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基本介紹

生炒(chao)花(hua)枝是(shi)一(yi)道簡單的家常(chang)菜，主料是(shi)花(hua)枝，胡蘿(luo)卜條(tiao)，濕木耳(或香菇)，筍(sun)，小黃瓜。

制作方法

原料

花枝600克(ke)，胡(hu)蘿卜(bu)1/4條(tiao)，濕木耳(或(huo)香菇(gu))2朵，筍1/4根(gen)，小黃(huang)瓜1/2條(tiao)，蔥2根(gen)(切(qie)段)，沙(sha)茶(cha)醬2大(da)匙(chi)(chi)，鹽(yan)2茶(cha)匙(chi)(chi)，糖(tang)1大(da)匙(chi)(chi)，胡(hu)椒粉1/2茶(cha)匙(chi)(chi)，酒1/2茶(cha)匙(chi)(chi)，高湯頭400毫升，太白粉水1大(da)匙(chi)(chi)，烏醋(cu)1茶(cha)匙(chi)(chi)，香麻油1茶(cha)匙(chi)(chi)。

制法

1、花枝洗；爭去膜(mo)后，切花條狀(zhuang)氽(tun)燙備用。菜料(liao)除蔥(cong)以外(wai)全切片后氽(tun)燙備用。

2、蔥段爆香(xiang)后，放入(ru)切片菜料拌炒香(xiang)，再加入(ru)調味料煮開。

3、加入花枝(zhi)條，煮開后加入太(tai)白粉水勾薄芡。

4、起鍋前(qian)加些烏醋(cu)與香(xiang)油拌勻，即(ji)可盛盤(pan)。