膳(shan)祖(zu)為唐朝(chao)丞相段(duan)(duan)(duan)文(wen)昌的家廚。段(duan)(duan)(duan)曾自編《食(shi)經》50章，主(zhu)持段(duan)(duan)(duan)府廚房的女廚師膳(shan)祖(zu)，烹調技藝原本(ben)精湛(zhan)，又(you)得(de)段(duan)(duan)(duan)的調教(jiao)，如虎添翼(yi)，身手更加不凡。她對原料修治，滋味調配，火候(hou)文(wen)武，無不得(de)心應手，具有獨特本(ben)領。她烹制(zhi)的名食(shi)，后(hou)來太多(duo)記載在段(duan)(duan)(duan)文(wen)昌之子段(duan)(duan)(duan)成式編的《酉陽雜俎(zu)》中。
膳祖(zu)是唐(tang)朝一代女(nv)名廚(chu)，唐(tang)朝丞相段(duan)文(wen)昌(chang)(chang)的(de)(de)家(jia)廚(chu)。段(duan)文(wen)昌(chang)(chang)對飲(yin)食很講(jiang)究(jiu)，曾自(zi)編《食經》50章。因(yin)他曾被封(feng)過(guo)鄒公， 當世人稱此書(shu)為《鄒平郡公食憲章》。段(duan)文(wen)昌(chang)(chang)府中廚(chu)房(fang)題額叫(jiao) “煉珍(zhen)堂(tang)”，出差在外，住(zhu)在館(guan)驛，段(duan)文(wen)昌(chang)(chang)便把(ba)供食的(de)(de)廚(chu)房(fang)叫(jiao)“行(xing)珍(zhen)館(guan)”。主(zhu)持“煉珍(zhen)堂(tang)”和“行(xing)珍(zhen)館(guan)”日常工作的(de)(de)就(jiu)是膳祖(zu)，她(ta)對原料修治(zhi)，滋味調配，火候(hou)文(wen)武，無不得心應手，具有獨特本(ben)領。段(duan)府40年間，這女(nv)廚(chu)師長從100名女(nv)婢只選中9名傳藝。段(duan)文(wen)昌(chang)(chang)的(de)(de)兒子(zi)段(duan)成式(shi)編《酉陽雜俎》，里面的(de)(de)吃食就(jiu)是出自(zi)他們家(jia)那位(wei)女(nv)廚(chu)師所(suo)做的(de)(de)飲(yin)食。
我心明亮
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