平魚(yu)：平魚(yu)含有豐(feng)富的不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸,有降低膽固(gu)醇的功(gong)效(xiao)，還含有豐(feng)富的微量(liang)元素硒和(he)鎂，對冠狀動(dong)脈硬化等(deng)心血管疾病有預(yu)防(fang)作用(yong)，并能延(yan)緩機體衰老，預(yu)防(fang)癌癥的發生。平魚(yu)具(ju)有益(yi)氣養血、補(bu)胃益(yi)精、滑利(li)關節(jie)、柔(rou)筋利(li)骨(gu)之功(gong)效(xiao)，對消化不(bu)良、脾虛泄(xie)瀉、貧血、筋骨(gu)酸痛等(deng)很有效(xiao)。
紅辣椒(jiao)：辣椒(jiao)是(shi)老(lao)百(bai)姓餐桌上最常見(jian)的一種原料(liao)，其營養豐(feng)富(fu)，口(kou)味獨特，就餐時(shi)能增加(jia)(jia)飯量，多食可(ke)(ke)增強體力，改(gai)善怕冷、凍(dong)傷、血管性(xing)頭痛等(deng)癥(zheng)狀。同時(shi)辣椒(jiao)中含有(you)一種物(wu)殊物(wu)質，能加(jia)(jia)速新陳代謝，促進(jin)荷爾蒙分泌(mi)，保健皮膚。富(fu)含的維(wei)C，可(ke)(ke)以控(kong)制(zhi)心臟病(bing)及冠狀動(dong)脈硬化(hua)，降低膽(dan)固醇。含有(you)較多抗氧化(hua)物(wu)質，可(ke)(ke)預防癌癥(zheng)及其他慢性(xing)疾病(bing)。可(ke)(ke)以使呼吸道暢通，用(yong)以治療咳嗽、感冒。辣椒(jiao)還能殺抑胃(wei)腹內(nei)的寄生蟲。
蔥、姜 味(wei)精 香油(you) 蠔油(you) 荷葉(xie)50克 紅辣椒20克
大蔥(cong)15克(ke) 姜(jiang)5克(ke) 芡粉(fen)10克(ke) 蠔油(you)1克(ke) 味精(jing)1克(ke) 香油(you)2克(ke) 各適(shi)量
1. 蔥、姜和辣椒(jiao)切(qie)絲備用。
2. 荷葉共切8*3厘米的長(chang)片，平(ping)鋪盤里，上置香魚，然后用(yong)大(da)火蒸(zheng)4分鐘后取(qu)出。
3. 蔥、姜、辣椒和蠔油1克(ke)(ke)、味精(jing)1克(ke)(ke)、香油2克(ke)(ke)、高(gao)湯少(shao)許以生粉水(shui)勾(gou)芡攪拌淋在荷葉香魚(yu)上即可。
平(ping)魚：平(ping)魚忌用(yong)動(dong)物油炸制(zhi)；不要(yao)和羊肉(rou)同食。
荷葉：荷葉畏(wei)桐(tong)油、茯芩、白銀。
歲月靜好 
