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仁(ren)(ren)懷三把(ba)雞是仁(ren)(ren)懷傳統名(ming)(ming)菜(cai)，廚(chu)師(shi)能三把(ba)拔去一只雞的全部大羽毛(mao)，故此得(de)名(ming)(ming)。
三(san)把雞(ji)不僅拔毛快，烹(peng)制也快，只要3分(fen)鐘的(de)(de)(de)時間，就可(ke)(ke)把一(yi)(yi)只拍(pai)翅撲騰(teng)的(de)(de)(de)活(huo)雞(ji)，變成一(yi)(yi)盤(pan)熱氣騰(teng)騰(teng)，香(xiang)鮮可(ke)(ke)口的(de)(de)(de)辣子(zi)雞(ji)丁(ding)。你說(shuo)快不快！這種烹(peng)制的(de)(de)(de)神速，不僅能及時滿足食者的(de)(de)(de)需要，而(er)且更使菜肴具有新鮮.濃香(xiang).鮮脆(cui)可(ke)(ke)口的(de)(de)(de)特點堪稱最佳節的(de)(de)(de)省時又味美的(de)(de)(de)快餐。
三(san)把雞(ji)的(de)烹調(diao)，既可(ke)單人(ren)操(cao)作，也可(ke)三(san)人(ren)流水作業(ye)，即一人(ren)殺雞(ji)拔(ba)毛，一人(ren)切肉備料，一人(ren)掌火(huo)烹炒。其(qi)制作的(de)主要(yao)要(yao)求有三(san)：一日(ri)勤(qin)學苦練，本領過(guo)硬。仁懷著(zhu)名廚師李彬達，是善做此菜的(de)里手(shou)。他所做的(de)三(san)把雞(ji)，以色，香，味俱佳而遠近聞名。
