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基本介紹

黃(huang)(huang)(huang)顙(sang)魚(yu)（學名：Pelteobagrus fulvidraco）是(shi)鲿科、黃(huang)(huang)(huang)顙(sang)魚(yu)屬一(yi)種(zhong)常見的(de)淡水(shui)魚(yu)。體延長(chang)，稍粗壯，吻端向背鰭(qi)(qi)上斜，后(hou)部(bu)(bu)側扁。頭(tou)略(lve)大而縱扁，頭(tou)背大部(bu)(bu)裸(luo)露。吻部(bu)(bu)背視(shi)鈍圓(yuan)。口大。眼中等(deng)大。鼻須(xu)位(wei)于(yu)后(hou)鼻孔(kong)前緣(yuan)，伸(shen)達或超過眼后(hou)緣(yuan)。鰓孔(kong)大，向前伸(shen)至(zhi)(zhi)眼中部(bu)(bu)垂直下方腹(fu)(fu)面(mian)。背鰭(qi)(qi)較小，具骨質硬(ying)刺，前緣(yuan)光滑。脂鰭(qi)(qi)短，基(ji)(ji)部(bu)(bu)位(wei)于(yu)背鰭(qi)(qi)基(ji)(ji)后(hou)端至(zhi)(zhi)尾(wei)鰭(qi)(qi)基(ji)(ji)中央偏前。臀(tun)鰭(qi)(qi)基(ji)(ji)底長(chang)，起(qi)點(dian)位(wei)于(yu)脂鰭(qi)(qi)起(qi)點(dian)垂直下方之(zhi)前。胸鰭(qi)(qi)側下位(wei)，骨質硬(ying)刺前緣(yuan)鋸(ju)齒細小而多。腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)短，末端伸(shen)達臀(tun)鰭(qi)(qi)。肛(gang)門距臀(tun)鰭(qi)(qi)起(qi)點(dian)與距腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)基(ji)(ji)后(hou)端約相(xiang)等(deng)。尾(wei)鰭(qi)(qi)深分叉，末端圓(yuan)。活體背部(bu)(bu)黑褐(he)色(se)(se)，至(zhi)(zhi)腹(fu)(fu)部(bu)(bu)漸(jian)淺(qian)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)。沿(yan)側線(xian)上下各有一(yi)狹窄(zhai)的(de)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)縱帶(dai)，約在腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)與臀(tun)鰭(qi)(qi)上方各有一(yi)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)橫帶(dai)，交(jiao)錯形成斷續的(de)暗色(se)(se)縱斑塊。尾(wei)鰭(qi)(qi)兩葉(xie)中部(bu)(bu)各有一(yi)暗色(se)(se)縱條紋(wen)。

黃顙魚多棲息于緩流(liu)多水(shui)草(cao)的湖(hu)周淺水(shui)區和(he)入(ru)湖(hu)河流(liu)處，營底棲生(sheng)活，尤其(qi)喜歡生(sheng)活在(zai)靜水(shui)或緩流(liu)的淺灘(tan)處，且腐殖質(zhi)多和(he)游(you)泥多的地方。雜(za)食性，自然條件(jian)下以(yi)動物(wu)性飼料為(wei)主，魚苗階(jie)段以(yi)浮游(you)動物(wu)為(wei)食，成魚則以(yi)昆蟲及其(qi)幼蟲、小魚蝦(xia)、螺蚌等為(wei)食，也(ye)吞食植(zhi)物(wu)碎屑。分(fen)布于老撾、越(yue)南、中國、朝鮮、俄羅斯西(xi)伯利(li)亞東(dong)南部。在(zai)中國分(fen)布于珠(zhu)江、閩江、湘江、長江、黃河、海河、松花(hua)江及黑龍江等水(shui)系。

黃顙魚的種類

黃(huang)(huang)(huang)顙(sang)(sang)(sang)魚的種(zhong)類(lei)較多，有瓦氏黃(huang)(huang)(huang)顙(sang)(sang)(sang)魚、岔尾黃(huang)(huang)(huang)顙(sang)(sang)(sang)魚、盎塘黃(huang)(huang)(huang)顙(sang)(sang)(sang)魚、中間(jian)黃(huang)(huang)(huang)顙(sang)(sang)(sang)魚、細黃(huang)(huang)(huang)顙(sang)(sang)(sang)魚、江黃(huang)(huang)(huang)顙(sang)(sang)(sang)魚、光澤(ze)黃(huang)(huang)(huang)顙(sang)(sang)(sang)魚等。

岔尾黃顙魚

吻短，須4對；上(shang)頜須長(chang)，末端(duan)超過胸鰭(qi)(qi)中(zhong)部。體無鱗。背鰭(qi)(qi)硬刺后(hou)緣(yuan)具鋸齒(chi)(chi)。胸鰭(qi)(qi)刺與背鰭(qi)(qi)刺等長(chang)，前、后(hou)緣(yuan)均(jun)有鋸齒(chi)(chi)。脂鰭(qi)(qi)短。臀鰭(qi)(qi)條21～23。尾(wei)鰭(qi)(qi)深分(fen)叉。鼻須全為黑色。”為江(jiang)河、湖泊(bo)中(zhong)常見魚(yu)類，尤以中(zhong)、下游湖泊(bo)為多。營底棲生活。食昆蟲、小蝦、螺螄和(he)小魚(yu)等。個體不大，分(fen)布于長(chang)江(jiang)水系(xi)。

江黃顙魚

（硬角黃臘丁、江(jiang)顙）

頭頂(ding)覆蓋薄皮。須4對，上(shang)頜須末端超過胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)部。體(ti)無鱗。背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)刺(ci)比胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)刺(ci)長(chang)，后(hou)緣具鋸(ju)(ju)齒(chi)。胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)刺(ci)前緣光滑，后(hou)緣也有鋸(ju)(ju)齒(chi)。腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)末端達(da)臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)。脂鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)部稍短(duan)于臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)部。臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條21～25。為底(di)層魚類。江河、湖(hu)泊中均能生活，尤以江河為多。主(zhu)食(shi)昆(kun)蟲幼蟲及(ji)小蝦。最(zui)大個體(ti)2市斤左右。分布(bu)于長(chang)江和珠江水系。

光澤黃顙魚

（尖嘴黃顙、油黃姑）

吻短(duan)、稍尖(jian)。須(xu)4對，上頜須(xu)稍短(duan)，末(mo)端不(bu)達胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基部(bu)。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)刺較胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)刺為(wei)長，后緣(yuan)(yuan)鋸齒細弱(ruo)，胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)刺前緣(yuan)(yuan)光滑，后緣(yuan)(yuan)帶鋸齒。腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)末(mo)端能達到臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)起點。脂鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基部(bu)短(duan)于臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基部(bu)，臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)22～25。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)深分(fen)叉。江湖中、下層(ceng)生活。食水(shui)生昆蟲和小(xiao)蝦。4～5月在近岸(an)淺水(shui)區產(chan)卵(luan)。生殖時(shi)，雄魚在水(shui)底(di)掘成鍋底(di)形(xing)圓(yuan)穴，上面覆蓋水(shui)草，雌魚產(chan)卵(luan)于穴中，雄魚守候(hou)穴旁保護魚卵(luan)發(fa)育。個體不(bu)大，常見體長為(wei)80～140毫米。分(fen)布(bu)于長江水(shui)系。

瓦氏黃顙魚

（硬(ying)角黃(huang)臘(la)丁、江顙、郎絲、肥坨黃(huang)顙魚(yu)、牛尾(wei)子(zi)(zi)、齊口頭、角角魚(yu)、嘎(ga)呀子(zi)(zi)）

在(zai)分類(lei)(lei)(lei)學上(shang)屬于魚(yu)鯰形(xing)目，鲿科魚(yu)類(lei)(lei)(lei)，在(zai)中國(guo)(guo)長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、珠(zhu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、黑龍江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流域的江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)河、與長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)相(xiang)通的湖(hu)泊等水域中均(jun)有分布，均(jun)能形(xing)成自然(ran)種群(qun)，瓦氏黃(huang)顙魚(yu)是中國(guo)(guo)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)河流域水體中重要的野生(sheng)經濟型魚(yu)類(lei)(lei)(lei)。瓦氏黃(huang)顙魚(yu)喜棲息于江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)河緩流江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)段及江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)河相(xiang)通湖(hu)泊水體，底棲生(sheng)活，其肉(rou)質(zhi)細嫩肉(rou)、味道(dao)鮮(xian)美、無肌間刺、營養豐(feng)富，極受消(xiao)費者歡迎。瓦氏黃(huang)顙魚(yu)比黃(huang)顙魚(yu)大的多，最(zui)大個體可達1kg以(yi)上(shang)。

生長與分布

生長環境

黃顙(sang)魚食(shi)(shi)性(xing)(xing)是肉食(shi)(shi)性(xing)(xing)為主(zhu)的雜食(shi)(shi)性(xing)(xing)魚類。覓食(shi)(shi)活動(dong)(dong)一般在夜間進(jin)行，食(shi)(shi)物(wu)包括(kuo)小(xiao)魚、蝦、各種陸生和(he)(he)(he)水生昆蟲（特別是搖(yao)蚊幼蟲）、小(xiao)型軟(ruan)體動(dong)(dong)物(wu)和(he)(he)(he)其(qi)它(ta)水生無脊椎動(dong)(dong)物(wu)。有時也捕(bu)食(shi)(shi)小(xiao)型魚類。其(qi)食(shi)(shi)性(xing)(xing)隨環境(jing)和(he)(he)(he)季節變(bian)化(hua)而有所差異，在春夏季節常吞食(shi)(shi)其(qi)它(ta)魚的魚卵。

野(ye)生(sheng)黃顙魚(yu)是(shi)肉食(shi)性為主的雜(za)食(shi)性魚(yu)類，食(shi)物(wu)包括小魚(yu)、蝦、各種陸生(sheng)和(he)(he)水生(sheng)昆蟲(chong)（特別是(shi)搖蚊幼(you)蟲(chong)）、小型軟體動物(wu)和(he)(he)其它水生(sheng)無(wu)脊椎動物(wu)，有(you)時(shi)也捕食(shi)小型魚(yu)類，食(shi)性隨環境和(he)(he)季節變(bian)化而有(you)所差異(yi)。

黃顙魚的規格不同食(shi)性也有所不同，體長2~4厘米，主(zhu)(zhu)要攝食(shi)橈足類(lei)和(he)枝角類(lei)。體長5~8厘米的個體，主(zhu)(zhu)要攝食(shi)浮游動(dong)物(wu)(wu)以及(ji)水(shui)生(sheng)昆蟲。超過8厘米以上個體，攝食(shi)軟體動(dong)物(wu)(wu)（特(te)別(bie)喜(xi)食(shi)蚯(qiu)蚓）和(he)小型(xing)魚類(lei)等。

到了寒冷季節，食(shi)物中(zhong)小(xiao)魚較多，而(er)底棲動(dong)物漸(jian)漸(jian)減(jian)少(shao)。規(gui)格不(bu)同(tong)的(de)黃顙(sang)魚食(shi)性也有(you)所(suo)不(bu)同(tong)，體長(chang)2～4cm，主要攝(she)食(shi)橈足類(lei)和枝角類(lei)。體長(chang)5～8cm的(de)個(ge)體，主要攝(she)食(shi)浮游動(dong)物以及水生昆蟲(chong)；超過8cm以上個(ge)體，攝(she)食(shi)軟(ruan)體動(dong)物（特(te)別喜食(shi)蚯(qiu)蚓）和小(xiao)型魚類(lei)等(deng)。

黃顙魚多(duo)對環(huan)境的適應能(neng)力較強，在(zai)靜水或江(jiang)河緩流(liu)中也(ye)能(neng)底棲生(sheng)活。白天棲息于湖(hu)水底層，夜間則游到水上層覓(mi)食。所以在(zai)不(bu)良環(huan)境條件下也(ye)能(neng)生(sheng)活。幼(you)魚多(duo)在(zai)江(jiang)湖(hu)的沿岸覓(mi)食。

該魚屬溫水性魚類。生存溫度(du)0～38℃。適(shi)宜生長(chang)溫度(du)25～28℃，pH值范圍6.0～9.0，適(shi)宜pH值為7.0～8.4。耐(nai)低(di)氧能力(li)一(yi)般(ban)。水中溶氧在(zai)3mg/L以上時(shi)生長(chang)正常(chang)，低(di)于(yu)2mg/L時(shi)出現浮頭，低(di)于(yu)1mg/L時(shi)會窒(zhi)息死亡(wang)。

分布范圍

分布長江(jiang)、黃河、珠江(jiang)及黑龍江(jiang)、遼寧(ning)等流域。

形態及特征

黃顙(sang)體長123～143mm，腹面平，體后半部稍側扁，頭大(da)且扁平。吻圓(yuan)鈍，口裂大(da)，下位(wei)，上頜(he)(he)稍長于下頜(he)(he)，上下頜(he)(he)均具絨(rong)毛狀(zhuang)細齒。

眼(yan)小，側(ce)位(wei)，眼(yan)間隔稍隆(long)起。須4對(dui)，鼻須達眼(yan)后(hou)緣，上頜須最長，伸達胸鰭(qi)(qi)基(ji)部(bu)之后(hou)。頜須2對(dui)，外側(ce)一(yi)對(dui)較內側(ce)一(yi)對(dui)為長。體(ti)背(bei)部(bu)黑(hei)褐色(se)(se)，體(ti)側(ce)黃(huang)色(se)(se)，并有3塊斷續的(de)黑(hei)色(se)(se)條紋，腹部(bu)淡黃(huang)色(se)(se)，各鰭(qi)(qi)灰黑(hei)色(se)(se)。背(bei)鰭(qi)(qi)條6～7，臀(tun)鰭(qi)(qi)條19～23，鰓(sai)耙外側(ce)14～16，脊椎骨36～38。背(bei)鰭(qi)(qi)部(bu)分支鰭(qi)(qi)條為硬(ying)刺(ci)，后(hou)緣有鋸齒(chi)，背(bei)鰭(qi)(qi)起點至吻端(duan)較小于至尾(wei)鰭(qi)(qi)基(ji)部(bu)的(de)距離。胸鰭(qi)(qi)硬(ying)刺(ci)較發達，且前后(hou)緣均(jun)有鋸齒(chi)，前緣具(ju)30～45枚細鋸齒(chi)，后(hou)緣具(ju)7～17枚粗(cu)鋸齒(chi)。胸鰭(qi)(qi)較短,這也是和(he)鯰(nian)魚(yu)不同的(de)一(yi)個(ge)地方。胸鰭(qi)(qi)略呈扇形，末(mo)端(duan)近腹鰭(qi)(qi)。脂鰭(qi)(qi)較臀(tun)鰭(qi)(qi)短，末(mo)端(duan)游離，起點約與臀(tun)鰭(qi)(qi)相對(dui)。進食(shi)較兇猛。公母顏(yan)色(se)(se)有很大差異，深黃(huang)色(se)(se)的(de)黃(huang)顙魚(yu)頭上刺(ci)有微毒。

生活習性

社會行為

白天潛伏水(shui)底或石縫中(zhong)，夜間(jian)活動、覓食(shi)，冬季則聚集(ji)深水(shui)處。適(shi)應性(xing)(xing)強，即使在惡劣(lie)的(de)(de)環境下也可生存，甚至(zhi)離水(shui)5～6小時(shi)尚不致死(si)。黃(huang)顙魚較耐低氧，溶氧2毫克/升(sheng)(sheng)以(yi)上(shang)時(shi)能正常生存，低于2毫克/升(sheng)(sheng)時(shi)出現浮頭現象(xiang)，1毫克/升(sheng)(sheng)出現窒息(xi)死(si)亡(wang)。黃(huang)顙魚適(shi)于偏(pian)堿性(xing)(xing)的(de)(de)水(shui)域(yu)，pH適(shi)宜(yi)范(fan)圍(wei)7.0～8.5，耐受范(fan)圍(wei)6.0～9.0之間(jian)。黃(huang)顙魚對(dui)鹽度耐受性(xing)(xing)較差，經過渡可適(shi)應2‰～3‰氯化鈉(na)，高于3‰時(shi)出現死(si)亡(wang)。

黃顙魚(yu)生存(cun)水(shui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)1～38℃，低溫(wen)(wen)(wen)(wen)0℃時(shi)出(chu)現(xian)不(bu)適(shi)反(fan)應(ying)，伏在水(shui)底很少活動，呼(hu)吸微弱(ruo)，3天(tian)時(shi)間出(chu)現(xian)死(si)亡。高(gao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)39℃出(chu)現(xian)不(bu)適(shi)現(xian)象。魚(yu)體(ti)失(shi)去平衡，頭(tou)朝上，尾朝下，呼(hu)吸由快到弱(ruo)，1天(tian)左右出(chu)現(xian)死(si)亡。在8～36℃范(fan)圍內溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)對黃顙魚(yu)成活率影(ying)響(xiang)不(bu)大，而(er)與(yu)生長有較大關系，低溫(wen)(wen)(wen)(wen)時(shi)黃顙魚(yu)雖能少量攝(she)食(shi)(shi)(shi)，但(dan)基本不(bu)生長，其(qi)生長溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)范(fan)圍為(wei)16～34℃，較佳(jia)范(fan)圍為(wei)22～28℃。水(shui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)對其(qi)攝(she)食(shi)(shi)(shi)有顯(xian)著的影(ying)響(xiang)，開始(shi)攝(she)食(shi)(shi)(shi)水(shui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)11℃。較低溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)下，黃顙魚(yu)攝(she)食(shi)(shi)(shi)率隨溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)升(sheng)高(gao)而(er)升(sheng)高(gao)，當溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)上升(sheng)達到29℃時(shi)，黃顙魚(yu)攝(she)食(shi)(shi)(shi)率隨溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)升(sheng)高(gao)而(er)下降。黃顙魚(yu)的較為(wei)適(shi)宜攝(she)食(shi)(shi)(shi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)25.28℃，攝(she)食(shi)(shi)(shi)率為(wei)4.06%～4.36%，試驗溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)26℃時(shi)，獲得較大攝(she)食(shi)(shi)(shi)率4.36%。

攝食習性

黃顙魚(yu)食(shi)(shi)(shi)(shi)性(xing)(xing)(xing)為(wei)(wei)雜食(shi)(shi)(shi)(shi)性(xing)(xing)(xing)，自然條件下(xia)(xia)以(yi)(yi)動(dong)物性(xing)(xing)(xing)飼(si)料為(wei)(wei)主，魚(yu)苗階段以(yi)(yi)浮游動(dong)物為(wei)(wei)食(shi)(shi)(shi)(shi)，成(cheng)(cheng)魚(yu)則(ze)以(yi)(yi)昆(kun)蟲(chong)及其(qi)幼(you)蟲(chong)、小魚(yu)蝦、螺(luo)蚌等(deng)(deng)為(wei)(wei)食(shi)(shi)(shi)(shi)，也吞(tun)食(shi)(shi)(shi)(shi)植(zhi)物碎屑(xie)。黃顙魚(yu)還大(da)量吞(tun)食(shi)(shi)(shi)(shi)鯉魚(yu)、鯽魚(yu)等(deng)(deng)的(de)(de)受精卵。黃顙魚(yu)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)譜較廣(guang)，在不同的(de)(de)環境(jing)條件下(xia)(xia)，食(shi)(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)組成(cheng)(cheng)有所變化(hua)。根據其(qi)對101尾(wei)黃顙魚(yu)胃腸內(nei)食(shi)(shi)(shi)(shi)物分析，食(shi)(shi)(shi)(shi)物種類(lei)有幼(you)魚(yu)、魚(yu)卵、蝦類(lei)、水生昆(kun)蟲(chong)、螺(luo)類(lei)、水生植(zhi)物等(deng)(deng)，其(qi)中蝦類(lei)出現頻率高。

黃(huang)顙魚仔(zi)魚孵(fu)出1～3天(tian)，體(ti)長(chang)(chang)5.0～8.0毫(hao)(hao)米(mi)(mi)，從自身卵黃(huang)囊(nang)吸取營(ying)養，行內源(yuan)性營(ying)養。4天(tian)以(yi)后卵黃(huang)囊(nang)基本消失，體(ti)長(chang)(chang)8.1～9.0毫(hao)(hao)米(mi)(mi)為仔(zi)魚開(kai)口攝(she)食(shi)(shi)階段，主要(yao)攝(she)食(shi)(shi)輪蟲、小(xiao)型(xing)(xing)枝(zhi)角(jiao)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)及(ji)橈足(zu)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)幼體(ti)，9.0毫(hao)(hao)米(mi)(mi)l以(yi)上(shang)仔(zi)魚完全以(yi)外(wai)界食(shi)(shi)物(wu)(wu)為食(shi)(shi)，行外(wai)源(yuan)性營(ying)養。全長(chang)(chang)13.1～14.00毫(hao)(hao)米(mi)(mi)的仔(zi)魚，隨魚體(ti)生長(chang)(chang)，口徑增大(da)開(kai)始攝(she)食(shi)(shi)大(da)型(xing)(xing)枝(zhi)角(jiao)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)及(ji)橈足(zu)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)和一(yi)些原生動(dong)物(wu)(wu)。全長(chang)(chang)15.1毫(hao)(hao)米(mi)(mi)以(yi)上(shang)的仔(zi)魚，則開(kai)始攝(she)食(shi)(shi)更(geng)大(da)的動(dong)物(wu)(wu)，如搖蚊幼蟲及(ji)寡毛類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)等。所以(yi)黃(huang)顙魚仔(zi)魚攝(she)食(shi)(shi)的變化規律(lv)為輪蟲（小(xiao)型(xing)(xing)枝(zhi)角(jiao)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、橈足(zu)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)幼蟲）一(yi)大(da)型(xing)(xing)枝(zhi)角(jiao)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)（橈足(zu)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)）一(yi)搖蚊幼蟲（寡毛類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)）。

雖然黃(huang)顙魚(yu)的(de)食(shi)性較(jiao)廣，但餌(er)料組(zu)成都比較(jiao)簡單，不同(tong)的(de)體長(chang)階段都是(shi)以1～3種餌(er)料生物為主(zhu)，而(er)且由浮(fu)動(dong)生物向底棲(qi)動(dong)物轉變。

生長規律

黃顙魚(yu)屬小型魚(yu)類，生長(chang)(chang)(chang)較慢(man)，黃顙魚(yu)0+-2+齡(ling)為(wei)性成熟前(qian)的旺(wang)盛生長(chang)(chang)(chang)階段，平均增(zeng)長(chang)(chang)(chang)率(lv)較高。特別是1+齡(ling)階段生長(chang)(chang)(chang)快，一般(ban)至(zhi)1+齡(ling)大部分(fen)性成熟，2+齡(ling)全部性成熟，3+齡(ling)以后體(ti)長(chang)(chang)(chang)相(xiang)對增(zeng)長(chang)(chang)(chang)率(lv)遞減(jian)(jian)明顯，但由于性腺的發育，體(ti)重相(xiang)對增(zeng)長(chang)(chang)(chang)率(lv)遞減(jian)(jian)緩(huan)緩(huan)慢(man)。

黃骨魚養殖技術

黃顙(sang)魚品(pin)種獨特，對生(sheng)長環境和養(yang)殖管(guan)理要求(qiu)相對較(jiao)高，養(yang)殖時(shi)必須把握好(hao)以下六大(da)措施。

池塘宜深，水質良好

黃顙(sang)魚屬溫水(shui)性魚類，生(sheng)長(chang)于水(shui)體(ti)底層，生(sheng)存(cun)溫度6～38℃，適(shi)宜生(sheng)長(chang)溫度25～28℃，pH值范(fan)圍6.0～9.0，耐(nai)低氧(yang)能(neng)力比(bi)常規(gui)魚類略差。因(yin)此，養殖(zhi)黃顙(sang)魚的池塘應符(fu)合以下條件。

1.水深適宜：水(shui)體(ti)要(yao)有一定深(shen)度，必須達到2米以上(shang)，如果水(shui)深(shen)不足，光照過于強(qiang)烈，不適合黃顙魚喜弱(ruo)光下攝食的(de)生活習性。

2.水源充足：池塘必須(xu)有穩定、充足、無污染的自(zi)然水源(yuan)，要求一年四季都有優質水源(yuan)供應。

3.能排能灌：要(yao)求池塘(tang)有(you)(you)完備的進、排(pai)水(shui)系統，排(pai)灌自如，建有(you)(you)安(an)全的進、排(pai)水(shui)口，配套建設(she)網具等攔魚設(she)施(shi)。

4.底質良好：要求池底(di)平(ping)坦，方便魚類捕撈，池塘底(di)質以沙(sha)質土(tu)為好，底(di)部淤泥控制(zhi)在10厘米左右。池底(di)必(bi)須(xu)做到保水及保肥性好，易于培肥。

5.水質良好：水質(zhi)要(yao)求符合養殖用水標準，黃顙(sang)魚喜(xi)歡清澈潔凈水質(zhi)，池(chi)水透明(ming)度應(ying)保持在(zai)35厘米以上，水體應(ying)有活水常年(nian)流(liu)動(dong)。池(chi)塘面積適宜，配備增(zeng)氧(yang)機、抽水機、投餌機、養殖漁船等機械設備。

清塘宜嚴，施足基肥

黃顙魚(yu)是無鱗魚(yu)，對(dui)環境要求嚴格(ge)，對(dui)許多藥物敏感(gan)，必須保持(chi)養殖環境優(you)良，水質良好(hao)，減少病害。

1.嚴格清塘：無論是新、舊池(chi)(chi)(chi)(chi)塘，都必須(xu)經(jing)過(guo)嚴(yan)格的清(qing)塘消(xiao)毒(du)。老池(chi)(chi)(chi)(chi)塘應清(qing)除過(guo)多(duo)淤(yu)泥，保留(liu)底(di)(di)(di)泥10厘米左右，新池(chi)(chi)(chi)(chi)塘要求池(chi)(chi)(chi)(chi)底(di)(di)(di)平(ping)坦，底(di)(di)(di)泥平(ping)整。選擇晴好天氣，采取干法(fa)清(qing)塘消(xiao)毒(du)，每(mei)畝使(shi)用(yong)生石(shi)灰150千克，均勻(yun)(yun)撒入池(chi)(chi)(chi)(chi)底(di)(di)(di)后，用(yong)鋤(chu)耙勻(yun)(yun)，使(shi)池(chi)(chi)(chi)(chi)底(di)(di)(di)泥土與生石(shi)灰充(chong)分混合，以便徹底(di)(di)(di)殺(sha)滅池(chi)(chi)(chi)(chi)中病原體、寄生蟲等。

2.適時注水：清塘消毒7～10天后，池底經(jing)過充分曝(pu)曬(shai)，殺滅各種病(bing)原體后，注(zhu)入優質養(yang)殖用水，進水口必須(xu)設(she)置相應目數的(de)篩絹進行水體過濾，防止野雜魚、敵害生物及蟲卵進入池內(nei)。初次注(zhu)水80厘米左右，放入小魚蝦進行試水，確(que)保安全后，可將池水加至2米以上(shang)，準備放養(yang)黃顙魚種。

3.施足基肥：魚種放養(yang)前(qian)，根據池塘(tang)水(shui)體情況，一(yi)次(ci)性施足(zu)基(ji)肥(fei)，一(yi)般按每畝(mu)150～200千(qian)克(ke)用量(liang)施用發酵腐(fu)熟過的有機糞肥(fei)，全池均勻潑灑，以培育水(shui)體浮游生物。

放養宜早，品種優良

黃顙魚(yu)屬(shu)小型魚(yu)類，生(sheng)長速(su)度較一般(ban)魚(yu)類慢，因此要(yao)注(zhu)意科學放養。

1.提早放養：適當延長養殖周期，提高養殖產量。黃顙魚放養一般在每年4月下旬，但各地氣溫不同，只有氣溫條件允許，水溫穩定在10℃左右，才可放養，以人為延長生長時間。

2.魚種優質：市(shi)場(chang)上(shang)黃(huang)顙(sang)(sang)魚(yu)(yu)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)較多，如瓦氏黃(huang)顙(sang)(sang)魚(yu)(yu)、江黃(huang)顙(sang)(sang)魚(yu)(yu)、岔尾黃(huang)顙(sang)(sang)魚(yu)(yu)等，還有近年繁育(yu)(yu)的全(quan)雄黃(huang)顙(sang)(sang)魚(yu)(yu)。無(wu)論何(he)種(zhong)(zhong)(zhong)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，放養(yang)時必須要求出自正(zheng)規的黃(huang)顙(sang)(sang)魚(yu)(yu)良(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)繁殖場(chang)，盡量選擇人工繁育(yu)(yu)的優良(liang)魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)，既可確(que)保品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)的純(chun)度(du)和生長速度(du)，也可提高成(cheng)活率(lv)。

3.規格宜大：魚(yu)(yu)種規格(ge)大，體(ti)質相(xiang)對較好(hao)，生(sheng)(sheng)長相(xiang)對較快，因此(ci)市場上大規格(ge)黃(huang)(huang)顙魚(yu)(yu)種頗受歡迎(ying)。一般要(yao)求個體(ti)規格(ge)在10～15厘(li)米(mi)，體(ti)重15～35克為宜(yi)，盡量放養(yang)(yang)30克/尾(wei)(wei)以(yi)(yi)上的(de)大規格(ge)魚(yu)(yu)種。四是密度(du)合理(li)。魚(yu)(yu)種的(de)放養(yang)(yang)密度(du)，必須根(gen)據養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)條(tiao)件、養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)方式(shi)、餌料供(gong)應、魚(yu)(yu)種規格(ge)和(he)管理(li)水(shui)平等情(qing)況(kuang)靈活掌握，力(li)求適當，放養(yang)(yang)過少則魚(yu)(yu)池(chi)利用(yong)率不(bu)高，效(xiao)益(yi)不(bu)明顯(xian)；放養(yang)(yang)過多則生(sheng)(sheng)長緩慢(man)，病害(hai)多發。若主養(yang)(yang)黃(huang)(huang)顙魚(yu)(yu)，一般每(mei)畝(mu)可(ke)放養(yang)(yang)15～35克/尾(wei)(wei)的(de)魚(yu)(yu)種2500～5000尾(wei)(wei)，規格(ge)較大時可(ke)適當稀放，同時可(ke)搭配鰱、鳙魚(yu)(yu)種200尾(wei)(wei)左右，調節(jie)水(shui)質。如果采用(yong)混(hun)養(yang)(yang)模式(shi)，可(ke)以(yi)(yi)將(jiang)黃(huang)(huang)顙魚(yu)(yu)套(tao)養(yang)(yang)在其它養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)池(chi)內，每(mei)畝(mu)可(ke)套(tao)養(yang)(yang)30克/尾(wei)(wei)以(yi)(yi)上的(de)黃(huang)(huang)顙魚(yu)(yu)100～150尾(wei)(wei)。魚(yu)(yu)種入池(chi)前使用(yong)5%食鹽水(shui)溶(rong)液浸體(ti)消(xiao)毒10～15分鐘(zhong)，防止(zhi)將(jiang)病原體(ti)等有害(hai)生(sheng)(sheng)物(wu)帶入池(chi)塘。

投喂宜精，講究科學

黃顙魚為(wei)雜食性魚類，常處水體(ti)下層(ceng)，喜在夜間覓食。投喂時必須(xu)注(zhu)意以下要點。

1.餌料精細：黃顙魚對餌(er)料(liao)(liao)中(zhong)的蛋白質和餌(er)料(liao)(liao)質量(liang)要(yao)求(qiu)(qiu)較高。投喂(wei)全價配(pei)合(he)飼(si)料(liao)(liao)，要(yao)求(qiu)(qiu)飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)蛋白質含(han)量(liang)在35%～45%，粗脂肪5%～8%。人工配(pei)合(he)飼(si)料(liao)(liao)可參(can)用(yong)以(yi)下配(pei)方(fang)：魚粉30%～40%，豆餅(bing)20%～30%，菜(cai)餅(bing)10%～35%，次(ci)粉15%～18%，米糠10%～15%，誘食(shi)促長添加(jia)劑2%～5%。配(pei)合(he)飼(si)料(liao)(liao)應采(cai)用(yong)正規飼(si)料(liao)(liao)廠(chang)家(jia)生產的專用(yong)配(pei)合(he)飼(si)料(liao)(liao)，以(yi)確(que)保營(ying)養成分和飼(si)料(liao)(liao)質量(liang)。

2.馴化訓練：天然野(ye)生黃顙魚(yu)，喜晝伏夜出攝(she)食，故必須經過馴食訓練，使其適應(ying)白天攝(she)食，一般(ban)需要馴食1周左(zuo)右。馴化時配以固(gu)(gu)定(ding)(ding)的投餌信號如敲擊飼(si)(si)料桶，進(jin)行定(ding)(ding)點、定(ding)(ding)時投飼(si)(si)訓練，先用魚(yu)餌沿(yan)池邊(bian)潑撒吸引魚(yu)種，連續2天左(zuo)右待魚(yu)種陸續游來攝(she)食，再慢慢添加人工飼(si)(si)料拌(ban)入餌料中，定(ding)(ding)點投到水池固(gu)(gu)定(ding)(ding)地(di)點，然后(hou)使黃顙魚(yu)養成(cheng)定(ding)(ding)點、定(ding)(ding)時攝(she)食習慣。

3.合理投喂：黃(huang)顙(sang)魚因個體小，攝食(shi)慢，投(tou)(tou)喂(wei)(wei)時(shi)應注意“盡早(zao)開食(shi)、少(shao)喂(wei)(wei)多(duo)餐”，根據(ju)天(tian)(tian)氣、水(shui)溫、水(shui)質(zhi)等(deng)情況科學投(tou)(tou)料，使黃(huang)顙(sang)魚盡早(zao)采(cai)食(shi)生長。4月(yue)前后，可每(mei)日投(tou)(tou)喂(wei)(wei)2次，投(tou)(tou)喂(wei)(wei)量為(wei)魚體重的(de)1%～3%；5～9月(yue)，每(mei)天(tian)(tian)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)3～4次，投(tou)(tou)喂(wei)(wei)量為(wei)魚體重的(de)3%～5%；10月(yue)后，隨天(tian)(tian)氣轉涼(liang)，魚體增重，每(mei)天(tian)(tian)可投(tou)(tou)喂(wei)(wei)2次，投(tou)(tou)喂(wei)(wei)量為(wei)魚體重的(de)1%～2%。

病害宜防，防治結合

黃顙魚抗(kang)病力較強，如能按要求控制水質，做好常規消毒(du)和預防(fang)工作，一般很少發生病害。

1.以防為主：黃顙魚屬無鱗(lin)魚，對常用藥物耐(nai)受能力不及其它魚類，因此在病害防治中要貫徹“以防為主”方(fang)針。在投放、運輸、養殖(zhi)過程中避免損傷魚體，嚴防初春、秋(qiu)冬低溫季節(jie)感染水(shui)霉病。

2.定期消毒：每(mei)半月可用生石灰(hui)調(diao)節改善水質，還可使(shi)用氯制劑進行水體消毒。定期投(tou)喂藥(yao)餌(er)預防(fang)疫病(bing)，每(mei)月使(shi)用土霉素、大(da)黃、板藍根等中藥(yao)拌(ban)料投(tou)喂預防(fang)。高溫生長(chang)旺季，可適量(liang)添加抗生素類藥(yao)物(wu)，以防(fang)細菌性(xing)疾病(bing)。

3.有病早治：黃(huang)顙魚常(chang)見病害有水霉病、細菌性爛鰓病、水腫病、腸(chang)炎病、小瓜蟲(chong)病等(deng)。一旦發(fa)生疾病，要(yao)及時診治，盡(jin)早盡(jin)快(kuai)對(dui)癥用(yong)藥。救治時盡(jin)量使用(yong)低毒(du)的綠色漁藥，嚴禁(jin)使用(yong)敵百蟲(chong)、高錳酸鉀等(deng)敏感藥物。

管理宜緊，綜合防控

黃顙魚相比(bi)常規魚類，耐低氧(yang)能力較差，且(qie)個體(ti)纖小，容易受(shou)驚，對養殖管理要求較高(gao)。

1.水質調節：黃(huang)顙魚喜(xi)歡清新(xin)的(de)水(shui)(shui)體環(huan)境，需要(yao)時刻保持(chi)水(shui)(shui)質清新(xin)，水(shui)(shui)體透(tou)明度(du)要(yao)求達到35厘米(mi)以上。因此，必須定期換(huan)水(shui)(shui)。5～6月，每(mei)(mei)月換(huan)水(shui)(shui)一次(ci)(ci)，每(mei)(mei)次(ci)(ci)注入新(xin)水(shui)(shui)30厘米(mi)左(zuo)(zuo)右；7～9月，每(mei)(mei)半月換(huan)水(shui)(shui)一次(ci)(ci)，每(mei)(mei)次(ci)(ci)注入新(xin)水(shui)(shui)15厘米(mi)左(zuo)(zuo)右，全年保持(chi)水(shui)(shui)深在2米(mi)左(zuo)(zuo)右。

2.適時增氧：養殖(zhi)池塘要求配備增(zeng)氧(yang)機等(deng)設(she)備，根(gen)據(ju)天氣、水質情況科學開機增(zeng)氧(yang)，晴天堅持凌晨和午后開機1小時，陰雨、悶熱天氣要提(ti)前增(zeng)氧(yang)，增(zeng)加開機次數(shu)和時間，使(shi)水體溶氧(yang)濃度保(bao)持在3毫克/升以上。

3.強化管理：堅持(chi)日夜巡(xun)塘，觀察魚群(qun)采(cai)食、活動及生(sheng)長情(qing)況，發現隱患(huan)及時(shi)排除。盡量減少行人、獸(shou)類等進入養殖區驚擾魚群(qun)，以免(mian)發生(sheng)應(ying)激反(fan)應(ying)。

繁殖方式

黃顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)為一(yi)年一(yi)次性(xing)產(chan)卵(luan)型魚(yu)(yu)(yu)類，在(zai)自然(ran)條件下有集群繁殖(zhi)習性(xing)。繁殖(zhi)季節(jie)在(zai)5月(yue)中旬至7月(yue)中旬，水(shui)(shui)溫變化幅(fu)度為25～30.5℃。黃顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)一(yi)般在(zai)2齡(ling)時性(xing)成(cheng)熟(shu)，澄湖黃顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)在(zai)1冬(dong)齡(ling)時也達性(xing)成(cheng)熟(shu)，在(zai)測定的(de)標本中，最小成(cheng)熟(shu)個體中雌魚(yu)(yu)(yu)體長11.5厘米(mi)(mi)，雄魚(yu)(yu)(yu)體長13.5厘米(mi)(mi)，雌魚(yu)(yu)(yu)的(de)性(xing)成(cheng)熟(shu)較(jiao)雄魚(yu)(yu)(yu)早。黃顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)絕(jue)對懷(huai)卵(luan)量2500～16500粒(li)，平均(jun)4000粒(li)，相對懷(huai)卵(luan)量58.33～77.77粒(li)/克，平均(jun)65.71粒(li)/克。黃顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)的(de)主(zhu)要(yao)繁殖(zhi)區域在(zai)水(shui)(shui)位淺、底質硬(ying)、有一(yi)定灘腳(jiao)、透明度高、水(shui)(shui)流緩慢、餌料資源(yuan)豐富、適宜(yi)筑(zhu)巢孵化的(de)水(shui)(shui)域。

雌(ci)(ci)雄(xiong)(xiong)魚(yu)的性腺(xian)發育(yu)節律基(ji)本一致：成熟(shu)系數從4月下旬開始急速上(shang)升，到(dao)5月中(zhong)旬達最高峰，雌(ci)(ci)魚(yu)為(wei)26.8%，雄(xiong)(xiong)魚(yu)為(wei)0.98%。4月中(zhong)旬以后，繁(fan)殖群體中(zhong)多數黃顙(sang)魚(yu)的性腺(xian)達Ⅳ期，卵子內卵黃大(da)量(liang)沉積，大(da)、中(zhong)、小卵子群明(ming)顯可(ke)見，精巢乳白色，多分枝，飽滿(man)而亮澤。在(zai)繁(fan)殖初期，漁獲的雄(xiong)(xiong)魚(yu)數量(liang)較雌(ci)(ci)魚(yu)多，這(zhe)主要與(yu)雄(xiong)(xiong)魚(yu)性腺(xian)成熟(shu)較雌(ci)(ci)魚(yu)早相(xiang)關；在(zai)接近繁(fan)殖后期，漁獲的雄(xiong)(xiong)魚(yu)數量(liang)較雌(ci)(ci)魚(yu)少(shao)，這(zhe)可(ke)能(neng)與(yu)雄(xiong)(xiong)魚(yu)有筑(zhu)巢、守巢和保護(hu)后代的習性相(xiang)關。

價值及其他

保護現狀

2007年12月12日，列(lie)入《中國(guo)國(guo)家重點保護經濟水生(sheng)動植物資源名錄（第一批）》。

黃骨魚的營養價值

黃(huang)顙魚富(fu)含(han)蛋白質(zhi)，鈣、磷、鉀(jia)、鈉、鎂等礦物元素，營(ying)養含(han)量豐(feng)富(fu)。具有維持鉀(jia)鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓(ya)、緩(huan)沖貧血的功效，有利于(yu)生長發育。

黃骨魚的做法

蒜燒黃骨魚

材料：黃骨魚5-6條、胡蘿卜、紫蘇葉、紅辣椒(jiao)、豆瓣(ban)醬(jiang)、蒜瓣(ban)、生姜、油、白醋、料酒、香油或紅油等(deng)。

具體做法：

1.黃骨魚清理干(gan)凈，用料(liao)酒腌(a)漬(zi)片刻；紅辣(la)椒切段，胡蘿卜切丁，蒜瓣保留整顆(ke)；

2.鍋(guo)內(nei)倒入(ru)油，燒至六成(cheng)熱(re)，倒入(ru)黃骨魚、蒜瓣炸一下，撈出瀝干油；

3.鍋內(nei)留底油，放(fang)入生(sheng)姜、紅辣(la)椒、豆瓣醬(jiang)炒(chao)香，倒入胡(hu)蘿卜丁翻炒(chao)片刻；

4.放入炸過的黃(huang)骨魚、蒜瓣，倒入白醋、料(liao)酒、少(shao)許清水或者高湯，燒開后撇去浮沫，加入鹽、雞精調味(wei)；

5.湯汁快收(shou)干時加入(ru)紫蘇葉，待入(ru)味，淋少許香油或者紅油即可(ke)出鍋。

葉豆腐燒黃骨魚

千葉豆腐(fu)中(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質和鈉，豆腐(fu)蛋白是(shi)很接近(jin)人(ren)體(ti)需要的(de)完全蛋白，含(han)有(you)人(ren)體(ti)所需的(de)多種氨(an)基酸，并且其中(zhong)的(de)大豆卵磷脂成分(fen)對血管、神經和大腦發(fa)育都非常有(you)好(hao)處(chu)，是(shi)老(lao)少皆(jie)宜的(de)家常美味噢。

具體做法：

1.直接購買現成的(de)(de)千頁豆(dou)腐，用清水沖洗一下(xia)，然后切成厚度約(yue)5毫米的(de)(de)小(xiao)薄片，再準備東北黃豆(dou)醬（普通的(de)(de)也可以）。

2.把鍋(guo)(guo)燒熱，轉小火(huo)，多(duo)倒一點(dian)油，先把姜、蒜、花椒和干辣椒炒(chao)(chao)香，緊接著把黃豆醬入鍋(guo)(guo)中慢慢炒(chao)(chao)出香味(wei)兒

說明(ming)：這步(bu)很重(zhong)要：只有把(ba)醬炒香，一會(hui)兒燉出(chu)來的魚(yu)和豆腐(fu)才好吃(chi)。

3.醬炒香(xiang)后(hou)加入開水或骨(gu)湯，轉大火(huo)燉煮，加水后(hou)隨即將黃骨(gu)魚下鍋。

4.湯(tang)煮(zhu)沸后，加(jia)入適量(liang)的料酒，隨后開始調味兒：依次加(jia)入鹽(yan)、胡(hu)椒(jiao)粉、老抽、白(bai)糖，保(bao)持大火燉煮(zhu)，煮(zhu)到(dao)湯(tang)汁大約(yue)只剩(sheng)下2/5左右時，再準備下千葉豆腐。

5.千葉豆腐(fu)入鍋后(hou)盡量(liang)均(jun)勻(yun)鋪開，盡量(liang)泡(pao)進湯汁里(li)，保持(chi)大火燉煮(zhu)，大約5分(fen)鐘左(zuo)右。

6.差不多只剩下1/5湯(tang)汁時，加一點杭椒片提味，繼續大火(huo)煮兩分(fen)鐘，就(jiu)可以撒蔥花和香(xiang)菜起鍋了。

番茄黃骨魚湯

這是一道藥膳(shan)，屬于(yu)粵菜系，以黃骨魚、北(bei)方番茄、北(bei)（老豆腐）等食材制作(zuo)而成。此(ci)湯富有營養，從中(zhong)醫角度上來(lai)說又能健胃(wei)消食化積(ji)補益，番茄又稱西紅柿，性微寒而味(wei)甘酸(suan)，功能健胃(wei)生(sheng)津助消化。

烹調方法：

1.先將番(fan)茄洗凈(jing)，每(mei)個切(qie)成8塊，黃(huang)骨(gu)魚宰洗凈(jing)，置油鍋中煎至(zhi)兩面微黃(huang)，鏟(chan)起；

2.然(ran)后燒熱鐵鍋，加入清水約(yue)1000~1500ml，武火(huo)煮(zhu)沸后，下黃(huang)骨魚、姜片(pian)，改用文(wen)火(huo)煮(zhu)10分鐘；

3.加(jia)入番茄，再煮(zhu)滾10分鐘，調(diao)入適量(liang)食鹽(yan)，即可食用。