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金目鯛基本意思

詞義：一(yi)種(zhong)魚類。

金目鯛詳細解釋

金(jin)目(mu)鯛(diao)（diāo）生活(huo)在海平(ping)面200m以(yi)下的深海，以(yi)色澤(ze)鮮紅，味道美(mei)味而著(zhu)稱(cheng)。日本的伊豆，四(si)國等地區都是(shi)金(jin)目(mu)鯛(diao)的著(zhu)名產地。金(jin)目(mu)鯛(diao)的旬在冬季的12月至2月，油脂(zhi)含(han)量適中，肉質細膩，在日本美(mei)食的煮魚料理(li)中屬(shu)于(yu)高級魚。

金目鯛營養價值

每百克金目鯛魚(yu)肉蛋白(bai)(bai)質193克、脂肪(fang)41克,富含蛋白(bai)(bai)質，DHA，EPA等。特別(bie)是魚(yu)頭顱(lu)腔內含有豐富的脂肪(fang)和鈣質,營(ying)養價(jia)值很高。

金目鯛的料理

金目鯛的煮付

旬(xun)的金目(mu)鯛(diao)新鮮肥美(mei)(mei)，肉質柔(rou)嫩且刺(ci)少，是(shi)日本美(mei)(mei)食中人(ren)氣的煮魚(yu)(yu)(yu)料理(li)(li)。由(you)于金目(mu)鯛(diao)是(shi)高級魚(yu)(yu)(yu)種，整條金目(mu)鯛(diao)的煮魚(yu)(yu)(yu)料理(li)(li)通常在中，高級日本料理(li)(li)店才會提供，且價(jia)格不菲。金目(mu)鯛(diao)的煮付是(shi)用糖(tang)，清酒，醬油，味淋為調料，短時間煮燉而成的料理(li)(li)。口味甜咸適(shi)度(du)，魚(yu)(yu)(yu)肉鮮嫩適(shi)中。

日本(ben)的(de)(de)煮(zhu)付(fu)料(liao)理雖然(ran)所用(yong)原料(liao)非(fei)常(chang)簡(jian)單，但(dan)是(shi)調(diao)料(liao)的(de)(de)比例搭(da)配(pei)，煮(zhu)燉的(de)(de)火(huo)候稍有不(bu)同，口(kou)感味道(dao)就會(hui)迥然(ran)不(bu)同，因此這道(dao)金(jin)目(mu)鯛的(de)(de)煮(zhu)付(fu)料(liao)理經常(chang)被作為日本(ben)料(liao)庭的(de)(de)招(zhao)牌菜。