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基本介紹

宿(su)州(zhou)(zhou)Sa湯(tang)味美(mei)價廉，深(shen)受(shou)普通百姓喜愛。尤其(qi)當(dang)年乾隆帝與宿(su)州(zhou)(zhou)Sa湯(tang)的(de)傳奇(qi)故事，至今為宿(su)州(zhou)(zhou)人所津(jin)津(jin)樂道，使(shi)得宿(su)州(zhou)(zhou)Sa湯(tang)聲(sheng)名遠播，與符離集燒雞、碭山酥梨(li)、蕭縣(xian)羊肉湯(tang)，并稱宿(su)州(zhou)(zhou)美(mei)食“四(si)絕(jue)”。

宿(su)州Sa湯，少有西北牛(niu)肉拉面湯那樣的“濃墨重彩”，也不似(si)江南陽春面那般的“清麗淡雅(ya)”，宿(su)州Sa湯賣相平(ping)(ping)常。但入口后的那個(ge)香爽，那個(ge)滋潤，那個(ge)舒(shu)坦，好得唻，沒(mei)法說……。細細地(di)品嘗琢磨，宿(su)州Sa湯，頗像這(zhe)一帶(dai)的人與這(zhe)一帶(dai)的山水，更像這(zhe)一帶(dai)的文化，瞧著(zhu)平(ping)(ping)淡無奇，卻有著(zhu)深沉的底蘊，有著(zhu)濃郁的味道。

宿(su)(su)州Sa湯的(de)(de)Sa字(zi)，字(zi)典上(shang)沒有(you)(you)，電腦也打不出。宿(su)(su)州人(ren)(ren)說，是(shi)俺(an)們宿(su)(su)縣人(ren)(ren)(宿(su)(su)州以前(qian)叫宿(su)(su)縣，本地人(ren)(ren)念(nian)成(cheng)“虛線”)最先做出了(le)Sa湯，造出了(le)這(zhe)個字(zi)。為(wei)了(le)證實(shi)這(zhe)一點，搬(ban)出了(le)風(feng)流皇帝乾(qian)隆(long)爺(ye)來佐證。一說風(feng)流，難免有(you)(you)人(ren)(ren)會意成(cheng)了(le)男男女(nv)女(nv)之事(shi)。其實(shi)，文(wen)采風(feng)流，風(feng)華(hua)絕代，那(nei)才是(shi)真(zhen)正的(de)(de)風(feng)流。乾(qian)隆(long)爺(ye)就(jiu)很有(you)(you)些文(wen)采風(feng)流。否(fou)則，也就(jiu)不會有(you)(you)中國乃至世界上(shang)最大(da)的(de)(de)文(wen)化工(gong)程《四庫全書》的(de)(de)編(bian)修成(cheng)功。據說，瞧著編(bian)修好的(de)(de)《四庫全書》，乾(qian)隆(long)爺(ye)心下高興，那(nei)個美啊，甭提了(le)!高興了(le)，總(zong)得(de)干點什(shen)么吧?干脆，微(wei)服私訪(fang)去!其實(shi)，也就(jiu)是(shi)找個名目，公費(fei)旅游去了(le)。

乾(qian)(qian)隆(long)(long)(long)爺(ye)(ye)帶(dai)著(zhu)(zhu)一(yi)(yi)干(gan)人(ren)(ren)等，出(chu)紫(zi)禁城，過天(tian)(tian)(tian)津(jin)衛，一(yi)(yi)路向南，曉行(xing)夜宿(su)，倒也(ye)順暢。途經宿(su)州(zhou)(清朝那(nei)會兒(er)(er)還不(bu)(bu)(bu)叫(jiao)宿(su)縣，叫(jiao)宿(su)州(zhou))時，走的(de)(de)(de)(de)晚了(le)(le)(le)，累(lei)了(le)(le)(le)，也(ye)餓了(le)(le)(le)。好(hao)不(bu)(bu)(bu)容易尋著(zhu)(zhu)了(le)(le)(le)一(yi)(yi)家(jia)小飯鋪(pu)，敲開了(le)(le)(le)門，掌(zhang)(zhang)柜的(de)(de)(de)(de)卻說(shuo)(shuo)(shuo)早打烊了(le)(le)(le)，東西都(dou)賣光了(le)(le)(le)，恁(nen)啥(sha)(sha)都(dou)沒了(le)(le)(le)。乾(qian)(qian)隆(long)(long)(long)他們(men)一(yi)(yi)行(xing)是(shi)(shi)微服私訪，不(bu)(bu)(bu)便亮明身份(fen)，只得(de)好(hao)言(yan)好(hao)語地與之(zhi)商(shang)量，拜年(nian)的(de)(de)(de)(de)話說(shuo)(shuo)(shuo)了(le)(le)(le)一(yi)(yi)籮筐(kuang)。那(nei)掌(zhang)(zhang)柜的(de)(de)(de)(de)也(ye)是(shi)(shi)老(lao)江湖(hu)了(le)(le)(le)，聽(ting)話音，看作派(pai)，瞧出(chu)了(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)幫人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)同凡響，尤其(qi)是(shi)(shi)領頭的(de)(de)(de)(de)那(nei)位爺(ye)(ye)，那(nei)眉眼，那(nei)氣度(du)，舉手投(tou)足間，天(tian)(tian)(tian)地不(bu)(bu)(bu)過一(yi)(yi)勺(shao)耳!掌(zhang)(zhang)柜的(de)(de)(de)(de)心(xin)中暗道，聽(ting)說(shuo)(shuo)(shuo)當今圣上(shang)(shang)喜(xi)歡(huan)微服私訪，瞧這(zhe)(zhe)(zhe)主的(de)(de)(de)(de)架勢(shi)，莫不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)皇上(shang)(shang)吧?于是(shi)(shi)，趕緊打點起(qi)精神，小心(xin)伺候(hou)起(qi)來(lai)(lai)。他和小伙計(ji)好(hao)一(yi)(yi)頓忙活，東翻西找，能吃的(de)(de)(de)(de)都(dou)拾掇出(chu)來(lai)(lai)了(le)(le)(le)：幾(ji)副剔光了(le)(le)(le)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)雞骨架，幾(ji)塊不(bu)(bu)(bu)大(da)的(de)(de)(de)(de)豬肉(rou)皮，少許麥仁，碎(sui)花生米，還有(you)(you)(you)鹵(lu)肉(rou)用的(de)(de)(de)(de)幾(ji)味(wei)(wei)香(xiang)料，一(yi)(yi)股腦倒進鍋里(li)熬(ao)起(qi)來(lai)(lai)。熬(ao)好(hao)了(le)(le)(le)，打了(le)(le)(le)雞蛋花，稍微勾了(le)(le)(le)芡(qian)，淋上(shang)(shang)芝麻香(xiang)油，撒(sa)上(shang)(shang)香(xiang)菜，熱氣騰騰，端了(le)(le)(le)上(shang)(shang)去。估計(ji)乾(qian)(qian)隆(long)(long)(long)他們(men)也(ye)是(shi)(shi)餓極(ji)了(le)(le)(le)，再(zai)加上(shang)(shang)那(nei)個(ge)(ge)(ge)(ge)湯香(xiang)氣撲鼻，味(wei)(wei)道確實不(bu)(bu)(bu)錯，吃得(de)乾(qian)(qian)隆(long)(long)(long)爺(ye)(ye)連連激(ji)贊了(le)(le)(le)三個(ge)(ge)(ge)(ge)好(hao)!吃得(de)了(le)(le)(le)，高興。乾(qian)(qian)隆(long)(long)(long)打著(zhu)(zhu)飽嗝兒(er)(er)，學著(zhu)(zhu)當地人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)口音，問(wen)(wen)老(lao)板，這(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)啥(sha)(sha)(這(zhe)(zhe)(zhe)里(li)要讀(du)去聲(sheng))?猝不(bu)(bu)(bu)及防(fang)間，掌(zhang)(zhang)柜的(de)(de)(de)(de)隨(sui)口答道，這(zhe)(zhe)(zhe)就是(shi)(shi)啥(sha)(sha)(宿(su)州(zhou)人(ren)(ren)都(dou)是(shi)(shi)讀(du)去聲(sheng)的(de)(de)(de)(de))。皇帝老(lao)兒(er)(er)金口玉言(yan)，說(shuo)(shuo)(shuo)了(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)湯是(shi)(shi)Sa，又得(de)到了(le)(le)(le)店家(jia)的(de)(de)(de)(de)首肯，更高興了(le)(le)(le)，又問(wen)(wen)，哪個(ge)(ge)(ge)(ge)Sa呀?掌(zhang)(zhang)柜的(de)(de)(de)(de)念過幾(ji)年(nian)私塾(shu)，有(you)(you)(you)點兒(er)(er)文化。他歪著(zhu)(zhu)腦袋，瞇縫著(zhu)(zhu)眼，憋著(zhu)(zhu)勁(jing)兒(er)(er)，在那(nei)兒(er)(er)編撰(zhuan)著(zhu)(zhu)Sa字(zi)(zi)(zi)：這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)(ge)Sa嘛，左邊月字(zi)(zi)(zi)旁，右(you)上(shang)(shang)邊是(shi)(shi)個(ge)(ge)(ge)(ge)夭(yao)(yao)折的(de)(de)(de)(de)夭(yao)(yao)，下面是(shi)(shi)，嗯(ng)，一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)韭(jiu)菜的(de)(de)(de)(de)韭(jiu)。嗯(ng)?有(you)(you)(you)這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)(ge)字(zi)(zi)(zi)嗎?乾(qian)(qian)隆(long)(long)(long)很疑(yi)惑，心(xin)里(li)話，老(lao)子(zi)(zi)這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)(ge)天(tian)(tian)(tian)子(zi)(zi)可不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)好(hao)糊弄(nong)的(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)有(you)(you)(you)一(yi)(yi)肚(du)皮學問(wen)(wen)的(de)(de)(de)(de)，俺(an)(an)老(lao)人(ren)(ren)家(jia)咋就沒見(jian)過這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)(ge)字(zi)(zi)(zi)呢(ni)?掌(zhang)(zhang)柜的(de)(de)(de)(de)見(jian)乾(qian)(qian)隆(long)(long)(long)面露狐疑(yi)，忙不(bu)(bu)(bu)迭地解(jie)釋說(shuo)(shuo)(shuo)：這(zhe)(zhe)(zhe)湯里(li)有(you)(you)(you)雞，有(you)(you)(you)肉(rou)，有(you)(you)(you)麥仁，還有(you)(you)(you)別的(de)(de)(de)(de)食材，加上(shang)(shang)十余(yu)味(wei)(wei)佐料，需長時間地煮，慢慢地熬(ao)，才能做成。這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)(ge)月字(zi)(zi)(zi)，在漢字(zi)(zi)(zi)里(li)就是(shi)(shi)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)意思，夭(yao)(yao)折的(de)(de)(de)(de)夭(yao)(yao)，那(nei)一(yi)(yi)撇寫(xie)直了(le)(le)(le)，就是(shi)(shi)天(tian)(tian)(tian)，天(tian)(tian)(tian)是(shi)(shi)天(tian)(tian)(tian)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)，草民豈敢用?故寫(xie)成了(le)(le)(le)夭(yao)(yao)字(zi)(zi)(zi)，加上(shang)(shang)韭(jiu)字(zi)(zi)(zi)，韭(jiu)，由非(fei)字(zi)(zi)(zi)和一(yi)(yi)字(zi)(zi)(zi)組成，既表(biao)示這(zhe)(zhe)(zhe)里(li)面食材的(de)(de)(de)(de)多樣(yang)，也(ye)說(shuo)(shuo)(shuo)明此湯須月月熬(ao)，天(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)熬(ao)，非(fei)一(yi)(yi)日之(zhi)功也(ye)。掌(zhang)(zhang)柜的(de)(de)(de)(de)見(jian)乾(qian)(qian)隆(long)(long)(long)臉上(shang)(shang)疑(yi)惑之(zhi)色漸消，繼續說(shuo)(shuo)(shuo)道，這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)(ge)湯是(shi)(shi)俺(an)(an)們(men)宿(su)州(zhou)人(ren)(ren)弄(nong)出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)，湯的(de)(de)(de)(de)名字(zi)(zi)(zi)，是(shi)(shi)俺(an)(an)們(men)自己起(qi)的(de)(de)(de)(de)，字(zi)(zi)(zi)也(ye)是(shi)(shi)俺(an)(an)們(men)自創的(de)(de)(de)(de)，康熙字(zi)(zi)(zi)典里(li)都(dou)沒有(you)(you)(you)。你還甭說(shuo)(shuo)(shuo)，那(nei)個(ge)(ge)(ge)(ge)掌(zhang)(zhang)柜的(de)(de)(de)(de)挺能白話，哄(hong)得(de)乾(qian)(qian)隆(long)(long)(long)爺(ye)(ye)還真地信了(le)(le)(le)。

自(zi)那以后，宿州(zhou)Sa湯聲名(ming)遠揚，迅(xun)速在有著(zhu)(zhu)22萬(wan)平方公里面(mian)積(ji)的淮海大地上走俏，陪伴著(zhu)(zhu)一億多勤勞(lao)的淮海兒女，度(du)過了無數的春夏秋冬。這兒的人們(men)在飽享口(kou)福的同時，也將宿州(zhou)Sa湯與乾隆帝的故(gu)事，口(kou)口(kou)相傳，傳誦至(zhi)今……

菜品特色

用散養嫩母雞湯(tang)熬制(zhi)、當年的麥仁(ren)、不(bu)放牛羊(yang)肉(rou)等雜肉(rou)，作料配料24種，先(xian)后順序均有講究。湯(tang)味(wei)入(ru)口(kou)鮮咸，湯(tang)味(wei)厚(hou)重(zhong)。湯(tang)汁濃淡(dan)適(shi)宜，用筷子輕輕攪(jiao)動，細(xi)細(xi)的，柔韌的，像母親(qin)紡成的棉(mian)穗，含在(zai)舌尖，依舊(jiu)是肉(rou)味(wei)，沁入(ru)心底(di)，依舊(jiu)是肉(rou)香。各(ge)種味(wei)道(dao)都那么香濃、綿長，都那么耐(nai)品、耐(nai)尋味(wei)。一碗下肚(du)，勞頓饑渴頓消，精神大振。

食用價值

夏天(tian)喝它可以開(kai)胃，冬天(tian)可以驅寒(han)暖胃。早晨(chen)來一碗，一整天(tian)都是精力充沛(pei)，還(huan)可以美容養顏延緩衰(shuai)老哦，必須要(yao)打(da)一個雞(ji)蛋哦。