歷史傳說
民(min)間流(liu)(liu)傳了(le)這(zhe)(zhe)么一(yi)個關(guan)于(yu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)傳說(shuo),從前,水(shui)(shui)晶宮龍(long)王身(shen)邊(bian)有(you)一(yi)對童(tong)(tong)男(nan)童(tong)(tong)女,男(nan)的叫銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo),女的叫銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)。一(yi)日(ri),龍(long)王派它(ta)倆(lia)到(dao)人(ren)(ren)間查看(kan)生(sheng)物生(sheng)長情況。在(zai)(zai)人(ren)(ren)間,它(ta)倆(lia)看(kan)到(dao)人(ren)(ren)們(men)過著美滿(man)幸福(fu)的生(sheng)活,十分(fen)羨慕。以后,它(ta)倆(lia)的感(gan)情日(ri)益(yi)深厚,于(yu)是(shi)(shi)結為(wei)夫妻(qi)(qi),過著男(nan)耕女織,相(xiang)敬相(xiang)愛的自(zi)由生(sheng)活,再(zai)也(ye)(ye)(ye)不(bu)愿回(hui)水(shui)(shui)晶宮了(le)。后來,龍(long)王知道(dao)(dao)了(le),認(ren)為(wei)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)違犯(fan)令條,罪(zui)(zui)不(bu)能容,便(bian)派水(shui)(shui)兵水(shui)(shui)將(jiang)(jiang),將(jiang)(jiang)它(ta)倆(lia)捉拿回(hui)宮問罪(zui)(zui),并傳旨(zhi)將(jiang)(jiang)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)打出(chu)水(shui)(shui)晶宮,永為(wei)全身(shen)透明的小(xiao)(xiao)魚(yu)。從此(ci),銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo),銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)只(zhi)能在(zai)(zai)淺(qian)水(shui)(shui)處游動。它(ta)倆(lia)感(gan)情深厚,銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)在(zai)(zai)人(ren)(ren)間有(you)身(shen)孕了(le),肚(du)子(zi)(zi)(zi)日(ri)漸(jian)大起來,游動也(ye)(ye)(ye)很緩慢。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)隨著銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)總不(bu)遠游,并為(wei)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)尋找食(shi)物。不(bu)料這(zhe)(zhe)又被龍(long)王知道(dao)(dao)了(le),龍(long)王頓時大怒,即(ji)刻傳旨(zhi),不(bu)許出(chu)生(sheng)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)一(yi)聽,悲(bei)痛(tong)萬分(fen),相(xiang)互流(liu)(liu)淚不(bu)止(zhi)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)說(shuo):“這(zhe)(zhe)不(bu)是(shi)(shi)讓我們(men)斷子(zi)(zi)(zi)絕(jue)孫嗎?”銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)接著說(shuo):“我們(men)已是(shi)(shi)夫妻(qi)(qi),怎能沒有(you)兒女,我決意破肚(du)而(er)死。這(zhe)(zhe)樣(yang)能保全后代(dai)繁(fan)衍下去(qu)。”說(shuo)罷,銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)便(bian)游向碎(sui)石(shi),破腹產卵(luan)而(er)死。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)一(yi)見銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)死去(qu),它(ta)安置好卵(luan)子(zi)(zi)(zi),也(ye)(ye)(ye)很快死去(qu)了(le)。但銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)的生(sheng)命只(zhi)有(you)一(yi)年。漁民(min)們(men)捕獲的銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu),不(bu)論大小(xiao)(xiao),都是(shi)(shi)當年的魚(yu)。 宋朝(chao)司(si)馬(ma)光《送崔尉堯封之官巢(chao)縣》“弱歲(sui)家淮(huai)南,常(chang)懷風土美。悠然送君行,思逐高秋(qiu)起。巢(chao)湖映微寒(han),照眼(yan)正(zheng)清(qing)泚。低昂(ang)蹙荷芡,明滅(mie)繁(fan)葭葦。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)鲙(kuai)(kuai)魚(yu)肥,玉粒炊香黍,居人(ren)(ren)自(zi)豐(feng)樂(le),不(bu)與他鄉比。況得良(liang)吏來,倍復蒙嘉祉(zhi)。……” 毫無疑(yi)問,“銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)鲙(kuai)(kuai)魚(yu)”即(ji)指巢(chao)湖銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)。 巢(chao)湖銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)營養(yang)價(jia)值相(xiang)當高,不(bu)但人(ren)(ren)體必需(xu)和半必須氨(an)基(ji)酸含(han)量(liang)較(jiao)高,而(er)且(qie)鮮味氨(an)基(ji)酸含(han)量(liang)也(ye)(ye)(ye)較(jiao)高。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)也(ye)(ye)(ye)具有(you)很高的藥用價(jia)值,具有(you)利尿、潤(run)肺、止(zhi)咳等(deng)功效,常(chang)食(shi)有(you)助(zhu)于(yu)補虛(xu)利水(shui)(shui)、滋(zi)陰(yin)潤(run)肺,是(shi)(shi)體虛(xu)水(shui)(shui)腫、消化不(bu)良(liang)及小(xiao)(xiao)兒疳疾的食(shi)療佳品。現代(dai)醫學研究表(biao)明,銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)為(wei)整體吞食(shi),其(qi)肌肉尤(you)其(qi)是(shi)(shi)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)頭部富含(han)有(you)單(dan)烯和多烯不(bu)飽(bao)和脂肪酸,具有(you)健腦、抗(kang)癌、抗(kang)炎、防治心腦血管疾病(bing)合(he)增(zeng)強免疫力等(deng)特殊功效。因此(ci),食(shi)用銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu),可(ke)以強身(shen)健腦,延年益(yi)壽,且(qie)老少(shao)皆宜。
地域范圍
巢(chao)湖(hu)銀(yin)(yin)魚(yu)主要生長(chang)在我國五大淡水(shui)(shui)湖(hu)之一的巢(chao)湖(hu)水(shui)(shui)域,為巢(chao)湖(hu)魚(yu)類資源中較為珍貴(gui)的魚(yu)種。巢(chao)湖(hu)湖(hu)區(qu)(qu)地處(chu)安徽省合(he)肥(fei)市境內,屬(shu)合(he)肥(fei)市內湖(hu),分布范(fan)圍是:東(dong)經117°17′~ 117°51′,北(bei)緯31°26′~ 31°43′之間(jian),東(dong)西長(chang)54.5公(gong)里(li),南(nan)北(bei)寬21公(gong)里(li),水(shui)(shui)面(mian)面(mian)積750平(ping)方公(gong)里(li),處(chu)于長(chang)江(jiang)(jiang)、淮(huai)河(he)兩大水(shui)(shui)系之間(jian),屬(shu)于長(chang)江(jiang)(jiang)下游左(zuo)岸水(shui)(shui)系,東(dong)南(nan)瀕臨長(chang)江(jiang)(jiang),西接大別山山脈,北(bei)依江(jiang)(jiang)淮(huai)分水(shui)(shui)嶺,東(dong)北(bei)鄰(lin)滁河(he)流域,涉(she)及1區(qu)(qu)(包河(he)區(qu)(qu))、1縣級市(巢(chao)湖(hu)市)和3縣(肥(fei)東(dong)、肥(fei)西、廬江(jiang)(jiang)),共20個鄉。巢(chao)湖(hu)水(shui)(shui)域所有自(zi)然生長(chang)的銀(yin)(yin)魚(yu)都稱為巢(chao)湖(hu)銀(yin)(yin)魚(yu),區(qu)(qu)域生長(chang)面(mian)積750平(ping)方公(gong)里(li),年(nian)產量600噸(dun)左(zuo)右。
產品品質特性特征
(1)外在特(te)征:巢湖銀(yin)魚(yu)其外型具有明顯的地(di)域特(te)征,體形細長,呈圓(yuan)筒狀,無鱗透(tou)明,潔白(bai)如銀(yin)。
(2)品質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)特性:巢湖銀魚肉(rou)密無刺,滋味鮮美,富含(han)(han)(han)人體所需(xu)多種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸,營養價(jia)值(zhi)(zhi)高。 國家農業標準化檢(jian)測中心質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)檢(jian)結果(guo)表明:銀魚含(han)(han)(han)有(you)較(jiao)(jiao)高的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪,并且(qie)含(han)(han)(han)有(you)較(jiao)(jiao)高的(de)(de)鉀、鈣、鎂(mei)和微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)硒(xi)(xi),含(han)(han)(han)有(you)八種(zhong)(zhong)必(bi)需(xu)的(de)(de)氨(an)基(ji)酸和另(ling)外九種(zhong)(zhong)非必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸,其(qi)具(ju)有(you)很高的(de)(de)食(shi)用(yong)和藥(yao)用(yong)價(jia)值(zhi)(zhi)。根據檢(jian)測報告(gao)巢湖銀魚蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)占(zhan)10.5%~12.6%,脂(zhi)肪含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)占(zhan)1.1%~1.3%,灰分(fen)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)占(zhan)0.65%~0.8%,水分(fen)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)占(zhan)82%~87 %,其(qi)硒(xi)(xi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)0.35~0.45毫克/千(qian)克。醫學研究表明硒(xi)(xi)是人體必(bi)需(xu)的(de)(de)微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su),一些如(ru)腫(zhong)瘤、高血壓、內分(fen)泌(mi)代謝(xie)病(bing)、糖尿(niao)病(bing)、老年性便秘(mi)等疾病(bing)都與缺硒(xi)(xi)有(you)關,因此食(shi)用(yong)銀魚具(ju)有(you)很好的(de)(de)保健(jian)作用(yong)。
(3)安(an)全(quan)(quan)要求(qiu)(qiu):巢(chao)(chao)湖(hu)銀魚(yu)(yu)產(chan)(chan)地環境符(fu)合(he)(he)GB/T 18407.4-2001《 農產(chan)(chan)品(pin)安(an)全(quan)(quan)質量無(wu)公(gong)(gong)害水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地環境要求(qiu)(qiu)》。 巢(chao)(chao)湖(hu)銀魚(yu)(yu)產(chan)(chan)品(pin)符(fu)合(he)(he)GB 18406.4-2001《農產(chan)(chan)品(pin)安(an)全(quan)(quan)質量無(wu)公(gong)(gong)害水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)安(an)全(quan)(quan)要求(qiu)(qiu)》。
(4)包(bao)裝(zhuang):包(bao)裝(zhuang)材料應符合(he)國家食品包(bao)裝(zhuang)衛(wei)生要(yao)求,且(qie)符合(he)環(huan)境保護的要(yao)求。所有(you)包(bao)裝(zhuang)材料應清潔、衛(wei)生、無毒無害、無異味。所有(you)包(bao)裝(zhuang)應牢固,不(bu)得混裝(zhuang)。
(5)儲(chu)存(cun):成品(pin)(pin)(pin)不(bu)得露天(tian)堆放。成品(pin)(pin)(pin)倉庫(ku)(ku)必須清潔、干燥(zao)、通(tong)風,無鼠蟲害。成品(pin)(pin)(pin)不(bu)得與有毒有害、腐敗(bai)變質、有不(bu)良氣味(wei)的物(wu)品(pin)(pin)(pin)同倉庫(ku)(ku)存(cun)放。
(6)堆(dui)放和(he)裝卸(xie):產(chan)品(pin)在堆(dui)放和(he)裝卸(xie)時要輕(qing)拿輕(qing)放、文明(ming)操作,運(yun)(yun)(yun)輸(shu)工具要求清(qing)潔(jie)衛生,不(bu)得與有毒、有害(hai)物品(pin)混裝、混運(yun)(yun)(yun)。凡裝過其(qi)他易腐食(shi)品(pin)的(de)車(che)廂(xiang)或艙位,必須(xu)經充分(fen)清(qing)掃、沖(chong)洗后才(cai)可裝運(yun)(yun)(yun)。產(chan)品(pin)在倉庫或者(zhe)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)時,必須(xu)批次分(fen)明(ming),堆(dui)碼整齊,環境清(qing)潔(jie)。貯(zhu)藏、運(yun)(yun)(yun)輸(shu)執行《綠色食(shi)品(pin)貯(zhu)藏運(yun)(yun)(yun)輸(shu)準(zhun)則》NY/T1056-2006。
巢湖(hu)銀魚為農(nong)產(chan)品地理標志產(chan)品。