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基本介紹

黃(huang)(huang)顙魚(yu)(yu)（學名：Pelteobagrus fulvidraco）是鲿科、黃(huang)(huang)顙魚(yu)(yu)屬一種常見的(de)淡水魚(yu)(yu)。體延長，稍粗壯(zhuang)，吻端(duan)向背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)上(shang)斜，后(hou)部(bu)(bu)(bu)側(ce)扁。頭(tou)略大而縱(zong)扁，頭(tou)背(bei)(bei)大部(bu)(bu)(bu)裸露。吻部(bu)(bu)(bu)背(bei)(bei)視(shi)鈍圓。口大。眼中等(deng)大。鼻須位(wei)(wei)于(yu)后(hou)鼻孔前緣(yuan)，伸達或超過眼后(hou)緣(yuan)。鰓孔大，向前伸至(zhi)眼中部(bu)(bu)(bu)垂直下(xia)方(fang)腹面。背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)較小，具骨質(zhi)硬刺，前緣(yuan)光滑。脂鰭(qi)(qi)短，基(ji)部(bu)(bu)(bu)位(wei)(wei)于(yu)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)基(ji)后(hou)端(duan)至(zhi)尾鰭(qi)(qi)基(ji)中央偏(pian)前。臀鰭(qi)(qi)基(ji)底長，起點(dian)位(wei)(wei)于(yu)脂鰭(qi)(qi)起點(dian)垂直下(xia)方(fang)之前。胸(xiong)鰭(qi)(qi)側(ce)下(xia)位(wei)(wei)，骨質(zhi)硬刺前緣(yuan)鋸齒細小而多(duo)。腹鰭(qi)(qi)短，末端(duan)伸達臀鰭(qi)(qi)。肛門距臀鰭(qi)(qi)起點(dian)與(yu)距腹鰭(qi)(qi)基(ji)后(hou)端(duan)約相等(deng)。尾鰭(qi)(qi)深分叉，末端(duan)圓。活體背(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)黑褐色(se)(se)，至(zhi)腹部(bu)(bu)(bu)漸(jian)淺黃(huang)(huang)色(se)(se)。沿側(ce)線(xian)上(shang)下(xia)各(ge)(ge)有(you)(you)一狹窄(zhai)的(de)黃(huang)(huang)色(se)(se)縱(zong)帶(dai)，約在腹鰭(qi)(qi)與(yu)臀鰭(qi)(qi)上(shang)方(fang)各(ge)(ge)有(you)(you)一黃(huang)(huang)色(se)(se)橫帶(dai)，交錯(cuo)形成斷續的(de)暗色(se)(se)縱(zong)斑塊。尾鰭(qi)(qi)兩(liang)葉中部(bu)(bu)(bu)各(ge)(ge)有(you)(you)一暗色(se)(se)縱(zong)條紋。

黃(huang)顙魚多(duo)棲(qi)息于(yu)(yu)緩流(liu)多(duo)水草的湖周淺水區和(he)入湖河流(liu)處，營(ying)底(di)棲(qi)生(sheng)活，尤(you)其喜歡生(sheng)活在(zai)靜水或緩流(liu)的淺灘處，且腐殖質多(duo)和(he)游泥(ni)多(duo)的地方。雜(za)食性(xing)，自(zi)然條件下以(yi)動(dong)物性(xing)飼(si)料為主，魚苗階段(duan)以(yi)浮游動(dong)物為食，成魚則以(yi)昆蟲(chong)及(ji)其幼蟲(chong)、小魚蝦、螺蚌等為食，也(ye)吞食植(zhi)物碎屑(xie)。分(fen)布于(yu)(yu)老撾、越南、中(zhong)國、朝(chao)鮮、俄羅斯(si)西伯利(li)亞東南部(bu)。在(zai)中(zhong)國分(fen)布于(yu)(yu)珠江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、閩江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、湘江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、黃(huang)河、海河、松(song)花江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)及(ji)黑龍(long)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)等水系。

黃顙魚的種類

黃(huang)(huang)(huang)(huang)顙(sang)魚的(de)種類(lei)較(jiao)多，有瓦氏(shi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)顙(sang)魚、岔尾(wei)黃(huang)(huang)(huang)(huang)顙(sang)魚、盎塘黃(huang)(huang)(huang)(huang)顙(sang)魚、中間黃(huang)(huang)(huang)(huang)顙(sang)魚、細(xi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)顙(sang)魚、江黃(huang)(huang)(huang)(huang)顙(sang)魚、光澤黃(huang)(huang)(huang)(huang)顙(sang)魚等。

岔尾黃顙魚

吻(wen)短，須(xu)(xu)4對；上頜須(xu)(xu)長，末端(duan)超過胸鰭(qi)中部。體無鱗。背鰭(qi)硬(ying)刺(ci)(ci)后緣(yuan)具鋸齒。胸鰭(qi)刺(ci)(ci)與背鰭(qi)刺(ci)(ci)等(deng)長，前、后緣(yuan)均有鋸齒。脂鰭(qi)短。臀(tun)鰭(qi)條(tiao)21～23。尾鰭(qi)深分叉。鼻(bi)須(xu)(xu)全為(wei)黑色。”為(wei)江河(he)、湖(hu)泊中常見(jian)魚類，尤以中、下(xia)游湖(hu)泊為(wei)多。營底棲生活。食(shi)昆(kun)蟲(chong)、小蝦、螺(luo)螄和小魚等(deng)。個體不大(da)，分布于長江水系。

江黃顙魚

（硬角黃臘丁、江顙）

頭頂覆蓋薄皮(pi)。須4對，上頜須末(mo)端(duan)超過胸鰭(qi)(qi)基部。體(ti)無鱗。背鰭(qi)(qi)刺(ci)比胸鰭(qi)(qi)刺(ci)長，后緣(yuan)具鋸齒(chi)。胸鰭(qi)(qi)刺(ci)前緣(yuan)光滑，后緣(yuan)也(ye)有鋸齒(chi)。腹鰭(qi)(qi)末(mo)端(duan)達臀(tun)鰭(qi)(qi)。脂鰭(qi)(qi)基部稍(shao)短于(yu)臀(tun)鰭(qi)(qi)基部。臀(tun)鰭(qi)(qi)條(tiao)21～25。為(wei)底層魚類。江(jiang)(jiang)河(he)、湖(hu)泊(bo)中均能生活，尤以(yi)江(jiang)(jiang)河(he)為(wei)多。主(zhu)食昆(kun)蟲(chong)幼蟲(chong)及小(xiao)蝦。最大個體(ti)2市斤左右。分布于(yu)長江(jiang)(jiang)和(he)珠江(jiang)(jiang)水系。

光澤黃顙魚

（尖嘴黃(huang)顙、油(you)黃(huang)姑）

吻(wen)短、稍(shao)尖。須4對，上頜(he)須稍(shao)短，末(mo)端不達(da)胸鰭(qi)(qi)基部(bu)(bu)。背鰭(qi)(qi)刺較胸鰭(qi)(qi)刺為長，后緣鋸齒細弱(ruo)，胸鰭(qi)(qi)刺前緣光滑，后緣帶鋸齒。腹鰭(qi)(qi)末(mo)端能達(da)到臀(tun)鰭(qi)(qi)起點。脂鰭(qi)(qi)基部(bu)(bu)短于臀(tun)鰭(qi)(qi)基部(bu)(bu)，臀(tun)鰭(qi)(qi)條22～25。尾鰭(qi)(qi)深分(fen)叉。江湖中、下(xia)層生活。食水(shui)(shui)生昆蟲和(he)小蝦。4～5月在近岸淺水(shui)(shui)區(qu)產卵。生殖時(shi)，雄魚在水(shui)(shui)底掘成鍋底形圓穴，上面覆(fu)蓋水(shui)(shui)草，雌魚產卵于穴中，雄魚守候穴旁(pang)保護魚卵發(fa)育(yu)。個(ge)體不大，常見(jian)體長為80～140毫(hao)米。分(fen)布于長江水(shui)(shui)系。

瓦氏黃顙魚

（硬角黃(huang)臘(la)丁(ding)、江顙、郎絲、肥坨黃(huang)顙魚、牛(niu)尾子、齊(qi)口頭、角角魚、嘎呀子）

在分類(lei)學(xue)上屬于魚(yu)(yu)鯰形目(mu)，鲿(chang)科魚(yu)(yu)類(lei)，在中國長江(jiang)(jiang)(jiang)、珠江(jiang)(jiang)(jiang)、黑龍江(jiang)(jiang)(jiang)流域(yu)的江(jiang)(jiang)(jiang)河、與長江(jiang)(jiang)(jiang)相通(tong)的湖泊(bo)等水域(yu)中均有分布，均能形成自然種群，瓦(wa)氏(shi)黃顙(sang)魚(yu)(yu)是中國江(jiang)(jiang)(jiang)河流域(yu)水體(ti)中重要的野(ye)生經濟型魚(yu)(yu)類(lei)。瓦(wa)氏(shi)黃顙(sang)魚(yu)(yu)喜(xi)棲息于江(jiang)(jiang)(jiang)河緩流江(jiang)(jiang)(jiang)段及江(jiang)(jiang)(jiang)河相通(tong)湖泊(bo)水體(ti)，底棲生活，其肉(rou)質細(xi)嫩肉(rou)、味道鮮美、無肌間刺、營養豐富(fu)，極(ji)受消費(fei)者(zhe)歡迎。瓦(wa)氏(shi)黃顙(sang)魚(yu)(yu)比黃顙(sang)魚(yu)(yu)大(da)的多，最大(da)個體(ti)可(ke)達1kg以上。

生長與分布

生長環境

黃顙魚食性是(shi)肉食性為(wei)主的雜食性魚類。覓(mi)食活動(dong)一般在夜間進行(xing)，食物(wu)包括小魚、蝦、各種陸生和(he)水(shui)生昆蟲（特別是(shi)搖蚊幼(you)蟲）、小型(xing)軟體動(dong)物(wu)和(he)其它(ta)水(shui)生無脊椎動(dong)物(wu)。有時也捕食小型(xing)魚類。其食性隨環境和(he)季(ji)節(jie)(jie)變化而有所差異(yi)，在春夏季(ji)節(jie)(jie)常吞食其它(ta)魚的魚卵。

野生黃(huang)顙魚(yu)是肉食(shi)性(xing)(xing)為(wei)主的雜(za)食(shi)性(xing)(xing)魚(yu)類，食(shi)物包(bao)括小魚(yu)、蝦、各種(zhong)陸生和水(shui)生昆蟲（特別(bie)是搖蚊幼蟲）、小型(xing)軟體動(dong)物和其它水(shui)生無(wu)脊(ji)椎動(dong)物，有時也(ye)捕(bu)食(shi)小型(xing)魚(yu)類，食(shi)性(xing)(xing)隨環(huan)境和季節變化而有所差異。

黃顙(sang)魚的規格不同(tong)食(shi)性也(ye)有所不同(tong)，體(ti)長(chang)2~4厘(li)(li)米(mi)，主(zhu)要(yao)攝食(shi)橈足類(lei)和(he)枝角類(lei)。體(ti)長(chang)5~8厘(li)(li)米(mi)的個(ge)體(ti)，主(zhu)要(yao)攝食(shi)浮游動物(wu)以及水生(sheng)昆蟲(chong)。超過8厘(li)(li)米(mi)以上個(ge)體(ti)，攝食(shi)軟(ruan)體(ti)動物(wu)（特別喜(xi)食(shi)蚯蚓）和(he)小型(xing)魚類(lei)等。

到(dao)了寒冷季節，食(shi)物(wu)中小魚(yu)較多，而底棲動(dong)物(wu)漸漸減(jian)少。規格(ge)不(bu)同(tong)的黃顙魚(yu)食(shi)性也有所不(bu)同(tong)，體(ti)(ti)長2～4cm，主要攝(she)(she)食(shi)橈足類(lei)和(he)枝(zhi)角(jiao)類(lei)。體(ti)(ti)長5～8cm的個體(ti)(ti)，主要攝(she)(she)食(shi)浮游動(dong)物(wu)以及(ji)水生昆蟲；超過8cm以上(shang)個體(ti)(ti)，攝(she)(she)食(shi)軟(ruan)體(ti)(ti)動(dong)物(wu)（特(te)別喜食(shi)蚯蚓(yin)）和(he)小型魚(yu)類(lei)等。

黃顙魚多對環(huan)境(jing)的適應能力較(jiao)強，在(zai)靜水(shui)或江河緩流中也能底棲生活。白天棲息于湖(hu)水(shui)底層(ceng)，夜間則游到水(shui)上層(ceng)覓食。所(suo)以在(zai)不良(liang)環(huan)境(jing)條件下也能生活。幼魚多在(zai)江湖(hu)的沿岸覓食。

該(gai)魚屬溫水(shui)性魚類。生存(cun)溫度(du)(du)0～38℃。適(shi)宜生長溫度(du)(du)25～28℃，pH值(zhi)范(fan)圍6.0～9.0，適(shi)宜pH值(zhi)為7.0～8.4。耐(nai)低(di)氧能力一般(ban)。水(shui)中溶(rong)氧在3mg/L以(yi)上時(shi)生長正常，低(di)于(yu)2mg/L時(shi)出現(xian)浮頭，低(di)于(yu)1mg/L時(shi)會窒(zhi)息死亡。

分布范圍

分布(bu)長江(jiang)、黃河、珠江(jiang)及黑龍江(jiang)、遼寧等(deng)流域(yu)。

形態及特征

黃顙(sang)體長123～143mm，腹(fu)面(mian)平，體后半部(bu)稍側扁，頭大(da)(da)且扁平。吻圓鈍，口裂大(da)(da)，下(xia)位，上頜稍長于下(xia)頜，上下(xia)頜均具絨毛狀細齒。

眼小(xiao)，側位，眼間隔稍隆起。須(xu)4對(dui)，鼻須(xu)達眼后緣，上(shang)頜(he)須(xu)最長，伸達胸鰭(qi)(qi)基部之后。頜(he)須(xu)2對(dui)，外側一對(dui)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)內側一對(dui)為長。體背部黑(hei)褐(he)色(se)(se)，體側黃色(se)(se)，并有3塊斷續的(de)(de)黑(hei)色(se)(se)條紋(wen)，腹(fu)部淡黃色(se)(se)，各鰭(qi)(qi)灰黑(hei)色(se)(se)。背鰭(qi)(qi)條6～7，臀鰭(qi)(qi)條19～23，鰓(sai)耙外側14～16，脊椎骨36～38。背鰭(qi)(qi)部分支鰭(qi)(qi)條為硬(ying)(ying)刺(ci)，后緣有鋸(ju)(ju)齒(chi)，背鰭(qi)(qi)起點至(zhi)吻端較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)小(xiao)于至(zhi)尾(wei)鰭(qi)(qi)基部的(de)(de)距離。胸鰭(qi)(qi)硬(ying)(ying)刺(ci)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)發達，且前(qian)后緣均(jun)有鋸(ju)(ju)齒(chi)，前(qian)緣具30～45枚細鋸(ju)(ju)齒(chi)，后緣具7～17枚粗(cu)鋸(ju)(ju)齒(chi)。胸鰭(qi)(qi)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)短(duan),這也是(shi)和(he)鯰魚不同的(de)(de)一個地方。胸鰭(qi)(qi)略(lve)呈扇形，末端近腹(fu)鰭(qi)(qi)。脂鰭(qi)(qi)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)臀鰭(qi)(qi)短(duan)，末端游離，起點約與臀鰭(qi)(qi)相對(dui)。進(jin)食較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)兇猛。公母(mu)顏色(se)(se)有很(hen)大差異(yi)，深黃色(se)(se)的(de)(de)黃顙魚頭(tou)上(shang)刺(ci)有微毒。

生活習性

社會行為

白天潛伏水(shui)底或石縫中，夜間活動、覓食，冬季則聚集(ji)深水(shui)處。適(shi)應性(xing)強，即(ji)使在(zai)惡劣的(de)環境下也(ye)可生存，甚至離水(shui)5～6小時尚不致死。黃顙(sang)魚較(jiao)耐(nai)低氧，溶氧2毫(hao)克(ke)/升以上時能正常生存，低于2毫(hao)克(ke)/升時出現(xian)浮(fu)頭現(xian)象，1毫(hao)克(ke)/升出現(xian)窒息死亡。黃顙(sang)魚適(shi)于偏堿性(xing)的(de)水(shui)域，pH適(shi)宜范圍7.0～8.5，耐(nai)受范圍6.0～9.0之間。黃顙(sang)魚對鹽度耐(nai)受性(xing)較(jiao)差，經過渡可適(shi)應2‰～3‰氯化鈉，高于3‰時出現(xian)死亡。

黃(huang)顙魚(yu)(yu)生(sheng)存水溫(wen)(wen)為(wei)1～38℃，低(di)溫(wen)(wen)0℃時出(chu)(chu)現(xian)(xian)(xian)不(bu)適反應，伏在水底很少(shao)活動(dong)，呼吸(xi)微弱(ruo)，3天時間出(chu)(chu)現(xian)(xian)(xian)死亡(wang)。高(gao)溫(wen)(wen)39℃出(chu)(chu)現(xian)(xian)(xian)不(bu)適現(xian)(xian)(xian)象。魚(yu)(yu)體(ti)失去(qu)平衡(heng)，頭朝上，尾(wei)朝下，呼吸(xi)由(you)快到(dao)弱(ruo)，1天左右出(chu)(chu)現(xian)(xian)(xian)死亡(wang)。在8～36℃范(fan)圍(wei)內(nei)溫(wen)(wen)度(du)(du)對黃(huang)顙魚(yu)(yu)成活率(lv)影響不(bu)大(da)，而(er)(er)與生(sheng)長(chang)(chang)(chang)有較(jiao)(jiao)大(da)關系，低(di)溫(wen)(wen)時黃(huang)顙魚(yu)(yu)雖(sui)能少(shao)量攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)，但(dan)基本不(bu)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)，其(qi)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)溫(wen)(wen)度(du)(du)范(fan)圍(wei)為(wei)16～34℃，較(jiao)(jiao)佳范(fan)圍(wei)為(wei)22～28℃。水溫(wen)(wen)對其(qi)攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)有顯著(zhu)的(de)影響，開(kai)始攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)水溫(wen)(wen)為(wei)11℃。較(jiao)(jiao)低(di)溫(wen)(wen)度(du)(du)下，黃(huang)顙魚(yu)(yu)攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)率(lv)隨(sui)(sui)溫(wen)(wen)度(du)(du)升高(gao)而(er)(er)升高(gao)，當溫(wen)(wen)度(du)(du)上升達(da)到(dao)29℃時，黃(huang)顙魚(yu)(yu)攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)率(lv)隨(sui)(sui)溫(wen)(wen)度(du)(du)升高(gao)而(er)(er)下降。黃(huang)顙魚(yu)(yu)的(de)較(jiao)(jiao)為(wei)適宜(yi)攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)溫(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)25.28℃，攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)率(lv)為(wei)4.06%～4.36%，試驗溫(wen)(wen)度(du)(du)26℃時，獲得較(jiao)(jiao)大(da)攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)率(lv)4.36%。

攝食習性

黃顙魚食(shi)性為雜食(shi)性，自然條件下以(yi)動物(wu)(wu)性飼料為主，魚苗(miao)階段(duan)以(yi)浮(fu)游動物(wu)(wu)為食(shi)，成(cheng)魚則以(yi)昆(kun)蟲及其幼(you)蟲、小魚蝦(xia)(xia)、螺蚌等為食(shi)，也吞食(shi)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)碎(sui)屑。黃顙魚還大量吞食(shi)鯉魚、鯽魚等的受精卵(luan)。黃顙魚的食(shi)譜較廣，在(zai)不同的環境條件下，食(shi)物(wu)(wu)的組成(cheng)有所變化(hua)。根據其對101尾黃顙魚胃腸內食(shi)物(wu)(wu)分析，食(shi)物(wu)(wu)種類有幼(you)魚、魚卵(luan)、蝦(xia)(xia)類、水(shui)(shui)生昆(kun)蟲、螺類、水(shui)(shui)生植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)等，其中蝦(xia)(xia)類出現頻率高。

黃顙魚(yu)仔(zi)魚(yu)孵(fu)出1～3天(tian)(tian)，體長(chang)5.0～8.0毫米(mi)(mi)(mi)(mi)，從自身卵黃囊吸(xi)取營養，行內源性(xing)營養。4天(tian)(tian)以(yi)后(hou)卵黃囊基(ji)本消失(shi)，體長(chang)8.1～9.0毫米(mi)(mi)(mi)(mi)為(wei)仔(zi)魚(yu)開口(kou)攝食(shi)階段，主要攝食(shi)輪蟲(chong)、小型枝(zhi)(zhi)角(jiao)類(lei)(lei)(lei)及橈(rao)足(zu)類(lei)(lei)(lei)幼(you)體，9.0毫米(mi)(mi)(mi)(mi)l以(yi)上仔(zi)魚(yu)完全以(yi)外(wai)界(jie)食(shi)物(wu)(wu)為(wei)食(shi)，行外(wai)源性(xing)營養。全長(chang)13.1～14.00毫米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)仔(zi)魚(yu)，隨(sui)魚(yu)體生(sheng)長(chang)，口(kou)徑增大開始(shi)攝食(shi)大型枝(zhi)(zhi)角(jiao)類(lei)(lei)(lei)及橈(rao)足(zu)類(lei)(lei)(lei)和一(yi)些原生(sheng)動物(wu)(wu)。全長(chang)15.1毫米(mi)(mi)(mi)(mi)以(yi)上的(de)(de)(de)仔(zi)魚(yu)，則開始(shi)攝食(shi)更大的(de)(de)(de)動物(wu)(wu)，如搖(yao)蚊幼(you)蟲(chong)及寡毛類(lei)(lei)(lei)等(deng)。所以(yi)黃顙魚(yu)仔(zi)魚(yu)攝食(shi)的(de)(de)(de)變化規律為(wei)輪蟲(chong)（小型枝(zhi)(zhi)角(jiao)類(lei)(lei)(lei)、橈(rao)足(zu)類(lei)(lei)(lei)幼(you)蟲(chong)）一(yi)大型枝(zhi)(zhi)角(jiao)類(lei)(lei)(lei)（橈(rao)足(zu)類(lei)(lei)(lei)）一(yi)搖(yao)蚊幼(you)蟲(chong)（寡毛類(lei)(lei)(lei)）。

雖然黃(huang)顙(sang)魚的(de)食性較廣，但餌料(liao)組成都比(bi)較簡單，不(bu)同的(de)體(ti)長階(jie)段都是以1～3種餌料(liao)生物為(wei)主，而且由浮動生物向底棲動物轉變(bian)。

生長規律

黃顙(sang)魚(yu)屬小(xiao)型魚(yu)類，生長(chang)(chang)(chang)較慢，黃顙(sang)魚(yu)0+-2+齡為性(xing)成(cheng)熟(shu)前的旺(wang)盛生長(chang)(chang)(chang)階段，平均增(zeng)長(chang)(chang)(chang)率(lv)較高(gao)。特別是1+齡階段生長(chang)(chang)(chang)快，一般至1+齡大(da)部(bu)分性(xing)成(cheng)熟(shu)，2+齡全(quan)部(bu)性(xing)成(cheng)熟(shu)，3+齡以后體(ti)長(chang)(chang)(chang)相對增(zeng)長(chang)(chang)(chang)率(lv)遞減明顯，但由于性(xing)腺的發育(yu)，體(ti)重相對增(zeng)長(chang)(chang)(chang)率(lv)遞減緩緩慢。

黃骨魚養殖技術

黃(huang)顙魚品種獨特，對生長(chang)環境和(he)養(yang)殖(zhi)管理要求相對較高，養(yang)殖(zhi)時必(bi)須把握好以下(xia)六大措施。

池塘宜深，水質良好

黃顙魚屬溫(wen)水(shui)性(xing)魚類，生長于水(shui)體底層，生存溫(wen)度(du)6～38℃，適宜生長溫(wen)度(du)25～28℃，pH值范(fan)圍(wei)6.0～9.0，耐低氧能力(li)比常規魚類略(lve)差。因此，養殖黃顙魚的池塘應符合以下條件。

1.水深適宜：水體要有(you)一定深度，必須(xu)達到(dao)2米以上，如果水深不(bu)(bu)足，光照過于(yu)強烈，不(bu)(bu)適合黃(huang)顙魚喜弱光下攝食(shi)的生活習(xi)性。

2.水源充足：池(chi)塘必須有穩定(ding)、充(chong)足、無污染的自然水(shui)(shui)源，要求一年(nian)四季都有優(you)質水(shui)(shui)源供應。

3.能排能灌：要求(qiu)池塘有(you)(you)完備(bei)的進、排(pai)(pai)水(shui)系統，排(pai)(pai)灌自如，建有(you)(you)安全的進、排(pai)(pai)水(shui)口(kou)，配套建設網(wang)具等攔魚設施(shi)。

4.底質良好：要(yao)求池(chi)底(di)平坦，方(fang)便(bian)魚類捕撈，池(chi)塘底(di)質以沙質土為(wei)好，底(di)部淤泥控制(zhi)在10厘(li)米左右。池(chi)底(di)必須做到保水及(ji)保肥(fei)性(xing)好，易于培肥(fei)。

5.水質良好：水(shui)質(zhi)要(yao)求符合養殖用(yong)水(shui)標準，黃顙魚喜歡(huan)清澈潔凈水(shui)質(zhi)，池水(shui)透明度應(ying)保持在35厘米以上，水(shui)體(ti)應(ying)有活水(shui)常(chang)年(nian)流動。池塘面積適宜，配備(bei)增氧機(ji)(ji)、抽水(shui)機(ji)(ji)、投餌機(ji)(ji)、養殖漁(yu)船等機(ji)(ji)械(xie)設備(bei)。

清塘宜嚴，施足基肥

黃顙魚是無鱗(lin)魚，對環(huan)境要(yao)求嚴格，對許多藥(yao)物敏感，必須保持(chi)養殖(zhi)環(huan)境優(you)良，水質良好，減少病害。

1.嚴格清塘：無論是新、舊池(chi)塘(tang)，都必須(xu)經過嚴(yan)格的清(qing)塘(tang)消毒(du)。老池(chi)塘(tang)應清(qing)除(chu)過多淤(yu)泥(ni)，保留底(di)泥(ni)10厘(li)米左右，新池(chi)塘(tang)要求池(chi)底(di)平坦，底(di)泥(ni)平整。選(xuan)擇晴(qing)好天(tian)氣，采取干法清(qing)塘(tang)消毒(du)，每畝使用生石灰150千克，均勻撒入池(chi)底(di)后，用鋤耙(pa)勻，使池(chi)底(di)泥(ni)土(tu)與生石灰充分(fen)混合，以便徹底(di)殺滅池(chi)中(zhong)病原體、寄生蟲等。

2.適時注水：清塘消毒7～10天(tian)后，池(chi)底經過充分(fen)曝曬，殺滅各種(zhong)病原體(ti)后，注(zhu)入優質(zhi)養殖(zhi)用水，進水口(kou)必須設置相應目數的篩(shai)絹進行水體(ti)過濾，防止野雜(za)魚(yu)、敵害生物及蟲卵進入池(chi)內。初次注(zhu)水80厘(li)米左右，放入小魚(yu)蝦進行試水，確(que)保安全(quan)后，可將池(chi)水加至2米以上，準備放養黃顙(sang)魚(yu)種(zhong)。

3.施足基肥：魚種(zhong)放養前，根據池塘水體(ti)情況，一次性施(shi)足基肥(fei)，一般按(an)每畝150～200千克用(yong)量施(shi)用(yong)發酵(jiao)腐熟(shu)過的有(you)機(ji)糞肥(fei)，全池均(jun)勻潑灑，以培育(yu)水體(ti)浮(fu)游生(sheng)物(wu)。

放養宜早，品種優良

黃顙魚(yu)屬小型魚(yu)類，生長速度(du)較一般魚(yu)類慢，因此要注意科學放養。

1.提早放養：適當延長養殖周期，提高養殖產量。黃顙魚放養一般在每年4月下旬，但各地氣溫不同，只有氣溫條件允許，水溫穩定在10℃左右，才可放養，以人為延長生長時間。

2.魚種優質：市場(chang)上黃(huang)顙魚品種(zhong)較多，如(ru)瓦氏(shi)黃(huang)顙魚、江黃(huang)顙魚、岔尾黃(huang)顙魚等，還有近(jin)年(nian)繁(fan)育的(de)全雄黃(huang)顙魚。無論何種(zhong)品種(zhong)，放養時必(bi)須要求(qiu)出自正規的(de)黃(huang)顙魚良(liang)種(zhong)繁(fan)殖場(chang)，盡量選擇人工繁(fan)育的(de)優良(liang)魚種(zhong)，既可確保品種(zhong)的(de)純度和生長速度，也可提(ti)高(gao)成活率。

3.規格宜大：魚種(zhong)規格(ge)(ge)(ge)大(da)(da)(da)，體質相對較(jiao)好，生長相對較(jiao)快，因此市場上大(da)(da)(da)規格(ge)(ge)(ge)黃(huang)顙(sang)魚種(zhong)頗(po)受歡迎(ying)。一般要(yao)求個體規格(ge)(ge)(ge)在10～15厘米，體重15～35克為宜(yi)，盡量放養(yang)(yang)(yang)(yang)30克/尾(wei)以上的(de)大(da)(da)(da)規格(ge)(ge)(ge)魚種(zhong)。四是密(mi)度合理。魚種(zhong)的(de)放養(yang)(yang)(yang)(yang)密(mi)度，必須根據養(yang)(yang)(yang)(yang)殖條件、養(yang)(yang)(yang)(yang)殖方式、餌(er)料供(gong)應、魚種(zhong)規格(ge)(ge)(ge)和(he)管理水平等情(qing)況靈活掌(zhang)握，力求適當，放養(yang)(yang)(yang)(yang)過少則(ze)魚池(chi)利用(yong)率不高，效益(yi)不明顯；放養(yang)(yang)(yang)(yang)過多則(ze)生長緩慢(man)，病(bing)害多發。若主養(yang)(yang)(yang)(yang)黃(huang)顙(sang)魚，一般每(mei)(mei)畝可放養(yang)(yang)(yang)(yang)15～35克/尾(wei)的(de)魚種(zhong)2500～5000尾(wei)，規格(ge)(ge)(ge)較(jiao)大(da)(da)(da)時(shi)可適當稀放，同(tong)時(shi)可搭配鰱、鳙魚種(zhong)200尾(wei)左右，調節水質。如果采用(yong)混養(yang)(yang)(yang)(yang)模式，可以將黃(huang)顙(sang)魚套養(yang)(yang)(yang)(yang)在其它養(yang)(yang)(yang)(yang)殖池(chi)內，每(mei)(mei)畝可套養(yang)(yang)(yang)(yang)30克/尾(wei)以上的(de)黃(huang)顙(sang)魚100～150尾(wei)。魚種(zhong)入(ru)池(chi)前(qian)使用(yong)5%食(shi)鹽(yan)水溶液浸(jin)體消毒10～15分(fen)鐘，防止將病(bing)原體等有害生物帶入(ru)池(chi)塘。

投喂宜精，講究科學

黃顙魚為雜食性魚類(lei)，常處水體下層，喜在(zai)夜間覓(mi)食。投喂時必(bi)須注意以(yi)下要點。

1.餌料精細：黃(huang)顙(sang)魚對餌料(liao)(liao)中(zhong)的蛋(dan)白質(zhi)和餌料(liao)(liao)質(zhi)量(liang)要(yao)求較(jiao)高(gao)。投喂全(quan)價配(pei)合飼料(liao)(liao)，要(yao)求飼料(liao)(liao)中(zhong)蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)在35%～45%，粗脂肪(fang)5%～8%。人工(gong)配(pei)合飼料(liao)(liao)可參用以下配(pei)方：魚粉30%～40%，豆餅(bing)20%～30%，菜餅(bing)10%～35%，次粉15%～18%，米(mi)糠10%～15%，誘食促長添(tian)加劑2%～5%。配(pei)合飼料(liao)(liao)應(ying)采(cai)用正(zheng)規飼料(liao)(liao)廠家生產的專用配(pei)合飼料(liao)(liao)，以確(que)保營養成分(fen)和飼料(liao)(liao)質(zhi)量(liang)。

2.馴化訓練：天(tian)(tian)然(ran)野生黃(huang)顙魚，喜晝伏夜出攝(she)食，故必須(xu)經(jing)過(guo)馴食訓練，使其適應白天(tian)(tian)攝(she)食，一般需(xu)要馴食1周左右(you)。馴化時(shi)配以固(gu)定的投(tou)餌信號如敲擊飼料(liao)桶，進行定點(dian)、定時(shi)投(tou)飼訓練，先(xian)用(yong)魚餌沿池邊潑撒吸引魚種，連(lian)續(xu)2天(tian)(tian)左右(you)待魚種陸續(xu)游來(lai)攝(she)食，再慢慢添加人工飼料(liao)拌入餌料(liao)中(zhong)，定點(dian)投(tou)到水池固(gu)定地點(dian)，然(ran)后使黃(huang)顙魚養成定點(dian)、定時(shi)攝(she)食習慣(guan)。

3.合理投喂：黃(huang)顙(sang)魚因個體(ti)小(xiao)，攝食(shi)(shi)慢，投(tou)(tou)喂(wei)時應注意(yi)“盡早(zao)開食(shi)(shi)、少喂(wei)多餐”，根據天(tian)氣(qi)、水(shui)溫(wen)、水(shui)質等情況科學投(tou)(tou)料，使黃(huang)顙(sang)魚盡早(zao)采食(shi)(shi)生(sheng)長。4月前后(hou)，可每日投(tou)(tou)喂(wei)2次(ci)，投(tou)(tou)喂(wei)量為魚體(ti)重(zhong)的(de)(de)(de)1%～3%；5～9月，每天(tian)投(tou)(tou)喂(wei)3～4次(ci)，投(tou)(tou)喂(wei)量為魚體(ti)重(zhong)的(de)(de)(de)3%～5%；10月后(hou)，隨天(tian)氣(qi)轉涼，魚體(ti)增重(zhong)，每天(tian)可投(tou)(tou)喂(wei)2次(ci)，投(tou)(tou)喂(wei)量為魚體(ti)重(zhong)的(de)(de)(de)1%～2%。

病害宜防，防治結合

黃顙魚抗(kang)病(bing)力較強，如能按(an)要(yao)求控制(zhi)水(shui)質，做(zuo)好常規消毒(du)和(he)預(yu)防工作，一般很(hen)少發生(sheng)病(bing)害(hai)。

1.以防為主：黃顙(sang)魚屬(shu)無鱗魚，對常用藥物耐受能力不及其它魚類，因(yin)此(ci)在(zai)(zai)病害防治(zhi)中要貫徹“以(yi)防為(wei)主(zhu)”方針。在(zai)(zai)投放、運輸、養殖過程中避免損傷魚體，嚴防初春、秋冬低溫(wen)季(ji)節感染(ran)水霉病。

2.定期消毒：每半月可用(yong)生(sheng)石灰調節改善水(shui)質，還可使用(yong)氯(lv)制劑進行水(shui)體消毒。定期投喂藥(yao)餌(er)預(yu)防(fang)疫病，每月使用(yong)土霉(mei)素(su)、大黃、板藍根等(deng)中藥(yao)拌料投喂預(yu)防(fang)。高溫(wen)生(sheng)長(chang)旺季，可適量添加抗(kang)生(sheng)素(su)類藥(yao)物，以防(fang)細菌性疾病。

3.有病早治：黃顙魚常見(jian)病害有水霉病、細菌性(xing)爛鰓病、水腫(zhong)病、腸(chang)炎病、小瓜蟲病等(deng)。一旦發生疾(ji)病，要及時診(zhen)治，盡(jin)(jin)早盡(jin)(jin)快對癥用藥。救治時盡(jin)(jin)量使用低毒的(de)綠色漁藥，嚴禁使用敵百蟲、高錳酸鉀等(deng)敏感藥物。

管理宜緊，綜合防控

黃顙魚(yu)相(xiang)比常規魚(yu)類(lei)，耐低(di)氧(yang)能(neng)力較差，且(qie)個(ge)體纖(xian)小，容(rong)易受驚，對養殖管理要求較高。

1.水質調節：黃(huang)顙魚(yu)喜歡(huan)清新(xin)(xin)的水(shui)(shui)體環境，需要時刻保持(chi)水(shui)(shui)質清新(xin)(xin)，水(shui)(shui)體透(tou)明度要求達到(dao)35厘米(mi)以(yi)上。因此，必須定期(qi)換(huan)(huan)水(shui)(shui)。5～6月，每(mei)(mei)月換(huan)(huan)水(shui)(shui)一(yi)次(ci)，每(mei)(mei)次(ci)注入(ru)新(xin)(xin)水(shui)(shui)30厘米(mi)左右(you)(you)；7～9月，每(mei)(mei)半月換(huan)(huan)水(shui)(shui)一(yi)次(ci)，每(mei)(mei)次(ci)注入(ru)新(xin)(xin)水(shui)(shui)15厘米(mi)左右(you)(you)，全(quan)年保持(chi)水(shui)(shui)深(shen)在(zai)2米(mi)左右(you)(you)。

2.適時增氧：養(yang)殖(zhi)池塘要求配備增氧機(ji)等設備，根據(ju)天氣(qi)、水質情況科學(xue)開機(ji)增氧，晴(qing)天堅持凌晨和(he)午(wu)后(hou)開機(ji)1小時，陰雨、悶熱(re)天氣(qi)要提(ti)前(qian)增氧，增加開機(ji)次數和(he)時間，使水體溶(rong)氧濃度保(bao)持在3毫(hao)克/升(sheng)以上。

3.強化管理：堅持日(ri)夜巡塘(tang)，觀察(cha)魚群(qun)采食、活(huo)動及生長情況，發(fa)現(xian)隱患及時排除。盡(jin)量(liang)減少行(xing)人、獸類等進入(ru)養殖區驚擾魚群(qun)，以(yi)免發(fa)生應(ying)激反應(ying)。

繁殖方式

黃顙(sang)魚(yu)(yu)為一年一次性(xing)產(chan)卵型魚(yu)(yu)類，在自然條件(jian)下有(you)集群繁(fan)(fan)殖習性(xing)。繁(fan)(fan)殖季節在5月中(zhong)旬至7月中(zhong)旬，水溫變化幅度為25～30.5℃。黃顙(sang)魚(yu)(yu)一般(ban)在2齡(ling)時性(xing)成(cheng)熟(shu)，澄湖黃顙(sang)魚(yu)(yu)在1冬齡(ling)時也達性(xing)成(cheng)熟(shu)，在測定的標本中(zhong)，最小成(cheng)熟(shu)個體(ti)(ti)中(zhong)雌魚(yu)(yu)體(ti)(ti)長11.5厘(li)(li)米(mi)，雄(xiong)魚(yu)(yu)體(ti)(ti)長13.5厘(li)(li)米(mi)，雌魚(yu)(yu)的性(xing)成(cheng)熟(shu)較雄(xiong)魚(yu)(yu)早。黃顙(sang)魚(yu)(yu)絕對(dui)懷卵量(liang)2500～16500粒，平均4000粒，相對(dui)懷卵量(liang)58.33～77.77粒/克，平均65.71粒/克。黃顙(sang)魚(yu)(yu)的主要繁(fan)(fan)殖區域(yu)在水位淺(qian)、底質硬、有(you)一定灘腳(jiao)、透明度高、水流緩慢、餌(er)料(liao)資(zi)源豐富、適宜筑巢孵化的水域(yu)。

雌雄(xiong)(xiong)魚(yu)(yu)的(de)性腺發育節律基本一致：成熟系數(shu)從4月(yue)下旬開(kai)始急速(su)上升，到5月(yue)中(zhong)旬達最高峰，雌魚(yu)(yu)為(wei)26.8%，雄(xiong)(xiong)魚(yu)(yu)為(wei)0.98%。4月(yue)中(zhong)旬以后(hou)，繁殖群體中(zhong)多(duo)數(shu)黃顙魚(yu)(yu)的(de)性腺達Ⅳ期，卵(luan)子內卵(luan)黃大量沉積，大、中(zhong)、小卵(luan)子群明(ming)顯(xian)可見，精巢乳白(bai)色，多(duo)分枝，飽滿而(er)亮澤。在繁殖初期，漁(yu)(yu)獲(huo)的(de)雄(xiong)(xiong)魚(yu)(yu)數(shu)量較(jiao)(jiao)雌魚(yu)(yu)多(duo)，這主要與雄(xiong)(xiong)魚(yu)(yu)性腺成熟較(jiao)(jiao)雌魚(yu)(yu)早相關；在接近繁殖后(hou)期，漁(yu)(yu)獲(huo)的(de)雄(xiong)(xiong)魚(yu)(yu)數(shu)量較(jiao)(jiao)雌魚(yu)(yu)少，這可能與雄(xiong)(xiong)魚(yu)(yu)有筑(zhu)巢、守巢和(he)保護后(hou)代的(de)習性相關。

價值及其他

保護現狀

2007年12月12日，列(lie)入(ru)《中(zhong)國國家重點保護經濟(ji)水生動植物資源(yuan)名錄(lu)（第(di)一(yi)批）》。

黃骨魚的營養價值

黃顙魚富含(han)蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物(wu)元(yuan)素，營養(yang)含(han)量(liang)豐富。具有維持(chi)鉀鈉平衡(heng)、消除水腫、提(ti)高(gao)免(mian)疫力、調低血(xue)壓、緩沖貧血(xue)的(de)功效，有利(li)于生(sheng)長發育(yu)。

黃骨魚的做法

蒜燒黃骨魚

材料(liao)(liao)：黃骨魚(yu)5-6條(tiao)、胡(hu)蘿卜、紫蘇(su)葉、紅(hong)辣椒、豆瓣醬、蒜瓣、生姜、油(you)(you)、白醋、料(liao)(liao)酒、香油(you)(you)或紅(hong)油(you)(you)等。

具體做法：

1.黃骨(gu)魚清理(li)干(gan)凈，用料酒腌漬(zi)片(pian)刻；紅辣椒切(qie)段(duan)，胡蘿卜切(qie)丁，蒜(suan)瓣(ban)保(bao)留整顆；

2.鍋內倒(dao)入油(you)，燒至六成熱，倒(dao)入黃骨魚、蒜瓣(ban)炸一下，撈出瀝干油(you)；

3.鍋(guo)內(nei)留底油，放(fang)入生姜、紅辣椒(jiao)、豆瓣醬炒(chao)香，倒入胡蘿卜丁翻(fan)炒(chao)片刻；

4.放入炸過(guo)的(de)黃骨魚(yu)、蒜瓣，倒入白醋、料酒(jiu)、少許清水或者高(gao)湯，燒開后(hou)撇去浮沫，加(jia)入鹽、雞(ji)精調味；

5.湯汁快收干(gan)時加入紫蘇葉，待入味(wei)，淋(lin)少許香油或者紅(hong)油即可出(chu)鍋。

葉豆腐燒黃骨魚

千葉豆腐(fu)中(zhong)含(han)(han)有豐富的(de)蛋白質和(he)鈉(na)，豆腐(fu)蛋白是很接(jie)近人體(ti)需要的(de)完全(quan)蛋白，含(han)(han)有人體(ti)所(suo)需的(de)多種氨(an)基(ji)酸，并且其中(zhong)的(de)大(da)豆卵磷脂成(cheng)分對血(xue)管、神經和(he)大(da)腦發育都非常有好處，是老少皆宜的(de)家(jia)常美味噢。

具體做法：

1.直接購買(mai)現成的千頁(ye)豆腐，用清水(shui)沖洗一下(xia)，然后切(qie)成厚度約5毫米的小(xiao)薄片，再(zai)準備東北黃豆醬（普通的也(ye)可以）。

2.把(ba)(ba)(ba)鍋(guo)燒熱，轉小火，多倒一點油，先把(ba)(ba)(ba)姜、蒜、花椒(jiao)和干辣椒(jiao)炒香(xiang)，緊接著(zhu)把(ba)(ba)(ba)黃豆醬(jiang)入鍋(guo)中慢慢炒出香(xiang)味兒

說(shuo)明：這(zhe)步(bu)很重要：只(zhi)有把醬炒香，一會(hui)兒燉(dun)出來(lai)的魚和(he)豆腐才好吃(chi)。

3.醬炒香(xiang)后加入開水或骨(gu)湯(tang)，轉大火燉(dun)煮，加水后隨即將黃(huang)骨(gu)魚下(xia)鍋。

4.湯煮(zhu)沸(fei)后，加入(ru)適量(liang)的料(liao)酒，隨后開(kai)始(shi)調味兒：依次加入(ru)鹽、胡椒粉、老(lao)抽、白糖，保持大(da)火燉煮(zhu)，煮(zhu)到(dao)湯汁大(da)約只剩下(xia)2/5左(zuo)右時(shi)，再(zai)準備下(xia)千葉豆腐。

5.千葉豆(dou)腐入(ru)鍋后盡(jin)量(liang)均勻鋪開，盡(jin)量(liang)泡進湯汁(zhi)里，保持大火燉煮，大約(yue)5分鐘左右。

6.差不多只剩(sheng)下1/5湯汁時(shi)，加一點杭椒片提味，繼續大(da)火煮(zhu)兩分鐘，就可以撒(sa)蔥花和香菜起鍋了。

番茄黃骨魚湯

這(zhe)是(shi)一道(dao)藥膳，屬于粵菜系(xi)，以黃(huang)骨魚、北方番茄(qie)、北（老(lao)豆(dou)腐）等食(shi)(shi)材制作而成。此(ci)湯(tang)富有營養，從中(zhong)醫(yi)角度(du)上(shang)來說又(you)能健胃(wei)消食(shi)(shi)化(hua)積補(bu)益(yi)，番茄(qie)又(you)稱西紅(hong)柿，性微寒而味(wei)甘酸，功能健胃(wei)生津助消化(hua)。

烹調方法：

1.先(xian)將番(fan)茄洗(xi)凈，每個(ge)切成8塊，黃(huang)骨魚宰(zai)洗(xi)凈，置(zhi)油鍋中煎(jian)至兩(liang)面微黃(huang)，鏟起；

2.然(ran)后燒熱鐵(tie)鍋，加(jia)入清水約1000~1500ml，武火煮沸后，下(xia)黃骨(gu)魚、姜片，改用文火煮10分鐘(zhong)；

3.加入番(fan)茄，再煮(zhu)滾10分(fen)鐘，調(diao)入適(shi)量食(shi)鹽(yan)，即可食(shi)用。