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合肥劉鴻盛

合肥劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)面(mian)館始創于1873年(nian)(nian)清代末年(nian)(nian)，位于廬陽區安慶(qing)路城隍廟南門，是一家以經營餃(jiao)面(mian)點(dian)心為主的面(mian)館，90年(nian)(nian)代“劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)”獲(huo)國內貿易部頒(ban)發的“中(zhong)華老字號”，冬(dong)菇雞餃(jiao)獲(huo)“中(zhong)華名小吃”，鮮肉麻(ma)球、雞油蒸餃(jiao)、虎皮釀(niang)鳳(feng)爪(zhua)等獲(huo)“金鼎獎”。2013年(nian)(nian)榮獲(huo)安徽省烹(peng)飪協(xie)會頒(ban)發的“百(bai)年(nian)(nian)老店”榮譽稱號；2014年(nian)(nian)榮獲(huo)由中(zhong)國烹(peng)飪協(xie)會頒(ban)發的“中(zhong)華餐飲名店”榮譽稱號；2014年(nian)(nian)中(zhong)國烹(peng)飪協(xie)會授予“劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)冬(dong)菇雞餃(jiao)”、“劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)蘿卜絲鮮肉酥燒(shao)餅”、“劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)糯米油香”、“劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)小花獅子頭”為“中(zhong)華名小吃”。

耿福興

耿福興創建于清光(guang)緒年(nian)間(jian)，原設于蕪(wu)湖市(shi)三街口(kou)始(shi)由(you)江(jiang)都耿氏(shi)兄弟長宏和長富餃(jiao)面(mian)(mian)(mian)及蕪(wu)湖嚴開銀師(shi)傅酥燒餅組合(he)而成(cheng)“耿福興餃(jiao)面(mian)(mian)(mian)館”，位于合(he)肥市(shi)廬陽區(qu)淮河路(lu)步行街。主打(da)安徽沿江(jiang)風(feng)味(wei)和淮揚風(feng)味(wei)，特色美食有(you)小籠湯包(bao)、蝦(xia)籽(zi)面(mian)(mian)(mian)、蝦(xia)皮餛飩、蕪(wu)湖烤鴨(ya)，生煎魚(yu)等等，在包(bao)河區(qu)寧國(guo)(guo)南路(lu)罍街還有(you)一家分店，2006年(nian)被國(guo)(guo)家商(shang)務部(bu)認定(ding)為全國(guo)(guo)“中(zhong)華(hua)老字(zi)號”餐飲(yin)。

胖姐拌面

老合(he)肥(fei)的(de)(de)(de)(de)記憶(yi)中一(yi)(yi)定有一(yi)(yi)家面(mian)(mian)(mian)館(guan)(guan)叫“胖(pang)(pang)姐(jie)拌(ban)(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)”，總店開(kai)在合(he)肥(fei)市北一(yi)(yi)環(huan)濉溪路與匯豐(feng)大廈，人(ren)均(jun)15元左右(you)。胖(pang)(pang)姐(jie)拌(ban)(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)館(guan)(guan)已在合(he)肥(fei)開(kai)了近(jin)30余年，胖(pang)(pang)姐(jie)面(mian)(mian)(mian)館(guan)(guan)7家直營店分(fen)布在合(he)肥(fei)的(de)(de)(de)(de)各個角落，但(dan)是所(suo)有門店的(de)(de)(de)(de)拌(ban)(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)口感卻始終如一(yi)(yi)。一(yi)(yi)碗拌(ban)(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)，一(yi)(yi)碗面(mian)(mian)(mian)湯是胖(pang)(pang)姐(jie)拌(ban)(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)最經(jing)典的(de)(de)(de)(de)搭(da)配(pei)，胖(pang)(pang)姐(jie)拌(ban)(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)拌(ban)(ban)(ban)料由幾(ji)十種以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)上(shang)(shang)乘(cheng)食材為原料，精心提煉而(er)成，又麻(ma)又辣又香。招牌牛(niu)肉拌(ban)(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)所(suo)用的(de)(de)(de)(de)牛(niu)肉皆是每日選取新鮮精品牛(niu)前腿肉風干而(er)成，勁道十足。一(yi)(yi)碗面(mian)(mian)(mian)上(shang)(shang)來還(huan)沒拌(ban)(ban)(ban)好就已垂涎欲滴了，香味十足。胖(pang)(pang)姐(jie)做得一(yi)(yi)手好面(mian)(mian)(mian)，慕名而(er)來的(de)(de)(de)(de)人(ren)們不惜(xi)在大街上(shang)(shang)排(pai)起(qi)長龍。

春芹面館

春(chun)芹面館位于合(he)肥(fei)市臨(lin)泉路華潤橡(xiang)樹灣(wan)四十五中(zhong)旁，人(ren)均19元左右。說到合(he)肥(fei)的面館，很(hen)多人(ren)都(dou)會(hui)想(xiang)到春(chun)芹拉(la)面，是(shi)一家(jia)老(lao)牌的拉(la)面店。春(chun)芹搬過幾次(ci)家(jia)，現在是(shi)老(lao)字號里環境最講究的，面積(ji)大像食堂，離(li)遠看還像教堂，帶外地朋友(you)來毫(hao)不跌相。面條爽滑彈(dan)性足(zu)(zu)，久(jiu)泡也鮮有(you)爛的跡象(xiang)。牛肉(rou)鹵味適中(zhong)，就是(shi)切得真薄(bo)，肉(rou)食動物(wu)表(biao)示意猶未盡。他(ta)家(jia)的拉(la)面很(hen)勁道，再(zai)配上鹵的很(hen)進味的牛肉(rou)，正宗，而且口(kou)味一絕，一碗(wan)吃下去超級滿足(zu)(zu)。

榮面館

榮面館位于合肥步行街獻血屋北邊巷子20米，人均23元左右，提到合肥步行街最好吃的面館，資深的吃貨們一定會知道榮面館，非常火爆，深得網友推崇。榮面館的招牌就是擔擔面，澆(jiao)上湯汁、調料、肉(rou)末拌一(yi)拌，味(wei)道(dao)真的(de)(de)很(hen)給力。榮面館在合(he)肥(fei)有(you)很(hen)多分店，我最喜歡他家的(de)(de)套(tao)餐：口(kou)水(shui)雞+豌雜面+檸檬紅(hong)(hong)茶，味(wei)道(dao)清爽(shuang)獨特，而且一(yi)碗面超大份，如(ru)果一(yi)個(ge)人可能會吃(chi)得很(hen)撐。店里還(huan)有(you)各(ge)種(zhong)精品小(xiao)菜(cai)。“黃牌口(kou)水(shui)雞、紅(hong)(hong)油(you)雞肝。”吃(chi)面之(zhi)余還(huan)能開葷，是個(ge)不錯的(de)(de)選(xuan)擇。

友達面館

合(he)肥(fei)友達面館位于合(he)肥(fei)經開(kai)區蓮(lian)花路時代天街2樓，在合(he)肥(fei)還(huan)有其他分(fen)店，人均25元左(zuo)右，是(shi)合(he)肥(fei)一(yi)家風格比較文藝的面館，進(jin)去后感覺干凈又舒服(fu)。招(zhao)牌面食是(shi)酸菜魚(yu)(yu)面，薄薄的魚(yu)(yu)片鮮嫩且入(ru)味，搭配的寬(kuan)面很勁道，還(huan)可以另外加菜，簡(jian)直是(shi)在吃(chi)魚(yu)(yu)肉(rou)火鍋一(yi)樣。大份的酸菜魚(yu)(yu)面足(zu)(zu)夠(gou)3個人吃(chi)，魚(yu)(yu)肉(rou)非常嫩滑，酸菜是(shi)統一(yi)定制(zhi)的，爽口香(xiang)脆，十(shi)分(fen)開(kai)胃。面條中透(tou)著淡(dan)淡(dan)的蛋香(xiang)。雜燴面最適(shi)合(he)和小伙伴(ban)一(yi)起享用。午餐肉(rou)、皮肚(du)、無錫清水(shui)面筋包、青菜、秘(mi)制(zhi)大肉(rou)、菌類、香(xiang)腸、西紅柿等等，足(zu)(zu)足(zu)(zu)有十(shi)余種材料，營養(yang)豐富(fu)。友達面館人氣很高(gao)，魚(yu)(yu)面和龍蝦面要提前預約。

007牛肉拉面

007牛(niu)肉(rou)(rou)拉面館位(wei)于(yu)合肥(fei)金寨路與廻龍(long)橋交口西50米，人均16元，在合肥(fei)還有其他(ta)分店，是合肥(fei)老牌牛(niu)肉(rou)(rou)面館，至今已開了(le)三十多年了(le)，每次(ci)到(dao)飯點(dian)的(de)時候這家店人都爆滿，有很多食(shi)客排隊(dui)等(deng)候，而且(qie)味(wei)道絕(jue)對也(ye)很不(bu)錯哦。“一(yi)香(xiang)，二辣(la)，三過癮，功夫在湯(tang)中，”這就(jiu)是007牛(niu)肉(rou)(rou)面特色。火辣(la)辣(la)的(de)滋味(wei)，余味(wei)繚繞的(de)香(xiang)氣(qi)，招(zhao)牌牛(niu)肉(rou)(rou)面，不(bu)僅分量足，價格也(ye)超實惠，味(wei)道更不(bu)用(yong)講了(le)，夏天吃超過癮。紅色的(de)辣(la)油掩蓋著白(bai)玉般的(de)面條，綠色的(de)蔥末與香(xiang)菜點(dian)綴(zhui)在紅湯(tang)白(bai)面之間。

文章撈面

陳三牛(niu)肉(rou)拉面(mian)位于五河(he)路某(mou)一巷(xiang)砂鍋西(xi)邊，人(ren)(ren)均14元左右(you)，是(shi)(shi)合肥一家(jia)老店，在合肥算是(shi)(shi)頗有(you)名氣，也(ye)是(shi)(shi)曾經的(de)(de)江湖傳說(shuo)。坊間流傳有(you)人(ren)(ren)專門開著(zhu)寶(bao)馬過來吃。招牌美食是(shi)(shi)牛(niu)肉(rou)拉面(mian)，一碗全辣(la)牛(niu)肉(rou)拉面(mian)，剛上桌，撲鼻而(er)來的(de)(de)辣(la)椒香，引的(de)(de)人(ren)(ren)不(bu)禁吞口水(shui)。吃面(mian)先喝湯，我不(bu)是(shi)(shi)第一次(ci)說(shuo)了。看(kan)似辣(la)油很(hen)(hen)多，但喝到嘴(zui)里不(bu)油，辣(la)的(de)(de)恰到好處。牛(niu)肉(rou)不(bu)是(shi)(shi)那(nei)種軟爛，而(er)是(shi)(shi)稍(shao)稍(shao)有(you)點干干的(de)(de)那(nei)種，很(hen)(hen)有(you)肉(rou)香。面(mian)條也(ye)很(hen)(hen)勁(jing)道(dao)，是(shi)(shi)我喜(xi)歡(huan)的(de)(de)，總之不(bu)賴啦~看(kan)到很(hen)(hen)多人(ren)(ren)配生蒜頭，還有(you)鹵干鹵雞蛋的(de)(de)，可以試試哈。

陳三牛肉拉面

陳(chen)三光(guang)芙蓉(rong)蛋(dan)(dan)(dan)卷位于合(he)肥三孝(xiao)口女人(ren)(ren)街，人(ren)(ren)均6月左右，算是(shi)(shi)合(he)肥的(de)(de)名小(xiao)吃之一。來合(he)肥，不得不提到芙蓉(rong)蛋(dan)(dan)(dan)卷。說到芙蓉(rong)蛋(dan)(dan)(dan)卷，最(zui)地道的(de)(de)要數女人(ren)(ren)街的(de)(de)陳(chen)三光(guang)芙蓉(rong)蛋(dan)(dan)(dan)卷，這可(ke)是(shi)(shi)合(he)肥的(de)(de)老(lao)店(dian)了！陳(chen)三光(guang)芙蓉(rong)蛋(dan)(dan)(dan)卷堪稱女人(ren)(ren)街最(zui)經典小(xiao)吃，味美量足，雖說是(shi)(shi)開了好多年了，可(ke)是(shi)(shi)味道一直(zhi)沒變。薄而筋道的(de)(de)面皮包裹著豆(dou)芽、豆(dou)皮、烤腸、雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，每次(ci)去(qu)女人(ren)(ren)街總是(shi)(shi)要吃上一個。

辣辣面館

辣辣面(mian)(mian)(mian)館(guan)位于合肥市清溪(xi)路市政加(jia)油(you)站往西(xi)第二個巷道，人(ren)均14元(yuan)左(zuo)右，在長豐路武(wu)警醫(yi)院旁還有一(yi)家分店。這(zhe)家面(mian)(mian)(mian)館(guan)默默無聞的(de)(de)(de)在合肥開了(le)近30年(nian)，辣辣面(mian)(mian)(mian)館(guan)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)都是寬面(mian)(mian)(mian)大(da)概有小拇指的(de)(de)(de)寬度(du)，厚(hou)度(du)適中，韌勁沒有雞蛋面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)Q彈(dan)，但非常(chang)值得品味(wei)的(de)(de)(de)還是面(mian)(mian)(mian)湯，按照哥(ge)的(de)(de)(de)口(kou)味(wei)來說，算(suan)上最好的(de)(de)(de)一(yi)碗面(mian)(mian)(mian)，就如淮南(nan)牛肉(rou)湯一(yi)般淳厚(hou)，且面(mian)(mian)(mian)條吸收了(le)湯汁的(de)(de)(de)鮮味(wei)，再值得一(yi)贊的(de)(de)(de)是辣油(you)，一(yi)碗面(mian)(mian)(mian)不需太多，配上幾片牛肉(rou)或(huo)者(zhe)牛雜足矣(yi)。

三笑口牛肉面

三笑口牛(niu)肉面位于明光路汽車(che)站(zhan)對面，人均15元左(zuo)右(you)，是一家開了十幾(ji)年的(de)老店(dian)，作為(wei)合肥有名的(de)老牌子拉(la)面，秉(bing)持了咸辣兩種風格(ge)同步(bu)，醬油湯是重口味(wei)(wei)的(de)最(zui)愛，牛(niu)肉面很(hen)勁道，分量足又夠(gou)味(wei)(wei)。牛(niu)肉鹵的(de)很(hen)入味(wei)(wei)，也很(hen)實在。

劉記拉面

劉(liu)記(ji)拉(la)(la)(la)(la)面(mian)(mian)位于宿(su)州路與(yu)義倉巷(xiang)交叉口（近(jin)百花井三中），人(ren)均19元左(zuo)右，說(shuo)起(qi)拉(la)(la)(la)(la)面(mian)(mian)，你(ni)是不(bu)是就想起(qi)蘭(lan)州拉(la)(la)(la)(la)面(mian)(mian)？合肥(fei)這家開了大概20年(nian)的(de)劉(liu)記(ji)拉(la)(la)(la)(la)面(mian)(mian)館也(ye)不(bu)差！牛(niu)肉一(yi)如既往的(de)軟爛入味，面(mian)(mian)條也(ye)是不(bu)變的(de)勁道(dao)彈滑，嗜(shi)辣的(de)吃貨一(yi)定不(bu)能錯過。從(cong)早到晚，劉(liu)記(ji)拉(la)(la)(la)(la)面(mian)(mian)的(de)單號一(yi)刻不(bu)停(ting)，旁邊就是合肥(fei)三中，劉(liu)叔的(de)幾個孩(hai)子也(ye)大多(duo)在三中念(nian)的(de)書，對于很多(duo)已(yi)經從(cong)三中畢業的(de)合肥(fei)人(ren)來說(shuo)，劉(liu)記(ji)拉(la)(la)(la)(la)面(mian)(mian)的(de)存在感(gan)貫(guan)穿了整個青春，以(yi)至于多(duo)年(nian)以(yi)后，就算離開了合肥(fei)，回家了都還是想要來吃一(yi)碗。