花(hua)生(sheng)鹵豬腳是用豬蹄(ti)、花(hua)生(sheng)等材(cai)料制作的一(yi)道家常菜(cai)。豬蹄(ti)中含有豐富的膠(jiao)原蛋白，這是一(yi)種由生(sheng)物(wu)(wu)大分(fen)子組成的膠(jiao)類(lei)物(wu)(wu)質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分(fen)，具有美容(rong)養顏(yan)的作用。
豬蹄900公(gong)(gong)克(ke)，花生(sheng)300公(gong)(gong)克(ke)，蒜頭5顆，姜片3片，八角1粒，水適量，醬(jiang)油200㏄，冰糖(tang)2大匙，鹽少許，米酒1/2杯
1.豬蹄洗凈，放入(ru)沸水中氽燙，再撈出(chu)刷洗干凈。
2.花(hua)生(sheng)洗凈，泡水約5小時后，撈出(chu)瀝干(gan)備用。
3.熱鍋，倒入(ru)(ru)(ru)適量沙拉油，放入(ru)(ru)(ru)作法1的豬蹄略(lve)炸(zha)，再放入(ru)(ru)(ru)蒜(suan)頭(tou)、姜片、八角炸(zha)至(zhi)上色后，撈出瀝油備(bei)用。
4.取一鹵鍋(guo)，放入作法3的材料與作法2的花生，再(zai)加入水(shui)（注意水(shui)量需蓋(gai)過肉）與所有調(diao)味料，用大火(huo)煮至滾沸后，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，轉小火(huo)鹵約1.5~2小時即可。
歲月靜好 
