花(hua)(hua)生(sheng)鹵豬(zhu)腳是用豬(zhu)蹄、花(hua)(hua)生(sheng)等(deng)材(cai)料制(zhi)作(zuo)的(de)(de)一道家常菜。豬(zhu)蹄中含有豐富的(de)(de)膠原蛋白，這是一種由生(sheng)物大(da)分(fen)子組成(cheng)的(de)(de)膠類物質(zhi)，是構成(cheng)肌腱、韌帶及結締組織(zhi)中最主要的(de)(de)蛋白質(zhi)成(cheng)分(fen)，具有美容養顏的(de)(de)作(zuo)用。
豬蹄900公(gong)克(ke)，花生300公(gong)克(ke)，蒜頭(tou)5顆，姜片3片，八(ba)角1粒，水適量(liang)，醬油200㏄，冰糖(tang)2大匙(chi)，鹽少(shao)許，米酒(jiu)1/2杯
1.豬蹄(ti)洗凈(jing)，放入沸水中(zhong)氽(tun)燙，再撈(lao)出刷(shua)洗干凈(jing)。
2.花生洗凈(jing)，泡水約5小時后，撈出瀝干備(bei)用。
3.熱鍋，倒入適量(liang)沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再(zai)放入蒜頭、姜片、八角(jiao)炸至(zhi)上(shang)色后，撈出瀝油備用。
4.取(qu)一鹵鍋，放(fang)入作法3的材(cai)料與作法2的花生，再加(jia)入水(shui)(shui)（注意水(shui)(shui)量(liang)需蓋(gai)過肉(rou)）與所有調味料，用大火煮至滾沸(fei)后，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，轉小(xiao)火鹵約1.5~2小(xiao)時即可。
歲月靜好 
