芒果视频下载

形態特征

須5對(dui)，最長(chang)口須后伸到達或稍超過眼(yan)后緣(yuan)。無眼(yan)下刺。鱗小(xiao)，埋(mai)于皮下。尾(wei)柄上皮褶棱低，與(yu)尾(wei)鰭(qi)相(xiang)連。尾(wei)柄長(chang)大(da)于尾(wei)柄高。尾(wei)鰭(qi)圓形。肛門靠近臀鰭(qi)。

泥鰍體較小而(er)細長(chang)，前端(duan)呈亞圓(yuan)筒形！腹部圓(yuan)，后端(duan)側扁。體高(gao)與體長(chang)之比為 1.7：8。

泥(ni)鰍(qiu)頭部(bu)較尖，吻部(bu)向前突出(chu)，傾斜角(jiao)度大，吻長(chang)小于眼(yan)后頭長(chang)。口小，亞下位，呈(cheng)馬蹄形(xing)。唇軟，有細皺(zhou)紋和小突起。眼(yan)小，覆蓋皮膜(mo)，上側位視覺不發(fa)達。鰓裂(lie)止于胸(xiong)鰭基部(bu)。

泥鰍的(de)體(ti)(ti)表黏液豐富(fu)。體(ti)(ti)背及體(ti)(ti)側2/3以上部位(wei)呈灰黑色(se)，布有黑色(se)斑點(dian)，體(ti)(ti)側下半部灰白色(se)或淺黃色(se)。棲息在不(bu)同(tong)(tong)環境中的(de)泥鰍體(ti)(ti)色(se)略有不(bu)同(tong)(tong)。

泥(ni)鰍背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)無硬刺，不分支(zhi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條為3根(gen)，分支(zhi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條為8根(gen)，共11根(gen)。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)與腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)相(xiang)對，但起點(dian)(dian)(dian)在腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)之前，約在前鰓(sai)蓋骨的(de)(de)后緣和(he)尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)部的(de)(de)中(zhong)點(dian)(dian)(dian)。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)距腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)較遠，腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)短小，起點(dian)(dian)(dian)位于背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)部中(zhong)后方，腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)不達臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)。尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)呈圓形。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)為灰白色(se)，尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)具有黑色(se)小斑(ban)點(dian)(dian)(dian)，尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)部上方有顯(xian)著(zhu)的(de)(de)黑色(se)斑(ban)點(dian)(dian)(dian)。

生活習性

生活(huo)在淤泥底的靜止或緩流水(shui)(shui)體內，適應性(xing)較(jiao)強，可在含腐(fu)殖質(zhi)很(hen)豐富(fu)的環境(jing)內生活(huo)。當水(shui)(shui)缺氧時，可進行(xing)腸(chang)呼吸，而在水(shui)(shui)體干涸后，又可鉆入泥中潛伏(fu)。發各類小(xiao)型動物(wu)為(wei)食(shi)。為(wei)批產卵(luan)，繁殖期(qi)主(zhu)要5～6月。受精卵(luan)粘附在水(shui)(shui)草上孵化(hua)。最大(da)個體可長達300毫(hao)米，肉質(zhi)優良(liang)，為(wei)出(chu)口(kou)水(shui)(shui)產品之(zhi)一。

泥(ni)鰍喜歡棲息(xi)于(yu)靜(jing)水(shui)的(de)底層，常出(chu)沒于(yu)湖泊、池塘、溝渠和(he)水(shui)田底部富有植物碎屑的(de)淤泥(ni)表層，對環境(jing)適(shi)應(ying)力(li)強。生活水(shui)溫(wen)(wen)10～30℃，最適(shi)水(shui)溫(wen)(wen)為25～27℃，故應(ying)屬溫(wen)(wen)水(shui)魚(yu)類。當水(shui)溫(wen)(wen)升高至30℃時，泥(ni)鰍即潛入泥(ni)中度夏。冬季水(shui)溫(wen)(wen)下(xia)降(jiang)到(dao)5℃以下(xia)時，即鉆(zhan)入泥(ni)中20～30cm深處越冬。

泥(ni)鰍(qiu)不僅能(neng)(neng)用鰓(sai)和(he)皮膚(fu)呼(hu)(hu)吸(xi)，還具有(you)特殊的腸(chang)呼(hu)(hu)吸(xi)功(gong)能(neng)(neng)；當天氣(qi)(qi)悶熱或池底淤(yu)泥(ni)、腐(fu)植(zhi)質(zhi)等物(wu)質(zhi)腐(fu)爛(lan)，引起(qi)嚴重缺氧時(shi)，泥(ni)鰍(qiu)也能(neng)(neng)躍出水(shui)(shui)面(mian)，或垂(chui)直上升到水(shui)(shui)面(mian)，用口(kou)直接吞入(ru)空(kong)氣(qi)(qi)，而由腸(chang)壁輔助呼(hu)(hu)吸(xi)，當它(ta)轉頭緩緩下潛時(shi)，廢氣(qi)(qi)則由肛門排出。每逢此時(shi)，整個水(shui)(shui)體中(zhong)的泥(ni)鰍(qiu)都上升至水(shui)(shui)面(mian)吸(xi)氣(qi)(qi)，此起(qi)彼伏，故西歐(ou)人對它(ta)有(you)“氣(qi)(qi)候魚”之稱。冬季(ji)寒冷(leng)，水(shui)(shui)體干(gan)(gan)涸(he)，泥(ni)鰍(qiu)便鉆入(ru)泥(ni)土中(zhong)，依靠(kao)少量水(shui)(shui)分使皮膚(fu)不致干(gan)(gan)燥，并全靠(kao)腸(chang)呼(hu)(hu)吸(xi)維持生命(ming)。待(dai)翌(yi)年水(shui)(shui)漲，又出外活動。

由于(yu)泥(ni)(ni)(ni)鰍忍(ren)耐低(di)溶氧的(de)能(neng)力遠(yuan)遠(yuan)高(gao)(gao)于(yu)一(yi)般魚(yu)(yu)類，故離水(shui)后(hou)存(cun)活時(shi)間較長(chang)。在(zai)干燥的(de)桶里(li)，全長(chang)4～5厘(li)米(mi)的(de)泥(ni)(ni)(ni)鰍幼(you)魚(yu)(yu)能(neng)存(cun)活1小(xiao)時(shi)，而全長(chang)12厘(li)米(mi)的(de)成魚(yu)(yu)可(ke)存(cun)活6小(xiao)時(shi)，并(bing)且(qie)將它(ta)們放回水(shui)中(zhong)仍能(neng)活動(dong)(dong)正(zheng)常。泥(ni)(ni)(ni)鰍多在(zai)晚上出來捕食浮(fu)游生(sheng)物、水(shui)生(sheng)昆蟲、甲殼動(dong)(dong)物、水(shui)生(sheng)高(gao)(gao)等(deng)(deng)植物碎屑以及藻類等(deng)(deng)，有時(shi)亦攝(she)取(qu)水(shui)底腐植質或(huo)泥(ni)(ni)(ni)渣。泥(ni)(ni)(ni)鰍2冬齡即發育成熟，每年4月開始繁殖（水(shui)溫18℃），產卵在(zai)水(shui)深不(bu)足(zu)30厘(li)米(mi)的(de)淺水(shui)草叢中(zhong)，產出的(de)卵粒粘附在(zai)水(shui)草或(huo)被水(shui)淹沒(mei)的(de)旱草上面。孵出的(de)仔魚(yu)(yu)，常分散生(sheng)活，并(bing)不(bu)結成群體。

分布范圍

在中國除青藏高原(yuan)除西(xi)藏林芝地區外，全(quan)國各地河川、溝渠、水(shui)(shui)田、池(chi)塘、湖(hu)泊(bo)及(ji)水(shui)(shui)庫等天然淡水(shui)(shui)水(shui)(shui)域(yu)中均有分布，尤其在長江和珠江流(liu)域(yu)中下游分布極廣(guang)，在中國的(de)(de)西(xi)部（由東往西(xi)流(liu)向，全(quan)國就只有兩條(tiao)這樣的(de)(de)河流(liu)）的(de)(de)伊犁河里的(de)(de)種群也在不斷(duan)(duan)(duan)的(de)(de)擴(kuo)(kuo)大(da)，該條(tiao)河流(liu)與哈薩克斯坦名湖(hu)巴爾喀什湖(hu)相(xiang)同。在贛江的(de)(de)支流(liu)袁河流(liu)域(yu)，江西(xi)萍鄉等地，泥鰍的(de)(de)人工養殖隨著市場(chang)的(de)(de)需求量不斷(duan)(duan)(duan)增加，養殖規模也在不斷(duan)(duan)(duan)擴(kuo)(kuo)大(da)，全(quan)國也都大(da)體(ti)呈現這種趨(qu)勢。泥鰍群體(ti)數(shu)量大(da)，是一種小型淡水(shui)(shui)經濟魚類(lei)。

養殖技術

養殖條件

泥鰍為多(duo)次(ci)性(xing)產(chan)卵魚類。在自然條件下，4月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)開始繁殖(zhi)，5～6 月(yue)(yue)是產(chan)卵盛期，一直延續到(dao)9月(yue)(yue)還可(ke)產(chan)卵。繁殖(zhi)的水(shui)溫(wen)為18～30 ℃ ，最適水(shui)溫(wen)為22～28 ℃。

雌鰍(qiu)性成(cheng)熟較雄鰍(qiu)遲，體長5厘米時(shi)，雌鰍(qiu)體內有一對卵(luan)(luan)巢(chao)，體長8厘米時(shi)，2個卵(luan)(luan)巢(chao)愈(yu)合(he)在(zai)一起，成(cheng)為1個卵(luan)(luan)巢(chao)，并由前端(duan)向后端(duan)延伸，這時(shi)整個卵(luan)(luan)巢(chao)發(fa)育開始成(cheng)熟。

雌鰍懷卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)(liang)因個體(ti)大小不(bu)(bu)同而有很大差異。最小性成熟個體(ti)體(ti)長(chang)8厘(li)米(mi)，懷卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)(liang)約2000粒(li)(li)左(zuo)(zuo)右(you)(you)，10厘(li)米(mi)的(de)(de)懷卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)(liang)為7000～10000粒(li)(li)，體(ti)長(chang)12厘(li)米(mi)的(de)(de)懷卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)(liang)12000～14000粒(li)(li)，體(ti)長(chang)15厘(li)米(mi)的(de)(de)懷卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)(liang)為15000～18000粒(li)(li)，體(ti)長(chang)20 厘(li)米(mi)懷卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)(liang)為 24000粒(li)(li)左(zuo)(zuo)右(you)(you)。懷卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)(liang)最多的(de)(de)可(ke)以(yi)超過 6.5 萬粒(li)(li)。卵(luan)(luan)(luan)(luan)圓形，卵(luan)(luan)(luan)(luan)徑0.8～1.0毫米(mi)左(zuo)(zuo)右(you)(you)，吸水后膨脹到(dao)1.3～1.5 毫米(mi)，卵(luan)(luan)(luan)(luan)黃色(se)，為半黏性，黏附力不(bu)(bu)強。由于卵(luan)(luan)(luan)(luan)在(zai)卵(luan)(luan)(luan)(luan)巢內成熟度不(bu)(bu)一致，每次排卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)(liang)約為懷卵(luan)(luan)(luan)(luan)數的(de)(de)50%～60%。

雄(xiong)(xiong)鰍(qiu)最小性成(cheng)熟(shu)個(ge)體(ti)(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)在(zai)(zai)(zai)6厘米以上，性成(cheng)熟(shu)較雌(ci)(ci)鰍(qiu)早，雄(xiong)(xiong)鰍(qiu)精(jing)(jing)巢一對，位(wei)于腹(fu)腔兩側，呈帶狀且不對稱，右側的精(jing)(jing)巢比(bi)左側的長(chang)而狹窄，重量(liang)也輕一些(xie)，當雄(xiong)(xiong)鰍(qiu)體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)為9～11厘米時，精(jing)(jing)巢內的精(jing)(jing)子約有億個(ge)。泥鰍(qiu)產(chan)卵(luan)喜在(zai)(zai)(zai)雨后(hou)晴(qing)天的早晨(chen)，產(chan)卵(luan)前(qian)，雌(ci)(ci)鰍(qiu)在(zai)(zai)(zai)前(qian)面游(you)動(dong)．數尾雄(xiong)(xiong)鰍(qiu)在(zai)(zai)(zai)其后(hou)緊(jin)追不舍，發(fa)情時，雌(ci)(ci)雄(xiong)(xiong)鰍(qiu)多活動(dong)在(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)表面和魚(yu)巢周圍，當發(fa)情達到(dao)高(gao)潮時，雌(ci)(ci)雄(xiong)(xiong)鰍(qiu)的頭部和軀體(ti)(ti)(ti)(ti)互相摩(mo)擦并相繼游(you)出水(shui)(shui)面。雄(xiong)(xiong)鰍(qiu)追逐(zhu)糾纏雌(ci)(ci)鰍(qiu)，并卷曲于雌(ci)(ci)鰍(qiu)腹(fu)部，以刺激雌(ci)(ci)鰍(qiu)產(chan)卵(luan)，同時雄(xiong)(xiong)鰍(qiu)也排出精(jing)(jing)子，進行(xing)體(ti)(ti)(ti)(ti)外受精(jing)(jing)，這種動(dong)作(zuo)因個(ge)體(ti)(ti)(ti)(ti)大(da)(da)小不同而次數也不相等，個(ge)體(ti)(ti)(ti)(ti)大(da)(da)的可在(zai)(zai)(zai)10次以上，受精(jing)(jing)卵(luan)先黏附(fu)(fu)在(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)草或其他附(fu)(fu)著物(wu)上，隨著水(shui)(shui)的波動(dong)，極易從附(fu)(fu)著物(wu)上脫落沉到(dao)水(shui)(shui)底。

池塘養殖

池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)養(yang)鰍(qiu)(qiu)，一般(ban)選用(yong)(yong)水(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)或三合土(tu)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)深(shen)70～100厘(li)米(mi)，水(shui)深(shen)50～60厘(li)米(mi)，池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)底鋪(pu)15～20厘(li)米(mi)厚的(de)(de)肥(fei)泥(ni)，池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)面積(ji)可(ke)大(da)可(ke)小(xiao)，以(yi)(yi)2～3畝(mu)(mu)為好。池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)應排灌方(fang)便，進出水(shui)口(kou)均用(yong)(yong)鐵絲網(wang)防(fang)逃(tao)。放(fang)養(yang)前應進行(xing)清塘(tang)消毒，其方(fang)法和用(yong)(yong)量(liang)(liang)與魚(yu)(yu)苗(miao)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)相同。如無生(sheng)石(shi)灰(hui)，也可(ke)用(yong)(yong)漂白粉(fen)(fen)(fen)消毒，每畝(mu)(mu)用(yong)(yong)量(liang)(liang)4～5千克。有條(tiao)(tiao)件的(de)(de)話，可(ke)在池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)中央和排水(shui)口(kou)附近(jin)設置集(ji)魚(yu)(yu)坑，便于日后捕(bu)撈。泥(ni)鰍(qiu)(qiu)苗(miao)入池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)前，也應施(shi)肥(fei)以(yi)(yi)促使水(shui)中浮游生(sheng)物大(da)量(liang)(liang)繁殖。待施(shi)肥(fei)后2～5天(tian)(tian)，鰍(qiu)(qiu)種即可(ke)下塘(tang)。每畝(mu)(mu)放(fang)養(yang)30～50公斤，有豐富水(shui)源條(tiao)(tiao)件的(de)(de)可(ke)增(zeng)加放(fang)養(yang)量(liang)(liang)。要(yao)(yao)(yao)根據池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)水(shui)質情況(kuang)，經(jing)常投(tou)施(shi)一些有機和無機肥(fei)料(liao)(liao)，以(yi)(yi)培肥(fei)水(shui)質。另外，每日還要(yao)(yao)(yao)投(tou)喂(wei)一定數量(liang)(liang)的(de)(de)人(ren)工(gong)餌(er)料(liao)(liao)。投(tou)喂(wei)的(de)(de)餌(er)料(liao)(liao)種類有蠅(ying)蛆、魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)、豬血粉(fen)(fen)(fen)、蠶蛹(yong)粉(fen)(fen)(fen)、米(mi)糠、麥麩、菜餅等。投(tou)喂(wei)量(liang)(liang)可(ke)根據不同季節而不同。5～6月(yue)為鰍(qiu)(qiu)體重的(de)(de)4%～5%；7～8月(yue)為8%～10%；9～10月(yue)為5%～6%。池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)內要(yao)(yao)(yao)搭設餌(er)料(liao)(liao)臺(tai)(tai)，餌(er)料(liao)(liao)要(yao)(yao)(yao)投(tou)到食(shi)(shi)臺(tai)(tai)上，每池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)可(ke)根據大(da)小(xiao)設3～4個餌(er)料(liao)(liao)臺(tai)(tai)。投(tou)餌(er)前應檢(jian)查吃(chi)食(shi)(shi)情況(kuang)，如發現未吃(chi)完，應減(jian)少其投(tou)量(liang)(liang)。一般(ban)以(yi)(yi)投(tou)餌(er)后2～4小(xiao)時吃(chi)完為度，還要(yao)(yao)(yao)每隔3～5天(tian)(tian)清洗一次(ci)餌(er)料(liao)(liao)臺(tai)(tai)，以(yi)(yi)防(fang)疾(ji)病(bing)發生(sheng)。池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)要(yao)(yao)(yao)經(jing)常注入新水(shui)，以(yi)(yi)保持良(liang)好的(de)(de)水(shui)質環境(jing)。池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)水(shui)宜保持中性或弱酸性（pH值為6.5～7.2），并每隔一定時間（15～30天(tian)(tian)）用(yong)(yong)1～2ppm的(de)(de)漂白粉(fen)(fen)(fen)消毒一下，以(yi)(yi)達到滅(mie)菌防(fang)病(bing)目(mu)的(de)(de)。

池塘混養

即和(he)其它魚(yu)(yu)類混(hun)(hun)養(yang)。如和(he)鰱魚(yu)(yu)、鳙(yong)魚(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)、草魚(yu)(yu)、鳊(bian)魚(yu)(yu)等(deng)混(hun)(hun)養(yang)。該種養(yang)殖方式其選塘(tang)(tang)、清塘(tang)(tang)，消毒、放養(yang)等(deng)和(he)池(chi)塘(tang)(tang)養(yang)殖相同。混(hun)(hun)養(yang)的(de)優(you)點是：不需專門給泥鰍投(tou)(tou)喂較(jiao)多餌料，只需給其它魚(yu)(yu)類投(tou)(tou)餌。而(er)魚(yu)(yu)類吃不完的(de)餌料和(he)排(pai)出(chu)的(de)糞便即為泥鰍的(de)食物來(lai)源。故這種養(yang)殖方式效益(yi)高，水面利用價值大，值得(de)大力推(tui)廣。

坑塘養殖

這種(zhong)(zhong)(zhong)養殖(zhi)方(fang)(fang)式是(shi)利(li)用房(fang)前屋后的小型肥水坑(keng)塘(tang)(tang)養鰍。坑(keng)塘(tang)(tang)面(mian)積(ji)可(ke)(ke)大可(ke)(ke)小。十幾平(ping)方(fang)(fang)米(mi)到(dao)四(si)五十平(ping)方(fang)(fang)米(mi)均可(ke)(ke)。一(yi)般常(chang)規魚(yu)類在這種(zhong)(zhong)(zhong)坑(keng)塘(tang)(tang)中(zhong)會因(yin)有(you)機質(zhi)過多、溶氧(yang)不足而導致缺氧(yang)死亡。泥鰍因(yin)具有(you)特殊(shu)的呼吸(xi)器(qi)官而在這種(zhong)(zhong)(zhong)坑(keng)塘(tang)(tang)中(zhong)生長(chang)良好(hao)。坑(keng)塘(tang)(tang)養鰍，每平(ping)方(fang)(fang)米(mi)可(ke)(ke)放養120尾左右，其管理方(fang)(fang)法亦與池塘(tang)(tang)養殖(zhi)相同．一(yi)般只需投(tou)點豬、雞(ji)糞一(yi)類的有(you)機肥料和農家的殘存(cun)剩品，如米(mi)糠(kang)、菜餅等，即可(ke)(ke)獲得較高產(chan)量。

庭院養殖

江蘇(su)省濱海(hai)縣(xian)部(bu)分農戶利(li)用房前屋(wu)后(hou)的廢(fei)棄(qi)池塘、低洼(wa)地等進行(xing)修(xiu)正、改建，發(fa)展庭(ting)院養鰍(qiu)，實踐證明，它具有方法簡單、飼料來源廣、養殖成(cheng)本低、飼養管理(li)方便等優點，是農民發(fa)展家(jia)庭(ting)副(fu)業、致富奔小(xiao)康(kang)的一條好門(men)路，具有廣闊的發(fa)展前景。

食用方法

泥鰍的做法有(you)很多(duo)種，家庭中最簡(jian)單又(you)有(you)營養的做法有(you)以下三種：

生姜泥鰍湯

將(jiang)泥鰍(qiu)放在水中，摘少許植物油在水中，使泥鰍(qiu)吐出泥土。換水洗去(qu)(qu)黏液，剖腹去(qu)(qu)內(nei)臟(zang)，控干水分，加(jia)清水兩碗(wan)，煮沸后改中火煮，湯汁濃(nong)縮到(dao)一半時，用鹽(yan)、吠情(qing)調味即可。泥鰍(qiu)湯湯計鮮(xian)香，肉(rou)質鮮(xian)嫩。

泥鰍豆腐煲

將(jiang)豆(dou)腐切成4小(xiao)塊；除去(qu)(qu)泥(ni)鰍的肋及(ji)內臟并(bing)清洗干(gan)凈(jing)。將(jiang)泥(ni)鰍略煎(jian)一下(xia)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)砂鍋(guo)(guo)；再(zai)把豆(dou)腐、姜絲入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)(guo)，加入(ru)(ru)(ru)適量清水(shui)(shui)，以小(xiao)火(huo)煮20分鐘，再(zai)放(fang)入(ru)(ru)(ru)蔥花、鹽，稍煮一下(xia)即成。豆(dou)腐要最后放(fang)人，這樣才能保持(chi)鮮嫩。可(ke)經常與(yu)枸杞子結(jie)合燉補(bu)可(ke)以起到很好的滋補(bu)效果。一般清洗泥(ni)鰍可(ke)以取適量活泥(ni)鰍放(fang)入(ru)(ru)(ru)清水(shui)(shui)中，滴入(ru)(ru)(ru)幾滴植物油，每天除去(qu)(qu)污水(shui)(shui)，換(huan)人清水(shui)(shui)，待它排(pai)去(qu)(qu)腸內泥(ni)水(shui)(shui)異(yi)物后洗凈(jing)備(bei)用。

泥鰍魚湯

把(ba)活的泥鰍放(fang)在(zai)(zai)碗里并把(ba)鹽和南瓜沖(chong)(chong)放(fang)在(zai)(zai)一起蓋好蓋。3分(fen)后(hou)，以帶鹽的南瓜葉(xie)柔后(hou)漂(piao)(piao)—漂(piao)(piao)。在(zai)(zai)鍋(guo)里放(fang)香油炒(chao)后(hou)倒肉湯熬，并倒在(zai)(zai)篩(shai)子上(shang)用木(mu)勺桿揉搓，使(shi)肉掉在(zai)(zai)下面，骨頭和皮留在(zai)(zai)上(shang)面。在(zai)(zai)場(chang)里沖(chong)(chong)清醬、辣(la)椒(jiao)醬或大(da)醬調味，并放(fang)胡椒(jiao)粉和生姜。放(fang)綠豆(dou)芽(ya)、蘸菜、蔥(cong)，再加佐料的牛(niu)肉重熬。