芒果视频下载

品質特點

黃山(shan)燒餅層多而薄，外(wai)形厚、口味香、甜、辣、酥、脆(cui)。不待入(ru)口，便覺得(de)香味濃烈(lie)，咬一(yi)塊，既酥又脆(cui)，層層剝落，滿(man)口留香。

另外，黃山燒餅很(hen)容易(yi)存放(fang)，由(you)于(yu)烘烤時間長，餅中水分大(da)多蒸(zheng)發，利于(yu)貯存，一旦受潮，烘烤后(hou)(hou)依(yi)然酥香(xiang)如故。又因上白面粉(fen)搓酥，使面皮(pi)分層(ceng)薄如紙，致烤制后(hou)(hou)酥松油潤而不膩。

價值功效

營養價值

面粉富含(han)蛋白質(zhi)、碳水(shui)化合(he)物(wu)、維生素和(he)鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物(wu)質(zhi)，有養心益腎、健脾厚(hou)腸(chang)、除(chu)熱止(zhi)渴的功效(xiao)。

豬肉富含(han)銅，對于(yu)血液(ye)、中樞神經(jing)和(he)(he)免疫系統(tong)，腎(shen)等內臟的(de)(de)發育和(he)(he)功能有(you)重要影響。富含(han)脂肪(fang)，維持體溫和(he)(he)保(bao)護(hu)內臟，提(ti)供(gong)必需脂肪(fang)酸(suan)，促(cu)進這些脂溶性維生素(su)的(de)(de)吸(xi)收，增加飽(bao)腹感。含(han)有(you)豐富的(de)(de)優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)。提(ti)供(gong)血紅素(su)（有(you)機鐵）和(he)(he)促(cu)進鐵吸(xi)收的(de)(de)半(ban)胱氨酸(suan)，能改(gai)善(shan)缺鐵性貧(pin)血。

注意事項

豬肉(rou)(rou)不宜(yi)(yi)與烏(wu)梅、甘草、鯽(ji)魚、蝦、鴿肉(rou)(rou)、田(tian)螺、杏仁、驢肉(rou)(rou)、羊(yang)肝、香菜(cai)、甲魚、菱角、蕎麥、鵪(an)鶉(chun)肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)同(tong)食。食用豬肉(rou)(rou)后不宜(yi)(yi)大量飲茶。

制作方法

面(mian)(mian)粉1250克(ke)(ke)(ke)，酵面(mian)(mian)500克(ke)(ke)(ke)，豬肥膘肉750克(ke)(ke)(ke)，梅干菜135克(ke)(ke)(ke)，蔥(cong)末(mo)40克(ke)(ke)(ke)，精鹽100克(ke)(ke)(ke)，食(shi)堿15克(ke)(ke)(ke)，芝麻仁75克(ke)(ke)(ke)，飴糖50克(ke)(ke)(ke)，芝麻油100克(ke)(ke)(ke)。

1.梅(mei)干菜放(fang)入(ru)溫水中漲發(fa)，洗(xi)凈(jing)切(qie)碎，放(fang)入(ru)盆內。

2.豬肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加鹽、蔥(cong)末、芝麻油(you)拌(ban)勻成餡料。

3.面(mian)粉放在案板上(shang)，先用沸水將(jiang)1/6的面(mian)粉燙過，再與其他面(mian)粉拌勻，放入酵面(mian)和冷水500克揉勻，蓋上(shang)濕布，靜餳10分鐘左右，然后加食堿揉透，搓成(cheng)長條，摘成(cheng)每個(ge)重約125克的面(mian)劑，逐個(ge)按成(cheng)圓餅，包入餡(xian)料一份，按扁，刷上(shang)飴糖，撒上(shang)芝麻(ma)仁(ren)，即成(cheng)燒餅生坯(pi)。

4.烤(kao)爐爐壁燒熱，用潔凈(jing)濕布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻(ma)仁一面沾點(dian)水(shui)，貼在爐壁上，待全(quan)部貼完后，去掉爐門塞，烤(kao)約10分(fen)鐘即成。

歷史起源

黃(huang)山燒餅(bing)本(ben)是古(gu)徽州(zhou)的地方(fang)小吃，面團揉勻餳透后(hou)，放(fang)入爐壁邊，經過木炭烘烤而成。

由(you)于個頭小，攜帶方便(bian)，且烘烤時間長，水分大(da)多(duo)蒸發，不(bu)易變質(zhi)，當年曾隨(sui)徽商(shang)走遍大(da)江南北，名(ming)氣也越(yue)來越(yue)大(da)。