南(nan)(nan)宋(song)定勝(sheng)糕(gao)(gao)始(shi)于宋(song)代(dai)，千百(bai)年(nian)來(lai)一直為杭城人民所喜愛。南(nan)(nan)宋(song)定勝(sheng)糕(gao)(gao)外(wai)層(ceng)是精制(zhi)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)米和(he)糯米粉(fen)，米粉(fen)細而均勻，里(li)面是豆沙餡，中(zhong)間混有少量白糖(tang)和(he)桂花，定勝(sheng)糕(gao)(gao)的(de)(de)(de)顏色緋紅，象(xiang)征著戰(zhan)爭的(de)(de)(de)凱(kai)旋。定勝(sheng)糕(gao)(gao)是浙江傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)特色名點(dian)，屬(shu)于杭州菜系(xi)，具有春季養(yang)生調理(li)，術(shu)后調理(li)的(de)(de)(de)功效。有甜(tian)味，色呈淡紅，松(song)軟清香(xiang)(xiang)，入口(kou)甜(tian)糯。將配置好的(de)(de)(de)米粉(fen)放進特制(zhi)的(de)(de)(de)印版(ban)里(li)，中(zhong)間再放入紅豆沙，蒸少許(xu)時(shi)間就可(ke)以了。糕(gao)(gao)點(dian)比較(jiao)軟，有點(dian)松(song)，帶甜(tian)甜(tian)的(de)(de)(de)豆沙味。傳(chuan)(chuan)說(shuo)是南(nan)(nan)宋(song)時(shi)百(bai)姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制(zhi)的(de)(de)(de)，糕(gao)(gao)上有“定勝(sheng)”二字(zi)，后就被(bei)稱(cheng)“定勝(sheng)糕(gao)(gao)”。
定勝糕的(de)味道香糯可(ke)口，甜(tian)而不膩，而且只要一塊(kuai)錢一份，是物(wu)美價廉的(de)特(te)色小吃。
