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歷史傳說

民(min)(min)間流(liu)傳了(le)這么一(yi)個(ge)關于銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)傳說，從前，水(shui)(shui)晶(jing)宮龍(long)王身邊有一(yi)對童男(nan)童女，男(nan)的(de)(de)叫(jiao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)，女的(de)(de)叫(jiao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)。一(yi)日，龍(long)王派它(ta)(ta)倆到(dao)人(ren)(ren)間查看(kan)生(sheng)(sheng)物生(sheng)(sheng)長情況(kuang)。在人(ren)(ren)間，它(ta)(ta)倆看(kan)到(dao)人(ren)(ren)們過(guo)著美(mei)(mei)滿幸福的(de)(de)生(sheng)(sheng)活，十分羨慕。以后，它(ta)(ta)倆的(de)(de)感(gan)情日益深(shen)厚(hou)，于是結為(wei)夫(fu)妻，過(guo)著男(nan)耕女織，相(xiang)敬相(xiang)愛(ai)的(de)(de)自由生(sheng)(sheng)活，再也不(bu)(bu)(bu)(bu)愿回水(shui)(shui)晶(jing)宮了(le)。后來，龍(long)王知(zhi)(zhi)道(dao)了(le)，認為(wei)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)違犯令條，罪(zui)不(bu)(bu)(bu)(bu)能容，便派水(shui)(shui)兵水(shui)(shui)將(jiang)(jiang)，將(jiang)(jiang)它(ta)(ta)倆捉拿(na)回宮問罪(zui)，并傳旨將(jiang)(jiang)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)打出水(shui)(shui)晶(jing)宮，永為(wei)全身透明(ming)的(de)(de)小(xiao)魚(yu)(yu)。從此(ci)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)只(zhi)能在淺水(shui)(shui)處游動。它(ta)(ta)倆感(gan)情深(shen)厚(hou)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)在人(ren)(ren)間有身孕了(le)，肚子(zi)(zi)日漸大起來，游動也很(hen)緩慢。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)隨著銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)總不(bu)(bu)(bu)(bu)遠(yuan)游，并為(wei)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)尋找食物。不(bu)(bu)(bu)(bu)料這又(you)被龍(long)王知(zhi)(zhi)道(dao)了(le)，龍(long)王頓時大怒(nu)，即刻(ke)傳旨，不(bu)(bu)(bu)(bu)許出生(sheng)(sheng)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)一(yi)聽，悲痛(tong)萬分，相(xiang)互(hu)流(liu)淚(lei)不(bu)(bu)(bu)(bu)止。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)說：“這不(bu)(bu)(bu)(bu)是讓(rang)我們斷(duan)子(zi)(zi)絕孫(sun)嗎？”銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)接著說：“我們已是夫(fu)妻，怎能沒有兒女，我決意破(po)肚而(er)死(si)(si)。這樣能保全后代繁(fan)衍下(xia)去(qu)。”說罷，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)便游向(xiang)碎石(shi)，破(po)腹(fu)產卵而(er)死(si)(si)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)一(yi)見銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)死(si)(si)去(qu)，它(ta)(ta)安(an)置好(hao)卵子(zi)(zi)，也很(hen)快(kuai)死(si)(si)去(qu)了(le)。但銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)的(de)(de)生(sheng)(sheng)命只(zhi)有一(yi)年。漁民(min)(min)們捕獲的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)，不(bu)(bu)(bu)(bu)論大小(xiao)，都是當年的(de)(de)魚(yu)(yu)。 宋朝司馬光(guang)《送崔尉堯(yao)封之(zhi)官巢(chao)縣》“弱(ruo)歲家(jia)淮南，常(chang)(chang)懷風土美(mei)(mei)。悠(you)然(ran)送君行(xing)，思逐高(gao)秋(qiu)起。巢(chao)湖(hu)映微寒，照(zhao)眼正清泚(ci)。低(di)昂蹙荷芡，明(ming)滅繁(fan)葭葦。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)鲙(kuai)魚(yu)(yu)肥，玉粒炊香黍，居人(ren)(ren)自豐(feng)樂，不(bu)(bu)(bu)(bu)與(yu)他鄉比。況(kuang)得(de)良吏來，倍復蒙嘉祉。……” 毫無疑問，“銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)鲙(kuai)魚(yu)(yu)”即指巢(chao)湖(hu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)。 巢(chao)湖(hu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)營養(yang)價(jia)值相(xiang)當高(gao)，不(bu)(bu)(bu)(bu)但人(ren)(ren)體必需(xu)和半(ban)必須氨(an)(an)基(ji)酸(suan)含(han)量較高(gao)，而(er)且鮮味氨(an)(an)基(ji)酸(suan)含(han)量也較高(gao)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)也具(ju)有很(hen)高(gao)的(de)(de)藥用(yong)價(jia)值，具(ju)有利尿、潤肺(fei)、止咳等(deng)功(gong)效(xiao)，常(chang)(chang)食有助于補虛利水(shui)(shui)、滋陰潤肺(fei)，是體虛水(shui)(shui)腫(zhong)、消化(hua)不(bu)(bu)(bu)(bu)良及小(xiao)兒疳疾(ji)的(de)(de)食療(liao)佳品(pin)。現代醫(yi)學研究表明(ming)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)為(wei)整體吞食，其肌(ji)肉尤其是銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)頭部富含(han)有單烯和多烯不(bu)(bu)(bu)(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)，具(ju)有健(jian)(jian)腦(nao)、抗(kang)癌、抗(kang)炎、防治心腦(nao)血管疾(ji)病合增強(qiang)免疫(yi)力等(deng)特殊功(gong)效(xiao)。因此(ci)，食用(yong)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)，可以強(qiang)身健(jian)(jian)腦(nao)，延年益壽，且老少(shao)皆宜。

地域范圍

巢(chao)(chao)湖(hu)銀(yin)魚主(zhu)要生(sheng)長(chang)(chang)在(zai)我國五大(da)淡水(shui)(shui)(shui)湖(hu)之(zhi)一的(de)巢(chao)(chao)湖(hu)水(shui)(shui)(shui)域(yu)，為(wei)巢(chao)(chao)湖(hu)魚類資源中較為(wei)珍貴的(de)魚種。巢(chao)(chao)湖(hu)湖(hu)區(qu)地處安(an)徽省合(he)肥市(shi)境內(nei)，屬合(he)肥市(shi)內(nei)湖(hu)，分(fen)(fen)布(bu)范圍是：東經117°17′~ 117°51′，北(bei)(bei)緯31°26′~ 31°43′之(zhi)間(jian)，東西長(chang)(chang)54.5公(gong)(gong)(gong)里(li)，南北(bei)(bei)寬(kuan)21公(gong)(gong)(gong)里(li)，水(shui)(shui)(shui)面(mian)面(mian)積750平(ping)方(fang)公(gong)(gong)(gong)里(li)，處于長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)、淮(huai)河兩(liang)大(da)水(shui)(shui)(shui)系之(zhi)間(jian)，屬于長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)下游(you)左岸水(shui)(shui)(shui)系，東南瀕臨(lin)長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)，西接大(da)別山山脈，北(bei)(bei)依(yi)江(jiang)(jiang)淮(huai)分(fen)(fen)水(shui)(shui)(shui)嶺(ling)，東北(bei)(bei)鄰滁(chu)河流域(yu)，涉及1區(qu)（包河區(qu)）、1縣級市(shi)（巢(chao)(chao)湖(hu)市(shi)）和3縣（肥東、肥西、廬江(jiang)(jiang)），共20個鄉。巢(chao)(chao)湖(hu)水(shui)(shui)(shui)域(yu)所(suo)有自然生(sheng)長(chang)(chang)的(de)銀(yin)魚都稱(cheng)為(wei)巢(chao)(chao)湖(hu)銀(yin)魚，區(qu)域(yu)生(sheng)長(chang)(chang)面(mian)積750平(ping)方(fang)公(gong)(gong)(gong)里(li)，年(nian)產量600噸左右。

產品品質特性特征

（1）外在特征：巢湖(hu)銀魚其(qi)外型具有明顯的地域特征，體形細(xi)長，呈圓筒狀(zhuang)，無鱗透明，潔(jie)白如銀。

（2）品質特(te)性(xing)：巢湖(hu)銀魚肉密無刺，滋味鮮美，富含人體(ti)所需(xu)多(duo)種氨基(ji)(ji)酸，營養價(jia)值高(gao)(gao)(gao)。 國(guo)家農業(ye)標準化(hua)檢測中心質檢結果表(biao)明：銀魚含有(you)(you)(you)較(jiao)高(gao)(gao)(gao)的(de)蛋(dan)白質、脂肪(fang)，并(bing)且含有(you)(you)(you)較(jiao)高(gao)(gao)(gao)的(de)鉀(jia)、鈣、鎂和微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)硒，含有(you)(you)(you)八種必需(xu)的(de)氨基(ji)(ji)酸和另外九種非必需(xu)氨基(ji)(ji)酸，其具(ju)有(you)(you)(you)很高(gao)(gao)(gao)的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)和藥(yao)用(yong)(yong)(yong)價(jia)值。根據檢測報(bao)告(gao)巢湖(hu)銀魚蛋(dan)白質含量(liang)(liang)(liang)占(zhan)(zhan)(zhan)10.5%~12.6%，脂肪(fang)含量(liang)(liang)(liang)占(zhan)(zhan)(zhan)1.1%~1.3%，灰分含量(liang)(liang)(liang)占(zhan)(zhan)(zhan)0.65%~0.8%，水分含量(liang)(liang)(liang)占(zhan)(zhan)(zhan)82%~87 %，其硒含量(liang)(liang)(liang)0.35~0.45毫克/千克。醫(yi)學研究表(biao)明硒是人體(ti)必需(xu)的(de)微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)，一些(xie)如腫瘤、高(gao)(gao)(gao)血壓、內分泌代謝病(bing)、糖尿病(bing)、老年性(xing)便秘等(deng)疾病(bing)都與缺硒有(you)(you)(you)關，因此食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)銀魚具(ju)有(you)(you)(you)很好的(de)保健作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。

（3）安(an)全(quan)要求：巢(chao)湖銀(yin)魚(yu)產地(di)環(huan)境符合GB/T 18407.4-2001《 農產品(pin)(pin)安(an)全(quan)質量(liang)無公害水(shui)產品(pin)(pin)產地(di)環(huan)境要求》。 巢(chao)湖銀(yin)魚(yu)產品(pin)(pin)符合GB 18406.4-2001《農產品(pin)(pin)安(an)全(quan)質量(liang)無公害水(shui)產品(pin)(pin)安(an)全(quan)要求》。

（4）包(bao)裝：包(bao)裝材(cai)料應符合國家食品(pin)包(bao)裝衛(wei)生(sheng)要求，且(qie)符合環境保(bao)護的要求。所有(you)包(bao)裝材(cai)料應清潔、衛(wei)生(sheng)、無毒無害、無異味(wei)。所有(you)包(bao)裝應牢(lao)固，不得(de)混裝。

（5）儲存(cun)：成品(pin)(pin)不(bu)得露天堆放(fang)。成品(pin)(pin)倉庫必須清潔、干燥、通風，無鼠(shu)蟲害(hai)。成品(pin)(pin)不(bu)得與(yu)有毒有害(hai)、腐敗變質、有不(bu)良氣(qi)味的物品(pin)(pin)同(tong)倉庫存(cun)放(fang)。

（6）堆放(fang)和(he)(he)裝卸：產品在(zai)堆放(fang)和(he)(he)裝卸時(shi)要輕拿輕放(fang)、文(wen)明操作，運(yun)(yun)輸(shu)(shu)工具要求清(qing)潔衛生，不(bu)得(de)與有毒、有害物品混(hun)裝、混(hun)運(yun)(yun)。凡裝過(guo)其他易腐(fu)食(shi)品的(de)車廂或艙位(wei)，必須(xu)經充分清(qing)掃、沖(chong)洗后才可裝運(yun)(yun)。產品在(zai)倉庫或者(zhe)運(yun)(yun)輸(shu)(shu)時(shi)，必須(xu)批次分明，堆碼(ma)整齊，環境清(qing)潔。貯藏、運(yun)(yun)輸(shu)(shu)執行《綠(lv)色(se)食(shi)品貯藏運(yun)(yun)輸(shu)(shu)準則》NY/T1056-2006。

巢(chao)湖銀魚為農產品地(di)理(li)標志產品。