非(fei)洲(zhou)(zhou)雞(ji)是(shi)澳(ao)門(men)的(de)(de)一種(zhong)地道美(mei)食，是(shi)由(you)葡(pu)萄牙人在(zai)非(fei)洲(zhou)(zhou)的(de)(de)莫桑(sang)比克（有人說是(shi)安哥拉）傳入澳(ao)門(men)，經當地的(de)(de)廚師的(de)(de)改良(liang)后，成為澳(ao)門(men)獨(du)有的(de)(de)非(fei)洲(zhou)(zhou)雞(ji)。非(fei)洲(zhou)(zhou)雞(ji)是(shi)葡(pu)國菜(cai)里一般都有標準(zhun)的(de)(de)菜(cai)式。傳統(tong)葡(pu)人料理的(de)(de)非(fei)洲(zhou)(zhou)雞(ji)較為干澀，而(er)改良(liang)后的(de)(de)非(fei)洲(zhou)(zhou)雞(ji)則醬料豐富。料理非(fei)洲(zhou)(zhou)雞(ji)前(qian)，先將(jiang)半只鮮(xian)雞(ji)用(yong)香料腌(a)半天，再將(jiang)椰汁、鮮(xian)奶、椰蓉(rong)、花生和紅椒、洋蔥(cong)等二(er)十多(duo)種(zhong)材料混(hun)制而(er)成的(de)(de)醬料鋪滿雞(ji)只表(biao)面，再拿去焗，即成獨(du)具風味的(de)(de)料理。
蔥姜蒜粉(fen)1～2茶(cha)(cha)匙(chi)、鹽(yan)1/4茶(cha)(cha)匙(chi)、料(liao)酒1～2茶(cha)(cha)匙(chi)
1，雞腿肉洗凈瀝干后(hou)去骨，用刀(dao)在沒有雞皮的(de)那一面劃上幾(ji)刀(dao)，這
樣(yang)肉(rou)會更易熟并入味(wei)，煎好后也不會縮得很厲害(hai)；
2，加入腌(a)料(liao)腌(a)制(zhi)30分鐘左(zuo)右至入味備(bei)用；
3，熱油鍋(guo)，以中火將做法2的雞腿(tui)肉煎至8分熟；
4，加入做(zuo)(zuo)好的(de)非洲雞醬(jiang)至(zhi)做(zuo)(zuo)法3的(de)鍋(guo)內(nei)，煮滾后開(kai)小火，直(zhi)到鍋(guo)內(nei)湯(tang)汁收(shou)干即可；
5，人多(duo)的話可先切成小塊再澆(jiao)上醬汁擺盤會更(geng)方便大家一起食(shi)用(yong)。
歲月靜好
】編輯上傳提(ti)供，詞條屬于(yu)開放詞條，當前(qian)頁面所(suo)展示的(de)詞條介(jie)紹涉及宣傳內(nei)(nei)容屬于(yu)注冊用戶個(ge)人編輯行(xing)為，與(yu)【非洲雞】的(de)所(suo)屬企業/所(suo)有人/主體無(wu)關，網站不完全保證內(nei)(nei)容信(xin)息的(de)準確性(xing)、真(zhen)實(shi)性(xing)，也不代(dai)表本站立場，各項數據信(xin)息存在(zai)更(geng)新不及時(shi)的(de)情(qing)(qing)況，僅供參考，請以(yi)官(guan)方發布為準。如(ru)果頁面內(nei)(nei)容與(yu)實(shi)際情(qing)(qing)況不符，可點擊“反饋”在(zai)線向網站提(ti)出(chu)修改，網站將核實(shi)后進(jin)行(xing)更(geng)正。
反饋
