三黃雞一只（或琵琶腿(tui)）、整粒(li)蒜頭若(ruo)(ruo)干(gan)顆、姜數片、辣椒若(ruo)(ruo)干(gan)顆、冰糖幾粒(li)、蔥(cong)切幾段、臺(tai)灣紅標(biao)米(mi)酒一杯(bei)、醬油(you)一杯(bei)、黑麻油(you)（香(xiang)油(you)）一杯(bei)、羅勒（九(jiu)層塔(ta)）少許、白胡(hu)椒少許。
1、將三黃(huang)雞（或琵琶腿）洗凈切大塊；
2、放入(ru)醬油、胡椒粉(fen)拌勻，按摩(mo)雞肉使(shi)之入(ru)味，腌制20分鐘左右；
3、熱(re)鍋(guo)冷油，放入姜片和(he)整粒蒜(suan)頭，至姜蒜(suan)金黃，倒入腌制好的雞肉，大火(huo)炒至表面變(bian)色；
4、改(gai)中小火翻炒，直到(dao)產(chan)生濃郁醬汁；
5、倒(dao)入臺(tai)灣紅標米(mi)酒、稍后黑麻油（香油），保持(chi)小火(huo)翻炒；
6、加入冰(bing)糖、蔥段和辣椒(jiao)，繼續翻炒五分鐘(zhong)；
7、準備預熱好的(de)砂(sha)鍋(guo)，倒入少(shao)許食用油，羅勒（九層塔）鋪(pu)底，將烹飪好的(de)三杯雞倒入鍋(guo)內，鋪(pu)上(shang)幾葉羅勒（九層塔）加(jia)蓋半分鐘；
我心明亮 
