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基本介紹

宿(su)州(zhou)(zhou)Sa湯(tang)味(wei)美(mei)價廉，深受普通百(bai)姓喜愛。尤其當(dang)年乾隆(long)帝與(yu)宿(su)州(zhou)(zhou)Sa湯(tang)的傳(chuan)奇(qi)故事(shi)，至今為宿(su)州(zhou)(zhou)人所津(jin)津(jin)樂道，使得宿(su)州(zhou)(zhou)Sa湯(tang)聲(sheng)名遠播，與(yu)符(fu)離集燒雞、碭(dang)山酥梨、蕭縣羊肉(rou)湯(tang)，并(bing)稱宿(su)州(zhou)(zhou)美(mei)食“四絕(jue)”。

宿州Sa湯(tang)，少有(you)西(xi)北牛(niu)肉拉面湯(tang)那樣的(de)(de)“濃墨(mo)重彩”，也(ye)不似江南(nan)陽春面那般(ban)的(de)(de)“清麗淡雅”，宿州Sa湯(tang)賣相平常。但(dan)入口后(hou)的(de)(de)那個香爽(shuang)，那個滋潤，那個舒(shu)坦，好得(de)唻(lai)，沒法說(shuo)……。細細地品嘗琢磨，宿州Sa湯(tang)，頗(po)像這一(yi)帶(dai)的(de)(de)人(ren)與這一(yi)帶(dai)的(de)(de)山水(shui)，更像這一(yi)帶(dai)的(de)(de)文化，瞧(qiao)著(zhu)平淡無(wu)奇，卻有(you)著(zhu)深(shen)沉(chen)的(de)(de)底蘊，有(you)著(zhu)濃郁(yu)的(de)(de)味道。

宿(su)(su)(su)州(zhou)Sa湯的(de)(de)(de)Sa字(zi)，字(zi)典上(shang)(shang)沒(mei)有(you)，電腦也(ye)(ye)打不出(chu)。宿(su)(su)(su)州(zhou)人(ren)說，是俺們宿(su)(su)(su)縣(xian)人(ren)(宿(su)(su)(su)州(zhou)以前叫宿(su)(su)(su)縣(xian)，本地(di)人(ren)念成“虛(xu)線”)最(zui)先做出(chu)了(le)(le)(le)Sa湯，造出(chu)了(le)(le)(le)這個字(zi)。為了(le)(le)(le)證(zheng)實(shi)這一點，搬(ban)出(chu)了(le)(le)(le)風流(liu)皇(huang)帝乾隆爺來(lai)佐(zuo)證(zheng)。一說風流(liu)，難(nan)免有(you)人(ren)會意(yi)成了(le)(le)(le)男男女女之事。其(qi)實(shi)，文采風流(liu)，風華絕代，那才是真正的(de)(de)(de)風流(liu)。乾隆爺就(jiu)很有(you)些文采風流(liu)。否則，也(ye)(ye)就(jiu)不會有(you)中國乃至世界上(shang)(shang)最(zui)大(da)的(de)(de)(de)文化工程《四庫(ku)全(quan)書》的(de)(de)(de)編(bian)修成功。據說，瞧著編(bian)修好的(de)(de)(de)《四庫(ku)全(quan)書》，乾隆爺心下(xia)高興，那個美(mei)啊，甭提了(le)(le)(le)!高興了(le)(le)(le)，總得干點什么吧?干脆，微(wei)服(fu)私訪去!其(qi)實(shi)，也(ye)(ye)就(jiu)是找個名目，公費旅游去了(le)(le)(le)。

乾(qian)隆(long)(long)爺(ye)帶著(zhu)一(yi)(yi)干人(ren)等(deng)，出(chu)(chu)紫禁城，過天(tian)(tian)(tian)津衛，一(yi)(yi)路向南，曉行夜宿(su)，倒也(ye)(ye)順(shun)暢。途經宿(su)州(zhou)(清朝那(nei)(nei)會(hui)兒(er)還不(bu)叫(jiao)宿(su)縣，叫(jiao)宿(su)州(zhou))時，走的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)晚了(le)(le)(le)(le)(le)(le)，累了(le)(le)(le)(le)(le)(le)，也(ye)(ye)餓了(le)(le)(le)(le)(le)(le)。好(hao)(hao)不(bu)容易尋著(zhu)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)家小飯鋪，敲開了(le)(le)(le)(le)(le)(le)門，掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)卻(que)說(shuo)早打(da)(da)烊了(le)(le)(le)(le)(le)(le)，東西都(dou)(dou)(dou)(dou)賣光了(le)(le)(le)(le)(le)(le)，恁啥(sha)都(dou)(dou)(dou)(dou)沒(mei)(mei)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)。乾(qian)隆(long)(long)他們(men)(men)(men)一(yi)(yi)行是(shi)(shi)(shi)(shi)微(wei)服私訪，不(bu)便(bian)亮(liang)明(ming)(ming)身份，只得好(hao)(hao)言(yan)好(hao)(hao)語(yu)地(di)與之(zhi)商(shang)量，拜年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話說(shuo)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)籮筐(kuang)。那(nei)(nei)掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)老(lao)江湖了(le)(le)(le)(le)(le)(le)，聽話音，看作派，瞧出(chu)(chu)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)幫人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)同凡響，尤其是(shi)(shi)(shi)(shi)領(ling)頭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)(nei)位爺(ye)，那(nei)(nei)眉(mei)眼，那(nei)(nei)氣度，舉手投足間，天(tian)(tian)(tian)地(di)不(bu)過一(yi)(yi)勺耳!掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)中暗道(dao)，聽說(shuo)當(dang)(dang)今圣上(shang)喜歡微(wei)服私訪，瞧這(zhe)(zhe)(zhe)主的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)架勢，莫不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)皇(huang)上(shang)吧?于(yu)是(shi)(shi)(shi)(shi)，趕緊打(da)(da)點起(qi)精神，小心(xin)伺候起(qi)來。他和(he)小伙(huo)計好(hao)(hao)一(yi)(yi)頓忙活(huo)，東翻西找(zhao)，能(neng)(neng)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)都(dou)(dou)(dou)(dou)拾掇出(chu)(chu)來了(le)(le)(le)(le)(le)(le)：幾副剔光了(le)(le)(le)(le)(le)(le)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞骨架，幾塊不(bu)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豬(zhu)肉皮，少許麥仁，碎花(hua)生(sheng)米，還有(you)(you)鹵肉用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)幾味香料(liao)(liao)，一(yi)(yi)股腦(nao)倒進鍋里(li)(li)熬(ao)起(qi)來。熬(ao)好(hao)(hao)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)，打(da)(da)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)雞蛋花(hua)，稍微(wei)勾了(le)(le)(le)(le)(le)(le)芡，淋上(shang)芝麻香油，撒上(shang)香菜(cai)，熱氣騰騰，端了(le)(le)(le)(le)(le)(le)上(shang)去(qu)(qu)。估計乾(qian)隆(long)(long)他們(men)(men)(men)也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)餓極了(le)(le)(le)(le)(le)(le)，再(zai)加上(shang)那(nei)(nei)個(ge)湯(tang)(tang)(tang)香氣撲鼻，味道(dao)確實不(bu)錯，吃(chi)(chi)得乾(qian)隆(long)(long)爺(ye)連(lian)連(lian)激(ji)贊了(le)(le)(le)(le)(le)(le)三個(ge)好(hao)(hao)!吃(chi)(chi)得了(le)(le)(le)(le)(le)(le)，高興。乾(qian)隆(long)(long)打(da)(da)著(zhu)飽嗝兒(er)，學(xue)著(zhu)當(dang)(dang)地(di)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)音，問老(lao)板，這(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)啥(sha)(這(zhe)(zhe)(zhe)里(li)(li)要(yao)讀去(qu)(qu)聲)?猝不(bu)及防(fang)間，掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)隨(sui)口(kou)答道(dao)，這(zhe)(zhe)(zhe)就是(shi)(shi)(shi)(shi)啥(sha)(宿(su)州(zhou)人(ren)都(dou)(dou)(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)讀去(qu)(qu)聲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de))。皇(huang)帝老(lao)兒(er)金口(kou)玉(yu)言(yan)，說(shuo)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)湯(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)(shi)(shi)Sa，又(you)得到了(le)(le)(le)(le)(le)(le)店家的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)首肯，更高興了(le)(le)(le)(le)(le)(le)，又(you)問，哪個(ge)Sa呀?掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)念過幾年(nian)(nian)私塾，有(you)(you)點兒(er)文化。他歪著(zhu)腦(nao)袋(dai)，瞇縫著(zhu)眼，憋著(zhu)勁兒(er)，在(zai)那(nei)(nei)兒(er)編撰著(zhu)Sa字(zi)(zi)(zi)：這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)Sa嘛，左邊(bian)月(yue)(yue)字(zi)(zi)(zi)旁，右上(shang)邊(bian)是(shi)(shi)(shi)(shi)個(ge)夭折(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)夭，下面(mian)是(shi)(shi)(shi)(shi)，嗯，一(yi)(yi)個(ge)韭菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)韭。嗯?有(you)(you)這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)字(zi)(zi)(zi)嗎(ma)?乾(qian)隆(long)(long)很疑惑，心(xin)里(li)(li)話，老(lao)子(zi)這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)天(tian)(tian)(tian)子(zi)可不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)好(hao)(hao)糊弄的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)(you)一(yi)(yi)肚皮學(xue)問的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，俺老(lao)人(ren)家咋就沒(mei)(mei)見(jian)過這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)字(zi)(zi)(zi)呢(ni)?掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)見(jian)乾(qian)隆(long)(long)面(mian)露狐疑，忙不(bu)迭(die)地(di)解釋說(shuo)：這(zhe)(zhe)(zhe)湯(tang)(tang)(tang)里(li)(li)有(you)(you)雞，有(you)(you)肉，有(you)(you)麥仁，還有(you)(you)別的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)材，加上(shang)十余味佐料(liao)(liao)，需長時間地(di)煮，慢慢地(di)熬(ao)，才能(neng)(neng)做成(cheng)。這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)月(yue)(yue)字(zi)(zi)(zi)，在(zai)漢字(zi)(zi)(zi)里(li)(li)就是(shi)(shi)(shi)(shi)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)意思，夭折(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)夭，那(nei)(nei)一(yi)(yi)撇寫直了(le)(le)(le)(le)(le)(le)，就是(shi)(shi)(shi)(shi)天(tian)(tian)(tian)，天(tian)(tian)(tian)是(shi)(shi)(shi)(shi)天(tian)(tian)(tian)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，草民豈敢用(yong)?故寫成(cheng)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)夭字(zi)(zi)(zi)，加上(shang)韭字(zi)(zi)(zi)，韭，由非(fei)字(zi)(zi)(zi)和(he)一(yi)(yi)字(zi)(zi)(zi)組(zu)成(cheng)，既表示這(zhe)(zhe)(zhe)里(li)(li)面(mian)食(shi)材的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)樣(yang)，也(ye)(ye)說(shuo)明(ming)(ming)此湯(tang)(tang)(tang)須月(yue)(yue)月(yue)(yue)熬(ao)，天(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)熬(ao)，非(fei)一(yi)(yi)日之(zhi)功也(ye)(ye)。掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)見(jian)乾(qian)隆(long)(long)臉上(shang)疑惑之(zhi)色(se)漸消(xiao)，繼續說(shuo)道(dao)，這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)湯(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)(shi)(shi)俺們(men)(men)(men)宿(su)州(zhou)人(ren)弄出(chu)(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，湯(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名字(zi)(zi)(zi)，是(shi)(shi)(shi)(shi)俺們(men)(men)(men)自己起(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，字(zi)(zi)(zi)也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)俺們(men)(men)(men)自創的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，康(kang)熙字(zi)(zi)(zi)典(dian)里(li)(li)都(dou)(dou)(dou)(dou)沒(mei)(mei)有(you)(you)。你還甭(beng)說(shuo)，那(nei)(nei)個(ge)掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)挺能(neng)(neng)白話，哄得乾(qian)隆(long)(long)爺(ye)還真(zhen)地(di)信了(le)(le)(le)(le)(le)(le)。

自那以后，宿州Sa湯聲(sheng)名遠(yuan)揚，迅(xun)速在(zai)(zai)有著22萬平(ping)方公里面積(ji)的淮海大地上走(zou)俏，陪伴著一(yi)億多勤(qin)勞的淮海兒(er)女，度過了無數的春夏(xia)秋冬(dong)。這兒(er)的人們(men)在(zai)(zai)飽(bao)享(xiang)口福的同時，也將宿州Sa湯與乾隆帝(di)的故(gu)事，口口相傳(chuan)，傳(chuan)誦至今……

菜品特色

用(yong)散(san)養嫩(nen)母(mu)雞湯熬制、當年的麥(mai)仁、不放牛羊肉(rou)等雜(za)肉(rou)，作料(liao)配料(liao)24種(zhong)，先(xian)后順序均(jun)有講究(jiu)。湯味(wei)入(ru)口鮮咸，湯味(wei)厚重(zhong)。湯汁濃淡適宜，用(yong)筷(kuai)子輕(qing)輕(qing)攪動(dong)，細細的，柔韌的，像母(mu)親紡(fang)成的棉穗，含在(zai)舌(she)尖，依舊(jiu)是肉(rou)味(wei)，沁入(ru)心底，依舊(jiu)是肉(rou)香(xiang)。各種(zhong)味(wei)道(dao)都那(nei)么香(xiang)濃、綿長，都那(nei)么耐(nai)品、耐(nai)尋味(wei)。一碗下肚，勞頓饑渴頓消，精(jing)神大(da)振。

食用價值

夏天喝它可(ke)以(yi)開胃，冬(dong)天可(ke)以(yi)驅寒暖胃。早晨(chen)來(lai)一碗，一整天都是精力充(chong)沛，還可(ke)以(yi)美容養顏延緩(huan)衰(shuai)老哦，必須要打一個雞蛋哦。