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基本介紹

生炒花(hua)枝是(shi)一(yi)道簡單(dan)的家(jia)常菜，主料是(shi)花(hua)枝，胡(hu)蘿卜條，濕木耳(或香(xiang)菇)，筍，小黃(huang)瓜。

制作方法

原料

花枝600克(ke)，胡蘿(luo)卜1/4條，濕木耳(或香菇(gu))2朵，筍1/4根(gen)(gen)，小黃(huang)瓜(gua)1/2條，蔥2根(gen)(gen)(切段)，沙茶(cha)醬2大(da)匙(chi)，鹽2茶(cha)匙(chi)，糖1大(da)匙(chi)，胡椒粉1/2茶(cha)匙(chi)，酒1/2茶(cha)匙(chi)，高湯(tang)頭400毫升，太白粉水1大(da)匙(chi)，烏醋1茶(cha)匙(chi)，香麻油(you)1茶(cha)匙(chi)。

制法

1、花枝洗；爭(zheng)去膜后，切花條(tiao)狀氽燙(tang)備(bei)用。菜(cai)料(liao)除(chu)蔥以外全切片后氽燙(tang)備(bei)用。

2、蔥段爆香(xiang)后，放入(ru)切(qie)片菜(cai)料拌炒(chao)香(xiang)，再加入(ru)調味(wei)料煮開。

3、加入花枝條，煮開后(hou)加入太(tai)白(bai)粉水勾(gou)薄芡。

4、起(qi)鍋前(qian)加些(xie)烏醋與(yu)香油拌(ban)勻，即可盛盤。