在今福建德化,故名。是福建沿海地(di)區古外(wai)銷瓷重要(yao)產地(di)之(zhi)一。發現由宋(song)到(dao)清歷代窯(yao)址達一百八十處(chu),重點發掘了屈斗(dou)宮、碗坪(ping)侖兩(liang)處(chu)窯(yao)址。
碗坪侖燒(shao)瓷(ci)較屈斗宮古窯址早,燒(shao)青(qing)白(bai)瓷(ci),有(you)的接近(jin)白(bai)釉,刻花蓖劃紋(wen)裝飾(shi)(shi)較多,盒(he)(he)子遺(yi)留(liu)甚豐(feng),蓋面所印(yin)陽紋(wen)裝飾(shi)(shi)達一(yi)百余種,題(ti)材之豐(feng)富在南(nan)方地區首屈一(yi)指(zhi),南(nan)宋時有(you)專(zhuan)門制作盒(he)(he)子的作坊,盒(he)(he)蓋上陽文印(yin)花裝飾(shi)(shi)題(ti)材豐(feng)富,有(you)動物(wu)、花卉等近(jin)百種圖案(an)。劃花間篦劃紋(wen)亦較多,飾(shi)(shi)在碗、盤、瓶等器物(wu)上。
屈斗宮元代辦燒(shao)青(qing)白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)(ci),從南宋(song)至元代。明代盛燒(shao)白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)(ci)觀音、達(da)摩等(deng)塑像,胎釉渾然一體,如(ru)同白(bai)(bai)(bai)玉(yu),被(bei)贊為"象(xiang)牙白(bai)(bai)(bai)"、"奶(nai)白(bai)(bai)(bai)"或(huo) "天鵝絨白(bai)(bai)(bai)。清(qing)代除燒(shao)白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)(ci)外,盛燒(shao)青(qing)花與彩繪瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)。元代以來(lai),德化窯(yao)瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)輸出海外,菲(fei)律賓、馬來(lai)西亞(ya)(ya)出土有元代德化窯(yao)青(qing)白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)(ci),泰國及東非坦桑尼(ni)亞(ya)(ya)等(deng)國家也出土有清(qing)代德化窯(yao)青(qing)花瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)。
寂園叟在《陶雅》中評:"德化所出(chu)白(bai)瓷(ci)(ci)花盆,瓷(ci)(ci)質雪白(bai),價廉而式樣不俗(su)",觀(guan)世(shi)音"有彩(cai)畫者(zhe),有坐像、立像者(zhe)┅┅"。
藍浦(pu)在《景德(de)鎮陶(tao)錄》中(zhong)評價德(de)化(hua)窯,自(zi)明(ming)燒(shao)造(zao),本(ben)泉州府德(de)化(hua)縣┅┅稱白瓷,頗滋(zi)潤,但體(ti)極厚(hou),間有薄者,惟(wei)佛像殊佳。
民國時的(de)許之衡(heng)《飲流齋說(shuo)瓷(ci)》"后制者(zhe)(zhe)出德化,色(se)甚(shen)白(bai),而(er)頗瑩亮(liang),亦名福窯┅┅白(bai)者(zhe)(zhe)頗似定(ding)窯,惟無開片,佳者(zhe)(zhe)瓷(ci)質頗厚,而(er)青里(li)能映見指影,以白(bai)中閃(shan)紅(hong)者(zhe)(zhe)為貴。"
清代(dai)乾隆(long)朝(chao)《泉州府志》和(he)道光年間(jian)《福建通志》中,在記載德(de)(de)化(hua)著名瓷雕藝術家何(he)朝(chao)宗時,有(you)如下(xia)記載:"何(he)朝(chao)宗,不知何(he)許人,或云祖籍德(de)(de)化(hua),寓郡(jun)城(cheng),若陶(tao)磁像,為僧迦大(da)士,天下(xia)共寶之";"何(he)朝(chao)宗,泉州人,或云籍德(de)(de)化(hua)寓居泉州,若陶(tao)瓷象(xiang),有(you)僧迦大(da)士,天下(xia)共寶之"。
意大利旅行(xing)家馬可波(bo)羅在游記(ji)中這(zhe)樣(yang)向世(shi)人介紹德化窯以及德化瓷器的(de)制(zhi)造(zao)過程:"在這(zhe)條支流(liu)與主流(liu)道分叉的(de)地方,屹立(li)著廷基(德化)城。這(zhe)里除(chu)了制(zhi)造(zao)瓷杯(bei)或瓷碗、碟,別無其它值(zhi)得注(zhu)意的(de)地方。
1、 宋(song)元時期(qi)所(suo)燒青(qing)白(bai)瓷釉色偏白(bai),主要以刻花、蓖劃紋裝飾。器物中盒子多見,式(shi)樣有圓式(shi)、八角式(shi)和瓜(gua)棱(leng)式(shi)等(deng)多種,蓋面多印有折枝(zhi)花卉(hui)紋飾。
2、 明(ming)代白(bai)瓷胎質(zhi)致密(mi),透光度極好。釉面為(wei)純白(bai)色(se),色(se)澤光潤(run)明(ming)亮,迎光透視下,釉中(zhong)隱現(xian)粉紅或乳白(bai)色(se),故被(bei)稱(cheng)為(wei)“豬油白(bai)”、“象牙白(bai)”。
3、 清代德化白(bai)瓷(ci)與明代白(bai)瓷(ci)的區別是釉層微微泛青,與明代相比(bi)釉感(gan)較硬。
4、 白瓷(ci)產品有爵杯、梅花杯、掀爐、瓶、壺(hu)、碗(wan)、洗及瓷(ci)塑等(deng)(deng)。一般來說,明(ming)代(dai)(dai)以生(sheng)(sheng)產供器(qi)和瓷(ci)塑為主,清代(dai)(dai)以生(sheng)(sheng)產碗(wan)、壺(hu)等(deng)(deng)日用器(qi)物為主。
5、 德化瓷塑(su)極為著名(ming),白(bai)瓷觀音、達摩(mo)等塑(su)像,胎釉渾然(ran)一體,不僅面部刻劃細膩(ni),衣紋深而(er)洗練,而(er)且都(dou)能(neng)很好地(di)表現人(ren)物的性格(ge)。這類作品往往印有(you)名(ming)匠何朝宗、張壽(shou)山、林朝景(jing)等人(ren)的印記。
6、 德化青花(hua)瓷器的特征是青花(hua)中(zhong)有深藍色的線痕,圖案花(hua)紋除花(hua)卉(hui)、山石外,人物故(gu)事題材也(ye)常見(jian)。
在福建(jian)德化縣。宋、元時已(yi)燒制青、白瓷(ci)。明代(dai)達到高峰,是(shi)當時著(zhu)名(ming)民(min)窯之一。以燒白瓷(ci)著(zhu)稱,胎、釉渾然(ran)一體(ti),光潤如白玉,被稱為“象牙白”、“豬(zhu)油白”、“蔥(cong)根白”、“建(jian)白”、“中國(guo)(guo)白”等(deng),為當時中國(guo)(guo)白瓷(ci)的代(dai)表(biao)作品。產(chan)品以人(ren)物塑(su)象最為突出,如觀音、達摩(mo)等(deng)。其它如梅花(hua)杯、八仙杯、仿(fang)青銅香爐、花(hua)瓶、文具等(deng),均名(ming)傳(chuan)于(yu)世。
清(qing)代(dai)德化(hua)窯(yao)繼(ji)續燒制(zhi)白(bai)(bai)瓷(ci)(ci),但產品以(yi)日用(yong)器皿(min)為(wei)主,釉色不似(si)明代(dai)的白(bai)(bai)中微(wei)微(wei)閃紅,而是白(bai)(bai)中透(tou)青(qing)。除白(bai)(bai)瓷(ci)(ci)外,明清(qing)德化(hua)窯(yao)還燒制(zhi)青(qing)花(hua)和五彩器。
建國以后,德化瓷(ci)塑繼承傳(chuan)統手法,形象刻劃深入,衣(yi)紋飄灑(sa)自如,并把中華(hua)民族傳(chuan)統的雕刻技法進一(yi)步運用(yong)于日用(yong)瓷(ci)和陳設瓷(ci)上,通體(ti)不加彩飾(shi),素雅(ya)、恬淡(dan)。
德化窯種類繁(fan)多,有爵杯、梅花杯、香爐、瓶、壺、碗、洗及瓷塑(su)等,尤以(yi)(yi)瓷塑(su)最負(fu)盛名。瓷塑(su)胎質優異,別有情趣,所塑(su)人物性格鮮(xian)明,造型優美,神態逼(bi)真,風(feng)格洗練,有一種單純(chun)的雕(diao)塑(su)美和原材(cai)料的質地美。其中,以(yi)(yi)何朝宗所塑(su)最佳。
《福建通志(zhi)》和(he)《泉(quan)州府志(zhi)》都(dou)稱(cheng)其為“善塑瓷像,為僧伽、大士,天下共寶(bao)之”。德化(hua)窯(yao)所(suo)制簫笛,明末清初人周(zhou)亮工(gong)在《閩山記》中所(suo)稱(cheng)“色瑩(ying)白(bai),式亦精好,但累百(bai)枝,無一二合調者,合則聲(sheng)凄朗(lang),遠出(chu)竹上。”
這種瓷(ci)器的制(zhi)作工藝(yi)程序(xu)如下:他們從地下挖取一(yi)種泥土,將它(ta)壘成一(yi)個大(da)(da)堆,任憑風(feng)吹、雨(yu)打、日(ri)曬(shai),從不(bu)翻動,歷時三、四十(shi)年(nian)。泥土經過這種處理,質(zhi)地變(bian)得(de)更加純化精煉(lian),適合(he)制(zhi)造(zao)上(shang)述各種器皿,然后(hou)抹上(shang)認為顏色合(he)宜的釉,再將瓷(ci)器放入窯內(nei)或(huo)爐里燒制(zhi)而成。因此,人們挖泥堆土,目的是替自(zi)已的兒(er)孫(sun)貯備(bei)制(zhi)造(zao)瓷(ci)器的材(cai)料(liao)而已,大(da)(da)量的瓷(ci)器是在城中出售, 一(yi)個威尼斯銀幣能買到八個瓷(ci)杯“。馬可波羅的介紹,引起了西方人的強烈興趣。
德化(hua)(hua)窯自宋元時起,就始終以(yi)市場為(wei)導向(xiang),以(yi)瓷(ci)為(wei)媒,漂洋過海,把優(you)秀的陶瓷(ci)文化(hua)(hua)傳(chuan)播到世(shi)界各地。
元(yuan)代意大(da)利旅行家(jia)馬可(ke)·波羅曾到達泉州港,在游記中提到“并知刺桐城附(fu)近有(you)一別城,名稱迪(di)云州(音(yin)譯(yi)為德(de)(de)化(hua)(hua)戴云),制(zhi)造碗及瓷(ci)器,既多(duo)且美(mei)。”在東南亞,精(jing)美(mei)實用的(de)(de)(de)德(de)(de)化(hua)(hua)瓷(ci)改變了當(dang)地(di)“多(duo)以葵葉為碗,不施匕筋,掬(ju)而食之”的(de)(de)(de)生(sheng)活習(xi)俗;在歐洲(zhou),德(de)(de)化(hua)(hua)瓷(ci)引(yin)發了當(dang)地(di)的(de)(de)(de)廚房革命,所(suo)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)啤酒杯、碗等,堂而皇(huang)之替代了原有(you)的(de)(de)(de)金銀廚具,甚(shen)至(zhi)引(yin)發了當(dang)地(di)仿制(zhi)德(de)(de)化(hua)(hua)瓷(ci)的(de)(de)(de)熱(re)潮(chao);在非(fei)洲(zhou),基(ji)爾瓦島的(de)(de)(de)大(da)清真寺(si)遺址、蘇丹墓地(di)都出土過德(de)(de)化(hua)(hua)窯瓷(ci),有(you)些(xie)還被(bei)寺(si)院(yuan)鑲嵌在廟宇(yu)建筑(zhu)或(huo)墓柱上作裝(zhuang)飾(shi)……潔(jie)白如玉、精(jing)巧(qiao)雅致(zhi)的(de)(de)(de)德(de)(de)化(hua)(hua)白瓷(ci)被(bei)推為中國白瓷(ci)的(de)(de)(de)代表,稱之為“中國白”(Blancdechina)。
德(de)化古瓷的(de)(de)外(wai)銷(xiao),在(zai)中國(guo)制瓷史和中外(wai)文化交流史上(shang)留下(xia)了光輝的(de)(de)一頁。但是(shi),由于德(de)化瓷大(da)量的(de)(de)產(chan)品都是(shi)專(zhuan)供外(wai)銷(xiao)而(er)特制的(de)(de),在(zai)國(guo)內(nei)市(shi)場和博(bo)物館很難見到,而(er)在(zai)國(guo)外(wai)卻(que)大(da)量發現(xian)。從遺存(cun)的(de)(de)實(shi)物看(kan),來樣加工古即有之,這類產(chan)品是(shi)根據客商(shang)的(de)(de)需要專(zhuan)門燒制的(de)(de),都是(shi)專(zhuan)門為(wei)外(wai)國(guo)人定制的(de)(de),極(ji)富異域風情。
清代(dai)德(de)化(hua)白瓷(ci)(ci)的(de)(de)生產(chan)在明代(dai)的(de)(de)基礎上,有了(le)進(jin)一步(bu)的(de)(de)發展(zhan),而且清代(dai)的(de)(de)白瓷(ci)(ci)生產(chan),已經改變(bian)了(le)明代(dai)瓷(ci)(ci)雕以(yi)仙佛和供器為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)的(de)(de)局面,而以(yi)生產(chan)日用器物為(wei)(wei)主(zhu)(zhu),如八枝四足酒(jiu)杯(bei)、瓶、壺、碗、洗(xi)等(deng)等(deng),釉由明代(dai)的(de)(de)象(xiang)牙變(bian)為(wei)(wei)白中泛青。德(de)化(hua)白瓷(ci)(ci)產(chan)品(pin)是我(wo)國歷(li)代(dai)外(wai)銷瓷(ci)(ci)的(de)(de)重要(yao)品(pin)種之(zhi)一,在海(hai)外(wai)很有影響,享有“東方藝術”之(zhi)譽。
在(zai)大量銷往海外的(de)(de)德化窯瓷(ci)(ci)中,有一(yi)部分是像何朝(chao)(chao)宗、林(lin)朝(chao)(chao)景、張(zhang)壽山(shan)、林(lin)希宗、林(lin)孝宗、陳(chen)偉、蘇學(xue)金(jin)等一(yi)代(dai)大師創(chuang)作(zuo)的(de)(de)瓷(ci)(ci)雕作(zuo)品,這些(xie)瓷(ci)(ci)雕作(zuo)品題材十分廣泛,造(zao)型豐富(fu),形象傳神,以其高超的(de)(de)雕塑技藝(yi)、純凈瑩潤的(de)(de)釉色和典雅(ya)可愛的(de)(de)形體(ti)而著稱于世,被(bei)譽為“國際瓷(ci)(ci)壇(tan)上的(de)(de)明珠”,在(zai)當時(shi)即是無價之(zhi)寶,被(bei)視若拱(gong)璧(bi)。
還有一(yi)部分為了適應(ying)外(wai)銷的(de)需要,滿足顧客的(de)喜好,德化(hua)瓷(ci)(ci)業吸收(shou)了外(wai)來的(de)文化(hua),對瓷(ci)(ci)器的(de)造(zao)型、裝飾設計等(deng)方(fang)面進(jin)行了變(bian)革,設計創造(zao)出了符合(he)審美特色、當地風俗習慣(guan)的(de)外(wai)銷瓷(ci)(ci),傳(chuan)播甚廣。像送(song)子觀音,就有點像基(ji)督教(jiao)(jiao)的(de)圣母(mu)瑪麗婭(ya),“其(qi)需用(yong)量之大幾乎達到驚人的(de)程度(du)”(上田恭輔《支那古陶瓷(ci)(ci)研(yan)究的(de)手引》)。如今,在英國(guo)、法國(guo)、俄羅斯、立(li)陶宛、羅馬尼(ni)亞、匈牙利(li)、瑞典(dian)、葡萄牙、荷(he)蘭等(deng)國(guo)都(dou)能(neng)窺見德化(hua)日(ri)用(yong)器、玩具(ju)瓷(ci)(ci)、宗(zong)教(jiao)(jiao)瓷(ci)(ci)等(deng)大量白瓷(ci)(ci)。
德化白(bai)瓷(ci),瓷(ci)質致密,透光(guang)度極(ji)好,釉(you)(you)面為純(chun)白(bai)色(se),色(se)澤光(guang)潤(run)明亮,乳(ru)(ru)白(bai)如脂,近(jin)光(guang)透視(shi)下,釉(you)(you)中隱現粉(fen)紅或乳(ru)(ru)白(bai)色(se),故有“豬油(you)白(bai)”、“象牙(ya)白(bai)”、“鵝絨白(bai)”、“中國白(bai)”之稱。
清(qing)代乾隆朝(chao)(chao)《泉(quan)州(zhou)府志(zhi)》和道光年間《福建(jian)通志(zhi)》中,在記載(zai)德(de)(de)(de)化(hua)著名瓷雕藝術家何朝(chao)(chao)宗(zong)時(shi),有如下(xia)記載(zai):“何朝(chao)(chao)宗(zong),不知何許人,或云祖籍(ji)(ji)德(de)(de)(de)化(hua),寓(yu)郡城,若(ruo)陶磁像,為僧迦(jia)大(da)(da)士(shi),天下(xia)共寶(bao)之(zhi)”;“何朝(chao)(chao)宗(zong),泉(quan)州(zhou)人,或云籍(ji)(ji)德(de)(de)(de)化(hua)寓(yu)居(ju)泉(quan)州(zhou),若(ruo)陶瓷象,有僧迦(jia)大(da)(da)士(shi),天下(xia)共寶(bao)之(zhi)”。
早在原始社會,中國人就會制作陶器,燒(shao)制陶瓷的窯(yao)工,希望窯(yao)神福佑禳災,建窯(yao)神廟奉祀(si)。各地奉祀(si)的窯(yao)神不(bu)同。
寧封子,原為神話人物,是(shi)黃(huang)帝的陶正,主管制陶,后為道教吸收,民間敬(jing)為陶神。
后來(lai)又將(jiang)老子(zi)、雷(lei)(lei)公也作為窯(yao)(yao)神。老子(zi)是(shi)道家的創始人(ren),號太上老君。道教信奉者煉丹,尊(zun)老子(zi)為爐神,窯(yao)(yao)工也尊(zun)老子(zi)為窯(yao)(yao)神。而雷(lei)(lei)公是(shi)司雷(lei)(lei)之神,窯(yao)(yao)工供奉雷(lei)(lei)公為窯(yao)(yao)神是(shi)希望得到自(zi)然(ran)神的恩惠。(馬書(shu)田《華(hua)夏諸神》)
也有供(gong)奉山神(shen)(shen)(shen)、土(tu)地、牛(niu)、馬(ma)為(wei)窯(yao)神(shen)(shen)(shen)。山和(he)(he)土(tu)地是(shi)燒制陶瓷(ci)的(de)(de)(de)原料,窯(yao)工要感謝和(he)(he)祈求山神(shen)(shen)(shen)和(he)(he)土(tu)地神(shen)(shen)(shen)保佑。牛(niu)、馬(ma)是(shi)燒制陶瓷(ci)的(de)(de)(de)重(zhong)要工具(ju),將它們奉為(wei)窯(yao)神(shen)(shen)(shen)是(shi)對勞動工具(ju)的(de)(de)(de)崇拜。
泉州德化窯工奉(feng)祀窯坊公——林炳為窯神。
北宋(song)·哲宗紹圣元(yuan)年(1094年),德(de)化(hua)有個叫林炳的拱(gong)窯師傅,成功地將小窯拱(gong)成大窯,為德(de)化(hua)陶(tao)瓷業的發(fa)展作出了(le)重(zhong)大的貢獻,瓷都人把他奉為窯神———窯坊公。
陳麗芳《德化窯神崇拜與祖(zu)龍(long)宮·窯坊(fang)(fang)公傳奇》載:林炳(bing)(bing),德化潯(xun)中鎮寶美村楓林人,出生于(yu)宋·哲宗時某(mou)年五月(yue)十六(liu)日。時瓷窯窯形體小,燒成(cheng)率(lv)低,林炳(bing)(bing)立志改(gai)窯,三番兩(liang)次嘗試難得成(cheng)功(gong)。祖(zu)龍(long)宮玄女顯應,現露(lu)雙乳指點迷津,林炳(bing)(bing)受到啟(qi)發,創(chuang)新雙窯,一試成(cheng)功(gong)。德化窯業從此興盛,后來窯工尊林炳(bing)(bing)為窯坊(fang)(fang)公,侍奉于(yu)寶美村祖(zu)龍(long)宮,每年農(nong)歷五月(yue)十六(liu)日在此舉行隆重的(de)祭窯神活動(dong)。