黃顙(sang)魚（學名：Pelteobagrus fulvidraco）是鲿科、黃顙(sang)魚屬一(yi)種常見的淡水魚。體(ti)延(yan)長，稍粗壯，吻(wen)端(duan)(duan)向背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)上斜(xie)，后(hou)(hou)(hou)部(bu)側(ce)扁(bian)。頭略大(da)而縱扁(bian)，頭背(bei)大(da)部(bu)裸露。吻(wen)部(bu)背(bei)視(shi)鈍圓。口大(da)。眼中等大(da)。鼻須位于后(hou)(hou)(hou)鼻孔前緣(yuan)，伸達或超過眼后(hou)(hou)(hou)緣(yuan)。鰓孔大(da)，向前伸至眼中部(bu)垂(chui)直下(xia)方腹面。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)較小，具骨質硬刺，前緣(yuan)光滑。脂鰭(qi)(qi)(qi)短，基(ji)部(bu)位于背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)后(hou)(hou)(hou)端(duan)(duan)至尾鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)中央偏(pian)前。臀鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)底長，起點(dian)位于脂鰭(qi)(qi)(qi)起點(dian)垂(chui)直下(xia)方之前。胸鰭(qi)(qi)(qi)側(ce)下(xia)位，骨質硬刺前緣(yuan)鋸齒細小而多。腹鰭(qi)(qi)(qi)短，末端(duan)(duan)伸達臀鰭(qi)(qi)(qi)。肛門(men)距臀鰭(qi)(qi)(qi)起點(dian)與距腹鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)后(hou)(hou)(hou)端(duan)(duan)約相等。尾鰭(qi)(qi)(qi)深分叉，末端(duan)(duan)圓。活(huo)體(ti)背(bei)部(bu)黑褐色(se)(se)，至腹部(bu)漸淺黃色(se)(se)。沿側(ce)線上下(xia)各有一(yi)狹(xia)窄的黃色(se)(se)縱帶(dai)，約在(zai)腹鰭(qi)(qi)(qi)與臀鰭(qi)(qi)(qi)上方各有一(yi)黃色(se)(se)橫帶(dai)，交錯形成斷續的暗(an)色(se)(se)縱斑塊。尾鰭(qi)(qi)(qi)兩葉中部(bu)各有一(yi)暗(an)色(se)(se)縱條紋。
黃顙魚(yu)多(duo)棲息于緩流多(duo)水(shui)草(cao)的(de)湖(hu)周淺水(shui)區和入湖(hu)河(he)流處(chu)，營(ying)底棲生活(huo)，尤其喜(xi)歡生活(huo)在靜水(shui)或緩流的(de)淺灘處(chu)，且腐殖質(zhi)多(duo)和游(you)泥多(duo)的(de)地方。雜食性(xing)，自然條(tiao)件下以(yi)動物(wu)性(xing)飼料為主(zhu)，魚(yu)苗階段以(yi)浮游(you)動物(wu)為食，成魚(yu)則以(yi)昆蟲(chong)及其幼蟲(chong)、小魚(yu)蝦、螺蚌(bang)等(deng)為食，也吞食植物(wu)碎屑(xie)。分布(bu)于老撾、越(yue)南、中國、朝鮮、俄(e)羅斯西伯利亞(ya)東南部(bu)。在中國分布(bu)于珠江、閩江、湘江、長江、黃河(he)、海河(he)、松(song)花江及黑(hei)龍(long)江等(deng)水(shui)系。
黃(huang)顙(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)魚(yu)(yu)的(de)種類(lei)較多(duo)，有瓦(wa)氏黃(huang)顙(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)魚(yu)(yu)、岔(cha)尾黃(huang)顙(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)魚(yu)(yu)、盎塘黃(huang)顙(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)魚(yu)(yu)、中間(jian)黃(huang)顙(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)魚(yu)(yu)、細黃(huang)顙(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)魚(yu)(yu)、江黃(huang)顙(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)魚(yu)(yu)、光澤黃(huang)顙(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)魚(yu)(yu)等。
岔尾黃顙魚
吻短，須(xu)4對；上頜須(xu)長，末端超過胸鰭(qi)中(zhong)部(bu)。體無鱗。背(bei)鰭(qi)硬刺(ci)后(hou)(hou)緣具鋸(ju)(ju)齒(chi)。胸鰭(qi)刺(ci)與(yu)背(bei)鰭(qi)刺(ci)等長，前、后(hou)(hou)緣均有鋸(ju)(ju)齒(chi)。脂鰭(qi)短。臀鰭(qi)條(tiao)21～23。尾鰭(qi)深(shen)分(fen)叉。鼻(bi)須(xu)全為(wei)黑色(se)。”為(wei)江(jiang)河、湖泊(bo)中(zhong)常見(jian)魚類，尤(you)以中(zhong)、下游湖泊(bo)為(wei)多。營底棲生活。食昆蟲、小蝦(xia)、螺(luo)螄和小魚等。個(ge)體不大，分(fen)布于長江(jiang)水系。
江黃顙魚
（硬角黃臘丁(ding)、江顙）
頭頂覆(fu)蓋薄皮。須(xu)4對(dui)，上頜須(xu)末(mo)端超過(guo)胸(xiong)鰭(qi)(qi)基(ji)部(bu)。體無鱗。背鰭(qi)(qi)刺(ci)比(bi)胸(xiong)鰭(qi)(qi)刺(ci)長，后緣(yuan)具鋸齒。胸(xiong)鰭(qi)(qi)刺(ci)前(qian)緣(yuan)光(guang)滑，后緣(yuan)也有鋸齒。腹鰭(qi)(qi)末(mo)端達臀鰭(qi)(qi)。脂鰭(qi)(qi)基(ji)部(bu)稍短(duan)于(yu)臀鰭(qi)(qi)基(ji)部(bu)。臀鰭(qi)(qi)條21～25。為底層(ceng)魚類(lei)。江河、湖泊(bo)中均能生活(huo)，尤以江河為多。主食(shi)昆蟲幼蟲及(ji)小(xiao)蝦(xia)。最大個體2市斤左右。分布于(yu)長江和珠江水系(xi)。
光澤黃顙魚
（尖嘴黃顙(sang)、油黃姑）
吻(wen)短、稍尖。須4對，上頜須稍短，末端(duan)不(bu)達胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)基部。背鰭(qi)(qi)(qi)刺(ci)(ci)較胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)刺(ci)(ci)為(wei)長(chang)，后緣(yuan)鋸齒細弱(ruo)，胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)刺(ci)(ci)前緣(yuan)光滑，后緣(yuan)帶鋸齒。腹鰭(qi)(qi)(qi)末端(duan)能達到臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)起點。脂鰭(qi)(qi)(qi)基部短于(yu)臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)基部，臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)條22～25。尾鰭(qi)(qi)(qi)深(shen)分叉(cha)。江湖中(zhong)、下層生活。食水生昆蟲(chong)和小蝦。4～5月在近(jin)岸淺(qian)水區產卵。生殖時(shi)，雄魚在水底掘(jue)成鍋底形圓穴(xue)，上面覆蓋水草，雌魚產卵于(yu)穴(xue)中(zhong)，雄魚守候(hou)穴(xue)旁保(bao)護魚卵發育。個體(ti)不(bu)大，常見體(ti)長(chang)為(wei)80～140毫(hao)米(mi)。分布于(yu)長(chang)江水系。
瓦氏黃顙魚
（硬角(jiao)(jiao)黃臘丁、江顙(sang)、郎絲(si)、肥坨黃顙(sang)魚(yu)、牛尾子(zi)、齊口頭、角(jiao)(jiao)角(jiao)(jiao)魚(yu)、嘎呀子(zi)）
在分類(lei)(lei)學(xue)上屬于魚(yu)(yu)鯰形目，鲿科魚(yu)(yu)類(lei)(lei)，在中國長江(jiang)、珠(zhu)江(jiang)、黑龍江(jiang)流域(yu)的江(jiang)河(he)、與長江(jiang)相通的湖泊(bo)(bo)等水(shui)域(yu)中均(jun)有分布，均(jun)能形成自然種群，瓦(wa)氏黃(huang)顙魚(yu)(yu)是中國江(jiang)河(he)流域(yu)水(shui)體(ti)(ti)(ti)中重要(yao)的野生經濟型魚(yu)(yu)類(lei)(lei)。瓦(wa)氏黃(huang)顙魚(yu)(yu)喜棲息于江(jiang)河(he)緩流江(jiang)段及江(jiang)河(he)相通湖泊(bo)(bo)水(shui)體(ti)(ti)(ti)，底棲生活(huo)，其肉質細嫩肉、味道鮮美、無(wu)肌間刺、營養豐富(fu)，極受消費者(zhe)歡迎。瓦(wa)氏黃(huang)顙魚(yu)(yu)比黃(huang)顙魚(yu)(yu)大的多，最大個體(ti)(ti)(ti)可(ke)達1kg以上。
黃(huang)顙魚(yu)食(shi)性(xing)是(shi)(shi)肉食(shi)性(xing)為主的雜食(shi)性(xing)魚(yu)類(lei)。覓食(shi)活(huo)動一般在(zai)夜(ye)間進(jin)行，食(shi)物包括小魚(yu)、蝦、各種(zhong)陸生和水(shui)生昆蟲(chong)（特別(bie)是(shi)(shi)搖蚊幼蟲(chong)）、小型軟體(ti)動物和其(qi)它(ta)水(shui)生無(wu)脊椎動物。有時(shi)也捕食(shi)小型魚(yu)類(lei)。其(qi)食(shi)性(xing)隨(sui)環(huan)境和季(ji)節變化而有所差異，在(zai)春夏季(ji)節常吞食(shi)其(qi)它(ta)魚(yu)的魚(yu)卵。
野生(sheng)黃顙(sang)魚是(shi)肉(rou)食性為主(zhu)的(de)雜食性魚類，食物(wu)包括小(xiao)魚、蝦、各種(zhong)陸生(sheng)和(he)水生(sheng)昆蟲（特別(bie)是(shi)搖(yao)蚊幼(you)蟲）、小(xiao)型軟體動(dong)物(wu)和(he)其它水生(sheng)無脊椎動(dong)物(wu)，有時也捕食小(xiao)型魚類，食性隨(sui)環境和(he)季(ji)節變化而有所(suo)差異。
黃顙魚的規格(ge)不同食(shi)性也有所不同，體(ti)長2~4厘(li)米(mi)(mi)，主(zhu)要攝食(shi)橈足類和枝角類。體(ti)長5~8厘(li)米(mi)(mi)的個(ge)體(ti)，主(zhu)要攝食(shi)浮游動(dong)物以(yi)及(ji)水生(sheng)昆蟲。超過8厘(li)米(mi)(mi)以(yi)上個(ge)體(ti)，攝食(shi)軟體(ti)動(dong)物（特別喜食(shi)蚯蚓）和小(xiao)型魚類等(deng)。
到了寒冷季節(jie)，食(shi)物中小魚較多，而底(di)棲動物漸漸減少。規格不同(tong)的黃顙魚食(shi)性也有所不同(tong)，體長(chang)2～4cm，主要攝食(shi)橈足類和枝(zhi)角類。體長(chang)5～8cm的個(ge)(ge)體，主要攝食(shi)浮(fu)游動物以及水(shui)生昆蟲(chong)；超過8cm以上個(ge)(ge)體，攝食(shi)軟(ruan)體動物（特別喜(xi)食(shi)蚯蚓）和小型魚類等。
黃(huang)顙(sang)魚(yu)多對環境(jing)的(de)適應(ying)能(neng)力較強，在靜水(shui)或江河緩流中(zhong)也能(neng)底(di)棲生活。白天棲息(xi)于湖水(shui)底(di)層(ceng)，夜間則(ze)游到水(shui)上(shang)層(ceng)覓食。所(suo)以在不(bu)良(liang)環境(jing)條件下(xia)也能(neng)生活。幼魚(yu)多在江湖的(de)沿岸(an)覓食。
該(gai)魚屬溫(wen)水性魚類。生存溫(wen)度(du)0～38℃。適宜生長(chang)溫(wen)度(du)25～28℃，pH值(zhi)范圍6.0～9.0，適宜pH值(zhi)為7.0～8.4。耐(nai)低(di)氧(yang)能力一般。水中溶(rong)氧(yang)在3mg/L以上時生長(chang)正常(chang)，低(di)于(yu)2mg/L時出現(xian)浮頭，低(di)于(yu)1mg/L時會窒息死亡。
分布長江、黃河、珠(zhu)江及黑龍江、遼寧等流(liu)域(yu)。
黃顙體長123～143mm，腹(fu)面平(ping)(ping)，體后半部稍側扁，頭大且(qie)扁平(ping)(ping)。吻圓鈍，口裂大，下位，上頜稍長于下頜，上下頜均(jun)具絨(rong)毛狀細(xi)齒。
眼小，側(ce)(ce)位，眼間(jian)隔(ge)稍隆(long)起。須(xu)4對，鼻須(xu)達眼后(hou)(hou)緣(yuan)，上(shang)頜須(xu)最長，伸(shen)達胸(xiong)鰭(qi)基(ji)部(bu)(bu)之(zhi)后(hou)(hou)。頜須(xu)2對，外側(ce)(ce)一對較(jiao)內側(ce)(ce)一對為長。體(ti)背(bei)部(bu)(bu)黑褐色(se)(se)，體(ti)側(ce)(ce)黃色(se)(se)，并有(you)(you)3塊斷續的黑色(se)(se)條(tiao)(tiao)紋，腹(fu)部(bu)(bu)淡黃色(se)(se)，各鰭(qi)灰黑色(se)(se)。背(bei)鰭(qi)條(tiao)(tiao)6～7，臀鰭(qi)條(tiao)(tiao)19～23，鰓(sai)耙(pa)外側(ce)(ce)14～16，脊椎骨36～38。背(bei)鰭(qi)部(bu)(bu)分支鰭(qi)條(tiao)(tiao)為硬刺(ci)，后(hou)(hou)緣(yuan)有(you)(you)鋸(ju)齒(chi)(chi)，背(bei)鰭(qi)起點(dian)至吻(wen)端較(jiao)小于至尾鰭(qi)基(ji)部(bu)(bu)的距離。胸(xiong)鰭(qi)硬刺(ci)較(jiao)發達，且前(qian)(qian)后(hou)(hou)緣(yuan)均(jun)有(you)(you)鋸(ju)齒(chi)(chi)，前(qian)(qian)緣(yuan)具(ju)30～45枚細鋸(ju)齒(chi)(chi)，后(hou)(hou)緣(yuan)具(ju)7～17枚粗(cu)鋸(ju)齒(chi)(chi)。胸(xiong)鰭(qi)較(jiao)短,這也是和鯰(nian)魚不(bu)同的一個(ge)地方。胸(xiong)鰭(qi)略呈扇形(xing)，末端近腹(fu)鰭(qi)。脂鰭(qi)較(jiao)臀鰭(qi)短，末端游離，起點(dian)約與臀鰭(qi)相對。進食較(jiao)兇(xiong)猛。公母顏色(se)(se)有(you)(you)很大(da)差異，深黃色(se)(se)的黃顙魚頭(tou)上(shang)刺(ci)有(you)(you)微毒。
白(bai)天(tian)潛伏水(shui)底(di)或(huo)石(shi)縫中(zhong)，夜間(jian)活動(dong)、覓食，冬季則聚集深水(shui)處。適應性(xing)強，即使在惡劣的(de)環境下也可生(sheng)存，甚至離水(shui)5～6小時尚不致死(si)。黃顙(sang)魚(yu)較耐低氧，溶氧2毫(hao)克/升(sheng)(sheng)以(yi)上時能正常生(sheng)存，低于2毫(hao)克/升(sheng)(sheng)時出(chu)現(xian)浮(fu)頭現(xian)象，1毫(hao)克/升(sheng)(sheng)出(chu)現(xian)窒息死(si)亡。黃顙(sang)魚(yu)適于偏堿性(xing)的(de)水(shui)域，pH適宜范圍7.0～8.5，耐受(shou)范圍6.0～9.0之(zhi)間(jian)。黃顙(sang)魚(yu)對鹽度耐受(shou)性(xing)較差，經過渡可適應2‰～3‰氯化(hua)鈉，高于3‰時出(chu)現(xian)死(si)亡。
黃(huang)(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)生(sheng)存水溫(wen)(wen)為(wei)1～38℃，低溫(wen)(wen)0℃時(shi)出現(xian)不(bu)適反(fan)應，伏在水底(di)很(hen)少活動，呼吸微弱，3天時(shi)間出現(xian)死亡。高溫(wen)(wen)39℃出現(xian)不(bu)適現(xian)象(xiang)。魚(yu)(yu)(yu)體失去(qu)平衡，頭朝上，尾朝下(xia)，呼吸由快到弱，1天左右出現(xian)死亡。在8～36℃范圍內溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)對黃(huang)(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)成活率(lv)(lv)影響(xiang)不(bu)大，而與生(sheng)長有(you)較(jiao)(jiao)大關系，低溫(wen)(wen)時(shi)黃(huang)(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)雖能少量(liang)攝(she)食(shi)(shi)(shi)，但基本不(bu)生(sheng)長，其生(sheng)長溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)范圍為(wei)16～34℃，較(jiao)(jiao)佳(jia)范圍為(wei)22～28℃。水溫(wen)(wen)對其攝(she)食(shi)(shi)(shi)有(you)顯著的影響(xiang)，開(kai)始(shi)攝(she)食(shi)(shi)(shi)水溫(wen)(wen)為(wei)11℃。較(jiao)(jiao)低溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)下(xia)，黃(huang)(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)攝(she)食(shi)(shi)(shi)率(lv)(lv)隨溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)升高而升高，當溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)上升達(da)到29℃時(shi)，黃(huang)(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)攝(she)食(shi)(shi)(shi)率(lv)(lv)隨溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)升高而下(xia)降。黃(huang)(huang)顙(sang)魚(yu)(yu)(yu)的較(jiao)(jiao)為(wei)適宜(yi)攝(she)食(shi)(shi)(shi)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)為(wei)25.28℃，攝(she)食(shi)(shi)(shi)率(lv)(lv)為(wei)4.06%～4.36%，試驗溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)26℃時(shi)，獲得較(jiao)(jiao)大攝(she)食(shi)(shi)(shi)率(lv)(lv)4.36%。
黃顙(sang)(sang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)食(shi)(shi)(shi)性為(wei)雜(za)食(shi)(shi)(shi)性，自(zi)然條件下以(yi)(yi)動物性飼料為(wei)主，魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗階段以(yi)(yi)浮(fu)游動物為(wei)食(shi)(shi)(shi)，成魚(yu)(yu)(yu)(yu)則(ze)以(yi)(yi)昆蟲(chong)及其(qi)幼蟲(chong)、小魚(yu)(yu)(yu)(yu)蝦、螺蚌等為(wei)食(shi)(shi)(shi)，也吞食(shi)(shi)(shi)植物碎屑(xie)。黃顙(sang)(sang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)還大量吞食(shi)(shi)(shi)鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)等的(de)受精卵。黃顙(sang)(sang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)食(shi)(shi)(shi)譜較廣，在(zai)不同的(de)環境條件下，食(shi)(shi)(shi)物的(de)組(zu)成有所(suo)變化。根(gen)據其(qi)對101尾黃顙(sang)(sang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)胃(wei)腸內食(shi)(shi)(shi)物分(fen)析，食(shi)(shi)(shi)物種類(lei)有幼魚(yu)(yu)(yu)(yu)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)卵、蝦類(lei)、水(shui)生昆蟲(chong)、螺類(lei)、水(shui)生植物等，其(qi)中蝦類(lei)出(chu)現頻(pin)率高。
黃(huang)顙魚(yu)(yu)(yu)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)孵(fu)出1～3天(tian)，體長(chang)5.0～8.0毫(hao)米，從(cong)自身卵黃(huang)囊(nang)吸取(qu)營(ying)(ying)養，行內源性營(ying)(ying)養。4天(tian)以(yi)(yi)后卵黃(huang)囊(nang)基(ji)本消(xiao)失(shi)，體長(chang)8.1～9.0毫(hao)米為仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)開(kai)口攝食(shi)階段，主要攝食(shi)輪(lun)蟲(chong)、小(xiao)型枝(zhi)(zhi)角(jiao)類(lei)(lei)及橈(rao)足(zu)類(lei)(lei)幼(you)體，9.0毫(hao)米l以(yi)(yi)上仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)完(wan)全(quan)(quan)以(yi)(yi)外(wai)界食(shi)物為食(shi)，行外(wai)源性營(ying)(ying)養。全(quan)(quan)長(chang)13.1～14.00毫(hao)米的仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)，隨(sui)魚(yu)(yu)(yu)體生長(chang)，口徑增大(da)開(kai)始攝食(shi)大(da)型枝(zhi)(zhi)角(jiao)類(lei)(lei)及橈(rao)足(zu)類(lei)(lei)和(he)一(yi)些原生動物。全(quan)(quan)長(chang)15.1毫(hao)米以(yi)(yi)上的仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)，則開(kai)始攝食(shi)更大(da)的動物，如搖蚊(wen)(wen)幼(you)蟲(chong)及寡毛(mao)類(lei)(lei)等(deng)。所以(yi)(yi)黃(huang)顙魚(yu)(yu)(yu)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)攝食(shi)的變化規(gui)律為輪(lun)蟲(chong)（小(xiao)型枝(zhi)(zhi)角(jiao)類(lei)(lei)、橈(rao)足(zu)類(lei)(lei)幼(you)蟲(chong)）一(yi)大(da)型枝(zhi)(zhi)角(jiao)類(lei)(lei)（橈(rao)足(zu)類(lei)(lei)）一(yi)搖蚊(wen)(wen)幼(you)蟲(chong)（寡毛(mao)類(lei)(lei)）。
雖(sui)然黃顙魚的食性較廣，但(dan)餌料組成都(dou)比較簡(jian)單，不同的體長(chang)階(jie)段(duan)都(dou)是以1～3種餌料生物(wu)為主，而且(qie)由浮動(dong)生物(wu)向底棲動(dong)物(wu)轉(zhuan)變。
黃顙魚(yu)屬小型(xing)魚(yu)類，生長(chang)(chang)(chang)較慢，黃顙魚(yu)0+-2+齡(ling)為性成(cheng)熟前的旺盛生長(chang)(chang)(chang)階段，平均增長(chang)(chang)(chang)率較高。特(te)別(bie)是1+齡(ling)階段生長(chang)(chang)(chang)快，一般至(zhi)1+齡(ling)大部(bu)分(fen)性成(cheng)熟，2+齡(ling)全部(bu)性成(cheng)熟，3+齡(ling)以后(hou)體長(chang)(chang)(chang)相對增長(chang)(chang)(chang)率遞(di)減(jian)明顯，但由于性腺的發育(yu)，體重相對增長(chang)(chang)(chang)率遞(di)減(jian)緩(huan)緩(huan)慢。
黃顙魚品種獨特(te)，對生長環境和養(yang)殖(zhi)(zhi)管理(li)要求(qiu)相對較高，養(yang)殖(zhi)(zhi)時必須把握(wo)好以下(xia)六大措施。
黃顙(sang)魚屬溫(wen)水性魚類(lei)，生(sheng)長(chang)(chang)于水體底層，生(sheng)存溫(wen)度(du)6～38℃，適宜生(sheng)長(chang)(chang)溫(wen)度(du)25～28℃，pH值(zhi)范圍6.0～9.0，耐(nai)低氧能(neng)力比常(chang)規魚類(lei)略差。因(yin)此(ci)，養殖(zhi)黃顙(sang)魚的池塘(tang)應符合(he)以下條件(jian)。
1.水深適宜：水(shui)體要有(you)一(yi)定深度，必須達(da)到2米(mi)以(yi)上，如果水(shui)深不(bu)足(zu)，光照過于強(qiang)烈(lie)，不(bu)適合(he)黃顙魚喜弱光下攝食(shi)的(de)生(sheng)活習性。
2.水源充足：池(chi)塘必須有(you)穩定、充(chong)足、無(wu)污(wu)染(ran)的自然(ran)水源，要求(qiu)一年(nian)四(si)季都有(you)優質(zhi)水源供應。
3.能排能灌：要求(qiu)池(chi)塘有(you)(you)完備(bei)的進(jin)、排水系(xi)統，排灌自(zi)如(ru)，建有(you)(you)安(an)全的進(jin)、排水口，配套建設網具等攔魚設施。
4.底質良好：要求(qiu)池底(di)平坦(tan)，方(fang)便魚(yu)類捕(bu)撈，池塘底(di)質以沙質土(tu)為好，底(di)部淤泥控制在10厘米左右。池底(di)必須做到保(bao)水及(ji)保(bao)肥(fei)性好，易于培(pei)肥(fei)。
5.水質良好：水(shui)質要(yao)求符合(he)養殖(zhi)用水(shui)標準(zhun)，黃顙魚(yu)喜歡清澈潔凈水(shui)質，池水(shui)透(tou)明(ming)度應保持在35厘米以(yi)上，水(shui)體(ti)應有(you)活水(shui)常年流動。池塘面積適(shi)宜，配備增氧機(ji)、抽水(shui)機(ji)、投餌(er)機(ji)、養殖(zhi)漁船等機(ji)械(xie)設備。
黃顙魚(yu)是無(wu)鱗魚(yu)，對環境要求嚴格，對許多藥物敏(min)感，必(bi)須(xu)保持養殖(zhi)環境優良，水質(zhi)良好，減(jian)少病害。
1.嚴格清塘：無論是(shi)新、舊(jiu)池(chi)(chi)(chi)塘，都必須(xu)經過嚴格(ge)的清塘消毒。老池(chi)(chi)(chi)塘應清除過多淤(yu)泥(ni)(ni)，保留底(di)(di)泥(ni)(ni)10厘(li)米左右，新池(chi)(chi)(chi)塘要求池(chi)(chi)(chi)底(di)(di)平坦，底(di)(di)泥(ni)(ni)平整(zheng)。選擇晴好天氣，采取干法清塘消毒，每畝使用生石灰(hui)(hui)150千克，均勻(yun)撒入(ru)池(chi)(chi)(chi)底(di)(di)后，用鋤(chu)耙(pa)勻(yun)，使池(chi)(chi)(chi)底(di)(di)泥(ni)(ni)土與生石灰(hui)(hui)充分混合，以便徹底(di)(di)殺滅池(chi)(chi)(chi)中病原體、寄生蟲(chong)等。
2.適時注水：清塘(tang)消毒7～10天后，池底經過充分曝(pu)曬，殺滅(mie)各種病原體后，注入(ru)優質養(yang)殖(zhi)用水(shui)(shui)，進(jin)(jin)水(shui)(shui)口必須設置(zhi)相應目數的篩(shai)絹(juan)進(jin)(jin)行水(shui)(shui)體過濾，防止野(ye)雜魚、敵害生物(wu)及(ji)蟲卵進(jin)(jin)入(ru)池內。初(chu)次注水(shui)(shui)80厘(li)米左右，放入(ru)小魚蝦(xia)進(jin)(jin)行試(shi)水(shui)(shui)，確保安全后，可將池水(shui)(shui)加至(zhi)2米以上，準(zhun)備放養(yang)黃顙魚種。
3.施足基肥：魚(yu)種放養前，根(gen)據池塘(tang)水(shui)體(ti)情(qing)況(kuang)，一次性施足基肥，一般按(an)每畝150～200千克用(yong)量施用(yong)發酵腐熟(shu)過的有機(ji)糞肥，全池均勻潑(po)灑，以培育水(shui)體(ti)浮游生物。
黃顙魚屬小型魚類，生長(chang)速度較一(yi)般魚類慢，因此要注意科學放(fang)養。
1.提早放養：適當延長養殖周期，提高養殖產量。黃顙魚放養一般在每年4月下旬，但各地氣溫不同，只有氣溫條件允許，水溫穩定在10℃左右，才可放養，以人為延長生長時間。
2.魚種優質：市場上黃顙(sang)(sang)魚品種較多，如(ru)瓦(wa)氏(shi)黃顙(sang)(sang)魚、江黃顙(sang)(sang)魚、岔尾黃顙(sang)(sang)魚等，還有近(jin)年(nian)繁(fan)(fan)育的(de)全(quan)雄黃顙(sang)(sang)魚。無論何種品種，放養時必須要(yao)求出自正(zheng)規的(de)黃顙(sang)(sang)魚良(liang)種繁(fan)(fan)殖(zhi)場，盡量選擇(ze)人工繁(fan)(fan)育的(de)優良(liang)魚種，既可確保品種的(de)純度和生長速度，也(ye)可提高成活率。
3.規格宜大：魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)規(gui)格(ge)(ge)大，體(ti)(ti)質(zhi)(zhi)相對(dui)較(jiao)好(hao)，生(sheng)長相對(dui)較(jiao)快(kuai)，因此市(shi)場上大規(gui)格(ge)(ge)黃(huang)顙魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)頗受歡迎(ying)。一(yi)般要求(qiu)個(ge)體(ti)(ti)規(gui)格(ge)(ge)在(zai)10～15厘米，體(ti)(ti)重15～35克(ke)為宜，盡量放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)30克(ke)/尾以(yi)上的大規(gui)格(ge)(ge)魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)。四是密度合(he)理(li)。魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)的放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)密度，必(bi)須根據養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)條件、養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)方式(shi)、餌料供應(ying)、魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)規(gui)格(ge)(ge)和管理(li)水平等情況靈活掌握，力求(qiu)適當，放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)過(guo)少則魚(yu)(yu)池(chi)利用率不高，效益(yi)不明顯；放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)過(guo)多則生(sheng)長緩慢(man)，病害(hai)多發。若主養(yang)(yang)(yang)(yang)黃(huang)顙魚(yu)(yu)，一(yi)般每(mei)畝可(ke)(ke)(ke)放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)15～35克(ke)/尾的魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)2500～5000尾，規(gui)格(ge)(ge)較(jiao)大時可(ke)(ke)(ke)適當稀放(fang)，同時可(ke)(ke)(ke)搭配鰱、鳙魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)200尾左右，調節水質(zhi)(zhi)。如果采用混養(yang)(yang)(yang)(yang)模式(shi)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)將黃(huang)顙魚(yu)(yu)套(tao)養(yang)(yang)(yang)(yang)在(zai)其它養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)池(chi)內，每(mei)畝可(ke)(ke)(ke)套(tao)養(yang)(yang)(yang)(yang)30克(ke)/尾以(yi)上的黃(huang)顙魚(yu)(yu)100～150尾。魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)入池(chi)前使(shi)用5%食鹽水溶液浸體(ti)(ti)消毒10～15分鐘，防止將病原體(ti)(ti)等有害(hai)生(sheng)物帶入池(chi)塘。
黃顙魚為雜食性魚類，常處(chu)水體下層，喜在夜間覓食。投(tou)喂時必須注意以下要(yao)點。
1.餌料精細：黃顙魚對餌(er)料(liao)(liao)(liao)中的(de)蛋白質(zhi)和餌(er)料(liao)(liao)(liao)質(zhi)量要(yao)求較(jiao)高。投(tou)喂(wei)全價配(pei)合飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)，要(yao)求飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)中蛋白質(zhi)含量在35%～45%，粗脂肪5%～8%。人(ren)工配(pei)合飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)可參用以(yi)下(xia)配(pei)方(fang)：魚粉(fen)30%～40%，豆餅(bing)20%～30%，菜餅(bing)10%～35%，次(ci)粉(fen)15%～18%，米糠(kang)10%～15%，誘食(shi)促長添加(jia)劑2%～5%。配(pei)合飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)應(ying)采用正規飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)廠家生產的(de)專用配(pei)合飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)，以(yi)確保營養成分和飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)質(zhi)量。
2.馴化訓練：天然野生黃顙(sang)魚(yu)(yu)，喜晝伏(fu)夜(ye)出攝食(shi)，故必須(xu)經過馴食(shi)訓(xun)練，使其(qi)適應白天攝食(shi)，一般需要馴食(shi)1周(zhou)左右(you)。馴化時配以固定(ding)(ding)的投餌(er)(er)信號如敲擊飼(si)料(liao)桶，進行定(ding)(ding)點、定(ding)(ding)時投飼(si)訓(xun)練，先用魚(yu)(yu)餌(er)(er)沿池(chi)邊潑撒吸引魚(yu)(yu)種，連續2天左右(you)待魚(yu)(yu)種陸續游來攝食(shi)，再慢(man)慢(man)添加(jia)人工飼(si)料(liao)拌入餌(er)(er)料(liao)中，定(ding)(ding)點投到(dao)水池(chi)固定(ding)(ding)地點，然后使黃顙(sang)魚(yu)(yu)養成定(ding)(ding)點、定(ding)(ding)時攝食(shi)習慣。
3.合理投喂：黃顙魚(yu)因個體小，攝(she)食(shi)慢(man)，投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)時應注意(yi)“盡早開食(shi)、少(shao)喂(wei)(wei)多餐(can)”，根據天氣(qi)、水溫、水質等情況科(ke)學投(tou)(tou)(tou)料(liao)，使(shi)黃顙魚(yu)盡早采食(shi)生長。4月(yue)前后(hou)，可每(mei)日投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)2次，投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)量為魚(yu)體重(zhong)的1%～3%；5～9月(yue)，每(mei)天投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)3～4次，投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)量為魚(yu)體重(zhong)的3%～5%；10月(yue)后(hou)，隨天氣(qi)轉涼，魚(yu)體增重(zhong)，每(mei)天可投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)2次，投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)量為魚(yu)體重(zhong)的1%～2%。
黃(huang)顙魚抗(kang)病(bing)力較強(qiang)，如(ru)能按要求控制水(shui)質(zhi)，做好常規消(xiao)毒和預防工作，一般很少發生病(bing)害。
1.以防為主：黃顙魚(yu)(yu)屬無(wu)鱗(lin)魚(yu)(yu)，對常用藥物耐受能力不及其它(ta)魚(yu)(yu)類，因此在(zai)病害防(fang)治中要貫(guan)徹“以防(fang)為(wei)主”方針。在(zai)投放(fang)、運(yun)輸、養殖過程(cheng)中避(bi)免(mian)損傷魚(yu)(yu)體，嚴防(fang)初春、秋冬低溫季節感染(ran)水(shui)霉病。
2.定期消毒：每(mei)半月可用生石灰調節改善水(shui)(shui)質，還(huan)可使用氯制劑進行水(shui)(shui)體消毒。定期投(tou)喂(wei)藥餌預防疫病，每(mei)月使用土(tu)霉素、大黃、板藍根等中藥拌料投(tou)喂(wei)預防。高(gao)溫(wen)生長旺(wang)季，可適量添加抗生素類藥物(wu)，以防細(xi)菌(jun)性疾病。
3.有病早治：黃顙魚常見病(bing)害(hai)有(you)水(shui)霉病(bing)、細(xi)菌性(xing)爛(lan)鰓病(bing)、水(shui)腫(zhong)病(bing)、腸炎(yan)病(bing)、小瓜蟲(chong)病(bing)等。一(yi)旦發(fa)生疾病(bing)，要及時(shi)(shi)診治(zhi)，盡早盡快對癥(zheng)用(yong)(yong)藥(yao)(yao)。救治(zhi)時(shi)(shi)盡量(liang)使用(yong)(yong)低毒的(de)綠色(se)漁藥(yao)(yao)，嚴禁使用(yong)(yong)敵百蟲(chong)、高錳酸鉀等敏感(gan)藥(yao)(yao)物(wu)。
黃顙魚相比常(chang)規(gui)魚類(lei)，耐低氧能力較(jiao)差，且個體纖小(xiao)，容易受驚(jing)，對(dui)養殖管理要(yao)求較(jiao)高。
1.水質調節：黃顙魚喜歡清新(xin)的水(shui)(shui)(shui)體(ti)環(huan)境，需(xu)要(yao)時刻(ke)保持(chi)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)清新(xin)，水(shui)(shui)(shui)體(ti)透明度要(yao)求達到35厘(li)米(mi)以上(shang)。因(yin)此，必須(xu)定期(qi)換水(shui)(shui)(shui)。5～6月(yue)，每(mei)月(yue)換水(shui)(shui)(shui)一次，每(mei)次注入新(xin)水(shui)(shui)(shui)30厘(li)米(mi)左(zuo)右；7～9月(yue)，每(mei)半(ban)月(yue)換水(shui)(shui)(shui)一次，每(mei)次注入新(xin)水(shui)(shui)(shui)15厘(li)米(mi)左(zuo)右，全年保持(chi)水(shui)(shui)(shui)深在2米(mi)左(zuo)右。
2.適時增氧：養殖(zhi)池塘要求配備(bei)增氧(yang)(yang)機(ji)等設備(bei)，根據天(tian)(tian)氣(qi)、水質情況科(ke)學(xue)開(kai)(kai)機(ji)增氧(yang)(yang)，晴天(tian)(tian)堅持凌晨和午后開(kai)(kai)機(ji)1小時(shi)，陰(yin)雨、悶熱天(tian)(tian)氣(qi)要提前增氧(yang)(yang)，增加開(kai)(kai)機(ji)次(ci)數和時(shi)間，使水體溶氧(yang)(yang)濃度保持在3毫克/升以(yi)上。
3.強化管理：堅持(chi)日夜(ye)巡塘，觀察(cha)魚群采食、活(huo)動及生長情(qing)況，發現(xian)隱患(huan)及時排除。盡量減少行人、獸類等進(jin)入養殖區驚擾魚群，以免發生應(ying)激反應(ying)。
黃(huang)顙(sang)(sang)(sang)魚(yu)(yu)(yu)為(wei)一年一次性產卵(luan)(luan)型魚(yu)(yu)(yu)類，在自然條件(jian)下(xia)有(you)集群繁殖(zhi)習性。繁殖(zhi)季節在5月(yue)中(zhong)旬至7月(yue)中(zhong)旬，水溫(wen)變化(hua)幅度為(wei)25～30.5℃。黃(huang)顙(sang)(sang)(sang)魚(yu)(yu)(yu)一般(ban)在2齡時(shi)性成(cheng)熟，澄(cheng)湖黃(huang)顙(sang)(sang)(sang)魚(yu)(yu)(yu)在1冬齡時(shi)也達性成(cheng)熟，在測定的(de)標本中(zhong)，最小成(cheng)熟個體中(zhong)雌魚(yu)(yu)(yu)體長11.5厘米(mi)(mi)，雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)體長13.5厘米(mi)(mi)，雌魚(yu)(yu)(yu)的(de)性成(cheng)熟較雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)早。黃(huang)顙(sang)(sang)(sang)魚(yu)(yu)(yu)絕對(dui)懷卵(luan)(luan)量2500～16500粒(li)，平(ping)均4000粒(li)，相(xiang)對(dui)懷卵(luan)(luan)量58.33～77.77粒(li)/克，平(ping)均65.71粒(li)/克。黃(huang)顙(sang)(sang)(sang)魚(yu)(yu)(yu)的(de)主要(yao)繁殖(zhi)區域在水位(wei)淺、底質硬、有(you)一定灘腳(jiao)、透明度高、水流緩慢、餌料資(zi)源豐富、適(shi)宜筑(zhu)巢孵化(hua)的(de)水域。
雌(ci)雄魚(yu)(yu)的(de)性腺發育節律基(ji)本一致：成熟系數從(cong)4月(yue)下旬開始急速上升(sheng)，到5月(yue)中(zhong)(zhong)旬達(da)最高峰，雌(ci)魚(yu)(yu)為(wei)26.8%，雄魚(yu)(yu)為(wei)0.98%。4月(yue)中(zhong)(zhong)旬以后，繁(fan)殖群體中(zhong)(zhong)多數黃顙魚(yu)(yu)的(de)性腺達(da)Ⅳ期，卵子(zi)內卵黃大量(liang)沉積，大、中(zhong)(zhong)、小(xiao)卵子(zi)群明顯可見，精巢(chao)乳白色，多分枝，飽滿(man)而亮(liang)澤。在繁(fan)殖初期，漁獲的(de)雄魚(yu)(yu)數量(liang)較雌(ci)魚(yu)(yu)多，這(zhe)主要與(yu)雄魚(yu)(yu)性腺成熟較雌(ci)魚(yu)(yu)早相(xiang)關；在接近繁(fan)殖后期，漁獲的(de)雄魚(yu)(yu)數量(liang)較雌(ci)魚(yu)(yu)少，這(zhe)可能與(yu)雄魚(yu)(yu)有筑巢(chao)、守巢(chao)和(he)保護后代的(de)習(xi)性相(xiang)關。
2007年12月12日，列入《中國(guo)國(guo)家重點保護(hu)經濟水生動植物資源名錄（第一批）》。
黃顙魚富含(han)蛋白質，鈣(gai)、磷(lin)、鉀、鈉(na)、鎂等礦(kuang)物元(yuan)素，營養含(han)量豐富。具有維(wei)持(chi)鉀鈉(na)平(ping)衡、消除水腫、提高免疫力(li)、調低血壓、緩沖貧血的功(gong)效，有利于生長發育。
蒜燒黃骨魚
材料：黃骨(gu)魚(yu)5-6條、胡(hu)蘿卜、紫蘇葉、紅(hong)辣椒、豆瓣醬、蒜瓣、生(sheng)姜、油、白醋、料酒、香油或紅(hong)油等(deng)。
具體做法：
1.黃骨魚清理干凈，用料酒腌漬片刻(ke)；紅辣(la)椒(jiao)切段(duan)，胡蘿卜切丁，蒜瓣保(bao)留整顆；
2.鍋內倒入油，燒至六成熱，倒入黃骨(gu)魚(yu)、蒜(suan)瓣炸一下，撈出瀝干(gan)油；
3.鍋(guo)內留底油，放入(ru)生(sheng)姜、紅辣椒、豆瓣醬(jiang)炒(chao)香，倒入(ru)胡蘿卜丁翻(fan)炒(chao)片刻；
4.放入炸過的黃骨魚、蒜(suan)瓣(ban)，倒(dao)入白醋、料酒、少許清水或者高(gao)湯，燒開后撇去浮沫，加入鹽、雞(ji)精調味(wei)；
5.湯汁快收(shou)干時加入(ru)紫蘇(su)葉(xie)，待入(ru)味，淋少(shao)許香(xiang)油或者紅油即可出鍋。
葉豆腐燒黃骨魚
千葉(xie)豆(dou)腐中(zhong)含有豐富的(de)蛋白質(zhi)和鈉，豆(dou)腐蛋白是(shi)很接(jie)近人體需(xu)要(yao)的(de)完全(quan)蛋白，含有人體所需(xu)的(de)多種(zhong)氨基酸，并且其中(zhong)的(de)大豆(dou)卵磷(lin)脂(zhi)成分對血管、神(shen)經和大腦發育(yu)都(dou)非常有好處，是(shi)老少(shao)皆宜的(de)家常美味(wei)噢。
具體做法：
1.直接購買(mai)現成的千(qian)頁豆腐，用清水沖洗一下，然后(hou)切(qie)成厚度(du)約5毫(hao)米的小薄片，再準備東(dong)北(bei)黃(huang)豆醬（普通的也可以(yi)）。
2.把鍋(guo)燒熱(re)，轉小火，多倒一點油，先把姜、蒜、花椒和干辣椒炒(chao)香，緊接著把黃(huang)豆醬入鍋(guo)中慢慢炒(chao)出香味兒
說(shuo)明：這步很重要：只(zhi)有把醬炒(chao)香(xiang)，一會兒燉出來的魚和(he)豆腐才好吃。
3.醬炒香后加入開水(shui)或骨湯，轉(zhuan)大火燉煮，加水(shui)后隨(sui)即(ji)將黃(huang)骨魚下鍋。
4.湯煮(zhu)沸(fei)后，加(jia)入(ru)適量的料酒，隨后開始調味兒(er)：依次(ci)加(jia)入(ru)鹽、胡椒粉、老抽、白(bai)糖，保(bao)持大(da)火燉煮(zhu)，煮(zhu)到(dao)湯汁大(da)約只剩下2/5左右時，再準備下千葉豆(dou)腐。
5.千葉豆腐入鍋后盡量均勻鋪開，盡量泡進湯(tang)汁里，保持大火(huo)燉煮，大約5分鐘左右。
6.差不多只剩下1/5湯汁時，加一點(dian)杭椒片提味，繼續大火煮兩分(fen)鐘(zhong)，就可以撒蔥花和香菜(cai)起鍋了(le)。
番茄黃骨魚湯
這是一道藥(yao)膳，屬于(yu)粵菜系，以黃骨魚、北(bei)方番茄、北(bei)（老豆(dou)腐）等(deng)食(shi)材制作而成。此(ci)湯(tang)富有營(ying)養(yang)，從(cong)中醫角度上來說又能健胃消(xiao)食(shi)化積補益，番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津(jin)助消(xiao)化。
烹調方法：
1.先將番茄洗凈，每個切成8塊(kuai)，黃(huang)骨魚宰洗凈，置(zhi)油鍋中(zhong)煎至(zhi)兩面(mian)微黃(huang)，鏟起；
2.然后燒熱鐵鍋，加入清水約1000~1500ml，武火(huo)(huo)煮沸后，下黃(huang)骨魚、姜片，改用文火(huo)(huo)煮10分鐘；
3.加入番(fan)茄，再(zai)煮滾(gun)10分鐘，調(diao)入適量食(shi)鹽(yan)，即(ji)可(ke)食(shi)用。
巧笑倩(qian)兮
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