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仁(ren)懷三(san)把雞是仁(ren)懷傳統(tong)名菜(cai)，廚師能三(san)把拔(ba)去一(yi)只雞的全部(bu)大羽毛，故此得名。
三把雞(ji)不僅拔毛快(kuai)，烹制(zhi)也快(kuai)，只要3分鐘的(de)(de)(de)時間，就可(ke)把一只拍翅撲騰的(de)(de)(de)活雞(ji)，變(bian)成一盤熱(re)氣騰騰，香(xiang)鮮(xian)可(ke)口的(de)(de)(de)辣(la)子(zi)雞(ji)丁(ding)。你說快(kuai)不快(kuai)！這種烹制(zhi)的(de)(de)(de)神速，不僅能及時滿(man)足(zu)食者的(de)(de)(de)需要，而且更(geng)使菜肴具有新鮮(xian).濃香(xiang).鮮(xian)脆可(ke)口的(de)(de)(de)特點(dian)堪稱最佳節的(de)(de)(de)省時又味(wei)美的(de)(de)(de)快(kuai)餐。
三(san)把(ba)(ba)雞的烹調，既可(ke)單(dan)人(ren)(ren)操作(zuo)，也可(ke)三(san)人(ren)(ren)流水作(zuo)業，即一人(ren)(ren)殺雞拔(ba)毛，一人(ren)(ren)切肉(rou)備料，一人(ren)(ren)掌(zhang)火烹炒。其制作(zuo)的主要要求有三(san)：一日勤學苦練，本領(ling)過(guo)硬。仁懷(huai)著(zhu)名(ming)廚師李彬達，是善(shan)做此菜的里手。他(ta)所做的三(san)把(ba)(ba)雞，以色，香，味俱佳而遠近聞名(ming)。
