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基本介紹

生炒花(hua)枝(zhi)是一道簡單(dan)的家常(chang)菜(cai)，主料是花(hua)枝(zhi)，胡蘿卜條，濕木耳(或香菇)，筍(sun)，小黃瓜。

制作方法

原料

花枝600克，胡(hu)蘿卜1/4條(tiao)(tiao)，濕木耳(或香菇)2朵，筍1/4根(gen)，小黃(huang)瓜(gua)1/2條(tiao)(tiao)，蔥2根(gen)(切段)，沙茶醬2大(da)匙(chi)，鹽2茶匙(chi)，糖1大(da)匙(chi)，胡(hu)椒粉(fen)1/2茶匙(chi)，酒1/2茶匙(chi)，高湯頭400毫升，太白(bai)粉(fen)水(shui)1大(da)匙(chi)，烏醋(cu)1茶匙(chi)，香麻油(you)1茶匙(chi)。

制法

1、花枝洗(xi)；爭去(qu)膜后，切花條狀(zhuang)氽(tun)燙(tang)備(bei)用。菜料(liao)除蔥以外全切片后氽(tun)燙(tang)備(bei)用。

2、蔥段爆(bao)香后，放(fang)入(ru)切片菜料拌炒香，再加(jia)入(ru)調(diao)味(wei)料煮開。

3、加(jia)入花枝(zhi)條，煮開后加(jia)入太白粉水(shui)勾薄芡。

4、起鍋(guo)前(qian)加些(xie)烏醋與香油(you)拌勻，即(ji)可(ke)盛盤。