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合肥劉鴻盛

合肥劉鴻(hong)(hong)盛(sheng)面館(guan)(guan)始創(chuang)于(yu)1873年(nian)(nian)清代末(mo)年(nian)(nian)，位于(yu)廬(lu)陽區安慶路城隍廟南(nan)門，是一家以經營餃面點心(xin)為主的面館(guan)(guan)，90年(nian)(nian)代“劉鴻(hong)(hong)盛(sheng)”獲(huo)國內(nei)貿易部(bu)頒發的“中(zhong)(zhong)華(hua)老字號(hao)”，冬菇(gu)雞餃獲(huo)“中(zhong)(zhong)華(hua)名(ming)小吃(chi)”，鮮(xian)肉(rou)麻球、雞油蒸(zheng)餃、虎皮釀(niang)鳳爪等(deng)獲(huo)“金鼎獎”。2013年(nian)(nian)榮獲(huo)安徽省烹飪協會頒發的“百年(nian)(nian)老店”榮譽稱號(hao)；2014年(nian)(nian)榮獲(huo)由中(zhong)(zhong)國烹飪協會頒發的“中(zhong)(zhong)華(hua)餐飲名(ming)店”榮譽稱號(hao)；2014年(nian)(nian)中(zhong)(zhong)國烹飪協會授予“劉鴻(hong)(hong)盛(sheng)冬菇(gu)雞餃”、“劉鴻(hong)(hong)盛(sheng)蘿(luo)卜絲鮮(xian)肉(rou)酥燒餅”、“劉鴻(hong)(hong)盛(sheng)糯(nuo)米(mi)油香”、“劉鴻(hong)(hong)盛(sheng)小花獅子(zi)頭”為“中(zhong)(zhong)華(hua)名(ming)小吃(chi)”。

耿福興

耿福興創建于(yu)清(qing)光(guang)緒(xu)年間，原設于(yu)蕪湖(hu)市(shi)三(san)街(jie)口始由江都耿(geng)氏兄弟長(chang)宏(hong)和(he)長(chang)富(fu)餃面(mian)及蕪湖(hu)嚴(yan)開銀(yin)師傅酥燒餅組合(he)而(er)成(cheng)“耿(geng)福(fu)興餃面(mian)館”，位于(yu)合(he)肥(fei)市(shi)廬陽區(qu)淮河(he)路步(bu)行街(jie)。主打安(an)徽沿江風(feng)味和(he)淮揚風(feng)味，特色(se)美食有小籠(long)湯包、蝦籽面(mian)、蝦皮(pi)餛飩、蕪湖(hu)烤鴨，生煎魚等(deng)等(deng)，在包河(he)區(qu)寧國南路罍街(jie)還(huan)有一(yi)家(jia)分店，2006年被國家(jia)商務(wu)部認定為(wei)全國“中華老字號”餐飲。

胖姐拌面

老合肥(fei)的記憶中一(yi)(yi)定有一(yi)(yi)家(jia)面(mian)(mian)館叫“胖姐(jie)(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)”，總(zong)店開(kai)在合肥(fei)市(shi)北一(yi)(yi)環濉溪路(lu)與匯豐大廈，人(ren)均15元左右。胖姐(jie)(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)館已在合肥(fei)開(kai)了近30余(yu)年，胖姐(jie)(jie)面(mian)(mian)館7家(jia)直(zhi)營店分布在合肥(fei)的各個角落(luo)，但是所有門店的拌(ban)(ban)面(mian)(mian)口感卻始終如一(yi)(yi)。一(yi)(yi)碗(wan)(wan)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)，一(yi)(yi)碗(wan)(wan)面(mian)(mian)湯是胖姐(jie)(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)最經典的搭配(pei)，胖姐(jie)(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)的拌(ban)(ban)料由(you)幾十(shi)種以上的上乘食材(cai)為原料，精心提煉(lian)而成(cheng)，又(you)麻又(you)辣又(you)香。招牌牛肉拌(ban)(ban)面(mian)(mian)所用的牛肉皆是每日選取(qu)新鮮精品牛前(qian)腿肉風干(gan)而成(cheng)，勁道(dao)十(shi)足。一(yi)(yi)碗(wan)(wan)面(mian)(mian)上來還沒(mei)拌(ban)(ban)好(hao)就已垂(chui)涎欲滴了，香味(wei)十(shi)足。胖姐(jie)(jie)做得一(yi)(yi)手好(hao)面(mian)(mian)，慕(mu)名而來的人(ren)們不惜在大街(jie)上排起(qi)長龍。

春芹面館

春(chun)芹(qin)面館位于合(he)肥(fei)市臨泉路(lu)華潤橡樹灣四十五中旁，人均(jun)19元左右(you)。說到合(he)肥(fei)的(de)面館，很(hen)多人都會想到春(chun)芹(qin)拉面，是(shi)一家(jia)老(lao)牌的(de)拉面店(dian)。春(chun)芹(qin)搬過(guo)幾次(ci)家(jia)，現在是(shi)老(lao)字號(hao)里環境最講(jiang)究的(de)，面積大像(xiang)食堂(tang)，離遠(yuan)看(kan)還像(xiang)教堂(tang)，帶外地朋友來毫不跌相(xiang)。面條爽滑彈性足，久泡也鮮有爛的(de)跡象。牛肉鹵(lu)味(wei)適中，就是(shi)切得真薄，肉食動物表示意猶未(wei)盡。他家(jia)的(de)拉面很(hen)勁道，再配上鹵(lu)的(de)很(hen)進味(wei)的(de)牛肉，正宗(zong)，而且(qie)口味(wei)一絕(jue)，一碗吃下去超級滿足。

榮面館

榮面館位于合肥步行街獻血屋北邊巷子20米，人均23元左右，提到合肥步行街最好吃的面館，資深的吃貨們一定會知道榮面館，非常火爆，深得網友推崇。榮面館的招牌就是擔擔面，澆上湯(tang)汁、調料、肉末拌一(yi)拌，味道真的(de)很(hen)給(gei)力。榮面館在(zai)合肥有很(hen)多(duo)分店，我(wo)最喜歡他家的(de)套餐：口(kou)水(shui)雞+豌雜面+檸檬紅茶，味道清爽獨特，而且一(yi)碗面超大份，如果一(yi)個人(ren)可(ke)能(neng)會吃(chi)得很(hen)撐。店里(li)還(huan)有各種精品小(xiao)菜。“黃牌口(kou)水(shui)雞、紅油雞肝。”吃(chi)面之(zhi)余還(huan)能(neng)開葷，是個不錯的(de)選擇(ze)。

友達面館

合肥(fei)(fei)(fei)友(you)達面(mian)(mian)館(guan)位(wei)于合肥(fei)(fei)(fei)經開(kai)區(qu)蓮花路時(shi)代天(tian)街(jie)2樓，在合肥(fei)(fei)(fei)還(huan)有(you)(you)其(qi)他分(fen)店，人均25元左右，是合肥(fei)(fei)(fei)一(yi)家風格(ge)比較文藝(yi)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)館(guan)，進去后感覺(jue)干凈(jing)又舒服。招牌(pai)面(mian)(mian)食是酸(suan)菜魚(yu)面(mian)(mian)，薄薄的(de)(de)(de)魚(yu)片鮮嫩且入味，搭(da)配的(de)(de)(de)寬面(mian)(mian)很勁道，還(huan)可(ke)以另(ling)外(wai)加菜，簡(jian)直是在吃魚(yu)肉(rou)火鍋一(yi)樣。大份的(de)(de)(de)酸(suan)菜魚(yu)面(mian)(mian)足(zu)夠3個人吃，魚(yu)肉(rou)非常嫩滑，酸(suan)菜是統一(yi)定制(zhi)的(de)(de)(de)，爽口(kou)香脆，十(shi)分(fen)開(kai)胃。面(mian)(mian)條中透著淡淡的(de)(de)(de)蛋香。雜燴(hui)面(mian)(mian)最適合和小伙伴一(yi)起享用。午餐肉(rou)、皮(pi)肚、無(wu)錫(xi)清水面(mian)(mian)筋包、青菜、秘制(zhi)大肉(rou)、菌類(lei)、香腸(chang)、西紅柿等等，足(zu)足(zu)有(you)(you)十(shi)余種材料(liao)，營養豐富。友(you)達面(mian)(mian)館(guan)人氣(qi)很高，魚(yu)面(mian)(mian)和龍蝦面(mian)(mian)要提前預約。

007牛肉拉面

007牛肉(rou)拉面(mian)館(guan)位(wei)于合肥(fei)(fei)金寨路(lu)與(yu)廻龍橋交口西(xi)50米，人均16元，在合肥(fei)(fei)還有(you)(you)其他分(fen)店(dian)，是合肥(fei)(fei)老牌(pai)(pai)牛肉(rou)面(mian)館(guan)，至今已(yi)開了(le)三(san)十多年了(le)，每(mei)次到飯點的(de)時候這家店(dian)人都爆滿，有(you)(you)很(hen)多食客排隊等候，而且味(wei)道絕對也很(hen)不錯(cuo)哦(e)。“一香，二辣，三(san)過癮(yin)，功夫在湯中，”這就是007牛肉(rou)面(mian)特色。火辣辣的(de)滋味(wei)，余味(wei)繚繞的(de)香氣，招(zhao)牌(pai)(pai)牛肉(rou)面(mian)，不僅(jin)分(fen)量足(zu)，價格也超(chao)實惠，味(wei)道更不用講了(le)，夏天(tian)吃超(chao)過癮(yin)。紅色的(de)辣油掩蓋(gai)著白(bai)玉般的(de)面(mian)條，綠(lv)色的(de)蔥末與(yu)香菜點綴(zhui)在紅湯白(bai)面(mian)之(zhi)間。

文章撈面

陳(chen)三牛肉(rou)拉面(mian)(mian)位(wei)于五河路(lu)某一(yi)(yi)巷砂鍋西(xi)邊，人(ren)(ren)均14元左右，是(shi)合肥(fei)一(yi)(yi)家老店，在合肥(fei)算是(shi)頗有(you)(you)名(ming)氣，也是(shi)曾經的(de)江湖傳說。坊間流傳有(you)(you)人(ren)(ren)專(zhuan)門開著寶馬過來吃。招牌美食是(shi)牛肉(rou)拉面(mian)(mian)，一(yi)(yi)碗全辣牛肉(rou)拉面(mian)(mian)，剛上桌，撲(pu)鼻而來的(de)辣椒香，引的(de)人(ren)(ren)不(bu)禁吞口水(shui)。吃面(mian)(mian)先喝(he)湯，我不(bu)是(shi)第一(yi)(yi)次說了。看似辣油很(hen)多，但喝(he)到嘴里不(bu)油，辣的(de)恰(qia)到好處。牛肉(rou)不(bu)是(shi)那種軟(ruan)爛，而是(shi)稍稍有(you)(you)點干(gan)干(gan)的(de)那種，很(hen)有(you)(you)肉(rou)香。面(mian)(mian)條也很(hen)勁道，是(shi)我喜歡(huan)的(de)，總之不(bu)賴(lai)啦~看到很(hen)多人(ren)(ren)配生蒜頭(tou)，還有(you)(you)鹵干(gan)鹵雞蛋(dan)的(de)，可(ke)以試試哈。

陳三牛肉拉面

陳三光芙(fu)蓉蛋(dan)(dan)卷(juan)(juan)位于(yu)合(he)肥三孝口(kou)女(nv)人街(jie)(jie)，人均6月(yue)左(zuo)右，算(suan)是合(he)肥的(de)名小(xiao)吃(chi)之一(yi)(yi)。來合(he)肥，不得(de)不提到(dao)芙(fu)蓉蛋(dan)(dan)卷(juan)(juan)。說(shuo)到(dao)芙(fu)蓉蛋(dan)(dan)卷(juan)(juan)，最地(di)道的(de)要數女(nv)人街(jie)(jie)的(de)陳三光芙(fu)蓉蛋(dan)(dan)卷(juan)(juan)，這可是合(he)肥的(de)老店了！陳三光芙(fu)蓉蛋(dan)(dan)卷(juan)(juan)堪(kan)稱女(nv)人街(jie)(jie)最經典小(xiao)吃(chi)，味美量足，雖說(shuo)是開了好多年了，可是味道一(yi)(yi)直沒(mei)變。薄而筋道的(de)面皮(pi)包裹著豆(dou)芽、豆(dou)皮(pi)、烤(kao)腸、雞蛋(dan)(dan)，每次去女(nv)人街(jie)(jie)總是要吃(chi)上一(yi)(yi)個。

辣辣面館

辣辣面(mian)館位(wei)于合(he)肥市清溪路市政加(jia)油(you)站往西第二個(ge)巷道，人(ren)均(jun)14元左右，在長(chang)豐(feng)路武警(jing)醫(yi)院旁還(huan)有(you)一(yi)家(jia)分(fen)店。這家(jia)面(mian)館默(mo)默(mo)無(wu)聞(wen)的(de)在合(he)肥開了近30年，辣辣面(mian)館的(de)面(mian)都(dou)是寬(kuan)面(mian)大概有(you)小拇指的(de)寬(kuan)度(du)，厚度(du)適(shi)中(zhong)，韌勁沒(mei)有(you)雞蛋(dan)面(mian)的(de)Q彈(dan)，但非(fei)常(chang)值(zhi)得品味(wei)的(de)還(huan)是面(mian)湯(tang)(tang)，按(an)照哥的(de)口味(wei)來說，算(suan)上最好的(de)一(yi)碗面(mian)，就如(ru)淮南牛肉湯(tang)(tang)一(yi)般淳(chun)厚，且面(mian)條吸收了湯(tang)(tang)汁的(de)鮮味(wei)，再值(zhi)得一(yi)贊(zan)的(de)是辣油(you)，一(yi)碗面(mian)不需太(tai)多，配上幾片牛肉或者牛雜足矣(yi)。

三笑口牛肉面

三(san)笑口牛肉(rou)(rou)面(mian)(mian)位于明光(guang)路汽車(che)站(zhan)對面(mian)(mian)，人均(jun)15元左(zuo)右，是(shi)(shi)一家(jia)開了十幾年的(de)老店，作為合(he)肥有名的(de)老牌子拉面(mian)(mian)，秉(bing)持了咸辣兩種風(feng)格同步，醬(jiang)油(you)湯是(shi)(shi)重口味的(de)最愛，牛肉(rou)(rou)面(mian)(mian)很(hen)勁(jing)道(dao)，分量足(zu)又夠味。牛肉(rou)(rou)鹵的(de)很(hen)入味，也很(hen)實在。

劉記拉面

劉(liu)記(ji)(ji)拉(la)面位(wei)于宿州(zhou)路與義倉巷交叉口（近百(bai)花井三中(zhong)(zhong)），人(ren)均19元左右，說起拉(la)面，你是不(bu)(bu)是就想起蘭州(zhou)拉(la)面？合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)這家開了大(da)概20年(nian)的(de)(de)(de)劉(liu)記(ji)(ji)拉(la)面館(guan)也(ye)不(bu)(bu)差！牛肉(rou)一如既往的(de)(de)(de)軟爛入味，面條也(ye)是不(bu)(bu)變的(de)(de)(de)勁道(dao)彈滑，嗜(shi)辣的(de)(de)(de)吃貨一定不(bu)(bu)能錯過。從早到晚，劉(liu)記(ji)(ji)拉(la)面的(de)(de)(de)單號一刻(ke)不(bu)(bu)停，旁邊就是合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)三中(zhong)(zhong)，劉(liu)叔的(de)(de)(de)幾個孩子也(ye)大(da)多在三中(zhong)(zhong)念的(de)(de)(de)書，對于很多已經從三中(zhong)(zhong)畢業的(de)(de)(de)合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)人(ren)來說，劉(liu)記(ji)(ji)拉(la)面的(de)(de)(de)存在感貫穿了整個青春，以(yi)至于多年(nian)以(yi)后，就算(suan)離開了合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)，回家了都還是想要來吃一碗。