(ru)壓力鍋內(nei)，然后(hou)按(an)煮粥鍵就(jiu)可以了(le)。大約(yue)1小(xiao)時(shi)左(zuo)右，之后(hou)燜一小(xiao)會就(jiu)好(hao)了(le)。
如果沒(mei)有壓力(li)鍋，用普(pu)通(tong)鍋的話，時(shi)間就要長(chang)一些，大(da)約得要4、5個小(xiao)時(shi)，但味道是(shi)一樣的。
堿(jian)(jian)的(de)(de)作用主要是讓豆(dou)子(zi)爛(lan)的(de)(de)快一(yi)點，如(ru)果不加堿(jian)(jian)的(de)(de)話，煮出來(lai)的(de)(de)灰豆(dou)會很感覺很清，沒(mei)有(you)那種(zhong)口感。
我心明亮
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