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基本介紹

長(chang)(chang)(chang)(chang)頜(he)鱭(ji)又稱長(chang)(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)刀鱭(ji)、刀鱭(ji)，隸(li)屬于(yu)鯡形目(mu)，鳀科，鱭(ji)屬，其身體扁而狹(xia)長(chang)(chang)(chang)(chang)，似一(yi)把銀白色(se)篾。長(chang)(chang)(chang)(chang)頜(he)鱭(ji)分(fen)布(bu)于(yu)長(chang)(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)及近海半(ban)咸(xian)淡水(shui)(shui)區，生殖季節從河口進(jin)入淡水(shui)(shui)，沿干流(liu)上溯至(zhi)長(chang)(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)中(zhong)游(you)產卵場作生殖洄(hui)游(you)，最遠可達洞庭湖(hu)，長(chang)(chang)(chang)(chang)頜(he)鱭(ji)是(shi)長(chang)(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)中(zhong)下游(you)地區重要的(de)經濟魚類，但長(chang)(chang)(chang)(chang)期(qi)以來，由(you)于(yu)環境(jing)惡化、捕撈(lao)過度(du)等(deng)諸多(duo)原因，已難以形成漁汛，資(zi)源已經面臨枯竭的(de)程(cheng)度(du)。另(ling)一(yi)方(fang)面，作為“長(chang)(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)三鮮(xian)”之首(shou)，長(chang)(chang)(chang)(chang)頜(he)鱭(ji)的(de)需(xu)求一(yi)直十分(fen)旺盛，與20世紀70年代相比(bi)，價格已漲了上數倍。

常見種類

長江(jiang)刀(dao)(dao)魚(yu)體色呈銀白色，背(bei)部一般分為(wei)青灰、淡(dan)黃(huang)和(he)(he)青黃(huang)交(jiao)雜3種(zhong)，漁民(min)稱它(ta)們為(wei)“青背(bei)”、“黃(huang)背(bei)”和(he)(he)“花背(bei)”；而(er)錢(qian)塘江(jiang)、黃(huang)河(he)和(he)(he)定居(ju)(ju)型(xing)刀(dao)(dao)魚(yu)（湖(hu)(hu)鱭(ji)(ji)(ji)）無“青背(bei)”、“黃(huang)背(bei)”和(he)(he)“花背(bei)”之分。我(wo)國(guo)刀(dao)(dao)魚(yu)的分類(lei)界限比(bi)較模糊。袁傳宓等(deng)在(zai)探討我(wo)國(guo)鱭(ji)(ji)(ji)屬(shu)魚(yu)類(lei)分類(lei)時，指(zhi)出(chu)我(wo)國(guo)鱭(ji)(ji)(ji)屬(shu)魚(yu)類(lei)共(gong)有(you)4種(zhong)：即(ji)刀(dao)(dao)魚(yu)、短頜(he)鱭(ji)(ji)(ji)、鳳(feng)鱭(ji)(ji)(ji)和(he)(he)七絲(si)鱭(ji)(ji)(ji)。其(qi)中刀(dao)(dao)魚(yu)分洄(hui)游型(xing)和(he)(he)定居(ju)(ju)型(xing)兩類(lei)。然(ran)而(er)，他在(zai)1980年(nian)又(you)指(zhi)出(chu)湖(hu)(hu)鱭(ji)(ji)(ji)為(wei)刀(dao)(dao)魚(yu)的一個亞種(zhong)。唐文喬等(deng)從線(xian)粒體控制區全序列變異分析短頜(he)鱭(ji)(ji)(ji)和(he)(he)湖(hu)(hu)鱭(ji)(ji)(ji)的物(wu)(wu)種(zhong)有(you)效性時，指(zhi)出(chu)我(wo)國(guo)鱭(ji)(ji)(ji)屬(shu)只有(you)3個有(you)效物(wu)(wu)種(zhong)：即(ji)鳳(feng)鱭(ji)(ji)(ji)、刀(dao)(dao)魚(yu)和(he)(he)七絲(si)鱭(ji)(ji)(ji)。其(qi)中以鳳(feng)鱭(ji)(ji)(ji)最為(wei)原始，刀(dao)(dao)魚(yu)和(he)(he)七絲(si)鱭(ji)(ji)(ji)則是鳳(feng)鱭(ji)(ji)(ji)在(zai)演(yan)化過程中分別適應寒冷和(he)(he)溫暖氣候而(er)分化出(chu)的物(wu)(wu)種(zhong)。而(er)短頜(he)鱭(ji)(ji)(ji)和(he)(he)湖(hu)(hu)鱭(ji)(ji)(ji)為(wei)刀(dao)(dao)魚(yu)的淡(dan)水生態型(xing)，并非有(you)效物(wu)(wu)種(zhong)。

長江刀魚

長江(jiang)(jiang)刀(dao)魚(yu)(yu)在(zai)長江(jiang)(jiang)中下游分(fen)布甚廣，從(cong)長江(jiang)(jiang)口直至洞庭湖(hu)一帶，包括各(ge)通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)河道(dao)和湖(hu)泊。在(zai)海(hai)洋里(li)主要(yao)分(fen)布在(zai)近海(hai)。長江(jiang)(jiang)刀(dao)魚(yu)(yu)屬(shu)肉食性魚(yu)(yu)類。稚魚(yu)(yu)和幼(you)魚(yu)(yu)通(tong)(tong)常棲息在(zai)上、中層，主要(yao)攝食小型甲殼動物及其(qi)幼(you)體(ti)如橈(rao)足類、枝角類等；成魚(yu)(yu)棲息較深水層，主要(yao)以大型甲殼動物如蝦類和其(qi)他大型動物如多毛類、銀魚(yu)(yu)、梅(mei)童魚(yu)(yu)、黃魚(yu)(yu)、鯧魚(yu)(yu)、烏(wu)賊等的(de)幼(you)體(ti)或成體(ti)為食。

錢塘江刀魚

淡(dan)水中(zhong)主要(yao)分布(bu)在(zai)錢塘江桐蘆以下的干流里(li)，海洋中(zhong)主要(yao)分布(bu)在(zai)浙江沿海和(he)舟山群島一帶。

黃河刀魚

黃(huang)河(he)刀魚于每年早(zao)春(chun)進入(ru)(ru)渤海灣，清明(ming)前到(dao)達黃(huang)河(he)口(kou)附近(jin)作短期停留，就地攝食(shi)，清明(ming)前后入(ru)(ru)河(he)口(kou)上溯，大(da)多進入(ru)(ru)東平(ping)湖，少數上溯至開封附近(jin)。它(ta)的(de)食(shi)物(wu)以(yi)蝦(xia)類和小(xiao)魚為主，亦食(shi)軟體動物(wu)。此外，還攝食(shi)帶入(ru)(ru)的(de)草根、種皮、泥(ni)土等(deng)。

定居型刀魚

定居型(xing)刀魚只分布(bu)在(zai)長(chang)江下游及附(fu)屬湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)泊(bo)(bo)中，以太湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、巢湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)等為(wei)主，凡長(chang)年通江的湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)泊(bo)(bo)幾乎很少(shao)見到。據已有(you)的資料(liao)，太湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)鱭分布(bu)上限為(wei)巢湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)，但已向洪澤湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、淮河和附(fu)近水庫擴(kuo)散(san)。定居型(xing)刀魚多(duo)生活(huo)(huo)在(zai)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)泊(bo)(bo)內水流(liu)平緩(huan)水質混濁(zhuo)水體的表層(ceng)(ceng)和中層(ceng)(ceng)。成魚分散(san)，不(bu)集成大群。魚苗和幼魚數量(liang)很多(duo)，常集成大群，生活(huo)(huo)在(zai)水體表層(ceng)(ceng)，是捕(bu)撈對象。不(bu)行生殖洄游，繁(fan)殖期(qi)仍(reng)攝食。

生長與分布

分布(bu)于西太平洋(yang)，我國(guo)(guo)和日本、朝鮮(xian)、韓國(guo)(guo)、菲(fei)律(lv)賓(bin)、印度均有出產。在我國(guo)(guo)主要分布(bu)于黃渤(bo)海(hai)和東海(hai)一(yi)帶(dai)，沿(yan)岸各通海(hai)江河如(ru)長(chang)江、錢塘江、黃河、淮河、遼河等均有分布(bu)，以長(chang)江流域產量高而(er)集中。

形態及特征

刀魚體側扁(bian)而長，前(qian)部(bu)高，向(xiang)(xiang)后(hou)漸(jian)低；背緣(yuan)(yuan)平直(zhi)，腹緣(yuan)(yuan)有(you)鋸齒狀棱鱗(lin)。頭短小(xiao)，側扁(bian)而尖。吻鈍(dun)圓，突出。眼較小(xiao)，近(jin)于吻端(duan)。眼間隔圓凸(tu)。鼻孔(kong)每側2個(ge)，距眼前(qian)緣(yuan)(yuan)較距吻端(duan)為(wei)近(jin)。口大(da)(da)，下位。口裂(lie)斜行。幼魚時(shi)上頜(he)骨短，向(xiang)(xiang)后(hou)伸到鰓(sai)蓋附近(jin)；成魚時(shi)上頜(he)骨向(xiang)(xiang)后(hou)伸達胸鰭(qi)基底，上頜(he)骨下緣(yuan)(yuan)有(you)小(xiao)鋸齒。輔上頜(he)骨2塊。齒細(xi)小(xiao)，兩頜(he)、犁骨、腭骨均有(you)齒。鰓(sai)孔(kong)寬(kuan)大(da)(da)。鰓(sai)耙細(xi)長。左右鰓(sai)蓋膜相連，與峽(xia)部(bu)不相連。肛門靠(kao)近(jin)臀鰭(qi)前(qian)方。

刀魚體被薄(bo)圓鱗。無側(ce)線。

刀魚背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)中等大，約位于(yu)體前(qian)半(ban)部(bu)中間，起點稍(shao)后于(yu)腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)起點。背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基前(qian)方有(you)一小(xiao)棘。臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基部(bu)甚延長，與(yu)尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)下(xia)葉相連，起點距吻端較距尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基底(di)為近。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)位稍(shao)低，上緣有(you)6游離(li)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條，延長為絲狀，伸(shen)過臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基底(di)前(qian)1/4-1/2處。腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)小(xiao)，起點距鰓孔較距臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)起點為近。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)不對稱，上葉長于(yu)下(xia)葉。

刀魚(yu)體銀(yin)白(bai)色(se)。背(bei)側顏色(se)較深呈青色(se)、金(jin)黃色(se)或青黃色(se)。腹部色(se)較淺。尾鰭(qi)灰(hui)色(se)。

生活習性

分(fen)布在(zai)(zai)我國近(jin)海(hai)的長(chang)頜(he)鱭(ji)，在(zai)(zai)生長(chang)、發育和(he)育肥(fei)期，多生活在(zai)(zai)水(shui)質比(bi)較(jiao)混(hun)濁的海(hai)域(yu)(yu)底層(ceng)，屬淺海(hai)底層(ceng)魚類，長(chang)頜(he)鱭(ji)在(zai)(zai)海(hai)洋不集成(cheng)大群，多分(fen)散在(zai)(zai)沿海(hai)及附近(jin)海(hai)域(yu)(yu)的底層(ceng)，屬近(jin)海(hai)底棲魚類。進(jin)入(ru)長(chang)江(jiang)口(kou)附近(jin)才逐漸集成(cheng)大群，由(you)底層(ceng)上升(sheng)到(dao)中(zhong)、上層(ceng)，多棲息在(zai)(zai)水(shui)流混(hun)濁的水(shui)域(yu)(yu)中(zhong)，清水(shui)中(zhong)較(jiao)少(shao)。生殖洄(hui)游(you)時停止攝食口(kou)。其(qi)在(zai)(zai)長(chang)江(jiang)中(zhong)下游(you)分(fen)布甚廣，從長(chang)江(jiang)口(kou)直至洞庭湖一(yi)帶，包括各通江(jiang)河道和(he)湖泊。部分(fen)長(chang)頜(he)鱭(ji)在(zai)(zai)早春可進(jin)入(ru)錢塘江(jiang)，上溯至桐蘆一(yi)帶，但數(shu)量不多，在(zai)(zai)海(hai)洋里主要分(fen)布在(zai)(zai)近(jin)海(hai)，它們不僅在(zai)(zai)附近(jin)水(shui)域(yu)(yu)底層(ceng)越(yue)冬，還(huan)進(jin)入(ru)島嶼岸邊風浪(lang)較(jiao)小的淺灘、海(hai)灣越(yue)冬和(he)覓(mi)食口(kou)。

長頜(he)鱭(ji)屬肉食(shi)性(xing)魚(yu)類(lei)(lei)(lei)(lei)，稚(zhi)魚(yu)和(he)幼魚(yu)通(tong)常(chang)棲息(xi)在(zai)上、中(zhong)(zhong)層(ceng)水體(ti)，主要(yao)攝食(shi)小(xiao)型甲殼動(dong)物(wu)(wu)及其幼體(ti)如橈足類(lei)(lei)(lei)(lei)、枝角(jiao)類(lei)(lei)(lei)(lei)等，成(cheng)魚(yu)棲息(xi)較深水層(ceng)，主要(yao)以(yi)(yi)大型甲殼動(dong)物(wu)(wu)如蝦(xia)(xia)類(lei)(lei)(lei)(lei)和(he)其他大型動(dong)物(wu)(wu)如多毛(mao)類(lei)(lei)(lei)(lei)、銀(yin)魚(yu)、梅童(tong)魚(yu)、黃魚(yu)、鯧魚(yu)、烏賊(zei)等的(de)幼體(ti)或成(cheng)體(ti)為食(shi)。長頜(he)鱭(ji)彼(bi)此(ci)之間自食(shi)現象也很(hen)(hen)嚴重(zhong)，在(zai)胃里常(chang)可以(yi)(yi)見(jian)到同類(lei)(lei)(lei)(lei)的(de)殘體(ti)，各種(zhong)長頜(he)鱭(ji)在(zai)生殖(zhi)洄游期間，一般均停(ting)止(zhi)攝食(shi)，胃內的(de)食(shi)物(wu)(wu)很(hen)(hen)少或是空的(de)，產(chan)卵后(hou)才(cai)開始攝食(shi)。長頜(he)鱭(ji)在(zai)產(chan)卵后(hou)，和(he)稚(zhi)、幼魚(yu)一樣，以(yi)(yi)淡(dan)水中(zhong)(zhong)的(de)浮游動(dong)物(wu)(wu)，魚(yu)、蝦(xia)(xia)等為食(shi)。

刀魚的養殖技術

刀(dao)魚是(shi)生活(huo)在我國(guo)的非常常見(jian)的一(yi)種(zhong)魚，它們(men)具有(you)一(yi)種(zhong)特殊的屬性(xing)(xing)就是(shi)洄游(you)屬性(xing)(xing)，平時(shi)生活(huo)在海水(shui)之(zhi)中，在繁殖時(shi)一(yi)般都(dou)會洄游(you)到河流之(zhi)中，在長江和(he)黃河之(zhi)中都(dou)有(you)很多(duo)。野生捕撈上來的刀(dao)魚不容易人工(gong)養殖，因為刀(dao)魚是(shi)一(yi)種(zhong)性(xing)(xing)格比(bi)較暴躁的魚，在捕撈上來時(shi)它們(men)會費力掙(zheng)扎，很容易死亡，難以存活(huo)，因而這種(zhong)魚不太容易人工(gong)養殖。

從小(xiao)刀魚(yu)(yu)開(kai)始養(yang)殖(zhi)(zhi)則(ze)是(shi)(shi)可(ke)以(yi)的(de)(de)(de)，不(bu)過(guo)相對來說刀魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)難度比(bi)(bi)(bi)較大，而(er)且養(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)范圍也不(bu)會特別廣(guang)泛。刀魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)難度大，跟它(ta)們(men)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活習性(xing)跟生(sheng)(sheng)活環(huan)境有(you)很大的(de)(de)(de)關系。刀魚(yu)(yu)生(sheng)(sheng)活在海水(shui)之(zhi)中，而(er)海水(shui)之(zhi)中具有(you)比(bi)(bi)(bi)較大的(de)(de)(de)水(shui)壓，人(ren)工(gong)模擬野生(sheng)(sheng)環(huan)境會遇到一定的(de)(de)(de)困難。另外，繁殖(zhi)(zhi)也是(shi)(shi)一個不(bu)容易(yi)解決的(de)(de)(de)問題。不(bu)過(guo)近來也有(you)一部(bu)分人(ren)工(gong)培育和養(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)刀魚(yu)(yu)品(pin)種，在養(yang)殖(zhi)(zhi)時，需要注意的(de)(de)(de)事項還是(shi)(shi)比(bi)(bi)(bi)較多的(de)(de)(de)。

1、養殖池：養殖刀魚首先需要一個合適的養殖池，需要建立(li)在(zai)空氣好、水源好的地(di)方，不能建立(li)在(zai)有污染源的地(di)方。

2、水質：經(jing)過人工繁育的(de)刀魚品種(zhong)可以適(shi)應(ying)養殖池中的(de)生活(huo)，但要(yao)(yao)特(te)別(bie)注意水(shui)質(zhi)。比(bi)如(ru)酸堿度(du)，盡(jin)量控(kong)制(zhi)在6.8-8.5之間。再比(bi)如(ru)水(shui)中的(de)溶氧(yang)量，只要(yao)(yao)要(yao)(yao)保持(chi)在每(mei)升6毫克。另外，水(shui)質(zhi)還需要(yao)(yao)一(yi)直(zhi)保持(chi)潔凈，不能(neng)有太多的(de)雜質(zhi)。

3、飼料：養殖(zhi)過程中還需要(yao)給刀魚(yu)定期提供飼(si)料。前期可(ke)以給它(ta)們吃魚(yu)蟲或者(zhe)輪蟲等小(xiao)型動物，而后期則(ze)可(ke)以給它(ta)們吃魚(yu)蝦或者(zhe)一些顆(ke)粒(li)飼(si)料。

4、消毒：在養殖過程之中，需(xu)要定(ding)期對池塘(tang)進行消(xiao)毒(du)，若投喂的是動物飼料(liao)，也應適當(dang)消(xiao)毒(du)。

5、病害防治：在(zai)養殖期間，只要水(shui)(shui)質(zhi)控(kong)制(zhi)的好，發病的概率不大，病害的防(fang)治(zhi)堅持“以(yi)防(fang)為主、防(fang)治(zhi)結(jie)合”的原則(ze)。養殖過程中每15d潑灑1次(ci)益生(sheng)菌，保持水(shui)(shui)質(zhi)清(qing)新，長頜鱭養殖過程中常(chang)見(jian)的病害主要是(shi)寄生(sheng)蟲病，以(yi)車輪蟲、杯體蟲、小魣鋏蟲病為主。

繁殖方式

長(chang)(chang)頜鱭(ji)屬(shu)于(yu)洄(hui)游性(xing)魚類，每(mei)年春季，成熟的(de)(de)個(ge)體(ti)成群由海入江(jiang)，沿江(jiang)而上(shang)(shang)作生殖洄(hui)游，時(shi)間(jian)一般在(zai)2月(yue)下(xia)(xia)旬至(zhi)3月(yue)初。長(chang)(chang)頜鱭(ji)分批從(cong)海洋進入長(chang)(chang)江(jiang)，上(shang)(shang)溯(su)至(zhi)產卵場進行(xing)(xing)繁殖。長(chang)(chang)頜鱭(ji)的(de)(de)產卵場分布范圍較廣，可上(shang)(shang)溯(su)至(zhi)距長(chang)(chang)江(jiang)口(kou)1400km以上(shang)(shang)的(de)(de)湖(hu)南省洞庭(ting)湖(hu)一帶(dai)，產卵環境一般是(shi)要求在(zai)流速緩(huan)(huan)慢的(de)(de)水域中進行(xing)(xing)。在(zai)長(chang)(chang)江(jiang)中下(xia)(xia)游及附屬(shu)湖(hu)泊中，均(jun)發現有性(xing)腺成熟的(de)(de)個(ge)體(ti)，其性(xing)腺是(shi)在(zai)洄(hui)游的(de)(de)途中逐漸成熟的(de)(de)，產卵場多為水流平緩(huan)(huan)、水質混濁、泥砂底(di)質的(de)(de)地(di)方。

刀魚的營養價值及功效

刀魚的營養價值

每100克(ke)刀魚含蛋白質18.4克(ke)，脂肪4.6克(ke)，還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂(mei)以及維生素A、B1、B2等多種(zhong)營(ying)養(yang)成分。

1.刀魚的脂肪(fang)含量高(gao)于(yu)一(yi)般(ban)魚類(lei)，且多為不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)，這種(zhong)脂肪(fang)酸(suan)的碳鏈較長，具有降(jiang)低膽固(gu)醇的作用。

2.刀(dao)魚含(han)有豐富的鎂(mei)元(yuan)素，對(dui)心血(xue)管系統有很(hen)好的保(bao)護作用，有利于預防高血(xue)壓、心肌梗死等(deng)心血(xue)管疾病。

3.刀魚中所(suo)含的碘(dian)，除具有維持甲狀腺(xian)功能外，還(huan)具有促(cu)進機體新陳代謝的作用。

刀魚的功效作用

刀(dao)魚，分布(bu)于西北太(tai)平(ping)洋海(hai)域的中國、日本、朝鮮半島等(deng)，是一種洄游魚類(lei)，與河(he)鲀、鰣魚和鮰魚一起被(bei)譽為(wei)“長江四鮮”，有(you)健胃(wei)補虛、養肝益腎(shen)等(deng)作用(yong)，常用(yong)來治(zhi)療(liao)肝炎、出血、產婦缺乳等(deng)癥(zheng)狀。

1.補脾益氣

刀魚(yu)味甘(gan)，性微(wei)溫，能(neng)補脾益氣。可用于(yu)營養不良、毛發枯黃(huang)、食欲不振、惡心、體倦等癥。

2.益血補虛

刀魚中含有豐富的蛋白質、脂肪(fang)、維生(sheng)素(su)B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘(dian)等(deng)成分，可益血補虛(xu)。可用于病(bing)后(hou)(hou)體(ti)虛(xu)，外傷出血，產后(hou)(hou)乳(ru)汁不足等(deng)癥。

3.養肝

刀魚(yu)性(xing)溫，味(wei)甘、咸，可歸肝(gan)經，具(ju)有(you)養肝(gan)的功效。將刀魚(yu)清蒸，食其魚(yu)油(you)及魚(yu)肉，可以改善肝(gan)炎的癥狀。

4.健胃

刀魚可歸胃經，肉質細嫩，易消化吸收，能和(he)中開胃、健胃補虛，適(shi)宜脾胃虛弱、消化不良、食欲(yu)不振者。

5.降低膽固醇

刀(dao)魚(yu)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含量比一般魚(yu)類要高，每(mei)100g刀(dao)魚(yu)中就含有7.4g脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)，而且多為不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸，這種不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇(chun)的作用，能夠降低血脂(zhi)(zhi)。

6.預防心血管疾病

刀魚中(zhong)含(han)有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保(bao)護作用，有利于(yu)預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。