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歷史傳說

民(min)間流傳了(le)這么一(yi)個關于銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)傳說，從(cong)前，水(shui)(shui)晶(jing)(jing)宮龍(long)王(wang)(wang)身(shen)邊有(you)一(yi)對童(tong)男(nan)童(tong)女，男(nan)的(de)(de)(de)叫銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)(guo)，女的(de)(de)(de)叫銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)。一(yi)日，龍(long)王(wang)(wang)派它(ta)(ta)倆(lia)(lia)到人(ren)間查看生物生長情(qing)況。在人(ren)間，它(ta)(ta)倆(lia)(lia)看到人(ren)們過著美滿幸福的(de)(de)(de)生活，十分(fen)羨慕。以后，它(ta)(ta)倆(lia)(lia)的(de)(de)(de)感情(qing)日益(yi)深厚，于是(shi)(shi)結為(wei)夫妻(qi)，過著男(nan)耕女織(zhi)，相敬相愛的(de)(de)(de)自由(you)生活，再也(ye)(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)愿回(hui)(hui)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)宮了(le)。后來(lai)(lai)，龍(long)王(wang)(wang)知(zhi)道了(le)，認為(wei)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)違犯令條(tiao)，罪不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)容，便派水(shui)(shui)兵(bing)水(shui)(shui)將(jiang)，將(jiang)它(ta)(ta)倆(lia)(lia)捉拿回(hui)(hui)宮問罪，并傳旨(zhi)將(jiang)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)打出水(shui)(shui)晶(jing)(jing)宮，永為(wei)全身(shen)透明的(de)(de)(de)小魚(yu)(yu)(yu)。從(cong)此(ci)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)(guo)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)只能(neng)在淺水(shui)(shui)處(chu)游(you)(you)動。它(ta)(ta)倆(lia)(lia)感情(qing)深厚，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)在人(ren)間有(you)身(shen)孕了(le)，肚子日漸大起(qi)來(lai)(lai)，游(you)(you)動也(ye)(ye)很(hen)緩慢。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)(guo)隨著銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)總不(bu)(bu)(bu)(bu)遠(yuan)游(you)(you)，并為(wei)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)尋找食(shi)物。不(bu)(bu)(bu)(bu)料這又被龍(long)王(wang)(wang)知(zhi)道了(le)，龍(long)王(wang)(wang)頓時大怒，即刻傳旨(zhi)，不(bu)(bu)(bu)(bu)許(xu)出生。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)一(yi)聽，悲痛萬分(fen)，相互流淚不(bu)(bu)(bu)(bu)止(zhi)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)(guo)說：“這不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)讓(rang)我(wo)(wo)們斷子絕(jue)孫嗎？”銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)接著說：“我(wo)(wo)們已是(shi)(shi)夫妻(qi)，怎(zen)能(neng)沒有(you)兒女，我(wo)(wo)決意破(po)肚而死(si)。這樣能(neng)保全后代繁(fan)衍下去(qu)。”說罷(ba)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)便游(you)(you)向碎石(shi)，破(po)腹產卵(luan)而死(si)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)(guo)一(yi)見(jian)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)死(si)去(qu)，它(ta)(ta)安置好卵(luan)子，也(ye)(ye)很(hen)快死(si)去(qu)了(le)。但銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)生命只有(you)一(yi)年(nian)。漁民(min)們捕(bu)獲的(de)(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)，不(bu)(bu)(bu)(bu)論大小，都是(shi)(shi)當年(nian)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)。 宋朝司馬(ma)光(guang)《送(song)崔尉堯封之官(guan)巢縣》“弱歲家(jia)淮南，常(chang)懷(huai)風土美。悠然送(song)君行，思逐(zhu)高(gao)秋起(qi)。巢湖映(ying)微寒(han)，照眼正清(qing)泚。低昂蹙荷芡(qian)，明滅繁(fan)葭葦。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)鲙(kuai)魚(yu)(yu)(yu)肥，玉(yu)粒炊香黍，居人(ren)自豐樂，不(bu)(bu)(bu)(bu)與他鄉比。況得良(liang)吏來(lai)(lai)，倍復蒙嘉祉。……” 毫(hao)無疑問，“銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)鲙(kuai)魚(yu)(yu)(yu)”即指巢湖銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)。 巢湖銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)營養(yang)價值相當高(gao)，不(bu)(bu)(bu)(bu)但人(ren)體必需和(he)半必須氨基(ji)(ji)酸含量(liang)較(jiao)高(gao)，而且鮮(xian)味氨基(ji)(ji)酸含量(liang)也(ye)(ye)較(jiao)高(gao)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)也(ye)(ye)具(ju)有(you)很(hen)高(gao)的(de)(de)(de)藥(yao)用價值，具(ju)有(you)利(li)(li)尿(niao)、潤(run)肺(fei)、止(zhi)咳等功(gong)效，常(chang)食(shi)有(you)助于補虛(xu)利(li)(li)水(shui)(shui)、滋陰潤(run)肺(fei)，是(shi)(shi)體虛(xu)水(shui)(shui)腫、消化不(bu)(bu)(bu)(bu)良(liang)及小兒疳(gan)疾的(de)(de)(de)食(shi)療佳(jia)品。現代醫學(xue)研究表明，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)為(wei)整體吞食(shi)，其(qi)肌肉(rou)尤其(qi)是(shi)(shi)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)頭部富含有(you)單烯和(he)多烯不(bu)(bu)(bu)(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸，具(ju)有(you)健腦、抗(kang)癌、抗(kang)炎、防治(zhi)心(xin)腦血管疾病合增強免疫力等特殊功(gong)效。因此(ci)，食(shi)用銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)，可以強身(shen)健腦，延年(nian)益(yi)壽，且老少皆宜。

地域范圍

巢湖(hu)(hu)(hu)銀魚(yu)主要(yao)生長(chang)(chang)(chang)在我國五大(da)淡水(shui)(shui)湖(hu)(hu)(hu)之一的巢湖(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)域，為巢湖(hu)(hu)(hu)魚(yu)類資源中較為珍貴的魚(yu)種。巢湖(hu)(hu)(hu)湖(hu)(hu)(hu)區(qu)(qu)地處安徽省合(he)肥(fei)市境(jing)內，屬(shu)(shu)合(he)肥(fei)市內湖(hu)(hu)(hu)，分布范圍是(shi)：東(dong)經117°17′~ 117°51′，北緯(wei)31°26′~ 31°43′之間，東(dong)西(xi)長(chang)(chang)(chang)54.5公(gong)(gong)里，南(nan)北寬21公(gong)(gong)里，水(shui)(shui)面面積750平(ping)方公(gong)(gong)里，處于長(chang)(chang)(chang)江(jiang)、淮河(he)兩大(da)水(shui)(shui)系之間，屬(shu)(shu)于長(chang)(chang)(chang)江(jiang)下游(you)左岸水(shui)(shui)系，東(dong)南(nan)瀕臨長(chang)(chang)(chang)江(jiang)，西(xi)接(jie)大(da)別山(shan)山(shan)脈，北依江(jiang)淮分水(shui)(shui)嶺，東(dong)北鄰滁河(he)流域，涉(she)及1區(qu)(qu)（包河(he)區(qu)(qu)）、1縣級市（巢湖(hu)(hu)(hu)市）和3縣（肥(fei)東(dong)、肥(fei)西(xi)、廬(lu)江(jiang)），共20個鄉(xiang)。巢湖(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)域所(suo)有自然(ran)生長(chang)(chang)(chang)的銀魚(yu)都稱為巢湖(hu)(hu)(hu)銀魚(yu)，區(qu)(qu)域生長(chang)(chang)(chang)面積750平(ping)方公(gong)(gong)里，年產量600噸左右。

產品品質特性特征

（1）外在特(te)征：巢湖銀魚其外型具有(you)明顯的地域(yu)特(te)征，體形(xing)細長，呈圓筒狀(zhuang)，無鱗透明，潔白如銀。

（2）品質特性：巢(chao)湖銀魚(yu)肉密無刺，滋(zi)味(wei)鮮(xian)美，富含(han)人體(ti)所需(xu)多種氨基酸(suan)(suan)，營養價(jia)值高(gao)(gao)。 國家農業標(biao)準化檢測中心質檢結果表明：銀魚(yu)含(han)有(you)(you)較(jiao)高(gao)(gao)的(de)蛋(dan)白(bai)質、脂肪，并(bing)且含(han)有(you)(you)較(jiao)高(gao)(gao)的(de)鉀、鈣、鎂和(he)微(wei)量(liang)(liang)元素硒(xi)，含(han)有(you)(you)八種必需(xu)的(de)氨基酸(suan)(suan)和(he)另外九種非必需(xu)氨基酸(suan)(suan)，其具有(you)(you)很高(gao)(gao)的(de)食(shi)用和(he)藥用價(jia)值。根據檢測報告巢(chao)湖銀魚(yu)蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)(liang)占10.5%~12.6%，脂肪含(han)量(liang)(liang)占1.1%~1.3%，灰分含(han)量(liang)(liang)占0.65%~0.8%，水分含(han)量(liang)(liang)占82%~87 %，其硒(xi)含(han)量(liang)(liang)0.35~0.45毫(hao)克(ke)/千(qian)克(ke)。醫學研究表明硒(xi)是人體(ti)必需(xu)的(de)微(wei)量(liang)(liang)元素，一(yi)些如(ru)腫瘤、高(gao)(gao)血壓、內分泌代謝病、糖尿病、老年性便秘等疾病都(dou)與缺硒(xi)有(you)(you)關，因此食(shi)用銀魚(yu)具有(you)(you)很好的(de)保健(jian)作用。

（3）安(an)全要(yao)(yao)求：巢(chao)湖銀(yin)魚(yu)產(chan)地(di)環境符合GB/T 18407.4-2001《 農產(chan)品(pin)(pin)安(an)全質(zhi)(zhi)量無(wu)公害水產(chan)品(pin)(pin)產(chan)地(di)環境要(yao)(yao)求》。 巢(chao)湖銀(yin)魚(yu)產(chan)品(pin)(pin)符合GB 18406.4-2001《農產(chan)品(pin)(pin)安(an)全質(zhi)(zhi)量無(wu)公害水產(chan)品(pin)(pin)安(an)全要(yao)(yao)求》。

（4）包(bao)裝：包(bao)裝材(cai)料應符合國家食品包(bao)裝衛生要求(qiu)，且符合環境保(bao)護的(de)要求(qiu)。所有包(bao)裝材(cai)料應清潔、衛生、無毒無害、無異味(wei)。所有包(bao)裝應牢固，不得(de)混裝。

（5）儲存：成(cheng)品(pin)(pin)不(bu)得(de)露天(tian)堆放(fang)。成(cheng)品(pin)(pin)倉庫必(bi)須清潔、干燥、通(tong)風，無鼠蟲害。成(cheng)品(pin)(pin)不(bu)得(de)與有(you)毒有(you)害、腐(fu)敗變質(zhi)、有(you)不(bu)良氣味的物品(pin)(pin)同倉庫存放(fang)。

（6）堆放(fang)(fang)和(he)裝(zhuang)(zhuang)卸(xie)：產品(pin)(pin)在堆放(fang)(fang)和(he)裝(zhuang)(zhuang)卸(xie)時要輕(qing)(qing)拿輕(qing)(qing)放(fang)(fang)、文(wen)明(ming)操作，運(yun)輸(shu)工具要求清潔(jie)衛生，不得與有毒、有害物品(pin)(pin)混裝(zhuang)(zhuang)、混運(yun)。凡裝(zhuang)(zhuang)過其他(ta)易腐(fu)食品(pin)(pin)的車廂或艙位，必須經充分清掃(sao)、沖洗后才可(ke)裝(zhuang)(zhuang)運(yun)。產品(pin)(pin)在倉庫或者運(yun)輸(shu)時，必須批次分明(ming)，堆碼整齊(qi)，環境清潔(jie)。貯藏(zang)、運(yun)輸(shu)執行《綠色食品(pin)(pin)貯藏(zang)運(yun)輸(shu)準則》NY/T1056-2006。

巢湖銀(yin)魚為農產(chan)品(pin)地理(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)。