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簡介

在今福建德化，故名。是(shi)福建沿海地(di)區古外(wai)銷(xiao)瓷重(zhong)要(yao)產地(di)之一(yi)(yi)。發(fa)現由宋(song)到清歷(li)代(dai)窯(yao)址達一(yi)(yi)百八(ba)十處(chu)，重(zhong)點發(fa)掘(jue)了屈(qu)斗宮(gong)、碗(wan)坪侖兩處(chu)窯(yao)址。

碗坪侖(lun)燒瓷較(jiao)屈(qu)斗宮古窯(yao)址早，燒青白瓷，有(you)(you)的接近白釉，刻花(hua)蓖(bi)劃紋(wen)裝(zhuang)飾較(jiao)多(duo)，盒(he)子(zi)(zi)遺留甚豐，蓋面所印(yin)陽紋(wen)裝(zhuang)飾達一(yi)百余種，題材(cai)之豐富(fu)(fu)在南方地區首(shou)屈(qu)一(yi)指，南宋時有(you)(you)專門(men)制(zhi)作(zuo)盒(he)子(zi)(zi)的作(zuo)坊，盒(he)蓋上陽文印(yin)花(hua)裝(zhuang)飾題材(cai)豐富(fu)(fu)，有(you)(you)動物、花(hua)卉等近百種圖案。劃花(hua)間(jian)篦劃紋(wen)亦較(jiao)多(duo)，飾在碗、盤、瓶等器物上。

屈斗宮元代(dai)辦燒青(qing)(qing)(qing)白(bai)(bai)瓷(ci)(ci)，從南宋至元代(dai)。明代(dai)盛燒白(bai)(bai)瓷(ci)(ci)觀音、達摩等(deng)塑像，胎釉渾(hun)然一體，如(ru)同白(bai)(bai)玉，被(bei)贊為"象牙(ya)白(bai)(bai)"、"奶白(bai)(bai)"或(huo) "天鵝絨白(bai)(bai)。清代(dai)除燒白(bai)(bai)瓷(ci)(ci)外(wai)，盛燒青(qing)(qing)(qing)花與彩繪瓷(ci)(ci)器(qi)。元代(dai)以來(lai)，德化窯(yao)瓷(ci)(ci)器(qi)輸出(chu)海外(wai)，菲律賓、馬(ma)來(lai)西亞出(chu)土有元代(dai)德化窯(yao)青(qing)(qing)(qing)白(bai)(bai)瓷(ci)(ci)，泰國及(ji)東非坦(tan)桑尼亞等(deng)國家也出(chu)土有清代(dai)德化窯(yao)青(qing)(qing)(qing)花瓷(ci)(ci)器(qi)。

史料記載

寂(ji)園叟在《陶雅》中評："德化所出白(bai)瓷花盆，瓷質雪白(bai)，價廉而式樣不(bu)俗"，觀世音(yin)"有(you)彩畫者(zhe)，有(you)坐像、立像者(zhe)┅┅"。

藍浦(pu)在(zai)《景德(de)鎮陶錄》中評價德(de)化窯，自明燒造，本泉州府德(de)化縣┅┅稱白瓷，頗(po)滋潤，但體極厚，間(jian)有薄(bo)者，惟佛像(xiang)殊佳。

民國時的許之衡《飲流齋說瓷》"后制者出德化，色(se)甚白(bai)，而頗(po)瑩亮，亦名福窯┅┅白(bai)者頗(po)似(si)定窯，惟無(wu)開(kai)片，佳者瓷質頗(po)厚，而青里能映見指影(ying)，以白(bai)中閃紅者為貴。"

清代乾隆朝(chao)(chao)《泉州府志》和(he)道光(guang)年間《福(fu)建通志》中，在記載德化(hua)著名瓷雕(diao)藝術家何(he)(he)朝(chao)(chao)宗(zong)(zong)時，有(you)如下(xia)記載："何(he)(he)朝(chao)(chao)宗(zong)(zong)，不知何(he)(he)許人(ren)，或云祖籍(ji)德化(hua)，寓郡城，若(ruo)陶(tao)(tao)磁像，為僧迦(jia)大士(shi)，天下(xia)共寶之"；"何(he)(he)朝(chao)(chao)宗(zong)(zong)，泉州人(ren)，或云籍(ji)德化(hua)寓居泉州，若(ruo)陶(tao)(tao)瓷象，有(you)僧迦(jia)大士(shi)，天下(xia)共寶之"。

意大利(li)旅行(xing)家馬可波羅在游記(ji)中這(zhe)樣向世人介(jie)紹德(de)化窯以及德(de)化瓷(ci)器(qi)的制造(zao)過程："在這(zhe)條支(zhi)流與主流道(dao)分叉(cha)的地(di)方(fang)，屹立著廷(ting)基（德(de)化）城。這(zhe)里除了制造(zao)瓷(ci)杯或(huo)瓷(ci)碗、碟，別無其它值(zhi)得(de)注意的地(di)方(fang)。

特征

1、 宋元時期所燒青白(bai)瓷(ci)釉色偏白(bai)，主要以刻(ke)花(hua)、蓖(bi)劃紋(wen)裝飾(shi)。器物中盒子(zi)多(duo)(duo)見，式樣(yang)有圓式、八(ba)角式和瓜(gua)棱式等多(duo)(duo)種，蓋面(mian)多(duo)(duo)印(yin)有折枝花(hua)卉紋(wen)飾(shi)。

2、 明代白(bai)瓷胎質(zhi)致密，透光度極好(hao)。釉面為(wei)純白(bai)色，色澤光潤明亮，迎光透視下，釉中隱現粉紅(hong)或乳白(bai)色，故被稱為(wei)“豬(zhu)油白(bai)”、“象牙白(bai)”。

3、 清代(dai)(dai)德化白瓷(ci)與明代(dai)(dai)白瓷(ci)的區別(bie)是釉層微微泛青，與明代(dai)(dai)相比釉感較硬。

4、 白瓷產(chan)品有爵杯(bei)、梅花杯(bei)、掀(xian)爐(lu)、瓶、壺、碗(wan)、洗及瓷塑等。一(yi)般來說，明代(dai)以生(sheng)產(chan)供器和瓷塑為(wei)主，清代(dai)以生(sheng)產(chan)碗(wan)、壺等日用(yong)器物為(wei)主。

5、 德化(hua)瓷塑極為著名，白瓷觀音(yin)、達摩等塑像，胎釉渾然一體，不僅面部刻劃(hua)細(xi)膩(ni)，衣紋深而洗練，而且都能(neng)很好地表現人(ren)物(wu)的(de)性(xing)格(ge)。這類作品往往印(yin)有名匠何(he)朝(chao)宗、張壽(shou)山、林朝(chao)景等人(ren)的(de)印(yin)記。

6、 德化(hua)青(qing)花瓷(ci)器(qi)的特征(zheng)是青(qing)花中有深藍(lan)色的線(xian)痕，圖(tu)案(an)花紋除花卉、山石(shi)外(wai)，人(ren)物故(gu)事(shi)題材也常見。

在福建德化縣。宋、元時(shi)已燒制(zhi)青(qing)、白(bai)瓷(ci)。明代達到(dao)高(gao)峰，是當時(shi)著名民窯之一(yi)。以(yi)燒白(bai)瓷(ci)著稱(cheng)，胎、釉渾然一(yi)體(ti)，光潤如白(bai)玉(yu)，被稱(cheng)為“象牙白(bai)”、“豬(zhu)油白(bai)”、“蔥(cong)根(gen)白(bai)”、“建白(bai)”、“中(zhong)(zhong)國(guo)白(bai)”等(deng)，為當時(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)白(bai)瓷(ci)的(de)代表(biao)作品(pin)。產品(pin)以(yi)人物塑象最(zui)為突出，如觀音、達摩等(deng)。其它如梅花(hua)杯、八仙杯、仿青(qing)銅香爐、花(hua)瓶(ping)、文具等(deng)，均名傳于世。

清(qing)代德化(hua)窯繼續(xu)燒制(zhi)白(bai)(bai)瓷，但(dan)產品以日用器皿為主(zhu)，釉色不似(si)明代的白(bai)(bai)中微微閃(shan)紅，而(er)是白(bai)(bai)中透青。除(chu)白(bai)(bai)瓷外，明清(qing)德化(hua)窯還燒制(zhi)青花和(he)五(wu)彩器。

建國(guo)以后，德化瓷塑(su)繼(ji)承傳(chuan)統手法，形象刻(ke)劃深入，衣紋(wen)飄灑自如，并把中華(hua)民族(zu)傳(chuan)統的雕刻(ke)技法進一步運(yun)用(yong)于日用(yong)瓷和陳設(she)瓷上，通體(ti)不(bu)加彩飾，素雅、恬淡。

種類

德化(hua)窯種類繁多，有爵杯(bei)、梅花杯(bei)、香(xiang)爐、瓶、壺、碗、洗及瓷塑(su)等，尤以瓷塑(su)最負盛名(ming)。瓷塑(su)胎(tai)質(zhi)優(you)異，別有情趣(qu)，所(suo)塑(su)人(ren)物性格鮮明，造型(xing)優(you)美(mei)，神(shen)態逼真，風格洗練，有一種單(dan)純的(de)雕塑(su)美(mei)和原材料的(de)質(zhi)地美(mei)。其中(zhong)，以何朝宗所(suo)塑(su)最佳。

《福(fu)建通志》和《泉(quan)州府志》都稱(cheng)其為(wei)“善塑瓷(ci)像，為(wei)僧伽、大士(shi)，天(tian)下共寶之(zhi)”。德化(hua)窯所(suo)制簫笛，明末清初人周亮工在《閩山記》中所(suo)稱(cheng)“色(se)瑩(ying)白，式亦精(jing)好(hao)，但(dan)累百枝，無(wu)一二合(he)調者，合(he)則聲凄(qi)朗，遠出竹上。”

制作工藝

這種(zhong)瓷器的(de)(de)制(zhi)作(zuo)工藝程序如下(xia)：他們從(cong)地下(xia)挖取一種(zhong)泥(ni)土(tu)，將它(ta)壘成(cheng)一個大堆，任憑風吹、雨打、日(ri)曬(shai)，從(cong)不(bu)翻動，歷時(shi)三、四(si)十年。泥(ni)土(tu)經過這種(zhong)處理，質地變得更加純(chun)化精煉，適合(he)制(zhi)造上述各種(zhong)器皿，然后(hou)抹上認為(wei)顏色合(he)宜(yi)的(de)(de)釉，再將瓷器放入(ru)窯(yao)內(nei)或爐里燒(shao)制(zhi)而成(cheng)。因此，人(ren)(ren)們挖泥(ni)堆土(tu)，目的(de)(de)是替自已的(de)(de)兒孫貯備制(zhi)造瓷器的(de)(de)材(cai)料而已，大量的(de)(de)瓷器是在(zai)城中出(chu)售， 一個威(wei)尼(ni)斯(si)銀幣能買到八個瓷杯“。馬可(ke)波羅的(de)(de)介紹(shao)，引(yin)起(qi)了西方人(ren)(ren)的(de)(de)強烈(lie)興趣。

傳播

德化(hua)窯自宋(song)元時起(qi)，就始終以市場(chang)為導向，以瓷(ci)為媒，漂洋過海，把優(you)秀的陶瓷(ci)文化(hua)傳播(bo)到世界(jie)各(ge)地。

元(yuan)代意大利旅行家馬可·波羅曾到(dao)達泉州港，在(zai)(zai)游記中(zhong)提到(dao)“并(bing)知刺(ci)桐城附近有(you)一別(bie)城，名稱迪云州（音(yin)譯為(wei)德(de)化(hua)戴云），制(zhi)造(zao)碗及瓷(ci)(ci)(ci)器，既多(duo)(duo)且美。”在(zai)(zai)東南亞，精(jing)美實用(yong)的德(de)化(hua)瓷(ci)(ci)(ci)改變了(le)(le)當地(di)“多(duo)(duo)以葵葉為(wei)碗，不施(shi)匕筋，掬(ju)而(er)食(shi)之”的生活習(xi)俗(su)；在(zai)(zai)歐洲，德(de)化(hua)瓷(ci)(ci)(ci)引發(fa)了(le)(le)當地(di)的廚(chu)房(fang)革命，所生產的啤(pi)酒杯、碗等，堂而(er)皇之替代了(le)(le)原有(you)的金銀廚(chu)具，甚至引發(fa)了(le)(le)當地(di)仿制(zhi)德(de)化(hua)瓷(ci)(ci)(ci)的熱潮(chao)；在(zai)(zai)非洲，基爾(er)瓦島的大清真(zhen)寺遺址(zhi)、蘇丹墓地(di)都出土過德(de)化(hua)窯(yao)瓷(ci)(ci)(ci)，有(you)些還(huan)被(bei)寺院鑲嵌在(zai)(zai)廟(miao)宇建筑或(huo)墓柱(zhu)上作裝飾……潔白如玉、精(jing)巧雅致(zhi)的德(de)化(hua)白瓷(ci)(ci)(ci)被(bei)推為(wei)中(zhong)國白瓷(ci)(ci)(ci)的代表(biao)，稱之為(wei)“中(zhong)國白”（Blancdechina）。

異域風情

德化古(gu)瓷(ci)的(de)(de)(de)外銷，在中(zhong)國制(zhi)瓷(ci)史(shi)和(he)中(zhong)外文化交流史(shi)上留下了光輝(hui)的(de)(de)(de)一頁。但是(shi)，由于德化瓷(ci)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)產品(pin)都是(shi)專供(gong)外銷而(er)特(te)制(zhi)的(de)(de)(de)，在國內市場(chang)和(he)博物館(guan)很難(nan)見(jian)到，而(er)在國外卻大(da)量(liang)(liang)發現。從遺存的(de)(de)(de)實(shi)物看，來樣加工古(gu)即有(you)之，這類產品(pin)是(shi)根據客商(shang)的(de)(de)(de)需要專門燒制(zhi)的(de)(de)(de)，都是(shi)專門為外國人定制(zhi)的(de)(de)(de)，極富異域風情。

清(qing)(qing)代(dai)(dai)德(de)化白瓷(ci)的(de)生產在(zai)明代(dai)(dai)的(de)基礎上，有(you)了(le)進(jin)一步的(de)發展，而且清(qing)(qing)代(dai)(dai)的(de)白瓷(ci)生產，已(yi)經改(gai)變了(le)明代(dai)(dai)瓷(ci)雕(diao)以仙佛和供器為(wei)主的(de)局面(mian)，而以生產日用(yong)器物為(wei)主，如八枝四(si)足酒杯(bei)、瓶、壺(hu)、碗、洗等等，釉由(you)明代(dai)(dai)的(de)象牙變為(wei)白中(zhong)泛青。德(de)化白瓷(ci)產品是我國歷代(dai)(dai)外(wai)銷(xiao)瓷(ci)的(de)重要品種之(zhi)一，在(zai)海外(wai)很有(you)影響，享有(you)“東方藝術(shu)”之(zhi)譽。

大師作品

在大量銷往海外的(de)(de)德化窯瓷中，有一(yi)(yi)部分是像何朝宗(zong)、林朝景、張壽山、林希宗(zong)、林孝宗(zong)、陳偉、蘇學金等一(yi)(yi)代大師創作(zuo)的(de)(de)瓷雕作(zuo)品，這些瓷雕作(zuo)品題(ti)材十(shi)分廣泛，造型豐(feng)富，形象傳神，以(yi)其高超的(de)(de)雕塑技藝、純凈瑩潤的(de)(de)釉色和典(dian)雅可(ke)愛的(de)(de)形體(ti)而著稱于(yu)世，被譽(yu)為“國(guo)際瓷壇(tan)上(shang)的(de)(de)明珠”，在當時(shi)即是無價(jia)之寶(bao)，被視若拱璧(bi)。

還(huan)有(you)一部分為了適應外(wai)銷的(de)(de)(de)需要，滿(man)足(zu)顧客的(de)(de)(de)喜好，德化瓷(ci)業吸收了外(wai)來的(de)(de)(de)文化，對瓷(ci)器的(de)(de)(de)造(zao)型、裝(zhuang)飾設計等(deng)方面進行(xing)了變革，設計創造(zao)出了符合審(shen)美特(te)色、當(dang)地(di)風俗習慣的(de)(de)(de)外(wai)銷瓷(ci)，傳(chuan)播甚(shen)廣。像(xiang)送子觀音，就有(you)點像(xiang)基督教的(de)(de)(de)圣母瑪(ma)麗婭，“其需用(yong)量(liang)之大幾乎達(da)到驚(jing)人(ren)的(de)(de)(de)程度(du)”（上(shang)田恭輔(fu)《支那(nei)古陶(tao)瓷(ci)研究的(de)(de)(de)手引》）。如今，在英國、法國、俄羅(luo)斯(si)、立陶(tao)宛、羅(luo)馬尼亞、匈(xiong)牙利、瑞(rui)典、葡萄牙、荷蘭等(deng)國都能窺見德化日用(yong)器、玩(wan)具(ju)瓷(ci)、宗教瓷(ci)等(deng)大量(liang)白瓷(ci)。

評價

德化白(bai)瓷(ci)(ci)，瓷(ci)(ci)質致密，透光(guang)度(du)極好，釉面為純白(bai)色(se)(se)，色(se)(se)澤光(guang)潤明(ming)亮，乳白(bai)如(ru)脂(zhi)，近(jin)光(guang)透視下，釉中(zhong)隱現粉紅或(huo)乳白(bai)色(se)(se)，故(gu)有“豬(zhu)油白(bai)”、“象牙(ya)白(bai)”、“鵝絨白(bai)”、“中(zhong)國白(bai)”之稱。

清代(dai)乾隆朝(chao)《泉(quan)州府志(zhi)》和道光(guang)年間《福(fu)建(jian)通志(zhi)》中(zhong)，在記(ji)(ji)載(zai)德(de)(de)化著(zhu)名瓷(ci)雕藝術家何朝(chao)宗(zong)(zong)時，有(you)如下記(ji)(ji)載(zai)：“何朝(chao)宗(zong)(zong)，不知何許人，或(huo)云祖籍德(de)(de)化，寓郡城(cheng)，若(ruo)陶(tao)磁像，為僧(seng)迦(jia)大士，天下共(gong)寶(bao)之”；“何朝(chao)宗(zong)(zong)，泉(quan)州人，或(huo)云籍德(de)(de)化寓居泉(quan)州，若(ruo)陶(tao)瓷(ci)象，有(you)僧(seng)迦(jia)大士，天下共(gong)寶(bao)之”。

窯神崇拜

早(zao)在原(yuan)始(shi)社(she)會，中國人就會制作陶器，燒制陶瓷的窯(yao)工，希望窯(yao)神(shen)福佑禳災，建窯(yao)神(shen)廟奉(feng)祀(si)。各地(di)奉(feng)祀(si)的窯(yao)神(shen)不同。

寧封子，原為(wei)神話(hua)人物，是黃(huang)帝(di)的陶(tao)正，主管制(zhi)陶(tao)，后為(wei)道教吸收，民間敬為(wei)陶(tao)神。

后來又將老(lao)(lao)(lao)子(zi)(zi)(zi)、雷(lei)公(gong)也作為窯神(shen)。老(lao)(lao)(lao)子(zi)(zi)(zi)是道(dao)家的(de)創始(shi)人(ren)，號太上(shang)老(lao)(lao)(lao)君。道(dao)教信(xin)奉者煉丹，尊老(lao)(lao)(lao)子(zi)(zi)(zi)為爐神(shen)，窯工也尊老(lao)(lao)(lao)子(zi)(zi)(zi)為窯神(shen)。而(er)雷(lei)公(gong)是司雷(lei)之神(shen)，窯工供奉雷(lei)公(gong)為窯神(shen)是希(xi)望得到自然神(shen)的(de)恩(en)惠。（馬(ma)書(shu)田《華(hua)夏(xia)諸神(shen)》）

也有(you)供(gong)奉山(shan)(shan)神(shen)(shen)、土地、牛、馬為窯神(shen)(shen)。山(shan)(shan)和(he)土地是(shi)燒制(zhi)陶(tao)瓷的(de)(de)原料，窯工要感謝和(he)祈求山(shan)(shan)神(shen)(shen)和(he)土地神(shen)(shen)保(bao)佑(you)。牛、馬是(shi)燒制(zhi)陶(tao)瓷的(de)(de)重要工具，將(jiang)它們奉為窯神(shen)(shen)是(shi)對勞動工具的(de)(de)崇(chong)拜。

泉州德化窯(yao)工(gong)奉祀窯(yao)坊(fang)公(gong)——林炳(bing)為(wei)窯(yao)神。

北宋·哲宗紹圣元(yuan)年(nian)（1094年(nian)），德化(hua)有個叫林炳的拱(gong)窯師(shi)傅(fu)，成功地將小窯拱(gong)成大窯，為德化(hua)陶瓷(ci)業的發(fa)展作(zuo)出了重(zhong)大的貢獻(xian)，瓷(ci)都人把他奉(feng)為窯神———窯坊公(gong)。

陳(chen)麗芳《德化窯(yao)(yao)神(shen)崇拜與祖(zu)龍(long)宮(gong)(gong)·窯(yao)(yao)坊公傳奇》載：林(lin)(lin)炳，德化潯中(zhong)鎮寶(bao)美村楓林(lin)(lin)人(ren)，出生(sheng)于宋(song)·哲宗時某年(nian)五月(yue)十六日。時瓷窯(yao)(yao)窯(yao)(yao)形(xing)體(ti)小(xiao)，燒成率低，林(lin)(lin)炳立志改窯(yao)(yao)，三番兩次嘗(chang)試難得成功(gong)。祖(zu)龍(long)宮(gong)(gong)玄女顯應，現露雙乳指點迷津，林(lin)(lin)炳受到啟發，創新雙窯(yao)(yao)，一試成功(gong)。德化窯(yao)(yao)業從(cong)此(ci)興盛，后來窯(yao)(yao)工尊林(lin)(lin)炳為窯(yao)(yao)坊公，侍(shi)奉于寶(bao)美村祖(zu)龍(long)宮(gong)(gong)，每年(nian)農歷五月(yue)十六日在(zai)此(ci)舉行(xing)隆(long)重的祭窯(yao)(yao)神(shen)活動。