徽(hui)菜是中國八大菜系(xi)(xi)之一，安(an)徽(hui)菜系(xi)(xi)的(de)主(zhu)要代表。起源于黃山歙縣(xian)一帶，以烹制山珍野味、講究食補而著(zhu)稱，已有千年歷史。其主(zhu)要特色(se)為“三重”，即重油、重色(se)、重火功，講究色(se)、香(xiang)、味、形，注重保持原汁(zhi)原味，不僅體(ti)現了徽(hui)味的(de)古樸典雅，而且香(xiang)氣四溢，誘人食欲。

安徽省(sheng)小吃點(dian)心(xin)種(zhong)類繁多(duo)，既有制作(zuo)精細、風味(wei)獨特的名點(dian)，也有營養豐富(fu)、制作(zuo)比較簡易的大眾化點(dian)心(xin)。但是小吃主要以(yi)面粉(fen)為原(yuan)料(liao)，以(yi)牛羊肉及豬板(ban)油等為配(pei)料(liao)，口味(wei)偏(pian)重(zhong)油膩。

安(an)徽省(sheng)地(di)(di)處華(hua)東，長江(jiang)、淮河流貫(guan)境內(nei)，淮北主產(chan)小麥(mai)及山芋、玉(yu)米(mi)、高粱等雜糧，皖中(zhong)盛產(chan)大米(mi)、棉花、茶葉(xie)、水果(guo)等糧食和經濟作(zuo)物，皖江(jiang)地(di)(di)區盛產(chan)河湖(hu)水產(chan)。為(wei)此(ci)安(an)徽省(sheng)的(de)美食特產(chan)也是(shi)數不勝(sheng)數，其中(zhong)黃山毛峰、滁菊、三潭枇(pi)杷等安(an)徽特產(chan)都(dou)是(shi)送禮的(de)不二之選。