硬骨魚(yu)(yu)綱鮨科(ke)(ke)魚(yu)(yu)分(fen)(fen)為(wei)三(san)科(ke)(ke):溫(wen)帶鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)科(ke)(ke),其(qi)中(zhong)加拿大(da)(da)產4種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),即美洲(zhou)石鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、金眼鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、條(tiao)(tiao)紋石鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)和多(duo)鋸鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu);太(tai)陽魚(yu)(yu)科(ke)(ke),其(qi)中(zhong)加拿大(da)(da)產12種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),包(bao)括(kuo)黑鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、巖(yan)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)和小口(kou)黑鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)等;海(hai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)科(ke)(ke),其(qi)中(zhong)加拿大(da)(da)產3種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),即黃鰭(qi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、海(hai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)和雪(xue)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)。從以(yi)(yi)上分(fen)(fen)類(lei)可以(yi)(yi)看(kan)出,某些品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)并(bing)不(bu)叫鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu),釣魚(yu)(yu)者還常用此(ci)名來稱其(qi)他類(lei)魚(yu)(yu)。溫(wen)帶鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)科(ke)(ke)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)生(sheng)活于加拿大(da)(da)東部海(hai)水(shui)(shui)、微咸水(shui)(shui)和淡水(shui)(shui)中(zhong),其(qi)中(zhong)條(tiao)(tiao)紋石鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)經引種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)已開始在不(bu)列顛(dian)哥倫比亞沿岸生(sheng)活,與太(tai)陽魚(yu)(yu)科(ke)(ke)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)類(lei)似,口(kou)中(zhong)有(you)齒(chi)(chi),鰭(qi)呈刺狀(zhuang)(zhuang),一(yi)般(ban)有(you)1條(tiao)(tiao)鰓蓋鰭(qi),2條(tiao)(tiao)背(bei)鰭(qi),其(qi)中(zhong)軟(ruan)鰭(qi)條(tiao)(tiao)背(bei)鰭(qi)與刺狀(zhuang)(zhuang)背(bei)鰭(qi)分(fen)(fen)離。該科(ke)(ke)魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)一(yi)般(ban)用于垂(chui)釣,較少進行商(shang)業性捕(bu)撈。太(tai)陽魚(yu)(yu)科(ke)(ke)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)多(duo)見于南部淡水(shui)(shui)湖泊和溫(wen)暖(nuan)且流速緩慢的(de)溪流中(zhong),其(qi)原(yuan)產地為(wei)東部水(shui)(shui)域(yu)(yu),后引種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)于太(tai)平洋水(shui)(shui)域(yu)(yu),口(kou)中(zhong)有(you)排齒(chi)(chi),生(sheng)連續背(bei)鰭(qi),鱗(lin)片有(you)櫛(zhi)齒(chi)(chi)邊,以(yi)(yi)昆蟲、淡水(shui)(shui)螯蝦和其(qi)他魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)食。其(qi)中(zhong)黑鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)和小口(kou)黑鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)為(wei)加拿大(da)(da)重要的(de)水(shui)(shui)產魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。海(hai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)科(ke)(ke)魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)多(duo)見于大(da)(da)西洋沿岸,目前(qian),人們(men)對(dui)其(qi)所知甚少,其(qi)中(zhong)黃鰭(qi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)最近才在加拿大(da)(da)水(shui)(shui)域(yu)(yu)被(bei)發(fa)現。
體長,側扁,背部(bu)稍(shao)隆起,背腹(fu)面皆鈍圓;頭中(zhong)等大(da),略尖。體長可(ke)達102厘(li)米(mi),一般重1.5-2.5公斤(jin),最大(da)個體可(ke)達15公斤(jin)以上。
吻尖(jian),口大,端位,斜裂,下(xia)頷稍(shao)突出于(yu)上(shang)頷,上(shang)頜伸(shen)達眼后緣下(xia)方。兩頜、犁(li)骨(gu)及口蓋骨(gu)均具細小牙齒。
前(qian)腮(sai)蓋(gai)骨的后(hou)(hou)緣(yuan)有細鋸(ju)齒,其后(hou)(hou)角(jiao)下緣(yuan)有3個大刺,后(hou)(hou)鰓(sai)蓋(gai)骨后(hou)(hou)端具1個刺。
體被小櫛鱗,側(ce)線完全、平直(zhi)。體背部青灰色,兩側(ce)及腹部銀白。體側(ce)上(shang)部及背鰭有黑色斑點,斑點隨年(nian)齡的增長而減少。
背鰭(qi)兩個,僅在基(ji)部相連,第1背鰭(qi)為(wei)12根(gen)硬刺(ci),第2背鰭(qi)為(wei)1根(gen)硬刺(ci)和11-13根(gen)軟鰭(qi)條(tiao)。
臀鰭(qi)硬棘3枚(mei);臀鰭(qi)軟條7至9枚(mei),背鰭(qi)、臀鰭(qi)鰭(qi)條及(ji)尾鰭(qi)邊緣(yuan)為(wei)灰(hui)黑色。
鱸魚喜棲息于(yu)(yu)河口咸淡水(shui),也能(neng)生活于(yu)(yu)淡水(shui)。
性兇(xiong)猛,以魚、蝦為食。為常見的經濟魚類(lei)之一,也是發展海水養殖的品種。
主要(yao)分(fen)布于太平洋西部、我國沿(yan)海(hai)及通海(hai)的淡水(shui)水(shui)體中均產,東海(hai)、渤海(hai)較(jiao)多(duo)。
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成(cheng)分,還含有維(wei)生素B2、煙酸和微量的(de)維(wei)生素B1、磷、鐵等物質。
鱸(lu)魚(yu)能補(bu)肝腎(shen)、健脾胃、化痰止咳,對(dui)肝腎(shen)不(bu)足的(de)人有(you)很好(hao)的(de)補(bu)益作用,還可(ke)以治胎動不(bu)安、產后(hou)少乳等(deng)癥。準媽(ma)媽(ma)和產后(hou)婦女(nv)吃(chi)鱸(lu)魚(yu),既可(ke)補(bu)身,又不(bu)會造(zao)成營養過剩而導致肥胖(pang)。另外,鱸(lu)魚(yu)血中含(han)有(you)較多的(de)銅(tong)元素(su),銅(tong)是(shi)維持人體神經系統正(zheng)常(chang)功能并參與(yu)數種物質代(dai)謝的(de)關鍵酶功能發(fa)揮的(de)不(bu)可(ke)缺少的(de)礦物質。
1.鱸魚富含蛋白質、維生素(su)(su)A、B族維生素(su)(su)、鈣、鎂(mei)、鋅、硒等營養元(yuan)素(su)(su);具(ju)有(you)補肝腎、益脾(pi)胃、化痰止(zhi)咳之效,對(dui)肝腎不(bu)足的人有(you)很好的補益作用。
2.鱸魚還可治胎(tai)動不安、產(chan)生少乳等(deng)癥,準媽媽和產(chan)生婦女吃鱸魚是一種既補(bu)身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食(shi)物,是健身補(bu)血、健脾益(yi)(yi)氣和益(yi)(yi)體安康的佳品,鱸魚多(duo)為清蒸以保持營養價值(zhi)。
3.鱸魚(yu)血中還有較多的(de)銅(tong)元素,銅(tong)能維持(chi)神經系(xi)統的(de)正(zheng)常的(de)功能并參與數種物(wu)質代謝(xie)的(de)關(guan)鍵酶(mei)的(de)功能發揮,銅(tong)元素缺(que)乏的(de)人可食用鱸魚(yu)來補充。
鱸(lu)魚雖小,名氣頗大(da)。南宋詩人(ren)范(fan)成大(da)詩曰:“細搗(dao)橙薺有膾魚,西風吹上四鰓(sai)鱸(lu);當松酥膩千絲縷(lv),除(chu)卻松江到處無(wu)。”對松江鱸(lu)魚作(zuo)了盡情的贊(zan)美。
生態影響魚的(de)(de)生化標志物系統(tong)(tong)的(de)(de)不(bu)同組分對不(bu)同種類的(de)(de)污(wu)染(ran)脅迫(po)響應有(you)(you)明顯差異,基于PCA和生化標志物系統(tong)(tong)的(de)(de)研究方法能有(you)(you)效區分不(bu)同污(wu)染(ran)因子的(de)(de)作用(yong),在(zai)海洋環境污(wu)染(ran)的(de)(de)早期、預警(jing)性評價(jia)中(zhong)具有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)應用(yong)前景。