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簡介

在今福(fu)建德化，故名(ming)。是福(fu)建沿海地(di)區古外銷瓷重要產地(di)之一(yi)。發(fa)(fa)現由宋到清歷代窯(yao)址(zhi)達一(yi)百八(ba)十(shi)處，重點發(fa)(fa)掘了屈斗宮、碗坪侖兩處窯(yao)址(zhi)。

碗坪(ping)侖燒(shao)瓷較(jiao)屈斗宮古窯址早(zao)，燒(shao)青(qing)白瓷，有的(de)接近白釉(you)，刻花(hua)蓖劃紋裝飾較(jiao)多(duo)，盒子遺(yi)留甚豐，蓋(gai)面所印陽紋裝飾達一百余種，題(ti)材(cai)(cai)之豐富在(zai)南方(fang)地區首屈一指，南宋時有專門制作(zuo)盒子的(de)作(zuo)坊(fang)，盒蓋(gai)上(shang)(shang)陽文印花(hua)裝飾題(ti)材(cai)(cai)豐富，有動物、花(hua)卉等近百種圖案。劃花(hua)間篦劃紋亦較(jiao)多(duo)，飾在(zai)碗、盤、瓶(ping)等器(qi)物上(shang)(shang)。

屈斗宮元(yuan)(yuan)(yuan)代(dai)辦燒(shao)青白(bai)瓷(ci)(ci)，從南宋至元(yuan)(yuan)(yuan)代(dai)。明代(dai)盛燒(shao)白(bai)瓷(ci)(ci)觀音、達摩等(deng)塑(su)像，胎(tai)釉(you)渾然一體(ti)，如(ru)同白(bai)玉，被贊為"象牙白(bai)"、"奶白(bai)"或 "天(tian)鵝絨白(bai)。清(qing)代(dai)除(chu)燒(shao)白(bai)瓷(ci)(ci)外，盛燒(shao)青花與彩(cai)繪瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)。元(yuan)(yuan)(yuan)代(dai)以來(lai)，德化(hua)窯(yao)瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)輸出(chu)海(hai)外，菲律賓、馬來(lai)西亞出(chu)土有元(yuan)(yuan)(yuan)代(dai)德化(hua)窯(yao)青白(bai)瓷(ci)(ci)，泰國及東(dong)非(fei)坦桑尼(ni)亞等(deng)國家也出(chu)土有清(qing)代(dai)德化(hua)窯(yao)青花瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)。

史料記載

寂(ji)園叟在(zai)《陶雅》中評(ping)："德化所出白瓷(ci)花盆(pen)，瓷(ci)質(zhi)雪白，價廉而式樣不俗(su)"，觀世音"有(you)彩畫者，有(you)坐(zuo)像、立像者┅┅"。

藍(lan)浦在《景(jing)德鎮陶(tao)錄》中評價德化窯(yao)，自明燒造，本泉州府(fu)德化縣┅┅稱白瓷，頗滋潤，但(dan)體(ti)極厚，間有薄(bo)者(zhe)，惟佛像(xiang)殊佳。

民國時(shi)的許之衡《飲流齋說瓷》"后制者(zhe)(zhe)出德化，色甚白(bai)，而頗瑩亮，亦名福(fu)窯┅┅白(bai)者(zhe)(zhe)頗似定窯，惟無開(kai)片，佳(jia)者(zhe)(zhe)瓷質頗厚，而青里能映見指影，以白(bai)中閃紅(hong)者(zhe)(zhe)為(wei)貴。"

清代乾隆朝(chao)《泉州府志》和(he)道光年(nian)間《福建通(tong)志》中，在記載德(de)化(hua)(hua)著名瓷(ci)雕藝術家何(he)朝(chao)宗(zong)時，有如下(xia)記載："何(he)朝(chao)宗(zong)，不知何(he)許人(ren)，或云祖籍(ji)德(de)化(hua)(hua)，寓郡城(cheng)，若(ruo)陶磁(ci)像，為(wei)僧迦大士，天下(xia)共寶(bao)之(zhi)"；"何(he)朝(chao)宗(zong)，泉州人(ren)，或云籍(ji)德(de)化(hua)(hua)寓居泉州，若(ruo)陶瓷(ci)象，有僧迦大士，天下(xia)共寶(bao)之(zhi)"。

意(yi)大利旅行家馬(ma)可波羅在游記中這樣(yang)向(xiang)世人介紹德(de)化窯以及德(de)化瓷器的(de)制造(zao)過程(cheng)："在這條支流(liu)與主流(liu)道分叉(cha)的(de)地方，屹立著(zhu)廷基（德(de)化）城。這里除了制造(zao)瓷杯(bei)或瓷碗、碟，別無其它(ta)值得注意(yi)的(de)地方。

特征

1、 宋元(yuan)時期(qi)所(suo)燒(shao)青(qing)白(bai)瓷釉色偏白(bai)，主要以刻花(hua)、蓖(bi)劃紋裝飾。器物(wu)中盒(he)子多(duo)見(jian)，式(shi)樣有(you)圓式(shi)、八角(jiao)式(shi)和瓜(gua)棱式(shi)等多(duo)種，蓋面多(duo)印有(you)折枝(zhi)花(hua)卉紋飾。

2、 明代白(bai)(bai)瓷胎質致密，透(tou)(tou)光(guang)度極好。釉面為純白(bai)(bai)色，色澤(ze)光(guang)潤明亮(liang)，迎光(guang)透(tou)(tou)視下，釉中隱現粉(fen)紅(hong)或(huo)乳白(bai)(bai)色，故被稱為“豬(zhu)油(you)白(bai)(bai)”、“象牙白(bai)(bai)”。

3、 清代(dai)德化(hua)白瓷與明(ming)代(dai)白瓷的區別是釉層微(wei)微(wei)泛(fan)青，與明(ming)代(dai)相比釉感(gan)較硬(ying)。

4、 白瓷產(chan)品(pin)有爵杯、梅花杯、掀爐、瓶、壺、碗、洗及瓷塑(su)等。一(yi)般來說，明代以(yi)生產(chan)供器和瓷塑(su)為(wei)主(zhu)，清代以(yi)生產(chan)碗、壺等日用器物為(wei)主(zhu)。

5、 德化瓷塑極為著(zhu)名(ming)，白瓷觀音、達摩等塑像，胎釉渾然一體，不(bu)僅面部刻劃(hua)細膩，衣紋深而洗(xi)練，而且(qie)都能(neng)很好地表現人物(wu)的性格(ge)。這類作品往往印(yin)有名(ming)匠何朝宗、張壽山、林朝景等人的印(yin)記。

6、 德(de)化青花(hua)瓷(ci)器的(de)特(te)征是青花(hua)中有深藍色的(de)線(xian)痕，圖案花(hua)紋除花(hua)卉、山石外(wai)，人物故事(shi)題材也常見。

在福建(jian)德化縣。宋(song)、元時(shi)已燒(shao)制青、白瓷(ci)。明代達到(dao)高峰，是當時(shi)著(zhu)名民(min)窯(yao)之一。以燒(shao)白瓷(ci)著(zhu)稱(cheng)，胎、釉渾然一體，光(guang)潤(run)如(ru)白玉(yu)，被(bei)稱(cheng)為“象(xiang)(xiang)牙(ya)白”、“豬(zhu)油(you)白”、“蔥根白”、“建(jian)白”、“中(zhong)國白”等，為當時(shi)中(zhong)國白瓷(ci)的(de)代表作品。產品以人物(wu)塑象(xiang)(xiang)最為突出，如(ru)觀(guan)音、達摩等。其(qi)它如(ru)梅花杯(bei)、八(ba)仙杯(bei)、仿(fang)青銅香爐(lu)、花瓶、文具等，均名傳于(yu)世。

清(qing)代德(de)化窯繼(ji)續(xu)燒制(zhi)白瓷，但產品(pin)以日用(yong)器皿(min)為主，釉(you)色不似明代的白中(zhong)微微閃紅(hong)，而是白中(zhong)透青。除(chu)白瓷外，明清(qing)德(de)化窯還燒制(zhi)青花和五彩器。

建國以后(hou)，德(de)化(hua)瓷(ci)(ci)塑繼承傳(chuan)統(tong)手法，形象(xiang)刻(ke)劃深入，衣紋飄灑自如，并把中華(hua)民族傳(chuan)統(tong)的雕(diao)刻(ke)技法進一步運(yun)用于日用瓷(ci)(ci)和陳設(she)瓷(ci)(ci)上，通體不加彩飾，素雅、恬(tian)淡。

種類

德化窯種類繁(fan)多，有(you)(you)爵杯(bei)、梅花杯(bei)、香(xiang)爐、瓶、壺、碗、洗(xi)及瓷塑(su)等，尤以瓷塑(su)最負盛(sheng)名。瓷塑(su)胎質優異，別有(you)(you)情(qing)趣，所(suo)塑(su)人物性格鮮明，造型(xing)優美，神態逼真，風格洗(xi)練，有(you)(you)一種單純的雕塑(su)美和原材料(liao)的質地美。其中(zhong)，以何朝(chao)宗(zong)所(suo)塑(su)最佳。

《福建通志》和《泉州府志》都(dou)稱其(qi)為“善塑瓷像，為僧伽、大士，天下共寶之”。德化窯(yao)所制簫笛，明末清初人周亮工在《閩山記(ji)》中所稱“色(se)瑩白，式亦精好，但累(lei)百枝，無一(yi)二合調者，合則聲凄朗，遠(yuan)出竹上。”

制作工藝

這(zhe)種瓷(ci)(ci)(ci)器(qi)的(de)(de)(de)制(zhi)作工藝程序如下(xia)：他們(men)從(cong)地下(xia)挖取一種泥(ni)土，將(jiang)(jiang)它壘成一個大堆，任憑風吹、雨打、日曬(shai)，從(cong)不翻動，歷時三、四十年。泥(ni)土經過(guo)這(zhe)種處理，質地變(bian)得更加純化精煉，適合(he)制(zhi)造上(shang)(shang)述各種器(qi)皿，然后抹(mo)上(shang)(shang)認為顏(yan)色合(he)宜的(de)(de)(de)釉，再(zai)將(jiang)(jiang)瓷(ci)(ci)(ci)器(qi)放入窯內或爐里燒制(zhi)而成。因此(ci)，人們(men)挖泥(ni)堆土，目(mu)的(de)(de)(de)是替自已(yi)的(de)(de)(de)兒孫(sun)貯備制(zhi)造瓷(ci)(ci)(ci)器(qi)的(de)(de)(de)材料而已(yi)，大量(liang)的(de)(de)(de)瓷(ci)(ci)(ci)器(qi)是在城(cheng)中出售， 一個威尼斯銀幣能(neng)買到(dao)八個瓷(ci)(ci)(ci)杯“。馬可波羅的(de)(de)(de)介紹，引起了(le)西(xi)方人的(de)(de)(de)強(qiang)烈(lie)興趣(qu)。

傳播

德化窯自宋元時起，就始終以市(shi)場為(wei)導向，以瓷(ci)(ci)為(wei)媒，漂洋過海，把優秀的(de)陶瓷(ci)(ci)文化傳播到世界各地。

元代意大(da)(da)利旅行(xing)家馬可·波羅(luo)曾(ceng)到達泉州港，在(zai)游記中提到“并知刺(ci)桐城(cheng)附近有(you)一別城(cheng)，名稱(cheng)迪云州（音譯為(wei)德(de)化(hua)(hua)(hua)戴云），制造(zao)碗及(ji)瓷器，既(ji)多且美。”在(zai)東南(nan)亞，精美實用的(de)(de)(de)德(de)化(hua)(hua)(hua)瓷改變了(le)當(dang)地(di)“多以葵葉為(wei)碗，不施匕筋(jin)，掬而(er)食之”的(de)(de)(de)生活習俗；在(zai)歐(ou)洲(zhou)，德(de)化(hua)(hua)(hua)瓷引(yin)發了(le)當(dang)地(di)的(de)(de)(de)廚(chu)房革命，所(suo)生產的(de)(de)(de)啤(pi)酒杯、碗等(deng)，堂而(er)皇之替代了(le)原(yuan)有(you)的(de)(de)(de)金銀廚(chu)具，甚至(zhi)引(yin)發了(le)當(dang)地(di)仿制德(de)化(hua)(hua)(hua)瓷的(de)(de)(de)熱潮；在(zai)非洲(zhou)，基爾瓦島的(de)(de)(de)大(da)(da)清真(zhen)寺遺址、蘇丹墓地(di)都出(chu)土過德(de)化(hua)(hua)(hua)窯瓷，有(you)些還被(bei)寺院鑲嵌在(zai)廟宇建筑或(huo)墓柱上(shang)作裝飾……潔白(bai)如玉、精巧雅(ya)致(zhi)的(de)(de)(de)德(de)化(hua)(hua)(hua)白(bai)瓷被(bei)推(tui)為(wei)中國(guo)白(bai)瓷的(de)(de)(de)代表，稱(cheng)之為(wei)“中國(guo)白(bai)”（Blancdechina）。

異域風情

德(de)化古瓷的(de)(de)外銷，在(zai)中國(guo)制(zhi)(zhi)(zhi)瓷史和中外文化交流史上留(liu)下了光輝(hui)的(de)(de)一頁。但(dan)是，由(you)于(yu)德(de)化瓷大(da)量的(de)(de)產品(pin)都(dou)(dou)是專供外銷而(er)特制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)，在(zai)國(guo)內市場和博物館很難見(jian)到，而(er)在(zai)國(guo)外卻(que)大(da)量發現。從遺存的(de)(de)實物看，來樣加工古即有之，這類產品(pin)是根據客(ke)商的(de)(de)需要專門燒制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)，都(dou)(dou)是專門為(wei)外國(guo)人定制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)，極富異域風情。

清代德化白瓷(ci)的生(sheng)產(chan)在明代的基礎上，有(you)了進一步的發展，而且(qie)清代的白瓷(ci)生(sheng)產(chan)，已經改(gai)變了明代瓷(ci)雕以仙佛和供器(qi)為(wei)主(zhu)的局面(mian)，而以生(sheng)產(chan)日用器(qi)物為(wei)主(zhu)，如八枝四(si)足酒(jiu)杯、瓶、壺、碗、洗等等，釉由明代的象牙變為(wei)白中泛青(qing)。德化白瓷(ci)產(chan)品(pin)是我國歷(li)代外(wai)銷瓷(ci)的重要品(pin)種之一，在海外(wai)很有(you)影響，享(xiang)有(you)“東方(fang)藝術”之譽。

大師作品

在大量銷往海外的(de)(de)德化(hua)窯(yao)瓷(ci)中(zhong)，有一部(bu)分(fen)是(shi)像何(he)朝宗、林(lin)朝景、張(zhang)壽山、林(lin)希宗、林(lin)孝宗、陳偉、蘇學金等一代大師創作的(de)(de)瓷(ci)雕作品(pin)(pin)，這些瓷(ci)雕作品(pin)(pin)題材(cai)十分(fen)廣泛，造型豐(feng)富，形象(xiang)傳神(shen)，以其高(gao)超的(de)(de)雕塑技藝、純凈瑩(ying)潤(run)的(de)(de)釉色和(he)典雅(ya)可愛的(de)(de)形體而著稱(cheng)于(yu)世，被譽為(wei)“國際瓷(ci)壇上的(de)(de)明珠(zhu)”，在當時即是(shi)無價之寶，被視若拱璧(bi)。

還有(you)一部分為了(le)適應外(wai)銷的(de)(de)需要，滿足(zu)顧客的(de)(de)喜(xi)好，德化(hua)瓷(ci)(ci)業吸收了(le)外(wai)來的(de)(de)文(wen)化(hua)，對(dui)瓷(ci)(ci)器的(de)(de)造型(xing)、裝飾設計(ji)等方面(mian)進行(xing)了(le)變革，設計(ji)創造出(chu)了(le)符合審美特色、當地風俗習慣(guan)的(de)(de)外(wai)銷瓷(ci)(ci)，傳播甚廣。像(xiang)送子觀音，就有(you)點像(xiang)基督教的(de)(de)圣母瑪麗婭，“其(qi)需用(yong)量之大幾乎(hu)達到驚人的(de)(de)程(cheng)度”（上(shang)田恭輔(fu)《支那(nei)古陶(tao)瓷(ci)(ci)研究的(de)(de)手引》）。如今，在英國(guo)、法國(guo)、俄羅斯、立陶(tao)宛(wan)、羅馬尼(ni)亞、匈(xiong)牙利、瑞典(dian)、葡萄牙、荷蘭等國(guo)都能窺見(jian)德化(hua)日用(yong)器、玩具瓷(ci)(ci)、宗教瓷(ci)(ci)等大量白(bai)瓷(ci)(ci)。

評價

德化白(bai)瓷(ci)，瓷(ci)質致密，透(tou)光度極(ji)好，釉(you)面為純白(bai)色(se)，色(se)澤(ze)光潤(run)明(ming)亮，乳(ru)白(bai)如脂，近光透(tou)視下，釉(you)中隱現粉紅(hong)或乳(ru)白(bai)色(se)，故有“豬(zhu)油白(bai)”、“象牙白(bai)”、“鵝絨白(bai)”、“中國白(bai)”之稱。

清代乾隆朝《泉(quan)州(zhou)府志(zhi)》和道光(guang)年間《福(fu)建通志(zhi)》中，在記載德(de)化(hua)著名(ming)瓷(ci)(ci)雕藝(yi)術家何(he)朝宗時，有如下(xia)記載：“何(he)朝宗，不(bu)知何(he)許人(ren)，或云祖籍(ji)德(de)化(hua)，寓(yu)郡城，若陶(tao)磁像(xiang)，為僧(seng)迦大士(shi)(shi)，天(tian)下(xia)共(gong)寶之”；“何(he)朝宗，泉(quan)州(zhou)人(ren)，或云籍(ji)德(de)化(hua)寓(yu)居泉(quan)州(zhou)，若陶(tao)瓷(ci)(ci)象，有僧(seng)迦大士(shi)(shi)，天(tian)下(xia)共(gong)寶之”。

窯神崇拜

早在原始社會，中(zhong)國人(ren)就會制作陶(tao)器，燒制陶(tao)瓷的窯(yao)工，希望窯(yao)神(shen)福(fu)佑禳災，建窯(yao)神(shen)廟奉祀。各地(di)奉祀的窯(yao)神(shen)不同。

寧(ning)封子，原為神(shen)話人物，是(shi)黃帝的陶(tao)正，主管制陶(tao)，后為道教吸收，民(min)間敬為陶(tao)神(shen)。

后來又將老(lao)子(zi)、雷公也作為窯(yao)神。老(lao)子(zi)是道(dao)(dao)家(jia)的(de)創(chuang)始人(ren)，號太上老(lao)君。道(dao)(dao)教信奉者(zhe)煉丹(dan)，尊老(lao)子(zi)為爐(lu)神，窯(yao)工(gong)也尊老(lao)子(zi)為窯(yao)神。而(er)雷公是司雷之神，窯(yao)工(gong)供(gong)奉雷公為窯(yao)神是希望得(de)到自然(ran)神的(de)恩惠(hui)。（馬書田(tian)《華夏諸神》）

也(ye)有供奉山(shan)神、土地、牛(niu)、馬為窯(yao)神。山(shan)和土地是燒制陶瓷的原(yuan)料，窯(yao)工(gong)要感謝(xie)和祈求山(shan)神和土地神保佑。牛(niu)、馬是燒制陶瓷的重要工(gong)具，將它們(men)奉為窯(yao)神是對勞動工(gong)具的崇拜。

泉(quan)州德化窯(yao)工奉(feng)祀(si)窯(yao)坊公——林炳為窯(yao)神。

北宋·哲宗(zong)紹圣元年（1094年），德化有個叫林炳的拱(gong)窯(yao)師(shi)傅，成功(gong)地將小窯(yao)拱(gong)成大(da)窯(yao)，為(wei)德化陶瓷業的發展作出(chu)了重大(da)的貢獻，瓷都(dou)人把他(ta)奉(feng)為(wei)窯(yao)神———窯(yao)坊公。

陳(chen)麗芳《德(de)化(hua)(hua)窯(yao)(yao)神崇(chong)拜與祖(zu)龍(long)宮(gong)·窯(yao)(yao)坊公傳(chuan)奇》載：林(lin)炳(bing)(bing)，德(de)化(hua)(hua)潯中(zhong)鎮寶美(mei)村(cun)楓林(lin)人(ren)，出(chu)生于宋·哲宗時某年(nian)五月(yue)(yue)十(shi)(shi)六(liu)(liu)日。時瓷(ci)窯(yao)(yao)窯(yao)(yao)形體(ti)小，燒成率低，林(lin)炳(bing)(bing)立(li)志改窯(yao)(yao)，三番兩次嘗試(shi)難得成功(gong)。祖(zu)龍(long)宮(gong)玄女顯應(ying)，現露雙(shuang)乳指點(dian)迷津，林(lin)炳(bing)(bing)受到啟發，創新雙(shuang)窯(yao)(yao)，一試(shi)成功(gong)。德(de)化(hua)(hua)窯(yao)(yao)業從此(ci)興盛，后來窯(yao)(yao)工尊林(lin)炳(bing)(bing)為窯(yao)(yao)坊公，侍(shi)奉于寶美(mei)村(cun)祖(zu)龍(long)宮(gong)，每年(nian)農歷五月(yue)(yue)十(shi)(shi)六(liu)(liu)日在此(ci)舉(ju)行隆重的祭窯(yao)(yao)神活(huo)動(dong)。