東莞(guan)(guan)市食品有限公司旗峰臘(la)味(wei)(wei)廠始建于(yu)1954年,產銷具(ju)有濃郁地方(fang)特色(se)的東莞(guan)(guan)特產:臘(la)腸(chang)、臘(la)肉、臘(la)鴨三(san)大系(xi)列產品。“旗峰”臘(la)味(wei)(wei)之(zhi)所以(yi)倍受消費者青睞、走俏市場(chang)、歷經半個世紀巍然(ran)屹立,并且不(bu)斷發展壯大,主(zhu)要是(shi)堅持(chi)嚴(yan)格選(xuan)料、師(shi)承正(zheng)統(tong)、工藝(yi)精良、配方(fang)考究(jiu),把傳統(tong)的制作方(fang)法與現代科技有
機結合起來,生產出適銷對路的(de)優質(zhi)(zhi)(zhi)臘味(wei)產品(pin)。臘腸用肉(rou)(rou)選(xuan)用筋油少、肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)靚的(de)豬(zhu)后腿肉(rou)(rou);配料(liao)選(xuan)用優質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)特醇山(shan)西汾酒(jiu)和高(gao)級生抽(chou)醬(jiang)油;質(zhi)(zhi)(zhi)量控(kong)制(zhi)采用各(ge)工序質(zhi)(zhi)(zhi)量控(kong)制(zhi)點(dian),層層把關,保證原材料(liao)食用安(an)全。企業積極依靠科技進步(bu),堅持(chi)(chi)把產品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量放在首(shou)位(wei),不(bu)(bu)斷提高(gao)工藝技術水平,不(bu)(bu)斷改善(shan)加工條(tiao)件,使臘味(wei)的(de)成色(se)、品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)得到有效控(kong)制(zhi)。本(ben)公司幾十年如一日堅持(chi)(chi)研制(zhi)適合廣(guang)大消(xiao)費(fei)者(zhe)食用的(de)臘味(wei),堅持(chi)(chi)做良心食品(pin),讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)吃得放心。
1954年,東莞(guan)食(shi)品公司(si)成立,同年,東莞(guan)食(shi)品公司(si)正式推出了東莞(guan)較早的(de)臘味品牌----旗峰臘味。選材(cai)和制作(zuo)工藝極其(qi)嚴格(ge),且生產(chan)(chan)量非常(chang)低(di),當時所有產(chan)(chan)品均是定點供(gong)應(ying),市面上根本買不到旗峰臘味的(de)產(chan)(chan)品。
“北風起,曬(shai)臘味(wei)(wei)(wei)”。每年到(dao)了(le)秋天的(de)時候,旗(qi)峰(feng)臘味(wei)(wei)(wei)的(de)臘味(wei)(wei)(wei)曬(shai)場里(li)掛滿了(le)鮮艷(yan)紅潤的(de)臘腸,場面蔚為壯觀,將東莞人的(de)冬天襯托得格(ge)外熱鬧。濃(nong)郁的(de)肉香混合著(zhu)陳年的(de)汾酒酒香,散發出(chu)醉人的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao),讓附近的(de)居民饞涎欲(yu)滴(di)。當時坊間就流傳著(zhu)這樣一(yi)句(ju)話,“旗(qi)峰(feng)臘味(wei)(wei)(wei)雖(sui)然(ran)吃不到(dao),但是(shi)(shi)能夠聞(wen)一(yi)聞(wen)那香味(wei)(wei)(wei)兒,也就滿足了(le)。”有幸吃過旗(qi)峰(feng)臘味(wei)(wei)(wei)的(de)人都永遠記(ji)住了(le)那個經典的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao),無論時代如(ru)何變(bian)化,旗(qi)峰(feng)臘味(wei)(wei)(wei)仍然(ran)是(shi)(shi)老東莞心中抹不去(qu)的(de)經典記(ji)憶。
旗(qi)峰臘(la)味以色、香(xiang)、味、形別具一格,其(qi)選料(liao)上(shang)乘、名(ming)師精工巧制(zhi)、入口爽脆(cui)、風(feng)味獨(du)特饞遍眾多東南亞、西歐和南北(bei)美洲的遠方(fang)食客,蜚聲海內外(wai)。旗(qi)峰臘(la)味100%純鮮肉制(zhi)作(zuo),2:8經(jing)典肥瘦配(pei)比,以上(shang)等土豬(zhu)肉為原(yuan)料(liao),佐以陳(chen)年(nian)汾(fen)酒,再經(jing)過(guo)3年(nian)本(ben)地窖(jiao)藏制(zhi)作(zuo),色、香(xiang)、味俱佳歷經(jing)60年(nian)風(feng)雨(yu),依舊巍然屹立,并先后(hou)榮獲部(bu)優(you)省優(you)產(chan)品獎,每(mei)年(nian)吸引大批(pi)港澳同胞及海外(wai)僑(qiao)胞前來購買,已經(jing)成為名(ming)副其(qi)實的東莞特產(chan)代名(ming)詞。
1985.12——“旗(qi)峰”牌一(yi)級白油臘腸榮獲“廣東(dong)省優質產(chan)品(pin)”稱(cheng)號。
1987.12——“旗峰”牌特(te)級臘腸榮獲(huo)“廣東(dong)省食品(pin)優質產品(pin)獎”。
1987.12——“旗(qi)峰”牌(pai)臘肉榮獲“廣(guang)東省食品優(you)質產(chan)品獎”。
1988.10——“旗(qi)峰”牌(pai)一級白(bai)油(you)臘腸榮獲“商(shang)業(ye)部優(you)質產品(pin)獎”。
1991.06——“旗峰”牌(pai)一級白油臘腸榮獲(huo)“廣東省食品第(di)二屆科技進(jin)步獎”。
1997.12——“旗峰”牌(pai)一(yi)級白(bai)油(you)臘腸榮獲“第三(san)屆國際(ji)食品博覽會金(jin)獎(jiang)”。
1998.01——“旗峰(feng)”牌(pai)一(yi)級白油臘腸被(bei)中國(guo)肉類協(xie)會推薦(jian)為“中國(guo)肉禽蛋(dan)名優產品”。
1998.06——“旗峰”牌(pai)一(yi)級白油臘腸榮(rong)獲“中國食(shi)品工業協(xie)會產品質量獎”。
1999.01——“旗峰”牌臘腸榮獲“廣東省(sheng)優質產(chan)品”。
2004.03——“旗峰”牌商標被評為“廣東(dong)省著(zhu)名商標”,并獲得延續認定(ding)。
2004.09——“旗峰”牌(pai)臘腸獲得“廣東省名牌(pai)產品”稱號。
2009.09——“廣式臘腸(旗峰)”被認定為廣東食品(pin)文化遺產。
2009.09——“旗峰”牌(pai)廣式臘味榮獲“廣東最具(ju)代表性的地方特產”。
2011.01——榮獲東莞(guan)市(shi)“老(lao)字(zi)號”稱號。
2013.01——榮(rong)獲(huo)“廣(guang)東老(lao)字(zi)號”稱(cheng)號。
2014.01——已(yi)通過ISO22000食(shi)品安全管理體系認證(zheng)。
旗(qi)峰臘(la)味(wei)廠以其設(she)施完(wan)善、管(guan)理嚴謹、質(zhi)量控制嚴格成為(wei)東(dong)(dong)莞(guan)臘(la)味(wei)行業通過QS(質(zhi)量安(an)全)認(ren)證(zheng)的企業,并(bing)在2013年(nian)通過ISO22000食品(pin)安(an)全管(guan)理體(ti)系認(ren)證(zheng)。“高(gao)品(pin)質(zhi)、高(gao)檔次”的市(shi)場定位,為(wei)“旗(qi)峰”這一品(pin)牌注入了新的活力和(he)內涵。2004年(nian)3月(yue)(yue)(yue)“旗(qi)峰”牌商標被(bei)評為(wei)“廣(guang)(guang)(guang)東(dong)(dong)省著名(ming)商標”(并(bing)獲(huo)得(de)延(yan)續(xu)至(zhi)2016年(nian));2004年(nian)9月(yue)(yue)(yue),“旗(qi)峰”牌臘(la)腸(chang)獲(huo)得(de)“廣(guang)(guang)(guang)東(dong)(dong)省名(ming)牌產品(pin)”稱(cheng)號。2009年(nian)9月(yue)(yue)(yue)“旗(qi)峰”牌廣(guang)(guang)(guang)式臘(la)味(wei)榮(rong)獲(huo)廣(guang)(guang)(guang)東(dong)(dong)較(jiao)具代表性(xing)的地方特產;2009年(nian)9月(yue)(yue)(yue)“旗(qi)鋒(feng)”被(bei)認(ren)定為(wei)廣(guang)(guang)(guang)東(dong)(dong)省食品(pin)文化(hua)遺產;2011年(nian)3月(yue)(yue)(yue)“旗(qi)鋒(feng)”牌臘(la)味(wei)被(bei)東(dong)(dong)莞(guan)市(shi)認(ren)定為(wei)“東(dong)(dong)莞(guan)老字(zi)號”稱(cheng)號;2012年(nian)12月(yue)(yue)(yue)“旗(qi)鋒(feng)”品(pin)牌榮(rong)獲(huo)“廣(guang)(guang)(guang)東(dong)(dong)老字(zi)號”稱(cheng)號。