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做法

原料/調料

白土司 4片

蝦仁(ren) 300公克

肥肉80公克

荸薺100公克

酒 少許

鹽 少許

胡椒粉 少許

太白粉1小匙

方法一

(1)將土(tu)司切成(cheng)小方(fang)丁(ding)，放至干燥備用。

(2)將蝦仁、肥(fei)肉(rou)、荸(bi)薺剁碎后拌勻，再放入所有調味料一起拌勻成蝦泥。

(3)將蝦泥捏成球狀，沾上(shang)土司丁(ding)，依序完(wan)成所有(you)蝦球。

(4)熱油鍋(guo)，以中火將(jiang)蝦球炸(zha)至金(jin)黃色后撈起，瀝干油份即可。

方法二

1.蝦仁洗(xi)凈(jing)后挑去黑色的蝦線，放點料(liao)酒、胡椒粉、鹽稍腌一(yi)會兒(er)

2.準備好(hao)掛糊的原料：雞蛋(dan)液、生粉和面包糠，分別放(fang)在小(xiao)碗(wan)里(li)

3.先把蝦仁(ren)放(fang)在生粉(fen)里(li)滾一下(xia)

4.再蘸(zhan)上雞蛋液

5.最后在(zai)面包糠里滾(gun)一圈

6.油(you)鍋(guo)燒至6層熱(re)，放(fang)到鍋(guo)里炸至金黃色(se)撈(lao)出(chu)瀝油(you)即可

營養價值

蝦的肉(rou)質松軟(ruan),易消化(hua),且具有(you)極(ji)高的營養價值,能(neng)(neng)增(zeng)強人體(ti)的免疫力和性功能(neng)(neng)、補(bu)腎壯陽(yang)、抗早衰、通乳抗毒、養血固精。

菜品特色

黃金大蝦球，外形(xing)優雅，口感(gan)酥脆，滋味鮮美，更(geng)加適合節(jie)日(ri)餐桌。