硬骨魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)綱鮨科(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)分(fen)為(wei)(wei)(wei)三科(ke)(ke):溫(wen)帶(dai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke),其(qi)中(zhong)(zhong)加(jia)拿大(da)(da)(da)產(chan)4種(zhong),即(ji)美洲(zhou)石(shi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、金眼(yan)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、條(tiao)紋(wen)石(shi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)和(he)多鋸鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu);太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke),其(qi)中(zhong)(zhong)加(jia)拿大(da)(da)(da)產(chan)12種(zhong),包括黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、巖鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)和(he)小(xiao)口(kou)黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)等;海(hai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)科(ke)(ke),其(qi)中(zhong)(zhong)加(jia)拿大(da)(da)(da)產(chan)3種(zhong),即(ji)黃(huang)(huang)鰭(qi)(qi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、海(hai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)和(he)雪鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)。從以(yi)上分(fen)類(lei)可(ke)以(yi)看出,某些品(pin)種(zhong)并(bing)不(bu)叫(jiao)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),釣魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)者還常用此(ci)名來稱(cheng)其(qi)他類(lei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。溫(wen)帶(dai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)生活(huo)于(yu)加(jia)拿大(da)(da)(da)東部海(hai)水、微咸水和(he)淡(dan)水中(zhong)(zhong),其(qi)中(zhong)(zhong)條(tiao)紋(wen)石(shi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)經(jing)引(yin)種(zhong)已開始在(zai)不(bu)列顛哥倫比(bi)亞沿岸(an)生活(huo),與太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)似,口(kou)中(zhong)(zhong)有(you)齒(chi),鰭(qi)(qi)呈刺(ci)狀,一般有(you)1條(tiao)鰓(sai)蓋鰭(qi)(qi),2條(tiao)背鰭(qi)(qi),其(qi)中(zhong)(zhong)軟鰭(qi)(qi)條(tiao)背鰭(qi)(qi)與刺(ci)狀背鰭(qi)(qi)分(fen)離。該科(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)一般用于(yu)垂釣,較(jiao)少(shao)進行商業性捕撈。太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)多見于(yu)南部淡(dan)水湖泊和(he)溫(wen)暖且流(liu)速(su)緩慢的(de)(de)溪流(liu)中(zhong)(zhong),其(qi)原產(chan)地為(wei)(wei)(wei)東部水域,后引(yin)種(zhong)于(yu)太(tai)(tai)平洋水域,口(kou)中(zhong)(zhong)有(you)排齒(chi),生連續(xu)背鰭(qi)(qi),鱗片(pian)有(you)櫛齒(chi)邊,以(yi)昆蟲、淡(dan)水螯蝦和(he)其(qi)他魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)為(wei)(wei)(wei)食。其(qi)中(zhong)(zhong)黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)和(he)小(xiao)口(kou)黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)為(wei)(wei)(wei)加(jia)拿大(da)(da)(da)重要(yao)的(de)(de)水產(chan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)。海(hai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)科(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)多見于(yu)大(da)(da)(da)西(xi)洋沿岸(an),目前,人(ren)們對其(qi)所(suo)知甚少(shao),其(qi)中(zhong)(zhong)黃(huang)(huang)鰭(qi)(qi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)最近才在(zai)加(jia)拿大(da)(da)(da)水域被發現。
體長(chang),側扁,背部稍隆起(qi),背腹面(mian)皆鈍圓;頭(tou)中(zhong)等(deng)大,略(lve)尖。體長(chang)可達(da)102厘米(mi),一般重1.5-2.5公斤,最大個體可達(da)15公斤以(yi)上。
吻尖,口大,端位(wei),斜裂(lie),下頷稍突出于(yu)上頷,上頜(he)伸達眼后緣(yuan)下方。兩頜(he)、犁骨及(ji)口蓋骨均具(ju)細小牙齒(chi)。
前(qian)腮蓋(gai)骨的后(hou)緣(yuan)有(you)細鋸齒,其后(hou)角下緣(yuan)有(you)3個大刺,后(hou)鰓蓋(gai)骨后(hou)端具1個刺。
體(ti)被小櫛鱗(lin),側線完全(quan)、平直。體(ti)背部(bu)青灰色,兩側及腹部(bu)銀(yin)白。體(ti)側上部(bu)及背鰭(qi)有(you)黑色斑點,斑點隨年齡的增長(chang)而減(jian)少。
背鰭(qi)兩個,僅(jin)在(zai)基部相(xiang)連,第(di)1背鰭(qi)為(wei)12根(gen)硬刺,第(di)2背鰭(qi)為(wei)1根(gen)硬刺和(he)11-13根(gen)軟鰭(qi)條。
臀鰭(qi)硬棘3枚;臀鰭(qi)軟條7至9枚,背鰭(qi)、臀鰭(qi)鰭(qi)條及尾鰭(qi)邊緣為灰(hui)黑(hei)色(se)。
鱸(lu)魚喜棲息(xi)于河口咸淡水,也能(neng)生活于淡水。
性兇猛(meng),以魚、蝦(xia)為食(shi)。為常見的經濟魚類之一,也是(shi)發展海水養殖的品種。
主要分布于太平洋(yang)西部、我國(guo)沿(yan)海(hai)及通(tong)海(hai)的淡水(shui)水(shui)體中均產,東海(hai)、渤海(hai)較(jiao)多。
鱸魚含(han)蛋白質(zhi)、脂肪、碳水(shui)化合(he)物等(deng)營(ying)養成(cheng)分(fen),還含(han)有維(wei)生素(su)B2、煙酸和(he)微量的維(wei)生素(su)B1、磷、鐵(tie)等(deng)物質(zhi)。
鱸(lu)魚能(neng)補肝(gan)腎、健(jian)脾胃(wei)、化痰止咳,對肝(gan)腎不(bu)足的人有很好的補益作(zuo)用,還可以治胎動(dong)不(bu)安、產后少乳等癥。準媽(ma)媽(ma)和(he)產后婦女吃鱸(lu)魚,既可補身(shen),又不(bu)會(hui)造成(cheng)營養過剩而導致肥胖。另外,鱸(lu)魚血中含有較多(duo)的銅元(yuan)素,銅是維持人體神經系統正常功能(neng)并參(can)與數種(zhong)物(wu)質代謝的關鍵酶功能(neng)發(fa)揮的不(bu)可缺少的礦(kuang)物(wu)質。
1.鱸魚(yu)富含蛋白(bai)質、維生素(su)A、B族維生素(su)、鈣、鎂、鋅、硒(xi)等營養元素(su);具有補(bu)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補(bu)益作(zuo)用。
2.鱸魚(yu)還(huan)可(ke)治胎動不安、產生(sheng)少乳等癥,準媽媽和(he)產生(sheng)婦女吃(chi)鱸魚(yu)是(shi)一種既補(bu)身、又(you)不會造成營(ying)養(yang)過剩而導致(zhi)肥(fei)胖的營(ying)養(yang)食物,是(shi)健身補(bu)血、健脾(pi)益氣和(he)益體安康的佳(jia)品,鱸魚(yu)多為清蒸以保持營(ying)養(yang)價值。
3.鱸(lu)魚血(xue)中還有較多的(de)(de)(de)銅(tong)元素,銅(tong)能(neng)維持神經系統(tong)的(de)(de)(de)正常的(de)(de)(de)功能(neng)并(bing)參(can)與數種物質代謝的(de)(de)(de)關鍵酶的(de)(de)(de)功能(neng)發揮(hui),銅(tong)元素缺乏的(de)(de)(de)人可食用鱸(lu)魚來補充。
鱸魚(yu)雖(sui)小,名氣頗大。南宋(song)詩(shi)人范成大詩(shi)曰:“細(xi)搗橙薺有膾魚(yu),西風(feng)吹上四鰓(sai)鱸;當(dang)松酥膩千絲縷,除卻松江到(dao)處無(wu)。”對松江鱸魚(yu)作(zuo)了盡情的(de)贊(zan)美。
生態影響(xiang)魚的(de)生化(hua)(hua)標志物(wu)系(xi)統的(de)不同組分對不同種(zhong)類的(de)污染脅迫(po)響(xiang)應有明顯(xian)差異,基(ji)于PCA和生化(hua)(hua)標志物(wu)系(xi)統的(de)研(yan)究方法能有效區分不同污染因子的(de)作用,在海洋環境污染的(de)早期、預警性評價中(zhong)具有良好的(de)應用前景。