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腌海雀的制作方法

將捉(zhuo)來的小(xiao)海(hai)(hai)雀(que)(que)放(fang)入新(xin)鮮海(hai)(hai)豹(bao)皮內，盡可(ke)能將海(hai)(hai)豹(bao)皮撐滿，一般一只海(hai)(hai)豹(bao)皮里要裝(zhuang)500只小(xiao)海(hai)(hai)雀(que)(que)。排出(chu)皮中空氣，在(zai)縫合處涂上(shang)海(hai)(hai)豹(bao)油防止蒼蠅叮咬(yao)，用大石頭(tou)壓住海(hai)(hai)豹(bao)皮，半埋在(zai)冰(bing)凍的土(tu)地里，土(tu)地以上(shang)的部分用石頭(tou)蓋住。等待(dai)自然發(fa)酵三個(ge)月后即可(ke)享用。

吃的(de)(de)時(shi)候(hou)直接(jie)拔掉海鳥的(de)(de)尾巴，用(yong)嘴直接(jie)從它的(de)(de)肛門(men)把這(zhe)些已經發(fa)酵(jiao)腐壞的(de)(de)內(nei)臟(zang)全都吸出來，可以得到海綿般的(de)(de)口感和極刺激的(de)(de)味(wei)覺(jue)享受(shou)，這(zhe)是世界上最臭(chou)的(de)(de)美食。

基維亞克是因(yin)紐特人非常(chang)重(zhong)要(yao)的冬季食物來源(yuan)，幫助他們補(bu)充維生(sheng)素和(he)蛋白質，重(zhong)要(yao)場合如婚禮也要(yao)上這道(dao)菜。