膳祖為(wei)唐朝丞相段(duan)文昌的(de)家廚。段(duan)曾自編《食經(jing)》50章，主持段(duan)府廚房的(de)女(nv)廚師膳祖，烹調技藝原本精(jing)湛，又得段(duan)的(de)調教，如虎添翼(yi)，身手更加不凡。她對原料修治，滋味調配，火(huo)候文武，無(wu)不得心應手，具有獨特本領(ling)。她烹制的(de)名食，后來太多記載(zai)在段(duan)文昌之子段(duan)成式(shi)編的(de)《酉陽雜(za)俎》中(zhong)。
膳祖是唐(tang)朝(chao)一代女名(ming)廚，唐(tang)朝(chao)丞相段(duan)(duan)(duan)(duan)文(wen)昌的(de)家廚。段(duan)(duan)(duan)(duan)文(wen)昌對(dui)飲食(shi)很(hen)講究，曾自編《食(shi)經》50章(zhang)。因他曾被封(feng)過鄒(zou)公， 當(dang)世人(ren)稱此書為《鄒(zou)平郡公食(shi)憲(xian)章(zhang)》。段(duan)(duan)(duan)(duan)文(wen)昌府中廚房(fang)題額(e)叫 “煉珍堂”，出差在外，住在館(guan)(guan)驛，段(duan)(duan)(duan)(duan)文(wen)昌便把供食(shi)的(de)廚房(fang)叫“行(xing)珍館(guan)(guan)”。主(zhu)持(chi)“煉珍堂”和(he)“行(xing)珍館(guan)(guan)”日常工作的(de)就是膳祖，她對(dui)原料修(xiu)治(zhi)，滋味調(diao)配，火候文(wen)武，無(wu)不得心應(ying)手，具有獨(du)特(te)本領。段(duan)(duan)(duan)(duan)府40年間，這女廚師長從100名(ming)女婢(bi)只選中9名(ming)傳藝。段(duan)(duan)(duan)(duan)文(wen)昌的(de)兒(er)子段(duan)(duan)(duan)(duan)成式編《酉陽雜俎》，里面的(de)吃(chi)食(shi)就是出自他們家那位女廚師所做(zuo)的(de)飲食(shi)。
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