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金目鯛基本意思

詞(ci)義(yi)：一種魚(yu)類。

金目鯛詳細解釋

金(jin)(jin)目鯛（diāo）生活(huo)在海平面200m以(yi)下的(de)(de)深海，以(yi)色澤鮮紅，味(wei)道美味(wei)而著稱。日本的(de)(de)伊(yi)豆，四國等地(di)區(qu)都是金(jin)(jin)目鯛的(de)(de)著名(ming)產(chan)地(di)。金(jin)(jin)目鯛的(de)(de)旬在冬季的(de)(de)12月至2月，油脂含(han)量適中，肉(rou)質細膩，在日本美食(shi)的(de)(de)煮魚料理(li)中屬于高級魚。

金目鯛營養價值

每百克(ke)金目鯛(diao)魚肉蛋(dan)白質193克(ke)、脂肪(fang)41克(ke),富(fu)含蛋(dan)白質，DHA，EPA等。特別是(shi)魚頭顱腔內(nei)含有豐(feng)富(fu)的脂肪(fang)和(he)鈣質,營養價值很高。

金目鯛的料理

金目鯛的煮付

旬(xun)的(de)(de)金目(mu)鯛新鮮(xian)肥美，肉(rou)質柔嫩且刺(ci)少，是日本美食中人氣的(de)(de)煮(zhu)(zhu)魚料(liao)理。由于金目(mu)鯛是高級(ji)魚種，整條金目(mu)鯛的(de)(de)煮(zhu)(zhu)魚料(liao)理通常在中，高級(ji)日本料(liao)理店才(cai)會提(ti)供(gong)，且價格不菲。金目(mu)鯛的(de)(de)煮(zhu)(zhu)付(fu)是用糖(tang)，清酒(jiu)，醬油，味(wei)淋為調料(liao)，短時間煮(zhu)(zhu)燉而(er)成的(de)(de)料(liao)理。口味(wei)甜咸適度，魚肉(rou)鮮(xian)嫩適中。

日本(ben)的(de)煮(zhu)付料(liao)理雖然(ran)所用原(yuan)料(liao)非常簡單，但是調料(liao)的(de)比(bi)例搭配，煮(zhu)燉的(de)火候稍有不同(tong)，口感味道(dao)就會迥然(ran)不同(tong)，因(yin)此這道(dao)金目鯛的(de)煮(zhu)付料(liao)理經常被(bei)作為日本(ben)料(liao)庭(ting)的(de)招牌菜。