淮王魚，屬鯰形目鮠科，學名長吻鮠，安徽省二級保護動物，俗稱肥王魚，又稱回黃魚等。相傳西漢淮南王劉安喜食該魚，并常以此魚待客，所以該魚被稱“淮王魚”。
上(shang)世(shi)(shi)紀(ji)八十年代(dai)之前，淮(huai)河(he)中(zhong)淮(huai)王(wang)魚產(chan)量(liang)一直(zhi)較高，據當(dang)地漁民反映，在冬季(ji)捕(bu)撈旺(wang)季(ji)，一天(tian)能上(shang)岸數千(qian)斤(jin)。之后由于(yu)淮(huai)河(he)污染，水利設施興建，酷漁濫(lan)捕(bu)等多種因素，到本(ben)世(shi)(shi)紀(ji)初(chu)，淮(huai)河(he)中(zhong)淮(huai)王(wang)魚已難覓蹤影(ying)。
2008年(nian)開始，淮(huai)南市漁(yu)政部門組織在淮(huai)河(he)(he)進(jin)行增殖放流(liu)(liu)活動，每年(nian)均(jun)在淮(huai)河(he)(he)峽山口放流(liu)(liu)淮(huai)王魚(yu)大(da)規格(ge)魚(yu)種數萬尾，經過幾年(nian)的(de)努(nu)力，隨著淮(huai)河(he)(he)水(shui)質(zhi)的(de)好轉，目前已有漁(yu)民在淮(huai)河(he)(he)中起捕到淮(huai)王魚(yu)，并形成一定的(de)產量。
現在淮王魚已可以人工養殖。上世紀八十年代(dai)，四川省有關(guan)科(ke)研機構率先開展(zhan)長吻鮠（淮(huai)王魚(yu)）人工(gong)繁殖和人工(gong)養(yang)殖研究并取(qu)得(de)成功，隨后，四川、湖北、江西等地開展(zhan)大規模人工(gong)養(yang)殖。淮(huai)王魚的主產地(di)淮(huai)南市從2000年以(yi)后，一些企業也陸續開(kai)展人(ren)工養殖和人(ren)工繁(fan)殖研(yan)究，并(bing)取得成功。
其生活地——硤山(shan)口位(wei)于(yu)鳳(feng)臺縣(xian)境內，古(gu)稱“長淮(huai)津(jin)要”，東西硤石高有十(shi)余丈，夾淮(huai)相峙。自古(gu)江水(shui)往東流，而此處，淮(huai)水(shui)繞群峰(feng)，騰激浪(lang)，驟然穿入險峻的(de)硤山(shan)口，自此河(he)(he)水(shui)西流數十(shi)里。淮(huai)王(wang)魚喜好在(zai)巖(yan)石縫中(zhong)繁衍生息，而恰好這一(yi)帶水(shui)中(zhong)巖(yan)縫縱(zong)橫(heng)，河(he)(he)道彎曲，水(shui)流湍急(ji)，河(he)(he)底(di)為巖(yan)石底(di)質，正好為其繁衍發(fa)展提(ti)供了獨一(yi)無二、得(de)天獨厚的(de)條件。因此，千里長淮(huai)，只有硤山(shan)口才是它的(de)家(jia)。
“淮王魚(yu)”學名長吻鮠，長吻鮠分布于中國東部的遼河(he)、淮河(he)、長江(jiang)、閩江(jiang)至珠(zhu)江(jiang)等水(shui)系(xi)及朝鮮西部，以長江(jiang)水(shui)系(xi)為(wei)主。
由于長期的地域(yu)差異(yi)，生(sheng)長于淮(huai)(huai)河中(zhong)的長吻(wen)鮠與長江(jiang)中(zhong)的長吻(wen)鮠相比，個體較小(xiao)，生(sheng)長速度較慢，體色也有一定差異(yi)。淮(huai)(huai)王魚(yu)主要(yao)產于淮(huai)(huai)河壽縣正陽關(guan)至鳳臺黑龍潭段。
背鰭條Ⅱ-6～7；臀(tun)鰭條Ⅰ-14～18；胸鰭條Ⅰ-9；腹(fu)鰭條Ⅰ-6。鰓耙11～18。
體長(chang)(chang)為(wei)體高的(de)(de)(de)4.7～5.9倍(bei)，為(wei)頭(tou)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)3.2～3.7倍(bei)，為(wei)尾柄(bing)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)5.2～5.8倍(bei)，為(wei)前(qian)背(bei)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)2.5～2.6倍(bei)。頭(tou)長(chang)(chang)為(wei)吻長(chang)(chang)的(de)(de)(de)2.2～2.9倍(bei)，為(wei)眼(yan)徑的(de)(de)(de)10.6～17倍(bei)，為(wei)眼(yan)間距的(de)(de)(de)2.4～2.9倍(bei)，為(wei)頭(tou)寬的(de)(de)(de)1.3～1.6倍(bei)，為(wei)口(kou)裂寬的(de)(de)(de)1.5～2倍(bei)。尾柄(bing)長(chang)(chang)為(wei)尾柄(bing)高的(de)(de)(de)2.3～3倍(bei)。游(you)離脊椎骨33～35枚。
體延長，前部粗(cu)短，后(hou)(hou)部側扁。頭略大，后(hou)(hou)部隆(long)起(qi)，不被皮膜(mo)(mo)所蓋；上(shang)枕骨棘粗(cu)糙(cao)，裸露。吻頗尖(jian)且突(tu)出，錐形(xing)。口下位(wei)，呈弧形(xing)。唇(chun)肥厚。上(shang)頜(he)突(tu)出于(yu)(yu)下頜(he)。上(shang)、下頜(he)及腭骨均具絨毛狀齒，形(xing)成弧形(xing)齒帶。眼(yan)小，側上(shang)位(wei)，眼(yan)緣不游離，被以皮膜(mo)(mo)。眼(yan)間隔(ge)寬，隆(long)起(qi)。前后(hou)(hou)鼻(bi)孔(kong)(kong)相隔(ge)較遠，前鼻(bi)孔(kong)(kong)呈短管狀，位(wei)于(yu)(yu)吻前端(duan)下方(fang)；后(hou)(hou)鼻(bi)孔(kong)(kong)為裂縫狀。鼻(bi)須(xu)位(wei)于(yu)(yu)后(hou)(hou)鼻(bi)孔(kong)(kong)前緣，后(hou)(hou)端(duan)達眼(yan)前緣；頜(he)須(xu)后(hou)(hou)端(duan)超過(guo)眼(yan)后(hou)(hou)緣；頦須(xu)短于(yu)(yu)頜(he)須(xu)，外(wai)側頦須(xu)較長。鰓孔(kong)(kong)大。鰓蓋膜(mo)(mo)不與鰓峽(xia)相連。鰓耙細小。體光(guang)滑無鱗(lin)。
背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)短，骨(gu)質硬(ying)刺(ci)前緣(yuan)(yuan)光(guang)滑，后(hou)(hou)(hou)緣(yuan)(yuan)具鋸齒；其硬(ying)刺(ci)長于(yu)胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)硬(ying)刺(ci)，起(qi)(qi)點(dian)位于(yu)胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)后(hou)(hou)(hou)端之垂直上(shang)方，距吻端大(da)于(yu)距脂鰭(qi)(qi)(qi)起(qi)(qi)點(dian)。脂鰭(qi)(qi)(qi)短，基(ji)部位于(yu)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)后(hou)(hou)(hou)端至尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)中(zhong)央偏后(hou)(hou)(hou)。臀鰭(qi)(qi)(qi)起(qi)(qi)點(dian)位于(yu)脂鰭(qi)(qi)(qi)起(qi)(qi)點(dian)之后(hou)(hou)(hou)，至尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)的距離與至胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)后(hou)(hou)(hou)端幾相等。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)側(ce)下(xia)位，硬(ying)刺(ci)后(hou)(hou)(hou)緣(yuan)(yuan)有鋸齒。腹鰭(qi)(qi)(qi)小，起(qi)(qi)點(dian)位于(yu)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)后(hou)(hou)(hou)端之垂直下(xia)方稍(shao)后(hou)(hou)(hou)，距胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)后(hou)(hou)(hou)端大(da)于(yu)距臀鰭(qi)(qi)(qi)起(qi)(qi)點(dian)。肛門約(yue)位臀鰭(qi)(qi)(qi)起(qi)(qi)點(dian)至腹鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)后(hou)(hou)(hou)端的中(zhong)點(dian)。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)深分叉，上(shang)、下(xia)葉等長，末端稍(shao)鈍。
體(ti)粉紅色，背部(bu)暗灰(hui)，腹部(bu)色淺(qian)。頭(tou)及體(ti)側(ce)具不規則的紫(zi)灰(hui)色斑塊。各(ge)鰭(qi)灰(hui)黃色。
長吻(wen)鮠為底(di)層魚類(lei)(lei)。常在(zai)水流較緩(huan)、水深(shen)且(qie)石塊多的河(he)灣水域里生(sheng)活。白天(tian)多潛伏于水底(di)或石縫內，夜間外出尋食(shi)。覓食(shi)時也在(zai)水體的中、下(xia)層活動；冬(dong)季多在(zai)干流深(shen)水處多礫石的夾(jia)縫中越冬(dong)。主要以水生(sheng)昆蟲(chong)及其(qi)幼蟲(chong)、甲殼類(lei)(lei)、小(xiao)型軟體動物和小(xiao)型魚類(lei)(lei)為食(shi)。
長吻(wen)鮠屬溫水性魚類，生(sheng)存溫度為0～38℃，生(sheng)長適(shi)溫為15～30℃，pH范(fan)圍6.5～9.0，最適(shi)pH7.0～8.4，不耐低氧，當(dang)池塘水質溶(rong)解氧低至2.5毫克/升(sheng)時，則(ze)會浮頭。長吻(wen)鮠營(ying)底棲生(sheng)活，喜集(ji)群(qun)、畏(wei)光。
1、池塘選擇與苗種放養
池塘條件：要(yao)求(qiu)水(shui)(shui)源(yuan)豐(feng)富，水(shui)(shui)質(zhi)無污染，選擇靠近(jin)水(shui)(shui)庫、湖泊、河道、溝渠的魚池，配備(bei)有(you)(you)增氧機、抽水(shui)(shui)機等。面積(ji)一(yi)般為6667平方(fang)米(mi)以下，以667～2000平方(fang)米(mi)為宜(yi)，水(shui)(shui)深以1.5～2.5米(mi)較為理(li)想。底泥不(bu)宜(yi)太厚(hou)，有(you)(you)10厘米(mi)左右(you)即可(ke)。在(zai)魚種放養(yang)前一(yi)定要(yao)進行(xing)清(qing)塘(tang)消毒。
魚種放養：放(fang)(fang)(fang)養(yang)密度與魚(yu)池條件、魚(yu)種(zhong)規格(ge)、養(yang)殖水平及消(xiao)(xiao)費習慣等(deng)因(yin)素有(you)(you)關(guan)。一般魚(yu)種(zhong)的(de)(de)規格(ge)為(wei)尾(wei)(wei)(wei)重(zhong)30克以下，667平方米放(fang)(fang)(fang)養(yang)量2000尾(wei)(wei)(wei)，成活率60～80%，當(dang)年可(ke)收獲(huo)200~～300千(qian)(qian)克，當(dang)年平均(jun)尾(wei)(wei)(wei)重(zhong)只能達到200～300克。放(fang)(fang)(fang)養(yang)50～100克的(de)(de)規格(ge)，667平方米放(fang)(fang)(fang)養(yang)量1000尾(wei)(wei)(wei)，如投喂高(gao)蛋白的(de)(de)優質飼料，且管理得當(dang)，成活率可(ke)高(gao)達90%以上，當(dang)年可(ke)長到尾(wei)(wei)(wei)重(zhong)400～650克，產(chan)量達400～500k千(qian)(qian)克。放(fang)(fang)(fang)養(yang)魚(yu)種(zhong)除有(you)(you)數(shu)量與規格(ge)的(de)(de)明確要求外，還必須是膘肥體(ti)健、無(wu)病無(wu)傷、色澤鮮亮、活動正常(chang)的(de)(de)魚(yu)種(zhong)，并在(zai)嚴格(ge)消(xiao)(xiao)毒后(hou)下池。在(zai)主養(yang)長吻鮠的(de)(de)成魚(yu)池里，可(ke)套(tao)養(yang)一定數(shu)量的(de)(de)濾食(shi)性大規格(ge)鰱(lian)、鳙魚(yu)種(zhong)，但不(bu)能套(tao)養(yang)鯉(li)、鯽、草魚(yu)等(deng)魚(yu)類。通常(chang)放(fang)(fang)(fang)養(yang)鰱(lian)、鳙魚(yu)種(zhong)150～200尾(wei)(wei)(wei)，以充分利用水體(ti)中(zhong)豐富的(de)(de)浮游生物和部分飼料碎屑，既增加了魚(yu)產(chan)量，又對改(gai)良(liang)水質有(you)(you)積極意義。
2、飼養管理
飼料：選擇主養(yang)長(chang)(chang)(chang)吻(wen)鮠的(de)飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)，有(you)純動物性餌(er)料(liao)(liao)(liao)(liao)和人(ren)工配(pei)合(he)飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)兩類。純動物性餌(er)料(liao)(liao)(liao)(liao)包括(kuo)雜魚蝦、水陸生蚯(qiu)蚓、泥鰍等(deng)等(deng)。這些都(dou)是長(chang)(chang)(chang)吻(wen)鮠喜食(shi)的(de)餌(er)料(liao)(liao)(liao)(liao)，但(dan)來源分散(san)、資(zi)源有(you)限，僅適(shi)合(he)農村群眾小(xiao)面(mian)積(ji)飼(si)養(yang)之用(yong)。長(chang)(chang)(chang)吻(wen)鮠商品(pin)魚配(pei)合(he)飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)營養(yang)需(xu)要量，一(yi)般要求粗(cu)蛋白質(zhi)40～43%、脂肪6.0～9.0%、糖分23～27%，氨基酸指數34～41，粗(cu)纖維(wei)適(shi)量。根據長(chang)(chang)(chang)吻(wen)鮠不同生長(chang)(chang)(chang)階段的(de)營養(yang)需(xu)要，可分段制定(ding)營養(yang)配(pei)方。長(chang)(chang)(chang)吻(wen)鮠配(pei)合(he)飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)原料(liao)(liao)(liao)(liao)有(you)魚粉(fen)(fen)（馴(xun)食(shi)和魚種飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)最好用(yong)進口(kou)魚粉(fen)(fen)）、蠶(can)蛹、血粉(fen)(fen)、肉(rou)(rou)(rou)骨粉(fen)(fen)、酵母(mu)、豆(dou)粕、菜籽粕、麥麩、次(ci)粉(fen)(fen)、玉米、小(xiao)麥，以及魚肉(rou)(rou)(rou)漿、螺蚌肉(rou)(rou)(rou)和禽畜內臟(zang)等(deng)，各地(di)可因(yin)地(di)制宜選擇。大規模養(yang)殖以使用(yong)顆粒飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)為主。
飼料調配技巧：小(xiao)規(gui)格魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)飼(si)料(liao)(liao)(liao)配方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)粗(cu)蛋白52～55%，脂(zhi)肪4.0～6.0%，粗(cu)纖維3.0～5.0%，糖(tang)(tang)分18～23%，動(dong)植物蛋白比(bi)5:1為宜(yi)；而200克以(yi)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)規(gui)格，粗(cu)纖維5.0～8.0%為宜(yi)，糖(tang)(tang)分提高至25～30%，根據(ju)規(gui)格及時調(diao)整飼(si)料(liao)(liao)(liao)配方(fang)是(shi)養(yang)好長吻鮠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)關鍵技(ji)術之一。此外，還應注意初次馴食(shi)階段(duan)，在(zai)飼(si)料(liao)(liao)(liao)中添加(jia)一定(ding)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)誘食(shi)劑(ji)。最(zui)易獲得(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)誘食(shi)劑(ji)有鮮魚(yu)(yu)(yu)漿、動(dong)物肝臟(zang)糜等。馴食(shi)飼(si)料(liao)(liao)(liao)最(zui)好現做(zuo)現喂，也可晾至半干(gan)后放(fang)在(zai)冰箱中貯存；魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)飼(si)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)粒徑(jing)1.5～3.0毫米(mi)；成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)粒徑(jing)3.0～5.0毫米(mi)。秋后越(yue)冬(dong)飼(si)料(liao)(liao)(liao)要求低蛋白、高能量(liang)，多在(zai)10月(yue)份的(de)(de)(de)(de)(de)(de)中、下(xia)旬開始使用，目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)節(jie)約蛋白質，降低生產(chan)成(cheng)本，讓魚(yu)(yu)(yu)體多積累些(xie)脂(zhi)肪以(yi)備(bei)越(yue)冬(dong)消耗。由于長吻鮠系典型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)底(di)層魚(yu)(yu)(yu)，故配合(he)飼(si)料(liao)(liao)(liao)宜(yi)加(jia)工(gong)成(cheng)沉(chen)性(xing)顆粒料(liao)(liao)(liao)，注意各種(zhong)(zhong)原料(liao)(liao)(liao)應粉(fen)碎得(de)盡(jin)可能細(xi)些(xie)，并選(xuan)用性(xing)能較好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黏合(he)劑(ji)，否則飼(si)料(liao)(liao)(liao)易散失(shi)，不僅加(jia)大飼(si)養(yang)成(cheng)本，還會(hui)污染養(yang)殖水域(yu)。
日常管理：首(shou)先是(shi)堅(jian)持(chi)巡池(chi)(chi)，搞好(hao)池(chi)(chi)塘周邊的(de)環境衛生(sheng)，清理(li)食臺上的(de)殘渣殘食，發現(xian)情況及時處理(li)。其次是(shi)預(yu)防(fang)池(chi)(chi)魚浮(fu)頭和泛池(chi)(chi)。三是(shi)經常加(jia)(jia)注新水或采用生(sheng)物菌改良水質。四(si)是(shi)搞好(hao)魚病防(fang)控。當預(yu)測到可能發生(sheng)浮(fu)頭時，應(ying)及早采取解救措(cuo)施(shi)，如(ru)換老水、加(jia)(jia)新水、開(kai)動增氧機或施(shi)放增氧劑等(deng)，避免(mian)浮(fu)頭泛池(chi)(chi)的(de)出現(xian)。生(sheng)產(chan)實踐表明(ming)，長(chang)吻鮠重浮(fu)頭1次，將在3～5天內(nei)不(bu)吃不(bu)長(chang)，故(gu)生(sheng)產(chan)上應(ying)力求杜(du)絕出現(xian)浮(fu)頭。適時向魚池(chi)(chi)加(jia)(jia)注新水，可調節水質、增加(jia)(jia)溶解氧、擴大魚類的(de)活動空(kong)間、加(jia)(jia)速魚類的(de)生(sheng)長(chang)。一(yi)般隔7～15天加(jia)(jia)水1次或施(shi)用一(yi)定量的(de)微生(sheng)態制劑，每次加(jia)(jia)水10～15厘米，高(gao)溫(wen)干旱季節，還應(ying)增加(jia)(jia)注水和換水的(de)次數。
3、疾病防控
長吻鮠常見的疾病有：細菌性出(chu)血病(bing)(bing)、腸炎病(bing)(bing)、水霉病(bing)(bing)、小瓜蟲(chong)病(bing)(bing)、車輪蟲(chong)與斜管(guan)蟲(chong)病(bing)(bing)、盤(pan)鉤蟲(chong)病(bing)(bing)、錨頭(tou)鳋(sao)病(bing)(bing)、鲺(shi)病(bing)(bing)、營養(yang)性疾病(bing)(bing)等。疾病(bing)(bing)防(fang)控應貫(guan)徹“預防(fang)為(wei)主、積極(ji)治(zhi)療”的(de)方針(zhen)，采取綜(zong)合預防(fang)措施(shi)。在(zai)生產實(shi)踐中，魚病(bing)(bing)的(de)暴發往往是(shi)(shi)以并(bing)發癥(zheng)的(de)形式出(chu)現，對并(bing)發癥(zheng)的(de)防(fang)治(zhi)難(nan)度也就更大(da)，即使(shi)已有特效藥(yao)治(zhi)療，造成一定程度的(de)經濟損(sun)失(shi)也是(shi)(shi)難(nan)免(mian)的(de)。因此，只有做好(hao)日常的(de)飼養(yang)管(guan)理工作，采取綜(zong)合預防(fang)措施(shi)，才能(neng)掌握防(fang)控魚病(bing)(bing)的(de)主動權。
其(qi)病害防控方法(fa)與(yu)常規淡水(shui)魚(yu)(yu)幾乎(hu)相(xiang)同。但長吻鮠屬(shu)無鱗魚(yu)(yu)類，對(dui)各種藥物比有鱗魚(yu)(yu)更為(wei)敏(min)(min)感，如長吻鮠對(dui)硫(liu)酸銅(tong)、晶體敵百蟲、食(shi)鹽、氯胺—T、高錳(meng)酸鉀等藥物敏(min)(min)感。所以在(zai)使用(yong)時一(yi)定要謹慎(shen)把握(wo)用(yong)藥濃度，且在(zai)用(yong)藥后必須有專人(ren)監察(cha)魚(yu)(yu)情，一(yi)旦出現險(xian)情，首先應大量換水(shui)，并在(zai)技術人(ren)員的指(zhi)導下潑(po)灑解毒藥物。
1、養殖條件與方法
網箱養殖地點的選擇：選擇交通(tong)便利、環(huan)境安(an)靜、避風向陽，水(shui)體(ti)(ti)透明度為(wei)100～150厘(li)米(mi)，pH值(zhi)為(wei)7～8.5，水(shui)體(ti)(ti)溶氧(yang)量(liang)5毫克/升(sheng)以上(shang)，水(shui)流速(su)度0.1～0.2米(mi)/秒，常年水(shui)深10米(mi)以上(shang)的開闊水(shui)域(yu)設置網箱。
網箱制作：網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)箱(xiang)(xiang)體由3×4或3×5的(de)聚乙烯網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)線編結(jie)的(de)網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)片(pian)縫制而成(cheng)。網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)衣(yi)網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)目大小為(wei)3～4厘(li)米(mi)，規格(ge)為(wei)4米(mi)×4米(mi)×2.5米(mi)，設網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)蓋。網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)固定在4米(mi)×4米(mi)的(de)正方(fang)形框架上，使(shi)網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)衣(yi)充分張開(kai)。網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)框架用鋼管(guan)焊接而成(cheng)，用圓柱(zhu)形泡沫作浮子懸浮于水面。網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)底部四角吊掛(gua)沉子，使(shi)網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)充分平整撐開(kai)，上蓋遮陽網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)。
網箱的設置：網(wang)箱呈(cheng)單排(pai)式排(pai)列，網(wang)箱與網(wang)箱之間(jian)間(jian)隔3～4米，用(yong)鐵錨固定(ding)網(wang)箱，使網(wang)箱能在水中(zhong)呈(cheng)“一(yi)”字形，排(pai)列整齊，每排(pai)網(wang)箱之間(jian)至少間(jian)隔20米以上。
魚種放養前的準備：在魚種放(fang)養前10天，用1ppm的高錳酸(suan)鉀溶液(ye)或者20ppm的生石(shi)灰溶液(ye)，浸泡網箱(xiang)2小(xiao)時，在魚種放(fang)養前一周(zhou)，將網箱(xiang)安裝(zhuang)好，浸泡在水中，使網衣上附著(zhu)一些藻類(lei)，防止長吻鮠進箱(xiang)后亂竄，擦傷皮膚而感染細菌引起(qi)病(bing)害。
魚種放養與消毒工作：放養的魚(yu)種(zhong)(zhong)要(yao)求體質健壯(zhuang)、規(gui)格整齊、無(wu)(wu)傷無(wu)(wu)病無(wu)(wu)畸形，同(tong)一(yi)(yi)網箱中魚(yu)種(zhong)(zhong)規(gui)格要(yao)求大小一(yi)(yi)致，魚(yu)種(zhong)(zhong)3月份以前進箱，一(yi)(yi)般100～120尾/平方米，規(gui)格要(yao)求50～70克/尾。魚(yu)種(zhong)(zhong)進箱時用(yong)5%的食鹽溶液浸泡10～15分鐘。
飼料的投喂：魚(yu)(yu)種進(jin)箱后2天(tian)內(nei)不(bu)投(tou)餌(er)，第三天(tian)開始投(tou)喂(wei)(wei)，投(tou)喂(wei)(wei)的飼料必(bi)須質量(liang)可靠(kao)、穩定，能完(wan)全滿足(zu)長吻鮠生長所需營養的長吻鮠專用(yong)飼料，投(tou)喂(wei)(wei)時將粉狀飼料加水拌勻，揉制成(cheng)軟顆粒飼料,放(fang)在(zai)飼料臺上,飼料臺沉入水下(xia)1米。按魚(yu)(yu)體(ti)總重量(liang)3～5%的投(tou)餌(er)率(lv)進(jin)行投(tou)喂(wei)(wei)，具(ju)體(ti)投(tou)喂(wei)(wei)量(liang)根據天(tian)氣、水溫(wen)、魚(yu)(yu)的活動情況靈活掌握，每(mei)次(ci)的具(ju)體(ti)投(tou)喂(wei)(wei)量(liang)掌握在(zai)投(tou)喂(wei)(wei)后2小時左右吃完(wan)為宜。每(mei)天(tian)投(tou)喂(wei)(wei)二(er)次(ci)，凌(ling)晨和傍(bang)(bang)晚(wan)各一次(ci)，傍(bang)(bang)晚(wan)那(nei)次(ci)適當(dang)多(duo)投(tou)，約占全天(tian)投(tou)喂(wei)(wei)量(liang)的70%。
2、飼養管理
（1）及時洗(xi)刷網(wang)箱，清理(li)網(wang)衣上的附著物和(he)網(wang)箱內外(wai)的雜物，以確保網(wang)箱內外(wai)水體的有效交換和(he)網(wang)箱周圍環境清潔。
（2）做好巡(xun)箱工作，結合投餌工作，注意觀察(cha)長(chang)吻鮠的吃食、生長(chang)和活動情(qing)況，觀察(cha)魚有無(wu)病害(hai)、網箱有無(wu)破損等情(qing)況，一旦發現問題及時采取有效(xiao)措(cuo)施。
（3）做好魚病(bing)防治工(gong)作，在魚病(bing)流行的(de)4～9月，定期用二氧化氯(lv)、強氯(lv)精等氯(lv)制(zhi)劑掛袋或用碘制(zhi)劑掛海綿包消毒，同時(shi)內服(fu)藥餌，每療程(cheng)4～6天。藥餌可用出血散、諾氟沙星、氟苯尼考等藥物(wu)拌(ban)飼(si)料制(zhi)成。
（4）做好防(fang)偷防(fang)盜(dao)(dao)工作，在網箱養殖(zhi)區保持每天24小時值班(ban)，以免出現偷盜(dao)(dao)及人為(wei)破壞事故。
3、魚病防治
在網箱養殖長吻鮠的生產(chan)過程中，只要加強管理、注意防病，一般很少發生魚病。常見魚病主要有爛皮(pi)(pi)病、腸炎、脂肪肝、維生素缺乏(fa)癥(zheng)等，細菌性的爛皮(pi)(pi)和腸炎可通(tong)過外(wai)潑消毒液內服諾氟(fu)沙星(xing)或氟(fu)苯尼考藥餌來(lai)治療，脂肪肝、維生素缺乏(fa)癥(zheng)主要通(tong)過改進飼料配方，提(ti)高飼料質量，適當添(tian)加維生素和無(wu)機鹽的用量的方法來(lai)解決。
4、注意事項
（1）長吻鮠(wei)對飼(si)(si)料的要求高，應盡量(liang)選(xuan)擇名牌正規廠家的飼(si)(si)料，不能(neng)貪圖便宜而因小失(shi)大，要求飼(si)(si)料營養全面、質量(liang)可靠，能(neng)較好滿足長吻鮠(wei)生長所(suo)需(xu)(xu)要的營養需(xu)(xu)求，魚(yu)的生長過程(cheng)中(zhong)魚(yu)病也很少發生。
（2）由(you)于長(chang)吻(wen)鮠是無鱗魚，在拉網、運輸、裝卸(xie)的過(guo)程中(zhong)因操作不當，極易(yi)造成長(chang)吻(wen)鮠皮膚擦傷感染細菌(jun)而(er)引(yin)起疾病，建議網箱(xiang)養殖(zhi)長(chang)吻(wen)鮠的苗種盡量用網箱(xiang)自(zi)行培育，以(yi)減(jian)少死亡，提高成活率(lv)。
（3）長吻鮠在養(yang)殖過程(cheng)中(zhong)極易產生(sheng)應激反應，應盡量避(bi)免驚動魚(yu)類，影響魚(yu)的生(sheng)長。
（4）長吻鮠具(ju)有群(qun)集性(xing)和畏光性(xing)的(de)特(te)性(xing)，因此網箱養殖最好(hao)遮(zhe)蓋(gai)遮(zhe)陽(yang)網。
達到性(xing)成熟(shu)的最小年齡(ling)為(wei)3齡(ling)，一(yi)般(ban)為(wei)4～5齡(ling)。成魚每年3～4月開始(shi)成熟(shu)，便上(shang)溯至礫石(shi)底的河水(shui)急流處產卵。產卵期(qi)為(wei)4～6月，8月左右下退。懷卵量1～10萬粒以上(shang)不等。長江(jiang)的產卵場較集中(zhong)于(yu)中(zhong)游的荊江(jiang)河曲(qu)以及(ji)上(shang)游的沱江(jiang)等江(jiang)段。
親魚培育：親(qin)魚應選(xuan)4齡(ling)以上，體重(zhong)2.0～5千克(ke)，魚體光(guang)滑肥壯、無(wu)傷者(zhe)最佳，親(qin)魚池(chi)選(xuan)擇面積(ji)0.07～0.13公頃，每(mei)公頃放養親(qin)魚150～300組，水(shui)質(zhi)清新無(wu)污(wu)染，有水(shui)流交換、較安靜的(de)池(chi)塘，用(yong)泥鰍、小雜(za)魚和配合飼料投(tou)喂，投(tou)喂量為(wei)魚體重(zhong)的(de)0.5～3%。日常管理注重(zhong)水(shui)質(zhi)，特別(bie)要有充足的(de)溶氧。
催產親魚的選擇：雌魚(yu)腹部膨大(da)，手感柔軟(ruan)，仰(yang)腹可見(jian)明顯的卵(luan)巢(chao)輪(lun)廓，生殖(zhi)乳(ru)突短，約(yue)0.5厘(li)米長(chang)，鮮紅色，生殖(zhi)孔寬而圓，色澤紅潤；雄魚(yu)生殖(zhi)乳(ru)突尖而長(chang)，長(chang)度2～3厘(li)米，末端呈鮮紅色，人工采卵(luan)授精(jing)法雌雄比例為3～6:1。
催產：親魚在催產(chan)(chan)池和網(wang)箱中均可催產(chan)(chan)。催產(chan)(chan)藥物為LRH-A2和PG，第一針(zhen)劑量雌雄(xiong)同量：鰱(lian)鳙PG4～5粒(li)/千克(ke)；第二針(zhen)，雌魚藥物用量：鰱(lian)鳙PG3～4粒(li)/千克(ke)，DOM3～4毫克(ke)/千克(ke)，LRH-A24微克(ke)/千克(ke)，雄(xiong)魚劑量減半。針(zhen)距10～12小(xiao)時(shi)，水溫23～25℃，效應時(shi)間為23～19小(xiao)時(shi)。
授精與孵化：長吻鮠人工催(cui)產(chan)(chan)后可自(zi)然產(chan)(chan)卵(luan)受(shou)精(jing)。自(zi)然孵(fu)(fu)化(hua)方(fang)(fang)法(fa)得苗(miao)率很低，不(bu)適(shi)應批量(liang)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)需(xu)要(yao)。采用人工采卵(luan)授精(jing)、孵(fu)(fu)化(hua)的(de)(de)方(fang)(fang)法(fa)可得大批量(liang)魚(yu)苗(miao)，其方(fang)(fang)法(fa)是：預計到了催(cui)產(chan)(chan)效應時(shi)間，檢查雌魚(yu)，將(jiang)(jiang)(jiang)能輕擠出(chu)成(cheng)熟(shu)卵(luan)的(de)(de)雌親魚(yu)提起，用毛巾抹干體表(biao)的(de)(de)水(shui)(shui)，然后將(jiang)(jiang)(jiang)成(cheng)熟(shu)卵(luan)擠入(ru)面(mian)盆，同時(shi)將(jiang)(jiang)(jiang)雄魚(yu)剖(pou)腹取精(jing)巢(chao)充(chong)(chong)分剪碎，加(jia)生(sheng)理(li)鹽(yan)水(shui)(shui)稀釋(shi)，迅速倒入(ru)卵(luan)中(zhong)，用鵝毛攪拌精(jing)卵(luan)，使之完成(cheng)受(shou)精(jing)過程(cheng)，再(zai)將(jiang)(jiang)(jiang)受(shou)精(jing)卵(luan)黏附在自(zi)制成(cheng)方(fang)(fang)形的(de)(de)網片(pian)上，放入(ru)孵(fu)(fu)化(hua)池用微流(liu)水(shui)(shui)孵(fu)(fu)化(hua)。在水(shui)(shui)溫24～26℃的(de)(de)孵(fu)(fu)化(hua)池（槽）中(zhong)經(jing)50～60小時(shi)孵(fu)(fu)化(hua)，魚(yu)苗(miao)出(chu)膜。為防止受(shou)精(jing)卵(luan)上滋生(sheng)水(shui)(shui)霉，孵(fu)(fu)化(hua)前期要(yao)用15～20毫克/升的(de)(de)亞(ya)甲基(ji)藍溶液浸(jin)染(ran)網片(pian)1～2次。剛孵(fu)(fu)出(chu)的(de)(de)魚(yu)苗(miao)具有碩大的(de)(de)卵(luan)黃(huang)(huang)囊，側(ce)臥(wo)于水(shui)(shui)底，只能尾(wei)部不(bu)停擺動，不(bu)會游動，不(bu)宜過早清(qing)理(li)出(chu)池，應暫養(yang)4～5天(tian)，并有大流(liu)量(liang)、小流(liu)速的(de)(de)水(shui)(shui)體交換，使水(shui)(shui)質保持清(qing)新，溶氧充(chong)(chong)足，第四(si)日(ri)可少量(liang)投喂(wei)熟(shu)蛋(dan)黃(huang)(huang)漿(jiang)或細小的(de)(de)水(shui)(shui)蚤，第五日(ri)可下(xia)魚(yu)苗(miao)池培育。
1、淮王魚(yu)鮮(xian)品可食部分每100克(ke)含蛋白質13.7克(ke)，脂肪(fang)4.7克(ke)，糖類0.9克(ke)。
2、淮王(wang)魚最美之處(chu)在帶軟邊的(de)腹部，而(er)且其鰾(biao)特別肥厚，干(gan)制后為名貴的(de)魚肚。
3、淮王魚富(fu)含生物小(xiao)分子膠原蛋白(bai)(bai)質，是人(ren)體(ti)補充(chong)合成(cheng)蛋白(bai)(bai)質的(de)原料，以水溶液(ye)的(de)形(xing)式貯存(cun)于(yu)人(ren)體(ti)組織中，易于(yu)吸收(shou)。
4、淮王魚(yu)高蛋白，低脂(zhi)肪，富含(han)多種維生素(su)和微量元素(su)，是滋補營養(yang)佳品(pin)，蛋白質含(han)量為13.7%，脂(zhi)肪為4.7%，被譽為淡水食用(yong)魚(yu)中(zhong)的上品(pin)。
肉質特點
“淮王(wang)魚”有“鮮、嫩、滑、爽”四大特點。清蒸、白煮、紅燒(shao)、片炒無不美妙。清蒸更(geng)佳，肉(rou)質有如豆腐般(ban)細膩，汁(zhi)水(shui)如雞湯般(ban)鮮美，真是別具(ju)風味。
“奶汁淮王魚”做法
用(yong)料：淮王(wang)魚1條重約1000克(ke)(ke)左右，豬瘦肉50克(ke)(ke)，大蔥白段、姜(jiang)片各10克(ke)(ke)，香(xiang)菜、精(jing)鹽各5克(ke)(ke)，白胡椒粉1.5克(ke)(ke)，雞清湯1000克(ke)(ke)，熟豬油100克(ke)(ke)。
1．將魚去(qu)(qu)鰓，剖腹去(qu)(qu)內臟洗凈，用刀(dao)在魚身(shen)兩邊直剞小柳葉刀(dao)紋。
豬瘦肉切成3.5厘(li)(li)米長、1.7厘(li)(li)米寬、0.3厘(li)(li)米厚的雞冠形薄片(pian)。
2．炒鍋(guo)(guo)上(shang)旺火(huo)，放入(ru)(ru)熟(shu)豬油，燒至七(qi)成熱，下熱雞清湯燒沸，放入(ru)(ru)魚、肉(rou)和蔥、姜(jiang)，蓋上(shang)鍋(guo)(guo)蓋，將湯呈奶汁狀，加鹽和白胡椒粉，出鍋(guo)(guo)倒(dao)入(ru)(ru)湯碗內，上(shang)桌時，隨(sui)帶(dai)香菜一小碟佐食。
長吻鮠的(de)背(bei)鰭(qi)(qi)刺(ci)(ci)和胸鰭(qi)(qi)刺(ci)(ci)有毒(du)腺，為淡水刺(ci)(ci)毒(du)魚中毒(du)性(xing)較(jiao)強者，被(bei)刺(ci)(ci)后立即(ji)發(fa)生(sheng)劇(ju)痛、灼熱，傷口被(bei)穿刺(ci)(ci)撕裂、出血(xue)、局部腫(zhong)脹，個別(bie)會引起發(fa)燒，患處疼痛帶癢，半小時(shi)至1小時(shi)后方止。被(bei)刺(ci)(ci)事故多發(fa)生(sheng)于捕捉時(shi)，須小心(xin)在(zai)意(yi)。
西漢(han)時(shi)期的淮南(nan)王劉安一日在游覽(lan)硤(xia)山(shan)口的美景(jing)時(shi)，正巧碰上當地的一個姓佟的財主娶小妾。
這個財主為(wei)了(le)巴解拉攏，準(zhun)備了(le)一(yi)桌(zhuo)的(de)雞魚肉蛋，宴請淮南王。而淮南王吃膩了(le)這些東(dong)西，偏(pian)偏(pian)想嘗那嫩(nen)滑清香(xiang)的(de)“八公山(shan)豆腐”。正當眾人焦頭爛額時，忽一(yi)白發蒼(cang)蒼(cang)的(de)老(lao)人獻上一(yi)盆香(xiang)氣(qi)撲鼻(bi)的(de)濃湯。味似豆腐，但比(bi)其更(geng)鮮香(xiang)嫩(nen)滑。淮南王嘗后，更(geng)是拍案叫絕(jue)。一(yi)問周(zhou)圍侍從，才知道(dao)原來這就是用產于(yu)此(ci)地的(de)一(yi)種奇(qi)魚所熬制的(de)。
淮南王并沒有責怪老頭有欺君之罪，反而待吩咐下人重賞那老頭，可那老頭不求錢財，卻連聲叫冤。原來(lai)那佟(tong)財(cai)(cai)主(zhu)(zhu)娶的小妾(qie)正(zheng)是老(lao)頭膝(xi)下唯一的幼(you)女，正(zheng)要和一個青梅竹馬的漁夫結為連理，可(ke)佟(tong)財(cai)(cai)主(zhu)(zhu)色膽包天，強搶走了(le)幼(you)女，并恐(kong)嚇其家人。
聽完這些，淮南王大怒，要求只要老頭帶他去看這種奇魚，他就給老頭主持公道。后來的(de)結(jie)果(guo)可(ke)想而知，佟財主被關在籠子里丟進硤山口喂那種奇魚了，而那個女孩(hai)子終于和(he)她(ta)愛慕已久的(de)小漁(yu)夫幸福的(de)生活著(zhu)。
從此，據(ju)《壽州(zhou)志》記載，淮(huai)南王(wang)經常用這(zhe)種魚來宴請貴客，并屢屢贊(zan)不絕口。
所(suo)以，民間為了表達對淮南(nan)王體恤(xu)民眾的(de)感激之情，故將(jiang)這種魚稱(cheng)為淮王魚。
巧笑倩兮
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