廬州烤鴨店

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合肥廬州烤鴨店成立于1984年，位于宿州路與淮河路交叉口，以小吃為先導，以烤鴨為龍頭，中(zhong)餐(can)(can)宴席以全鴨(ya)(ya)(ya)席為特(te)色。在菜肴方面，推出徽菜、川菜、杭邦菜、鴨(ya)(ya)(ya)系列菜等(deng)菜系，充分體(ti)現本(ben)店(dian)特(te)色，讓廣大消費者在合肥(fei)享(xiang)受(shou)本(ben)地(di)特(te)色的(de)同時(shi)也可品嘗各(ge)地(di)美味佳肴。招牌美食(shi)是廬(lu)州烤鴨(ya)(ya)(ya)、鴨(ya)(ya)(ya)油(you)湯包(bao)、鴨(ya)(ya)(ya)油(you)燒餅(bing)。2000年“鴨(ya)(ya)(ya)油(you)湯包(bao)、鴨(ya)(ya)(ya)油(you)燒餅(bing)”被中(zhong)國烹(peng)飪(ren)協(xie)會授予“中(zhong)華(hua)名小吃”榮譽稱號(hao)。2001年被中(zhong)國烹(peng)飪(ren)協(xie)會授予“中(zhong)華(hua)餐(can)(can)飲名店(dian)”榮譽稱號(hao)。被商務部授予“中(zhong)華(hua)老字號(hao)”餐(can)(can)飲。

合肥劉鴻盛

合肥(fei)劉(liu)鴻盛面(mian)(mian)館始(shi)創于1873年清代末年，位于廬(lu)陽區安慶路城隍廟(miao)南門，是(shi)一(yi)家以經營餃(jiao)面(mian)(mian)點心(xin)為主的(de)(de)面(mian)(mian)館，90年代“劉(liu)鴻盛”獲(huo)國內(nei)貿易部頒發(fa)的(de)(de)“中華(hua)(hua)老字號(hao)”，冬(dong)(dong)菇(gu)雞餃(jiao)獲(huo)“中華(hua)(hua)名小吃”，鮮肉麻球(qiu)、雞油蒸(zheng)餃(jiao)、虎皮釀鳳爪(zhua)等獲(huo)“金(jin)鼎獎”。2013年榮(rong)獲(huo)安徽省烹(peng)飪(ren)(ren)協(xie)會頒發(fa)的(de)(de)“百年老店”榮(rong)譽稱號(hao)；2014年榮(rong)獲(huo)由中國烹(peng)飪(ren)(ren)協(xie)會頒發(fa)的(de)(de)“中華(hua)(hua)餐飲(yin)名店”榮(rong)譽稱號(hao)；2014年中國烹(peng)飪(ren)(ren)協(xie)會授予“劉(liu)鴻盛冬(dong)(dong)菇(gu)雞餃(jiao)”、“劉(liu)鴻盛蘿卜(bu)絲鮮肉酥燒餅(bing)”、“劉(liu)鴻盛糯(nuo)米油香(xiang)”、“劉(liu)鴻盛小花獅子頭”為“中華(hua)(hua)名小吃”。

公和堂獅子頭

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公(gong)和(he)堂(tang)(tang)(tang)獅(shi)(shi)子頭(tou)(tou)有著百(bai)年(nian)歷(li)史的肥(fei)(fei)東特(te)色小吃(chi)，創(chuang)始于清光緒年(nian)間，距今已有一(yi)百(bai)多(duo)年(nian)的歷(li)史，2001年(nian)在肥(fei)(fei)東撮(cuo)鎮重開酒樓，公(gong)和(he)堂(tang)(tang)(tang)獅(shi)(shi)子頭(tou)(tou)具有酥、松、脆、香之風味，是廬陽百(bai)姓(xing)喜愛的傳統點心。據說李鴻章回(hui)合(he)肥(fei)(fei)省親(qin)，漫步街頭(tou)(tou)時(shi)被族(zu)親(qin)李國誠認出，并(bing)邀其入酒樓。奉上自(zi)制獅(shi)(shi)子頭(tou)(tou)茶點，中(zhong)堂(tang)(tang)(tang)品嘗后(hou)，贊不絕口，并(bing)在酒宴中(zhong)即興(xing)吟(yin)詩：“公(gong)則悅(yue)四海風從(cong)，和(he)為貴萬商云集。”“公(gong)和(he)堂(tang)(tang)(tang)酒樓”因此得名(ming)。公(gong)和(he)堂(tang)(tang)(tang)獅(shi)(shi)子頭(tou)(tou)也(ye)因此名(ming)聲大振(zhen)。被商務(wu)部(bu)授予“中(zhong)華(hua)老字(zi)號”稱號。 耿福興(xing)

耿福(fu)興創建于(yu)(yu)清光緒年間(jian)，原設(she)于(yu)(yu)蕪湖(hu)市三街口始由江都耿氏兄(xiong)弟長(chang)宏和長(chang)富餃面及蕪湖(hu)嚴開銀師傅酥燒餅組(zu)合而成(cheng)“耿福(fu)興餃面館”，位于(yu)(yu)合肥市廬(lu)陽(yang)區淮河路步(bu)行街。主打安徽沿江風味和淮揚風味，特色美食有小籠湯(tang)包、蝦籽(zi)面、蝦皮(pi)餛飩、蕪湖(hu)烤(kao)鴨，生(sheng)煎(jian)魚等等，在(zai)包河區寧(ning)國(guo)(guo)南(nan)路罍街還有一家分店，2006年被國(guo)(guo)家商務部(bu)認定為(wei)全國(guo)(guo)“中(zhong)華老字號”餐(can)飲。

下塘集燒餅

下(xia)塘集燒餅是合(he)(he)肥一家著名小吃(chi)店(dian)，位于合(he)(he)肥蜀(shu)山(shan)區(qu)馬鞍山(shan)路130號，被安(an)徽(hui)(hui)省商務廳(ting)授予“安(an)徽(hui)(hui)老(lao)字號”稱號。招(zhao)牌(pai)特(te)色小吃(chi)是“下(xia)塘燒餅”，下(xia)塘燒餅是安(an)徽(hui)(hui)合(he)(he)肥傳(chuan)統名吃(chi)，已(yi)為合(he)(he)肥市市級非物(wu)質文化遺產。下(xia)塘集的燒餅價格很(hen)便宜，4塊錢一個，口感特(te)別好(hao)。小萬要(yao)重點推薦他們家鮮(xian)(xian)肉餡燒餅，柔和(he)松軟的面(mian)餅里包(bao)裹(guo)著美味的鮮(xian)(xian)肉，咸鮮(xian)(xian)適中，讓人回(hui)味無(wu)窮。在合(he)(he)肥還有多家分店(dian)。

廬江小紅頭

廬江小紅頭始創于清光緒八年(1882年)，由淮軍將領吳長慶隨軍廚師陳長寬(一說殷光垠)制作而成。在廬江城關崗上開設“段萬和”飯店，繼續做這種點心，深受食者歡迎，遂聞名于世。特色招牌小吃是廬江小紅頭，又名油糖燒賣，是安徽省地方特色的傳統名點。因外形如盛開的石榴花，頂端染一點紅而得名，油糖滋潤，色澤金黃，香甜酥松，入選巢湖市非物質文化遺產名錄。被安徽商務廳授予“安徽老字號”稱號。

詹記宮廷桃酥王

詹(zhan)記(ji)(ji)宮廷(ting)桃酥王是(shi)合(he)肥一(yi)家(jia)有特色的(de)(de)小吃店(dian)(dian)，位于淮(huai)河路(lu)步行街（近廬州烤鴨店(dian)(dian)），人均(jun)18元左右，在合(he)肥有很多家(jia)分(fen)店(dian)(dian)，不(bu)論是(shi)處于市中(zhong)心還是(shi)東二環等(deng)分(fen)店(dian)(dian)，每次路(lu)過詹(zhan)記(ji)(ji)都(dou)要(yao)排(pai)老長的(de)(de)隊(dui)伍(wu)。排(pai)隊(dui)堵(du)路(lu)太常見，大(da)多排(pai)隊(dui)的(de)(de)都(dou)是(shi)沖(chong)著(zhu)脆皮蛋(dan)糕(gao)(gao)去的(de)(de)，既(ji)能見識到傳說中(zhong)超越光速的(de)(de)夾蛋(dan)糕(gao)(gao)手(shou)法，又(you)能吃到脆皮綿軟(ruan)可(ke)口的(de)(de)宮廷(ting)蛋(dan)糕(gao)(gao)。桃酥也是(shi)酥軟(ruan)無(wu)比，滿口生香還有肉松卷、泡芙等(deng)！還有詹(zhan)記(ji)(ji)的(de)(de)招(zhao)牌無(wu)水(shui)蜂蜜蛋(dan)糕(gao)(gao)、肉松蛋(dan)糕(gao)(gao)、蛋(dan)黃酥、詹(zhan)記(ji)(ji)鳳梨酥等(deng)特色小吃。

張正麻辣串

張(zhang)(zhang)正(zheng)(zheng)麻(ma)辣(la)(la)(la)串(chuan)(chuan)是一(yi)家江(jiang)(jiang)淮老(lao)店，創立于(yu)1990年(nian)(nian)，至今(jin)已有(you)二十多(duo)年(nian)(nian)歷史。 在繼(ji)承江(jiang)(jiang)淮民間風(feng)味(wei)小吃(chi)“麻(ma)辣(la)(la)(la)串(chuan)(chuan)子(zi)”做法的基礎上，通過鹵(lu)制食材與調配(pei)秘制醬料(liao)，打(da)造了風(feng)靡江(jiang)(jiang)淮大(da)地的麻(ma)辣(la)(la)(la)串(chuan)(chuan)美食經(jing)典(dian)。張(zhang)(zhang)正(zheng)(zheng)麻(ma)辣(la)(la)(la)串(chuan)(chuan)不僅在省(sheng)會(hui)合肥家喻戶曉，擁有(you)多(duo)家分(fen)店，人(ren)均消費(fei)18元左右。張(zhang)(zhang)正(zheng)(zheng)麻(ma)辣(la)(la)(la)串(chuan)(chuan)張(zhang)(zhang)正(zheng)(zheng)麻(ma)辣(la)(la)(la)串(chuan)(chuan)陸續獲得(de)“江(jiang)(jiang)淮老(lao)字號”“安(an)徽(hui)省(sheng)十大(da)特(te)色(se)小吃(chi)”等榮譽稱(cheng)號，從(cong)最初的三輪車攤到(dao)現在的多(duo)家連鎖店，人(ren)氣一(yi)直旺得(de)不得(de)了。年(nian)(nian)糕外(wai)脆里嫩，還有(you)素雞、里脊(ji)、腐竹、香菜卷(juan)，蘸上店家“自制”的醬，難以抗(kang)拒，每次經(jing)過都忍不住買上十幾(ji)串(chuan)(chuan)！

胖姐拌面

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老合(he)肥的(de)記憶中(zhong)一(yi)(yi)(yi)定有一(yi)(yi)(yi)家(jia)面(mian)(mian)(mian)館叫(jiao)“胖姐(jie)(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)”，總店開(kai)在合(he)肥市北一(yi)(yi)(yi)環(huan)濉溪路與匯(hui)豐(feng)大廈，人(ren)均15元左右(you)。胖姐(jie)(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)館已(yi)在合(he)肥開(kai)了近30余年，胖姐(jie)(jie)面(mian)(mian)(mian)館7家(jia)直(zhi)營店分布(bu)在合(he)肥的(de)各個角(jiao)落，但是(shi)所有門店的(de)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)口感卻(que)始終如(ru)一(yi)(yi)(yi)。一(yi)(yi)(yi)碗拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)，一(yi)(yi)(yi)碗面(mian)(mian)(mian)湯是(shi)胖姐(jie)(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)最經典(dian)的(de)搭(da)配，胖姐(jie)(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)的(de)拌(ban)(ban)料由(you)幾十(shi)種以上的(de)上乘食材為原料，精(jing)(jing)心提煉而成，又麻又辣又香(xiang)。招牌牛(niu)肉(rou)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)所用的(de)牛(niu)肉(rou)皆是(shi)每日選取新鮮精(jing)(jing)品牛(niu)前腿肉(rou)風(feng)干而成，勁道十(shi)足(zu)(zu)。一(yi)(yi)(yi)碗面(mian)(mian)(mian)上來還沒(mei)拌(ban)(ban)好就已(yi)垂(chui)涎欲滴了，香(xiang)味(wei)十(shi)足(zu)(zu)。胖姐(jie)(jie)做得一(yi)(yi)(yi)手好面(mian)(mian)(mian)，慕名(ming)而來的(de)人(ren)們不惜在大街(jie)上排起長龍(long)。

周貴妃涼皮

周(zhou)(zhou)貴妃涼皮店(dian)(dian)是(shi)合(he)肥(fei)(fei)(fei)一家人(ren)(ren)(ren)氣高(gao)的特色小(xiao)吃(chi)店(dian)(dian)，位于(yu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)安慶(qing)路城(cheng)隍廟南門對(dui)面，人(ren)(ren)(ren)均(jun)12元，在合(he)肥(fei)(fei)(fei)還有(you)多(duo)家分店(dian)(dian)。在合(he)肥(fei)(fei)(fei)，你要(yao)是(shi)問(wen)涼皮哪家好吃(chi)的，70%的人(ren)(ren)(ren)都(dou)會推(tui)薦(jian)你周(zhou)(zhou)貴妃涼皮。在合(he)肥(fei)(fei)(fei)待久了的人(ren)(ren)(ren)都(dou)知道(dao)它幾(ji)乎(hu)是(shi)合(he)肥(fei)(fei)(fei)人(ren)(ren)(ren)家喻戶曉的老小(xiao)吃(chi)了，也曾獲得(de)“合(he)肥(fei)(fei)(fei)十大(da)傳統名小(xiao)吃(chi)”稱號。周(zhou)(zhou)貴妃涼皮在合(he)肥(fei)(fei)(fei)的知名度非常高(gao)，幾(ji)乎(hu)是(shi)達(da)到了家喻戶曉的地(di)步，主(zhu)要(yao)原因在于(yu)其含有(you)多(duo)種人(ren)(ren)(ren)體(ti)需要(yao)的營(ying)養物質。

大老劉小吃

大(da)老(lao)劉(liu)小(xiao)吃(chi)位于合(he)肥(fei)市紅星(xing)路與人(ren)民(min)巷交口，人(ren)均(jun)17元左右，在(zai)合(he)肥(fei)還(huan)有(you)(you)其(qi)他分店。大(da)老(lao)劉(liu)小(xiao)吃(chi)是(shi)很多(duo)合(he)肥(fei)人(ren)心中的(de)小(xiao)吃(chi)老(lao)店，地(di)(di)道的(de)合(he)肥(fei)味小(xiao)吃(chi)，20多(duo)年來(lai)(lai)，有(you)(you)從學生時代吃(chi)到上班(ban)的(de)老(lao)食客，有(you)(you)慕名(ming)而來(lai)(lai)的(de)吃(chi)貨只(zhi)為(wei)吃(chi)上一口地(di)(di)道的(de)牛(niu)肉(rou)粉絲砂鍋。重油(you)重味的(de)合(he)肥(fei)小(xiao)吃(chi)，讓人(ren)食欲(yu)大(da)開(kai)。特色美食還(huan)有(you)(you)牛(niu)肉(rou)粉絲、牛(niu)肉(rou)蛋炒飯(fan)、雪菜肉(rou)絲面等，他家的(de)牛(niu)肉(rou)粉絲號稱是(shi)完(wan)完(wan)全全的(de)地(di)(di)道合(he)肥(fei)味，重油(you)重色！大(da)老(lao)劉(liu)家必點小(xiao)吃(chi)——牛(niu)肉(rou)蛋炒飯(fan)。牛(niu)肉(rou)是(shi)老(lao)板自家提前鹵制(zhi)，肉(rou)質新鮮，入味。蛋炒飯(fan)中的(de)米飯(fan)顆(ke)粒分明有(you)(you)嚼勁！

陳三光芙蓉蛋卷

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陳三(san)光芙蓉(rong)蛋(dan)(dan)卷位于合(he)肥(fei)三(san)孝口女人街(jie)(jie)(jie)，人均6月左右，算是(shi)合(he)肥(fei)的(de)名小(xiao)吃之一。來合(he)肥(fei)，不得(de)不提到芙蓉(rong)蛋(dan)(dan)卷。說(shuo)到芙蓉(rong)蛋(dan)(dan)卷，最地(di)道(dao)的(de)要數女人街(jie)(jie)(jie)的(de)陳三(san)光芙蓉(rong)蛋(dan)(dan)卷，這可(ke)是(shi)合(he)肥(fei)的(de)老店(dian)了(le)！陳三(san)光芙蓉(rong)蛋(dan)(dan)卷堪稱女人街(jie)(jie)(jie)最經典小(xiao)吃，味(wei)美量足，雖(sui)說(shuo)是(shi)開了(le)好多年(nian)了(le)，可(ke)是(shi)味(wei)道(dao)一直沒變。薄而筋道(dao)的(de)面皮(pi)包裹著(zhu)豆(dou)(dou)芽、豆(dou)(dou)皮(pi)、烤(kao)腸、雞(ji)蛋(dan)(dan)，每次去女人街(jie)(jie)(jie)總是(shi)要吃上(shang)一個。

劉記拉面

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劉(liu)記拉(la)(la)面(mian)位(wei)于(yu)宿(su)州路(lu)與(yu)義倉巷交叉口(kou)（近(jin)百花井三中），人均(jun)19元左右，說(shuo)起(qi)拉(la)(la)面(mian)，你(ni)是(shi)不是(shi)就(jiu)想起(qi)蘭州拉(la)(la)面(mian)？合(he)(he)(he)肥這家(jia)開(kai)(kai)了大(da)概20年的(de)(de)劉(liu)記拉(la)(la)面(mian)館也(ye)(ye)不差！牛肉一(yi)如既往的(de)(de)軟爛入味，面(mian)條也(ye)(ye)是(shi)不變的(de)(de)勁道彈滑，嗜辣的(de)(de)吃(chi)貨一(yi)定不能錯過。從早(zao)到晚，劉(liu)記拉(la)(la)面(mian)的(de)(de)單號一(yi)刻不停，旁邊就(jiu)是(shi)合(he)(he)(he)肥三中，劉(liu)叔的(de)(de)幾個孩子也(ye)(ye)大(da)多在三中念的(de)(de)書，對于(yu)很(hen)多已經從三中畢(bi)業的(de)(de)合(he)(he)(he)肥人來(lai)說(shuo)，劉(liu)記拉(la)(la)面(mian)的(de)(de)存在感貫穿了整(zheng)個青春(chun)，以至于(yu)多年以后(hou)，就(jiu)算離開(kai)(kai)了合(he)(he)(he)肥，回家(jia)了都還(huan)是(shi)想要(yao)來(lai)吃(chi)一(yi)碗。