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合肥劉鴻盛

合肥劉(liu)鴻盛(sheng)(sheng)(sheng)面(mian)館(guan)始創(chuang)于1873年(nian)(nian)清代末年(nian)(nian)，位(wei)于廬陽區安(an)慶(qing)路城隍廟南門，是一家(jia)以(yi)經營餃(jiao)面(mian)點心為(wei)主的面(mian)館(guan)，90年(nian)(nian)代“劉(liu)鴻盛(sheng)(sheng)(sheng)”獲(huo)國內(nei)貿易(yi)部頒發的“中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)老字號”，冬菇雞餃(jiao)獲(huo)“中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)名(ming)小(xiao)吃”，鮮肉(rou)麻球、雞油(you)蒸餃(jiao)、虎皮釀鳳爪等獲(huo)“金鼎獎”。2013年(nian)(nian)榮(rong)獲(huo)安(an)徽省(sheng)烹飪協(xie)會(hui)頒發的“百(bai)年(nian)(nian)老店”榮(rong)譽稱(cheng)號；2014年(nian)(nian)榮(rong)獲(huo)由(you)中(zhong)(zhong)(zhong)國烹飪協(xie)會(hui)頒發的“中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)餐飲名(ming)店”榮(rong)譽稱(cheng)號；2014年(nian)(nian)中(zhong)(zhong)(zhong)國烹飪協(xie)會(hui)授予“劉(liu)鴻盛(sheng)(sheng)(sheng)冬菇雞餃(jiao)”、“劉(liu)鴻盛(sheng)(sheng)(sheng)蘿卜絲(si)鮮肉(rou)酥燒餅(bing)”、“劉(liu)鴻盛(sheng)(sheng)(sheng)糯米油(you)香(xiang)”、“劉(liu)鴻盛(sheng)(sheng)(sheng)小(xiao)花獅子(zi)頭”為(wei)“中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)名(ming)小(xiao)吃”。

耿福興

耿福興創建于清光緒年間，原設于蕪(wu)湖市三(san)街口始(shi)由江都耿氏(shi)兄(xiong)弟長宏和長富(fu)餃(jiao)(jiao)面(mian)及蕪(wu)湖嚴開銀(yin)師傅酥燒餅組合而成“耿福興餃(jiao)(jiao)面(mian)館”，位于合肥市廬(lu)陽(yang)區(qu)淮河路(lu)步行街。主(zhu)打安(an)徽沿江風(feng)味(wei)和淮揚(yang)風(feng)味(wei)，特色美食(shi)有小籠湯(tang)包、蝦籽面(mian)、蝦皮餛飩(tun)、蕪(wu)湖烤鴨，生煎魚等(deng)等(deng)，在包河區(qu)寧國(guo)(guo)南路(lu)罍街還(huan)有一家分店，2006年被國(guo)(guo)家商務部認定為全(quan)國(guo)(guo)“中華老(lao)字號”餐飲。

胖姐拌面

老合肥的(de)(de)(de)記憶中一定有(you)一家面(mian)(mian)(mian)館叫“胖(pang)(pang)(pang)姐(jie)(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)”，總店(dian)(dian)(dian)開(kai)在(zai)合肥市北(bei)一環濉溪路(lu)與(yu)匯豐(feng)大(da)廈，人(ren)均15元(yuan)左右。胖(pang)(pang)(pang)姐(jie)(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)館已在(zai)合肥開(kai)了近(jin)30余年，胖(pang)(pang)(pang)姐(jie)(jie)面(mian)(mian)(mian)館7家直(zhi)營(ying)店(dian)(dian)(dian)分布在(zai)合肥的(de)(de)(de)各個角落(luo)，但是(shi)所有(you)門店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)口(kou)感卻始終(zhong)如一。一碗拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)，一碗面(mian)(mian)(mian)湯(tang)是(shi)胖(pang)(pang)(pang)姐(jie)(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)最經典(dian)的(de)(de)(de)搭(da)配，胖(pang)(pang)(pang)姐(jie)(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)拌(ban)(ban)料(liao)由幾十(shi)種以上的(de)(de)(de)上乘食材(cai)為原料(liao)，精心提煉而成，又麻又辣又香。招牌牛肉拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)所用(yong)的(de)(de)(de)牛肉皆是(shi)每日選取新鮮精品牛前腿肉風干(gan)而成，勁(jing)道十(shi)足。一碗面(mian)(mian)(mian)上來(lai)(lai)還(huan)沒拌(ban)(ban)好就(jiu)已垂(chui)涎欲滴(di)了，香味十(shi)足。胖(pang)(pang)(pang)姐(jie)(jie)做得一手好面(mian)(mian)(mian)，慕名(ming)而來(lai)(lai)的(de)(de)(de)人(ren)們不惜在(zai)大(da)街上排(pai)起(qi)長(chang)龍。

春芹面館

春(chun)芹面館(guan)位于合肥(fei)市臨泉路(lu)華潤橡樹灣(wan)四(si)十五中旁，人(ren)均19元(yuan)左(zuo)右。說到(dao)合肥(fei)的(de)(de)(de)面館(guan)，很(hen)多人(ren)都會(hui)想到(dao)春(chun)芹拉(la)面，是一(yi)家(jia)老(lao)牌(pai)的(de)(de)(de)拉(la)面店。春(chun)芹搬過(guo)幾次家(jia)，現在是老(lao)字號里環境(jing)最講究(jiu)的(de)(de)(de)，面積大像食堂，離遠看(kan)還像教堂，帶外地(di)朋友來毫不跌相(xiang)。面條爽滑彈性足(zu)，久泡也鮮有(you)爛的(de)(de)(de)跡(ji)象(xiang)。牛肉(rou)鹵(lu)味適(shi)中，就是切得真薄(bo)，肉(rou)食動物表(biao)示意(yi)猶未盡(jin)。他家(jia)的(de)(de)(de)拉(la)面很(hen)勁道，再配上鹵(lu)的(de)(de)(de)很(hen)進味的(de)(de)(de)牛肉(rou)，正宗，而(er)且口味一(yi)絕，一(yi)碗(wan)吃下去(qu)超級滿(man)足(zu)。

榮面館

榮面館位于合肥步行街獻血屋北邊巷子20米，人均23元左右，提到合肥步行街最好吃的面館，資深的吃貨們一定會知道榮面館，非常火爆，深得網友推崇。榮面館的招牌就是擔擔面，澆上湯汁、調料、肉末拌一(yi)拌，味(wei)道真的很給力。榮面(mian)館在合肥有很多分(fen)店，我最喜歡他家的套(tao)餐：口(kou)(kou)水(shui)雞+豌雜面(mian)+檸(ning)檬(meng)紅茶，味(wei)道清(qing)爽(shuang)獨特，而且一(yi)碗面(mian)超大份(fen)，如果一(yi)個人可能(neng)會吃得很撐。店里還(huan)有各種精品小菜(cai)。“黃牌口(kou)(kou)水(shui)雞、紅油(you)雞肝。”吃面(mian)之余還(huan)能(neng)開(kai)葷，是個不錯的選擇(ze)。

友達面館

合肥友(you)達(da)面(mian)(mian)(mian)(mian)館(guan)(guan)位于(yu)合肥經開(kai)區蓮花路時代天(tian)街2樓，在(zai)合肥還有(you)其他分店，人(ren)均(jun)25元左右，是合肥一(yi)家風格比較文(wen)藝的面(mian)(mian)(mian)(mian)館(guan)(guan)，進去后感覺干凈(jing)又舒服。招牌面(mian)(mian)(mian)(mian)食是酸菜(cai)魚(yu)面(mian)(mian)(mian)(mian)，薄薄的魚(yu)片鮮嫩且入(ru)味，搭配的寬面(mian)(mian)(mian)(mian)很勁道(dao)，還可以另外(wai)加(jia)菜(cai)，簡直是在(zai)吃魚(yu)肉火鍋一(yi)樣。大份的酸菜(cai)魚(yu)面(mian)(mian)(mian)(mian)足(zu)夠3個人(ren)吃，魚(yu)肉非常嫩滑(hua)，酸菜(cai)是統(tong)一(yi)定制的，爽口香脆，十分開(kai)胃。面(mian)(mian)(mian)(mian)條中透著淡(dan)淡(dan)的蛋香。雜燴面(mian)(mian)(mian)(mian)最適合和(he)小伙伴(ban)一(yi)起(qi)享(xiang)用。午(wu)餐肉、皮肚、無錫清(qing)水面(mian)(mian)(mian)(mian)筋包、青菜(cai)、秘(mi)制大肉、菌類、香腸、西(xi)紅柿等(deng)等(deng)，足(zu)足(zu)有(you)十余種材料，營(ying)養豐富。友(you)達(da)面(mian)(mian)(mian)(mian)館(guan)(guan)人(ren)氣(qi)很高，魚(yu)面(mian)(mian)(mian)(mian)和(he)龍蝦(xia)面(mian)(mian)(mian)(mian)要提前預約。

007牛肉拉面

007牛(niu)(niu)肉(rou)拉面(mian)(mian)館(guan)位于合肥金寨路與(yu)(yu)廻龍橋交口(kou)西(xi)50米，人(ren)均16元，在合肥還(huan)有其他分店(dian)，是合肥老牌牛(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)館(guan)，至今已(yi)開了(le)三十多年了(le)，每次(ci)到飯點(dian)的(de)時候這(zhe)家(jia)店(dian)人(ren)都爆(bao)滿，有很多食客(ke)排隊等候，而且味(wei)道(dao)絕對(dui)也(ye)很不(bu)錯哦。“一香(xiang)，二辣(la)(la)，三過癮(yin)，功夫(fu)在湯中，”這(zhe)就是007牛(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)特色(se)。火(huo)辣(la)(la)辣(la)(la)的(de)滋味(wei)，余味(wei)繚繞的(de)香(xiang)氣(qi)，招牌牛(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)，不(bu)僅分量(liang)足，價格也(ye)超實惠，味(wei)道(dao)更(geng)不(bu)用講了(le)，夏(xia)天吃超過癮(yin)。紅色(se)的(de)辣(la)(la)油掩蓋(gai)著白(bai)玉般的(de)面(mian)(mian)條，綠色(se)的(de)蔥(cong)末與(yu)(yu)香(xiang)菜點(dian)綴在紅湯白(bai)面(mian)(mian)之間。

文章撈面

陳(chen)三(san)牛肉(rou)拉面位于五河路某(mou)一(yi)巷砂(sha)鍋(guo)西邊(bian)，人均14元左(zuo)右，是(shi)(shi)合肥(fei)一(yi)家老店(dian)，在(zai)合肥(fei)算是(shi)(shi)頗有(you)(you)名氣，也(ye)是(shi)(shi)曾經的(de)(de)江湖傳(chuan)說。坊(fang)間流傳(chuan)有(you)(you)人專門(men)開著(zhu)寶馬過來(lai)吃。招牌美食是(shi)(shi)牛肉(rou)拉面，一(yi)碗全辣(la)牛肉(rou)拉面，剛上桌，撲鼻而來(lai)的(de)(de)辣(la)椒(jiao)香，引的(de)(de)人不禁吞口水(shui)。吃面先喝湯，我(wo)不是(shi)(shi)第一(yi)次說了。看(kan)(kan)似(si)辣(la)油很(hen)(hen)多，但喝到嘴里不油，辣(la)的(de)(de)恰到好處(chu)。牛肉(rou)不是(shi)(shi)那種軟爛，而是(shi)(shi)稍稍有(you)(you)點干(gan)(gan)干(gan)(gan)的(de)(de)那種，很(hen)(hen)有(you)(you)肉(rou)香。面條也(ye)很(hen)(hen)勁(jing)道，是(shi)(shi)我(wo)喜(xi)歡的(de)(de)，總之不賴啦~看(kan)(kan)到很(hen)(hen)多人配生蒜(suan)頭，還有(you)(you)鹵(lu)干(gan)(gan)鹵(lu)雞蛋的(de)(de)，可以試(shi)試(shi)哈。

陳三牛肉拉面

陳三光芙蓉蛋卷(juan)(juan)(juan)位于合肥(fei)(fei)三孝口女人(ren)街(jie)，人(ren)均6月左右，算是(shi)合肥(fei)(fei)的(de)名小吃之一。來合肥(fei)(fei)，不得不提(ti)到芙蓉蛋卷(juan)(juan)(juan)。說到芙蓉蛋卷(juan)(juan)(juan)，最地道的(de)要數(shu)女人(ren)街(jie)的(de)陳三光芙蓉蛋卷(juan)(juan)(juan)，這可(ke)是(shi)合肥(fei)(fei)的(de)老(lao)店了！陳三光芙蓉蛋卷(juan)(juan)(juan)堪稱女人(ren)街(jie)最經(jing)典小吃，味(wei)美量足(zu)，雖(sui)說是(shi)開(kai)了好多年(nian)了，可(ke)是(shi)味(wei)道一直沒變(bian)。薄而筋道的(de)面皮包裹著豆(dou)芽、豆(dou)皮、烤腸、雞蛋，每次去女人(ren)街(jie)總是(shi)要吃上(shang)一個。

辣辣面館

辣(la)(la)辣(la)(la)面(mian)(mian)館(guan)位(wei)于合(he)肥(fei)市清溪路(lu)市政加(jia)油(you)站往西第二個巷道，人(ren)均14元左(zuo)右，在長豐路(lu)武警醫院旁(pang)還(huan)有(you)一(yi)家分店。這(zhe)家面(mian)(mian)館(guan)默默無聞的(de)在合(he)肥(fei)開了近(jin)30年，辣(la)(la)辣(la)(la)面(mian)(mian)館(guan)的(de)面(mian)(mian)都是寬(kuan)面(mian)(mian)大概有(you)小拇指的(de)寬(kuan)度，厚度適中，韌勁沒有(you)雞蛋面(mian)(mian)的(de)Q彈，但非(fei)常(chang)值(zhi)得(de)品(pin)味的(de)還(huan)是面(mian)(mian)湯，按照哥(ge)的(de)口味來(lai)說，算上最好的(de)一(yi)碗面(mian)(mian)，就(jiu)如淮南(nan)牛肉湯一(yi)般淳厚，且面(mian)(mian)條(tiao)吸(xi)收(shou)了湯汁的(de)鮮味，再(zai)值(zhi)得(de)一(yi)贊的(de)是辣(la)(la)油(you)，一(yi)碗面(mian)(mian)不需太多，配上幾片牛肉或者牛雜足矣。

三笑口牛肉面

三(san)笑口(kou)牛肉(rou)面(mian)位(wei)于明光(guang)路汽車(che)站對面(mian)，人(ren)均(jun)15元左右(you)，是一家開了(le)十(shi)幾年的(de)老(lao)店，作為合肥有名的(de)老(lao)牌子拉(la)面(mian)，秉持了(le)咸辣兩種(zhong)風格同步，醬(jiang)油湯是重(zhong)口(kou)味的(de)最(zui)愛(ai)，牛肉(rou)面(mian)很(hen)勁道，分量足(zu)又夠味。牛肉(rou)鹵的(de)很(hen)入味，也很(hen)實在。

劉記拉面

劉(liu)(liu)記(ji)拉(la)面位于(yu)宿州(zhou)路與(yu)義(yi)倉巷(xiang)交叉口（近百花井三中(zhong)(zhong)），人均19元左右，說起拉(la)面，你是不(bu)(bu)是就想起蘭州(zhou)拉(la)面？合(he)肥這家(jia)開了(le)大(da)概20年(nian)(nian)的(de)(de)劉(liu)(liu)記(ji)拉(la)面館也(ye)不(bu)(bu)差！牛肉(rou)一如(ru)既往的(de)(de)軟(ruan)爛入味(wei)，面條也(ye)是不(bu)(bu)變的(de)(de)勁道彈(dan)滑，嗜(shi)辣的(de)(de)吃(chi)(chi)貨一定不(bu)(bu)能錯過。從(cong)早到晚，劉(liu)(liu)記(ji)拉(la)面的(de)(de)單號一刻不(bu)(bu)停，旁邊就是合(he)肥三中(zhong)(zhong)，劉(liu)(liu)叔的(de)(de)幾個(ge)孩子也(ye)大(da)多在三中(zhong)(zhong)念(nian)的(de)(de)書，對于(yu)很多已(yi)經從(cong)三中(zhong)(zhong)畢業的(de)(de)合(he)肥人來說，劉(liu)(liu)記(ji)拉(la)面的(de)(de)存在感貫穿了(le)整個(ge)青春，以至于(yu)多年(nian)(nian)以后，就算離開了(le)合(he)肥，回(hui)家(jia)了(le)都還(huan)是想要來吃(chi)(chi)一碗。