原料/調料
白土司 4片
蝦仁 300公(gong)克
肥肉80公克
荸薺100公克
酒 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
太白粉1小匙
方法一
(1)將土(tu)司(si)切(qie)成小(xiao)方丁，放至干(gan)燥(zao)備(bei)用。
(2)將蝦(xia)(xia)仁、肥肉、荸薺剁碎后拌(ban)勻(yun)(yun)，再放入所有調味料一起拌(ban)勻(yun)(yun)成(cheng)蝦(xia)(xia)泥(ni)。
(3)將蝦泥捏成球(qiu)狀，沾上土司丁，依序完(wan)成所有蝦球(qiu)。
(4)熱油鍋(guo)，以中火將蝦球炸至金黃色(se)后撈起(qi)，瀝干油份即可。
方法二
1.蝦仁洗凈后(hou)挑去黑色(se)的蝦線，放點料酒、胡(hu)椒粉(fen)、鹽稍腌(a)一會(hui)兒
2.準備好掛(gua)糊的原料：雞蛋(dan)液、生(sheng)粉(fen)和面(mian)包(bao)糠，分別放(fang)在小碗(wan)里
3.先把(ba)蝦仁放在生粉里滾一下
4.再蘸上雞蛋液
5.最后在面包(bao)糠(kang)里(li)滾一圈
6.油鍋(guo)燒至(zhi)6層熱，放到鍋(guo)里炸(zha)至(zhi)金黃(huang)色撈(lao)出(chu)瀝油即可(ke)
蝦的肉質(zhi)松軟(ruan),易消(xiao)化(hua),且具(ju)有極(ji)高的營養價(jia)值,能增(zeng)強(qiang)人體的免疫(yi)力(li)和性(xing)功能、補腎壯陽、抗早衰、通乳(ru)抗毒(du)、養血固精(jing)。
黃(huang)金大蝦球，外形優雅，口(kou)感酥脆，滋味鮮(xian)美(mei)，更(geng)加適合節日餐桌。
我(wo)心(xin)明亮(liang)
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