南(nan)宋定(ding)(ding)勝(sheng)糕(gao)(gao)始于宋代，千(qian)百年來一直為(wei)杭城人民所喜愛。南(nan)宋定(ding)(ding)勝(sheng)糕(gao)(gao)外層是(shi)(shi)(shi)精制的(de)香米(mi)和糯(nuo)米(mi)粉(fen)，米(mi)粉(fen)細而(er)(er)均勻，里(li)面(mian)是(shi)(shi)(shi)豆沙(sha)餡，中間(jian)(jian)混有(you)少量白(bai)糖和桂花，定(ding)(ding)勝(sheng)糕(gao)(gao)的(de)顏色緋紅，象征著戰爭的(de)凱旋。定(ding)(ding)勝(sheng)糕(gao)(gao)是(shi)(shi)(shi)浙江傳(chuan)統的(de)特色名點(dian)，屬(shu)于杭州菜系，具有(you)春季養(yang)生調理(li)，術(shu)后(hou)調理(li)的(de)功(gong)效。有(you)甜味，色呈淡紅，松軟(ruan)清香，入(ru)口(kou)甜糯(nuo)。將配置好的(de)米(mi)粉(fen)放進特制的(de)印(yin)版(ban)里(li)，中間(jian)(jian)再放入(ru)紅豆沙(sha)，蒸少許(xu)時間(jian)(jian)就可以了。糕(gao)(gao)點(dian)比較軟(ruan)，有(you)點(dian)松，帶甜甜的(de)豆沙(sha)味。傳(chuan)說(shuo)是(shi)(shi)(shi)南(nan)宋時百姓為(wei)韓家軍出征鼓舞將士(shi)而(er)(er)特制的(de)，糕(gao)(gao)上有(you)“定(ding)(ding)勝(sheng)”二字，后(hou)就被(bei)稱“定(ding)(ding)勝(sheng)糕(gao)(gao)”。
定勝糕的味道香(xiang)糯可口，甜而不膩，而且只要一塊錢一份，是物美價廉的特色小吃。
