硬骨魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)綱鮨(qi)科(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)分為(wei)三(san)科(ke)(ke)(ke):溫帶(dai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)(ke),其(qi)中(zhong)(zhong)加(jia)拿(na)大(da)產(chan)(chan)4種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),即美洲石鱸(lu)(lu)(lu)(lu)、金(jin)眼鱸(lu)(lu)(lu)(lu)、條(tiao)紋石鱸(lu)(lu)(lu)(lu)和(he)多鋸鱸(lu)(lu)(lu)(lu);太陽魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)(ke),其(qi)中(zhong)(zhong)加(jia)拿(na)大(da)產(chan)(chan)12種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),包(bao)括黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)、巖鱸(lu)(lu)(lu)(lu)和(he)小口黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)等(deng);海(hai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)科(ke)(ke)(ke),其(qi)中(zhong)(zhong)加(jia)拿(na)大(da)產(chan)(chan)3種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),即黃(huang)(huang)鰭(qi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)、海(hai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)和(he)雪鱸(lu)(lu)(lu)(lu)。從以(yi)(yi)上分類可以(yi)(yi)看出(chu),某些品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)并不叫鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),釣魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)者還常用(yong)(yong)此名來稱其(qi)他類魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。溫帶(dai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)(ke)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)生(sheng)活于(yu)加(jia)拿(na)大(da)東(dong)部(bu)海(hai)水(shui)(shui)、微咸(xian)水(shui)(shui)和(he)淡(dan)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong),其(qi)中(zhong)(zhong)條(tiao)紋石鱸(lu)(lu)(lu)(lu)經引種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)已開始在(zai)不列顛哥倫比亞沿(yan)岸生(sheng)活,與太陽魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)(ke)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類似,口中(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)齒(chi),鰭(qi)呈刺(ci)狀(zhuang),一(yi)般有(you)(you)(you)1條(tiao)鰓蓋鰭(qi),2條(tiao)背鰭(qi),其(qi)中(zhong)(zhong)軟鰭(qi)條(tiao)背鰭(qi)與刺(ci)狀(zhuang)背鰭(qi)分離(li)。該科(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)一(yi)般用(yong)(yong)于(yu)垂(chui)釣,較少(shao)進行商業性捕撈。太陽魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)(ke)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)多見于(yu)南部(bu)淡(dan)水(shui)(shui)湖泊和(he)溫暖且流速緩慢的(de)溪流中(zhong)(zhong),其(qi)原產(chan)(chan)地為(wei)東(dong)部(bu)水(shui)(shui)域,后引種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)于(yu)太平洋水(shui)(shui)域,口中(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)排齒(chi),生(sheng)連(lian)續(xu)背鰭(qi),鱗(lin)片(pian)有(you)(you)(you)櫛齒(chi)邊,以(yi)(yi)昆蟲(chong)、淡(dan)水(shui)(shui)螯(ao)蝦(xia)和(he)其(qi)他魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)食(shi)。其(qi)中(zhong)(zhong)黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)和(he)小口黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)為(wei)加(jia)拿(na)大(da)重要(yao)的(de)水(shui)(shui)產(chan)(chan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。海(hai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)科(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)多見于(yu)大(da)西洋沿(yan)岸,目前,人(ren)們對(dui)其(qi)所知(zhi)甚少(shao),其(qi)中(zhong)(zhong)黃(huang)(huang)鰭(qi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)最近才在(zai)加(jia)拿(na)大(da)水(shui)(shui)域被發現(xian)。
體(ti)長,側扁,背部稍(shao)隆起(qi),背腹面(mian)皆鈍圓;頭中等大,略(lve)尖。體(ti)長可(ke)達102厘(li)米(mi),一般(ban)重(zhong)1.5-2.5公(gong)斤(jin),最(zui)大個體(ti)可(ke)達15公(gong)斤(jin)以上。
吻尖,口大(da),端位(wei),斜裂,下(xia)頷稍突出于上(shang)頷,上(shang)頜伸達(da)眼后緣下(xia)方(fang)。兩頜、犁骨及口蓋骨均具細小牙齒。
前(qian)腮蓋骨(gu)的后緣有(you)細鋸齒,其后角下(xia)緣有(you)3個(ge)大刺(ci),后鰓(sai)蓋骨(gu)后端(duan)具1個(ge)刺(ci)。
體被小櫛鱗,側(ce)線完全、平直。體背部(bu)青灰色,兩側(ce)及腹部(bu)銀白。體側(ce)上(shang)部(bu)及背鰭(qi)有(you)黑色斑(ban)點(dian),斑(ban)點(dian)隨年齡的增長而減少(shao)。
背(bei)鰭(qi)兩個(ge),僅在基部相連,第1背(bei)鰭(qi)為12根(gen)硬(ying)刺,第2背(bei)鰭(qi)為1根(gen)硬(ying)刺和11-13根(gen)軟鰭(qi)條。
臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)硬棘3枚;臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)軟條(tiao)7至(zhi)9枚,背鰭(qi)(qi)、臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)鰭(qi)(qi)條(tiao)及尾(wei)鰭(qi)(qi)邊緣為灰黑色。
鱸魚喜棲息于河口(kou)咸淡水,也能生活于淡水。
性兇猛,以魚(yu)、蝦為食。為常見的(de)經(jing)濟魚(yu)類之(zhi)一,也是發展(zhan)海水養殖的(de)品種。
主要(yao)分布于太(tai)平洋西部、我國沿海(hai)及通海(hai)的淡水水體中(zhong)均(jun)產,東海(hai)、渤海(hai)較多。
鱸魚含(han)蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化合(he)物等(deng)營(ying)養成(cheng)分,還含(han)有維生(sheng)素B2、煙酸和微量(liang)的維生(sheng)素B1、磷、鐵等(deng)物質(zhi)(zhi)。
鱸魚(yu)能(neng)補肝(gan)腎、健脾(pi)胃(wei)、化痰止(zhi)咳,對肝(gan)腎不(bu)足(zu)的(de)人有很好的(de)補益作(zuo)用,還可以治(zhi)胎動不(bu)安、產后少(shao)乳等(deng)癥(zheng)。準媽媽和(he)產后婦女(nv)吃鱸魚(yu),既可補身,又不(bu)會造成營養過剩而導致肥胖。另外,鱸魚(yu)血中含(han)有較(jiao)多的(de)銅元素(su),銅是維持人體神經系統正常功能(neng)并參與數種(zhong)物質代謝(xie)的(de)關鍵酶功能(neng)發揮的(de)不(bu)可缺(que)少(shao)的(de)礦物質。
1.鱸(lu)魚富(fu)含蛋白質、維生素(su)A、B族(zu)維生素(su)、鈣、鎂、鋅、硒等營(ying)養元素(su);具有補肝腎(shen)、益(yi)脾(pi)胃(wei)、化(hua)痰止咳之效,對肝腎(shen)不足的(de)人有很(hen)好的(de)補益(yi)作用。
2.鱸魚還可治胎動(dong)不安、產生少乳(ru)等(deng)癥(zheng),準(zhun)媽媽和產生婦女吃(chi)鱸魚是(shi)(shi)一種(zhong)既補身、又不會造(zao)成營(ying)養(yang)(yang)過剩而導(dao)致肥(fei)胖的(de)營(ying)養(yang)(yang)食物(wu),是(shi)(shi)健(jian)身補血、健(jian)脾益氣和益體(ti)安康的(de)佳(jia)品,鱸魚多為清蒸以保持(chi)營(ying)養(yang)(yang)價值。
3.鱸魚血中還有(you)較多的(de)銅元(yuan)素(su),銅能維(wei)持(chi)神經系統的(de)正常(chang)的(de)功能并參與數種物質代謝的(de)關鍵(jian)酶的(de)功能發揮,銅元(yuan)素(su)缺乏的(de)人可食用(yong)鱸魚來補充。
鱸(lu)魚雖小,名氣頗大。南宋詩人范成大詩曰:“細搗(dao)橙薺有膾魚,西風吹上四鰓(sai)鱸(lu);當松酥膩(ni)千絲縷,除(chu)卻松江到處無。”對松江鱸(lu)魚作(zuo)了(le)盡情(qing)的贊美。
生態影響魚的(de)生化(hua)(hua)標(biao)志物系統的(de)不同組分對不同種類的(de)污染脅迫(po)響應(ying)有(you)明顯差(cha)異,基于PCA和(he)生化(hua)(hua)標(biao)志物系統的(de)研究(jiu)方法能有(you)效區分不同污染因子的(de)作用,在海洋環境污染的(de)早期、預警性評價中具有(you)良好(hao)的(de)應(ying)用前景。