芒果视频下载

主要經歷

庖廚祖師

易牙何許人(ren)也，齊國彭城(cheng)（今天(tian)的江蘇徐州）人(ren)。

易牙(ya)是(shi)(shi)第一個運用(yong)調(diao)和之事操作(zuo)烹飪的(de)(de)庖廚(chu)(chu)，好調(diao)味，很善于做(zuo)(zuo)菜(cai)。因為他(ta)是(shi)(shi)廚(chu)(chu)師出(chu)身(shen)，烹飪技藝很高，他(ta)又是(shi)(shi)第一個開(kai)私人飯館的(de)(de)人，所以(yi)他(ta)被廚(chu)(chu)師們稱作(zuo)祖(zu)師。王充《論衡(heng)·譴告》說(shuo)：“狄(di)牙(ya)之調(diao)味也(ye)，酸(suan)則(ze)沃(澆)之以(yi)水(shui)(shui)，淡則(ze)加之以(yi)成(cheng)，水(shui)(shui)火(huo)相變易，故膳無咸(xian)(xian)淡之失(shi)也(ye)。”即易牙(ya)通(tong)過水(shui)(shui)、咸(xian)(xian)(鹽)、火(huo)的(de)(de)調(diao)和使用(yong)，做(zuo)(zuo)出(chu)酸(suan)咸(xian)(xian)合宜，美味適口的(de)(de)飯菜(cai)來(lai)。舊彭城(今江(jiang)蘇徐州)流傳(chuan)有詩：“雍巫善味祖(zu)彭鏗(keng)(雍巫：即易牙(ya)，彭鏗(keng)：即彭祖(zu))，三坊求(qiu)師古彭城。九會諸侯(hou)任司(si)庖(九會諸侯(hou)：指齊桓公“九合諸侯(hou)，一匡天下。”庖：廚(chu)(chu)房，司(si)庖，即管飲食(shi)(shi)的(de)(de)官)，八盤五簋宴王公(簋：盛食(shi)(shi)物的(de)(de)容(rong)器)。”

易牙與齊國(guo)(guo)彭城(今徐(xu)州(zhou))的(de)淵(yuan)源使他留(liu)名于今日的(de)飲食文化中。齊國(guo)(guo)菜是(shi)我國(guo)(guo)最早(zao)的(de)地方風(feng)味(wei)菜，后來成(cheng)為中國(guo)(guo)的(de)四大(da)菜系之一(魯菜)，以其味(wei)鮮咸脆嫩、風(feng)味(wei)獨特、制作精細享譽海內外。易牙對魯菜的(de)形成(cheng)無疑是(shi)有功的(de)。

后世人撰寫食(shi)經(jing)之類(lei)的作(zuo)品，托名(ming)易牙(ya)也是常(chang)見的。例如：明(ming)代人韓(han)奕，曾(ceng)經(jing)以造(zao)、脯(fu)、蔬菜、籠造(zao)、爐造(zao)、糕餅、齋(zhai)食(shi)、諸湯(tang)和諸藥八類(lei)內容編成一(yi)書，書名(ming)就托稱為《易牙(ya)遺意(yi)》。另(ling)外，明(ming)代人周履(lv)靖著(zhu)《續易牙(ya)遺意(yi)》，也是托名(ming)的仿古食(shi)經(jing)之作(zuo)。

烹子獻糜

一(yi)次桓公對(dui)易(yi)(yi)牙(ya)(ya)說(shuo)：“寡人嘗(chang)(chang)遍(bian)天下(xia)美味(wei)，唯獨未(wei)食人肉(rou)(rou)(rou)，倒為(wei)憾事。”桓公此言本(ben)是無(wu)心的(de)(de)戲言，而易(yi)(yi)牙(ya)(ya)卻(que)把這(zhe)話牢記在(zai)(zai)心，一(yi)心想著賣(mai)弄好(hao)自己的(de)(de)本(ben)事，好(hao)博得(de)桓公的(de)(de)歡心。國(guo)君何等(deng)尊貴，絕(jue)不能食用死囚、平民之肉(rou)(rou)(rou)。后來他看見自己4歲的(de)(de)兒子(zi)，選了用自己兒子(zi)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)。桓公在(zai)(zai)一(yi)次午膳上，喝(he)到一(yi)小(xiao)金鼎鮮嫩無(wu)比，從未(wei)嘗(chang)(chang)過的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)湯，便詢問易(yi)(yi)牙(ya)(ya)：“此系何肉(rou)(rou)(rou)？”易(yi)(yi)牙(ya)(ya)哭著說(shuo)是自己兒子(zi)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)，為(wei)祈國(guo)君身體安(an)泰無(wu)虞，殺(sha)子(zi)以(yi)獻主公。當桓公得(de)知這(zhe)是易(yi)(yi)牙(ya)(ya)兒子(zi)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)時(shi)，內心很(hen)是不舒服，卻(que)被易(yi)(yi)牙(ya)(ya)殺(sha)子(zi)為(wei)自己食的(de)(de)行為(wei)所感動，認為(wei)易(yi)(yi)牙(ya)(ya)愛(ai)他勝過親骨肉(rou)(rou)(rou)，從此桓公寵信(xin)易(yi)(yi)牙(ya)(ya)。

管仲遺訓

易(yi)(yi)牙(ya)和管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)仲(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)同時在(zai)齊(qi)(qi)國(guo)(guo)作事。周襄王七年(公(gong)(gong)(gong)(gong)元前645年)，為(wei)(wei)齊(qi)(qi)桓(huan)公(gong)(gong)(gong)(gong)創立霸業嘔心瀝(li)血的(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)仲(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)患了(le)重病，齊(qi)(qi)桓(huan)公(gong)(gong)(gong)(gong)去探(tan)望他(ta)(ta)，詢(xun)問(wen)(wen)他(ta)(ta)誰可(ke)以接受相位(wei)。管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)仲(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)說：“國(guo)(guo)君(jun)應該是最了(le)解臣(chen)下的(de)(de)(de)。”齊(qi)(qi)桓(huan)公(gong)(gong)(gong)(gong)欲(yu)任鮑叔(shu)牙(ya)，管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)仲(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)誠懇(ken)地說：“鮑叔(shu)牙(ya)是君(jun)子，但他(ta)(ta)善(shan)惡(e)過(guo)于分明(ming)，見(jian)人(ren)(ren)(ren)之(zhi)一(yi)惡(e)，終身(shen)不(bu)(bu)忘(wang)，這樣是不(bu)(bu)可(ke)以為(wei)(wei)政的(de)(de)(de)。”齊(qi)(qi)桓(huan)公(gong)(gong)(gong)(gong)問(wen)(wen)：“易(yi)(yi)牙(ya)怎樣？”管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)仲(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)說：“易(yi)(yi)牙(ya)為(wei)(wei)了(le)滿足(zu)國(guo)(guo)君(jun)的(de)(de)(de)要求不(bu)(bu)惜(xi)烹了(le)自己的(de)(de)(de)兒(er)子以討好國(guo)(guo)君(jun)，沒(mei)有人(ren)(ren)(ren)性，不(bu)(bu)宜為(wei)(wei)相。請國(guo)(guo)君(jun)務必(bi)疏(shu)遠(yuan)易(yi)(yi)牙(ya)、衛開方(fang)、豎刁(diao)這三個人(ren)(ren)(ren)，寵信他(ta)(ta)們，國(guo)(guo)家必(bi)亂。”管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)仲(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)說罷，見(jian)齊(qi)(qi)桓(huan)公(gong)(gong)(gong)(gong)面露難色，便向(xiang)他(ta)(ta)推薦了(le)為(wei)(wei)人(ren)(ren)(ren)忠(zhong)厚，不(bu)(bu)恥(chi)下問(wen)(wen)、居家不(bu)(bu)忘(wang)公(gong)(gong)(gong)(gong)事的(de)(de)(de)隰朋，說隰朋可(ke)以幫助國(guo)(guo)君(jun)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理國(guo)(guo)政。遺憾(han)的(de)(de)(de)是，齊(qi)(qi)桓(huan)公(gong)(gong)(gong)(gong)并沒(mei)有聽進(jin)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)仲(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)話。易(yi)(yi)牙(ya)聽說齊(qi)(qi)桓(huan)公(gong)(gong)(gong)(gong)與管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)仲(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)這段對話，便去挑撥鮑叔(shu)牙(ya)，說管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)仲(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)阻止(zhi)齊(qi)(qi)桓(huan)公(gong)(gong)(gong)(gong)任命鮑叔(shu)牙(ya)。鮑叔(shu)牙(ya)笑道：“管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)仲(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)薦隰朋，說明(ming)他(ta)(ta)一(yi)心為(wei)(wei)社(she)稷宗廟考慮，不(bu)(bu)存私心偏愛友(you)人(ren)(ren)(ren)。現在(zai)我做(zuo)司寇，驅(qu)逐佞臣(chen)，正合我意。如果讓我當政，哪里還會有你(ni)們容身(shen)之(zhi)處(chu)？”易(yi)(yi)牙(ya)討了(le)個沒(mei)趣(qu)，深覺管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)仲(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)交(jiao)友(you)之(zhi)密，知人(ren)(ren)(ren)之(zhi)深，于是灰溜溜地走(zou)了(le)。不(bu)(bu)久管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)仲(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)病逝(shi)。齊(qi)(qi)桓(huan)公(gong)(gong)(gong)(gong)也就將易(yi)(yi)牙(ya)等(deng)三人(ren)(ren)(ren)撤職，永遠(yuan)不(bu)(bu)準(zhun)入朝(chao)。

但過了(le)(le)三年(nian)，齊(qi)(qi)(qi)(qi)桓(huan)(huan)公不見三人，感覺(jue)吃東西都沒有滋(zi)味了(le)(le)，說：「仲(zhong)(zhong)父（管仲(zhong)(zhong)）不已(yi)過孚？」于(yu)是又召三人回宮。第二年(nian)，齊(qi)(qi)(qi)(qi)桓(huan)(huan)公得重病 ，易(yi)(yi)牙(ya)與豎刁(diao)等(deng)擁立公子(zi)(zi)無(wu)虧，迫使太(tai)子(zi)(zi)昭(zhao)奔宋(song)，齊(qi)(qi)(qi)(qi)國五公子(zi)(zi)因此發(fa)生(sheng)內戰。易(yi)(yi)牙(ya)等(deng)堵塞宮門，假傳(chuan)君(jun)命，不許任何人進宮。有二宮女乘人不備，越墻(qiang)入宮，探望齊(qi)(qi)(qi)(qi)桓(huan)(huan)公；桓(huan)(huan)公正餓得發(fa)慌，索(suo)取(qu)食物(wu)。宮女便把易(yi)(yi)牙(ya)、豎刁(diao)作亂(luan)，堵塞宮門，無(wu)法供應飲食的情(qing)況(kuang)告訴了(le)(le)齊(qi)(qi)(qi)(qi)桓(huan)(huan)公，桓(huan)(huan)公悔之晚矣(yi)，終被餓死。后(hou)來，齊(qi)(qi)(qi)(qi)人殺了(le)(le)作亂(luan)的公子(zi)(zi)無(wu)虧，立太(tai)子(zi)(zi)昭(zhao)為君(jun)，即齊(qi)(qi)(qi)(qi)孝公。經過這場(chang)內亂(luan)，齊(qi)(qi)(qi)(qi)國的霸業開始衰落。中原霸業逐(zhu)漸移到了(le)(le)晉國。

傳說易牙(ya)干(gan)政失敗后避(bi)居(ju)彭城，操烹飪業至終，而易牙(ya)食療菜(cai)在彭城(今徐州)廣(guang)為流傳。

易牙雖有“殺子(zi)以適君”，并(bing)參與發動政變(bian)，被(bei)后(hou)人所唾棄，但易牙作為廚藝(yi)的化身，已深深融入了中(zhong)華民族源遠流(liu)長的飲(yin)食文(wen)化中(zhong)。