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合肥劉鴻盛

合肥劉鴻(hong)盛(sheng)(sheng)面館(guan)始創于1873年(nian)清(qing)代(dai)末年(nian)，位(wei)于廬(lu)陽區安慶(qing)路城(cheng)隍廟南門(men)，是一家(jia)以經營餃面點心為主的(de)(de)面館(guan)，90年(nian)代(dai)“劉鴻(hong)盛(sheng)(sheng)”獲(huo)(huo)國(guo)內貿(mao)易(yi)部頒發(fa)的(de)(de)“中(zhong)(zhong)華(hua)老字(zi)號(hao)”，冬菇雞餃獲(huo)(huo)“中(zhong)(zhong)華(hua)名小吃”，鮮肉(rou)麻球、雞油蒸餃、虎皮(pi)釀鳳爪等獲(huo)(huo)“金(jin)鼎獎”。2013年(nian)榮(rong)獲(huo)(huo)安徽省(sheng)烹飪(ren)協會(hui)頒發(fa)的(de)(de)“百年(nian)老店(dian)”榮(rong)譽(yu)稱號(hao)；2014年(nian)榮(rong)獲(huo)(huo)由中(zhong)(zhong)國(guo)烹飪(ren)協會(hui)頒發(fa)的(de)(de)“中(zhong)(zhong)華(hua)餐飲名店(dian)”榮(rong)譽(yu)稱號(hao)；2014年(nian)中(zhong)(zhong)國(guo)烹飪(ren)協會(hui)授予“劉鴻(hong)盛(sheng)(sheng)冬菇雞餃”、“劉鴻(hong)盛(sheng)(sheng)蘿卜絲鮮肉(rou)酥燒(shao)餅”、“劉鴻(hong)盛(sheng)(sheng)糯米(mi)油香(xiang)”、“劉鴻(hong)盛(sheng)(sheng)小花(hua)獅子(zi)頭”為“中(zhong)(zhong)華(hua)名小吃”。

耿福興

耿福興創建于清(qing)光緒年間，原設(she)于蕪湖市三街(jie)口始由(you)江都耿氏兄(xiong)弟長宏和長富餃(jiao)面及(ji)蕪湖嚴開銀師傅酥(su)燒餅組(zu)合而成(cheng)“耿福(fu)興餃(jiao)面館”，位于合肥市廬(lu)陽區淮(huai)河路(lu)步行街(jie)。主打安徽沿江風(feng)味和淮(huai)揚風(feng)味，特色美食有小(xiao)籠湯包(bao)、蝦籽(zi)面、蝦皮餛飩(tun)、蕪湖烤鴨，生(sheng)煎魚等(deng)等(deng)，在包(bao)河區寧國南(nan)路(lu)罍街(jie)還(huan)有一家分(fen)店，2006年被國家商(shang)務部認(ren)定為全國“中華老字號”餐飲(yin)。

胖姐拌面

老合(he)(he)肥的記(ji)憶(yi)中一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)定有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)面(mian)館(guan)叫(jiao)“胖姐拌(ban)(ban)(ban)(ban)面(mian)”，總店開在合(he)(he)肥市北一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)環濉溪路與(yu)匯豐大廈，人(ren)(ren)均15元左右。胖姐拌(ban)(ban)(ban)(ban)面(mian)館(guan)已在合(he)(he)肥開了近30余年，胖姐面(mian)館(guan)7家(jia)直營店分布在合(he)(he)肥的各(ge)個(ge)角落，但(dan)是所有(you)門店的拌(ban)(ban)(ban)(ban)面(mian)口感卻始終如一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)碗拌(ban)(ban)(ban)(ban)面(mian)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)碗面(mian)湯是胖姐拌(ban)(ban)(ban)(ban)面(mian)最經典的搭(da)配，胖姐拌(ban)(ban)(ban)(ban)面(mian)的拌(ban)(ban)(ban)(ban)料由幾十(shi)種以上的上乘食材為原料，精(jing)心提(ti)煉而成，又麻又辣又香。招牌牛(niu)肉(rou)拌(ban)(ban)(ban)(ban)面(mian)所用的牛(niu)肉(rou)皆是每日選(xuan)取新鮮精(jing)品牛(niu)前腿肉(rou)風干而成，勁(jing)道十(shi)足。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)碗面(mian)上來(lai)(lai)還沒拌(ban)(ban)(ban)(ban)好(hao)就已垂涎欲滴(di)了，香味十(shi)足。胖姐做得一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)手好(hao)面(mian)，慕(mu)名而來(lai)(lai)的人(ren)(ren)們不惜在大街(jie)上排(pai)起長龍(long)。

春芹面館

春(chun)芹(qin)面(mian)館位于合(he)肥市臨泉路(lu)華(hua)潤橡樹灣四十五(wu)中(zhong)旁(pang)，人均19元左右(you)。說到(dao)合(he)肥的(de)面(mian)館，很(hen)多人都會想到(dao)春(chun)芹(qin)拉面(mian)，是一家老(lao)牌的(de)拉面(mian)店。春(chun)芹(qin)搬過幾次家，現(xian)在是老(lao)字號里環境最講究的(de)，面(mian)積大像(xiang)食堂(tang)，離遠看還像(xiang)教堂(tang)，帶外地朋(peng)友來毫不跌(die)相。面(mian)條爽滑彈性足(zu)(zu)，久泡也鮮有爛(lan)的(de)跡象(xiang)。牛肉(rou)鹵味(wei)適中(zhong)，就是切得(de)真薄，肉(rou)食動物表示意猶未盡。他家的(de)拉面(mian)很(hen)勁道，再配上鹵的(de)很(hen)進味(wei)的(de)牛肉(rou)，正宗，而且口味(wei)一絕，一碗吃下去超級(ji)滿足(zu)(zu)。

榮面館

榮面館位于合肥步行街獻血屋北邊巷子20米，人均23元左右，提到合肥步行街最好吃的面館，資深的吃貨們一定會知道榮面館，非常火爆，深得網友推崇。榮面館的招牌就是擔擔面，澆上湯(tang)汁、調料、肉末拌(ban)一拌(ban)，味道真(zhen)的(de)很給力。榮(rong)面(mian)館在合肥有(you)(you)很多分店(dian)，我最喜歡他家的(de)套餐：口水雞(ji)(ji)+豌雜面(mian)+檸檬(meng)紅茶，味道清(qing)爽(shuang)獨特，而且一碗面(mian)超大份(fen)，如果一個人可能會吃(chi)得很撐。店(dian)里還(huan)有(you)(you)各(ge)種精品小菜。“黃牌口水雞(ji)(ji)、紅油雞(ji)(ji)肝。”吃(chi)面(mian)之余(yu)還(huan)能開(kai)葷，是個不錯的(de)選擇。

友達面館

合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)友達面(mian)(mian)館(guan)(guan)位于合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)經開(kai)區蓮花路(lu)時代天街2樓，在合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)還有(you)(you)其他(ta)分店，人均25元左(zuo)右，是(shi)合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)一(yi)家風格比(bi)較文藝(yi)的(de)(de)面(mian)(mian)館(guan)(guan)，進去后感覺干凈又舒(shu)服。招(zhao)牌面(mian)(mian)食是(shi)酸(suan)菜魚面(mian)(mian)，薄薄的(de)(de)魚片(pian)鮮嫩(nen)且入味(wei)，搭配的(de)(de)寬面(mian)(mian)很(hen)勁(jing)道，還可以另(ling)外加菜，簡直(zhi)是(shi)在吃魚肉(rou)火鍋一(yi)樣。大(da)份(fen)的(de)(de)酸(suan)菜魚面(mian)(mian)足(zu)夠3個(ge)人吃，魚肉(rou)非常嫩(nen)滑，酸(suan)菜是(shi)統一(yi)定制(zhi)的(de)(de)，爽口香脆，十分開(kai)胃。面(mian)(mian)條中透著淡淡的(de)(de)蛋香。雜燴面(mian)(mian)最適合(he)(he)(he)和小伙伴一(yi)起(qi)享用。午餐肉(rou)、皮肚(du)、無錫清水面(mian)(mian)筋(jin)包、青菜、秘制(zhi)大(da)肉(rou)、菌類(lei)、香腸、西紅(hong)柿(shi)等等，足(zu)足(zu)有(you)(you)十余種材(cai)料(liao)，營養豐富(fu)。友達面(mian)(mian)館(guan)(guan)人氣很(hen)高(gao)，魚面(mian)(mian)和龍蝦(xia)面(mian)(mian)要提前預約。

007牛肉拉面

007牛肉拉面(mian)(mian)(mian)館位(wei)于合肥金寨路與廻(hui)龍橋交口西(xi)50米，人均(jun)16元(yuan)，在(zai)合肥還有其他(ta)分(fen)店(dian)，是合肥老牌牛肉面(mian)(mian)(mian)館，至今(jin)已開了(le)三十多年了(le)，每次到飯點的時候這家店(dian)人都爆滿，有很(hen)多食客排隊等候，而且味道(dao)(dao)絕對也很(hen)不(bu)錯哦。“一(yi)香(xiang)，二辣(la)(la)，三過癮，功夫在(zai)湯(tang)中，”這就是007牛肉面(mian)(mian)(mian)特色(se)。火辣(la)(la)辣(la)(la)的滋味，余味繚(liao)繞的香(xiang)氣，招牌牛肉面(mian)(mian)(mian)，不(bu)僅分(fen)量足，價格(ge)也超(chao)實惠，味道(dao)(dao)更(geng)不(bu)用講了(le)，夏天吃超(chao)過癮。紅(hong)色(se)的辣(la)(la)油掩蓋著白玉般的面(mian)(mian)(mian)條，綠色(se)的蔥末與香(xiang)菜點綴在(zai)紅(hong)湯(tang)白面(mian)(mian)(mian)之間。

文章撈面

陳(chen)三牛肉(rou)(rou)拉面(mian)(mian)位(wei)于五河路某一巷砂鍋西(xi)邊，人(ren)(ren)均14元左右(you)，是(shi)(shi)合肥一家老店，在合肥算是(shi)(shi)頗有(you)名(ming)氣，也是(shi)(shi)曾經的江湖傳說。坊間流傳有(you)人(ren)(ren)專(zhuan)門開著寶馬過(guo)來吃。招(zhao)牌美食是(shi)(shi)牛肉(rou)(rou)拉面(mian)(mian)，一碗全辣牛肉(rou)(rou)拉面(mian)(mian)，剛上桌，撲鼻而(er)(er)來的辣椒香(xiang)，引的人(ren)(ren)不(bu)禁吞(tun)口水。吃面(mian)(mian)先(xian)喝湯，我不(bu)是(shi)(shi)第一次說了(le)。看(kan)似辣油(you)很(hen)(hen)多(duo)，但(dan)喝到嘴里(li)不(bu)油(you)，辣的恰到好處。牛肉(rou)(rou)不(bu)是(shi)(shi)那種(zhong)(zhong)軟爛，而(er)(er)是(shi)(shi)稍(shao)稍(shao)有(you)點(dian)干干的那種(zhong)(zhong)，很(hen)(hen)有(you)肉(rou)(rou)香(xiang)。面(mian)(mian)條也很(hen)(hen)勁道(dao)，是(shi)(shi)我喜歡的，總(zong)之不(bu)賴(lai)啦~看(kan)到很(hen)(hen)多(duo)人(ren)(ren)配生(sheng)蒜頭，還(huan)有(you)鹵(lu)干鹵(lu)雞蛋的，可以試試哈。

陳三牛肉拉面

陳三(san)光芙(fu)蓉蛋(dan)卷(juan)(juan)位(wei)于合(he)肥三(san)孝(xiao)口女人(ren)街(jie)，人(ren)均6月左右，算是合(he)肥的(de)名小(xiao)吃(chi)之一(yi)。來合(he)肥，不得(de)不提到(dao)芙(fu)蓉蛋(dan)卷(juan)(juan)。說(shuo)(shuo)到(dao)芙(fu)蓉蛋(dan)卷(juan)(juan)，最地道(dao)的(de)要數女人(ren)街(jie)的(de)陳三(san)光芙(fu)蓉蛋(dan)卷(juan)(juan)，這可是合(he)肥的(de)老(lao)店了(le)！陳三(san)光芙(fu)蓉蛋(dan)卷(juan)(juan)堪稱(cheng)女人(ren)街(jie)最經典小(xiao)吃(chi)，味美(mei)量足(zu)，雖說(shuo)(shuo)是開了(le)好多年了(le)，可是味道(dao)一(yi)直(zhi)沒變。薄而筋道(dao)的(de)面(mian)皮包裹著豆芽、豆皮、烤腸、雞蛋(dan)，每次去女人(ren)街(jie)總是要吃(chi)上一(yi)個(ge)。

辣辣面館

辣(la)(la)辣(la)(la)面(mian)(mian)館位于合(he)肥市清溪路市政(zheng)加油站往西第二(er)個巷(xiang)道(dao)，人(ren)均14元左右，在(zai)長豐路武警(jing)醫院旁還有(you)一(yi)家分店。這家面(mian)(mian)館默默無聞的(de)在(zai)合(he)肥開了近30年，辣(la)(la)辣(la)(la)面(mian)(mian)館的(de)面(mian)(mian)都是(shi)(shi)寬面(mian)(mian)大概有(you)小拇(mu)指(zhi)的(de)寬度，厚度適中，韌勁沒(mei)有(you)雞(ji)蛋面(mian)(mian)的(de)Q彈，但非(fei)常值得品味(wei)的(de)還是(shi)(shi)面(mian)(mian)湯(tang)，按照(zhao)哥的(de)口味(wei)來說，算上最好的(de)一(yi)碗面(mian)(mian)，就如淮南牛肉湯(tang)一(yi)般淳厚，且(qie)面(mian)(mian)條(tiao)吸收了湯(tang)汁的(de)鮮味(wei)，再值得一(yi)贊的(de)是(shi)(shi)辣(la)(la)油，一(yi)碗面(mian)(mian)不需(xu)太多，配上幾片牛肉或者牛雜足矣。

三笑口牛肉面

三笑口牛(niu)(niu)肉(rou)面(mian)位(wei)于明光路汽車站對面(mian)，人均15元左右(you)，是(shi)一家開了十(shi)幾年的(de)老(lao)店，作為合肥有名的(de)老(lao)牌子拉(la)面(mian)，秉持了咸辣兩種(zhong)風格同(tong)步，醬油湯是(shi)重口味(wei)的(de)最愛，牛(niu)(niu)肉(rou)面(mian)很(hen)勁(jing)道，分量足(zu)又夠味(wei)。牛(niu)(niu)肉(rou)鹵的(de)很(hen)入味(wei)，也(ye)很(hen)實在。

劉記拉面

劉(liu)記拉(la)(la)面位(wei)于(yu)宿州路與義倉巷交叉口（近百花(hua)井三中(zhong)），人均19元左右，說起(qi)拉(la)(la)面，你是(shi)不(bu)是(shi)就(jiu)想(xiang)起(qi)蘭州拉(la)(la)面？合(he)(he)(he)肥這家開了(le)(le)大概20年(nian)的劉(liu)記拉(la)(la)面館也不(bu)差！牛肉一如既往(wang)的軟爛入味，面條也是(shi)不(bu)變的勁道彈滑，嗜辣的吃(chi)貨一定不(bu)能錯過。從早到(dao)晚，劉(liu)記拉(la)(la)面的單號一刻不(bu)停，旁邊(bian)就(jiu)是(shi)合(he)(he)(he)肥三中(zhong)，劉(liu)叔的幾個孩子(zi)也大多在(zai)三中(zhong)念的書，對于(yu)很多已經從三中(zhong)畢業(ye)的合(he)(he)(he)肥人來說，劉(liu)記拉(la)(la)面的存在(zai)感(gan)貫穿了(le)(le)整(zheng)個青春(chun)，以至于(yu)多年(nian)以后(hou)，就(jiu)算離開了(le)(le)合(he)(he)(he)肥，回家了(le)(le)都還(huan)是(shi)想(xiang)要來吃(chi)一碗。