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安徽十大老字號美食餐廳 這些老字號美食你都知道嗎

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導語 / INTRODUCTION
老字號的美食,往往藏著味蕾深處的最真摯的感動。你知道安徽有什么老字號美食嗎?本文為大家介紹了安徽十大老字號美食,分別是同慶樓菜館、耿福興酒樓、麥隴香、張順興號、福佳、劉老二燒雞等,其中,麥隴香的“墨子酥”曾獲“商業部優質產品獎”和“安徽省優質產品獎”。
安徽十(shi)大(da)老字號美食
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安徽十大老字號美食排行榜主要依據中華人民共和國商務部、中華人民共和國國內貿易部授予的“中華老字號”名單,參考中華老字號、安徽老字號、百年老字號、中國馳名商標等等榮譽(截止至2019年),并通過相關美食網絡平臺 (口碑、大眾點評、餓了么,美團,點餐秘書、百度糯米)的美食餐廳口碑評價,熱銷,公眾知名度,網絡關注指數等情況進行綜合整理而成的名單,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。

安徽十大老字號美食
“耿福興”創建于清光緒年間,特色美食有小籠蟹黃湯包、蝦籽面和酥燒餅,加之發展豐富的淮揚菜系和徽菜菜系,招徠四海名流、八方來客。耿福興酒樓現為“全國綠色餐飲企業”、“中國烹飪協會理事單位”、“安徽省餐飲研究會常務理事單位”、“安徽省餐飲烹飪協會副會長單位”、“安徽省著名商標”、“安徽省非物質文化遺產”。2006年11月16日被國家商務部認定為全國首批430家“中華老字號”企業之一。【 詳細>>】
地址:安徽省合肥市廬陽區淮河路步行街
“麥隴香”是安慶一家生產中式糕點的百年老字號。麥隴香的傳統名點很多,比如墨子酥、寸金、白切、元寶糖、龍糖、方片、麥香酥,個個形色兼備,樣樣香味宜人。“墨子酥”是“麥隴香”的傳統名牌糕點,主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細白糖等。產品形同烏墨,油而不膩,香甜爽口,具有潤肺補腎利肝等功效,老少皆宜,曾獲“商業部優質產品獎”和“安徽省優質產品獎”。【 詳細>>】
地址:安徽省安慶市迎江區孝肅路212號附近
3、張順興號
“張順興號”糕點老店是一家清朝年間創辦的合肥老字號糕點店,是第二批“中華老字號”。“張順興號”最具代表性的還要數四大名點———麻餅、烘糕、寸金、白切,均經獨特工藝加工而成,被合肥人稱為“四大名旦”,酥、香、脆、甜,純美無比。“張順興號”的糕點深受合肥人的歡迎,是合肥最具代表性的土特產品。
4、福佳燒雞
符離集燒雞歷史悠久,馳名中外。燒雞以其色佳味美、肉爛脫骨、肥而不膩、造型美觀等特點于一九五六年被列為中國名菜之列,并選進人民大會堂宴會廳,倍受廣大人民代表青睞和贊揚。一九八三年注冊為“福佳牌”符離集燒雞。“福佳”牌符離集燒雞于一九八二年、八四年、八七年連續三次榮獲商業部“優質名特產品”稱號。
5、劉老二燒雞
符離集燒雞與德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱“中國四大名雞”。符離制作燒雞的劉氏家族摸索數十年,以本地土麻雞為原料,經選、燙、洗、別、剪、涮、晾、炸、鹵等15道工序,佐以18種植物香辛料文火燜制而成。他們始終認為符離集燒雞千年之前的鼻祖才是老大,自己的品牌無論如何出類拔萃,也只能排第二,“劉老二”品牌的符離集燒雞便由此得名。2018年6月,劉老二燒雞榮獲2017年度“安徽省老字號”稱號。
6、來意濃?
來意濃扎根于蕪湖12年,是上過央視《一城一味》的名店,是“安徽老字號”。從開店之初來意濃就致力于傳承、發揚本土小吃,整合并包裝了以小籠湯包為代表的蕪湖小吃,湯包味道鮮美,湯包外皮吹彈可破。店里還有牛肉湯河粉、雞蛋炒面、赤豆酒釀、煎餃、各式套餐等。
7、翟記老鴨湯館?
界山老鴨湯是蕪湖南陵縣特色美食之一,而翟記老鴨湯則是界山諸多老鴨湯館中的一家老字號,盛名已久,往來客人絡繹不絕,稱贊不已。翟記老鴨湯精選家鄉特產“瓦灰麻”老鴨制作而成。燉好的老鴨湯湯汁清如水,待蓋上一層腐皮,再撒上一點碧綠的蔥花,聞之香氣逼人,觀之垂涎欲滴,嘗之回味無窮,鴨肉酥而不爛,入口即化,用筷子輕輕一撥骨肉就能分離,滋味純正鮮美。
8、百善食品
說起貢酥,老蕪湖人對于“百善”這個品牌一定不會陌生,作為安徽省知名老字號產品,百善貢酥不僅承載了老蕪湖的記憶,更在食品中體現了江南溫婉淡雅的特點。百善貢酥以優質花生仁、優質米、白砂糖等十多種原料,經三十多道工序精工細作而成,其特點是酥而不散,甜而不膩,清香可口,回味綿長。有“佛門名品,江南一絕”之美譽。
9、王少華梨膏糖
王少華梨膏糖是產生于蕪湖地區的傳統食療產品,是蕪湖著名品牌、百年老字號。其制作技藝具有較高的保健價值,經濟價值和文化價值,它將保健與食物相結合,表現了蕪湖人善于學習,勇于創新的精神。2013年王少華梨膏糖制作技藝入選蕪湖非物質文化遺產,此次王少華食品上榜“安徽老字號”。
同慶樓菜館于1925年開業,設在蕪湖市中二街,以經營安徽沿江風味菜為特色。1952年遷至中山路,從50年代到80年代幾經擴建,又增加了淮揚風味菜,有“金醬扒鴨”、“香糟肉”、“荷包鯽魚”等主要名菜,另有蟹黃湯包、煮干絲等知名小吃。1965年越南胡志明主席在該店品嘗了“奶油鰣魚”。1999年,國內貿易部認定為“中華老字號”。【 詳細>>】
地址:安徽省合肥市包河區萬崗路10號
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