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基本介紹

馬巷文昌(chang)魚是(shi)(shi)福建省(sheng)廈門市翔(xiang)安區馬巷鎮的(de)特產。文昌(chang)魚的(de)營(ying)養極高(gao)，是(shi)(shi)宴桌上的(de)佳肴(yao)美味，可(ke)下菜，作魚酥，味鮮可(ke)口，它的(de)干制品更是(shi)(shi)珍貴的(de)海(hai)味。

價值功效

它的(de)(de)(de)營養極高，含有(you)70%蛋白質，多種無機鹽，尤其是碘的(de)(de)(de)含量高，是宴桌(zhuo)上的(de)(de)(de)佳(jia)肴美味，可(ke)下菜，作(zuo)魚(yu)(yu)酥，味鮮可(ke)口(kou)，它的(de)(de)(de)干制品更是珍(zhen)貴的(de)(de)(de)海味，僑胞喜(xi)愛(ai)文昌(chang)魚(yu)(yu)，素有(you)“嘗魚(yu)(yu)思鄉(xiang)”之說。是饋(kui)贈客人(ren)的(de)(de)(de)名貴禮物，是世界稀有(you)奇珍(zhen)的(de)(de)(de)動(dong)物，是研(yan)究(jiu)動(dong)物進化和胚胎發育的(de)(de)(de)活化石。馬巷也以盛產文昌(chang)魚(yu)(yu)而聞名世界。

歷史起源

馬巷鎮(zhen)瓊頭(tou)村的(de)鱷(e)魚(yu)嶼(yu)一帶(dai)海域(yu)盛產(chan)文(wen)昌魚(yu)，據史(shi)料記載(zai)自唐元和十四(si)年(nian)(nian)(nian)（819年(nian)(nian)(nian)），潮州刺(ci)史(shi)韓愈殺鱷(e)魚(yu)就發(fa)現(xian)文(wen)昌魚(yu)，并且(qie)已(yi)有(you)人在(zai)捕撈，只是(shi)數量不多而(er)已(yi)，大(da)規模生產(chan)是(shi)1945年(nian)(nian)(nian)——1956年(nian)(nian)(nian)間，年(nian)(nian)(nian)產(chan)量一二千擔。文(wen)昌魚(yu)體長3——5厘米，形(xing)側扁切兩端尖(jian)細，故(gu)叫它“槍擔物(wu)”。他沒(mei)有(you)頭(tou)，沒(mei)有(you)眼(yan)睛，沒(mei)有(you)耳朵，沒(mei)有(you)鼻子，也沒(mei)有(you)鰭(qi)鱗和脊(ji)椎，故(gu)本地有(you)句歇(xie)后語曰(yue)：“文(wen)昌魚(yu)無鼻無目——不識時(shi)務”。