雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)蛋(dan)黃含有豐(feng)富的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪、鈣(gai)、卵(luan)磷脂(zhi)和鐵質(zhi)等營養(yang)成(cheng)分(fen)。其(qi)中(zhong)卵(luan)磷脂(zhi)被腸胃吸(xi)收(shou)之后，可促進(jin)血(xue)管中(zhong)膽固醇的(de)(de)排除，有預防(fang)動脈(mo)粥樣化(hua)的(de)(de)功用。且卵(luan)磷脂(zhi)經消化(hua)吸(xi)收(shou)之后，可生成(cheng)膽堿，這種物質(zhi)與腦(nao)部的(de)(de)神經傳達作用有關，可促進(jin)學(xue)習、記(ji)憶的(de)(de)能力，達到預防(fang)老人癡呆的(de)(de)功效。膽堿還可預防(fang)肝(gan)臟積存過(guo)量脂(zhi)肪，避免形成(cheng)脂(zhi)肪肝(gan)及改(gai)善肝(gan)臟機能。而蛋(dan)黃所含的(de)(de)鐵質(zhi)，利用率最(zui)高，是最(zui)補血(xue)的(de)(de)天然(ran)食品。
雞蛋白(bai)中(zhong)含有(you)一(yi)種叫白(bai)蛋白(bai)的蛋白(bai)，具有(you)清除(chu)活性氧的作用，可(ke)增強(qiang)人體(ti)免疫(yi)力(li)，達到(dao)防(fang)癌的功效。且蛋白(bai)中(zhong)的卵白(bai)蛋白(bai)，經(jing)消化酵素分(fen)解之后，可(ke)以(yi)產生一(yi)種溶(rong)解酶(mei)，可(ke)活化巨噬細胞，抵抗外來病(bing)菌的入侵，提高身體(ti)的免疫(yi)力(li)，并且有(you)預防(fang)癌變(bian)的作用。
此外，中醫藥古籍《本(ben)草綱目(mu)》記載：童(tong)子蛋性味甘平，能(neng)安(an)五臟、安(an)心神；能(neng)定驚(jing)、安(an)胎，具(ju)有養陰、健(jian)脾、補(bu)(bu)肺(fei)等作用，且補(bu)(bu)而燥，常吃能(neng)去病延年，童(tong)子尿，氣涼，無毒(du)。徹清者良。”外用可以解毒(du)療瘡(chuang) 。
在雞(ji)蛋上用碳做(zuo)上記號，再用大鍋(guo)煮兩(liang)天一夜，而(er)且雞(ji)蛋還(huan)不能(neng)煮破，剛煮好的(de)蛋還(huan)是不好吃的(de)，放(fang)冷后放(fang)到火里烤(kao)熱再吃，吃起(qi)來(lai)外焦里嫩，令人垂涎三尺 。
中西(xi)醫各有說法(fa)：慎(shen)吃，不(bu)反對，在不(bu)少(shao)東陽人眼里，用童子尿烹煮(zhu)的蛋，是春(chun)季進補的不(bu)二之選。賣童子蛋的也總(zong)會(hui)告訴你，吃了童子蛋，春(chun)天不(bu)會(hui)犯(fan)困(kun)，夏(xia)天不(bu)會(hui)中暑。
“童(tong)子(zi)蛋在東陽有(you)很久(jiu)的(de)歷史，以(yi)(yi)前生活(huo)條件不好，要干農(nong)活(huo)，能補身子(zi)的(de)東西只有(you)蛋。而小便的(de)沉淀物在一(yi)段(duan)時間后，會形成(cheng)結晶(jing)，這種結晶(jing)就等同(tong)于一(yi)種叫人(ren)中白的(de)中藥，可以(yi)(yi)滋陰(yin)降火、止血(xue)治淤。”東陽市中醫院內科(ke)主任(ren)吳允(yun)華這樣介紹童(tong)子(zi)蛋。但她也強調，并(bing)非人(ren)人(ren)都適宜吃童(tong)子(zi)蛋，要看個人(ren)的(de)體質。
金華市中心(xin)醫院腎內科主(zhu)任黃堅卻認為，尿液是(shi)人(ren)體(ti)內排出的廢物(wu)，基本上不(bu)含對人(ren)體(ti)有利的物(wu)質。因(yin)此(ci)，他不(bu)提倡大家吃童子蛋。
金(jin)華市中醫(yi)(yi)院(yuan)主任中醫(yi)(yi)師賈素慶則說，在古(gu)代，童(tong)子尿常被作為(wei)藥引子，但從現代衛生(sheng)的角度(du)看，童(tong)尿煮的蛋(dan)始(shi)終不太(tai)衛生(sheng)。“不過吃童(tong)子蛋(dan)已成為(wei)東陽當地的習俗，我不主張也不反對吧。”
童(tong)子(zi)蛋已在2008年(nian)入選東陽(yang)市(shi)(shi)非(fei)物質(zhi)(zhi)文(wen)化遺產(chan)。對此(ci)，現(xian)任東陽(yang)市(shi)(shi)非(fei)物質(zhi)(zhi)文(wen)化遺產(chan)保護中心(xin)負責人龔明偉說，他搜集了(le)童(tong)子(zi)蛋的相關(guan)資料，并遞了(le)申請。最后(hou)，東陽(yang)民間(jian)藝術領導小組(zu)9位成(cheng)員一致通過，經(jing)過半個(ge)月的公(gong)示，東陽(yang)市(shi)(shi)政府就正式下了(le)文(wen)件，確認(ren)童(tong)子(zi)蛋為東陽(yang)市(shi)(shi)非(fei)物質(zhi)(zhi)文(wen)化遺產(chan)。
童子蛋滋補養身、止(zhi)血治淤(yu)、強身健體,蛋殼(ke)含有豐富(fu)的(de)碳酸鈣(gai)，非常(chang)容易消(xiao)化(hua)吸收，是補充鈣(gai)質的(de)最佳來源。在正常(chang)情況下(xia)，每天取約2公克的(de)蛋殼(ke)研成粉狀食用，可預防因鈣(gai)質不足、骨(gu)(gu)量減少而導致的(de)腰酸背(bei)痛、容易骨(gu)(gu)折或(huo)罹患骨(gu)(gu)質疏松癥(zheng)。
童子蛋到底啥(sha)味道？記者(zhe)曾(ceng)經買(mai)了(le)一大(da)袋邀請(qing)網(wang)友品(pin)嘗，網(wang)友們來自全(quan)省各地，都在東陽工作。他(ta)們吃(chi)過童子蛋后評(ping)價如(ru)下：
@愛一瓶(ping)子(zi)（杭州）：有股騷(sao)味兒。也許(xu)是心(xin)理作(zuo)用吧，吃(chi)了以后，我上(shang)了好幾次廁所(suo)。
@blueisland（東陽）：味道(dao)還可以，但聞(wen)起(qi)來(lai)不好聞(wen)。
@大刀小妖（金(jin)華）：很(hen)入味(wei)，很(hen)好吃，就是(shi)咸了點。
@奈良的(de)鹿haruka（杭州）：感覺就是皮蛋(dan)味加鴨蛋(dan)味兒。
@iffisher（東陽）：很香，很好(hao)吃(chi)，一口氣吃(chi)三四個。
@三(san)地兩制（蕭山）：味道有點像打鹵面，一個蛋下去，我(wo)灌了三(san)杯(bei)水。
對(dui)于童子尿(niao)滋補養身(shen)之說，尚無有(you)關權威的(de)醫學(xue)根據。
娛樂(le)嘉年(nian)華
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