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做法

原料/調料

白土司 4片

蝦仁 300公(gong)克(ke)

肥肉80公克

荸薺100公克

酒 少許

鹽 少許

胡椒粉 少許

太白粉1小匙

方法一

(1)將(jiang)土司(si)切成小方丁(ding)，放至(zhi)干燥備用。

(2)將蝦仁、肥肉、荸(bi)薺剁碎后拌(ban)勻，再放(fang)入所有調味料一(yi)起拌(ban)勻成蝦泥。

(3)將(jiang)蝦泥捏成球狀，沾上土(tu)司丁，依序完成所有蝦球。

(4)熱油鍋，以中火將蝦球炸至(zhi)金黃色(se)后撈起，瀝(li)干油份(fen)即可。

方法二

1.蝦(xia)仁(ren)洗凈(jing)后(hou)挑去黑色的蝦(xia)線(xian)，放點料酒、胡(hu)椒粉、鹽稍腌一會兒

2.準備好(hao)掛糊(hu)的原料：雞(ji)蛋(dan)液、生粉和面(mian)包糠，分別放(fang)在(zai)小(xiao)碗里

3.先把蝦仁放在(zai)生粉里滾一下

4.再蘸上雞蛋(dan)液

5.最(zui)后(hou)在(zai)面包糠(kang)里(li)滾一(yi)圈

6.油鍋燒至(zhi)6層熱(re)，放(fang)到鍋里炸至(zhi)金黃(huang)色撈出瀝(li)油即(ji)可(ke)

營養價值

蝦(xia)的(de)肉質松(song)軟,易消化,且具(ju)有極高的(de)營養(yang)價值,能(neng)增強(qiang)人體的(de)免疫力和性功能(neng)、補(bu)腎壯陽、抗(kang)(kang)早衰、通(tong)乳抗(kang)(kang)毒、養(yang)血固(gu)精(jing)。

菜品特色

黃金大(da)蝦球(qiu)，外形優雅，口感酥脆，滋味鮮美，更加(jia)適合節日餐桌。