原料/調料
白土司 4片
蝦(xia)仁 300公克
肥肉80公克
荸薺100公克
酒 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
太白粉1小匙
方法一
(1)將(jiang)土司切成(cheng)小(xiao)方丁，放至(zhi)干燥備(bei)用(yong)。
(2)將蝦仁(ren)、肥肉(rou)、荸薺剁(duo)碎后拌(ban)勻(yun)(yun)，再放入所(suo)有(you)調(diao)味料(liao)一起(qi)拌(ban)勻(yun)(yun)成蝦泥。
(3)將蝦泥捏成球狀，沾上土司(si)丁(ding)，依序完(wan)成所有蝦球。
(4)熱油鍋，以中火將蝦球炸至(zhi)金黃色后(hou)撈起，瀝(li)干油份即(ji)可。
方法二
1.蝦仁洗凈(jing)后挑去黑(hei)色的蝦線，放點料酒(jiu)、胡椒粉、鹽稍腌一會兒
2.準(zhun)備好掛糊的原料：雞蛋液(ye)、生粉和(he)面包糠，分(fen)別放(fang)在(zai)小碗里
3.先把(ba)蝦仁(ren)放在生粉(fen)里滾一下
4.再蘸上雞(ji)蛋液
5.最(zui)后在面包(bao)糠里滾一圈
6.油鍋燒至6層熱，放到鍋里炸至金黃(huang)色撈(lao)出瀝油即(ji)可
蝦的(de)肉質松(song)軟,易消(xiao)化,且具(ju)有極高的(de)營(ying)養(yang)價值,能增強人體的(de)免疫力和性功能、補(bu)腎壯陽、抗(kang)早衰、通(tong)乳(ru)抗(kang)毒、養(yang)血固精。
黃金(jin)大(da)蝦球，外形優雅，口感酥脆，滋味鮮(xian)美，更加適合節日餐桌。
我心明亮(liang)
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