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歷史傳說

民間(jian)流傳(chuan)(chuan)了(le)這么一(yi)個關于銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)傳(chuan)(chuan)說，從前，水(shui)晶宮(gong)(gong)龍(long)(long)王(wang)(wang)身(shen)邊有(you)(you)一(yi)對童(tong)男童(tong)女(nv)，男的(de)(de)(de)叫(jiao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)，女(nv)的(de)(de)(de)叫(jiao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)。一(yi)日，龍(long)(long)王(wang)(wang)派它(ta)倆(lia)(lia)到(dao)人(ren)(ren)間(jian)查看(kan)生(sheng)物生(sheng)長(chang)情(qing)(qing)況。在人(ren)(ren)間(jian)，它(ta)倆(lia)(lia)看(kan)到(dao)人(ren)(ren)們過著美滿幸福的(de)(de)(de)生(sheng)活，十分羨慕。以(yi)后(hou)，它(ta)倆(lia)(lia)的(de)(de)(de)感(gan)情(qing)(qing)日益(yi)深厚(hou)，于是(shi)(shi)結(jie)為(wei)(wei)(wei)夫(fu)妻，過著男耕(geng)女(nv)織，相(xiang)(xiang)敬相(xiang)(xiang)愛的(de)(de)(de)自(zi)由生(sheng)活，再也(ye)不(bu)(bu)(bu)愿回(hui)水(shui)晶宮(gong)(gong)了(le)。后(hou)來(lai)，龍(long)(long)王(wang)(wang)知道(dao)了(le)，認為(wei)(wei)(wei)銀(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)違犯令條，罪不(bu)(bu)(bu)能容，便派水(shui)兵水(shui)將(jiang)，將(jiang)它(ta)倆(lia)(lia)捉拿回(hui)宮(gong)(gong)問罪，并傳(chuan)(chuan)旨將(jiang)銀(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)打(da)出水(shui)晶宮(gong)(gong)，永(yong)為(wei)(wei)(wei)全身(shen)透明(ming)的(de)(de)(de)小魚(yu)(yu)。從此(ci)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)只能在淺(qian)水(shui)處游(you)動。它(ta)倆(lia)(lia)感(gan)情(qing)(qing)深厚(hou)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)在人(ren)(ren)間(jian)有(you)(you)身(shen)孕了(le)，肚(du)子日漸大(da)(da)起來(lai)，游(you)動也(ye)很緩慢。銀(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)隨著銀(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)總不(bu)(bu)(bu)遠游(you)，并為(wei)(wei)(wei)銀(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)尋找(zhao)食物。不(bu)(bu)(bu)料這又被龍(long)(long)王(wang)(wang)知道(dao)了(le)，龍(long)(long)王(wang)(wang)頓時大(da)(da)怒，即(ji)刻傳(chuan)(chuan)旨，不(bu)(bu)(bu)許(xu)出生(sheng)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)一(yi)聽，悲(bei)痛萬分，相(xiang)(xiang)互流淚不(bu)(bu)(bu)止。銀(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)說：“這不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)讓我們斷子絕孫嗎？”銀(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)接著說：“我們已是(shi)(shi)夫(fu)妻，怎能沒(mei)有(you)(you)兒(er)女(nv)，我決意破肚(du)而死(si)。這樣能保全后(hou)代繁衍下去(qu)。”說罷，銀(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)便游(you)向(xiang)碎石，破腹(fu)產(chan)卵而死(si)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)一(yi)見銀(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)死(si)去(qu)，它(ta)安置好卵子，也(ye)很快死(si)去(qu)了(le)。但(dan)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)生(sheng)命只有(you)(you)一(yi)年(nian)。漁民們捕(bu)獲的(de)(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)，不(bu)(bu)(bu)論大(da)(da)小，都(dou)是(shi)(shi)當年(nian)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)。 宋(song)朝司馬光《送崔尉(wei)堯封(feng)之官巢(chao)(chao)縣》“弱歲家淮南，常(chang)懷風土美。悠然送君行，思逐高(gao)(gao)(gao)(gao)秋起。巢(chao)(chao)湖(hu)映(ying)微寒，照(zhao)眼正清泚。低昂蹙荷芡，明(ming)滅繁葭葦。銀(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)鲙魚(yu)(yu)肥，玉粒(li)炊香黍，居人(ren)(ren)自(zi)豐樂，不(bu)(bu)(bu)與他鄉比。況得良(liang)吏來(lai)，倍復蒙嘉(jia)祉(zhi)。……” 毫(hao)無疑問，“銀(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)鲙魚(yu)(yu)”即(ji)指巢(chao)(chao)湖(hu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)。 巢(chao)(chao)湖(hu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)營養價值(zhi)相(xiang)(xiang)當高(gao)(gao)(gao)(gao)，不(bu)(bu)(bu)但(dan)人(ren)(ren)體(ti)(ti)必需和(he)半必須氨(an)基(ji)酸含量(liang)(liang)較(jiao)高(gao)(gao)(gao)(gao)，而且(qie)鮮味氨(an)基(ji)酸含量(liang)(liang)也(ye)較(jiao)高(gao)(gao)(gao)(gao)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)也(ye)具(ju)有(you)(you)很高(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)藥(yao)用(yong)(yong)價值(zhi)，具(ju)有(you)(you)利尿(niao)、潤(run)肺、止咳等功(gong)(gong)效，常(chang)食有(you)(you)助于補(bu)虛利水(shui)、滋(zi)陰潤(run)肺，是(shi)(shi)體(ti)(ti)虛水(shui)腫(zhong)、消化(hua)不(bu)(bu)(bu)良(liang)及(ji)小兒(er)疳(gan)疾的(de)(de)(de)食療佳品。現代醫學研究(jiu)表明(ming)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)整體(ti)(ti)吞食，其肌肉尤其是(shi)(shi)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)頭部富含有(you)(you)單烯(xi)和(he)多烯(xi)不(bu)(bu)(bu)飽和(he)脂肪酸，具(ju)有(you)(you)健腦、抗癌(ai)、抗炎、防治心(xin)腦血管疾病合增強(qiang)免疫(yi)力等特殊功(gong)(gong)效。因此(ci)，食用(yong)(yong)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)，可以(yi)強(qiang)身(shen)健腦，延年(nian)益(yi)壽，且(qie)老少皆宜(yi)。

地域范圍

巢湖(hu)(hu)(hu)(hu)銀魚主要(yao)生長(chang)在(zai)我(wo)國五大(da)淡水(shui)湖(hu)(hu)(hu)(hu)之一的巢湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)域，為(wei)(wei)巢湖(hu)(hu)(hu)(hu)魚類(lei)資(zi)源中較(jiao)為(wei)(wei)珍貴的魚種。巢湖(hu)(hu)(hu)(hu)湖(hu)(hu)(hu)(hu)區地(di)處安徽省(sheng)合肥(fei)市境內，屬合肥(fei)市內湖(hu)(hu)(hu)(hu)，分布范圍是：東經117°17′~ 117°51′，北緯31°26′~ 31°43′之間，東西長(chang)54.5公里(li)，南(nan)北寬21公里(li)，水(shui)面面積(ji)750平方公里(li)，處于長(chang)江(jiang)(jiang)、淮河(he)兩大(da)水(shui)系之間，屬于長(chang)江(jiang)(jiang)下游左岸水(shui)系，東南(nan)瀕臨長(chang)江(jiang)(jiang)，西接(jie)大(da)別(bie)山(shan)山(shan)脈，北依江(jiang)(jiang)淮分水(shui)嶺，東北鄰滁河(he)流域，涉及1區（包河(he)區）、1縣級(ji)市（巢湖(hu)(hu)(hu)(hu)市）和(he)3縣（肥(fei)東、肥(fei)西、廬江(jiang)(jiang)），共(gong)20個鄉。巢湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)域所有(you)自然(ran)生長(chang)的銀魚都稱為(wei)(wei)巢湖(hu)(hu)(hu)(hu)銀魚，區域生長(chang)面積(ji)750平方公里(li)，年產量600噸左右(you)。

產品品質特性特征

（1）外(wai)在特征(zheng)：巢湖銀魚其外(wai)型具有(you)明顯的地域特征(zheng)，體形細長(chang)，呈圓筒狀，無鱗透明，潔白如銀。

（2）品質特性：巢(chao)(chao)湖銀(yin)(yin)魚肉密無(wu)刺，滋(zi)味鮮(xian)美(mei)，富含人體所(suo)需(xu)多種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)，營養價值高。 國家農業標準化檢測中(zhong)心質檢結果表明：銀(yin)(yin)魚含有(you)較高的蛋(dan)白(bai)質、脂肪，并且含有(you)較高的鉀、鈣、鎂和(he)微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素硒(xi)，含有(you)八(ba)種(zhong)(zhong)必(bi)需(xu)的氨基酸(suan)和(he)另外九種(zhong)(zhong)非必(bi)需(xu)氨基酸(suan)，其(qi)具(ju)有(you)很(hen)高的食用和(he)藥用價值。根據檢測報告巢(chao)(chao)湖銀(yin)(yin)魚蛋(dan)白(bai)質含量(liang)(liang)(liang)占10.5%~12.6%，脂肪含量(liang)(liang)(liang)占1.1%~1.3%，灰分含量(liang)(liang)(liang)占0.65%~0.8%，水分含量(liang)(liang)(liang)占82%~87 %，其(qi)硒(xi)含量(liang)(liang)(liang)0.35~0.45毫(hao)克/千克。醫學研究(jiu)表明硒(xi)是人體必(bi)需(xu)的微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素，一些(xie)如腫(zhong)瘤(liu)、高血壓、內分泌代(dai)謝病(bing)(bing)、糖尿(niao)病(bing)(bing)、老年性便秘等疾病(bing)(bing)都與缺硒(xi)有(you)關，因此食用銀(yin)(yin)魚具(ju)有(you)很(hen)好的保健作用。

（3）安(an)全要求：巢(chao)湖(hu)銀魚產(chan)地環境符(fu)(fu)合(he)GB/T 18407.4-2001《 農產(chan)品安(an)全質(zhi)量無公害水(shui)(shui)產(chan)品產(chan)地環境要求》。 巢(chao)湖(hu)銀魚產(chan)品符(fu)(fu)合(he)GB 18406.4-2001《農產(chan)品安(an)全質(zhi)量無公害水(shui)(shui)產(chan)品安(an)全要求》。

（4）包(bao)(bao)裝：包(bao)(bao)裝材料應符合(he)國家(jia)食品包(bao)(bao)裝衛生(sheng)要求(qiu)，且符合(he)環(huan)境(jing)保護(hu)的要求(qiu)。所(suo)有包(bao)(bao)裝材料應清(qing)潔、衛生(sheng)、無毒(du)無害、無異味。所(suo)有包(bao)(bao)裝應牢固，不得混裝。

（5）儲存：成品不得露天堆放(fang)。成品倉庫必須(xu)清潔、干燥、通風，無鼠蟲害(hai)。成品不得與有(you)毒(du)有(you)害(hai)、腐敗變質、有(you)不良(liang)氣味的物品同(tong)倉庫存放(fang)。

（6）堆放(fang)和(he)裝卸：產(chan)品(pin)在堆放(fang)和(he)裝卸時(shi)要(yao)輕(qing)拿輕(qing)放(fang)、文(wen)明(ming)操作，運輸工具要(yao)求清潔衛(wei)生，不得與有(you)毒、有(you)害物品(pin)混(hun)裝、混(hun)運。凡(fan)裝過(guo)其他易腐食(shi)品(pin)的車(che)廂(xiang)或艙位，必(bi)須(xu)經充分清掃(sao)、沖洗(xi)后才可(ke)裝運。產(chan)品(pin)在倉庫或者運輸時(shi)，必(bi)須(xu)批次分明(ming)，堆碼整齊，環(huan)境(jing)清潔。貯(zhu)藏(zang)(zang)、運輸執(zhi)行《綠色食(shi)品(pin)貯(zhu)藏(zang)(zang)運輸準則(ze)》NY/T1056-2006。

巢湖銀魚為農產(chan)品地理標志(zhi)產(chan)品。