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腌海雀的制作方法

將捉來的(de)(de)小海(hai)雀放(fang)入新鮮海(hai)豹(bao)(bao)皮(pi)(pi)內，盡可能將海(hai)豹(bao)(bao)皮(pi)(pi)撐滿(man)，一(yi)般一(yi)只(zhi)海(hai)豹(bao)(bao)皮(pi)(pi)里(li)(li)要裝(zhuang)500只(zhi)小海(hai)雀。排出皮(pi)(pi)中空氣，在縫合處(chu)涂上海(hai)豹(bao)(bao)油(you)防止蒼蠅叮(ding)咬(yao)，用(yong)大石(shi)頭壓住(zhu)海(hai)豹(bao)(bao)皮(pi)(pi)，半埋在冰凍的(de)(de)土(tu)地里(li)(li)，土(tu)地以上的(de)(de)部分(fen)用(yong)石(shi)頭蓋住(zhu)。等待(dai)自然發酵(jiao)三個月(yue)后即可享用(yong)。

吃(chi)的(de)時(shi)候直(zhi)接(jie)拔掉海(hai)鳥(niao)的(de)尾(wei)巴，用嘴直(zhi)接(jie)從它的(de)肛門把這些已(yi)經發(fa)酵(jiao)腐(fu)壞的(de)內臟全都(dou)吸出(chu)來，可(ke)以得到海(hai)綿般(ban)的(de)口(kou)感和極刺激的(de)味覺享受(shou)，這是(shi)世界上最(zui)臭的(de)美食。

基維亞(ya)克(ke)是(shi)因紐(niu)特人非常重(zhong)要的冬季食物來源，幫(bang)助他們補充維生素和蛋白質，重(zhong)要場合如婚禮(li)也要上這道菜。