忘不(bu)了(le)魚，原名Empurau，原產于馬(ma)(ma)來(lai)西亞沙(sha)勞越詩巫(wu)拉(la)讓江上流加(jia)必，和下(xia)流峇拉(la)加(jia)兩段水(shui)域。這種河(he)魚喜歡吃風車果(guo)，所以(yi)吃這種魚時，會吃到一(yi)股香味，被譽為(wei)馬(ma)(ma)來(lai)西亞10大淡水(shui)魚之首(shou)。
生長于詩(shi)巫拉(la)讓江上流(liu)的忘不了魚(yu)(yu)身(shen)較白，肉質鮮美、細(xi)致和芳香，清(qing)蒸是理想的烹調方(fang)法；而魚(yu)(yu)鱗也可以用來酥炸，成為桌上佳肴。此(ci)外，此(ci)魚(yu)(yu)游速乃(nai)河(he)魚(yu)(yu)之首，且魚(yu)(yu)性聰明，乃(nai)釣游對象魚(yu)(yu)之中的高難(nan)度挑戰魚(yu)(yu)種。
忘不(bu)了(le)為(wei)大型魚(yu)種，3公斤(jin)以(yi)(yi)下的(de)被(bei)稱(cheng)為(wei)魚(yu)仔，3公斤(jin)以(yi)(yi)上的(de)才稱(cheng)為(wei)大魚(yu)。這種魚(yu)成長緩慢，第一(yi)年時體(ti)重只有4.5克(ke)左右(you)，第二年可長至1-2公斤(jin)，3年后達到(dao)3-5公斤(jin)，因此，大魚(yu)的(de)數量很少(shao)。一(yi)條7公斤(jin)的(de)忘不(bu)了(le)魚(yu)，少(shao)說也有10年之齡(ling)。一(yi)般食用以(yi)(yi)5公斤(jin)至10公斤(jin)最美味(wei)。
忘不(bu)了魚有3大特征：魚頭(tou)尖、頭(tou)背(bei)凸，魚頭(tou)與背(bei)的連接外(wai)呈現小(xiao)駝(tuo)峰(feng)，還有明(ming)顯的魚肚(du)腩。
忘(wang)不(bu)了魚在臺灣，一條4公(gong)斤重的忘(wang)不(bu)了魚光是(shi)進價成本就要6萬元（新(xin)臺幣，下同(tong)），必須提早一個(ge)月預(yu)定才能供應食客，吃一小口魚肉要花600元。
在山西太原，一條忘(wang)不了魚也要賣(mai)到(dao)兩萬多(duo)塊錢。
巧笑倩(qian)兮
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