廬州烤鴨店

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合肥廬州烤鴨店成立于1984年，位于宿州路與淮河路交叉口，以小吃為先導，以烤鴨為龍頭，中(zhong)(zhong)餐宴席(xi)以(yi)全(quan)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)席(xi)為特(te)(te)色。在(zai)(zai)菜(cai)肴(yao)方(fang)面，推出徽(hui)菜(cai)、川菜(cai)、杭(hang)邦菜(cai)、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)系列(lie)菜(cai)等菜(cai)系，充分體現(xian)本店特(te)(te)色，讓廣大消費者在(zai)(zai)合肥享(xiang)受(shou)本地(di)特(te)(te)色的同(tong)時也可(ke)品嘗各(ge)地(di)美味佳肴(yao)。招牌美食是廬州烤鴨(ya)(ya)(ya)(ya)、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)油(you)湯包、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)油(you)燒餅。2000年“鴨(ya)(ya)(ya)(ya)油(you)湯包、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)油(you)燒餅”被(bei)中(zhong)(zhong)國烹飪協(xie)會授(shou)(shou)予(yu)“中(zhong)(zhong)華名小(xiao)吃”榮譽稱(cheng)號。2001年被(bei)中(zhong)(zhong)國烹飪協(xie)會授(shou)(shou)予(yu)“中(zhong)(zhong)華餐飲名店”榮譽稱(cheng)號。被(bei)商務部授(shou)(shou)予(yu)“中(zhong)(zhong)華老字號”餐飲。

合肥劉鴻盛

合肥劉(liu)(liu)(liu)鴻(hong)(hong)盛(sheng)面館始創(chuang)于1873年(nian)清代末年(nian)，位(wei)于廬陽區安慶路城隍廟(miao)南(nan)門，是(shi)一家以經營餃(jiao)面點心(xin)為主的面館，90年(nian)代“劉(liu)(liu)(liu)鴻(hong)(hong)盛(sheng)”獲國內貿易部頒發的“中華老字號(hao)”，冬菇雞(ji)餃(jiao)獲“中華名小吃”，鮮(xian)肉(rou)麻球、雞(ji)油蒸餃(jiao)、虎皮釀鳳爪等獲“金(jin)鼎獎(jiang)”。2013年(nian)榮獲安徽省烹飪協(xie)會頒發的“百(bai)年(nian)老店”榮譽稱號(hao)；2014年(nian)榮獲由中國烹飪協(xie)會頒發的“中華餐(can)飲名店”榮譽稱號(hao)；2014年(nian)中國烹飪協(xie)會授予“劉(liu)(liu)(liu)鴻(hong)(hong)盛(sheng)冬菇雞(ji)餃(jiao)”、“劉(liu)(liu)(liu)鴻(hong)(hong)盛(sheng)蘿卜絲鮮(xian)肉(rou)酥燒餅(bing)”、“劉(liu)(liu)(liu)鴻(hong)(hong)盛(sheng)糯米(mi)油香”、“劉(liu)(liu)(liu)鴻(hong)(hong)盛(sheng)小花(hua)獅子頭”為“中華名小吃”。

公和堂獅子頭

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公(gong)和(he)堂獅子(zi)(zi)頭有著百年歷史(shi)的肥(fei)東特色小吃，創始于清光緒年間，距今已有一百多年的歷史(shi)，2001年在肥(fei)東撮鎮重開(kai)酒(jiu)樓，公(gong)和(he)堂獅子(zi)(zi)頭具有酥、松、脆、香之(zhi)風味(wei)，是(shi)廬陽百姓喜(xi)愛的傳統(tong)點心。據說(shuo)李鴻章回(hui)合肥(fei)省親，漫步街頭時被(bei)族親李國誠(cheng)認出，并邀其入酒(jiu)樓。奉上自制(zhi)獅子(zi)(zi)頭茶點，中(zhong)堂品嘗后，贊不絕(jue)口，并在酒(jiu)宴中(zhong)即(ji)興(xing)吟詩：“公(gong)則悅四海風從(cong)，和(he)為(wei)貴萬商云集。”“公(gong)和(he)堂酒(jiu)樓”因此(ci)得名。公(gong)和(he)堂獅子(zi)(zi)頭也因此(ci)名聲大(da)振。被(bei)商務(wu)部授予(yu)“中(zhong)華老字號”稱(cheng)號。 耿福興(xing)

耿福興創建于(yu)清光緒年(nian)間，原設(she)于(yu)蕪湖(hu)市三(san)街(jie)(jie)口始(shi)由江(jiang)都耿氏兄弟長宏和長富餃(jiao)面及蕪湖(hu)嚴開銀師傅(fu)酥燒餅(bing)組合而(er)成“耿福興餃(jiao)面館”，位于(yu)合肥市廬陽(yang)區淮河路步行街(jie)(jie)。主(zhu)打安徽沿江(jiang)風味和淮揚(yang)風味，特(te)色美食有小籠(long)湯包(bao)、蝦籽面、蝦皮餛(hun)飩(tun)、蕪湖(hu)烤(kao)鴨，生煎魚(yu)等等，在包(bao)河區寧國(guo)南路罍街(jie)(jie)還有一家分店(dian)，2006年(nian)被國(guo)家商務部認定為全國(guo)“中華(hua)老字號”餐飲。

下塘集燒餅

下塘(tang)集燒(shao)餅是(shi)合(he)肥(fei)一家著(zhu)名(ming)小吃店，位(wei)于合(he)肥(fei)蜀山區馬鞍(an)山路130號，被安(an)徽(hui)省商務廳授予“安(an)徽(hui)老字號”稱號。招牌特色小吃是(shi)“下塘(tang)燒(shao)餅”，下塘(tang)燒(shao)餅是(shi)安(an)徽(hui)合(he)肥(fei)傳統名(ming)吃，已(yi)為合(he)肥(fei)市市級非物質文化遺產。下塘(tang)集的(de)燒(shao)餅價格很便(bian)宜(yi)，4塊錢一個，口感特別好。小萬要重點(dian)推薦他們家鮮(xian)(xian)肉(rou)餡燒(shao)餅，柔和松(song)軟(ruan)的(de)面餅里包裹著(zhu)美(mei)味的(de)鮮(xian)(xian)肉(rou)，咸鮮(xian)(xian)適中，讓人回味無窮。在合(he)肥(fei)還有多家分店。

廬江小紅頭

廬江小紅頭始創于清光緒八年(1882年)，由淮軍將領吳長慶隨軍廚師陳長寬(一說殷光垠)制作而成。在廬江城關崗上開設“段萬和”飯店，繼續做這種點心，深受食者歡迎，遂聞名于世。特色招牌小吃是廬江小紅頭，又名油糖燒賣，是安徽省地方特色的傳統名點。因外形如盛開的石榴花，頂端染一點紅而得名，油糖滋潤，色澤金黃，香甜酥松，入選巢湖市非物質文化遺產名錄。被安徽商務廳授予“安徽老字號”稱號。

詹記宮廷桃酥王

詹(zhan)記(ji)宮廷(ting)桃(tao)酥(su)(su)王(wang)是(shi)合(he)肥一家(jia)有(you)特色的小吃(chi)店，位于(yu)淮(huai)河路步行街（近廬州烤(kao)鴨店），人均(jun)18元左(zuo)右，在合(he)肥有(you)很多(duo)家(jia)分店，不論是(shi)處于(yu)市中(zhong)心還是(shi)東二環等分店，每次路過(guo)詹(zhan)記(ji)都(dou)(dou)要排(pai)老(lao)長的隊(dui)伍。排(pai)隊(dui)堵(du)路太(tai)常見，大多(duo)排(pai)隊(dui)的都(dou)(dou)是(shi)沖著脆皮(pi)蛋(dan)糕去的，既能見識(shi)到傳說中(zhong)超越光速的夾蛋(dan)糕手法(fa)，又能吃(chi)到脆皮(pi)綿軟(ruan)可口的宮廷(ting)蛋(dan)糕。桃(tao)酥(su)(su)也是(shi)酥(su)(su)軟(ruan)無比，滿口生香(xiang)還有(you)肉(rou)松(song)卷、泡芙等！還有(you)詹(zhan)記(ji)的招牌無水蜂蜜蛋(dan)糕、肉(rou)松(song)蛋(dan)糕、蛋(dan)黃酥(su)(su)、詹(zhan)記(ji)鳳梨酥(su)(su)等特色小吃(chi)。

張正麻辣串

張正(zheng)麻(ma)(ma)(ma)辣串是一(yi)家(jia)(jia)(jia)江(jiang)(jiang)淮(huai)(huai)老(lao)店(dian)，創(chuang)立于(yu)1990年(nian)，至(zhi)今已有(you)(you)二十(shi)多(duo)年(nian)歷史(shi)。 在繼承江(jiang)(jiang)淮(huai)(huai)民(min)間風味小(xiao)吃“麻(ma)(ma)(ma)辣串子”做(zuo)法的(de)基礎(chu)上(shang)，通過(guo)鹵制(zhi)食(shi)材與調配秘制(zhi)醬料(liao)，打造了(le)(le)風靡江(jiang)(jiang)淮(huai)(huai)大地的(de)麻(ma)(ma)(ma)辣串美(mei)食(shi)經(jing)典。張正(zheng)麻(ma)(ma)(ma)辣串不(bu)僅(jin)在省(sheng)會(hui)合肥家(jia)(jia)(jia)喻戶曉(xiao)，擁有(you)(you)多(duo)家(jia)(jia)(jia)分店(dian)，人均消費18元左右。張正(zheng)麻(ma)(ma)(ma)辣串張正(zheng)麻(ma)(ma)(ma)辣串陸續獲得(de)“江(jiang)(jiang)淮(huai)(huai)老(lao)字號”“安徽省(sheng)十(shi)大特(te)色小(xiao)吃”等(deng)榮譽稱號，從(cong)最初的(de)三輪車攤到現在的(de)多(duo)家(jia)(jia)(jia)連鎖店(dian)，人氣一(yi)直旺得(de)不(bu)得(de)了(le)(le)。年(nian)糕(gao)外脆里嫩，還有(you)(you)素雞(ji)、里脊、腐竹、香菜卷，蘸(zhan)上(shang)店(dian)家(jia)(jia)(jia)“自制(zhi)”的(de)醬，難以抗拒，每次經(jing)過(guo)都忍不(bu)住買上(shang)十(shi)幾串！

胖姐拌面

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老合(he)(he)肥(fei)的(de)記憶(yi)中一(yi)(yi)定有(you)一(yi)(yi)家(jia)面(mian)(mian)(mian)館叫(jiao)“胖姐(jie)拌(ban)(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)”，總(zong)店(dian)開在(zai)合(he)(he)肥(fei)市北一(yi)(yi)環濉溪(xi)路與匯(hui)豐大廈，人(ren)均15元左(zuo)右。胖姐(jie)拌(ban)(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)館已(yi)在(zai)合(he)(he)肥(fei)開了近(jin)30余(yu)年，胖姐(jie)面(mian)(mian)(mian)館7家(jia)直營店(dian)分布在(zai)合(he)(he)肥(fei)的(de)各個角落，但(dan)是(shi)所有(you)門店(dian)的(de)拌(ban)(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)口感卻始終如(ru)一(yi)(yi)。一(yi)(yi)碗(wan)(wan)拌(ban)(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)，一(yi)(yi)碗(wan)(wan)面(mian)(mian)(mian)湯(tang)是(shi)胖姐(jie)拌(ban)(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)最經典(dian)的(de)搭配，胖姐(jie)拌(ban)(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)的(de)拌(ban)(ban)(ban)料由幾(ji)十(shi)種以上(shang)(shang)的(de)上(shang)(shang)乘食材為原料，精心提煉而成(cheng)，又麻又辣又香。招牌牛肉拌(ban)(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)所用(yong)的(de)牛肉皆(jie)是(shi)每日選取新鮮精品牛前(qian)腿肉風干(gan)而成(cheng)，勁(jing)道十(shi)足。一(yi)(yi)碗(wan)(wan)面(mian)(mian)(mian)上(shang)(shang)來還沒拌(ban)(ban)(ban)好就(jiu)已(yi)垂(chui)涎(xian)欲滴了，香味十(shi)足。胖姐(jie)做得一(yi)(yi)手好面(mian)(mian)(mian)，慕名(ming)而來的(de)人(ren)們不惜在(zai)大街上(shang)(shang)排起(qi)長龍。

周貴妃涼皮

周貴妃(fei)(fei)涼(liang)(liang)皮店是(shi)合肥(fei)一家(jia)(jia)(jia)人(ren)(ren)氣高的特色小吃(chi)店，位于(yu)合肥(fei)安慶路(lu)城隍廟(miao)南門對面，人(ren)(ren)均12元，在合肥(fei)還有多(duo)家(jia)(jia)(jia)分店。在合肥(fei)，你要(yao)是(shi)問涼(liang)(liang)皮哪(na)家(jia)(jia)(jia)好吃(chi)的，70%的人(ren)(ren)都會推(tui)薦(jian)你周貴妃(fei)(fei)涼(liang)(liang)皮。在合肥(fei)待久了(le)的人(ren)(ren)都知(zhi)道它幾(ji)乎是(shi)合肥(fei)人(ren)(ren)家(jia)(jia)(jia)喻戶曉(xiao)的老小吃(chi)了(le)，也曾獲得“合肥(fei)十大(da)傳(chuan)統名小吃(chi)”稱號。周貴妃(fei)(fei)涼(liang)(liang)皮在合肥(fei)的知(zhi)名度非(fei)常(chang)高，幾(ji)乎是(shi)達到了(le)家(jia)(jia)(jia)喻戶曉(xiao)的地(di)步，主要(yao)原因在于(yu)其含(han)有多(duo)種(zhong)人(ren)(ren)體需要(yao)的營養物質(zhi)。

大老劉小吃

大老(lao)劉小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)位于(yu)合(he)肥(fei)市(shi)紅(hong)星(xing)路與人(ren)民巷交口，人(ren)均17元左右，在(zai)合(he)肥(fei)還(huan)有(you)其他分店。大老(lao)劉小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)是(shi)很多合(he)肥(fei)人(ren)心(xin)中的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)老(lao)店，地道(dao)(dao)的(de)合(he)肥(fei)味(wei)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)，20多年(nian)來(lai)，有(you)從學生時代吃(chi)到上(shang)班(ban)的(de)老(lao)食(shi)(shi)客，有(you)慕名(ming)而(er)來(lai)的(de)吃(chi)貨(huo)只為吃(chi)上(shang)一口地道(dao)(dao)的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)粉絲(si)砂鍋(guo)。重油重味(wei)的(de)合(he)肥(fei)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)，讓人(ren)食(shi)(shi)欲大開。特色美(mei)食(shi)(shi)還(huan)有(you)牛(niu)肉(rou)(rou)粉絲(si)、牛(niu)肉(rou)(rou)蛋炒飯(fan)(fan)、雪菜(cai)肉(rou)(rou)絲(si)面等，他家的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)粉絲(si)號稱(cheng)是(shi)完(wan)完(wan)全全的(de)地道(dao)(dao)合(he)肥(fei)味(wei)，重油重色！大老(lao)劉家必點(dian)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)——牛(niu)肉(rou)(rou)蛋炒飯(fan)(fan)。牛(niu)肉(rou)(rou)是(shi)老(lao)板自家提(ti)前鹵制，肉(rou)(rou)質新(xin)鮮，入味(wei)。蛋炒飯(fan)(fan)中的(de)米飯(fan)(fan)顆(ke)粒(li)分明有(you)嚼勁！

陳三光芙蓉蛋卷

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陳(chen)三光(guang)(guang)芙蓉(rong)蛋卷位于合(he)肥(fei)三孝口女人(ren)街(jie)(jie)，人(ren)均6月(yue)左(zuo)右，算是合(he)肥(fei)的(de)(de)名小吃之(zhi)一。來合(he)肥(fei)，不(bu)得不(bu)提到(dao)(dao)芙蓉(rong)蛋卷。說到(dao)(dao)芙蓉(rong)蛋卷，最地道(dao)的(de)(de)要數女人(ren)街(jie)(jie)的(de)(de)陳(chen)三光(guang)(guang)芙蓉(rong)蛋卷，這可是合(he)肥(fei)的(de)(de)老店了！陳(chen)三光(guang)(guang)芙蓉(rong)蛋卷堪稱女人(ren)街(jie)(jie)最經典小吃，味美量足，雖說是開了好多年(nian)了，可是味道(dao)一直沒變(bian)。薄而筋(jin)道(dao)的(de)(de)面皮包裹著豆芽、豆皮、烤腸、雞蛋，每次去(qu)女人(ren)街(jie)(jie)總是要吃上一個。

劉記拉面

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劉記拉(la)面位于宿(su)州路與義倉(cang)巷交(jiao)叉口（近百花井三中(zhong)），人均19元左(zuo)右，說(shuo)起拉(la)面，你是(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)就想起蘭州拉(la)面？合(he)肥這家開了大(da)概(gai)20年的(de)劉記拉(la)面館也(ye)不差(cha)！牛肉一(yi)如既往(wang)的(de)軟(ruan)爛入味(wei)，面條也(ye)是(shi)(shi)(shi)不變(bian)的(de)勁道彈滑(hua)，嗜(shi)辣的(de)吃貨(huo)一(yi)定(ding)不能錯過。從早(zao)到晚，劉記拉(la)面的(de)單號(hao)一(yi)刻(ke)不停，旁邊就是(shi)(shi)(shi)合(he)肥三中(zhong)，劉叔的(de)幾(ji)個孩子也(ye)大(da)多在三中(zhong)念的(de)書，對(dui)于很多已經(jing)從三中(zhong)畢業的(de)合(he)肥人來(lai)說(shuo)，劉記拉(la)面的(de)存在感貫穿了整個青(qing)春，以至(zhi)于多年以后，就算離開了合(he)肥，回家了都(dou)還是(shi)(shi)(shi)想要來(lai)吃一(yi)碗。