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簡介

在(zai)今福(fu)建(jian)德化，故名。是福(fu)建(jian)沿海(hai)地區古外銷瓷(ci)重要產地之一。發(fa)(fa)現(xian)由宋(song)到清歷代窯址達一百(bai)八十處，重點發(fa)(fa)掘了屈斗宮、碗坪侖兩處窯址。

碗坪侖燒瓷較屈斗(dou)宮古窯址早，燒青白瓷，有的接近白釉，刻花蓖劃紋(wen)裝(zhuang)(zhuang)飾較多(duo)，盒(he)子(zi)遺(yi)留甚豐(feng)(feng)，蓋(gai)面所印陽紋(wen)裝(zhuang)(zhuang)飾達一百(bai)余種(zhong)(zhong)，題材之豐(feng)(feng)富在南(nan)(nan)方地區首屈一指，南(nan)(nan)宋時有專門制作盒(he)子(zi)的作坊，盒(he)蓋(gai)上陽文印花裝(zhuang)(zhuang)飾題材豐(feng)(feng)富，有動物、花卉等近百(bai)種(zhong)(zhong)圖案(an)。劃花間篦劃紋(wen)亦較多(duo)，飾在碗、盤、瓶等器(qi)物上。

屈斗宮元(yuan)代(dai)(dai)(dai)辦燒(shao)(shao)青白(bai)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)，從南宋至元(yuan)代(dai)(dai)(dai)。明(ming)代(dai)(dai)(dai)盛燒(shao)(shao)白(bai)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)觀音、達摩(mo)等塑像，胎釉渾然一體，如同白(bai)玉(yu)，被(bei)贊為(wei)"象牙白(bai)"、"奶白(bai)"或 "天鵝絨白(bai)。清(qing)代(dai)(dai)(dai)除(chu)燒(shao)(shao)白(bai)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)外，盛燒(shao)(shao)青花與彩繪瓷(ci)(ci)(ci)(ci)器(qi)。元(yuan)代(dai)(dai)(dai)以來(lai)，德化窯瓷(ci)(ci)(ci)(ci)器(qi)輸出海(hai)外，菲律(lv)賓、馬來(lai)西亞(ya)出土有(you)元(yuan)代(dai)(dai)(dai)德化窯青白(bai)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)，泰(tai)國及東(dong)非(fei)坦桑尼亞(ya)等國家也出土有(you)清(qing)代(dai)(dai)(dai)德化窯青花瓷(ci)(ci)(ci)(ci)器(qi)。

史料記載

寂園叟(sou)在(zai)《陶雅》中評(ping)："德化所出白瓷花盆，瓷質雪白，價(jia)廉(lian)而式樣不俗"，觀世音(yin)"有(you)彩(cai)畫者，有(you)坐像(xiang)、立像(xiang)者┅┅"。

藍(lan)浦在《景德(de)鎮陶錄(lu)》中評價德(de)化窯，自明燒(shao)造，本泉州(zhou)府德(de)化縣┅┅稱白瓷，頗滋潤(run)，但(dan)體極厚，間有薄者，惟佛像殊佳(jia)。

民(min)國時的(de)許之衡《飲流(liu)齋說瓷》"后制者(zhe)出德化(hua)，色甚(shen)白(bai)，而(er)頗瑩亮，亦名福(fu)窯(yao)┅┅白(bai)者(zhe)頗似定窯(yao)，惟無開片，佳者(zhe)瓷質頗厚，而(er)青里能映見指影，以白(bai)中閃紅(hong)者(zhe)為貴。"

清代乾(qian)隆朝(chao)《泉州府志(zhi)》和(he)道(dao)光年間《福建通(tong)志(zhi)》中，在(zai)記(ji)載德化(hua)著(zhu)名(ming)瓷(ci)雕藝術家何朝(chao)宗(zong)(zong)時，有如下(xia)記(ji)載："何朝(chao)宗(zong)(zong)，不知何許人，或(huo)云祖籍德化(hua)，寓郡(jun)城(cheng)，若(ruo)(ruo)陶磁(ci)像，為僧迦大士，天(tian)下(xia)共寶之(zhi)(zhi)"；"何朝(chao)宗(zong)(zong)，泉州人，或(huo)云籍德化(hua)寓居泉州，若(ruo)(ruo)陶瓷(ci)象，有僧迦大士，天(tian)下(xia)共寶之(zhi)(zhi)"。

意大利旅行家馬可(ke)波羅(luo)在游記中這(zhe)(zhe)樣向世(shi)人介紹德化窯以及德化瓷器的制造(zao)過(guo)程(cheng)："在這(zhe)(zhe)條支流(liu)與主流(liu)道分叉的地(di)方，屹(yi)立(li)著廷基（德化）城。這(zhe)(zhe)里除了制造(zao)瓷杯(bei)或瓷碗、碟，別無(wu)其它值(zhi)得注意的地(di)方。

特征

1、 宋元時(shi)期所(suo)燒青(qing)白瓷釉色偏(pian)白，主要以刻花(hua)、蓖劃(hua)紋(wen)裝(zhuang)飾。器(qi)物中盒子多(duo)見，式樣(yang)有(you)圓式、八(ba)角式和瓜棱式等多(duo)種，蓋(gai)面多(duo)印有(you)折枝花(hua)卉(hui)紋(wen)飾。

2、 明代白瓷胎質致(zhi)密，透光(guang)(guang)度(du)極好(hao)。釉面為純白色，色澤光(guang)(guang)潤明亮，迎光(guang)(guang)透視(shi)下(xia)，釉中隱現粉紅或乳白色，故被稱為“豬油白”、“象(xiang)牙白”。

3、 清代(dai)(dai)德化白(bai)瓷與(yu)明代(dai)(dai)白(bai)瓷的區別是釉層微微泛(fan)青(qing)，與(yu)明代(dai)(dai)相比釉感較硬。

4、 白瓷(ci)產品有(you)爵杯(bei)、梅花杯(bei)、掀爐、瓶、壺、碗、洗及瓷(ci)塑等。一(yi)般來說(shuo)，明代以(yi)生(sheng)產供器(qi)和瓷(ci)塑為(wei)主，清(qing)代以(yi)生(sheng)產碗、壺等日用(yong)器(qi)物為(wei)主。

5、 德(de)化瓷(ci)塑(su)極為著(zhu)名，白瓷(ci)觀音(yin)、達摩等塑(su)像，胎釉渾然一體，不僅面部(bu)刻劃細膩，衣紋深而(er)洗練(lian)，而(er)且都能很好地表現人物的性(xing)格(ge)。這(zhe)類(lei)作品往往印(yin)有名匠(jiang)何朝(chao)宗、張壽山、林(lin)朝(chao)景等人的印(yin)記。

6、 德(de)化青花(hua)(hua)瓷器的特征是青花(hua)(hua)中(zhong)有深藍(lan)色的線痕，圖案花(hua)(hua)紋除花(hua)(hua)卉、山石外，人物(wu)故(gu)事題材也常(chang)見。

在福建德化縣。宋(song)、元時已燒(shao)制青、白(bai)瓷。明(ming)代達到高峰，是當時著名民窯之一(yi)。以(yi)燒(shao)白(bai)瓷著稱，胎(tai)、釉渾然一(yi)體，光潤如白(bai)玉(yu)，被稱為(wei)“象牙(ya)白(bai)”、“豬油白(bai)”、“蔥根白(bai)”、“建白(bai)”、“中(zhong)國(guo)白(bai)”等，為(wei)當時中(zhong)國(guo)白(bai)瓷的代表作品(pin)。產品(pin)以(yi)人物塑(su)象最(zui)為(wei)突(tu)出，如觀音、達摩等。其它如梅(mei)花(hua)杯、八仙(xian)杯、仿青銅(tong)香爐、花(hua)瓶(ping)、文具等，均名傳于世。

清(qing)代德化窯(yao)繼續燒制白瓷，但(dan)產(chan)品(pin)以日(ri)用(yong)器皿(min)為主，釉(you)色不似明代的白中微微閃紅，而是白中透(tou)青(qing)。除白瓷外，明清(qing)德化窯(yao)還燒制青(qing)花和五(wu)彩器。

建國(guo)以后(hou)，德化瓷(ci)塑(su)繼承傳統手法(fa)，形象刻劃深入(ru)，衣紋飄灑(sa)自如，并(bing)把中華民族傳統的雕刻技法(fa)進一步運用(yong)于日用(yong)瓷(ci)和陳設瓷(ci)上，通體不(bu)加彩飾(shi)，素雅、恬淡。

種類

德化窯種(zhong)類繁多，有(you)爵(jue)杯、梅花杯、香爐、瓶、壺、碗、洗(xi)及(ji)瓷(ci)(ci)塑(su)(su)等(deng)，尤(you)以(yi)瓷(ci)(ci)塑(su)(su)最負盛(sheng)名。瓷(ci)(ci)塑(su)(su)胎質(zhi)優(you)異，別有(you)情趣，所塑(su)(su)人物性格鮮(xian)明(ming)，造型優(you)美，神態逼真，風格洗(xi)練，有(you)一種(zhong)單純的雕塑(su)(su)美和原材料的質(zhi)地美。其中，以(yi)何(he)朝宗所塑(su)(su)最佳。

《福建通志》和《泉州府志》都稱其為“善(shan)塑瓷像，為僧伽、大士(shi)，天下共寶之”。德化窯(yao)所制簫(xiao)笛(di)，明末(mo)清初(chu)人周亮工在《閩山記》中所稱“色瑩白，式亦精好，但累(lei)百枝，無一二合調(diao)者，合則聲凄(qi)朗，遠(yuan)出竹上。”

制作工藝

這種(zhong)瓷(ci)(ci)(ci)器(qi)的制作工藝程序如(ru)下(xia)：他們從地下(xia)挖取(qu)一種(zhong)泥土，將(jiang)它壘成一個(ge)大堆，任憑風吹(chui)、雨(yu)打、日曬(shai)，從不翻動，歷時三、四(si)十年。泥土經過這種(zhong)處理，質(zhi)地變(bian)得(de)更加純(chun)化精煉，適合制造(zao)上述各(ge)種(zhong)器(qi)皿，然后抹上認為顏色合宜的釉，再將(jiang)瓷(ci)(ci)(ci)器(qi)放(fang)入窯內或(huo)爐里燒制而成。因此(ci)，人們挖泥堆土，目的是(shi)替自(zi)已的兒孫貯備制造(zao)瓷(ci)(ci)(ci)器(qi)的材料而已，大量的瓷(ci)(ci)(ci)器(qi)是(shi)在城中出(chu)售(shou)， 一個(ge)威尼斯銀幣能買到八個(ge)瓷(ci)(ci)(ci)杯“。馬可波羅的介紹，引起了西方人的強烈興趣。

傳播

德化(hua)窯(yao)自宋元時起，就始終以市場為導向，以瓷為媒，漂洋過海，把優秀(xiu)的陶(tao)瓷文(wen)化(hua)傳播到世界各(ge)地。

元代(dai)意大(da)利旅行家(jia)馬可(ke)·波羅曾到達泉州(zhou)港，在游記(ji)中提到“并知刺桐城(cheng)附近有(you)一別城(cheng)，名稱迪云州(zhou)（音譯為德化(hua)戴云），制(zhi)(zhi)造碗(wan)(wan)及瓷(ci)器，既多(duo)(duo)且(qie)美(mei)(mei)。”在東南(nan)亞，精美(mei)(mei)實用的(de)(de)德化(hua)瓷(ci)改變了當(dang)地“多(duo)(duo)以葵葉為碗(wan)(wan)，不施匕筋，掬(ju)而(er)食(shi)之”的(de)(de)生活習俗；在歐洲，德化(hua)瓷(ci)引發了當(dang)地的(de)(de)廚房革(ge)命，所生產的(de)(de)啤酒杯、碗(wan)(wan)等(deng)，堂而(er)皇之替代(dai)了原有(you)的(de)(de)金(jin)銀廚具，甚至引發了當(dang)地仿制(zhi)(zhi)德化(hua)瓷(ci)的(de)(de)熱潮；在非洲，基爾(er)瓦(wa)島(dao)的(de)(de)大(da)清(qing)真寺遺址、蘇丹(dan)墓(mu)地都出(chu)土過德化(hua)窯瓷(ci)，有(you)些還被(bei)寺院(yuan)鑲嵌在廟宇建筑或墓(mu)柱上作(zuo)裝飾……潔白(bai)如玉、精巧雅致的(de)(de)德化(hua)白(bai)瓷(ci)被(bei)推為中國(guo)白(bai)瓷(ci)的(de)(de)代(dai)表，稱之為“中國(guo)白(bai)”（Blancdechina）。

異域風情

德化(hua)古瓷(ci)的(de)(de)外(wai)(wai)(wai)銷，在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)制瓷(ci)史(shi)和(he)中(zhong)外(wai)(wai)(wai)文化(hua)交流史(shi)上留下了(le)光輝的(de)(de)一頁。但是(shi)，由于(yu)德化(hua)瓷(ci)大(da)量的(de)(de)產品(pin)都(dou)是(shi)專(zhuan)供外(wai)(wai)(wai)銷而(er)特(te)制的(de)(de)，在(zai)(zai)國(guo)內市場和(he)博(bo)物館(guan)很難(nan)見(jian)到，而(er)在(zai)(zai)國(guo)外(wai)(wai)(wai)卻大(da)量發現。從遺存的(de)(de)實物看(kan)，來樣加工古即有之，這類產品(pin)是(shi)根據客商的(de)(de)需(xu)要專(zhuan)門燒制的(de)(de)，都(dou)是(shi)專(zhuan)門為外(wai)(wai)(wai)國(guo)人定制的(de)(de)，極(ji)富異域風情。

清代(dai)(dai)(dai)德化白(bai)瓷(ci)(ci)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)在明(ming)代(dai)(dai)(dai)的(de)基礎上，有了(le)(le)進一(yi)步的(de)發展，而(er)且清代(dai)(dai)(dai)的(de)白(bai)瓷(ci)(ci)生(sheng)(sheng)產(chan)，已經改變(bian)了(le)(le)明(ming)代(dai)(dai)(dai)瓷(ci)(ci)雕以仙佛和供器(qi)為主的(de)局面，而(er)以生(sheng)(sheng)產(chan)日用器(qi)物為主，如(ru)八(ba)枝四足酒杯(bei)、瓶、壺、碗、洗(xi)等(deng)等(deng)，釉由明(ming)代(dai)(dai)(dai)的(de)象牙(ya)變(bian)為白(bai)中泛青。德化白(bai)瓷(ci)(ci)產(chan)品是我(wo)國歷代(dai)(dai)(dai)外(wai)銷瓷(ci)(ci)的(de)重(zhong)要(yao)品種之(zhi)(zhi)一(yi)，在海(hai)外(wai)很有影響，享有“東方藝術(shu)”之(zhi)(zhi)譽。

大師作品

在(zai)大(da)量(liang)銷往海(hai)外的(de)(de)(de)德(de)化(hua)窯瓷(ci)(ci)(ci)中，有一部分是(shi)像何朝宗、林朝景、張壽山、林希宗、林孝宗、陳(chen)偉、蘇學金等一代大(da)師創作的(de)(de)(de)瓷(ci)(ci)(ci)雕(diao)作品，這些瓷(ci)(ci)(ci)雕(diao)作品題材十分廣泛，造型豐(feng)富，形象傳神，以其高超(chao)的(de)(de)(de)雕(diao)塑技藝、純凈瑩潤的(de)(de)(de)釉色和典雅(ya)可愛的(de)(de)(de)形體(ti)而著稱于世，被譽為“國際瓷(ci)(ci)(ci)壇上的(de)(de)(de)明珠”，在(zai)當時(shi)即(ji)是(shi)無價之寶，被視若拱璧。

還有(you)一部(bu)分為了適應(ying)外銷(xiao)的(de)需(xu)要，滿足顧客的(de)喜好，德(de)化瓷(ci)(ci)業(ye)吸收了外來的(de)文化，對(dui)瓷(ci)(ci)器(qi)的(de)造(zao)型、裝飾設計等(deng)方面(mian)進行了變革，設計創造(zao)出(chu)了符合(he)審(shen)美特色、當地風俗習(xi)慣的(de)外銷(xiao)瓷(ci)(ci)，傳播甚(shen)廣(guang)。像送子觀音，就(jiu)有(you)點(dian)像基督(du)教(jiao)的(de)圣母瑪麗婭(ya)，“其需(xu)用量(liang)之大(da)幾乎達(da)到驚(jing)人的(de)程度”（上(shang)田恭輔(fu)《支(zhi)那古陶(tao)瓷(ci)(ci)研究的(de)手引》）。如今，在英國(guo)、法國(guo)、俄羅(luo)斯(si)、立(li)陶(tao)宛、羅(luo)馬尼亞、匈牙利(li)、瑞(rui)典(dian)、葡萄牙、荷蘭等(deng)國(guo)都能窺見德(de)化日用器(qi)、玩(wan)具(ju)瓷(ci)(ci)、宗教(jiao)瓷(ci)(ci)等(deng)大(da)量(liang)白瓷(ci)(ci)。

評價

德化白(bai)(bai)(bai)瓷，瓷質致密，透光(guang)度(du)極好，釉面為純白(bai)(bai)(bai)色，色澤光(guang)潤明亮，乳(ru)白(bai)(bai)(bai)如脂，近光(guang)透視(shi)下，釉中隱現粉(fen)紅或乳(ru)白(bai)(bai)(bai)色，故有“豬油白(bai)(bai)(bai)”、“象牙白(bai)(bai)(bai)”、“鵝絨白(bai)(bai)(bai)”、“中國白(bai)(bai)(bai)”之稱。

清代乾(qian)隆朝《泉州府志》和道光年間《福(fu)建通志》中，在記(ji)載(zai)德化著名瓷雕藝術家何朝宗(zong)時，有如下記(ji)載(zai)：“何朝宗(zong)，不知何許人，或(huo)云祖籍(ji)德化，寓郡城，若陶(tao)磁像，為(wei)僧(seng)迦(jia)大士，天下共寶之”；“何朝宗(zong)，泉州人，或(huo)云籍(ji)德化寓居泉州，若陶(tao)瓷象(xiang)，有僧(seng)迦(jia)大士，天下共寶之”。

窯神崇拜

早在原始社會，中國(guo)人就(jiu)會制作陶器，燒制陶瓷的窯工，希望窯神福佑(you)禳(rang)災(zai)，建窯神廟奉祀。各地奉祀的窯神不同。

寧(ning)封(feng)子，原為(wei)神話(hua)人物，是黃帝的陶正(zheng)，主管(guan)制陶，后為(wei)道教(jiao)吸收，民(min)間敬為(wei)陶神。

后來(lai)又(you)將老(lao)(lao)(lao)子(zi)、雷公(gong)也(ye)作為(wei)窯(yao)神(shen)。老(lao)(lao)(lao)子(zi)是道家的創(chuang)始人，號太上(shang)老(lao)(lao)(lao)君。道教信奉者煉(lian)丹，尊(zun)老(lao)(lao)(lao)子(zi)為(wei)爐(lu)神(shen)，窯(yao)工(gong)也(ye)尊(zun)老(lao)(lao)(lao)子(zi)為(wei)窯(yao)神(shen)。而雷公(gong)是司雷之(zhi)神(shen)，窯(yao)工(gong)供(gong)奉雷公(gong)為(wei)窯(yao)神(shen)是希(xi)望(wang)得到自(zi)然神(shen)的恩惠(hui)。（馬書田《華夏諸神(shen)》）

也(ye)有供奉(feng)山(shan)(shan)神(shen)、土地(di)、牛、馬(ma)(ma)為窯神(shen)。山(shan)(shan)和(he)土地(di)是燒制陶(tao)瓷(ci)的原(yuan)料，窯工(gong)(gong)要(yao)感謝和(he)祈求(qiu)山(shan)(shan)神(shen)和(he)土地(di)神(shen)保(bao)佑。牛、馬(ma)(ma)是燒制陶(tao)瓷(ci)的重要(yao)工(gong)(gong)具(ju)，將它們奉(feng)為窯神(shen)是對勞動(dong)工(gong)(gong)具(ju)的崇拜。

泉州德(de)化窯(yao)工奉祀窯(yao)坊公——林炳(bing)為窯(yao)神。

北宋(song)·哲宗(zong)紹圣元(yuan)年(nian)（1094年(nian)），德(de)化(hua)有個(ge)叫林炳的拱窯(yao)師(shi)傅(fu)，成功地將(jiang)小(xiao)窯(yao)拱成大(da)窯(yao)，為德(de)化(hua)陶(tao)瓷(ci)業(ye)的發展作出了(le)重大(da)的貢獻，瓷(ci)都人把他奉為窯(yao)神———窯(yao)坊(fang)公。

陳麗芳《德(de)(de)化(hua)窯(yao)(yao)(yao)神崇拜(bai)與祖龍宮·窯(yao)(yao)(yao)坊(fang)公(gong)傳奇》載：林炳，德(de)(de)化(hua)潯中鎮寶美(mei)村(cun)楓(feng)林人，出生于(yu)宋·哲(zhe)宗時某年五(wu)月(yue)(yue)十(shi)六日。時瓷(ci)窯(yao)(yao)(yao)窯(yao)(yao)(yao)形體小，燒成率低，林炳立志改窯(yao)(yao)(yao)，三(san)番兩次嘗(chang)試(shi)難得成功。祖龍宮玄女顯(xian)應，現露雙(shuang)(shuang)乳指點迷津，林炳受到啟發，創新雙(shuang)(shuang)窯(yao)(yao)(yao)，一試(shi)成功。德(de)(de)化(hua)窯(yao)(yao)(yao)業從此興(xing)盛(sheng)，后來窯(yao)(yao)(yao)工尊林炳為(wei)窯(yao)(yao)(yao)坊(fang)公(gong)，侍奉于(yu)寶美(mei)村(cun)祖龍宮，每年農(nong)歷(li)五(wu)月(yue)(yue)十(shi)六日在此舉行隆重(zhong)的祭窯(yao)(yao)(yao)神活動。