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金目鯛基本意思

詞義：一種魚類(lei)。

金目鯛詳細解釋

金目(mu)(mu)鯛（diāo）生活在(zai)海平面200m以下的(de)(de)深海，以色澤鮮(xian)紅，味道美味而著(zhu)稱。日(ri)(ri)本的(de)(de)伊豆(dou)，四國(guo)等(deng)地(di)區(qu)都是金目(mu)(mu)鯛的(de)(de)著(zhu)名產地(di)。金目(mu)(mu)鯛的(de)(de)旬在(zai)冬季(ji)的(de)(de)12月至2月，油脂(zhi)含量適中，肉質(zhi)細(xi)膩，在(zai)日(ri)(ri)本美食的(de)(de)煮(zhu)魚料理中屬(shu)于高級魚。

金目鯛營養價值

每百克金目鯛魚(yu)肉蛋白質193克、脂(zhi)肪(fang)41克,富(fu)含蛋白質，DHA，EPA等(deng)。特別是魚(yu)頭顱(lu)腔內含有豐富(fu)的脂(zhi)肪(fang)和鈣質,營養價(jia)值很高。

金目鯛的料理

金目鯛的煮付

旬的金(jin)目(mu)鯛(diao)(diao)新鮮肥美，肉質(zhi)柔嫩且刺少，是(shi)日本(ben)(ben)美食中人氣的煮(zhu)(zhu)魚料理。由于金(jin)目(mu)鯛(diao)(diao)是(shi)高級魚種，整條金(jin)目(mu)鯛(diao)(diao)的煮(zhu)(zhu)魚料理通常在中，高級日本(ben)(ben)料理店才(cai)會提供，且價格不菲(fei)。金(jin)目(mu)鯛(diao)(diao)的煮(zhu)(zhu)付是(shi)用糖，清(qing)酒(jiu)，醬(jiang)油(you)，味淋為調料，短時間(jian)煮(zhu)(zhu)燉而成的料理。口味甜咸適度，魚肉鮮嫩適中。

日(ri)本的煮(zhu)付料(liao)(liao)理雖然(ran)(ran)所用(yong)原料(liao)(liao)非常簡單，但是調料(liao)(liao)的比例搭配，煮(zhu)燉的火(huo)候稍有不同，口感味道就(jiu)會迥然(ran)(ran)不同，因此這道金目鯛的煮(zhu)付料(liao)(liao)理經常被(bei)作為日(ri)本料(liao)(liao)庭的招(zhao)牌菜。