花生(sheng)鹵(lu)豬腳是(shi)用(yong)豬蹄(ti)、花生(sheng)等材料制作的(de)一(yi)道家常菜。豬蹄(ti)中(zhong)含有(you)豐富的(de)膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)，這是(shi)一(yi)種由生(sheng)物大分(fen)子組成(cheng)的(de)膠(jiao)類物質，是(shi)構成(cheng)肌腱、韌帶及(ji)結締組織中(zhong)最主(zhu)要的(de)蛋白(bai)(bai)質成(cheng)分(fen)，具有(you)美容養顏的(de)作用(yong)。
豬蹄900公克，花生300公克，蒜頭5顆，姜片3片，八角1粒，水適量(liang)，醬油(you)200㏄，冰糖(tang)2大匙，鹽少許，米酒1/2杯
1.豬蹄洗凈(jing)，放入(ru)沸水中(zhong)氽燙，再撈(lao)出刷洗干凈(jing)。
2.花生洗凈，泡水(shui)約(yue)5小時后(hou)，撈(lao)出瀝干備用。
3.熱(re)鍋，倒入適量沙拉油(you)，放入作法1的(de)豬蹄略炸(zha)，再(zai)放入蒜頭、姜片、八角炸(zha)至(zhi)上色后(hou)，撈出瀝(li)油(you)備用。
4.取一鹵(lu)鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再(zai)加(jia)入水（注意水量(liang)需(xu)蓋過(guo)肉）與所有(you)調味(wei)料，用(yong)大火煮至滾沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuan)小火鹵(lu)約1.5~2小時即可。
歲月靜好 
