忘(wang)不(bu)了魚，原名Empurau，原產于(yu)馬(ma)來西(xi)亞(ya)沙勞(lao)越(yue)詩巫拉讓(rang)江上流加必(bi)，和下流峇拉加兩段水域。這種(zhong)河魚喜歡吃風車果，所以(yi)吃這種(zhong)魚時(shi)，會(hui)吃到一股香味，被譽(yu)為(wei)馬(ma)來西(xi)亞(ya)10大(da)淡水魚之首。
生長(chang)于詩(shi)巫拉讓江上流的(de)忘不(bu)了魚(yu)(yu)身較白，肉質(zhi)鮮(xian)美、細致和芳香(xiang)，清蒸(zheng)是理想(xiang)的(de)烹調(diao)方法(fa)；而魚(yu)(yu)鱗也(ye)可以用來酥(su)炸，成為桌(zhuo)上佳肴。此外，此魚(yu)(yu)游速乃河魚(yu)(yu)之首，且魚(yu)(yu)性聰明(ming)，乃釣游對象魚(yu)(yu)之中的(de)高難度挑戰魚(yu)(yu)種。
忘不了(le)(le)為大型魚種，3公斤以下的被(bei)稱(cheng)為魚仔，3公斤以上的才稱(cheng)為大魚。這種魚成長緩慢，第(di)一(yi)(yi)年(nian)時體重只(zhi)有4.5克左右，第(di)二(er)年(nian)可長至(zhi)1-2公斤，3年(nian)后達到3-5公斤，因此，大魚的數量很少。一(yi)(yi)條7公斤的忘不了(le)(le)魚，少說也有10年(nian)之齡。一(yi)(yi)般食用以5公斤至(zhi)10公斤最美味。
忘(wang)不了魚(yu)有3大特征：魚(yu)頭尖、頭背凸，魚(yu)頭與(yu)背的連接外呈現小駝峰，還(huan)有明顯的魚(yu)肚腩(nan)。
忘(wang)不(bu)了(le)魚在臺灣，一(yi)條(tiao)4公斤重的忘(wang)不(bu)了(le)魚光是(shi)進價成本就要6萬元（新臺幣，下同），必須提早一(yi)個月預定才能供應食(shi)客(ke)，吃一(yi)小口(kou)魚肉要花600元。
在山西(xi)太原，一條(tiao)忘不了魚也要賣(mai)到兩萬多塊錢。
巧(qiao)笑(xiao)倩兮
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