芒果视频下载

形態特征

須5對(dui)，最長口須后(hou)伸到(dao)達或(huo)稍超過眼后(hou)緣(yuan)。無眼下刺(ci)。鱗小，埋(mai)于皮下。尾柄上皮褶棱低，與尾鰭相連。尾柄長大于尾柄高。尾鰭圓形。肛門靠近臀鰭。

泥鰍體(ti)較小(xiao)而細長(chang)，前端呈(cheng)亞圓筒形！腹(fu)部(bu)圓，后(hou)端側扁。體(ti)高與體(ti)長(chang)之比為 1.7：8。

泥鰍頭(tou)部較尖，吻部向(xiang)前突(tu)(tu)出，傾斜角度大，吻長小(xiao)于眼后頭(tou)長。口小(xiao)，亞下位，呈馬(ma)蹄形。唇軟，有細皺紋和小(xiao)突(tu)(tu)起(qi)。眼小(xiao)，覆蓋皮膜(mo)，上側(ce)位視覺不發達。鰓裂止于胸鰭基部。

泥鰍的(de)體表黏(nian)液豐富。體背及體側2/3以上部(bu)位呈灰黑色，布有黑色斑點，體側下半部(bu)灰白色或淺黃色。棲息在不(bu)同環(huan)境中的(de)泥鰍體色略有不(bu)同。

泥鰍背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)無硬(ying)刺，不分(fen)(fen)支鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條為(wei)3根(gen)，分(fen)(fen)支鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條為(wei)8根(gen)，共11根(gen)。背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)與腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)相對，但起點(dian)在(zai)腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)之前，約在(zai)前鰓蓋骨的后緣和尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)部(bu)(bu)的中(zhong)點(dian)。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)距腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)較遠，腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)短(duan)小，起點(dian)位(wei)于背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)部(bu)(bu)中(zhong)后方(fang)，腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)不達臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)呈圓形。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)、腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)為(wei)灰白色，尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)和背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)具有黑色小斑(ban)點(dian)，尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)部(bu)(bu)上(shang)方(fang)有顯(xian)著的黑色斑(ban)點(dian)。

生活習性

生活在(zai)(zai)淤泥底的靜(jing)止或緩流水(shui)體內，適應性較強(qiang)，可(ke)在(zai)(zai)含腐殖(zhi)質(zhi)很豐(feng)富的環境內生活。當水(shui)缺氧(yang)時，可(ke)進行腸呼吸，而在(zai)(zai)水(shui)體干涸后，又可(ke)鉆(zhan)入(ru)泥中(zhong)潛伏(fu)。發各(ge)類小(xiao)型動物為(wei)(wei)食(shi)。為(wei)(wei)批(pi)產卵，繁殖(zhi)期主要5～6月(yue)。受精卵粘(zhan)附在(zai)(zai)水(shui)草上(shang)孵化。最大個體可(ke)長達300毫米(mi)，肉質(zhi)優(you)良，為(wei)(wei)出(chu)口(kou)水(shui)產品之一。

泥(ni)鰍(qiu)(qiu)喜歡棲息(xi)于(yu)靜(jing)水的底層，常出沒于(yu)湖泊、池塘、溝渠和(he)水田底部富有植物碎屑的淤泥(ni)表層，對環境適(shi)應力(li)強。生活水溫10～30℃，最適(shi)水溫為25～27℃，故應屬溫水魚(yu)類。當水溫升高至30℃時，泥(ni)鰍(qiu)(qiu)即潛入泥(ni)中(zhong)度夏。冬(dong)季水溫下降到5℃以下時，即鉆入泥(ni)中(zhong)20～30cm深處越冬(dong)。

泥(ni)鰍(qiu)不僅(jin)能用鰓和皮(pi)(pi)膚呼(hu)吸(xi)(xi)，還具(ju)有特(te)殊的腸(chang)(chang)呼(hu)吸(xi)(xi)功能；當(dang)天氣悶熱或池底淤泥(ni)、腐(fu)植質等物質腐(fu)爛，引起嚴重缺氧時(shi)，泥(ni)鰍(qiu)也能躍出(chu)水(shui)(shui)面，或垂直上(shang)升到(dao)水(shui)(shui)面，用口直接吞入空氣，而由(you)腸(chang)(chang)壁輔助呼(hu)吸(xi)(xi)，當(dang)它(ta)(ta)轉(zhuan)頭(tou)緩緩下(xia)潛時(shi)，廢氣則由(you)肛(gang)門排出(chu)。每逢此(ci)時(shi)，整個水(shui)(shui)體中(zhong)的泥(ni)鰍(qiu)都上(shang)升至水(shui)(shui)面吸(xi)(xi)氣，此(ci)起彼伏，故(gu)西歐人對它(ta)(ta)有“氣候魚”之(zhi)稱(cheng)。冬季寒(han)冷，水(shui)(shui)體干涸，泥(ni)鰍(qiu)便鉆入泥(ni)土(tu)中(zhong)，依靠少量水(shui)(shui)分使(shi)皮(pi)(pi)膚不致(zhi)干燥，并(bing)全靠腸(chang)(chang)呼(hu)吸(xi)(xi)維持生命。待翌(yi)年(nian)水(shui)(shui)漲，又出(chu)外活動。

由于泥鰍(qiu)忍(ren)耐低溶氧(yang)的(de)能(neng)力遠遠高于一(yi)般魚(yu)類，故離(li)水(shui)(shui)(shui)后(hou)存活(huo)時間較長。在(zai)干燥的(de)桶里，全(quan)長4～5厘米(mi)的(de)泥鰍(qiu)幼魚(yu)能(neng)存活(huo)1小時，而全(quan)長12厘米(mi)的(de)成(cheng)魚(yu)可存活(huo)6小時，并且將(jiang)它們放回水(shui)(shui)(shui)中(zhong)仍能(neng)活(huo)動正常。泥鰍(qiu)多在(zai)晚(wan)上出(chu)來(lai)捕食(shi)浮游(you)生(sheng)物、水(shui)(shui)(shui)生(sheng)昆蟲、甲殼動物、水(shui)(shui)(shui)生(sheng)高等植物碎屑以及藻類等，有(you)時亦攝取水(shui)(shui)(shui)底腐植質或泥渣。泥鰍(qiu)2冬齡即發育(yu)成(cheng)熟，每年4月(yue)開始繁殖（水(shui)(shui)(shui)溫18℃），產卵在(zai)水(shui)(shui)(shui)深不(bu)足30厘米(mi)的(de)淺(qian)水(shui)(shui)(shui)草(cao)叢中(zhong)，產出(chu)的(de)卵粒(li)粘附在(zai)水(shui)(shui)(shui)草(cao)或被(bei)水(shui)(shui)(shui)淹沒(mei)的(de)旱草(cao)上面。孵出(chu)的(de)仔魚(yu)，常分散生(sheng)活(huo)，并不(bu)結成(cheng)群體。

分布范圍

在(zai)(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)除(chu)(chu)青藏(zang)(zang)高原除(chu)(chu)西(xi)(xi)藏(zang)(zang)林芝(zhi)地區外，全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)各地河(he)(he)川(chuan)、溝渠、水田、池塘、湖(hu)泊及水庫等天然淡水水域中(zhong)(zhong)均(jun)有(you)分布，尤其在(zai)(zai)(zai)長江(jiang)(jiang)和(he)珠江(jiang)(jiang)流域中(zhong)(zhong)下游分布極廣，在(zai)(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)西(xi)(xi)部（由東往西(xi)(xi)流向，全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)就只有(you)兩條這樣的(de)(de)河(he)(he)流）的(de)(de)伊犁河(he)(he)里的(de)(de)種群也在(zai)(zai)(zai)不(bu)(bu)斷的(de)(de)擴大，該(gai)條河(he)(he)流與哈(ha)薩克(ke)斯坦名(ming)湖(hu)巴爾喀什(shen)湖(hu)相同。在(zai)(zai)(zai)贛江(jiang)(jiang)的(de)(de)支流袁河(he)(he)流域，江(jiang)(jiang)西(xi)(xi)萍(ping)鄉(xiang)等地，泥鰍(qiu)的(de)(de)人工養殖(zhi)隨著(zhu)市場的(de)(de)需求量不(bu)(bu)斷增加，養殖(zhi)規模也在(zai)(zai)(zai)不(bu)(bu)斷擴大，全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)也都大體呈現這種趨勢。泥鰍(qiu)群體數量大，是一種小型淡水經濟魚類。

養殖技術

養殖條件

泥鰍(qiu)為(wei)多次(ci)性產(chan)(chan)卵(luan)(luan)魚類(lei)。在(zai)自然(ran)條件(jian)下，4月(yue)上旬(xun)開始(shi)繁殖，5～6 月(yue)是(shi)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)盛期，一直延續到9月(yue)還可產(chan)(chan)卵(luan)(luan)。繁殖的(de)水溫為(wei)18～30 ℃ ，最適水溫為(wei)22～28 ℃。

雌鰍(qiu)性(xing)成(cheng)熟較雄鰍(qiu)遲，體長(chang)(chang)5厘米時(shi)(shi)(shi)，雌鰍(qiu)體內有一對卵巢(chao)，體長(chang)(chang)8厘米時(shi)(shi)(shi)，2個(ge)卵巢(chao)愈合(he)在一起，成(cheng)為1個(ge)卵巢(chao)，并(bing)由前端向后端延(yan)伸，這時(shi)(shi)(shi)整(zheng)個(ge)卵巢(chao)發育開始成(cheng)熟。

雌鰍懷(huai)卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)因個(ge)體(ti)(ti)大小不(bu)(bu)同而有很大差異。最(zui)小性成熟(shu)個(ge)體(ti)(ti)體(ti)(ti)長(chang)8厘米(mi)(mi)，懷(huai)卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)約(yue)(yue)2000粒左(zuo)(zuo)右(you)，10厘米(mi)(mi)的懷(huai)卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)為(wei)7000～10000粒，體(ti)(ti)長(chang)12厘米(mi)(mi)的懷(huai)卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)12000～14000粒，體(ti)(ti)長(chang)15厘米(mi)(mi)的懷(huai)卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)為(wei)15000～18000粒，體(ti)(ti)長(chang)20 厘米(mi)(mi)懷(huai)卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)為(wei) 24000粒左(zuo)(zuo)右(you)。懷(huai)卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)最(zui)多(duo)的可以超過 6.5 萬粒。卵(luan)(luan)(luan)(luan)圓形(xing)，卵(luan)(luan)(luan)(luan)徑0.8～1.0毫米(mi)(mi)左(zuo)(zuo)右(you)，吸水后(hou)膨脹(zhang)到(dao)1.3～1.5 毫米(mi)(mi)，卵(luan)(luan)(luan)(luan)黃色(se)，為(wei)半(ban)黏(nian)性，黏(nian)附力不(bu)(bu)強。由于(yu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)在卵(luan)(luan)(luan)(luan)巢內成熟(shu)度不(bu)(bu)一致，每次排卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)約(yue)(yue)為(wei)懷(huai)卵(luan)(luan)(luan)(luan)數的50%～60%。

雄(xiong)鰍(qiu)(qiu)最小性(xing)成(cheng)(cheng)熟個體體長在(zai)6厘米(mi)以上，性(xing)成(cheng)(cheng)熟較雌(ci)鰍(qiu)(qiu)早(zao)(zao)，雄(xiong)鰍(qiu)(qiu)精巢一對，位于腹腔兩側(ce)(ce)，呈(cheng)帶狀且不對稱，右側(ce)(ce)的(de)(de)精巢比左側(ce)(ce)的(de)(de)長而(er)狹(xia)窄，重量也(ye)(ye)輕一些，當雄(xiong)鰍(qiu)(qiu)體長為9～11厘米(mi)時(shi)(shi)，精巢內的(de)(de)精子(zi)約有億個。泥鰍(qiu)(qiu)產卵喜在(zai)雨后(hou)晴(qing)天的(de)(de)早(zao)(zao)晨，產卵前，雌(ci)鰍(qiu)(qiu)在(zai)前面游動．數尾雄(xiong)鰍(qiu)(qiu)在(zai)其(qi)后(hou)緊追(zhui)不舍，發情時(shi)(shi)，雌(ci)雄(xiong)鰍(qiu)(qiu)多活動在(zai)水(shui)(shui)表面和魚巢周圍(wei)，當發情達到(dao)(dao)高潮時(shi)(shi)，雌(ci)雄(xiong)鰍(qiu)(qiu)的(de)(de)頭部和軀體互相摩擦并(bing)相繼游出(chu)水(shui)(shui)面。雄(xiong)鰍(qiu)(qiu)追(zhui)逐糾(jiu)纏雌(ci)鰍(qiu)(qiu)，并(bing)卷(juan)曲于雌(ci)鰍(qiu)(qiu)腹部，以刺(ci)激雌(ci)鰍(qiu)(qiu)產卵，同(tong)時(shi)(shi)雄(xiong)鰍(qiu)(qiu)也(ye)(ye)排(pai)出(chu)精子(zi)，進(jin)行體外受精，這種動作因個體大小不同(tong)而(er)次數也(ye)(ye)不相等，個體大的(de)(de)可在(zai)10次以上，受精卵先黏附在(zai)水(shui)(shui)草(cao)或其(qi)他附著(zhu)(zhu)物上，隨著(zhu)(zhu)水(shui)(shui)的(de)(de)波(bo)動，極(ji)易從(cong)附著(zhu)(zhu)物上脫落沉(chen)到(dao)(dao)水(shui)(shui)底。

池塘養殖

池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)塘養鰍，一般(ban)(ban)選用(yong)(yong)水(shui)泥池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)或三合土池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)深(shen)70～100厘米，水(shui)深(shen)50～60厘米，池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)底鋪15～20厘米厚(hou)的(de)肥(fei)泥，池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)面積可大可小(xiao)，以2～3畝為(wei)(wei)好。池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)塘應(ying)(ying)排灌方便(bian)，進(jin)出水(shui)口均用(yong)(yong)鐵絲網防逃。放(fang)(fang)養前應(ying)(ying)進(jin)行清塘消毒，其(qi)方法和用(yong)(yong)量(liang)與魚苗(miao)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)相同。如無生(sheng)石灰，也可用(yong)(yong)漂(piao)白粉消毒，每(mei)畝用(yong)(yong)量(liang)4～5千克。有(you)(you)(you)條件的(de)話，可在池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)中(zhong)央(yang)和排水(shui)口附近設(she)置集魚坑，便(bian)于日(ri)(ri)后(hou)捕撈。泥鰍苗(miao)入池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)前，也應(ying)(ying)施肥(fei)以促使(shi)水(shui)中(zhong)浮(fu)游生(sheng)物(wu)大量(liang)繁殖。待施肥(fei)后(hou)2～5天，鰍種(zhong)(zhong)即可下塘。每(mei)畝放(fang)(fang)養30～50公斤(jin)，有(you)(you)(you)豐富水(shui)源條件的(de)可增加(jia)放(fang)(fang)養量(liang)。要(yao)根據(ju)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)塘水(shui)質情況(kuang)，經常投施一些有(you)(you)(you)機和無機肥(fei)料(liao)(liao)，以培肥(fei)水(shui)質。另外，每(mei)日(ri)(ri)還要(yao)投喂一定數量(liang)的(de)人工餌(er)(er)料(liao)(liao)。投喂的(de)餌(er)(er)料(liao)(liao)種(zhong)(zhong)類有(you)(you)(you)蠅蛆、魚粉、豬血粉、蠶蛹粉、米糠(kang)、麥麩、菜餅等。投喂量(liang)可根據(ju)不同季節(jie)而(er)不同。5～6月(yue)為(wei)(wei)鰍體重的(de)4%～5%；7～8月(yue)為(wei)(wei)8%～10%；9～10月(yue)為(wei)(wei)5%～6%。池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)塘內要(yao)搭設(she)餌(er)(er)料(liao)(liao)臺(tai)，餌(er)(er)料(liao)(liao)要(yao)投到(dao)食臺(tai)上，每(mei)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)可根據(ju)大小(xiao)設(she)3～4個(ge)餌(er)(er)料(liao)(liao)臺(tai)。投餌(er)(er)前應(ying)(ying)檢查(cha)吃食情況(kuang)，如發現未吃完(wan)，應(ying)(ying)減(jian)少其(qi)投量(liang)。一般(ban)(ban)以投餌(er)(er)后(hou)2～4小(xiao)時吃完(wan)為(wei)(wei)度，還要(yao)每(mei)隔(ge)3～5天清洗一次餌(er)(er)料(liao)(liao)臺(tai)，以防疾病(bing)(bing)發生(sheng)。池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)塘要(yao)經常注入新水(shui)，以保持(chi)良好的(de)水(shui)質環(huan)境。池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)水(shui)宜保持(chi)中(zhong)性或弱酸性（pH值(zhi)為(wei)(wei)6.5～7.2），并每(mei)隔(ge)一定時間（15～30天）用(yong)(yong)1～2ppm的(de)漂(piao)白粉消毒一下，以達到(dao)滅菌防病(bing)(bing)目的(de)。

池塘混養

即和其它(ta)魚類混養(yang)(yang)。如和鰱魚、鳙(yong)魚、鯉魚、草魚、鳊魚等(deng)混養(yang)(yang)。該種(zhong)養(yang)(yang)殖方式其選塘(tang)(tang)、清塘(tang)(tang)，消(xiao)毒、放(fang)養(yang)(yang)等(deng)和池塘(tang)(tang)養(yang)(yang)殖相同。混養(yang)(yang)的優點(dian)是：不需專(zhuan)門給泥鰍(qiu)投喂較多餌(er)料，只需給其它(ta)魚類投餌(er)。而(er)魚類吃不完的餌(er)料和排出的糞(fen)便即為泥鰍(qiu)的食(shi)物來源。故(gu)這(zhe)種(zhong)養(yang)(yang)殖方式效益高，水(shui)面利用價值(zhi)大，值(zhi)得大力推廣。

坑塘養殖

這種養(yang)殖方(fang)(fang)式是利用(yong)房前屋后的小(xiao)(xiao)型肥水(shui)坑(keng)(keng)塘(tang)(tang)養(yang)鰍。坑(keng)(keng)塘(tang)(tang)面積(ji)可(ke)(ke)大可(ke)(ke)小(xiao)(xiao)。十(shi)幾(ji)平方(fang)(fang)米(mi)到四五十(shi)平方(fang)(fang)米(mi)均(jun)可(ke)(ke)。一般常規魚類在(zai)這種坑(keng)(keng)塘(tang)(tang)中會(hui)因有機質過多、溶(rong)氧不足而導致缺氧死亡。泥(ni)鰍因具有特殊(shu)的呼吸器(qi)官(guan)而在(zai)這種坑(keng)(keng)塘(tang)(tang)中生長良好(hao)。坑(keng)(keng)塘(tang)(tang)養(yang)鰍，每平方(fang)(fang)米(mi)可(ke)(ke)放養(yang)120尾左右，其管理(li)方(fang)(fang)法亦與池塘(tang)(tang)養(yang)殖相同．一般只需(xu)投點豬、雞糞一類的有機肥料和(he)農(nong)家的殘存剩品，如米(mi)糠、菜餅(bing)等(deng)，即可(ke)(ke)獲得較高產量。

庭院養殖

江蘇省濱海縣部分農戶利用(yong)房前(qian)屋后的廢棄(qi)池塘、低(di)洼地等進行修正、改建，發展(zhan)庭院養鰍，實(shi)踐證明(ming)，它(ta)具有方(fang)法簡單、飼料(liao)來(lai)源廣(guang)、養殖成本低(di)、飼養管理方(fang)便(bian)等優(you)點，是(shi)農民發展(zhan)家庭副業(ye)、致(zhi)富(fu)奔小康(kang)的一條好門路，具有廣(guang)闊的發展(zhan)前(qian)景。

食用方法

泥鰍的(de)做法(fa)有很多種，家庭中(zhong)最(zui)簡單又有營養的(de)做法(fa)有以下三種：

生姜泥鰍湯

將泥(ni)(ni)鰍(qiu)放(fang)在水(shui)中(zhong)，摘(zhai)少許植(zhi)物油在水(shui)中(zhong)，使泥(ni)(ni)鰍(qiu)吐出(chu)泥(ni)(ni)土。換水(shui)洗去黏液，剖腹去內臟(zang)，控(kong)干(gan)水(shui)分，加(jia)清水(shui)兩碗(wan)，煮沸后(hou)改中(zhong)火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、吠情調味即(ji)可。泥(ni)(ni)鰍(qiu)湯湯計(ji)鮮香，肉質鮮嫩。

泥鰍豆腐煲

將(jiang)豆腐切成4小塊；除去泥(ni)鰍(qiu)(qiu)的肋及內(nei)臟并清(qing)洗干凈。將(jiang)泥(ni)鰍(qiu)(qiu)略煎一下，放(fang)(fang)(fang)入(ru)砂(sha)鍋(guo)；再把豆腐、姜絲入(ru)鍋(guo)，加入(ru)適量(liang)清(qing)水(shui)(shui)，以(yi)小火煮20分鐘，再放(fang)(fang)(fang)入(ru)蔥花(hua)、鹽，稍(shao)煮一下即成。豆腐要最后放(fang)(fang)(fang)人，這樣才能保持(chi)鮮嫩。可經常(chang)與枸杞子結合燉(dun)補可以(yi)起(qi)到(dao)很(hen)好的滋(zi)補效(xiao)果。一般(ban)清(qing)洗泥(ni)鰍(qiu)(qiu)可以(yi)取適量(liang)活泥(ni)鰍(qiu)(qiu)放(fang)(fang)(fang)入(ru)清(qing)水(shui)(shui)中，滴(di)入(ru)幾滴(di)植物油，每天除去污(wu)水(shui)(shui)，換人清(qing)水(shui)(shui)，待它(ta)排去腸內(nei)泥(ni)水(shui)(shui)異物后洗凈備用。

泥鰍魚湯

把活的(de)泥鰍放(fang)在(zai)碗(wan)里并把鹽和南瓜沖放(fang)在(zai)一(yi)起蓋好蓋。3分后，以(yi)帶鹽的(de)南瓜葉(xie)柔后漂—漂。在(zai)鍋里放(fang)香油炒后倒(dao)肉(rou)湯(tang)熬，并倒(dao)在(zai)篩子(zi)上(shang)用木勺桿揉(rou)搓，使(shi)肉(rou)掉在(zai)下(xia)面，骨頭和皮留在(zai)上(shang)面。在(zai)場(chang)里沖清醬、辣(la)椒醬或大醬調味，并放(fang)胡椒粉(fen)和生(sheng)姜。放(fang)綠豆芽、蘸菜、蔥，再(zai)加佐料的(de)牛(niu)肉(rou)重熬。