忘不了魚(yu)，原(yuan)名Empurau，原(yuan)產于馬來(lai)西亞沙勞越詩(shi)巫拉讓江上(shang)流加(jia)必，和下流峇拉加(jia)兩段水(shui)域。這種(zhong)河魚(yu)喜歡吃(chi)風(feng)車果，所以吃(chi)這種(zhong)魚(yu)時，會吃(chi)到一股香味，被譽(yu)為馬來(lai)西亞10大淡水(shui)魚(yu)之首。
生長(chang)于詩巫(wu)拉讓江上(shang)流的(de)忘(wang)不了魚(yu)(yu)(yu)(yu)身較白，肉(rou)質鮮美、細致和芳香，清蒸(zheng)是(shi)理想的(de)烹調方法；而魚(yu)(yu)(yu)(yu)鱗也可以用來酥炸，成(cheng)為桌上(shang)佳肴。此外(wai)，此魚(yu)(yu)(yu)(yu)游(you)(you)速乃(nai)河魚(yu)(yu)(yu)(yu)之(zhi)首(shou)，且(qie)魚(yu)(yu)(yu)(yu)性(xing)聰明，乃(nai)釣游(you)(you)對(dui)象魚(yu)(yu)(yu)(yu)之(zhi)中的(de)高難(nan)度挑戰(zhan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)種。
忘(wang)不了為(wei)大型魚種，3公(gong)(gong)斤(jin)(jin)以(yi)下(xia)的(de)(de)(de)被稱為(wei)魚仔，3公(gong)(gong)斤(jin)(jin)以(yi)上的(de)(de)(de)才稱為(wei)大魚。這種魚成(cheng)長(chang)緩(huan)慢(man)，第一年時體重只有4.5克左右，第二年可長(chang)至1-2公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，3年后達到3-5公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，因此，大魚的(de)(de)(de)數量(liang)很少(shao)。一條7公(gong)(gong)斤(jin)(jin)的(de)(de)(de)忘(wang)不了魚，少(shao)說(shuo)也有10年之齡。一般(ban)食(shi)用以(yi)5公(gong)(gong)斤(jin)(jin)至10公(gong)(gong)斤(jin)(jin)最美味。
忘不了魚(yu)有3大特征：魚(yu)頭(tou)尖、頭(tou)背凸，魚(yu)頭(tou)與背的(de)連接外呈現小駝峰(feng)，還有明顯的(de)魚(yu)肚腩。
忘(wang)不了魚在臺(tai)灣，一條(tiao)4公斤重的忘(wang)不了魚光(guang)是進價成本就(jiu)要6萬元（新臺(tai)幣，下同），必須(xu)提早一個月(yue)預定才能供應食(shi)客，吃(chi)一小(xiao)口魚肉(rou)要花600元。
在(zai)山西太(tai)原，一條忘不了(le)魚也要賣(mai)到(dao)兩萬(wan)多塊錢。
巧笑倩兮
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