硬骨魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)綱鮨科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)分為三科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke):溫帶鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)拿(na)大(da)產(chan)(chan)4種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),即美(mei)洲石(shi)鱸(lu)(lu)(lu)、金(jin)眼鱸(lu)(lu)(lu)、條(tiao)紋石(shi)鱸(lu)(lu)(lu)和多鋸鱸(lu)(lu)(lu);太陽(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)拿(na)大(da)產(chan)(chan)12種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),包括黑鱸(lu)(lu)(lu)、巖鱸(lu)(lu)(lu)和小口黑鱸(lu)(lu)(lu)等;海鱸(lu)(lu)(lu)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)拿(na)大(da)產(chan)(chan)3種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),即黃鰭(qi)(qi)(qi)鱸(lu)(lu)(lu)、海鱸(lu)(lu)(lu)和雪(xue)鱸(lu)(lu)(lu)。從以(yi)上(shang)分類可以(yi)看出,某(mou)些品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)并不叫鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),釣魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)者還常用此名來稱其(qi)(qi)他類魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。溫帶鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)生活于(yu)加(jia)拿(na)大(da)東(dong)部海水(shui)(shui)(shui)、微咸水(shui)(shui)(shui)和淡水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong),其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)條(tiao)紋石(shi)鱸(lu)(lu)(lu)經引種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)已開始在(zai)不列顛哥倫比亞沿(yan)岸生活,與(yu)太陽(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類似,口中(zhong)(zhong)(zhong)有齒,鰭(qi)(qi)(qi)呈刺(ci)狀,一般(ban)(ban)有1條(tiao)鰓(sai)蓋鰭(qi)(qi)(qi),2條(tiao)背鰭(qi)(qi)(qi),其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)軟鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)背鰭(qi)(qi)(qi)與(yu)刺(ci)狀背鰭(qi)(qi)(qi)分離。該科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)一般(ban)(ban)用于(yu)垂(chui)釣,較(jiao)少(shao)進行商業性捕(bu)撈。太陽(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)多見于(yu)南部淡水(shui)(shui)(shui)湖泊和溫暖且流速緩慢的溪(xi)流中(zhong)(zhong)(zhong),其(qi)(qi)原產(chan)(chan)地為東(dong)部水(shui)(shui)(shui)域(yu),后引種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)于(yu)太平(ping)洋水(shui)(shui)(shui)域(yu),口中(zhong)(zhong)(zhong)有排齒,生連續背鰭(qi)(qi)(qi),鱗片有櫛齒邊,以(yi)昆(kun)蟲、淡水(shui)(shui)(shui)螯蝦和其(qi)(qi)他魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為食。其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)黑鱸(lu)(lu)(lu)和小口黑鱸(lu)(lu)(lu)為加(jia)拿(na)大(da)重要的水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。海鱸(lu)(lu)(lu)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)多見于(yu)大(da)西洋沿(yan)岸,目前,人們對其(qi)(qi)所知甚少(shao),其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)黃鰭(qi)(qi)(qi)鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)最近才在(zai)加(jia)拿(na)大(da)水(shui)(shui)(shui)域(yu)被發現。
體(ti)(ti)長,側扁,背部稍隆起(qi),背腹面皆鈍圓;頭(tou)中等(deng)大,略尖。體(ti)(ti)長可(ke)達102厘(li)米(mi),一般重1.5-2.5公斤(jin)(jin),最大個體(ti)(ti)可(ke)達15公斤(jin)(jin)以上。
吻尖,口大,端位,斜裂,下頷稍突出(chu)于上頷,上頜伸(shen)達(da)眼后緣下方(fang)。兩頜、犁骨(gu)及口蓋骨(gu)均具細小(xiao)牙齒。
前腮(sai)蓋骨(gu)的后緣(yuan)有(you)細鋸齒,其后角下緣(yuan)有(you)3個大刺(ci),后鰓蓋骨(gu)后端具(ju)1個刺(ci)。
體被小櫛(zhi)鱗(lin),側(ce)線完全、平直。體背(bei)(bei)部青灰色,兩側(ce)及腹部銀白。體側(ce)上部及背(bei)(bei)鰭(qi)有(you)黑(hei)色斑點,斑點隨年齡的增長而(er)減少(shao)。
背(bei)鰭(qi)(qi)兩個,僅在基部相連,第(di)(di)1背(bei)鰭(qi)(qi)為12根(gen)(gen)硬(ying)刺(ci),第(di)(di)2背(bei)鰭(qi)(qi)為1根(gen)(gen)硬(ying)刺(ci)和11-13根(gen)(gen)軟鰭(qi)(qi)條(tiao)。
臀鰭硬棘3枚(mei);臀鰭軟條7至9枚(mei),背鰭、臀鰭鰭條及(ji)尾(wei)鰭邊(bian)緣(yuan)為灰(hui)黑色。
鱸魚(yu)喜棲息于(yu)河口咸淡水,也能生(sheng)活(huo)于(yu)淡水。
性兇猛,以魚、蝦為食(shi)。為常(chang)見的(de)經濟魚類之(zhi)一,也是(shi)發(fa)展海水(shui)養殖的(de)品種。
主(zhu)要分布于太平(ping)洋西(xi)部、我國(guo)沿海及通海的淡水水體中均產,東海、渤海較(jiao)多(duo)。
鱸魚含(han)蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物等營(ying)養成分,還含(han)有維生(sheng)素(su)B2、煙酸和微量的維生(sheng)素(su)B1、磷、鐵等物質。
鱸(lu)魚(yu)能補(bu)(bu)肝(gan)腎(shen)、健(jian)脾胃、化(hua)痰止咳,對肝(gan)腎(shen)不足的(de)(de)人有很好的(de)(de)補(bu)(bu)益(yi)作(zuo)用(yong),還可以治胎動不安、產后少乳等癥。準媽媽和(he)產后婦女(nv)吃鱸(lu)魚(yu),既可補(bu)(bu)身,又不會造成(cheng)營養過剩而(er)導致肥胖。另外(wai),鱸(lu)魚(yu)血(xue)中(zhong)含有較(jiao)多(duo)的(de)(de)銅(tong)元素,銅(tong)是(shi)維持人體神(shen)經系統正常功能并(bing)參(can)與數種物質代謝的(de)(de)關鍵酶功能發揮的(de)(de)不可缺少的(de)(de)礦(kuang)物質。
1.鱸魚富含蛋白質、維(wei)生素(su)A、B族維(wei)生素(su)、鈣(gai)、鎂、鋅、硒等營(ying)養元素(su);具有補肝(gan)腎(shen)、益(yi)脾胃、化痰止(zhi)咳(ke)之效,對肝(gan)腎(shen)不(bu)足(zu)的(de)人有很好的(de)補益(yi)作用。
2.鱸魚還(huan)可(ke)治胎動不(bu)安、產(chan)生(sheng)少乳(ru)等癥,準媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)和產(chan)生(sheng)婦女(nv)吃鱸魚是(shi)一種既(ji)補身(shen)、又不(bu)會造成(cheng)營養過剩而導致肥(fei)胖的營養食(shi)物,是(shi)健(jian)身(shen)補血(xue)、健(jian)脾益氣(qi)和益體安康的佳品,鱸魚多為(wei)清(qing)蒸以(yi)保持營養價值。
3.鱸(lu)魚血中(zhong)還有較多的銅(tong)元素,銅(tong)能(neng)(neng)維持神經系統的正常的功能(neng)(neng)并參與數種物質代謝(xie)的關鍵(jian)酶的功能(neng)(neng)發揮(hui),銅(tong)元素缺乏的人(ren)可食用(yong)鱸(lu)魚來補充。
鱸魚(yu)雖小,名氣頗大(da)。南宋詩人范成大(da)詩曰:“細搗橙薺有膾魚(yu),西風吹上四鰓鱸;當松(song)酥膩千絲縷,除卻松(song)江到處無。”對松(song)江鱸魚(yu)作了(le)盡情的(de)贊美。
生(sheng)(sheng)態影響魚的(de)生(sheng)(sheng)化(hua)標志物系統(tong)的(de)不同組(zu)分(fen)對不同種類的(de)污染(ran)(ran)脅迫(po)響應有(you)明顯差(cha)異,基于PCA和生(sheng)(sheng)化(hua)標志物系統(tong)的(de)研究(jiu)方法能有(you)效區分(fen)不同污染(ran)(ran)因子的(de)作用,在海洋環境(jing)污染(ran)(ran)的(de)早期、預警性評價中(zhong)具有(you)良好的(de)應用前景。