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合肥劉鴻盛

合肥劉(liu)(liu)(liu)(liu)鴻盛(sheng)面(mian)(mian)館始創于1873年(nian)(nian)清代(dai)末年(nian)(nian)，位于廬陽區安慶(qing)路城隍廟(miao)南門，是一家以經(jing)營餃面(mian)(mian)點(dian)心為主的(de)面(mian)(mian)館，90年(nian)(nian)代(dai)“劉(liu)(liu)(liu)(liu)鴻盛(sheng)”獲(huo)(huo)國內貿(mao)易部頒發(fa)的(de)“中(zhong)華(hua)(hua)(hua)老字號(hao)”，冬(dong)菇雞餃獲(huo)(huo)“中(zhong)華(hua)(hua)(hua)名(ming)小(xiao)吃”，鮮肉(rou)麻(ma)球(qiu)、雞油(you)蒸餃、虎皮(pi)釀鳳(feng)爪等獲(huo)(huo)“金鼎獎”。2013年(nian)(nian)榮獲(huo)(huo)安徽(hui)省烹(peng)飪(ren)協會(hui)頒發(fa)的(de)“百年(nian)(nian)老店”榮譽稱號(hao)；2014年(nian)(nian)榮獲(huo)(huo)由(you)中(zhong)國烹(peng)飪(ren)協會(hui)頒發(fa)的(de)“中(zhong)華(hua)(hua)(hua)餐飲名(ming)店”榮譽稱號(hao)；2014年(nian)(nian)中(zhong)國烹(peng)飪(ren)協會(hui)授予(yu)“劉(liu)(liu)(liu)(liu)鴻盛(sheng)冬(dong)菇雞餃”、“劉(liu)(liu)(liu)(liu)鴻盛(sheng)蘿卜(bu)絲(si)鮮肉(rou)酥燒餅”、“劉(liu)(liu)(liu)(liu)鴻盛(sheng)糯(nuo)米油(you)香(xiang)”、“劉(liu)(liu)(liu)(liu)鴻盛(sheng)小(xiao)花獅(shi)子頭”為“中(zhong)華(hua)(hua)(hua)名(ming)小(xiao)吃”。

耿福興

耿福興創建(jian)于清光緒(xu)年間，原(yuan)設于蕪湖(hu)(hu)市(shi)三街(jie)口始(shi)由江(jiang)都耿氏(shi)兄弟長宏(hong)和長富餃(jiao)面及蕪湖(hu)(hu)嚴(yan)開銀師傅酥燒(shao)餅組合(he)而成“耿福(fu)興餃(jiao)面館”，位于合(he)肥(fei)市(shi)廬陽區淮河路步(bu)行街(jie)。主(zhu)打安徽沿江(jiang)風(feng)味和淮揚風(feng)味，特色美食有小籠湯包(bao)、蝦(xia)籽(zi)面、蝦(xia)皮餛飩、蕪湖(hu)(hu)烤(kao)鴨，生煎魚等等，在(zai)包(bao)河區寧國南路罍街(jie)還有一(yi)家分店，2006年被國家商務部(bu)認定為全國“中華老(lao)字號”餐飲。

胖姐拌面

老合(he)(he)肥(fei)的(de)記憶中一(yi)(yi)定有(you)一(yi)(yi)家(jia)面(mian)(mian)(mian)館叫“胖(pang)(pang)姐(jie)拌(ban)面(mian)(mian)(mian)”，總店(dian)開(kai)在(zai)合(he)(he)肥(fei)市北一(yi)(yi)環濉溪路(lu)與匯豐大廈，人(ren)均15元左右(you)。胖(pang)(pang)姐(jie)拌(ban)面(mian)(mian)(mian)館已在(zai)合(he)(he)肥(fei)開(kai)了近(jin)30余年，胖(pang)(pang)姐(jie)面(mian)(mian)(mian)館7家(jia)直營店(dian)分布在(zai)合(he)(he)肥(fei)的(de)各個角落，但(dan)是所有(you)門店(dian)的(de)拌(ban)面(mian)(mian)(mian)口感卻始終(zhong)如一(yi)(yi)。一(yi)(yi)碗拌(ban)面(mian)(mian)(mian)，一(yi)(yi)碗面(mian)(mian)(mian)湯是胖(pang)(pang)姐(jie)拌(ban)面(mian)(mian)(mian)最經典(dian)的(de)搭(da)配(pei)，胖(pang)(pang)姐(jie)拌(ban)面(mian)(mian)(mian)的(de)拌(ban)料由幾十(shi)種(zhong)以上(shang)的(de)上(shang)乘食材為原料，精心提煉而成(cheng)，又麻又辣又香(xiang)。招(zhao)牌牛(niu)肉(rou)(rou)拌(ban)面(mian)(mian)(mian)所用的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)皆是每日(ri)選(xuan)取新鮮精品牛(niu)前腿肉(rou)(rou)風干而成(cheng)，勁道十(shi)足。一(yi)(yi)碗面(mian)(mian)(mian)上(shang)來還沒拌(ban)好就已垂涎欲(yu)滴了，香(xiang)味十(shi)足。胖(pang)(pang)姐(jie)做得一(yi)(yi)手好面(mian)(mian)(mian)，慕名而來的(de)人(ren)們不(bu)惜在(zai)大街上(shang)排起長龍。

春芹面館

春芹面(mian)(mian)館(guan)位于(yu)合肥(fei)市臨泉路華潤橡樹灣四十五中旁，人均19元左右。說到合肥(fei)的(de)面(mian)(mian)館(guan)，很(hen)(hen)多人都會想到春芹拉面(mian)(mian)，是(shi)一家(jia)老(lao)牌的(de)拉面(mian)(mian)店。春芹搬(ban)過幾次家(jia)，現在(zai)是(shi)老(lao)字號里環境最(zui)講究(jiu)的(de)，面(mian)(mian)積大(da)像(xiang)食堂，離(li)遠(yuan)看還(huan)像(xiang)教堂，帶外地朋友來毫(hao)不(bu)跌相。面(mian)(mian)條爽滑彈性足，久泡也鮮有爛的(de)跡(ji)象。牛肉鹵味(wei)(wei)適(shi)中，就是(shi)切得真薄，肉食動物表示意猶未盡。他家(jia)的(de)拉面(mian)(mian)很(hen)(hen)勁道，再配上鹵的(de)很(hen)(hen)進味(wei)(wei)的(de)牛肉，正宗，而且口味(wei)(wei)一絕，一碗(wan)吃下(xia)去超級滿(man)足。

榮面館

榮面館位于合肥步行街獻血屋北邊巷子20米，人均23元左右，提到合肥步行街最好吃的面館，資深的吃貨們一定會知道榮面館，非常火爆，深得網友推崇。榮面館的招牌就是擔擔面，澆(jiao)上湯汁(zhi)、調料、肉末拌一拌，味(wei)道(dao)真的很(hen)給(gei)力。榮面(mian)館(guan)在(zai)合肥(fei)有(you)很(hen)多分店(dian)，我最喜歡(huan)他家的套餐(can)：口水雞(ji)+豌雜面(mian)+檸檬紅(hong)茶(cha)，味(wei)道(dao)清爽獨特(te)，而且(qie)一碗面(mian)超大份，如果一個人可能(neng)會吃(chi)得很(hen)撐。店(dian)里(li)還有(you)各(ge)種精品小(xiao)菜。“黃牌(pai)口水雞(ji)、紅(hong)油雞(ji)肝。”吃(chi)面(mian)之余還能(neng)開葷，是個不錯的選(xuan)擇。

友達面館

合(he)(he)肥(fei)友(you)達(da)面(mian)館(guan)位于合(he)(he)肥(fei)經開(kai)區蓮花路時代天街2樓，在(zai)合(he)(he)肥(fei)還(huan)有其(qi)他(ta)分店，人(ren)均25元(yuan)左右，是(shi)(shi)(shi)合(he)(he)肥(fei)一(yi)(yi)家風格比較(jiao)文藝的(de)面(mian)館(guan)，進去(qu)后感(gan)覺(jue)干凈(jing)又舒服(fu)。招牌面(mian)食是(shi)(shi)(shi)酸菜(cai)(cai)魚(yu)面(mian)，薄薄的(de)魚(yu)片(pian)鮮嫩且入味，搭配的(de)寬面(mian)很(hen)勁道(dao)，還(huan)可以(yi)另外加菜(cai)(cai)，簡直是(shi)(shi)(shi)在(zai)吃魚(yu)肉(rou)火鍋一(yi)(yi)樣。大份(fen)的(de)酸菜(cai)(cai)魚(yu)面(mian)足(zu)夠3個人(ren)吃，魚(yu)肉(rou)非常嫩滑，酸菜(cai)(cai)是(shi)(shi)(shi)統一(yi)(yi)定制的(de)，爽(shuang)口香脆，十分開(kai)胃(wei)。面(mian)條中透(tou)著(zhu)淡(dan)淡(dan)的(de)蛋(dan)香。雜燴面(mian)最適(shi)合(he)(he)和小伙伴一(yi)(yi)起享用(yong)。午(wu)餐肉(rou)、皮肚、無錫(xi)清(qing)水面(mian)筋包、青菜(cai)(cai)、秘制大肉(rou)、菌類、香腸、西紅柿等等，足(zu)足(zu)有十余種材料(liao)，營養豐富。友(you)達(da)面(mian)館(guan)人(ren)氣(qi)很(hen)高(gao)，魚(yu)面(mian)和龍(long)蝦(xia)面(mian)要提前預約。

007牛肉拉面

007牛(niu)肉(rou)拉面(mian)館位(wei)于合肥(fei)金(jin)寨路與(yu)廻龍橋交口西50米(mi)，人均(jun)16元(yuan)，在(zai)合肥(fei)還有其他(ta)分(fen)(fen)店，是合肥(fei)老牌(pai)牛(niu)肉(rou)面(mian)館，至(zhi)今已(yi)開了三十多(duo)年了，每次到(dao)飯(fan)點(dian)的時候(hou)這(zhe)(zhe)家店人都(dou)爆滿，有很(hen)多(duo)食客(ke)排(pai)隊等(deng)候(hou)，而且味(wei)(wei)道(dao)絕對也很(hen)不錯(cuo)哦。“一(yi)香，二辣(la)(la)，三過癮(yin)，功夫在(zai)湯(tang)中，”這(zhe)(zhe)就是007牛(niu)肉(rou)面(mian)特色。火辣(la)(la)辣(la)(la)的滋味(wei)(wei)，余(yu)味(wei)(wei)繚繞的香氣(qi)，招牌(pai)牛(niu)肉(rou)面(mian)，不僅分(fen)(fen)量足，價格也超(chao)實惠，味(wei)(wei)道(dao)更不用講了，夏天吃超(chao)過癮(yin)。紅色的辣(la)(la)油掩蓋著白(bai)(bai)玉般的面(mian)條，綠色的蔥末與(yu)香菜點(dian)綴在(zai)紅湯(tang)白(bai)(bai)面(mian)之間(jian)。

文章撈面

陳三牛肉拉(la)面(mian)位于五河路某(mou)一(yi)巷(xiang)砂鍋西邊(bian)，人(ren)均14元(yuan)左右，是(shi)合肥(fei)一(yi)家老店(dian)，在合肥(fei)算是(shi)頗(po)有(you)名(ming)氣，也(ye)是(shi)曾經的(de)江湖傳(chuan)(chuan)說。坊間(jian)流傳(chuan)(chuan)有(you)人(ren)專(zhuan)門開著寶(bao)馬(ma)過來吃。招牌美(mei)食是(shi)牛肉拉(la)面(mian)，一(yi)碗全辣牛肉拉(la)面(mian)，剛上(shang)桌(zhuo)，撲鼻而來的(de)辣椒香(xiang)，引的(de)人(ren)不禁吞(tun)口水。吃面(mian)先喝(he)湯，我不是(shi)第(di)一(yi)次說了(le)。看似辣油(you)很多，但喝(he)到(dao)嘴里不油(you)，辣的(de)恰到(dao)好處。牛肉不是(shi)那種軟爛，而是(shi)稍(shao)稍(shao)有(you)點干(gan)(gan)干(gan)(gan)的(de)那種，很有(you)肉香(xiang)。面(mian)條也(ye)很勁(jing)道(dao)，是(shi)我喜歡的(de)，總之不賴啦~看到(dao)很多人(ren)配(pei)生蒜頭，還(huan)有(you)鹵(lu)干(gan)(gan)鹵(lu)雞蛋的(de)，可以試(shi)試(shi)哈。

陳三牛肉拉面

陳(chen)三(san)(san)光芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)蛋(dan)(dan)卷位于合(he)肥(fei)三(san)(san)孝(xiao)口女(nv)人(ren)街，人(ren)均(jun)6月左右，算是(shi)合(he)肥(fei)的(de)名小吃(chi)之(zhi)一。來合(he)肥(fei)，不得(de)不提(ti)到芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)蛋(dan)(dan)卷。說到芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)蛋(dan)(dan)卷，最地(di)道的(de)要(yao)數女(nv)人(ren)街的(de)陳(chen)三(san)(san)光芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)蛋(dan)(dan)卷，這可是(shi)合(he)肥(fei)的(de)老店了！陳(chen)三(san)(san)光芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)蛋(dan)(dan)卷堪(kan)稱女(nv)人(ren)街最經(jing)典小吃(chi)，味美量足，雖說是(shi)開了好多年(nian)了，可是(shi)味道一直(zhi)沒(mei)變。薄(bo)而(er)筋(jin)道的(de)面皮(pi)包裹著豆芽(ya)、豆皮(pi)、烤腸、雞(ji)蛋(dan)(dan)，每(mei)次(ci)去女(nv)人(ren)街總(zong)是(shi)要(yao)吃(chi)上一個。

辣辣面館

辣(la)辣(la)面(mian)館位于合(he)肥(fei)市清溪路市政加(jia)油站往(wang)西(xi)第(di)二個巷道，人(ren)均14元左右，在長豐路武(wu)警醫院(yuan)旁(pang)還有(you)一(yi)家(jia)分店。這(zhe)家(jia)面(mian)館默默無聞的(de)(de)(de)(de)在合(he)肥(fei)開了近30年，辣(la)辣(la)面(mian)館的(de)(de)(de)(de)面(mian)都(dou)是寬面(mian)大概(gai)有(you)小拇(mu)指的(de)(de)(de)(de)寬度，厚度適(shi)中，韌勁沒有(you)雞(ji)蛋(dan)面(mian)的(de)(de)(de)(de)Q彈，但非常值得(de)品(pin)味的(de)(de)(de)(de)還是面(mian)湯(tang)，按照哥的(de)(de)(de)(de)口味來說，算(suan)上(shang)最好的(de)(de)(de)(de)一(yi)碗(wan)(wan)面(mian)，就(jiu)如(ru)淮(huai)南牛肉湯(tang)一(yi)般淳厚，且面(mian)條吸收了湯(tang)汁的(de)(de)(de)(de)鮮味，再值得(de)一(yi)贊的(de)(de)(de)(de)是辣(la)油，一(yi)碗(wan)(wan)面(mian)不需太多，配上(shang)幾片牛肉或者(zhe)牛雜足矣。

三笑口牛肉面

三笑口牛(niu)肉面(mian)(mian)位于明光路汽車站對面(mian)(mian)，人均15元左右，是一家開了十幾年的(de)(de)(de)老(lao)店，作為合肥(fei)有名(ming)的(de)(de)(de)老(lao)牌(pai)子拉(la)面(mian)(mian)，秉(bing)持了咸辣兩種(zhong)風格同步，醬(jiang)油湯是重口味的(de)(de)(de)最愛，牛(niu)肉面(mian)(mian)很勁道，分量足又(you)夠味。牛(niu)肉鹵的(de)(de)(de)很入味，也很實在。

劉記拉面

劉(liu)記(ji)拉(la)面(mian)位于(yu)宿州路(lu)與義倉(cang)巷交叉口（近百花井(jing)三(san)中），人均19元左右，說(shuo)起拉(la)面(mian)，你是(shi)不是(shi)就(jiu)想起蘭(lan)州拉(la)面(mian)？合肥(fei)這家開了(le)大概20年(nian)的(de)(de)劉(liu)記(ji)拉(la)面(mian)館也不差！牛肉一如既往的(de)(de)軟爛(lan)入味，面(mian)條(tiao)也是(shi)不變(bian)的(de)(de)勁(jing)道彈滑(hua)，嗜辣的(de)(de)吃貨一定(ding)不能錯過。從早(zao)到晚，劉(liu)記(ji)拉(la)面(mian)的(de)(de)單號一刻不停，旁(pang)邊(bian)就(jiu)是(shi)合肥(fei)三(san)中，劉(liu)叔的(de)(de)幾(ji)個孩(hai)子也大多在(zai)三(san)中念的(de)(de)書，對于(yu)很多已經從三(san)中畢業(ye)的(de)(de)合肥(fei)人來說(shuo)，劉(liu)記(ji)拉(la)面(mian)的(de)(de)存在(zai)感貫穿了(le)整個青春(chun)，以(yi)至于(yu)多年(nian)以(yi)后，就(jiu)算離開了(le)合肥(fei)，回家了(le)都還是(shi)想要來吃一碗。