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簡介

在今福建德化，故(gu)名。是福建沿海(hai)地(di)區古外銷瓷重要產(chan)地(di)之一。發(fa)現由宋(song)到清歷代窯(yao)址達一百八(ba)十處(chu)，重點發(fa)掘了屈斗(dou)宮(gong)、碗坪侖兩處(chu)窯(yao)址。

碗(wan)坪侖燒(shao)瓷較(jiao)屈(qu)斗宮(gong)古窯址早，燒(shao)青(qing)白瓷，有的接近白釉(you)，刻花蓖劃(hua)紋(wen)裝(zhuang)飾(shi)(shi)較(jiao)多，盒子(zi)遺留甚豐，蓋面所(suo)印陽紋(wen)裝(zhuang)飾(shi)(shi)達一百余(yu)種，題材之豐富在南方地區首屈(qu)一指(zhi)，南宋(song)時有專(zhuan)門(men)制作盒子(zi)的作坊(fang)，盒蓋上(shang)陽文印花裝(zhuang)飾(shi)(shi)題材豐富，有動(dong)物、花卉等(deng)近百種圖案。劃(hua)花間篦劃(hua)紋(wen)亦較(jiao)多，飾(shi)(shi)在碗(wan)、盤、瓶等(deng)器物上(shang)。

屈斗宮元(yuan)(yuan)代(dai)(dai)(dai)辦燒青(qing)白(bai)瓷，從南宋至元(yuan)(yuan)代(dai)(dai)(dai)。明代(dai)(dai)(dai)盛(sheng)燒白(bai)瓷觀音、達摩(mo)等塑像，胎釉渾然(ran)一體，如同白(bai)玉，被贊為"象牙白(bai)"、"奶白(bai)"或 "天鵝絨(rong)白(bai)。清(qing)代(dai)(dai)(dai)除(chu)燒白(bai)瓷外，盛(sheng)燒青(qing)花與彩繪瓷器。元(yuan)(yuan)代(dai)(dai)(dai)以(yi)來，德(de)化窯(yao)瓷器輸出(chu)海外，菲律賓、馬來西亞出(chu)土有元(yuan)(yuan)代(dai)(dai)(dai)德(de)化窯(yao)青(qing)白(bai)瓷，泰國(guo)及(ji)東非(fei)坦桑尼亞等國(guo)家也出(chu)土有清(qing)代(dai)(dai)(dai)德(de)化窯(yao)青(qing)花瓷器。

史料記載

寂園叟在《陶雅》中評："德化所(suo)出白瓷花盆，瓷質雪白，價廉而式樣不俗"，觀世音"有(you)彩畫者(zhe)，有(you)坐像、立像者(zhe)┅┅"。

藍浦在(zai)《景(jing)德鎮陶錄》中評價德化窯，自明燒(shao)造，本泉州府(fu)德化縣┅┅稱白瓷(ci)，頗(po)滋潤(run)，但體極厚，間(jian)有薄者，惟(wei)佛像(xiang)殊佳。

民國時的許之衡《飲流齋說(shuo)瓷》"后制(zhi)者出德化，色甚白，而(er)頗瑩亮，亦名福窯(yao)┅┅白者頗似定窯(yao)，惟(wei)無開片，佳者瓷質(zhi)頗厚，而(er)青里能(neng)映(ying)見指(zhi)影，以白中閃紅(hong)者為貴。"

清(qing)代乾隆朝(chao)(chao)《泉州府志(zhi)》和道(dao)光年間《福建(jian)通(tong)志(zhi)》中，在記(ji)載德(de)化(hua)著名瓷(ci)雕藝術家何朝(chao)(chao)宗時，有如下(xia)(xia)記(ji)載："何朝(chao)(chao)宗，不知何許人，或(huo)云祖籍德(de)化(hua)，寓(yu)郡城，若陶磁像，為僧迦大(da)士，天(tian)下(xia)(xia)共(gong)寶之"；"何朝(chao)(chao)宗，泉州人，或(huo)云籍德(de)化(hua)寓(yu)居泉州，若陶瓷(ci)象，有僧迦大(da)士，天(tian)下(xia)(xia)共(gong)寶之"。

意大利旅(lv)行家馬可波(bo)羅在(zai)游記中這(zhe)樣向世(shi)人介(jie)紹德化(hua)窯(yao)以及(ji)德化(hua)瓷器的(de)制(zhi)造(zao)(zao)過程："在(zai)這(zhe)條(tiao)支流(liu)(liu)與主流(liu)(liu)道分叉(cha)的(de)地(di)方，屹立著(zhu)廷(ting)基（德化(hua)）城(cheng)。這(zhe)里除了制(zhi)造(zao)(zao)瓷杯或瓷碗、碟，別無其它值得注意的(de)地(di)方。

特征

1、 宋元時(shi)期所(suo)燒青白瓷釉色偏白，主要以刻花、蓖(bi)劃紋裝飾(shi)。器物中盒子多(duo)見，式(shi)樣有圓(yuan)式(shi)、八角(jiao)式(shi)和瓜棱式(shi)等多(duo)種，蓋(gai)面多(duo)印有折(zhe)枝花卉紋飾(shi)。

2、 明代白(bai)瓷胎質致密，透光(guang)(guang)度極好。釉(you)面為純白(bai)色(se)(se)，色(se)(se)澤(ze)光(guang)(guang)潤明亮，迎光(guang)(guang)透視下(xia)，釉(you)中(zhong)隱現粉(fen)紅或乳白(bai)色(se)(se)，故被稱為“豬油白(bai)”、“象牙(ya)白(bai)”。

3、 清(qing)代德化白瓷與明(ming)代白瓷的區別是(shi)釉層微(wei)(wei)微(wei)(wei)泛(fan)青(qing)，與明(ming)代相比釉感較硬。

4、 白瓷(ci)(ci)產品(pin)有(you)爵杯、梅花杯、掀(xian)爐、瓶(ping)、壺、碗、洗(xi)及瓷(ci)(ci)塑等。一般來說(shuo)，明代(dai)以生產供器和瓷(ci)(ci)塑為主，清(qing)代(dai)以生產碗、壺等日(ri)用器物為主。

5、 德化瓷(ci)(ci)塑(su)極為著(zhu)名，白瓷(ci)(ci)觀音、達摩等(deng)塑(su)像，胎釉渾(hun)然(ran)一體，不(bu)僅面部刻(ke)劃細膩(ni)，衣紋深而(er)(er)洗練，而(er)(er)且都能很好地表現人物的性格(ge)。這類作品往往印(yin)有名匠(jiang)何(he)朝宗(zong)、張壽山(shan)、林朝景等(deng)人的印(yin)記。

6、 德化青花瓷(ci)器的特征是青花中(zhong)有深藍色的線痕，圖案花紋除花卉、山石外，人物故事題材(cai)也常見。

在(zai)福建(jian)德化縣(xian)。宋、元(yuan)時(shi)已燒(shao)(shao)制青、白(bai)(bai)瓷。明代達到高峰，是當時(shi)著(zhu)名(ming)(ming)民(min)窯之一。以燒(shao)(shao)白(bai)(bai)瓷著(zhu)稱，胎、釉渾然一體，光潤如白(bai)(bai)玉(yu)，被(bei)稱為(wei)“象牙白(bai)(bai)”、“豬(zhu)油白(bai)(bai)”、“蔥根白(bai)(bai)”、“建(jian)白(bai)(bai)”、“中國(guo)白(bai)(bai)”等(deng)(deng)(deng)，為(wei)當時(shi)中國(guo)白(bai)(bai)瓷的代表作品(pin)。產品(pin)以人(ren)物(wu)塑象最為(wei)突出，如觀(guan)音、達摩等(deng)(deng)(deng)。其它如梅花(hua)杯、八仙(xian)杯、仿青銅香爐、花(hua)瓶、文具等(deng)(deng)(deng)，均名(ming)(ming)傳于世。

清代(dai)德化窯(yao)繼續(xu)燒(shao)(shao)制(zhi)白(bai)(bai)瓷，但產品以日(ri)用器皿為主，釉色不似明代(dai)的白(bai)(bai)中微(wei)微(wei)閃紅，而是白(bai)(bai)中透(tou)青。除白(bai)(bai)瓷外，明清德化窯(yao)還燒(shao)(shao)制(zhi)青花和五彩器。

建國(guo)以后(hou)，德化瓷(ci)塑繼承傳統(tong)手法，形象刻(ke)劃深入，衣紋飄灑自(zi)如，并把中華民族傳統(tong)的雕刻(ke)技法進一步運用(yong)(yong)于日(ri)用(yong)(yong)瓷(ci)和陳設瓷(ci)上，通體(ti)不加彩飾(shi)，素(su)雅、恬淡(dan)。

種類

德(de)化窯(yao)種類(lei)繁多，有(you)爵杯、梅花杯、香爐、瓶、壺、碗、洗及瓷塑(su)等，尤(you)以瓷塑(su)最負(fu)盛名。瓷塑(su)胎質優異，別有(you)情趣，所(suo)(suo)塑(su)人物(wu)性格鮮明，造(zao)型(xing)優美，神態逼真，風格洗練，有(you)一種單純的雕(diao)塑(su)美和原材料的質地(di)美。其中，以何朝(chao)宗所(suo)(suo)塑(su)最佳(jia)。

《福建通志》和《泉州府志》都稱其為“善塑瓷像，為僧伽(jia)、大士，天下共寶之”。德化窯(yao)所(suo)制簫笛，明末清初人周亮工在(zai)《閩山記》中所(suo)稱“色(se)瑩白，式亦精好(hao)，但累百枝，無一二合調(diao)者(zhe)，合則(ze)聲凄朗，遠出竹(zhu)上。”

制作工藝

這種(zhong)瓷(ci)(ci)器的(de)(de)制作工藝(yi)程序如下：他們從(cong)地下挖取(qu)一種(zhong)泥土，將它壘成一個大(da)堆(dui)，任(ren)憑風(feng)吹、雨打、日曬，從(cong)不翻動，歷時三、四十年。泥土經(jing)過這種(zhong)處理，質地變得更加純(chun)化(hua)精煉，適合(he)(he)制造上述(shu)各種(zhong)器皿，然后抹上認(ren)為顏色(se)合(he)(he)宜的(de)(de)釉，再將瓷(ci)(ci)器放入窯(yao)內或(huo)爐里(li)燒制而(er)成。因此，人們挖泥堆(dui)土，目的(de)(de)是(shi)替(ti)自已的(de)(de)兒孫貯備制造瓷(ci)(ci)器的(de)(de)材(cai)料而(er)已，大(da)量的(de)(de)瓷(ci)(ci)器是(shi)在城(cheng)中出(chu)售， 一個威尼斯銀幣(bi)能(neng)買到八個瓷(ci)(ci)杯(bei)“。馬(ma)可波羅(luo)的(de)(de)介紹(shao)，引起了(le)西方(fang)人的(de)(de)強烈興趣。

傳播

德(de)化窯自宋元時起，就始終以市場為導向，以瓷(ci)(ci)為媒，漂洋過海，把優秀的陶瓷(ci)(ci)文化傳播到(dao)世界各地(di)。

元代(dai)意大利旅行家(jia)馬可·波羅曾到達泉(quan)州(zhou)港，在(zai)游記中提到“并知刺桐城附(fu)近(jin)有(you)一別城，名稱(cheng)迪(di)云州(zhou)（音譯為德(de)化(hua)(hua)戴云），制(zhi)造碗及瓷(ci)器，既多(duo)(duo)且美。”在(zai)東南亞，精(jing)美實用(yong)的德(de)化(hua)(hua)瓷(ci)改變了當地“多(duo)(duo)以葵葉(xie)為碗，不施(shi)匕筋，掬而(er)(er)食之(zhi)”的生活習(xi)俗；在(zai)歐洲，德(de)化(hua)(hua)瓷(ci)引(yin)發了當地的廚房革命，所生產的啤(pi)酒杯、碗等，堂而(er)(er)皇之(zhi)替代(dai)了原有(you)的金銀廚具(ju)，甚(shen)至引(yin)發了當地仿制(zhi)德(de)化(hua)(hua)瓷(ci)的熱潮；在(zai)非洲，基爾瓦(wa)島的大清真寺遺址、蘇丹墓(mu)地都出土過德(de)化(hua)(hua)窯(yao)瓷(ci)，有(you)些還被(bei)寺院鑲(xiang)嵌(qian)在(zai)廟宇(yu)建筑或(huo)墓(mu)柱上作裝飾……潔白如玉、精(jing)巧雅致(zhi)的德(de)化(hua)(hua)白瓷(ci)被(bei)推為中國白瓷(ci)的代(dai)表(biao)，稱(cheng)之(zhi)為“中國白”（Blancdechina）。

異域風情

德化(hua)古(gu)瓷(ci)(ci)的外(wai)銷(xiao)，在中(zhong)(zhong)國(guo)制瓷(ci)(ci)史和(he)(he)中(zhong)(zhong)外(wai)文化(hua)交(jiao)流史上留下了光(guang)輝的一頁(ye)。但是(shi)(shi)，由于德化(hua)瓷(ci)(ci)大量的產(chan)品(pin)都是(shi)(shi)專供外(wai)銷(xiao)而(er)特制的，在國(guo)內市場和(he)(he)博物館很難見到，而(er)在國(guo)外(wai)卻大量發現。從遺(yi)存的實物看，來樣加工(gong)古(gu)即有之，這類(lei)產(chan)品(pin)是(shi)(shi)根(gen)據客商的需要專門燒制的，都是(shi)(shi)專門為外(wai)國(guo)人(ren)定制的，極富異域(yu)風情。

清(qing)代(dai)德化(hua)白(bai)瓷(ci)的(de)生產在明(ming)代(dai)的(de)基(ji)礎上，有(you)(you)了(le)進一步的(de)發展，而且清(qing)代(dai)的(de)白(bai)瓷(ci)生產，已經(jing)改變了(le)明(ming)代(dai)瓷(ci)雕(diao)以仙佛和(he)供(gong)器為(wei)主的(de)局面，而以生產日用(yong)器物(wu)為(wei)主，如八枝四足酒杯(bei)、瓶、壺、碗、洗等(deng)等(deng)，釉由明(ming)代(dai)的(de)象牙變為(wei)白(bai)中(zhong)泛青。德化(hua)白(bai)瓷(ci)產品(pin)是我國(guo)歷代(dai)外(wai)(wai)銷瓷(ci)的(de)重(zhong)要品(pin)種之(zhi)一，在海外(wai)(wai)很有(you)(you)影響，享有(you)(you)“東方藝術(shu)”之(zhi)譽。

大師作品

在(zai)大(da)量銷往(wang)海(hai)外(wai)的(de)德化窯瓷(ci)(ci)中，有一部分(fen)是(shi)像(xiang)何朝(chao)宗、林(lin)朝(chao)景(jing)、張壽(shou)山、林(lin)希宗、林(lin)孝宗、陳偉、蘇(su)學(xue)金等一代(dai)大(da)師(shi)創作(zuo)的(de)瓷(ci)(ci)雕作(zuo)品，這些(xie)瓷(ci)(ci)雕作(zuo)品題材十分(fen)廣(guang)泛，造型豐(feng)富，形象傳神，以其(qi)高超(chao)的(de)雕塑技藝、純凈(jing)瑩潤的(de)釉色和典雅可愛的(de)形體而著(zhu)稱于世，被譽為“國際瓷(ci)(ci)壇上(shang)的(de)明珠(zhu)”，在(zai)當時即是(shi)無價之(zhi)寶(bao)，被視若拱(gong)璧。

還有(you)一部(bu)分為了(le)適應外銷的(de)需(xu)要(yao)，滿足顧客的(de)喜好，德(de)化瓷(ci)業吸(xi)收了(le)外來(lai)的(de)文(wen)化，對瓷(ci)器(qi)的(de)造(zao)型、裝飾設(she)計(ji)等方面進行了(le)變革，設(she)計(ji)創造(zao)出(chu)了(le)符合審美特色(se)、當地風俗習慣(guan)的(de)外銷瓷(ci)，傳播甚廣。像(xiang)送子觀音，就有(you)點像(xiang)基督教的(de)圣母瑪麗婭，“其需(xu)用量之大(da)幾乎(hu)達到(dao)驚人的(de)程度”（上田(tian)恭輔(fu)《支那古陶瓷(ci)研究的(de)手引(yin)》）。如今，在英國(guo)、法國(guo)、俄羅(luo)斯、立陶宛、羅(luo)馬尼亞、匈牙利、瑞(rui)典、葡萄牙、荷蘭(lan)等國(guo)都能窺見德(de)化日用器(qi)、玩具(ju)瓷(ci)、宗(zong)教瓷(ci)等大(da)量白瓷(ci)。

評價

德化白(bai)(bai)瓷(ci)，瓷(ci)質致密，透(tou)光(guang)度極好，釉面為純白(bai)(bai)色(se)，色(se)澤光(guang)潤明(ming)亮，乳(ru)白(bai)(bai)如(ru)脂(zhi)，近(jin)光(guang)透(tou)視下，釉中隱現粉紅或(huo)乳(ru)白(bai)(bai)色(se)，故有“豬(zhu)油白(bai)(bai)”、“象牙白(bai)(bai)”、“鵝(e)絨白(bai)(bai)”、“中國白(bai)(bai)”之(zhi)稱。

清代乾隆(long)朝(chao)《泉(quan)州府志》和道(dao)光年間(jian)《福建通志》中，在記載(zai)德化著名瓷(ci)雕藝術家何朝(chao)宗時，有如下(xia)(xia)記載(zai)：“何朝(chao)宗，不知何許人，或云(yun)祖籍德化，寓郡城(cheng)，若陶磁像，為僧迦(jia)大士，天(tian)下(xia)(xia)共寶之”；“何朝(chao)宗，泉(quan)州人，或云(yun)籍德化寓居(ju)泉(quan)州，若陶瓷(ci)象，有僧迦(jia)大士，天(tian)下(xia)(xia)共寶之”。

窯神崇拜

早在原始社會(hui)，中國(guo)人就會(hui)制(zhi)作陶器，燒制(zhi)陶瓷(ci)的窯(yao)工，希(xi)望窯(yao)神(shen)福佑禳災，建(jian)窯(yao)神(shen)廟(miao)奉(feng)(feng)祀。各(ge)地奉(feng)(feng)祀的窯(yao)神(shen)不(bu)同。

寧封子，原為(wei)神(shen)話人物，是黃帝(di)的陶正，主(zhu)管制陶，后為(wei)道教吸收(shou)，民(min)間敬為(wei)陶神(shen)。

后來又(you)將老(lao)(lao)(lao)子、雷公也作為(wei)窯(yao)(yao)神(shen)。老(lao)(lao)(lao)子是道家的創始人，號太上老(lao)(lao)(lao)君。道教信奉者煉(lian)丹，尊老(lao)(lao)(lao)子為(wei)爐神(shen)，窯(yao)(yao)工也尊老(lao)(lao)(lao)子為(wei)窯(yao)(yao)神(shen)。而雷公是司雷之神(shen)，窯(yao)(yao)工供奉雷公為(wei)窯(yao)(yao)神(shen)是希望得到自然神(shen)的恩(en)惠(hui)。（馬(ma)書田《華夏諸(zhu)神(shen)》）

也有供奉(feng)山(shan)神、土地(di)(di)、牛、馬為窯神。山(shan)和土地(di)(di)是(shi)燒制(zhi)陶(tao)瓷的(de)原料，窯工(gong)要感謝和祈求山(shan)神和土地(di)(di)神保(bao)佑。牛、馬是(shi)燒制(zhi)陶(tao)瓷的(de)重要工(gong)具，將(jiang)它們奉(feng)為窯神是(shi)對勞動工(gong)具的(de)崇拜(bai)。

泉州(zhou)德(de)化(hua)窯(yao)(yao)工奉祀窯(yao)(yao)坊公——林(lin)炳為窯(yao)(yao)神。

北(bei)宋(song)·哲宗紹(shao)圣元(yuan)年（1094年），德化(hua)有個(ge)叫林炳的(de)拱窯(yao)師傅，成(cheng)功地將小窯(yao)拱成(cheng)大窯(yao)，為德化(hua)陶瓷業的(de)發展作出了(le)重大的(de)貢(gong)獻，瓷都(dou)人把他奉為窯(yao)神———窯(yao)坊公。

陳(chen)麗芳《德化(hua)窯(yao)(yao)神(shen)崇(chong)拜與(yu)祖龍(long)宮(gong)(gong)·窯(yao)(yao)坊公傳奇》載：林炳(bing)(bing)，德化(hua)潯中(zhong)鎮寶美村楓(feng)林人，出生于宋·哲宗時(shi)某年(nian)五(wu)月(yue)十六日。時(shi)瓷窯(yao)(yao)窯(yao)(yao)形(xing)體(ti)小，燒成(cheng)率(lv)低，林炳(bing)(bing)立志改窯(yao)(yao)，三番(fan)兩次(ci)嘗(chang)試(shi)難得成(cheng)功。祖龍(long)宮(gong)(gong)玄女顯應，現露(lu)雙乳指點迷津，林炳(bing)(bing)受到啟發(fa)，創新雙窯(yao)(yao)，一試(shi)成(cheng)功。德化(hua)窯(yao)(yao)業(ye)從此興盛，后來窯(yao)(yao)工(gong)尊(zun)林炳(bing)(bing)為窯(yao)(yao)坊公，侍奉于寶美村祖龍(long)宮(gong)(gong)，每年(nian)農歷五(wu)月(yue)十六日在此舉行(xing)隆重的祭窯(yao)(yao)神(shen)活(huo)動。