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基本介紹

生炒花(hua)枝是(shi)一道簡單(dan)的家常菜，主料是(shi)花(hua)枝，胡蘿卜條，濕木耳(或香菇)，筍(sun)，小黃(huang)瓜。

制作方法

原料

花枝600克，胡蘿卜1/4條(tiao)，濕木耳(或(huo)香(xiang)菇(gu))2朵，筍(sun)1/4根，小(xiao)黃(huang)瓜1/2條(tiao)，蔥2根(切段)，沙茶醬2大(da)(da)匙(chi)，鹽2茶匙(chi)，糖1大(da)(da)匙(chi)，胡椒粉1/2茶匙(chi)，酒1/2茶匙(chi)，高湯頭400毫升，太白粉水1大(da)(da)匙(chi)，烏醋(cu)1茶匙(chi)，香(xiang)麻油1茶匙(chi)。

制法

1、花枝洗；爭去(qu)膜后，切花條狀(zhuang)氽(tun)(tun)燙(tang)備用。菜料(liao)除蔥以外全切片后氽(tun)(tun)燙(tang)備用。

2、蔥段爆(bao)香后，放入切片菜料拌炒香，再加入調味料煮開。

3、加(jia)入花枝(zhi)條，煮開(kai)后加(jia)入太白粉水(shui)勾(gou)薄芡。

4、起鍋前加些烏醋(cu)與(yu)香油(you)拌勻，即可(ke)盛盤。