芒果视频下载

形態特征

須5對，最長(chang)口須后伸到達或稍超過眼后緣。無眼下(xia)刺。鱗小，埋于(yu)皮(pi)下(xia)。尾(wei)柄上皮(pi)褶棱低(di)，與尾(wei)鰭相連。尾(wei)柄長(chang)大于(yu)尾(wei)柄高。尾(wei)鰭圓形。肛門靠近臀鰭。

泥鰍體(ti)較小而細(xi)長(chang)，前端(duan)呈(cheng)亞圓(yuan)筒形(xing)！腹部(bu)圓(yuan)，后端(duan)側扁。體(ti)高與(yu)體(ti)長(chang)之比為 1.7：8。

泥鰍頭部(bu)較尖，吻(wen)部(bu)向前突出，傾斜角度大，吻(wen)長(chang)小(xiao)于眼后頭長(chang)。口小(xiao)，亞(ya)下位(wei)，呈馬蹄形。唇軟，有細(xi)皺紋和小(xiao)突起。眼小(xiao)，覆蓋皮(pi)膜，上側位(wei)視覺不發達。鰓裂止于胸(xiong)鰭基(ji)部(bu)。

泥鰍的(de)(de)體(ti)(ti)(ti)表黏液豐富。體(ti)(ti)(ti)背(bei)及體(ti)(ti)(ti)側2/3以上(shang)部(bu)位呈灰(hui)黑(hei)色，布有(you)黑(hei)色斑(ban)點，體(ti)(ti)(ti)側下半部(bu)灰(hui)白色或淺黃色。棲(qi)息在不同環境中的(de)(de)泥鰍體(ti)(ti)(ti)色略有(you)不同。

泥鰍背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)無硬(ying)刺，不分(fen)支鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)為(wei)3根(gen)，分(fen)支鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)為(wei)8根(gen)，共(gong)11根(gen)。背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)與腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)相對(dui)，但起點(dian)(dian)在(zai)腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)之(zhi)前(qian)，約在(zai)前(qian)鰓(sai)蓋骨的后緣和(he)尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基部(bu)的中點(dian)(dian)。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)距腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)較遠，腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)短小，起點(dian)(dian)位于(yu)背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基部(bu)中后方(fang)，腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)不達臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)呈圓形(xing)。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)為(wei)灰白色(se)，尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)具有黑色(se)小斑(ban)點(dian)(dian)，尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基部(bu)上方(fang)有顯著的黑色(se)斑(ban)點(dian)(dian)。

生活習性

生活在淤泥(ni)底的靜止或緩流(liu)水體內，適應性(xing)較(jiao)強(qiang)，可(ke)(ke)在含腐殖質很豐富的環(huan)境內生活。當(dang)水缺氧時，可(ke)(ke)進行腸呼吸，而(er)在水體干涸后(hou)，又(you)可(ke)(ke)鉆入泥(ni)中(zhong)潛伏。發(fa)各類小型動物為食。為批產卵，繁殖期主要5～6月。受精卵粘(zhan)附在水草上孵化。最(zui)大個(ge)體可(ke)(ke)長達300毫米，肉(rou)質優良，為出口水產品之(zhi)一。

泥鰍喜(xi)歡棲息于(yu)靜水(shui)的底層，常出沒于(yu)湖(hu)泊、池塘(tang)、溝(gou)渠和水(shui)田底部富(fu)有(you)植物碎屑(xie)的淤泥表(biao)層，對環(huan)境適(shi)(shi)應力強。生活水(shui)溫10～30℃，最適(shi)(shi)水(shui)溫為25～27℃，故應屬溫水(shui)魚類。當(dang)水(shui)溫升高至(zhi)30℃時，泥鰍即(ji)(ji)潛入泥中度(du)夏。冬季水(shui)溫下(xia)降(jiang)到5℃以下(xia)時，即(ji)(ji)鉆入泥中20～30cm深處(chu)越(yue)冬。

泥(ni)(ni)鰍不(bu)僅能用鰓(sai)和皮膚呼吸(xi)，還(huan)具有(you)特殊的腸呼吸(xi)功(gong)能；當天氣悶熱或池底淤(yu)泥(ni)(ni)、腐植質等物質腐爛(lan)，引起(qi)嚴(yan)重缺(que)氧(yang)時(shi)，泥(ni)(ni)鰍也能躍出(chu)水面(mian)(mian)，或垂直上升(sheng)到水面(mian)(mian)，用口直接吞入空氣，而由腸壁(bi)輔助(zhu)呼吸(xi)，當它轉頭(tou)緩(huan)緩(huan)下潛(qian)時(shi)，廢氣則由肛門排出(chu)。每(mei)逢此時(shi)，整個(ge)水體中的泥(ni)(ni)鰍都上升(sheng)至水面(mian)(mian)吸(xi)氣，此起(qi)彼伏，故西歐人對(dui)它有(you)“氣候魚(yu)”之稱。冬季寒冷，水體干(gan)涸(he)，泥(ni)(ni)鰍便鉆入泥(ni)(ni)土中，依(yi)靠(kao)(kao)少量水分(fen)使皮膚不(bu)致干(gan)燥，并(bing)全靠(kao)(kao)腸呼吸(xi)維持生命。待翌年水漲，又出(chu)外活動。

由(you)于(yu)泥(ni)鰍忍(ren)耐低溶氧的(de)(de)能(neng)力(li)遠遠高于(yu)一般魚類，故離水(shui)(shui)后存(cun)活時間較長。在干燥的(de)(de)桶里，全長4～5厘(li)米(mi)的(de)(de)泥(ni)鰍幼魚能(neng)存(cun)活1小時，而全長12厘(li)米(mi)的(de)(de)成(cheng)魚可存(cun)活6小時，并(bing)且將它們放回水(shui)(shui)中仍能(neng)活動正常(chang)。泥(ni)鰍多(duo)在晚上(shang)出(chu)來(lai)捕食浮游生(sheng)(sheng)物、水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)昆蟲、甲殼動物、水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)高等(deng)植(zhi)物碎(sui)屑(xie)以及(ji)藻類等(deng)，有(you)時亦攝取水(shui)(shui)底腐(fu)植(zhi)質或泥(ni)渣。泥(ni)鰍2冬齡(ling)即發育成(cheng)熟(shu)，每年4月開始(shi)繁殖（水(shui)(shui)溫18℃），產卵在水(shui)(shui)深不足30厘(li)米(mi)的(de)(de)淺水(shui)(shui)草(cao)(cao)叢中，產出(chu)的(de)(de)卵粒粘附在水(shui)(shui)草(cao)(cao)或被水(shui)(shui)淹沒的(de)(de)旱草(cao)(cao)上(shang)面。孵(fu)出(chu)的(de)(de)仔(zi)魚，常(chang)分(fen)散生(sheng)(sheng)活，并(bing)不結(jie)成(cheng)群體。

分布范圍

在(zai)中國(guo)除(chu)(chu)青藏(zang)高原除(chu)(chu)西(xi)藏(zang)林芝地區(qu)外，全(quan)(quan)國(guo)各地河川、溝渠(qu)、水(shui)(shui)田、池塘、湖泊及水(shui)(shui)庫等天然淡(dan)水(shui)(shui)水(shui)(shui)域(yu)中均有分(fen)布，尤其在(zai)長江(jiang)和(he)珠江(jiang)流(liu)(liu)域(yu)中下游分(fen)布極廣(guang)，在(zai)中國(guo)的(de)(de)西(xi)部（由(you)東往西(xi)流(liu)(liu)向，全(quan)(quan)國(guo)就只有兩條這(zhe)樣(yang)的(de)(de)河流(liu)(liu)）的(de)(de)伊犁河里的(de)(de)種群(qun)也在(zai)不斷(duan)的(de)(de)擴(kuo)(kuo)大(da)(da)，該條河流(liu)(liu)與哈(ha)薩克斯坦(tan)名湖巴(ba)爾喀什湖相同。在(zai)贛江(jiang)的(de)(de)支(zhi)流(liu)(liu)袁河流(liu)(liu)域(yu)，江(jiang)西(xi)萍鄉等地，泥鰍的(de)(de)人工養殖(zhi)隨著市場的(de)(de)需求量不斷(duan)增加，養殖(zhi)規模也在(zai)不斷(duan)擴(kuo)(kuo)大(da)(da)，全(quan)(quan)國(guo)也都大(da)(da)體(ti)呈現這(zhe)種趨勢。泥鰍群(qun)體(ti)數量大(da)(da)，是一種小型淡(dan)水(shui)(shui)經濟(ji)魚類。

養殖技術

養殖條件

泥(ni)鰍為(wei)多(duo)次性產卵魚類。在(zai)自然條件下(xia)，4月(yue)上旬開始(shi)繁殖，5～6 月(yue)是產卵盛期，一直延續到9月(yue)還可產卵。繁殖的水溫(wen)為(wei)18～30 ℃ ，最(zui)適水溫(wen)為(wei)22～28 ℃。

雌(ci)鰍(qiu)(qiu)性成熟較雄鰍(qiu)(qiu)遲，體(ti)長5厘米時(shi)，雌(ci)鰍(qiu)(qiu)體(ti)內(nei)有一對卵巢(chao)，體(ti)長8厘米時(shi)，2個卵巢(chao)愈合在(zai)一起，成為1個卵巢(chao)，并由前(qian)端(duan)向后(hou)端(duan)延伸，這時(shi)整個卵巢(chao)發育開始成熟。

雌鰍懷(huai)卵(luan)(luan)量因個(ge)體(ti)大小不同而有很大差異。最小性成熟個(ge)體(ti)體(ti)長(chang)(chang)8厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，懷(huai)卵(luan)(luan)量約(yue)2000粒左(zuo)右，10厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)懷(huai)卵(luan)(luan)量為(wei)(wei)7000～10000粒，體(ti)長(chang)(chang)12厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)懷(huai)卵(luan)(luan)量12000～14000粒，體(ti)長(chang)(chang)15厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)懷(huai)卵(luan)(luan)量為(wei)(wei)15000～18000粒，體(ti)長(chang)(chang)20 厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)懷(huai)卵(luan)(luan)量為(wei)(wei) 24000粒左(zuo)右。懷(huai)卵(luan)(luan)量最多的(de)(de)可以超過 6.5 萬粒。卵(luan)(luan)圓形，卵(luan)(luan)徑0.8～1.0毫(hao)米(mi)(mi)(mi)左(zuo)右，吸(xi)水后膨脹到(dao)1.3～1.5 毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，卵(luan)(luan)黃(huang)色(se)，為(wei)(wei)半(ban)黏性，黏附(fu)力不強。由于卵(luan)(luan)在卵(luan)(luan)巢內成熟度不一致，每次排卵(luan)(luan)量約(yue)為(wei)(wei)懷(huai)卵(luan)(luan)數(shu)的(de)(de)50%～60%。

雄鰍(qiu)最小(xiao)性成(cheng)熟(shu)個(ge)體體長(chang)在(zai)6厘米以上(shang)(shang)，性成(cheng)熟(shu)較雌(ci)(ci)(ci)鰍(qiu)早(zao)，雄鰍(qiu)精(jing)(jing)(jing)巢一對，位于(yu)腹腔兩側，呈帶狀且不對稱，右側的(de)精(jing)(jing)(jing)巢比左側的(de)長(chang)而(er)狹窄，重(zhong)量也(ye)輕(qing)一些，當雄鰍(qiu)體長(chang)為(wei)9～11厘米時，精(jing)(jing)(jing)巢內的(de)精(jing)(jing)(jing)子約有億個(ge)。泥鰍(qiu)產(chan)卵(luan)(luan)喜在(zai)雨后晴天的(de)早(zao)晨，產(chan)卵(luan)(luan)前(qian)(qian)，雌(ci)(ci)(ci)鰍(qiu)在(zai)前(qian)(qian)面游動(dong)(dong)．數尾雄鰍(qiu)在(zai)其后緊追(zhui)不舍，發情時，雌(ci)(ci)(ci)雄鰍(qiu)多活(huo)動(dong)(dong)在(zai)水(shui)表面和(he)魚(yu)巢周圍，當發情達到高潮(chao)時，雌(ci)(ci)(ci)雄鰍(qiu)的(de)頭部和(he)軀體互相摩(mo)擦(ca)并相繼游出(chu)水(shui)面。雄鰍(qiu)追(zhui)逐糾纏雌(ci)(ci)(ci)鰍(qiu)，并卷曲(qu)于(yu)雌(ci)(ci)(ci)鰍(qiu)腹部，以刺激(ji)雌(ci)(ci)(ci)鰍(qiu)產(chan)卵(luan)(luan)，同時雄鰍(qiu)也(ye)排出(chu)精(jing)(jing)(jing)子，進行體外受精(jing)(jing)(jing)，這種動(dong)(dong)作因(yin)個(ge)體大(da)小(xiao)不同而(er)次數也(ye)不相等，個(ge)體大(da)的(de)可在(zai)10次以上(shang)(shang)，受精(jing)(jing)(jing)卵(luan)(luan)先黏附在(zai)水(shui)草或其他(ta)附著物(wu)(wu)上(shang)(shang)，隨著水(shui)的(de)波動(dong)(dong)，極易從附著物(wu)(wu)上(shang)(shang)脫落沉(chen)到水(shui)底。

池塘養殖

池(chi)(chi)塘(tang)養鰍，一般選用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)或(huo)三合土(tu)池(chi)(chi)，池(chi)(chi)深(shen)70～100厘米(mi)(mi)，水(shui)(shui)(shui)深(shen)50～60厘米(mi)(mi)，池(chi)(chi)底鋪15～20厘米(mi)(mi)厚的(de)(de)(de)肥(fei)(fei)泥(ni)，池(chi)(chi)的(de)(de)(de)面積可(ke)(ke)(ke)大(da)(da)可(ke)(ke)(ke)小(xiao)，以(yi)(yi)2～3畝(mu)為(wei)(wei)好。池(chi)(chi)塘(tang)應(ying)(ying)排(pai)灌方(fang)(fang)便，進出水(shui)(shui)(shui)口均用(yong)(yong)(yong)鐵絲網防(fang)逃。放(fang)養前(qian)應(ying)(ying)進行清塘(tang)消(xiao)(xiao)毒(du)，其方(fang)(fang)法(fa)和(he)用(yong)(yong)(yong)量與魚(yu)苗池(chi)(chi)相同(tong)。如無生石灰，也可(ke)(ke)(ke)用(yong)(yong)(yong)漂白粉(fen)消(xiao)(xiao)毒(du)，每(mei)畝(mu)用(yong)(yong)(yong)量4～5千克。有(you)(you)條(tiao)件的(de)(de)(de)話，可(ke)(ke)(ke)在池(chi)(chi)中(zhong)央和(he)排(pai)水(shui)(shui)(shui)口附近設(she)置集魚(yu)坑，便于日后捕撈。泥(ni)鰍苗入(ru)池(chi)(chi)前(qian)，也應(ying)(ying)施(shi)肥(fei)(fei)以(yi)(yi)促使水(shui)(shui)(shui)中(zhong)浮游(you)生物大(da)(da)量繁殖(zhi)。待施(shi)肥(fei)(fei)后2～5天，鰍種(zhong)即可(ke)(ke)(ke)下塘(tang)。每(mei)畝(mu)放(fang)養30～50公(gong)斤(jin)，有(you)(you)豐富水(shui)(shui)(shui)源條(tiao)件的(de)(de)(de)可(ke)(ke)(ke)增加放(fang)養量。要(yao)(yao)根(gen)(gen)據池(chi)(chi)塘(tang)水(shui)(shui)(shui)質情(qing)況，經常投(tou)(tou)施(shi)一些(xie)有(you)(you)機(ji)和(he)無機(ji)肥(fei)(fei)料(liao)(liao)，以(yi)(yi)培肥(fei)(fei)水(shui)(shui)(shui)質。另外(wai)，每(mei)日還要(yao)(yao)投(tou)(tou)喂(wei)一定數量的(de)(de)(de)人工餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)。投(tou)(tou)喂(wei)的(de)(de)(de)餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)種(zhong)類有(you)(you)蠅蛆、魚(yu)粉(fen)、豬血粉(fen)、蠶(can)蛹粉(fen)、米(mi)(mi)糠、麥(mai)麩、菜餅(bing)等(deng)。投(tou)(tou)喂(wei)量可(ke)(ke)(ke)根(gen)(gen)據不(bu)同(tong)季節而(er)不(bu)同(tong)。5～6月為(wei)(wei)鰍體重的(de)(de)(de)4%～5%；7～8月為(wei)(wei)8%～10%；9～10月為(wei)(wei)5%～6%。池(chi)(chi)塘(tang)內要(yao)(yao)搭設(she)餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)臺，餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)要(yao)(yao)投(tou)(tou)到(dao)食臺上(shang)，每(mei)池(chi)(chi)可(ke)(ke)(ke)根(gen)(gen)據大(da)(da)小(xiao)設(she)3～4個(ge)餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)臺。投(tou)(tou)餌(er)(er)(er)前(qian)應(ying)(ying)檢查吃食情(qing)況，如發(fa)現(xian)未吃完(wan)，應(ying)(ying)減少其投(tou)(tou)量。一般以(yi)(yi)投(tou)(tou)餌(er)(er)(er)后2～4小(xiao)時吃完(wan)為(wei)(wei)度，還要(yao)(yao)每(mei)隔3～5天清洗(xi)一次餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)臺，以(yi)(yi)防(fang)疾病發(fa)生。池(chi)(chi)塘(tang)要(yao)(yao)經常注入(ru)新(xin)水(shui)(shui)(shui)，以(yi)(yi)保(bao)持(chi)良好的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質環境。池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)宜保(bao)持(chi)中(zhong)性(xing)或(huo)弱酸性(xing)（pH值(zhi)為(wei)(wei)6.5～7.2），并每(mei)隔一定時間（15～30天）用(yong)(yong)(yong)1～2ppm的(de)(de)(de)漂白粉(fen)消(xiao)(xiao)毒(du)一下，以(yi)(yi)達到(dao)滅(mie)菌防(fang)病目(mu)的(de)(de)(de)。

池塘混養

即和其(qi)它魚(yu)類(lei)混(hun)(hun)養(yang)。如(ru)和鰱魚(yu)、鳙魚(yu)、鯉魚(yu)、草魚(yu)、鳊(bian)魚(yu)等(deng)(deng)混(hun)(hun)養(yang)。該(gai)種養(yang)殖(zhi)方(fang)式其(qi)選塘(tang)、清塘(tang)，消毒(du)、放養(yang)等(deng)(deng)和池塘(tang)養(yang)殖(zhi)相同。混(hun)(hun)養(yang)的(de)優點是：不需專門給泥鰍投喂較多餌料，只需給其(qi)它魚(yu)類(lei)投餌。而魚(yu)類(lei)吃不完的(de)餌料和排出的(de)糞便即為泥鰍的(de)食物來源。故這種養(yang)殖(zhi)方(fang)式效益高，水面利用價值(zhi)大，值(zhi)得(de)大力(li)推廣。

坑塘養殖

這(zhe)種(zhong)養殖(zhi)方(fang)式(shi)是利用房(fang)前(qian)屋后的小型肥水坑(keng)塘養鰍(qiu)。坑(keng)塘面積可(ke)大(da)可(ke)小。十幾平(ping)方(fang)米到四五十平(ping)方(fang)米均可(ke)。一(yi)般(ban)常規魚類在這(zhe)種(zhong)坑(keng)塘中會(hui)因(yin)有(you)(you)機質過多、溶氧不足而(er)導致缺氧死(si)亡。泥鰍(qiu)因(yin)具有(you)(you)特殊的呼(hu)吸器(qi)官而(er)在這(zhe)種(zhong)坑(keng)塘中生(sheng)長(chang)良(liang)好(hao)。坑(keng)塘養鰍(qiu)，每平(ping)方(fang)米可(ke)放(fang)養120尾左右，其管(guan)理方(fang)法亦與池塘養殖(zhi)相同．一(yi)般(ban)只需(xu)投點豬(zhu)、雞糞一(yi)類的有(you)(you)機肥料和農家的殘存剩品(pin)，如米糠、菜(cai)餅等，即可(ke)獲得較高產量(liang)。

庭院養殖

江(jiang)蘇省濱海縣(xian)部(bu)分農戶利(li)用房前屋(wu)后的(de)廢(fei)棄池塘、低洼(wa)地等進行修正(zheng)、改(gai)建，發(fa)展庭院養(yang)鰍，實踐證明，它具有(you)方(fang)法簡單、飼料來(lai)源廣、養(yang)殖成本低、飼養(yang)管理方(fang)便等優點，是農民發(fa)展家庭副業、致(zhi)富奔小(xiao)康的(de)一條(tiao)好(hao)門路，具有(you)廣闊(kuo)的(de)發(fa)展前景。

食用方法

泥鰍的做(zuo)法有很多(duo)種，家(jia)庭中最簡單(dan)又有營養(yang)的做(zuo)法有以下三(san)種：

生姜泥鰍湯

將泥(ni)鰍(qiu)放(fang)在水中(zhong)，摘(zhai)少(shao)許植物(wu)油(you)在水中(zhong)，使(shi)泥(ni)鰍(qiu)吐出泥(ni)土。換水洗(xi)去黏液，剖腹去內臟(zang)，控干水分(fen)，加清水兩碗(wan)，煮(zhu)(zhu)沸后改中(zhong)火煮(zhu)(zhu)，湯汁濃縮到一半時，用鹽、吠情調味即可。泥(ni)鰍(qiu)湯湯計(ji)鮮香(xiang)，肉質鮮嫩(nen)。

泥鰍豆腐煲

將豆(dou)腐切(qie)成(cheng)4小塊；除去泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)的肋及內臟并(bing)清(qing)洗(xi)干(gan)凈。將泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)略煎(jian)一下(xia)，放入(ru)砂(sha)鍋；再(zai)把豆(dou)腐、姜絲(si)入(ru)鍋，加入(ru)適(shi)(shi)量(liang)清(qing)水(shui)(shui)，以小火煮20分鐘，再(zai)放入(ru)蔥花、鹽，稍煮一下(xia)即(ji)成(cheng)。豆(dou)腐要最后放人，這樣才(cai)能保持(chi)鮮(xian)嫩。可(ke)(ke)經常與枸杞子結合(he)燉補可(ke)(ke)以起到很好的滋補效果。一般清(qing)洗(xi)泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)可(ke)(ke)以取適(shi)(shi)量(liang)活(huo)泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)放入(ru)清(qing)水(shui)(shui)中(zhong)，滴入(ru)幾滴植物(wu)油(you)，每天除去污水(shui)(shui)，換人清(qing)水(shui)(shui)，待它排去腸內泥(ni)(ni)(ni)水(shui)(shui)異(yi)物(wu)后洗(xi)凈備(bei)用。

泥鰍魚湯

把(ba)活(huo)的(de)泥(ni)鰍放(fang)在(zai)碗里并(bing)把(ba)鹽和(he)(he)南(nan)瓜沖放(fang)在(zai)一起(qi)蓋好(hao)蓋。3分后(hou)，以帶鹽的(de)南(nan)瓜葉柔后(hou)漂—漂。在(zai)鍋里放(fang)香油炒(chao)后(hou)倒肉湯熬，并(bing)倒在(zai)篩子上用(yong)木勺桿(gan)揉(rou)搓(cuo)，使肉掉在(zai)下面，骨頭和(he)(he)皮留在(zai)上面。在(zai)場里沖清醬(jiang)、辣椒醬(jiang)或大(da)醬(jiang)調味(wei)，并(bing)放(fang)胡椒粉和(he)(he)生姜。放(fang)綠豆芽(ya)、蘸菜、蔥，再加佐料(liao)的(de)牛(niu)肉重(zhong)熬。