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腌海雀的制作方法

將捉來的小(xiao)海(hai)(hai)雀(que)放入新鮮海(hai)(hai)豹皮(pi)內，盡可(ke)能將海(hai)(hai)豹皮(pi)撐滿，一(yi)般一(yi)只(zhi)海(hai)(hai)豹皮(pi)里(li)要裝(zhuang)500只(zhi)小(xiao)海(hai)(hai)雀(que)。排出(chu)皮(pi)中空氣，在縫合處涂(tu)上海(hai)(hai)豹油(you)防止蒼蠅叮(ding)咬，用大石頭(tou)壓住(zhu)海(hai)(hai)豹皮(pi)，半埋在冰(bing)凍(dong)的土地(di)(di)里(li)，土地(di)(di)以上的部分用石頭(tou)蓋(gai)住(zhu)。等待(dai)自然發(fa)酵三個月后即可(ke)享用。

吃的時候直接(jie)拔掉(diao)海鳥的尾巴，用嘴(zui)直接(jie)從(cong)它的肛門把這些(xie)已經(jing)發酵腐壞的內臟(zang)全都吸出來，可以得到海綿般的口感(gan)和(he)極刺激(ji)的味覺享(xiang)受，這是世(shi)界上最臭的美(mei)食。

基(ji)維亞克是因紐特人非常重要(yao)的冬季食(shi)物來源，幫助他們(men)補充維生素(su)和蛋白質，重要(yao)場合如婚禮也要(yao)上這(zhe)道菜(cai)。