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做法

原料/調料

白土司 4片

蝦仁 300公(gong)克

肥肉80公克

荸薺100公克

酒 少許

鹽 少許

胡椒粉 少許

太白粉1小匙

方法一

(1)將土司切成小(xiao)方丁，放至干燥備用。

(2)將蝦仁、肥肉、荸薺剁碎后拌勻(yun)，再放入所有調(diao)味料一起拌勻(yun)成蝦泥。

(3)將(jiang)蝦泥(ni)捏成球(qiu)(qiu)狀，沾上土司丁，依序完成所有(you)蝦球(qiu)(qiu)。

(4)熱油鍋，以中火將(jiang)蝦球炸至(zhi)金黃色(se)后撈起，瀝干(gan)油份即可(ke)。

方法二

1.蝦(xia)仁洗凈后挑去(qu)黑色的蝦(xia)線，放點料酒、胡椒(jiao)粉、鹽稍腌一會兒(er)

2.準(zhun)備好掛糊的原料：雞蛋液、生粉和面包糠，分別(bie)放在小碗(wan)里(li)

3.先把蝦仁放在生粉里滾一下

4.再(zai)蘸上雞蛋液

5.最后(hou)在面包糠里滾一圈

6.油鍋燒至6層熱，放到鍋里炸至金黃色撈出瀝油即可

營養價值

蝦的肉質松軟,易消化,且(qie)具有(you)極高的營養(yang)價(jia)值,能增(zeng)強人體的免疫(yi)力和性功能、補(bu)腎壯陽、抗早衰、通乳抗毒、養(yang)血固(gu)精。

菜品特色

黃金(jin)大蝦球，外形優(you)雅(ya)，口感酥脆(cui)，滋(zi)味鮮美，更加適(shi)合節日餐桌(zhuo)。