花生(sheng)鹵(lu)豬(zhu)腳是(shi)(shi)用豬(zhu)蹄、花生(sheng)等材料制作的(de)一道家常菜。豬(zhu)蹄中含有豐富的(de)膠原蛋白(bai)，這是(shi)(shi)一種(zhong)由生(sheng)物大分子組(zu)成的(de)膠類物質，是(shi)(shi)構成肌腱、韌帶及(ji)結締組(zu)織中最主要的(de)蛋白(bai)質成分，具有美容養顏(yan)的(de)作用。
豬蹄900公(gong)克(ke)，花生300公(gong)克(ke)，蒜頭(tou)5顆，姜(jiang)片(pian)3片(pian)，八角1粒，水適量，醬油200㏄，冰糖(tang)2大(da)匙，鹽少許(xu)，米酒1/2杯
1.豬蹄洗凈(jing)，放入沸(fei)水(shui)中氽燙，再撈出刷洗干(gan)凈(jing)。
2.花(hua)生洗(xi)凈，泡(pao)水約(yue)5小(xiao)時后，撈出(chu)瀝(li)干備用。
3.熱鍋，倒入(ru)適量沙拉油，放(fang)入(ru)作(zuo)法1的豬蹄略炸，再放(fang)入(ru)蒜頭、姜片(pian)、八角炸至上色后，撈(lao)出(chu)瀝油備用。
4.取一(yi)鹵鍋，放入作法3的(de)材料與(yu)作法2的(de)花(hua)生，再加入水（注意水量(liang)需蓋過肉(rou)）與(yu)所(suo)有調味料，用大火煮(zhu)至(zhi)滾沸后，蓋上鍋蓋，轉小(xiao)(xiao)火鹵約1.5~2小(xiao)(xiao)時即可。
歲月靜好 
