花(hua)生(sheng)鹵豬(zhu)(zhu)腳是(shi)用豬(zhu)(zhu)蹄、花(hua)生(sheng)等材料制作的一(yi)道家常菜。豬(zhu)(zhu)蹄中含有豐富的膠原蛋(dan)白，這是(shi)一(yi)種由生(sheng)物大分子組(zu)成(cheng)的膠類物質(zhi)，是(shi)構成(cheng)肌腱、韌(ren)帶(dai)及結締組(zu)織中最主要的蛋(dan)白質(zhi)成(cheng)分，具有美容(rong)養(yang)顏的作用。
豬蹄(ti)900公克(ke)(ke)，花(hua)生300公克(ke)(ke)，蒜頭5顆，姜片(pian)3片(pian)，八角1粒，水適(shi)量(liang)，醬油200㏄，冰糖2大匙(chi)，鹽少許，米(mi)酒(jiu)1/2杯
1.豬蹄洗凈(jing)，放入沸水中氽(tun)燙(tang)，再撈出刷洗干(gan)凈(jing)。
2.花(hua)生洗凈，泡(pao)水約5小時(shi)后，撈出瀝干備用。
3.熱鍋，倒(dao)入適量(liang)沙(sha)拉油，放入作(zuo)法1的豬(zhu)蹄略炸，再(zai)放入蒜頭、姜片、八角炸至(zhi)上色后，撈出瀝油備(bei)用。
4.取一(yi)鹵(lu)鍋(guo)(guo)，放入作(zuo)法3的材料與(yu)作(zuo)法2的花生(sheng)，再加入水（注(zhu)意(yi)水量需蓋過肉）與(yu)所有調味料，用大火煮至滾沸后，蓋上鍋(guo)(guo)蓋，轉小火鹵(lu)約(yue)1.5~2小時即(ji)可。
歲月靜好 
