黃(huang)(huang)顙魚(yu)（學名：Pelteobagrus fulvidraco）是鲿科、黃(huang)(huang)顙魚(yu)屬一(yi)種常見的(de)淡水魚(yu)。體延長，稍(shao)粗壯，吻端(duan)(duan)向(xiang)背鰭(qi)上斜，后(hou)(hou)部(bu)(bu)側(ce)扁(bian)。頭略大而(er)(er)縱(zong)扁(bian)，頭背大部(bu)(bu)裸(luo)露(lu)。吻部(bu)(bu)背視鈍圓。口大。眼(yan)(yan)中等大。鼻須位于后(hou)(hou)鼻孔前緣(yuan)，伸(shen)(shen)達或(huo)超過眼(yan)(yan)后(hou)(hou)緣(yuan)。鰓孔大，向(xiang)前伸(shen)(shen)至(zhi)(zhi)眼(yan)(yan)中部(bu)(bu)垂直下(xia)方腹(fu)(fu)面(mian)。背鰭(qi)較小(xiao)，具骨(gu)質(zhi)硬刺，前緣(yuan)光滑。脂鰭(qi)短(duan)，基部(bu)(bu)位于背鰭(qi)基后(hou)(hou)端(duan)(duan)至(zhi)(zhi)尾鰭(qi)基中央(yang)偏前。臀(tun)鰭(qi)基底(di)長，起點(dian)位于脂鰭(qi)起點(dian)垂直下(xia)方之前。胸鰭(qi)側(ce)下(xia)位，骨(gu)質(zhi)硬刺前緣(yuan)鋸(ju)齒細小(xiao)而(er)(er)多(duo)。腹(fu)(fu)鰭(qi)短(duan)，末(mo)端(duan)(duan)伸(shen)(shen)達臀(tun)鰭(qi)。肛門(men)距臀(tun)鰭(qi)起點(dian)與(yu)距腹(fu)(fu)鰭(qi)基后(hou)(hou)端(duan)(duan)約相(xiang)等。尾鰭(qi)深分叉，末(mo)端(duan)(duan)圓。活(huo)體背部(bu)(bu)黑褐色(se)(se)，至(zhi)(zhi)腹(fu)(fu)部(bu)(bu)漸淺黃(huang)(huang)色(se)(se)。沿(yan)側(ce)線上下(xia)各有一(yi)狹窄的(de)黃(huang)(huang)色(se)(se)縱(zong)帶(dai)，約在(zai)腹(fu)(fu)鰭(qi)與(yu)臀(tun)鰭(qi)上方各有一(yi)黃(huang)(huang)色(se)(se)橫(heng)帶(dai)，交錯形成斷續的(de)暗色(se)(se)縱(zong)斑塊。尾鰭(qi)兩葉中部(bu)(bu)各有一(yi)暗色(se)(se)縱(zong)條紋。
黃(huang)顙魚多棲(qi)息于(yu)緩流多水草的湖周淺(qian)水區和(he)(he)入(ru)湖河流處(chu)，營底棲(qi)生(sheng)活，尤(you)其(qi)喜歡生(sheng)活在(zai)靜水或緩流的淺(qian)灘處(chu)，且腐殖質多和(he)(he)游泥(ni)多的地方。雜食(shi)性，自然(ran)條件下以(yi)動物性飼料為主(zhu)，魚苗階段以(yi)浮游動物為食(shi)，成(cheng)魚則以(yi)昆蟲(chong)及其(qi)幼蟲(chong)、小魚蝦、螺蚌等(deng)為食(shi)，也吞食(shi)植物碎屑(xie)。分(fen)布于(yu)老(lao)撾、越南(nan)(nan)、中(zhong)國(guo)、朝(chao)鮮、俄羅斯(si)西伯利亞東南(nan)(nan)部。在(zai)中(zhong)國(guo)分(fen)布于(yu)珠江(jiang)(jiang)、閩江(jiang)(jiang)、湘(xiang)江(jiang)(jiang)、長江(jiang)(jiang)、黃(huang)河、海河、松花江(jiang)(jiang)及黑龍江(jiang)(jiang)等(deng)水系。
黃(huang)(huang)顙魚(yu)(yu)的(de)種類較多，有瓦氏黃(huang)(huang)顙魚(yu)(yu)、岔尾黃(huang)(huang)顙魚(yu)(yu)、盎塘黃(huang)(huang)顙魚(yu)(yu)、中間黃(huang)(huang)顙魚(yu)(yu)、細(xi)黃(huang)(huang)顙魚(yu)(yu)、江黃(huang)(huang)顙魚(yu)(yu)、光澤黃(huang)(huang)顙魚(yu)(yu)等。
岔尾黃顙魚
吻短(duan)，須(xu)4對；上頜須(xu)長，末端(duan)超過(guo)胸鰭(qi)(qi)中部(bu)。體無鱗。背鰭(qi)(qi)硬刺后(hou)(hou)緣(yuan)具鋸(ju)齒(chi)。胸鰭(qi)(qi)刺與背鰭(qi)(qi)刺等(deng)長，前、后(hou)(hou)緣(yuan)均有(you)鋸(ju)齒(chi)。脂鰭(qi)(qi)短(duan)。臀鰭(qi)(qi)條21～23。尾鰭(qi)(qi)深分叉。鼻須(xu)全為(wei)黑色。”為(wei)江(jiang)(jiang)河、湖泊中常(chang)見魚類，尤(you)以(yi)中、下游(you)湖泊為(wei)多。營底棲生(sheng)活。食昆蟲、小蝦、螺螄(si)和小魚等(deng)。個體不大，分布于長江(jiang)(jiang)水系。
江黃顙魚
（硬(ying)角黃(huang)臘丁、江顙）
頭頂覆蓋(gai)薄(bo)皮。須4對，上頜(he)須末端(duan)超過(guo)胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基部(bu)。體無鱗。背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)刺比胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)刺長(chang)，后緣具鋸(ju)齒。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)刺前緣光(guang)滑(hua)，后緣也(ye)有鋸(ju)齒。腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)末端(duan)達臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)。脂鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基部(bu)稍短于(yu)臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基部(bu)。臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)21～25。為底層魚類。江(jiang)(jiang)河(he)、湖泊(bo)中均能生活(huo)，尤以江(jiang)(jiang)河(he)為多(duo)。主食昆蟲幼蟲及小蝦。最大個體2市斤左右。分布于(yu)長(chang)江(jiang)(jiang)和珠江(jiang)(jiang)水系(xi)。
光澤黃顙魚
（尖(jian)嘴黃(huang)顙(sang)、油(you)黃(huang)姑）
吻短、稍尖。須(xu)4對，上頜須(xu)稍短，末端(duan)(duan)不達胸鰭基部。背鰭刺(ci)較胸鰭刺(ci)為長，后(hou)緣鋸齒細弱，胸鰭刺(ci)前(qian)緣光滑，后(hou)緣帶鋸齒。腹鰭末端(duan)(duan)能達到臀(tun)鰭起(qi)點。脂鰭基部短于臀(tun)鰭基部，臀(tun)鰭條22～25。尾鰭深分(fen)叉。江湖(hu)中(zhong)、下層生(sheng)(sheng)活。食(shi)水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)昆蟲(chong)和(he)小蝦。4～5月在(zai)(zai)近岸淺水(shui)(shui)區產(chan)卵(luan)。生(sheng)(sheng)殖時，雄魚(yu)(yu)(yu)在(zai)(zai)水(shui)(shui)底(di)掘成鍋(guo)底(di)形圓穴，上面(mian)覆蓋(gai)水(shui)(shui)草(cao)，雌魚(yu)(yu)(yu)產(chan)卵(luan)于穴中(zhong)，雄魚(yu)(yu)(yu)守候(hou)穴旁保護魚(yu)(yu)(yu)卵(luan)發(fa)育。個(ge)體(ti)不大，常見體(ti)長為80～140毫米。分(fen)布于長江水(shui)(shui)系。
瓦氏黃顙魚
（硬(ying)角(jiao)黃(huang)(huang)臘丁、江顙(sang)、郎絲、肥坨黃(huang)(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)、牛尾子(zi)、齊口頭、角(jiao)角(jiao)魚(yu)(yu)、嘎呀子(zi)）
在分(fen)類學上(shang)屬(shu)于魚(yu)鯰形(xing)目，鲿科魚(yu)類，在中國長江、珠江、黑龍江流(liu)域(yu)的(de)江河、與長江相通(tong)的(de)湖(hu)泊等水域(yu)中均(jun)有分(fen)布，均(jun)能形(xing)成自然種群，瓦(wa)氏黃顙魚(yu)是中國江河流(liu)域(yu)水體(ti)中重要的(de)野生經濟型魚(yu)類。瓦(wa)氏黃顙魚(yu)喜(xi)棲息于江河緩流(liu)江段及(ji)江河相通(tong)湖(hu)泊水體(ti)，底(di)棲生活，其肉質細(xi)嫩肉、味道鮮美、無肌間刺、營養豐富，極受(shou)消費者歡迎。瓦(wa)氏黃顙魚(yu)比黃顙魚(yu)大的(de)多(duo)，最大個(ge)體(ti)可(ke)達1kg以上(shang)。
黃顙魚(yu)(yu)(yu)(yu)食(shi)(shi)(shi)性(xing)是肉食(shi)(shi)(shi)性(xing)為主的雜食(shi)(shi)(shi)性(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)。覓食(shi)(shi)(shi)活(huo)動(dong)一般在(zai)夜間進行，食(shi)(shi)(shi)物包(bao)括(kuo)小(xiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、蝦、各種陸生(sheng)(sheng)和水生(sheng)(sheng)昆(kun)蟲（特別是搖蚊幼(you)蟲）、小(xiao)型軟體動(dong)物和其它水生(sheng)(sheng)無脊椎動(dong)物。有時也捕(bu)食(shi)(shi)(shi)小(xiao)型魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)。其食(shi)(shi)(shi)性(xing)隨環(huan)境和季節變化(hua)而有所差異，在(zai)春夏(xia)季節常(chang)吞食(shi)(shi)(shi)其它魚(yu)(yu)(yu)(yu)的魚(yu)(yu)(yu)(yu)卵。
野生黃顙魚是肉食(shi)性(xing)為(wei)主的雜食(shi)性(xing)魚類，食(shi)物包括(kuo)小魚、蝦、各(ge)種陸生和(he)水生昆蟲（特別是搖蚊幼蟲）、小型軟體動物和(he)其它水生無脊椎動物，有(you)時(shi)也捕食(shi)小型魚類，食(shi)性(xing)隨環境和(he)季節變化而有(you)所差(cha)異(yi)。
黃顙魚的(de)規格不(bu)同食(shi)性也有所不(bu)同，體(ti)(ti)長2~4厘(li)米，主(zhu)(zhu)要攝(she)食(shi)橈足(zu)類和(he)枝角(jiao)類。體(ti)(ti)長5~8厘(li)米的(de)個體(ti)(ti)，主(zhu)(zhu)要攝(she)食(shi)浮(fu)游動物(wu)以(yi)及水生昆蟲(chong)。超過8厘(li)米以(yi)上(shang)個體(ti)(ti)，攝(she)食(shi)軟體(ti)(ti)動物(wu)（特別喜食(shi)蚯蚓）和(he)小型(xing)魚類等。
到了寒冷季(ji)節，食(shi)物中(zhong)小(xiao)魚(yu)較多，而底棲動物漸(jian)漸(jian)減少。規格不同的(de)黃(huang)顙魚(yu)食(shi)性(xing)也有所不同，體長2～4cm，主(zhu)要(yao)攝(she)(she)食(shi)橈足類(lei)(lei)和(he)(he)枝角(jiao)類(lei)(lei)。體長5～8cm的(de)個體，主(zhu)要(yao)攝(she)(she)食(shi)浮游動物以及水(shui)生昆蟲；超過8cm以上個體，攝(she)(she)食(shi)軟體動物（特別喜食(shi)蚯蚓）和(he)(he)小(xiao)型魚(yu)類(lei)(lei)等(deng)。
黃顙魚多對環境的適應能力較強(qiang)，在(zai)靜(jing)水或江(jiang)河緩(huan)流中(zhong)也能底(di)棲生活。白天(tian)棲息于湖水底(di)層(ceng)，夜間(jian)則(ze)游到(dao)水上(shang)層(ceng)覓(mi)食。所以(yi)在(zai)不良環境條件下也能生活。幼魚多在(zai)江(jiang)湖的沿岸(an)覓(mi)食。
該魚屬溫水(shui)性魚類。生(sheng)存溫度(du)0～38℃。適(shi)宜生(sheng)長溫度(du)25～28℃，pH值范圍(wei)6.0～9.0，適(shi)宜pH值為7.0～8.4。耐低氧能力一般(ban)。水(shui)中(zhong)溶氧在3mg/L以上時(shi)生(sheng)長正常，低于2mg/L時(shi)出現浮頭，低于1mg/L時(shi)會窒(zhi)息死(si)亡。
分布長江(jiang)、黃河、珠江(jiang)及(ji)黑龍江(jiang)、遼寧等流(liu)域。
黃顙體長123～143mm，腹面平(ping)，體后半部稍(shao)側(ce)扁，頭大且扁平(ping)。吻圓鈍，口裂大，下位，上頜(he)稍(shao)長于下頜(he)，上下頜(he)均具絨毛狀(zhuang)細齒。
眼(yan)小，側(ce)(ce)位，眼(yan)間隔(ge)稍隆起。須(xu)4對，鼻(bi)須(xu)達眼(yan)后緣(yuan)，上(shang)頜須(xu)最(zui)長(chang)，伸達胸鰭(qi)基(ji)部(bu)(bu)之(zhi)后。頜須(xu)2對，外側(ce)(ce)一對較(jiao)內側(ce)(ce)一對為(wei)(wei)長(chang)。體(ti)背部(bu)(bu)黑褐色(se)，體(ti)側(ce)(ce)黃色(se)，并有3塊斷續的(de)(de)(de)黑色(se)條(tiao)紋，腹(fu)部(bu)(bu)淡黃色(se)，各(ge)鰭(qi)灰黑色(se)。背鰭(qi)條(tiao)6～7，臀(tun)鰭(qi)條(tiao)19～23，鰓耙外側(ce)(ce)14～16，脊椎骨36～38。背鰭(qi)部(bu)(bu)分支鰭(qi)條(tiao)為(wei)(wei)硬(ying)刺，后緣(yuan)有鋸(ju)齒(chi)，背鰭(qi)起點至吻端較(jiao)小于至尾鰭(qi)基(ji)部(bu)(bu)的(de)(de)(de)距離。胸鰭(qi)硬(ying)刺較(jiao)發達，且前后緣(yuan)均(jun)有鋸(ju)齒(chi)，前緣(yuan)具30～45枚細鋸(ju)齒(chi)，后緣(yuan)具7～17枚粗鋸(ju)齒(chi)。胸鰭(qi)較(jiao)短(duan)(duan),這也是和鯰魚不同(tong)的(de)(de)(de)一個(ge)地方。胸鰭(qi)略呈扇形，末端近腹(fu)鰭(qi)。脂鰭(qi)較(jiao)臀(tun)鰭(qi)短(duan)(duan)，末端游離，起點約與臀(tun)鰭(qi)相對。進食較(jiao)兇猛(meng)。公(gong)母(mu)顏色(se)有很大差(cha)異，深黃色(se)的(de)(de)(de)黃顙(sang)魚頭上(shang)刺有微毒。
白天潛伏水(shui)底(di)或石(shi)縫中，夜間活動、覓食，冬(dong)季則聚集深水(shui)處。適(shi)應(ying)性(xing)強，即使在(zai)惡劣的(de)環境下也可生存，甚至離水(shui)5～6小(xiao)時(shi)尚不(bu)致死(si)。黃顙(sang)魚較(jiao)耐低氧，溶氧2毫(hao)克(ke)(ke)/升(sheng)(sheng)以上時(shi)能正常生存，低于2毫(hao)克(ke)(ke)/升(sheng)(sheng)時(shi)出(chu)(chu)現浮頭現象，1毫(hao)克(ke)(ke)/升(sheng)(sheng)出(chu)(chu)現窒息死(si)亡。黃顙(sang)魚適(shi)于偏堿性(xing)的(de)水(shui)域(yu)，pH適(shi)宜范圍(wei)(wei)7.0～8.5，耐受范圍(wei)(wei)6.0～9.0之間。黃顙(sang)魚對鹽度(du)耐受性(xing)較(jiao)差，經過渡可適(shi)應(ying)2‰～3‰氯化鈉，高(gao)于3‰時(shi)出(chu)(chu)現死(si)亡。
黃(huang)(huang)顙(sang)(sang)魚生(sheng)存水(shui)溫(wen)(wen)為(wei)1～38℃，低(di)溫(wen)(wen)0℃時(shi)(shi)(shi)出(chu)現(xian)不(bu)適反應，伏在水(shui)底很少(shao)(shao)活動，呼吸(xi)微弱，3天(tian)時(shi)(shi)(shi)間出(chu)現(xian)死亡。高溫(wen)(wen)39℃出(chu)現(xian)不(bu)適現(xian)象。魚體失去(qu)平衡，頭朝上(shang)，尾朝下，呼吸(xi)由快(kuai)到弱，1天(tian)左右(you)出(chu)現(xian)死亡。在8～36℃范圍(wei)內溫(wen)(wen)度(du)(du)對(dui)黃(huang)(huang)顙(sang)(sang)魚成(cheng)活率影響不(bu)大，而(er)(er)與生(sheng)長有較(jiao)(jiao)大關系，低(di)溫(wen)(wen)時(shi)(shi)(shi)黃(huang)(huang)顙(sang)(sang)魚雖(sui)能少(shao)(shao)量攝食(shi)，但基本不(bu)生(sheng)長，其(qi)生(sheng)長溫(wen)(wen)度(du)(du)范圍(wei)為(wei)16～34℃，較(jiao)(jiao)佳范圍(wei)為(wei)22～28℃。水(shui)溫(wen)(wen)對(dui)其(qi)攝食(shi)有顯著的影響，開(kai)始(shi)攝食(shi)水(shui)溫(wen)(wen)為(wei)11℃。較(jiao)(jiao)低(di)溫(wen)(wen)度(du)(du)下，黃(huang)(huang)顙(sang)(sang)魚攝食(shi)率隨溫(wen)(wen)度(du)(du)升高而(er)(er)升高，當溫(wen)(wen)度(du)(du)上(shang)升達到29℃時(shi)(shi)(shi)，黃(huang)(huang)顙(sang)(sang)魚攝食(shi)率隨溫(wen)(wen)度(du)(du)升高而(er)(er)下降。黃(huang)(huang)顙(sang)(sang)魚的較(jiao)(jiao)為(wei)適宜(yi)攝食(shi)溫(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)25.28℃，攝食(shi)率為(wei)4.06%～4.36%，試驗溫(wen)(wen)度(du)(du)26℃時(shi)(shi)(shi)，獲得(de)較(jiao)(jiao)大攝食(shi)率4.36%。
黃(huang)顙(sang)魚(yu)食(shi)(shi)(shi)性為雜食(shi)(shi)(shi)性，自然條件(jian)下以(yi)動(dong)物(wu)性飼料為主，魚(yu)苗階段以(yi)浮游動(dong)物(wu)為食(shi)(shi)(shi)，成魚(yu)則以(yi)昆(kun)(kun)蟲(chong)(chong)及其幼(you)蟲(chong)(chong)、小魚(yu)蝦、螺蚌等(deng)(deng)為食(shi)(shi)(shi)，也吞食(shi)(shi)(shi)植(zhi)物(wu)碎屑。黃(huang)顙(sang)魚(yu)還大量吞食(shi)(shi)(shi)鯉魚(yu)、鯽魚(yu)等(deng)(deng)的受精(jing)卵。黃(huang)顙(sang)魚(yu)的食(shi)(shi)(shi)譜(pu)較廣(guang)，在不(bu)同(tong)的環(huan)境條件(jian)下，食(shi)(shi)(shi)物(wu)的組(zu)成有所變化(hua)。根據其對101尾黃(huang)顙(sang)魚(yu)胃腸內食(shi)(shi)(shi)物(wu)分析，食(shi)(shi)(shi)物(wu)種類(lei)有幼(you)魚(yu)、魚(yu)卵、蝦類(lei)、水(shui)生(sheng)昆(kun)(kun)蟲(chong)(chong)、螺類(lei)、水(shui)生(sheng)植(zhi)物(wu)等(deng)(deng)，其中蝦類(lei)出(chu)現頻(pin)率高。
黃(huang)(huang)顙(sang)魚仔魚孵出(chu)1～3天，體(ti)長5.0～8.0毫(hao)米，從自身卵黃(huang)(huang)囊吸取營(ying)養(yang)，行內源(yuan)性營(ying)養(yang)。4天以后卵黃(huang)(huang)囊基本(ben)消(xiao)失(shi)，體(ti)長8.1～9.0毫(hao)米為仔魚開口攝食階段，主要攝食輪(lun)(lun)蟲、小(xiao)型枝角(jiao)(jiao)類(lei)(lei)及橈足(zu)(zu)類(lei)(lei)幼(you)體(ti)，9.0毫(hao)米l以上(shang)仔魚完全以外界食物(wu)為食，行外源(yuan)性營(ying)養(yang)。全長13.1～14.00毫(hao)米的仔魚，隨魚體(ti)生長，口徑增大(da)(da)開始攝食大(da)(da)型枝角(jiao)(jiao)類(lei)(lei)及橈足(zu)(zu)類(lei)(lei)和(he)一些原生動(dong)物(wu)。全長15.1毫(hao)米以上(shang)的仔魚，則開始攝食更大(da)(da)的動(dong)物(wu)，如搖蚊(wen)幼(you)蟲及寡毛類(lei)(lei)等。所以黃(huang)(huang)顙(sang)魚仔魚攝食的變化(hua)規律為輪(lun)(lun)蟲（小(xiao)型枝角(jiao)(jiao)類(lei)(lei)、橈足(zu)(zu)類(lei)(lei)幼(you)蟲）一大(da)(da)型枝角(jiao)(jiao)類(lei)(lei)（橈足(zu)(zu)類(lei)(lei)）一搖蚊(wen)幼(you)蟲（寡毛類(lei)(lei)）。
雖然黃顙魚的(de)食性較(jiao)廣，但餌料(liao)組成都比(bi)較(jiao)簡單，不同的(de)體長階段都是以1～3種(zhong)餌料(liao)生(sheng)物(wu)為主，而且(qie)由浮動生(sheng)物(wu)向底棲動物(wu)轉(zhuan)變。
黃(huang)顙(sang)魚屬小型魚類，生(sheng)長(chang)較慢，黃(huang)顙(sang)魚0+-2+齡(ling)為性成(cheng)熟前的(de)旺盛生(sheng)長(chang)階段，平均增長(chang)率較高。特別是1+齡(ling)階段生(sheng)長(chang)快，一般(ban)至(zhi)1+齡(ling)大(da)部(bu)分性成(cheng)熟，2+齡(ling)全(quan)部(bu)性成(cheng)熟，3+齡(ling)以(yi)后(hou)體(ti)長(chang)相對(dui)增長(chang)率遞減明顯，但由于(yu)性腺的(de)發育(yu)，體(ti)重相對(dui)增長(chang)率遞減緩(huan)緩(huan)慢。
黃顙魚品種獨(du)特(te)，對(dui)生(sheng)長(chang)環境和養殖管理(li)要(yao)求相對(dui)較高，養殖時必(bi)須把握好以下六大(da)措施。
黃顙魚(yu)屬溫(wen)水(shui)(shui)性(xing)魚(yu)類，生(sheng)長(chang)于水(shui)(shui)體底層，生(sheng)存溫(wen)度6～38℃，適(shi)宜生(sheng)長(chang)溫(wen)度25～28℃，pH值范(fan)圍(wei)6.0～9.0，耐低氧能力比常規魚(yu)類略(lve)差。因此，養殖(zhi)黃顙魚(yu)的(de)池(chi)塘應符(fu)合以下條件。
1.水深適宜：水體要有一定深度，必須達到(dao)2米以上，如果(guo)水深不足(zu)，光照過于(yu)強(qiang)烈，不適合(he)黃顙魚喜弱光下攝(she)食(shi)的生(sheng)活習性。
2.水源充足：池塘必須有(you)穩定、充足、無污染的自然水(shui)源(yuan)，要(yao)求一年四季都有(you)優質水(shui)源(yuan)供(gong)應。
3.能排能灌：要求池塘(tang)有(you)完(wan)備的進、排水系統，排灌自如，建有(you)安全(quan)的進、排水口(kou)，配套建設(she)網具等攔(lan)魚設(she)施(shi)。
4.底質良好：要求池(chi)底(di)平坦，方(fang)便魚類(lei)捕撈(lao)，池(chi)塘底(di)質(zhi)以沙質(zhi)土為好，底(di)部(bu)淤泥(ni)控制(zhi)在10厘米左右(you)。池(chi)底(di)必須(xu)做到保(bao)水及保(bao)肥(fei)性好，易于培肥(fei)。
5.水質良好：水質(zhi)要求(qiu)符合養殖用水標準，黃顙魚喜歡(huan)清澈潔(jie)凈水質(zhi)，池(chi)水透明度應保(bao)持在35厘米以上，水體應有活(huo)水常年流動。池(chi)塘(tang)面積適(shi)宜，配(pei)備增氧機、抽水機、投餌機、養殖漁船等機械設備。
黃顙魚(yu)是無鱗魚(yu)，對環境(jing)要求嚴格，對許(xu)多(duo)藥(yao)物敏感，必(bi)須保持養殖環境(jing)優(you)良，水質(zhi)良好，減(jian)少病害。
1.嚴格清塘：無論是新(xin)、舊池(chi)塘(tang)，都必(bi)須經過嚴格的(de)清塘(tang)消毒。老池(chi)塘(tang)應清除過多淤泥，保留底(di)(di)泥10厘米(mi)左右，新(xin)池(chi)塘(tang)要求池(chi)底(di)(di)平(ping)坦，底(di)(di)泥平(ping)整(zheng)。選擇晴好天氣，采取干法(fa)清塘(tang)消毒，每(mei)畝使用生(sheng)石灰150千克(ke)，均勻撒入(ru)池(chi)底(di)(di)后，用鋤耙勻，使池(chi)底(di)(di)泥土與生(sheng)石灰充(chong)分混合(he)，以便(bian)徹(che)底(di)(di)殺滅池(chi)中病原體(ti)、寄生(sheng)蟲等。
2.適時注水：清塘消毒7～10天后(hou)，池底經過(guo)充分(fen)曝曬，殺(sha)滅各種(zhong)病(bing)原體后(hou)，注入優質養殖用水，進水口(kou)必(bi)須設置相應目數的篩絹進行(xing)水體過(guo)濾，防止野雜(za)魚、敵害(hai)生物及蟲卵(luan)進入池內。初次注水80厘米左右，放入小魚蝦進行(xing)試水，確(que)保安全(quan)后(hou)，可將(jiang)池水加至2米以(yi)上，準備放養黃顙魚種(zhong)。
3.施足基肥：魚(yu)種放養(yang)前，根據(ju)池塘水(shui)體情況，一次(ci)性施足基肥，一般按每畝150～200千(qian)克(ke)用(yong)量施用(yong)發酵腐熟過的有機糞肥，全(quan)池均勻潑灑(sa)，以培育水(shui)體浮(fu)游生物。
黃顙魚屬小型(xing)魚類(lei)，生長(chang)速度(du)較(jiao)一般魚類(lei)慢，因(yin)此要注意科學放養。
1.提早放養：適當延長養殖周期，提高養殖產量。黃顙魚放養一般在每年4月下旬，但各地氣溫不同，只有氣溫條件允許，水溫穩定在10℃左右，才可放養，以人為延長生長時間。
2.魚種優質：市(shi)場上黃(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)品(pin)種較多，如瓦氏黃(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)、江黃(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)、岔尾黃(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)等，還(huan)有(you)近年繁(fan)(fan)育(yu)的(de)全雄黃(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)。無論(lun)何種品(pin)種，放養時必須(xu)要(yao)求出自正規(gui)的(de)黃(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)良(liang)種繁(fan)(fan)殖場，盡量選(xuan)擇人工繁(fan)(fan)育(yu)的(de)優良(liang)魚(yu)(yu)種，既可確(que)保品(pin)種的(de)純度和(he)生長速(su)度，也可提高成活率。
3.規格宜大：魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)規格(ge)大(da)，體(ti)質相(xiang)對較(jiao)好，生(sheng)長相(xiang)對較(jiao)快，因此(ci)市(shi)場上大(da)規格(ge)黃(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)頗受歡迎。一般要求個(ge)體(ti)規格(ge)在10～15厘米(mi)，體(ti)重15～35克為宜，盡量放養(yang)30克/尾以上的(de)大(da)規格(ge)魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)。四(si)是(shi)密度(du)(du)合理。魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)放養(yang)密度(du)(du)，必須根據養(yang)殖(zhi)條件、養(yang)殖(zhi)方式、餌(er)料(liao)供應、魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)規格(ge)和管理水(shui)平等情況(kuang)靈(ling)活掌握，力求適當，放養(yang)過(guo)(guo)少(shao)則(ze)魚(yu)(yu)池利(li)用率不(bu)高，效(xiao)益不(bu)明顯；放養(yang)過(guo)(guo)多則(ze)生(sheng)長緩慢，病(bing)害多發。若主養(yang)黃(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)，一般每畝(mu)可(ke)放養(yang)15～35克/尾的(de)魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)2500～5000尾，規格(ge)較(jiao)大(da)時可(ke)適當稀放，同時可(ke)搭配鰱(lian)、鳙魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)200尾左右，調節(jie)水(shui)質。如果(guo)采用混養(yang)模式，可(ke)以將(jiang)(jiang)黃(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)套養(yang)在其它養(yang)殖(zhi)池內，每畝(mu)可(ke)套養(yang)30克/尾以上的(de)黃(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)100～150尾。魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)入(ru)池前(qian)使用5%食鹽水(shui)溶液浸體(ti)消毒10～15分鐘，防止將(jiang)(jiang)病(bing)原體(ti)等有(you)害生(sheng)物帶入(ru)池塘。
黃顙魚(yu)為雜食性魚(yu)類，常處水體下(xia)層，喜在夜間覓食。投喂時必須注意以下(xia)要點。
1.餌料精細：黃顙魚(yu)(yu)對餌料(liao)中的蛋白質和(he)餌料(liao)質量要求較高。投喂(wei)全價(jia)配(pei)合飼(si)(si)料(liao)，要求飼(si)(si)料(liao)中蛋白質含量在35%～45%，粗脂(zhi)肪5%～8%。人工(gong)配(pei)合飼(si)(si)料(liao)可參用(yong)以下配(pei)方(fang)：魚(yu)(yu)粉(fen)30%～40%，豆餅20%～30%，菜餅10%～35%，次(ci)粉(fen)15%～18%，米糠10%～15%，誘食促長添加(jia)劑2%～5%。配(pei)合飼(si)(si)料(liao)應采用(yong)正(zheng)規飼(si)(si)料(liao)廠家生產的專用(yong)配(pei)合飼(si)(si)料(liao)，以確(que)保營養成分和(he)飼(si)(si)料(liao)質量。
2.馴化訓練：天(tian)然(ran)野生黃顙魚，喜晝伏夜出攝(she)食(shi)，故必須經(jing)過馴(xun)食(shi)訓練(lian)，使(shi)其適應白天(tian)攝(she)食(shi)，一般(ban)需要(yao)馴(xun)食(shi)1周左右。馴(xun)化(hua)時(shi)(shi)配(pei)以固(gu)定(ding)的投餌信號如敲擊(ji)飼料(liao)桶(tong)，進(jin)行定(ding)點(dian)(dian)(dian)、定(ding)時(shi)(shi)投飼訓練(lian)，先用魚餌沿池(chi)邊潑撒(sa)吸引(yin)魚種，連續(xu)2天(tian)左右待魚種陸續(xu)游來攝(she)食(shi)，再慢慢添加人工飼料(liao)拌入餌料(liao)中，定(ding)點(dian)(dian)(dian)投到(dao)水池(chi)固(gu)定(ding)地點(dian)(dian)(dian)，然(ran)后使(shi)黃顙魚養成定(ding)點(dian)(dian)(dian)、定(ding)時(shi)(shi)攝(she)食(shi)習慣。
3.合理投喂：黃顙(sang)魚(yu)(yu)因個體小，攝食(shi)慢，投(tou)(tou)喂(wei)(wei)時應注意“盡(jin)早(zao)開(kai)食(shi)、少喂(wei)(wei)多餐”，根據天氣(qi)、水溫、水質等情況科學投(tou)(tou)料，使黃顙(sang)魚(yu)(yu)盡(jin)早(zao)采食(shi)生(sheng)長。4月前后，可(ke)每日(ri)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)2次，投(tou)(tou)喂(wei)(wei)量為(wei)(wei)(wei)魚(yu)(yu)體重(zhong)(zhong)的1%～3%；5～9月，每天投(tou)(tou)喂(wei)(wei)3～4次，投(tou)(tou)喂(wei)(wei)量為(wei)(wei)(wei)魚(yu)(yu)體重(zhong)(zhong)的3%～5%；10月后，隨天氣(qi)轉涼，魚(yu)(yu)體增重(zhong)(zhong)，每天可(ke)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)2次，投(tou)(tou)喂(wei)(wei)量為(wei)(wei)(wei)魚(yu)(yu)體重(zhong)(zhong)的1%～2%。
黃顙魚抗病(bing)力較強，如能按要(yao)求(qiu)控制(zhi)水質，做好常規(gui)消毒和預防工作，一(yi)般很少發生病(bing)害。
1.以防為主：黃顙(sang)魚屬無鱗魚，對常用(yong)藥物耐受(shou)能力不(bu)及其(qi)它魚類，因此在(zai)病害防治中(zhong)要貫徹“以防為主”方針(zhen)。在(zai)投放、運輸(shu)、養殖過程中(zhong)避(bi)免(mian)損傷魚體，嚴防初春(chun)、秋冬低溫季節感染水霉病。
2.定期消毒：每(mei)半月可(ke)用生(sheng)石灰(hui)調節改(gai)善水(shui)質，還可(ke)使用氯制劑進行水(shui)體消毒。定期投(tou)喂(wei)藥餌預防(fang)疫病，每(mei)月使用土霉素、大黃(huang)、板藍(lan)根等(deng)中藥拌料(liao)投(tou)喂(wei)預防(fang)。高溫(wen)生(sheng)長旺季，可(ke)適(shi)量(liang)添(tian)加抗生(sheng)素類藥物，以防(fang)細(xi)菌性疾病。
3.有病早治：黃顙魚(yu)常見病(bing)害有水霉病(bing)、細菌性爛鰓病(bing)、水腫(zhong)病(bing)、腸炎(yan)病(bing)、小瓜蟲(chong)病(bing)等(deng)。一旦發(fa)生疾病(bing)，要及時診(zhen)治(zhi)，盡(jin)(jin)早盡(jin)(jin)快對癥(zheng)用(yong)藥(yao)。救(jiu)治(zhi)時盡(jin)(jin)量使用(yong)低(di)毒(du)的綠色(se)漁藥(yao)，嚴禁使用(yong)敵百蟲(chong)、高錳酸鉀(jia)等(deng)敏(min)感藥(yao)物。
黃顙魚相比(bi)常規魚類，耐低氧能力較(jiao)差，且個體纖小，容易(yi)受(shou)驚，對養(yang)殖管(guan)理(li)要(yao)求(qiu)較(jiao)高。
1.水質調節：黃(huang)顙魚(yu)喜歡清新的水(shui)(shui)(shui)體環境，需要時(shi)刻(ke)保持(chi)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)清新，水(shui)(shui)(shui)體透明度要求達到(dao)35厘(li)(li)米以(yi)上。因此，必(bi)須(xu)定(ding)期換(huan)水(shui)(shui)(shui)。5～6月(yue)，每月(yue)換(huan)水(shui)(shui)(shui)一(yi)次，每次注入新水(shui)(shui)(shui)30厘(li)(li)米左(zuo)右；7～9月(yue)，每半(ban)月(yue)換(huan)水(shui)(shui)(shui)一(yi)次，每次注入新水(shui)(shui)(shui)15厘(li)(li)米左(zuo)右，全年保持(chi)水(shui)(shui)(shui)深在(zai)2米左(zuo)右。
2.適時增氧：養(yang)殖(zhi)池塘要求配(pei)備增(zeng)(zeng)氧機等設備，根據(ju)天氣(qi)、水質情況科(ke)學開機增(zeng)(zeng)氧，晴天堅持(chi)凌(ling)晨(chen)和午(wu)后開機1小時，陰雨(yu)、悶熱天氣(qi)要提前增(zeng)(zeng)氧，增(zeng)(zeng)加開機次(ci)數和時間，使(shi)水體溶氧濃度保(bao)持(chi)在3毫(hao)克(ke)/升以(yi)上。
3.強化管理：堅持日夜巡塘，觀察(cha)魚群采(cai)食、活動及(ji)生(sheng)長情況，發現隱患及(ji)時(shi)排除。盡量減少行人、獸類等(deng)進入養殖區驚擾魚群，以免發生(sheng)應(ying)激反應(ying)。
黃(huang)(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)為一年一次性(xing)產卵(luan)型(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類，在(zai)(zai)自然條件下有集群(qun)繁(fan)(fan)殖習性(xing)。繁(fan)(fan)殖季節(jie)在(zai)(zai)5月(yue)中旬(xun)至7月(yue)中旬(xun)，水(shui)溫變化(hua)幅(fu)度為25～30.5℃。黃(huang)(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)一般在(zai)(zai)2齡時性(xing)成熟，澄湖黃(huang)(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)在(zai)(zai)1冬齡時也達性(xing)成熟，在(zai)(zai)測定的(de)標(biao)本中，最小成熟個體(ti)中雌魚(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)長(chang)(chang)11.5厘米，雄魚(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)長(chang)(chang)13.5厘米，雌魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)性(xing)成熟較雄魚(yu)(yu)(yu)(yu)早。黃(huang)(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)絕對懷卵(luan)量(liang)2500～16500粒(li)，平均4000粒(li)，相對懷卵(luan)量(liang)58.33～77.77粒(li)/克，平均65.71粒(li)/克。黃(huang)(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)主(zhu)要繁(fan)(fan)殖區域在(zai)(zai)水(shui)位淺、底(di)質硬、有一定灘(tan)腳、透明度高、水(shui)流緩慢、餌料資源豐富、適宜筑巢孵化(hua)的(de)水(shui)域。
雌雄魚(yu)(yu)(yu)的(de)性(xing)腺(xian)(xian)發(fa)育節律基本一致：成熟系數(shu)從(cong)4月下(xia)旬(xun)開(kai)始急速(su)上(shang)升，到5月中(zhong)旬(xun)達最高峰，雌魚(yu)(yu)(yu)為26.8%，雄魚(yu)(yu)(yu)為0.98%。4月中(zhong)旬(xun)以后(hou)，繁殖群體中(zhong)多(duo)(duo)(duo)數(shu)黃顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)的(de)性(xing)腺(xian)(xian)達Ⅳ期，卵(luan)子內卵(luan)黃大(da)量(liang)沉積，大(da)、中(zhong)、小卵(luan)子群明顯可(ke)見，精巢(chao)乳白色，多(duo)(duo)(duo)分枝，飽滿而亮(liang)澤。在繁殖初期，漁(yu)獲(huo)的(de)雄魚(yu)(yu)(yu)數(shu)量(liang)較(jiao)雌魚(yu)(yu)(yu)多(duo)(duo)(duo)，這(zhe)主要與(yu)(yu)雄魚(yu)(yu)(yu)性(xing)腺(xian)(xian)成熟較(jiao)雌魚(yu)(yu)(yu)早(zao)相(xiang)關；在接近(jin)繁殖后(hou)期，漁(yu)獲(huo)的(de)雄魚(yu)(yu)(yu)數(shu)量(liang)較(jiao)雌魚(yu)(yu)(yu)少，這(zhe)可(ke)能(neng)與(yu)(yu)雄魚(yu)(yu)(yu)有筑巢(chao)、守(shou)巢(chao)和保護后(hou)代的(de)習性(xing)相(xiang)關。
2007年12月12日，列(lie)入(ru)《中(zhong)國國家重(zhong)點(dian)保護經濟水生動植物資源名錄（第一(yi)批(pi)）》。
黃顙魚富(fu)含蛋白質，鈣(gai)、磷、鉀(jia)、鈉(na)、鎂等礦物元素，營養含量豐富(fu)。具有維持鉀(jia)鈉(na)平衡、消(xiao)除水腫、提高免疫(yi)力(li)、調低(di)血(xue)壓(ya)、緩(huan)沖貧(pin)血(xue)的功效，有利于生(sheng)長發育。
蒜燒黃骨魚
材料(liao)：黃(huang)骨魚(yu)5-6條、胡蘿卜、紫蘇葉(xie)、紅(hong)(hong)辣椒、豆(dou)瓣(ban)(ban)醬(jiang)、蒜(suan)瓣(ban)(ban)、生姜、油、白醋、料(liao)酒(jiu)、香油或紅(hong)(hong)油等。
具體做法：
1.黃骨魚清理干凈(jing)，用料酒腌漬片刻；紅辣椒(jiao)切段(duan)，胡蘿(luo)卜切丁，蒜瓣保留(liu)整顆；
2.鍋內倒入油，燒(shao)至(zhi)六(liu)成熱，倒入黃骨魚、蒜瓣炸(zha)一(yi)下，撈(lao)出瀝(li)干油；
3.鍋內(nei)留(liu)底油，放入(ru)生姜、紅辣椒、豆瓣(ban)醬炒香(xiang)，倒入(ru)胡蘿(luo)卜丁翻炒片(pian)刻；
4.放入炸過的黃(huang)骨魚、蒜(suan)瓣，倒入白醋、料酒、少許(xu)清(qing)水(shui)或者(zhe)高湯，燒開后撇去浮沫，加(jia)入鹽、雞(ji)精調味；
5.湯汁快收干時加入紫(zi)蘇葉(xie)，待入味，淋(lin)少許香油或者紅油即可出(chu)鍋。
葉豆腐燒黃骨魚
千(qian)葉豆(dou)腐中含有豐富的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)和鈉，豆(dou)腐蛋(dan)(dan)白是很接近人體(ti)需(xu)(xu)要的(de)完全蛋(dan)(dan)白，含有人體(ti)所需(xu)(xu)的(de)多種氨基酸(suan)，并且其(qi)中的(de)大豆(dou)卵磷(lin)脂(zhi)成(cheng)分對血管(guan)、神經(jing)和大腦發育(yu)都非常有好(hao)處，是老少皆宜的(de)家常美(mei)味噢。
具體做法：
1.直(zhi)接購買現成(cheng)的(de)千頁豆(dou)(dou)腐，用清水沖(chong)洗一(yi)下(xia)，然后切(qie)成(cheng)厚度約5毫(hao)米(mi)的(de)小(xiao)薄片，再(zai)準備(bei)東(dong)北黃豆(dou)(dou)醬（普通的(de)也可以）。
2.把鍋燒熱，轉(zhuan)小(xiao)火，多倒一點油，先把姜、蒜、花椒和干(gan)辣椒炒香(xiang)，緊接著把黃豆(dou)醬(jiang)入鍋中慢(man)(man)慢(man)(man)炒出香(xiang)味(wei)兒
說(shuo)明(ming)：這步很重要：只有(you)把醬炒香，一會兒燉出來的魚和豆腐才好(hao)吃。
3.醬炒香后加入(ru)開(kai)水或骨(gu)湯，轉大火燉煮，加水后隨即(ji)將黃(huang)骨(gu)魚下(xia)鍋。
4.湯(tang)煮(zhu)沸后，加入適量的料(liao)酒(jiu)，隨后開始調味(wei)兒(er)：依次加入鹽、胡椒粉、老抽、白(bai)糖，保(bao)持大(da)火(huo)燉煮(zhu)，煮(zhu)到湯(tang)汁大(da)約只剩(sheng)下2/5左右時(shi)，再準備(bei)下千(qian)葉豆腐。
5.千葉(xie)豆腐(fu)入(ru)鍋(guo)后盡(jin)量均勻鋪開，盡(jin)量泡進湯(tang)汁里，保持大(da)火燉煮，大(da)約(yue)5分(fen)鐘左右。
6.差不多只(zhi)剩下1/5湯汁時，加(jia)一點(dian)杭椒片提味，繼續大火煮兩分鐘(zhong)，就可以撒(sa)蔥花(hua)和香菜起鍋了(le)。
番茄黃骨魚湯
這是一道藥膳，屬于粵菜(cai)系，以黃(huang)骨魚、北方番(fan)茄、北（老豆腐）等食(shi)材制作而成。此湯富有營養(yang)，從(cong)中醫(yi)角度(du)上來說又能健胃消食(shi)化積補益，番(fan)茄又稱西紅柿，性(xing)微寒而味甘酸(suan)，功能健胃生津(jin)助消化。
烹調方法：
1.先將番茄(qie)洗(xi)凈，每個切成(cheng)8塊，黃骨(gu)魚宰洗(xi)凈，置油(you)鍋中煎至兩(liang)面微黃，鏟起；
2.然后(hou)燒熱(re)鐵(tie)鍋，加(jia)入清水約1000~1500ml，武火煮沸后(hou)，下黃骨魚、姜(jiang)片，改用文火煮10分鐘；
3.加入番茄(qie)，再煮滾10分(fen)鐘，調入適量食鹽，即可食用(yong)。
巧笑(xiao)倩兮
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