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合肥劉鴻盛

合肥劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)(sheng)面(mian)(mian)館(guan)始創(chuang)于1873年(nian)(nian)清代末年(nian)(nian)，位于廬陽區安慶路(lu)城(cheng)隍廟(miao)南門(men)，是一家以經(jing)營餃面(mian)(mian)點心為主的面(mian)(mian)館(guan)，90年(nian)(nian)代“劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)(sheng)”獲(huo)(huo)國(guo)內貿易部頒(ban)發(fa)(fa)的“中華(hua)老字號”，冬菇雞(ji)(ji)餃獲(huo)(huo)“中華(hua)名(ming)小(xiao)吃”，鮮肉麻球、雞(ji)(ji)油蒸餃、虎(hu)皮釀鳳爪等獲(huo)(huo)“金鼎獎”。2013年(nian)(nian)榮獲(huo)(huo)安徽省烹飪協(xie)會(hui)頒(ban)發(fa)(fa)的“百年(nian)(nian)老店”榮譽(yu)稱號；2014年(nian)(nian)榮獲(huo)(huo)由中國(guo)烹飪協(xie)會(hui)頒(ban)發(fa)(fa)的“中華(hua)餐飲(yin)名(ming)店”榮譽(yu)稱號；2014年(nian)(nian)中國(guo)烹飪協(xie)會(hui)授(shou)予“劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)(sheng)冬菇雞(ji)(ji)餃”、“劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)(sheng)蘿卜(bu)絲(si)鮮肉酥燒(shao)餅”、“劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)(sheng)糯(nuo)米油香”、“劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)(sheng)小(xiao)花獅(shi)子頭(tou)”為“中華(hua)名(ming)小(xiao)吃”。

耿福興

耿福興創建于(yu)清光緒年間，原設于(yu)蕪湖市(shi)三(san)街口始(shi)由江都(dou)耿氏兄(xiong)弟(di)長宏和(he)長富餃(jiao)面(mian)及蕪湖嚴開銀師傅酥燒餅組合而成“耿福興餃(jiao)面(mian)館”，位于(yu)合肥市(shi)廬陽區淮河(he)路步行(xing)街。主打(da)安徽(hui)沿江風味(wei)和(he)淮揚風味(wei)，特色(se)美(mei)食有(you)小籠湯(tang)包(bao)、蝦籽(zi)面(mian)、蝦皮餛飩、蕪湖烤鴨，生煎魚等等，在包(bao)河(he)區寧國南路罍街還有(you)一(yi)家(jia)分店，2006年被國家(jia)商務部認定(ding)為全(quan)國“中華老(lao)字號”餐(can)飲。

胖姐拌面

老合肥的(de)(de)(de)(de)記憶中一(yi)(yi)(yi)定有一(yi)(yi)(yi)家(jia)面(mian)(mian)(mian)館叫“胖姐(jie)(jie)(jie)拌面(mian)(mian)(mian)”，總店(dian)開(kai)在合肥市(shi)北一(yi)(yi)(yi)環濉溪(xi)路與(yu)匯豐大廈(sha)，人(ren)均15元(yuan)左右。胖姐(jie)(jie)(jie)拌面(mian)(mian)(mian)館已在合肥開(kai)了近30余年，胖姐(jie)(jie)(jie)面(mian)(mian)(mian)館7家(jia)直營店(dian)分布在合肥的(de)(de)(de)(de)各個(ge)角落，但是(shi)所有門店(dian)的(de)(de)(de)(de)拌面(mian)(mian)(mian)口感卻(que)始終如一(yi)(yi)(yi)。一(yi)(yi)(yi)碗拌面(mian)(mian)(mian)，一(yi)(yi)(yi)碗面(mian)(mian)(mian)湯是(shi)胖姐(jie)(jie)(jie)拌面(mian)(mian)(mian)最經典的(de)(de)(de)(de)搭(da)配，胖姐(jie)(jie)(jie)拌面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)拌料由幾(ji)十種以上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)上(shang)(shang)(shang)乘食材為原料，精心(xin)提煉而成，又麻又辣又香。招牌牛(niu)肉(rou)拌面(mian)(mian)(mian)所用的(de)(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)皆是(shi)每(mei)日(ri)選取新鮮精品牛(niu)前腿肉(rou)風干而成，勁道十足(zu)。一(yi)(yi)(yi)碗面(mian)(mian)(mian)上(shang)(shang)(shang)來(lai)還沒拌好就已垂(chui)涎欲滴了，香味(wei)十足(zu)。胖姐(jie)(jie)(jie)做得一(yi)(yi)(yi)手好面(mian)(mian)(mian)，慕名(ming)而來(lai)的(de)(de)(de)(de)人(ren)們不惜在大街上(shang)(shang)(shang)排(pai)起長龍。

春芹面館

春(chun)芹(qin)面(mian)館位于(yu)合(he)(he)肥(fei)市(shi)臨泉路(lu)華潤橡(xiang)樹灣四十五(wu)中旁，人(ren)均(jun)19元(yuan)左右。說到合(he)(he)肥(fei)的(de)面(mian)館，很多人(ren)都會想到春(chun)芹(qin)拉面(mian)，是(shi)(shi)一家老牌的(de)拉面(mian)店。春(chun)芹(qin)搬過(guo)幾(ji)次家，現在是(shi)(shi)老字號(hao)里環境(jing)最講究的(de)，面(mian)積大像食(shi)堂，離遠(yuan)看(kan)還像教(jiao)堂，帶外地朋(peng)友來毫不(bu)跌相。面(mian)條(tiao)爽(shuang)滑(hua)彈性足，久泡也鮮(xian)有爛的(de)跡象。牛肉(rou)鹵(lu)味適中，就是(shi)(shi)切得真薄(bo)，肉(rou)食(shi)動物表示意猶未盡。他家的(de)拉面(mian)很勁道，再配上鹵(lu)的(de)很進味的(de)牛肉(rou)，正(zheng)宗，而且口(kou)味一絕，一碗吃下去超級滿足。

榮面館

榮面館位于合肥步行街獻血屋北邊巷子20米，人均23元左右，提到合肥步行街最好吃的面館，資深的吃貨們一定會知道榮面館，非常火爆，深得網友推崇。榮面館的招牌就是擔擔面，澆上湯(tang)汁、調料、肉末拌一拌，味道真的很給力(li)。榮面(mian)(mian)館(guan)在合肥有(you)很多分(fen)店(dian)，我最喜歡(huan)他家的套餐(can)：口(kou)水(shui)雞(ji)+豌雜面(mian)(mian)+檸(ning)檬紅茶(cha)，味道清爽獨特，而且一碗面(mian)(mian)超大(da)份，如果一個人可能會吃(chi)(chi)得很撐。店(dian)里還(huan)有(you)各種精品小菜。“黃牌(pai)口(kou)水(shui)雞(ji)、紅油雞(ji)肝。”吃(chi)(chi)面(mian)(mian)之余還(huan)能開(kai)葷，是個不錯的選擇。

友達面館

合肥(fei)友達面(mian)(mian)館(guan)位(wei)于合肥(fei)經開(kai)區蓮花路時(shi)代天(tian)街2樓，在合肥(fei)還有其他分店(dian)，人均25元左右，是(shi)合肥(fei)一(yi)家風格比較文藝的面(mian)(mian)館(guan)，進去后感覺干(gan)凈又舒服。招牌(pai)面(mian)(mian)食是(shi)酸菜(cai)魚(yu)面(mian)(mian)，薄薄的魚(yu)片(pian)鮮嫩且入(ru)味(wei)，搭配的寬面(mian)(mian)很(hen)勁道，還可以另外加菜(cai)，簡直是(shi)在吃魚(yu)肉(rou)(rou)火鍋一(yi)樣。大份的酸菜(cai)魚(yu)面(mian)(mian)足(zu)夠3個人吃，魚(yu)肉(rou)(rou)非(fei)常嫩滑，酸菜(cai)是(shi)統一(yi)定制的，爽口香(xiang)(xiang)脆，十分開(kai)胃(wei)。面(mian)(mian)條中透著淡淡的蛋(dan)香(xiang)(xiang)。雜(za)燴面(mian)(mian)最(zui)適合和(he)(he)小伙伴一(yi)起享用(yong)。午餐肉(rou)(rou)、皮肚(du)、無錫清水面(mian)(mian)筋包、青菜(cai)、秘制大肉(rou)(rou)、菌類(lei)、香(xiang)(xiang)腸、西紅柿等等，足(zu)足(zu)有十余種材料，營養豐富。友達面(mian)(mian)館(guan)人氣很(hen)高，魚(yu)面(mian)(mian)和(he)(he)龍蝦面(mian)(mian)要提前預約。

007牛肉拉面

007牛(niu)(niu)肉拉(la)面(mian)(mian)(mian)館(guan)位于合(he)肥金寨路與廻龍橋交口西50米，人(ren)(ren)均16元，在合(he)肥還有(you)其他分店(dian)，是合(he)肥老牌(pai)牛(niu)(niu)肉面(mian)(mian)(mian)館(guan)，至(zhi)今已(yi)開了三十多年了，每次到(dao)飯點的(de)時候(hou)這家店(dian)人(ren)(ren)都爆滿，有(you)很多食客排隊等(deng)候(hou)，而(er)且味(wei)道絕(jue)對也很不錯哦。“一香(xiang)，二辣，三過(guo)癮(yin)，功(gong)夫在湯中，”這就是007牛(niu)(niu)肉面(mian)(mian)(mian)特(te)色(se)。火辣辣的(de)滋味(wei)，余味(wei)繚繞的(de)香(xiang)氣，招牌(pai)牛(niu)(niu)肉面(mian)(mian)(mian)，不僅分量足(zu)，價格(ge)也超(chao)實惠，味(wei)道更(geng)不用講(jiang)了，夏天吃超(chao)過(guo)癮(yin)。紅(hong)色(se)的(de)辣油掩蓋著(zhu)白玉般的(de)面(mian)(mian)(mian)條，綠色(se)的(de)蔥(cong)末與香(xiang)菜點綴(zhui)在紅(hong)湯白面(mian)(mian)(mian)之間。

文章撈面

陳三牛肉拉(la)面(mian)(mian)位于(yu)五河路某一(yi)巷砂(sha)鍋西邊，人(ren)(ren)均(jun)14元左右，是(shi)合肥一(yi)家老店，在合肥算是(shi)頗有名氣，也是(shi)曾(ceng)經的(de)江湖傳說(shuo)。坊(fang)間(jian)流(liu)傳有人(ren)(ren)專門(men)開著寶馬(ma)過來吃。招牌美食是(shi)牛肉拉(la)面(mian)(mian)，一(yi)碗全辣牛肉拉(la)面(mian)(mian)，剛上桌，撲鼻而(er)來的(de)辣椒香，引的(de)人(ren)(ren)不(bu)禁吞口水。吃面(mian)(mian)先(xian)喝湯，我(wo)不(bu)是(shi)第一(yi)次(ci)說(shuo)了(le)。看(kan)似辣油很(hen)(hen)多，但(dan)喝到(dao)嘴里不(bu)油，辣的(de)恰到(dao)好處。牛肉不(bu)是(shi)那(nei)種軟爛，而(er)是(shi)稍稍有點干干的(de)那(nei)種，很(hen)(hen)有肉香。面(mian)(mian)條也很(hen)(hen)勁道，是(shi)我(wo)喜歡的(de)，總之不(bu)賴啦~看(kan)到(dao)很(hen)(hen)多人(ren)(ren)配生蒜頭，還有鹵干鹵雞蛋(dan)的(de)，可以試(shi)試(shi)哈。

陳三牛肉拉面

陳三(san)光(guang)芙蓉(rong)(rong)蛋(dan)卷位于(yu)合肥三(san)孝口(kou)女(nv)人(ren)街，人(ren)均6月左右，算(suan)是(shi)(shi)合肥的(de)名(ming)小(xiao)(xiao)吃之(zhi)一。來(lai)合肥，不得不提(ti)到芙蓉(rong)(rong)蛋(dan)卷。說(shuo)到芙蓉(rong)(rong)蛋(dan)卷，最地道的(de)要數女(nv)人(ren)街的(de)陳三(san)光(guang)芙蓉(rong)(rong)蛋(dan)卷，這(zhe)可是(shi)(shi)合肥的(de)老店了！陳三(san)光(guang)芙蓉(rong)(rong)蛋(dan)卷堪稱女(nv)人(ren)街最經典小(xiao)(xiao)吃，味(wei)美量足，雖說(shuo)是(shi)(shi)開了好(hao)多(duo)年(nian)了，可是(shi)(shi)味(wei)道一直沒變(bian)。薄而筋道的(de)面皮(pi)(pi)包裹(guo)著豆(dou)芽(ya)、豆(dou)皮(pi)(pi)、烤腸、雞(ji)蛋(dan)，每次去(qu)女(nv)人(ren)街總是(shi)(shi)要吃上(shang)一個。

辣辣面館

辣(la)辣(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)館位(wei)于合肥(fei)(fei)市(shi)清溪(xi)路市(shi)政加(jia)油(you)站往西第二個巷道(dao)，人均14元左(zuo)右，在長(chang)豐路武警(jing)醫院旁還有(you)一(yi)家分(fen)店。這家面(mian)(mian)(mian)(mian)館默默無聞(wen)的(de)(de)在合肥(fei)(fei)開了近30年，辣(la)辣(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)館的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)都是(shi)寬面(mian)(mian)(mian)(mian)大概有(you)小拇指的(de)(de)寬度，厚度適中，韌勁沒有(you)雞蛋(dan)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)Q彈，但非常值得品味(wei)的(de)(de)還是(shi)面(mian)(mian)(mian)(mian)湯(tang)，按(an)照哥的(de)(de)口(kou)味(wei)來(lai)說，算(suan)上(shang)最好的(de)(de)一(yi)碗(wan)面(mian)(mian)(mian)(mian)，就(jiu)如(ru)淮南牛肉(rou)(rou)湯(tang)一(yi)般淳(chun)厚，且面(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)吸收了湯(tang)汁的(de)(de)鮮(xian)味(wei)，再值得一(yi)贊的(de)(de)是(shi)辣(la)油(you)，一(yi)碗(wan)面(mian)(mian)(mian)(mian)不需太多，配上(shang)幾(ji)片(pian)牛肉(rou)(rou)或者牛雜足矣。

三笑口牛肉面

三(san)笑口(kou)牛肉面(mian)(mian)位于明光路汽(qi)車站對面(mian)(mian)，人均15元左(zuo)右(you)，是一家(jia)開了十(shi)幾年的(de)老店，作為合肥有名的(de)老牌子拉面(mian)(mian)，秉(bing)持了咸(xian)辣(la)兩(liang)種風格同步，醬油湯是重口(kou)味的(de)最(zui)愛(ai)，牛肉面(mian)(mian)很(hen)(hen)勁(jing)道，分量足又(you)夠味。牛肉鹵(lu)的(de)很(hen)(hen)入味，也很(hen)(hen)實在。

劉記拉面

劉(liu)記拉面(mian)(mian)位于宿州(zhou)路與義倉巷交叉口（近百(bai)花(hua)井(jing)三(san)(san)中(zhong)），人(ren)均19元左右，說(shuo)起拉面(mian)(mian)，你(ni)是(shi)不是(shi)就(jiu)想起蘭州(zhou)拉面(mian)(mian)？合(he)肥(fei)這家(jia)開了大概20年的(de)(de)劉(liu)記拉面(mian)(mian)館也(ye)不差(cha)！牛肉一(yi)如既往的(de)(de)軟(ruan)爛入味，面(mian)(mian)條也(ye)是(shi)不變的(de)(de)勁道彈(dan)滑，嗜(shi)辣的(de)(de)吃(chi)貨(huo)一(yi)定不能錯過。從(cong)早到晚，劉(liu)記拉面(mian)(mian)的(de)(de)單(dan)號(hao)一(yi)刻(ke)不停，旁邊就(jiu)是(shi)合(he)肥(fei)三(san)(san)中(zhong)，劉(liu)叔(shu)的(de)(de)幾個孩子也(ye)大多(duo)(duo)在三(san)(san)中(zhong)念的(de)(de)書(shu)，對(dui)于很多(duo)(duo)已經從(cong)三(san)(san)中(zhong)畢(bi)業的(de)(de)合(he)肥(fei)人(ren)來說(shuo)，劉(liu)記拉面(mian)(mian)的(de)(de)存(cun)在感貫穿了整個青春，以(yi)至于多(duo)(duo)年以(yi)后，就(jiu)算離開了合(he)肥(fei)，回家(jia)了都還是(shi)想要來吃(chi)一(yi)碗。