廬州烤(kao)鴨店

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合肥廬州烤鴨店成立于1984年，位于宿州路與淮河路交叉口，以小吃為先導，以烤鴨為龍頭，中餐宴席以全鴨(ya)席為特色。在(zai)菜肴方面，推出徽菜、川菜、杭(hang)邦菜、鴨(ya)系列(lie)菜等(deng)菜系，充分體現(xian)本店特色，讓廣大消費者在(zai)合肥(fei)享(xiang)受(shou)本地特色的同時也可品嘗各地美味(wei)佳肴。招牌美食(shi)是(shi)廬州烤(kao)鴨(ya)、鴨(ya)油(you)湯包、鴨(ya)油(you)燒餅(bing)。2000年“鴨(ya)油(you)湯包、鴨(ya)油(you)燒餅(bing)”被中國(guo)(guo)烹飪協會授予(yu)“中華(hua)名小吃”榮(rong)譽稱(cheng)號。2001年被中國(guo)(guo)烹飪協會授予(yu)“中華(hua)餐飲(yin)名店”榮(rong)譽稱(cheng)號。被商務部授予(yu)“中華(hua)老字號”餐飲(yin)。

合肥劉鴻盛

合(he)肥(fei)劉(liu)鴻(hong)(hong)盛(sheng)面館始(shi)創(chuang)于(yu)1873年(nian)(nian)(nian)(nian)清代末年(nian)(nian)(nian)(nian)，位于(yu)廬陽區安(an)慶路城(cheng)隍廟南門(men)，是(shi)一(yi)家以經營(ying)餃(jiao)面點心為主(zhu)的面館，90年(nian)(nian)(nian)(nian)代“劉(liu)鴻(hong)(hong)盛(sheng)”獲(huo)國(guo)內貿易部頒發的“中(zhong)(zhong)華老字號”，冬菇(gu)雞(ji)餃(jiao)獲(huo)“中(zhong)(zhong)華名(ming)小吃(chi)”，鮮肉麻球、雞(ji)油蒸餃(jiao)、虎皮釀(niang)鳳爪等(deng)獲(huo)“金鼎獎”。2013年(nian)(nian)(nian)(nian)榮獲(huo)安(an)徽省烹飪協會(hui)頒發的“百年(nian)(nian)(nian)(nian)老店”榮譽稱(cheng)號；2014年(nian)(nian)(nian)(nian)榮獲(huo)由(you)中(zhong)(zhong)國(guo)烹飪協會(hui)頒發的“中(zhong)(zhong)華餐飲名(ming)店”榮譽稱(cheng)號；2014年(nian)(nian)(nian)(nian)中(zhong)(zhong)國(guo)烹飪協會(hui)授予(yu)“劉(liu)鴻(hong)(hong)盛(sheng)冬菇(gu)雞(ji)餃(jiao)”、“劉(liu)鴻(hong)(hong)盛(sheng)蘿卜絲鮮肉酥燒餅”、“劉(liu)鴻(hong)(hong)盛(sheng)糯米油香”、“劉(liu)鴻(hong)(hong)盛(sheng)小花獅(shi)子頭”為“中(zhong)(zhong)華名(ming)小吃(chi)”。

公和堂獅子頭

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公(gong)和(he)(he)堂(tang)獅(shi)(shi)子(zi)頭(tou)有(you)著(zhu)百年歷(li)史的肥東特色小吃，創始于清光(guang)緒年間(jian)，距今已有(you)一百多年的歷(li)史，2001年在肥東撮鎮重(zhong)開(kai)酒(jiu)(jiu)樓，公(gong)和(he)(he)堂(tang)獅(shi)(shi)子(zi)頭(tou)具(ju)有(you)酥、松、脆、香之風味，是(shi)廬陽(yang)百姓喜愛(ai)的傳統點心。據說李鴻(hong)章(zhang)回合(he)肥省(sheng)親，漫步街頭(tou)時被族親李國誠認出(chu)，并邀(yao)其入酒(jiu)(jiu)樓。奉上自制獅(shi)(shi)子(zi)頭(tou)茶點，中堂(tang)品嘗后，贊不絕(jue)口，并在酒(jiu)(jiu)宴(yan)中即興吟詩：“公(gong)則(ze)悅(yue)四(si)海風從，和(he)(he)為貴萬商云集。”“公(gong)和(he)(he)堂(tang)酒(jiu)(jiu)樓”因此得名。公(gong)和(he)(he)堂(tang)獅(shi)(shi)子(zi)頭(tou)也因此名聲(sheng)大振。被商務部授予“中華老字號(hao)”稱號(hao)。 耿福興

耿(geng)福(fu)興(xing)創建于(yu)(yu)清(qing)光緒年間(jian)，原(yuan)設于(yu)(yu)蕪(wu)湖市三街(jie)口始由江(jiang)(jiang)都耿(geng)氏兄弟長(chang)宏和長(chang)富餃(jiao)面及蕪(wu)湖嚴開(kai)銀師傅酥燒餅組(zu)合(he)而成“耿(geng)福(fu)興(xing)餃(jiao)面館”，位(wei)于(yu)(yu)合(he)肥市廬陽區淮河路步行(xing)街(jie)。主打安徽沿江(jiang)(jiang)風(feng)味和淮揚風(feng)味，特色美(mei)食有(you)小(xiao)籠湯包、蝦(xia)籽面、蝦(xia)皮餛飩(tun)、蕪(wu)湖烤(kao)鴨(ya)，生煎(jian)魚等等，在包河區寧國南路罍街(jie)還(huan)有(you)一家分店，2006年被國家商務(wu)部認定為(wei)全國“中(zhong)華老字號”餐飲。

下塘集燒餅

下(xia)塘(tang)集燒(shao)餅(bing)(bing)是合肥(fei)一家著名小(xiao)吃店，位于合肥(fei)蜀山區馬鞍山路130號，被安徽(hui)(hui)省商務廳授予(yu)“安徽(hui)(hui)老字號”稱號。招(zhao)牌特色小(xiao)吃是“下(xia)塘(tang)燒(shao)餅(bing)(bing)”，下(xia)塘(tang)燒(shao)餅(bing)(bing)是安徽(hui)(hui)合肥(fei)傳統名吃，已為合肥(fei)市(shi)市(shi)級非物質文化遺(yi)產(chan)。下(xia)塘(tang)集的燒(shao)餅(bing)(bing)價格很便宜(yi)，4塊錢(qian)一個，口感特別好。小(xiao)萬要重點(dian)推薦他(ta)們家鮮肉(rou)餡燒(shao)餅(bing)(bing)，柔(rou)和(he)松軟(ruan)的面餅(bing)(bing)里包裹著美(mei)味(wei)的鮮肉(rou)，咸(xian)鮮適中(zhong)，讓人回(hui)味(wei)無(wu)窮。在合肥(fei)還(huan)有多家分店。

廬江小紅頭

廬江小紅頭始創于清光緒八年(1882年)，由淮軍將領吳長慶隨軍廚師陳長寬(一說殷光垠)制作而成。在廬江城關崗上開設“段萬和”飯店，繼續做這種點心，深受食者歡迎，遂聞名于世。特色招牌小吃是廬江小紅頭，又名油糖燒賣，是安徽省地方特色的傳統名點。因外形如盛開的石榴花，頂端染一點紅而得名，油糖滋潤，色澤金黃，香甜酥松，入選巢湖市非物質文化遺產名錄。被安徽商務廳授予“安徽老字號”稱號。

詹記宮廷桃酥王

詹(zhan)記(ji)宮廷桃酥(su)(su)王(wang)是(shi)合(he)肥一(yi)家有特(te)色的(de)(de)小吃店(dian)，位于(yu)淮(huai)河(he)路(lu)步行街（近廬州烤鴨店(dian)），人均(jun)18元左右，在合(he)肥有很多(duo)家分店(dian)，不論是(shi)處于(yu)市中心還是(shi)東二環等分店(dian)，每次路(lu)過(guo)詹(zhan)記(ji)都要排老長(chang)的(de)(de)隊(dui)(dui)伍。排隊(dui)(dui)堵路(lu)太常見(jian)，大多(duo)排隊(dui)(dui)的(de)(de)都是(shi)沖著脆皮(pi)蛋(dan)(dan)糕去的(de)(de)，既(ji)能見(jian)識到(dao)傳說中超越光速的(de)(de)夾蛋(dan)(dan)糕手(shou)法(fa)，又能吃到(dao)脆皮(pi)綿軟(ruan)可口的(de)(de)宮廷蛋(dan)(dan)糕。桃酥(su)(su)也是(shi)酥(su)(su)軟(ruan)無比，滿口生香還有肉(rou)松卷、泡芙(fu)等！還有詹(zhan)記(ji)的(de)(de)招牌無水蜂蜜蛋(dan)(dan)糕、肉(rou)松蛋(dan)(dan)糕、蛋(dan)(dan)黃酥(su)(su)、詹(zhan)記(ji)鳳梨酥(su)(su)等特(te)色小吃。

張正麻辣串

張正(zheng)麻(ma)(ma)辣串(chuan)(chuan)是一(yi)家(jia)(jia)(jia)江(jiang)(jiang)淮老店，創立于1990年，至今已有二十多(duo)年歷史。 在繼承江(jiang)(jiang)淮民間風味(wei)小吃“麻(ma)(ma)辣串(chuan)(chuan)子(zi)”做法(fa)的(de)基礎上，通過鹵制(zhi)食(shi)材與調(diao)配秘(mi)制(zhi)醬(jiang)料(liao)，打(da)造了風靡江(jiang)(jiang)淮大地的(de)麻(ma)(ma)辣串(chuan)(chuan)美食(shi)經典。張正(zheng)麻(ma)(ma)辣串(chuan)(chuan)不僅在省(sheng)會合肥家(jia)(jia)(jia)喻戶曉，擁有多(duo)家(jia)(jia)(jia)分店，人(ren)均消費(fei)18元左(zuo)右。張正(zheng)麻(ma)(ma)辣串(chuan)(chuan)張正(zheng)麻(ma)(ma)辣串(chuan)(chuan)陸續獲得(de)(de)“江(jiang)(jiang)淮老字(zi)號”“安徽省(sheng)十大特色小吃”等榮(rong)譽(yu)稱號，從(cong)最初(chu)的(de)三輪車攤到現(xian)在的(de)多(duo)家(jia)(jia)(jia)連鎖店，人(ren)氣一(yi)直(zhi)旺得(de)(de)不得(de)(de)了。年糕外脆里嫩(nen)，還有素雞、里脊、腐竹(zhu)、香(xiang)菜卷(juan)，蘸(zhan)上店家(jia)(jia)(jia)“自制(zhi)”的(de)醬(jiang)，難以(yi)抗拒，每次經過都忍不住買上十幾串(chuan)(chuan)！

胖姐拌面

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老合肥(fei)的(de)(de)(de)記(ji)憶中(zhong)一定有一家面(mian)(mian)館叫“胖(pang)(pang)(pang)(pang)姐拌面(mian)(mian)”，總店開在(zai)合肥(fei)市(shi)北一環濉溪路(lu)與(yu)匯豐大廈，人均15元(yuan)左右(you)。胖(pang)(pang)(pang)(pang)姐拌面(mian)(mian)館已(yi)在(zai)合肥(fei)開了近30余年(nian)，胖(pang)(pang)(pang)(pang)姐面(mian)(mian)館7家直營(ying)店分布在(zai)合肥(fei)的(de)(de)(de)各個角落(luo)，但(dan)是(shi)所有門店的(de)(de)(de)拌面(mian)(mian)口感卻(que)始終如一。一碗拌面(mian)(mian)，一碗面(mian)(mian)湯是(shi)胖(pang)(pang)(pang)(pang)姐拌面(mian)(mian)最經(jing)典的(de)(de)(de)搭配，胖(pang)(pang)(pang)(pang)姐拌面(mian)(mian)的(de)(de)(de)拌料(liao)由幾十種以上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)上(shang)(shang)(shang)乘食材為原料(liao)，精心提煉而成(cheng)，又麻又辣又香。招牌牛肉拌面(mian)(mian)所用的(de)(de)(de)牛肉皆是(shi)每日選取新(xin)鮮(xian)精品牛前腿(tui)肉風干(gan)而成(cheng)，勁道十足。一碗面(mian)(mian)上(shang)(shang)(shang)來(lai)(lai)還(huan)沒拌好(hao)(hao)就已(yi)垂涎欲(yu)滴了，香味十足。胖(pang)(pang)(pang)(pang)姐做得(de)一手好(hao)(hao)面(mian)(mian)，慕名(ming)而來(lai)(lai)的(de)(de)(de)人們不惜在(zai)大街(jie)上(shang)(shang)(shang)排起長(chang)龍(long)。

周貴妃涼皮

周貴(gui)妃(fei)(fei)涼(liang)(liang)(liang)皮(pi)店是(shi)合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)一家(jia)人(ren)(ren)氣高(gao)的特(te)色小吃店，位(wei)于(yu)合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)安慶路城隍廟南(nan)門(men)對面(mian)，人(ren)(ren)均12元，在(zai)合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)還有多(duo)(duo)家(jia)分店。在(zai)合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)，你要(yao)是(shi)問涼(liang)(liang)(liang)皮(pi)哪家(jia)好吃的，70%的人(ren)(ren)都會推薦你周貴(gui)妃(fei)(fei)涼(liang)(liang)(liang)皮(pi)。在(zai)合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)待(dai)久了的人(ren)(ren)都知(zhi)道它幾乎是(shi)合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)人(ren)(ren)家(jia)喻(yu)戶曉的老小吃了，也曾獲得“合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)十(shi)大傳統名(ming)小吃”稱號(hao)。周貴(gui)妃(fei)(fei)涼(liang)(liang)(liang)皮(pi)在(zai)合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)的知(zhi)名(ming)度非常高(gao)，幾乎是(shi)達到了家(jia)喻(yu)戶曉的地(di)步，主(zhu)要(yao)原(yuan)因在(zai)于(yu)其含有多(duo)(duo)種人(ren)(ren)體(ti)需(xu)要(yao)的營養物質。

大老劉小吃

大(da)老(lao)劉小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)位(wei)于合(he)肥(fei)市紅星路與人(ren)民巷交口，人(ren)均17元左右，在合(he)肥(fei)還(huan)有(you)其他(ta)分店(dian)。大(da)老(lao)劉小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)是很多合(he)肥(fei)人(ren)心(xin)中的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)老(lao)店(dian)，地道的(de)合(he)肥(fei)味(wei)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)，20多年來(lai)，有(you)從學生時代吃(chi)到(dao)上班的(de)老(lao)食(shi)(shi)客，有(you)慕名而來(lai)的(de)吃(chi)貨只為吃(chi)上一口地道的(de)牛(niu)肉(rou)粉(fen)絲(si)砂鍋。重油重味(wei)的(de)合(he)肥(fei)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)，讓人(ren)食(shi)(shi)欲大(da)開。特色美食(shi)(shi)還(huan)有(you)牛(niu)肉(rou)粉(fen)絲(si)、牛(niu)肉(rou)蛋炒飯(fan)、雪菜肉(rou)絲(si)面等(deng)，他(ta)家(jia)的(de)牛(niu)肉(rou)粉(fen)絲(si)號(hao)稱是完完全全的(de)地道合(he)肥(fei)味(wei)，重油重色！大(da)老(lao)劉家(jia)必點小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)——牛(niu)肉(rou)蛋炒飯(fan)。牛(niu)肉(rou)是老(lao)板自家(jia)提前鹵(lu)制，肉(rou)質新(xin)鮮，入味(wei)。蛋炒飯(fan)中的(de)米飯(fan)顆粒分明有(you)嚼勁(jing)！

陳三光芙蓉蛋卷

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陳三(san)(san)光芙(fu)(fu)蓉(rong)蛋(dan)(dan)(dan)卷(juan)位于合(he)(he)肥(fei)(fei)三(san)(san)孝口女(nv)人街，人均6月左右，算是合(he)(he)肥(fei)(fei)的名小(xiao)吃(chi)之一。來合(he)(he)肥(fei)(fei)，不(bu)得不(bu)提到芙(fu)(fu)蓉(rong)蛋(dan)(dan)(dan)卷(juan)。說到芙(fu)(fu)蓉(rong)蛋(dan)(dan)(dan)卷(juan)，最地道(dao)的要數女(nv)人街的陳三(san)(san)光芙(fu)(fu)蓉(rong)蛋(dan)(dan)(dan)卷(juan)，這可(ke)是合(he)(he)肥(fei)(fei)的老店了！陳三(san)(san)光芙(fu)(fu)蓉(rong)蛋(dan)(dan)(dan)卷(juan)堪稱女(nv)人街最經(jing)典(dian)小(xiao)吃(chi)，味(wei)(wei)美量(liang)足，雖說是開了好多年了，可(ke)是味(wei)(wei)道(dao)一直(zhi)沒變(bian)。薄而筋道(dao)的面皮(pi)包裹著豆(dou)芽、豆(dou)皮(pi)、烤(kao)腸(chang)、雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，每次去(qu)女(nv)人街總(zong)是要吃(chi)上一個。

劉記拉面

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劉(liu)記(ji)拉面(mian)(mian)位于宿州路與義(yi)倉巷(xiang)交叉口（近百花井三(san)中(zhong)），人均(jun)19元(yuan)左右，說起(qi)拉面(mian)(mian)，你是(shi)(shi)不是(shi)(shi)就想起(qi)蘭州拉面(mian)(mian)？合(he)(he)肥這家開(kai)了(le)大概20年的劉(liu)記(ji)拉面(mian)(mian)館也(ye)(ye)不差(cha)！牛肉一如(ru)既往(wang)的軟爛入味，面(mian)(mian)條(tiao)也(ye)(ye)是(shi)(shi)不變(bian)的勁(jing)道彈滑，嗜辣的吃(chi)貨一定不能錯過。從早到(dao)晚(wan)，劉(liu)記(ji)拉面(mian)(mian)的單號一刻不停，旁(pang)邊(bian)就是(shi)(shi)合(he)(he)肥三(san)中(zhong)，劉(liu)叔的幾個孩(hai)子也(ye)(ye)大多在三(san)中(zhong)念的書，對于很多已經(jing)從三(san)中(zhong)畢業的合(he)(he)肥人來(lai)說，劉(liu)記(ji)拉面(mian)(mian)的存在感(gan)貫穿了(le)整個青(qing)春，以至于多年以后，就算離開(kai)了(le)合(he)(he)肥，回家了(le)都還(huan)是(shi)(shi)想要(yao)來(lai)吃(chi)一碗(wan)。