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東莞十大老字號美食 東莞必吃的特色老字號美食 尋覓東莞味道

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導語 / INTRODUCTION
你知道東莞都有哪些老字號美食嗎?本文為大家介紹了東莞老字號美食,分別是旗峰臘味、李全和、矮仔祥、鄧德記、杏林春,其中,東莞的“矮仔祥”臘腸至今已有100多年歷史,是第五批“廣東老字號”。2014年、2015年,矮仔腸制作技藝先后入選市級非物質文化遺產名錄和省級非物質文化遺產名錄,還包含了鑫馨餐廳、中山餐館、恒香園面館等莞城傳統老字號,一起來看看吧。
東莞十大老字號美食
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東(dong)莞(guan)老字號(hao)(hao)(hao)美(mei)食排行榜主要(yao)依(yi)據中華人民共(gong)和(he)國商務部、中華人民共(gong)和(he)國國內貿易部授予的“中華老字號(hao)(hao)(hao)”名(ming)單(dan),參考廣東(dong)老字號(hao)(hao)(hao)、東(dong)莞(guan)老字號(hao)(hao)(hao)、百年老字號(hao)(hao)(hao)、中國馳名(ming)商標(biao)等(deng)等(deng)榮譽,并(bing)通過(guo)相(xiang)關美(mei)食網絡(luo)(luo)平臺 (口碑、大眾點評、餓了(le)么,美(mei)團,點餐(can)秘(mi)書、百度糯米(mi))的美(mei)食餐(can)廳(ting)口碑評價,熱銷,公(gong)眾知名(ming)度,網絡(luo)(luo)關注指(zhi)(zhi)數等(deng)情(qing)況進(jin)行綜合整理而成的名(ming)單(dan),名(ming)單(dan)僅供參考,如有疑問,歡迎(ying)在末尾評論/批評指(zhi)(zhi)正。

東莞十(shi)大老字號美(mei)食(shi)
東莞市食品有限公司旗峰臘味廠始建于1954年,產銷具有濃郁地方特色的東莞特產:臘腸、臘肉、臘鴨三大系列產品。旗峰臘味以色、香、味、形別具一格,其選料上乘、名師精工巧制、入口爽脆、風味獨特饞遍眾多東南亞、西歐和南北美洲的遠方食客,蜚聲海內外。2009年9月“旗峰”牌廣式臘味榮獲廣東最具代表性的地方特產;2009年9月“旗鋒”被認定為廣東省食品文化遺產;2011年3月“旗鋒”牌臘味被東莞市認定為首批“東莞老字號”稱號;2012年12月“旗鋒”品牌榮獲“廣東老字號”稱號。【 詳細>>】
地址:廣東省東莞市南城街道運河東三路10號附近
麥芽糖與糖柚皮在東莞民間一直聲名顯赫,是石龍鎮著名的土特產之一。至1949年,石龍有七間鋪面生產麥芽糖與糖柚皮,其中以“李全和”最為出名,是第二批“廣東老字號”。該老字號至今已有一百多年歷史。“李全和”糖柚皮制作以麥芽糖為基礎,選用優質廣西沙田柚,去掉果肉取柚皮,將柚皮曬干后用特殊的加工手段和秘傳的腌制方法,變得色澤金黃、透明晶亮,原本帶有苦澀的柚皮加工后甜而不膩、風味獨特,具有補中益氣、開胃健脾的功效。【 詳細>>】
地址:廣東省東莞市石龍鎮
3、矮仔祥
東莞的“矮仔祥”臘腸至今已有100多年歷史,是第五批“廣東老字號”。“矮仔祥”臘腸精選優質的良種豬肉,主要是挑選有光澤、紅色均勻的優質瘦肉和肥豬肉,以瘦肉為主要原料,身長2~3厘米,好像一個橢圓形的小肉球。2014年、2015年,矮仔腸制作技藝先后入選市級非物質文化遺產名錄和省級非物質文化遺產名錄;2017年,作為“矮仔腸”第四代傳承人的呂襯禪獲評省級非遺代表性傳承人。
4、鄧德記
1929年,鄧福記茶樓以制作包子等甜點起家,新中國成立前就聞名鄉里,是首批“東莞老字號”,是第二批“廣東老字號”。鄧福記最開始僅制作包子、糖蓮子等幾種甜點。隨著鄧永福接手,他在繼承父輩秘方的基礎上,又專心研制工藝,根據消費者口味,開發新產品,如面包、月餅、老婆餅等,使原有五六種食品,增到13個品類,豐富的產品讓鄧德記的消費群體逐漸擴大。
東莞市杏林春涼茶有限公司成立于1997年,現有直營門店100多間,遍布東莞各鎮區,是一家集研究開發、生產銷售于一體的現代企業。涼茶有著深厚的嶺南文化底蘊,蘊含歷代嶺南人適應環境、強身健體的寶貴經驗。杏林春繼承、發展了嶺南涼茶文化,以“為顧客創造價值”為經營準則,針對現代人的亞健康狀態,成功推出了30多種效果顯著的涼茶。【 詳細>>】
6、盧家青年面店
盧家青年面店,始創于1938年,至今已有80多年歷史,盧家面食以做面的真材實料和精湛的技藝著稱,所制作的云吞粉面和各類食品質量精益求精,價廉物美,具有濃郁的地方風味,深受廣大顧客的贊賞。來到盧家青年面館當然是云吞面,面條十分有嚼勁,是無水純雞蛋面,面香濃厚,喜歡吃燒鵝的朋友一定不能錯過的燒鵝云吞面。鮮蝦云吞面、鵝腎云吞面,各式鹵水也都有~鵝腎、鵝掌、鵝翼每一款都超有分量!2017年被廣東省認定為第五批“廣東老字號”美食。
地址:廣東省東莞市
7、白蓮牌白砂糖
白蓮牌白砂糖是東糖集團主要產品,始建于1935年的廣東省東莞糖廠,東糖糖產品主要包括“白蓮牌”白砂糖、單晶冰糖;QT牌白砂糖;“金蜂”牌白砂糖、赤砂糖;“桂寶”牌白砂糖;蜜蜂牌”白砂糖、赤砂糖;“躍進”牌精制白砂糖、精制綿白糖、優級綿白糖、單晶體冰糖、低聚果糖、甜菜顆粒粕等。“白蓮牌”白砂糖被授予“中國名牌”,東糖更是被廣東商務廳授予第一批“廣東老字號”。
“細若銀絲,潤如珠玉,滑若凝脂,味如新秈”這是人們給予東莞米粉很高也是貼切的評價。東莞米粉選取優質大米為原材料,經清洗、浸泡、蒸煮和擠壓等十幾道工序精制而成。制出如乳白色一般的細絲,油潤透明,并保留了大米的天然的香味,宋人有詩贊道:“嗟此玉食品,納我蔬簌腸。七筋動輒空,滑膩仍甘芳”。煮熟的東莞米粉質地柔韌,富有彈性,既可搭配各種菜肴或湯料做成爽口的湯粉,又可以蒸、炒、炸烹調出多種不同美味佳肴,是我國嶺南地區居民非常喜愛的美食。【 詳細>>】
9、鑫馨餐廳
鑫馨餐廳位于旗峰新村19巷1號,創始于1990年,已有20多年歷史,其煲仔飯頗受市民贊譽。以經營粥,粉,面為主,以料足,湯底靚而聞名,特別湯底系用地道玉竹、豬骨、果皮、中藥材慢火熬制十多個小時,使其甜而不膩,味濃而不渴。因為材料新鮮,湯底美味,深得街坊喜愛。很多老莞城人即使已搬到其他鎮街居住也惦記著這檔早餐。2015年被莞城區政府評比為“莞城傳統老字號”美食餐廳。
地址:廣東省東莞市
10、中山餐館
莞城中山餐館位于莞城區中山路39號,是一間以烹制廣式特色菜和燒臘鹵味為主的飲食店,由現在經營者凌建成的父親凌耀權于1985年創立,凌耀權早年曾是莞城著名飯店的廚師,有多年烹制燒臘這一廣東飲食特色的經驗和獨門秘方,年老退休后由兒子凌建成掌廚。凌建成總結了父輩的烹調經驗,將獨門特制的調料烤制的燒鵝特色更是發揮得色香味俱全,外酥里嫩,令人垂誕欲滴,用其烹制的燒鵝瀨粉更是遠近馳名。2015年被莞城區政府評比為“莞城傳統老字號”美食餐廳。
地址:廣東省東莞市
11、恒香園面館
恒香園面館是一間東莞家喻戶曉的面館,位于莞城區市橋路16號,人均:10元。由李瑞意夫妻二人于1990年創建。一直以來面館客似云來,得到廣大食客的一致認可。至今面館已有20多年歷史,并且小面館里充滿了老莞城人的回憶。招牌美食是云吞面,顧客可以清晰看到云吞面的制作過程。無論是地道的莞城人,還是從別的地方專門來嘗試的客人,都對這間老店情有獨鐘,都喜愛這里的云吞面。
地址:廣東省東莞市
12、四眼仔魚丸店
四眼仔魚丸店創始于1983年,至今已有30多年歷史,位于莞城區葵衣街4號。是老莞人最熟悉不過的魚丸店。將新鮮的鯪魚去皮起骨,把魚肉絞碎,再擠成丸狀蒸熟,一籠熱騰騰的魚丸就完成了,每逢過節,人們排著隊爭先購買。新鮮的魚肉,按個人喜好將魚肉捏成不同大小形狀,用來煮湯又營養又美味。后來隨著年輕人的口味,四眼仔魚丸店又增加了咖喱魚丸。2015年被莞城區政府評比為“莞城傳統老字號”美食餐廳。
地址:廣東省東莞市
13、莞翟飲食店
莞翟飲食店,又叫莞翟麻茶王,位于莞城區大西路8號。莞翟蔴茶王以前是在晚上騎樓下經營的,近幾年才搬進室內。據店主翟木棉的妻子陳大娣說,莞翟麻茶王是翟木棉的爺爺,人稱“蔴茶東”15歲開始經營的,距離現在已有85年歷史。招牌美食是青蔴茶,青蔴茶是將火蔴仁磨爛,再用清水煲開,去渣后加上白糖而成,除了糖之外,不會添加其他調料。現在莞翟麻茶王除了賣青麻茶、牛雜等傳統小食之外,還加賣糖水、布丁等小食。2015年被莞城區政府評比為“莞城傳統老字號”美食餐廳。
地址:廣東省東莞市
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