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基本介紹

馬(ma)巷文昌魚(yu)是(shi)福(fu)建(jian)省(sheng)廈門市(shi)翔安區(qu)馬(ma)巷鎮的(de)特產。文昌魚(yu)的(de)營養(yang)極高，是(shi)宴桌上(shang)的(de)佳(jia)肴美(mei)味，可下菜，作魚(yu)酥，味鮮(xian)可口，它的(de)干(gan)制品(pin)更是(shi)珍貴的(de)海味。

價值功效

它的(de)(de)(de)營養極高，含有(you)70%蛋白質，多種無機鹽(yan)，尤其是碘的(de)(de)(de)含量高，是宴(yan)桌上(shang)的(de)(de)(de)佳肴美味(wei)，可下菜，作魚酥，味(wei)鮮(xian)可口，它的(de)(de)(de)干制品更是珍貴的(de)(de)(de)海味(wei)，僑胞喜愛文(wen)昌魚，素有(you)“嘗魚思(si)鄉”之說(shuo)。是饋贈客(ke)人的(de)(de)(de)名(ming)貴禮物，是世界稀有(you)奇珍的(de)(de)(de)動物，是研(yan)究動物進化(hua)和胚胎發育的(de)(de)(de)活化(hua)石。馬巷也以盛產文(wen)昌魚而聞(wen)名(ming)世界。

歷史起源

馬巷鎮(zhen)瓊頭村(cun)的(de)鱷魚(yu)嶼一(yi)(yi)帶海域盛產文昌(chang)魚(yu)，據史(shi)料記載自(zi)唐(tang)元和十四年(nian)(nian)（819年(nian)(nian)），潮州刺史(shi)韓愈殺鱷魚(yu)就發現文昌(chang)魚(yu)，并且已有(you)人在捕撈，只是數(shu)量(liang)不(bu)多而已，大(da)規模(mo)生(sheng)產是1945年(nian)(nian)——1956年(nian)(nian)間，年(nian)(nian)產量(liang)一(yi)(yi)二(er)千擔。文昌(chang)魚(yu)體長3——5厘米，形(xing)側扁切兩(liang)端尖細，故叫它“槍擔物”。他沒有(you)頭，沒有(you)眼睛，沒有(you)耳朵(duo)，沒有(you)鼻(bi)子，也沒有(you)鰭鱗和脊椎，故本地有(you)句(ju)歇(xie)后語曰：“文昌(chang)魚(yu)無(wu)鼻(bi)無(wu)目(mu)——不(bu)識時務”。