廬州烤(kao)鴨店

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合肥廬州烤鴨店成立于1984年，位于宿州路與淮河路交叉口，以小吃為先導，以烤鴨為龍(long)頭，中(zhong)餐(can)宴席以全鴨(ya)(ya)(ya)席為特色(se)。在(zai)菜(cai)(cai)肴方面(mian)，推出徽菜(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)、杭(hang)邦(bang)菜(cai)(cai)、鴨(ya)(ya)(ya)系(xi)列菜(cai)(cai)等(deng)菜(cai)(cai)系(xi)，充(chong)分體(ti)現本(ben)店特色(se)，讓廣(guang)大消費者在(zai)合肥享受(shou)本(ben)地(di)特色(se)的同時也可品(pin)嘗各地(di)美(mei)(mei)味佳肴。招(zhao)牌(pai)美(mei)(mei)食是廬州烤鴨(ya)(ya)(ya)、鴨(ya)(ya)(ya)油湯包、鴨(ya)(ya)(ya)油燒餅。2000年“鴨(ya)(ya)(ya)油湯包、鴨(ya)(ya)(ya)油燒餅”被中(zhong)國烹(peng)(peng)飪協會授(shou)予“中(zhong)華(hua)(hua)(hua)名(ming)小吃”榮譽稱號。2001年被中(zhong)國烹(peng)(peng)飪協會授(shou)予“中(zhong)華(hua)(hua)(hua)餐(can)飲名(ming)店”榮譽稱號。被商務部授(shou)予“中(zhong)華(hua)(hua)(hua)老字(zi)號”餐(can)飲。

合肥劉鴻盛

合肥劉(liu)(liu)(liu)鴻(hong)盛面館始創于1873年(nian)(nian)清代末年(nian)(nian)，位于廬陽區安(an)(an)慶路(lu)城隍廟南門(men)，是(shi)一家(jia)以經營餃面點心為(wei)主(zhu)的(de)面館，90年(nian)(nian)代“劉(liu)(liu)(liu)鴻(hong)盛”獲國內貿易部頒(ban)發(fa)的(de)“中(zhong)華老字(zi)號(hao)(hao)”，冬(dong)菇(gu)雞(ji)餃獲“中(zhong)華名(ming)小(xiao)吃(chi)”，鮮(xian)肉麻球、雞(ji)油(you)蒸餃、虎皮(pi)釀鳳爪等獲“金鼎獎”。2013年(nian)(nian)榮(rong)獲安(an)(an)徽(hui)省烹(peng)(peng)飪協(xie)會頒(ban)發(fa)的(de)“百(bai)年(nian)(nian)老店”榮(rong)譽稱號(hao)(hao)；2014年(nian)(nian)榮(rong)獲由(you)中(zhong)國烹(peng)(peng)飪協(xie)會頒(ban)發(fa)的(de)“中(zhong)華餐(can)飲名(ming)店”榮(rong)譽稱號(hao)(hao)；2014年(nian)(nian)中(zhong)國烹(peng)(peng)飪協(xie)會授予“劉(liu)(liu)(liu)鴻(hong)盛冬(dong)菇(gu)雞(ji)餃”、“劉(liu)(liu)(liu)鴻(hong)盛蘿卜絲鮮(xian)肉酥(su)燒餅(bing)”、“劉(liu)(liu)(liu)鴻(hong)盛糯米油(you)香”、“劉(liu)(liu)(liu)鴻(hong)盛小(xiao)花獅(shi)子頭”為(wei)“中(zhong)華名(ming)小(xiao)吃(chi)”。

公和堂獅子頭

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公(gong)(gong)和(he)(he)堂(tang)(tang)獅(shi)子頭(tou)有著百(bai)年歷(li)史的肥(fei)東特(te)色小吃，創始于清光緒年間，距(ju)今已有一百(bai)多(duo)年的歷(li)史，2001年在(zai)肥(fei)東撮(cuo)鎮重開酒(jiu)(jiu)樓(lou)，公(gong)(gong)和(he)(he)堂(tang)(tang)獅(shi)子頭(tou)具(ju)有酥(su)、松、脆、香之風(feng)味(wei)，是廬陽百(bai)姓喜(xi)愛的傳統點心。據說李(li)鴻章回合肥(fei)省親，漫步街頭(tou)時被(bei)族親李(li)國(guo)誠認出(chu)，并邀其入酒(jiu)(jiu)樓(lou)。奉(feng)上自制獅(shi)子頭(tou)茶點，中(zhong)堂(tang)(tang)品嘗后，贊(zan)不絕(jue)口，并在(zai)酒(jiu)(jiu)宴(yan)中(zhong)即興吟詩(shi)：“公(gong)(gong)則悅四海(hai)風(feng)從，和(he)(he)為貴萬商云集。”“公(gong)(gong)和(he)(he)堂(tang)(tang)酒(jiu)(jiu)樓(lou)”因(yin)此得(de)名。公(gong)(gong)和(he)(he)堂(tang)(tang)獅(shi)子頭(tou)也因(yin)此名聲大(da)振。被(bei)商務部授予“中(zhong)華老(lao)字(zi)號(hao)”稱(cheng)號(hao)。 耿福興

耿(geng)福興創建于清光緒年間，原設于蕪湖(hu)市(shi)三街口始由(you)江(jiang)都耿(geng)氏兄弟(di)長宏和長富餃面(mian)及蕪湖(hu)嚴(yan)開銀師傅酥燒餅(bing)組(zu)合(he)(he)而成(cheng)“耿(geng)福興餃面(mian)館”，位于合(he)(he)肥市(shi)廬陽區淮河路步(bu)行街。主(zhu)打(da)安徽沿江(jiang)風味和淮揚風味，特色美(mei)食有小籠湯包、蝦籽面(mian)、蝦皮餛飩、蕪湖(hu)烤鴨，生煎魚等(deng)等(deng)，在包河區寧(ning)國(guo)南路罍街還有一家(jia)分店，2006年被國(guo)家(jia)商(shang)務部(bu)認(ren)定為(wei)全國(guo)“中華老字號”餐飲。

下塘集燒餅

下(xia)塘集燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)是合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)一家著名(ming)小(xiao)吃(chi)店，位于合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)蜀山(shan)(shan)區馬鞍山(shan)(shan)路(lu)130號(hao)，被安徽(hui)省(sheng)商務(wu)廳授予“安徽(hui)老字號(hao)”稱號(hao)。招牌特色小(xiao)吃(chi)是“下(xia)塘燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)”，下(xia)塘燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)是安徽(hui)合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)傳統名(ming)吃(chi)，已為合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)市市級非物質文化遺產(chan)。下(xia)塘集的燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)價格很(hen)便宜(yi)，4塊(kuai)錢一個(ge)，口(kou)感特別好。小(xiao)萬要重點推薦他們家鮮肉餡(xian)燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)，柔和松軟的面餅(bing)(bing)里(li)包裹著美味的鮮肉，咸鮮適中，讓人回味無窮。在合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)還有多(duo)家分店。

廬江小紅頭

廬江小紅頭始創于清光緒八年(1882年)，由淮軍將領吳長慶隨軍廚師陳長寬(一說殷光垠)制作而成。在廬江城關崗上開設“段萬和”飯店，繼續做這種點心，深受食者歡迎，遂聞名于世。特色招牌小吃是廬江小紅頭，又名油糖燒賣，是安徽省地方特色的傳統名點。因外形如盛開的石榴花，頂端染一點紅而得名，油糖滋潤，色澤金黃，香甜酥松，入選巢湖市非物質文化遺產名錄。被安徽商務廳授予“安徽老字號”稱號。

詹記宮廷桃酥王

詹(zhan)(zhan)記(ji)(ji)宮(gong)廷桃(tao)酥(su)(su)(su)王是(shi)(shi)合肥(fei)一(yi)家有特(te)色(se)的(de)小吃店，位于(yu)淮(huai)河路(lu)步(bu)行街（近廬州烤鴨(ya)店），人均18元左右(you)，在合肥(fei)有很(hen)多(duo)家分店，不論是(shi)(shi)處于(yu)市中(zhong)心還是(shi)(shi)東二環等分店，每次路(lu)過詹(zhan)(zhan)記(ji)(ji)都要排(pai)老長的(de)隊伍。排(pai)隊堵路(lu)太常見，大(da)多(duo)排(pai)隊的(de)都是(shi)(shi)沖著脆(cui)皮蛋(dan)糕(gao)(gao)去(qu)的(de)，既能見識到傳(chuan)說中(zhong)超越(yue)光速的(de)夾蛋(dan)糕(gao)(gao)手法，又能吃到脆(cui)皮綿軟(ruan)可口的(de)宮(gong)廷蛋(dan)糕(gao)(gao)。桃(tao)酥(su)(su)(su)也是(shi)(shi)酥(su)(su)(su)軟(ruan)無比，滿口生香還有肉松卷、泡芙等！還有詹(zhan)(zhan)記(ji)(ji)的(de)招牌無水(shui)蜂蜜(mi)蛋(dan)糕(gao)(gao)、肉松蛋(dan)糕(gao)(gao)、蛋(dan)黃(huang)酥(su)(su)(su)、詹(zhan)(zhan)記(ji)(ji)鳳梨酥(su)(su)(su)等特(te)色(se)小吃。

張正麻辣串

張(zhang)正(zheng)麻辣串(chuan)是(shi)一(yi)家(jia)(jia)江(jiang)淮(huai)老店，創立于1990年，至今已(yi)有(you)(you)二十多年歷(li)史。 在繼承江(jiang)淮(huai)民間風味小吃(chi)“麻辣串(chuan)子”做法(fa)的基(ji)礎(chu)上，通過(guo)鹵制食材與調(diao)配(pei)秘制醬料(liao)，打造了風靡(mi)江(jiang)淮(huai)大(da)地(di)的麻辣串(chuan)美食經典。張(zhang)正(zheng)麻辣串(chuan)不(bu)僅在省(sheng)會合肥家(jia)(jia)喻(yu)戶曉，擁有(you)(you)多家(jia)(jia)分店，人(ren)均消費18元左(zuo)右(you)。張(zhang)正(zheng)麻辣串(chuan)張(zhang)正(zheng)麻辣串(chuan)陸續獲得(de)“江(jiang)淮(huai)老字(zi)號”“安徽省(sheng)十大(da)特色(se)小吃(chi)”等榮譽稱號，從最(zui)初的三輪車攤到現(xian)在的多家(jia)(jia)連鎖店，人(ren)氣一(yi)直旺得(de)不(bu)得(de)了。年糕外脆里嫩，還有(you)(you)素雞、里脊(ji)、腐竹、香(xiang)菜卷，蘸上店家(jia)(jia)“自制”的醬，難以抗拒，每(mei)次經過(guo)都忍(ren)不(bu)住買上十幾串(chuan)！

胖姐拌面

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老(lao)合(he)(he)肥的(de)(de)記(ji)憶中(zhong)一(yi)(yi)定有一(yi)(yi)家面(mian)館叫(jiao)“胖(pang)姐拌(ban)(ban)面(mian)”，總店開在(zai)(zai)合(he)(he)肥市北一(yi)(yi)環濉溪(xi)路與匯豐大(da)廈，人均15元左右。胖(pang)姐拌(ban)(ban)面(mian)館已(yi)在(zai)(zai)合(he)(he)肥開了近30余年，胖(pang)姐面(mian)館7家直營店分布在(zai)(zai)合(he)(he)肥的(de)(de)各個(ge)角落，但是(shi)所(suo)有門店的(de)(de)拌(ban)(ban)面(mian)口感卻始終如一(yi)(yi)。一(yi)(yi)碗拌(ban)(ban)面(mian)，一(yi)(yi)碗面(mian)湯是(shi)胖(pang)姐拌(ban)(ban)面(mian)最經(jing)典的(de)(de)搭配(pei)，胖(pang)姐拌(ban)(ban)面(mian)的(de)(de)拌(ban)(ban)料由幾(ji)十(shi)種以上的(de)(de)上乘食材為原料，精心提煉(lian)而成，又(you)麻又(you)辣又(you)香(xiang)。招牌牛(niu)肉(rou)拌(ban)(ban)面(mian)所(suo)用(yong)的(de)(de)牛(niu)肉(rou)皆是(shi)每日選取新鮮精品(pin)牛(niu)前腿(tui)肉(rou)風干(gan)而成，勁道十(shi)足。一(yi)(yi)碗面(mian)上來還沒拌(ban)(ban)好就已(yi)垂(chui)涎欲(yu)滴了，香(xiang)味十(shi)足。胖(pang)姐做(zuo)得一(yi)(yi)手好面(mian)，慕(mu)名(ming)而來的(de)(de)人們不惜在(zai)(zai)大(da)街(jie)上排起長龍。

周貴妃涼皮

周(zhou)貴妃(fei)(fei)涼皮(pi)(pi)(pi)店(dian)是(shi)合(he)(he)肥(fei)(fei)一家人(ren)(ren)(ren)氣高的(de)特色小吃店(dian)，位(wei)于(yu)合(he)(he)肥(fei)(fei)安慶路城隍(huang)廟南門對面(mian)，人(ren)(ren)(ren)均(jun)12元，在(zai)合(he)(he)肥(fei)(fei)還有(you)多家分店(dian)。在(zai)合(he)(he)肥(fei)(fei)，你要(yao)是(shi)問涼皮(pi)(pi)(pi)哪家好(hao)吃的(de)，70%的(de)人(ren)(ren)(ren)都會(hui)推(tui)薦你周(zhou)貴妃(fei)(fei)涼皮(pi)(pi)(pi)。在(zai)合(he)(he)肥(fei)(fei)待(dai)久了的(de)人(ren)(ren)(ren)都知道它幾乎是(shi)合(he)(he)肥(fei)(fei)人(ren)(ren)(ren)家喻戶(hu)(hu)曉的(de)老小吃了，也(ye)曾獲(huo)得“合(he)(he)肥(fei)(fei)十大傳統名(ming)(ming)小吃”稱號。周(zhou)貴妃(fei)(fei)涼皮(pi)(pi)(pi)在(zai)合(he)(he)肥(fei)(fei)的(de)知名(ming)(ming)度(du)非常(chang)高，幾乎是(shi)達到了家喻戶(hu)(hu)曉的(de)地步，主(zhu)要(yao)原因在(zai)于(yu)其含有(you)多種人(ren)(ren)(ren)體需(xu)要(yao)的(de)營養物質。

大老劉小吃

大(da)老(lao)劉(liu)小吃(chi)(chi)(chi)位于合肥(fei)(fei)市紅星(xing)路與人(ren)(ren)民巷交口，人(ren)(ren)均17元左(zuo)右，在合肥(fei)(fei)還有其他分店。大(da)老(lao)劉(liu)小吃(chi)(chi)(chi)是很多合肥(fei)(fei)人(ren)(ren)心中的(de)(de)(de)小吃(chi)(chi)(chi)老(lao)店，地道的(de)(de)(de)合肥(fei)(fei)味(wei)小吃(chi)(chi)(chi)，20多年(nian)來(lai)，有從(cong)學生時代吃(chi)(chi)(chi)到上(shang)班的(de)(de)(de)老(lao)食(shi)(shi)客，有慕名而(er)來(lai)的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)貨只為吃(chi)(chi)(chi)上(shang)一(yi)口地道的(de)(de)(de)牛肉(rou)粉絲(si)砂(sha)鍋(guo)。重(zhong)(zhong)油(you)重(zhong)(zhong)味(wei)的(de)(de)(de)合肥(fei)(fei)小吃(chi)(chi)(chi)，讓人(ren)(ren)食(shi)(shi)欲大(da)開。特色美食(shi)(shi)還有牛肉(rou)粉絲(si)、牛肉(rou)蛋(dan)(dan)炒飯、雪菜肉(rou)絲(si)面等，他家的(de)(de)(de)牛肉(rou)粉絲(si)號(hao)稱是完完全全的(de)(de)(de)地道合肥(fei)(fei)味(wei)，重(zhong)(zhong)油(you)重(zhong)(zhong)色！大(da)老(lao)劉(liu)家必點小吃(chi)(chi)(chi)——牛肉(rou)蛋(dan)(dan)炒飯。牛肉(rou)是老(lao)板自家提(ti)前鹵制(zhi)，肉(rou)質新鮮，入味(wei)。蛋(dan)(dan)炒飯中的(de)(de)(de)米飯顆(ke)粒分明有嚼勁！

陳三光芙蓉蛋卷

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陳三光芙(fu)(fu)蓉(rong)蛋卷位于合肥三孝口女人(ren)街(jie)(jie)，人(ren)均(jun)6月左右，算是合肥的(de)名小吃(chi)之(zhi)一。來(lai)合肥，不(bu)得不(bu)提到芙(fu)(fu)蓉(rong)蛋卷。說到芙(fu)(fu)蓉(rong)蛋卷，最地道的(de)要(yao)數女人(ren)街(jie)(jie)的(de)陳三光芙(fu)(fu)蓉(rong)蛋卷，這可(ke)是合肥的(de)老店了！陳三光芙(fu)(fu)蓉(rong)蛋卷堪稱女人(ren)街(jie)(jie)最經典小吃(chi)，味(wei)美(mei)量足，雖(sui)說是開了好多年(nian)了，可(ke)是味(wei)道一直沒變(bian)。薄而筋道的(de)面皮(pi)包裹著豆(dou)芽、豆(dou)皮(pi)、烤腸、雞蛋，每次去女人(ren)街(jie)(jie)總是要(yao)吃(chi)上一個。

劉記拉面

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劉(liu)記(ji)(ji)拉(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)位于宿州路(lu)與義倉巷交叉(cha)口(kou)（近百花井(jing)三中），人均19元左(zuo)右，說(shuo)起拉(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)，你是(shi)(shi)不是(shi)(shi)就想起蘭州拉(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)？合(he)(he)肥這家(jia)開(kai)了大概20年的(de)(de)(de)劉(liu)記(ji)(ji)拉(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)館也(ye)不差！牛肉一(yi)如既往的(de)(de)(de)軟爛入(ru)味，面(mian)(mian)(mian)(mian)條也(ye)是(shi)(shi)不變(bian)的(de)(de)(de)勁道彈(dan)滑(hua)，嗜辣的(de)(de)(de)吃貨一(yi)定不能錯過(guo)。從早到晚，劉(liu)記(ji)(ji)拉(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)單號(hao)一(yi)刻不停，旁邊就是(shi)(shi)合(he)(he)肥三中，劉(liu)叔的(de)(de)(de)幾個孩子也(ye)大多在(zai)三中念的(de)(de)(de)書，對于很多已經從三中畢業的(de)(de)(de)合(he)(he)肥人來(lai)(lai)說(shuo)，劉(liu)記(ji)(ji)拉(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)存在(zai)感貫(guan)穿了整個青春(chun)，以至于多年以后，就算離(li)開(kai)了合(he)(he)肥，回家(jia)了都還是(shi)(shi)想要來(lai)(lai)吃一(yi)碗(wan)。