劉鴻盛面館(1873年)

該圖片由注冊用戶"生活十普"提供，版權聲明反饋

合肥劉鴻(hong)盛面館(guan)始創于(yu)1873年(nian)清(qing)代(dai)末年(nian)，位于(yu)廬陽(yang)區安(an)慶路(lu)城隍廟(miao)南門，是(shi)一家以經營餃(jiao)面點心(xin)為主的(de)(de)面館(guan)，90年(nian)代(dai)“劉鴻(hong)盛”獲(huo)國(guo)內貿易部頒發(fa)(fa)的(de)(de)“中華(hua)老字號”，冬(dong)菇雞(ji)(ji)餃(jiao)獲(huo)“中華(hua)名(ming)(ming)小吃”，鮮肉麻球、雞(ji)(ji)油蒸餃(jiao)、虎皮釀鳳(feng)爪等獲(huo)“金鼎獎”。2013年(nian)榮獲(huo)安(an)徽(hui)省烹飪協會(hui)頒發(fa)(fa)的(de)(de)“百年(nian)老店”榮譽稱號;2014年(nian)榮獲(huo)由(you)中國(guo)烹飪協會(hui)頒發(fa)(fa)的(de)(de)“中華(hua)餐飲名(ming)(ming)店”榮譽稱號;2014年(nian)中國(guo)烹飪協會(hui)授予“劉鴻(hong)盛冬(dong)菇雞(ji)(ji)餃(jiao)”、“劉鴻(hong)盛蘿卜絲鮮肉酥燒餅”、“劉鴻(hong)盛糯(nuo)米油香”、“劉鴻(hong)盛小花獅子頭”為“中華(hua)名(ming)(ming)小吃”。

耿福興(清光緒年間)

耿福興創(chuang)建于清光(guang)緒年間，原設于蕪湖(hu)市三(san)街口始由江都耿氏兄(xiong)弟長宏(hong)和(he)長富(fu)餃(jiao)面及蕪湖(hu)嚴開銀師(shi)傅酥燒餅組合而成(cheng)“耿福興餃(jiao)面館”，位于合肥(fei)市廬陽區淮(huai)河路(lu)步(bu)行(xing)街。主打安徽沿江風(feng)(feng)味(wei)和(he)淮(huai)揚風(feng)(feng)味(wei)，特色美(mei)食有(you)(you)小籠湯包、蝦籽面、蝦皮餛飩、蕪湖(hu)烤鴨，生煎魚(yu)等等，在包河區寧國(guo)(guo)南路(lu)罍街還有(you)(you)一(yi)家分店，2006年被(bei)國(guo)(guo)家商務部認定為全(quan)國(guo)(guo)“中華(hua)老字號”餐飲。

春芹面館

春芹(qin)面(mian)館位于合肥(fei)市臨泉路(lu)華(hua)潤橡(xiang)樹灣四十(shi)(shi)(shi)五中(zhong)旁，人均19元(yuan)左(zuo)右。說到(dao)合肥(fei)的(de)(de)(de)面(mian)館，很(hen)多(duo)人都會(hui)想到(dao)春芹(qin)拉(la)面(mian)，是(shi)一(yi)(yi)家(jia)老(lao)牌的(de)(de)(de)拉(la)面(mian)店。春芹(qin)搬(ban)過幾次家(jia)，現在(zai)是(shi)老(lao)字號里環(huan)境(jing)最講(jiang)究的(de)(de)(de)，面(mian)積大像食堂(tang)，離遠看還像教堂(tang)，帶外地朋友來毫不跌相。面(mian)條爽(shuang)滑彈性足，久(jiu)泡也鮮有爛的(de)(de)(de)跡象。牛肉鹵味適(shi)中(zhong)，就(jiu)是(shi)切得(de)真薄(bo)，肉食動(dong)物表示意猶未盡。他(ta)家(jia)的(de)(de)(de)拉(la)面(mian)很(hen)勁道，再配上鹵的(de)(de)(de)很(hen)進味的(de)(de)(de)牛肉，正宗，而且口(kou)味一(yi)(yi)絕，一(yi)(yi)碗吃(chi)下去超(chao)級滿(man)足。在(zai)合肥(fei)十(shi)(shi)(shi)大名小吃(chi)評選活動(dong)中(zhong)，春芹(qin)面(mian)館榮(rong)獲(huo)了“合肥(fei)十(shi)(shi)(shi)大名小吃(chi)”的(de)(de)(de)美(mei)譽。

007牛肉拉面館(三十多年)

007牛(niu)肉拉面館位于合(he)肥(fei)金寨路(lu)與(yu)廻龍橋交口西50米，人(ren)均(jun)16元，在(zai)合(he)肥(fei)還(huan)有(you)其他(ta)分(fen)店(dian)，是(shi)合(he)肥(fei)老牌(pai)牛(niu)肉面館，至(zhi)今已開了三十多年(nian)了，每次(ci)到(dao)飯點的(de)(de)時候(hou)這家店(dian)人(ren)都爆(bao)滿，有(you)很多食客(ke)排隊等候(hou)，而且味(wei)(wei)道(dao)絕對(dui)也很不錯哦。“一(yi)香，二(er)辣(la)，三過癮，功(gong)夫在(zai)湯(tang)中，”這就是(shi)007牛(niu)肉面特色(se)。火(huo)辣(la)辣(la)的(de)(de)滋味(wei)(wei)，余(yu)味(wei)(wei)繚繞的(de)(de)香氣，招牌(pai)牛(niu)肉面，不僅分(fen)量足，價格也超實惠，味(wei)(wei)道(dao)更不用講了，夏天吃超過癮。紅色(se)的(de)(de)辣(la)油掩蓋著白玉般的(de)(de)面條，綠色(se)的(de)(de)蔥末與(yu)香菜點綴在(zai)紅湯(tang)白面之(zhi)間(jian)。

辣辣面館(近三十多年)

辣(la)辣(la)面(mian)館(guan)位(wei)于合(he)肥市(shi)(shi)清(qing)溪(xi)路(lu)市(shi)(shi)政加油站(zhan)往西第二(er)個巷道(dao)，人(ren)均(jun)14元左(zuo)右，在長豐路(lu)武警(jing)醫院(yuan)旁還有一(yi)家(jia)分店(dian)。這家(jia)面(mian)館(guan)默(mo)默(mo)無聞的(de)(de)(de)在合(he)肥開了(le)近30年(nian)，辣(la)辣(la)面(mian)館(guan)的(de)(de)(de)面(mian)都是寬面(mian)大概有小拇指的(de)(de)(de)寬度，厚度適中，韌勁(jing)沒有雞蛋面(mian)的(de)(de)(de)Q彈(dan)，但非常(chang)值得(de)品(pin)味(wei)的(de)(de)(de)還是面(mian)湯(tang)，按照哥的(de)(de)(de)口味(wei)來說，算上最好的(de)(de)(de)一(yi)碗面(mian)，就如(ru)淮南牛肉湯(tang)一(yi)般淳厚，且(qie)面(mian)條吸收了(le)湯(tang)汁的(de)(de)(de)鮮(xian)味(wei)，再值得(de)一(yi)贊的(de)(de)(de)是辣(la)油，一(yi)碗面(mian)不(bu)需太多(duo)，配上幾片牛肉或者牛雜足矣。

孫氏文蘋手搟面(2008年)

孫(sun)氏文蘋(pin)手(shou)(shou)搟面(mian)(mian)位于海恒(heng)街海恒(heng)派出(chu)所西北，人(ren)均18元左右，面(mian)(mian)館于2008年(nian)開(kai)店(dian)至今已有(you)十多年(nian)歷史，從1998年(nian)以做手(shou)(shou)搟面(mian)(mian)的(de)手(shou)(shou)藝擺起路邊(bian)攤(tan)，發展壯大(da)到(dao)(dao)門面(mian)(mian)店(dian)，從孫(sun)文手(shou)(shou)搟面(mian)(mian)到(dao)(dao)到(dao)(dao)有(you)注冊(ce)商標的(de)孫(sun)氏文蘋(pin)手(shou)(shou)搟面(mian)(mian)，一碗手(shou)(shou)搟面(mian)(mian)，成為全家(jia)人(ren)的(de)生計。這(zhe)家(jia)被(bei)(bei)各路電視媒體(ti)爭相報道被(bei)(bei)渲染成神一般的(de)面(mian)(mian)館，每天都(dou)人(ren)滿為患，從早上(shang)六點排到(dao)(dao)晚上(shang)九點。開(kai)了(le)幾十年(nian)屹立(li)不(bu)倒的(de)老(lao)牌，獨一無二的(de)味(wei)道回憶，面(mian)(mian)館招牌美食(shi)是手(shou)(shou)搟面(mian)(mian)，因加了(le)黃豆、綠豆、醬豆、雞蛋等材料，一種特別(bie)的(de)韌勁和彈(dan)性呼(hu)之欲出(chu)。還可以另加雞腿、豬蹄、牛肉……感(gan)覺口(kou)水都(dou)快(kuai)流下來了(le)!

胖姐拌面(近30余年)

老合肥的(de)(de)(de)(de)記憶中一定(ding)有一家面(mian)館(guan)叫(jiao)“胖(pang)姐(jie)拌(ban)(ban)面(mian)”，總店(dian)開(kai)在合肥市(shi)北一環(huan)濉溪路與匯豐大廈，人均15元左右(you)。胖(pang)姐(jie)拌(ban)(ban)面(mian)館(guan)已在合肥開(kai)了(le)(le)近(jin)30余年，胖(pang)姐(jie)面(mian)館(guan)7家直營店(dian)分布在合肥的(de)(de)(de)(de)各個角(jiao)落，但是所有門(men)店(dian)的(de)(de)(de)(de)拌(ban)(ban)面(mian)口感卻始終(zhong)如(ru)一。一碗(wan)拌(ban)(ban)面(mian)，一碗(wan)面(mian)湯是胖(pang)姐(jie)拌(ban)(ban)面(mian)最(zui)經典的(de)(de)(de)(de)搭配，胖(pang)姐(jie)拌(ban)(ban)面(mian)的(de)(de)(de)(de)拌(ban)(ban)料由(you)幾十(shi)種以上(shang)的(de)(de)(de)(de)上(shang)乘食材為原料，精心提煉而成，又(you)麻又(you)辣又(you)香(xiang)。招牌牛肉(rou)拌(ban)(ban)面(mian)所用的(de)(de)(de)(de)牛肉(rou)皆是每日選取新鮮(xian)精品牛前腿肉(rou)風干(gan)而成，勁道(dao)十(shi)足。一碗(wan)面(mian)上(shang)來還(huan)沒拌(ban)(ban)好就已垂涎欲滴(di)了(le)(le)，香(xiang)味十(shi)足。胖(pang)姐(jie)做得一手好面(mian)，慕名而來的(de)(de)(de)(de)人們不惜在大街上(shang)排起(qi)長龍。

張師傅拉面館(近二十年)

張師傅拉面館位于合肥包(bao)河(he)區望江東路鐵四局(ju)對(dui)面，人(ren)均18元左右(you)，是一家近(jin)二十年(nian)的(de)拉面館，應該承載(zai)了不(bu)少周圍人(ren)的(de)記憶。拉面不(bu)分大(da)小(xiao)碗(wan)，不(bu)外(wai)賣。夾起(qi)一筷子面條(tiao)，掩藏(zang)在(zai)辣油下的(de)香(xiang)味(wei)撲鼻而來(lai)。吃口(kou)(kou)厚實大(da)塊的(de)牛肉，再來(lai)口(kou)(kou)夾雜(za)著香(xiang)菜的(de)面條(tiao)，最(zui)后再來(lai)口(kou)(kou)熱(re)湯，好不(bu)愜(qie)意。還配有鹵雞蛋(dan)和鹵干(gan)子，根據個人(ren)喜好添加。八(ba)點多坐在(zai)店(dian)里(li)，來(lai)來(lai)往往的(de)食客，看起(qi)來(lai)都像是周圍的(de)居民，熟(shu)練的(de)跟(gen)老板聊著些什么，這種感覺，真(zhen)好。

劉記拉面館(近30余年)

劉(liu)記(ji)拉(la)(la)(la)面館(guan)是一(yi)家(jia)近(jin)30多年的老店，從九十(shi)年代開到現(xian)在，來(lai)(lai)劉(liu)記(ji)吃(chi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)拉(la)(la)(la)面也已經(jing)成為了(le)合肥人(ren)(ren)的一(yi)種習慣。劉(liu)記(ji)拉(la)(la)(la)面館(guan)位于宿州路(lu)與義倉(cang)巷交叉口(kou)(近(jin)百花井三(san)中)，人(ren)(ren)均12元(yuan)左右。劉(liu)記(ji)拉(la)(la)(la)面館(guan)經(jing)劉(liu)家(jia)兩代人(ren)(ren)的傳(chuan)承，造就了(le)這家(jia)已經(jing)走過(guo)二十(shi)幾載的老店，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)一(yi)如既(ji)往(wang)的軟爛入味，面條也是不(bu)(bu)變的勁(jing)道(dao)彈(dan)滑，嗜辣的吃(chi)貨一(yi)定不(bu)(bu)能(neng)錯過(guo)。三(san)種肉(rou)(rou)類澆頭(tou)，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)肚、牛(niu)(niu)筋。呲溜一(yi)口(kou)，面條勁(jing)道(dao)彈(dan)滑，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)不(bu)(bu)干(gan)，吃(chi)起來(lai)(lai)仍有(you)鮮香(xiang)肉(rou)(rou)汁。

三笑口牛肉面(10多年)

三笑口牛(niu)肉面(mian)(mian)位于明(ming)光路汽(qi)車站對面(mian)(mian)，人均15元左右，是一家開了十幾年的(de)(de)老店(dian)，作為(wei)合肥有名的(de)(de)老牌子拉面(mian)(mian)，秉(bing)持(chi)了咸(xian)辣(la)兩種風格同步(bu)，醬油湯是重口味(wei)的(de)(de)最愛，牛(niu)肉面(mian)(mian)很(hen)(hen)勁道，分(fen)量(liang)足又夠味(wei)。牛(niu)肉鹵的(de)(de)很(hen)(hen)入味(wei)，也很(hen)(hen)實在。