芒果视频下载

菜品歷史

羊肉泡饃的(de)(de)歷史(shi)由來已久。羊肉泡饃在過去是進(jin)貢皇上(shang)的(de)(de)飲食而(er)發明的(de)(de)，古時稱“羊羹”，北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌(zhuan)有熊臘,秦烹唯(wei)羊羹”的(de)(de)詩句。而(er)羊羹的(de)(de)歷史(shi)最早可追溯到(dao)公元前11世紀(ji)，那時也被(bei)列為國王、諸侯的(de)(de)禮(li)饌(zhuan)。

相傳宋趙匡胤落(luo)(luo)魄時，流落(luo)(luo)長安，正值寒冬(dong)，饑渴(ke)難耐，囊(nang)中只有(you)一餅(bing)(bing)(bing)，餅(bing)(bing)(bing)冷口干(gan)，難以下(xia)咽，街邊一家(jia)賣羊(yang)(yang)肉湯(tang)的(de)(de)(de)老(lao)板，見之(zhi)不忍(ren)，給了(le) 一碗熱氣(qi)(qi)騰騰的(de)(de)(de)羊(yang)(yang)肉湯(tang)，趙匡胤將餅(bing)(bing)(bing)掰碎(sui)泡入，吃完頓覺神清氣(qi)(qi)爽，豪氣(qi)(qi)沖天(tian)，一掃頹廢心情，踏(ta)上征(zheng)程(cheng)，登基(ji)以后(hou)，嘗遍(bian)世(shi)間美味(wei)，心中獨獨放不下(xia)記憶(yi)中的(de)(de)(de)羊(yang)(yang)肉湯(tang)泡餅(bing)(bing)(bing)，傳令廚(chu)房仿制，近百廚(chu)師苦思冥(ming)想，才定下(xia)做法，就(jiu)是(shi)現今的(de)(de)(de)羊(yang)(yang)肉泡饃，據說老(lao)趙吃后(hou)龍顏大樂，成(cheng)為每天(tian)定點菜品，廚(chu)師長封(feng)了(le)萬(wan)戶侯，估計(ji)是(shi)世(shi)界上首位因(yin)為推(tui)動飲食(shi)文化發展而封(feng)侯的(de)(de)(de)人，可惜沒法考證。

這種羊(yang)肉(rou)泡饃在(zai)蘭(lan)州何時(shi)發(fa)明(ming)，已不得而知(zhi)，但(dan)它(ta)卻是(shi)代(dai)表蘭(lan)州風味小吃的食品之(zhi)一。

菜品特點

蘭(lan)州(zhou)羊肉泡饃(mo)烹制精細，料重味醇，肉爛湯(tang)濃，肥而不(bu)膩，營養豐富(fu)，香氣四溢(yi)，誘人(ren)食欲，食后回味無窮。蘭(lan)州(zhou)人(ren)的羊肉泡饃(mo)，湯(tang)是(shi)(shi)湯(tang)，肉是(shi)(shi)肉，餅是(shi)(shi)餅，可(ke)以(yi)任意(yi)組合(he)，餅可(ke)以(yi)泡著吃(chi)，可(ke)以(yi)干(gan)著吃(chi)

原料

調料

食鹽適量、冰糖適量(liang)、蔥適量(liang)、八角(jiao)適(shi)量、桂皮適量、木耳（干(gan)）適量、粉絲適(shi)量。

蘭州羊肉泡饃做法

1、用大料、桂皮、冰糖純(chun)羊肉；直(zhi)到燉爛(lan)（2小(xiao)時夠了，不要放鹽，放鹽就(jiu)燉不爛(lan)了）切片備(bei)用。羊湯也留著；

2、做死面餅，大小和手掌(zhang)差不(bu)多，烤箱預熱400F，烤10分鐘出(chu)爐，趁熱掰(bai)成指甲(jia)蓋大小塊，（一個(ge)人大概(gai)2個(ge)餅就夠(gou)了）；

3、用一個小(xiao)鍋，倒入(ru)羊湯和(he)掰好的饃同煮(zhu)，（湯不要太多，到饃2/3處(chu)就行），煮(zhu)開后加入(ru)泡(pao)好的木耳、粉絲、羊肉、蔥(cong)花、少(shao)許鹽，煮(zhu)到湯快(kuai)要收(shou)干(gan)就好了（不要完全干(gan)）；

4、把煮(zhu)好的羊(yang)肉泡饃(mo)倒(dao)入一個大碗里，撒上香菜末。開吃~絕對解饞；