徽(hui)菜是中(zhong)國八大(da)菜系(xi)之一(yi)，安徽(hui)菜系(xi)的(de)主要代(dai)表。起源于(yu)黃山歙縣一(yi)帶(dai)，以烹制山珍野(ye)味(wei)(wei)(wei)、講究食補而(er)著稱，已有(you)千年歷史。其(qi)主要特色(se)為“三重(zhong)”，即(ji)重(zhong)油(you)、重(zhong)色(se)、重(zhong)火功，講究色(se)、香(xiang)、味(wei)(wei)(wei)、形，注(zhu)重(zhong)保持原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)(wei)(wei)，不僅(jin)體現了徽(hui)味(wei)(wei)(wei)的(de)古(gu)樸典雅，而(er)且香(xiang)氣四溢，誘人(ren)食欲(yu)。

安徽省小吃點心(xin)(xin)種類繁(fan)多，既有制作(zuo)(zuo)精細(xi)、風味獨特的名點，也有營養豐富、制作(zuo)(zuo)比較(jiao)簡易的大眾化點心(xin)(xin)。但是(shi)小吃主要以面粉為原料，以牛羊肉及豬板(ban)油(you)等為配料，口味偏重油(you)膩。

安徽(hui)省地處(chu)華東，長江(jiang)、淮河流貫境內，淮北主產小麥及山(shan)芋、玉(yu)米、高粱(liang)等(deng)雜糧，皖中盛產大米、棉花、茶葉(xie)、水(shui)果等(deng)糧食(shi)和經濟作物，皖江(jiang)地區(qu)盛產河湖水(shui)產。為此安徽(hui)省的美食(shi)特產也是數(shu)不勝數(shu)，其中黃(huang)山(shan)毛峰、滁(chu)菊、三(san)潭枇杷等(deng)安徽(hui)特產都(dou)是送(song)禮的不二(er)之選。