三黃雞一只（或琵琶腿）、整粒蒜頭若(ruo)干(gan)顆(ke)、姜數片、辣(la)椒若(ruo)干(gan)顆(ke)、冰糖幾粒、蔥(cong)切幾段、臺(tai)灣紅(hong)標米酒一杯、醬油(you)一杯、黑麻油(you)（香(xiang)油(you)）一杯、羅勒(le)（九(jiu)層塔）少(shao)許、白胡椒少(shao)許。
1、將三黃雞（或琵琶(pa)腿）洗凈切(qie)大塊；
2、放入醬油、胡椒粉拌勻(yun)，按摩雞(ji)肉使之(zhi)入味，腌制20分(fen)鐘左右；
3、熱鍋冷油，放(fang)入姜片和整粒蒜(suan)(suan)頭，至姜蒜(suan)(suan)金黃，倒入腌(a)制(zhi)好的雞肉，大(da)火炒(chao)至表面(mian)變色；
4、改中小火(huo)翻炒，直到產生濃郁醬汁(zhi)；
5、倒入臺灣紅標米酒、稍后黑麻(ma)油（香(xiang)油），保持小火翻炒；
6、加入冰(bing)糖(tang)、蔥段和辣椒，繼續(xu)翻炒五(wu)分鐘；
7、準(zhun)備預熱好(hao)的(de)砂(sha)鍋，倒入(ru)少(shao)許食用油，羅(luo)勒(le)(le)（九層(ceng)塔(ta)）鋪底(di)，將烹飪好(hao)的(de)三杯(bei)雞倒入(ru)鍋內，鋪上(shang)幾葉羅(luo)勒(le)(le)（九層(ceng)塔(ta)）加蓋半分(fen)鐘；
我心明亮 
