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基本介紹

生炒花枝是一(yi)道(dao)簡單(dan)的家常菜(cai)，主(zhu)料是花枝，胡蘿卜條(tiao)，濕木耳(er)(或香(xiang)菇)，筍，小黃瓜。

制作方法

原料

花枝(zhi)600克(ke)，胡蘿卜(bu)1/4條，濕木(mu)耳(er)(或(huo)香(xiang)菇)2朵，筍1/4根，小黃瓜1/2條，蔥2根(切段)，沙茶(cha)(cha)(cha)醬2大(da)匙(chi)(chi)，鹽2茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)，糖1大(da)匙(chi)(chi)，胡椒(jiao)粉1/2茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)，酒(jiu)1/2茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)，高湯頭(tou)400毫升，太白(bai)粉水1大(da)匙(chi)(chi)，烏醋1茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)，香(xiang)麻油1茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)。

制法

1、花枝洗；爭去膜后(hou)，切花條狀(zhuang)氽(tun)燙備用(yong)。菜料除蔥以外全(quan)切片(pian)后(hou)氽(tun)燙備用(yong)。

2、蔥段爆香后，放入(ru)(ru)切(qie)片菜料(liao)(liao)拌炒(chao)香，再加入(ru)(ru)調味(wei)料(liao)(liao)煮開。

3、加(jia)入花枝條，煮開后(hou)加(jia)入太白粉水(shui)勾薄芡。

4、起鍋前(qian)加(jia)些(xie)烏醋與香油拌(ban)勻，即可盛(sheng)盤。